Discipline Your Dedication

Jeg blir aldri lei sunt søtt!
Magiske, magre vaniljemuffins.



Vaniljemuffins

Muffins
1 egg
2 eggehviter
30 g sukrin
10 g mandelmel
15 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
10 g fiberfin (tidligere hi-maiz), kan byttes ut med annen tørrvare
20 g pofiber, kan bytte ut med annen tørrvare
1 ts fiberhusk
1/2 ts økologisk vaniljepulver, eventuelt vaniljeesens
20 g skyr naturell
Litt salt, ca 1/6 ts

Vanilje glasur
100 g skyr naturell
100 g lett philadelphia ost
1/2økologisk vaniljepulver, eventuelt vaniljeesens
ca 6 ss sukrinmelis

Sjokoladeglasur
50 g skyr naturell
1 ts 100 % kakaopulver
3 dråper stevia english toffee
4 ss sukrinmelis

Skill eggeplomme fra hvitte.
Stivpisk eggehvitene, tilsett surkin.
Bland sammen eggeplomme, mandelmel, fiberhusk, pofiber, fiberfin, proteinpulver, skyr og salt. Ha i litt vann til det blir deigkonsistens. Bland deigen forsiktig inn i eggehvitene.
Ha deigen i 10 muffinsformer.
Stekes på 175 grader i 15 minutter.
Til vaniljeglasuren blander du alle ingrediensene godt sammen. Smak til med mer sukrinmelis.
Sjokoladeglasuren lages ved å blande alle ingrediensene. Ha vaniljeglasuren over muffinsene og topp med sjokoladeglasuren.
Om du ønsker kan du bare lage en av glasurene.
Det smaker ekstra godt med begge.


I og med at jeg ofte får spørsmål om ingrediensene jeg bruker har jeg nå linket til dem i oppskriften.
Du kan også lese en utfyllende innlegg om ingrediensene her og her. 



Hver muffins inneholder 45 kcal, 7 g protein, 1 g fett og 2 g karbohydrater.
Spis dem alle sammen 


Kristine  ♥