Discipline Your Dedication

VANILJEMUFFINS MED PEANTØTTTOPPING
8 stk

1 egg
3 hvitter
30 g kokosmel
10 g fiberbyggmel, eventuelt annen tørrvare
10 g pofiber, eventuelt annen tørrvare
50 g skyr / mager kesam
1 ts fiberhusk / jbk-mel
4 ss sukrin
6 dråper stevia vanilje
Litt økologisk vaniljepulver

Stivpisk de tre eggehvitene med sukrin.
Bland sammen det hele egget med kokosmel, fiberbyggmel, pofiber, skyr, fiberhusk, stevia og vaniljepulver. Ha i litt vann til det blir deigkonsistens.
Bland deigen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene.
Fordel røren i åtte muffinsformer.
Stek på 180 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl og server.
Disse muffinsene er gode i seg selv, men er ekstra gode med topping.


Glasur
10 g peanøttmel
50 g skyr
Sukrinmelis
6 dråper stevia toffee
Litt salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Smør på hver muffins.
Server.



Hele oppskriften med glasur gir:
300 kcal,
40 g protein, 10 g fett og 15 g karbohydrater

Det er i underkant av førti kalorier per muffins!
Full av proteiner og lite fett og karbohydrater.
Nyt og kos deg.



Peanøttmel, kokosmel og stevia har jeg kjøpt på iHerb.
Du kan lese mer om produktene her, her og her.
Husk at du får 5 $ i rabatt om du bruker koden OKE701.
Pofiber, fiberhusk, sukrin og sukrinmelis fås kjøpt i helsekosten og hos her funksjonell mat.


Da håper jeg det smaker
Kristine ♥