Discipline Your Dedication

I dag ble det nok en treningsfri dag.
Jeg grøsser litt av denne treningsuken - tre dager med totalt hvile, tre dager med korte styrkeøkter og en kardioøkt.
For meg som er glad i å trene, føles det litt trist de dagene jeg ikke trener, som om det er noe som mangler. Men jeg vet at jo mer jeg lytter til kroppen og hviler når den ønsker det, jo fortere er jeg på bena igjen og tilbake til gode og tunge treningsøkter. Du kan tro jeg gleder meg! 


Bestemor og bestefar kom på kaffe og kake i dag.
Et sent bursdagsbesøk.
Siden påsken offisielt er i gang, følte jeg at det var på sin plass med en påskekake.
Det ble en sunn, gul mandelkake uten sukker og hvetemel.
Smaken minner litt om suksessterte og den falt i smak hos alle, gammel som ung.
Gul mandelkake

Bunn
3 eggehviter
100 g sukrinmelis
30 g mandelmel
30 g hakkede mandler

Fyll
100 g soya melk eller annen melk
3 eggeplommer
80 g sukrin
1 ts smør
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljeesens

Start med bunnen.
Hakk mandlene fint. Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis og ha forsiktig i mandelmel og hakkede mandler. Ha deigen over i en form og stek på 180 grader i 20 minutter.

Ha alle ingrediensene til fyllet i en kjele. Varm opp forsiktig mens du rører til blandingen tykner. Fyllet skal ikke koke.
Hell fyllet over den avkjølte bunnen og sett kaldt en timestid.
Nyt.

Hele kaken inneholder:
551 kcal, 42 g protein, 40 g fett og 6 g karbohydrater
Jeg delte kaken opp i åtte store stykker, per stykke blir det:
69 kcal, 5,25 g protein, 5 g fett og 0,7 g karbohydrater


Jeg hadde over litt kakaonibs og jordbærbiter.


Nå setter jeg meg ned i godstolen med morgenkåpen på og skal lese fitness magasin sammen med litt yoghurtgodteri.
Det blir tidlig kvelden på meg i dag. Jeg satser på en god natts søvn og at kroppen er klar for en hard styrkeøkt i morgen.


Håper du har en fin palmesøndag 
Kristine ♥