Discipline Your Dedication

Jeg våknet med en forferdelig hodepine i dag.
Full atomkrig inne i hodet! 
Magen skrek etter mat.
Da jeg prøvde å gå ut av sengen spant hele verden rundt.
Det ble muligens et par glass for mye i går! 

Jeg satte i gang og bake.
Dere etterlyste et godt og grovt brød, og etter nattens nattmat trengte magen ordentlig næring.
Når det gjelder brød pleier jeg å overlate denne delen til min mor. Hun er veldig flink med bakst, mens jeg er bedre på kaker. Nå er det på tide at jeg lærer dette selv også, jeg kan ikke dra hjem hver gang jeg vil ha hjemmebakt brød.
For sikkerhets skyld satte jeg to forskjellige brøddeiger. Det var en klok avgjørelse for brød nummer en ble bokstaveligtalt murstein.
Øvelse gjør mester  Brød nummer to ble både godt og grovt.



Kristines ekstra grove brød

2 dl grovt rugmel
2 dl fiber byggmel
1 dl helkorn hvete
1,5 dl sammalt hvete grov
100 g mager kesam
½ pose gjær
3,5 dl varmt vann
Litt salt
 
Bland sammen meltypene.
Om du ikke har alle de forksjellige meltypene kan de byttes ut med andre tørrvarer. Bruk det du har tilgjengelig.
Ha i gjær og salt.
Tilsett kesam og vann. Vannet skal være litt varmere enn kroppstemperaturen, cirka førti grader. Dypp fingeren i vannet og kjenn at det er litt varmt. 
Elt godt.
Jeg brukte en eltemaskin og lot den gå et par minutter.
La deigen heve i cirka en time. 
Form et stort rundt brød eller bruk eventuelt en brødform.
La brødet heve i ytterligere femten minutter.
Stek på 225 grader i 25 minutter.



Nydelig og nystekt brød til frokost.
Brødet er fult av fiber og grove karbohydrater.
Det metter godt og har en god smak.
Det beste med brødet var at skorpen er hard og sprø mens innvendig er brødet saftig og mykt. 
Mmmmm....
Brødet skal helt klart lages igjen. 

Nystekt brød med brunost er en sikker vinner.
Brødet smakte også utrolig godt som sandwich. 
Smør skivene med litt grov sennep, ha på noen spinatblader, skinke, lett gulost og tomat. 



God bakst,
god frokost 

Kristine ♥