www.dedication.blogg.no

Kristine Aure

Dedikasjon til trening, mat og livsglede

DET BESTE LAMMET

  • 06.04.2012, 16:24


Lammestek hører med til påsken.
I tradisjon tro lager vi denne nydelige lammeretten hver påske.
Oppskriften er fransk inspirert med grønnsaker i form sammen med rødvin.
Absolutt den beste lammeoppskriften jeg vet om.



Lammelåret
Lag små lommer i lammelåret og stikk inn halve hvitløksfedd.
Jo flere jo bedre! Hvitløk er både sunt og godt!
Hakk persille og hvitløk. Bland i litt sitronsaft, strøkavring og et par spiseskjeer med olivenolje.
Smør blandingen på steken. Krydre med salt og pepper.
Ha lammet over potet- og tomatskivene og stek på 125 grader til kjøttet har en kjernetemperatur på 55 grader.
Ta ut steken, strø over et tynt lag parmesan og stek videre på 225 grader i 10 minutter.
La steken hvile 10 -15 minutter før du skjærer i den

Potet- og tomatform
Skjær poteter og tomater i skiver.
Smør en ildfast form med litt olje.
Legg potet- og tomatskiver lagvis i formen med taksteinmønster.
Ha over 0,5 - 1 dl rødvin.
Krydre med salt og pepper.
Legg på lammesteken og stek som beskrevet over.

Lammesaus
Ta ut lammelåret, potetene og tomatene av formen.
Hell over cirka 1 dl kokende vann og rør rundt i formen slik at du får med deg all stekesky.
Ha skyen over i en kjele sammen med litt rødvin, noen timiankvister og grovhakket hvitløk.
Kok i 15 -20 minutter til sausen blir tykk.


Jeg må alltid ha grønnsaker til middag.
Her serverte jeg med kokt brokkoli og gulrot.
Kokte grønnsaker med denne deilige lammesausen med rødvin og timian er helt nydelig.
Jeg kunne faktisk spist bare saus og grønnsaker!
Kos deg.


Til dessert laget jeg en varm påskesalat.
Masse appelsiner ble skåret i biter sammen med litt mango og ananas.
Pakk frukten inn i aluminiumsfolie.
Strø over et par spiseskjeer med yaconsirup, eventuelt honning eller annen sirup.
Legg gjerne inn en kanelstang eller to.
Stek på 200 grader i 10 minutter.
Fruktsalaten er god i seg selv, men ekstra godt med noe søtt.
Jeg serverte med stivpisket eggehvite iblandet sukrin, kanel og mager kesam.
Vaniljeis, vaniljekesam eller pisket kremfløte vil gjøre samme nytten.


Nyt påsken videre :grin:
Kristine

Mira

06.04.2012 kl. 16:39
Åh, nam, kunne virkelig ønske jeg skulle spise lam denne påsken! :)

Rita

06.04.2012 kl. 16:50
Hvordan er lammelår som kjøtt? Altså, sunt? Næringsinnhold?? =)

Ida F. Holm

06.04.2012 kl. 17:02
Det så kjempegodt ut! :) Selv får jeg gjester på søndag og skal lage

lammelår med en makedonsk vri! Det er også helt himmelsk :D

Sunn mat og trening

06.04.2012 kl. 17:13
Å det så himmelsk ut :-) Jeg må nok vente til i morgen med å bli servert lam, men jeg gleder meg masse takket være teaseren du ga meg her! Lam er så utrolig godt! Og hvertfall siden det liksom er noe man spiser så sjeldent. Potet- og tomatformen hørtes spennende ut og skal prøves, men ikke i morgen for da blir det pappas fløtegratinerte poteter :)

Ha en fin langfredag Kristine :D

Kjernesunn

06.04.2012 kl. 17:18
Skal selv ha lam i påsken, det er jeg sikker på !!! Gleder meg masse for det er jo så godt :)

Nathalie Dahl Naalsund

06.04.2012 kl. 17:41
Mmm, Nam! :D
Både middag og dessert får det til å rumle i magen her :d hehe. Ha en fin påske videre!

FoodLove

06.04.2012 kl. 20:14
Nam, ser virkelig nydelig ut! Har allerede spist lam i påsken, må prøve ut fruktdesserten din - ser såå fristende ut (-: Ha en sunn og god påske vidre!

Vilde Sofie

06.04.2012 kl. 21:30
Hvor godt så ikke DET ut, da? :) Jeg er ikke så veldig glad i lam til vanlig (for mye "slim", hehe), men en gang i blant er det faktisk nydelig. Siden jeg er alene hjemme i påsken blir det nok ikke noe påskelam på meg, dessverre. Kanskje jeg skulle kjøpe lammerull eller noe på butikken i morgen eller lammefilet, bare for å få litt påskestemning på påskeaften selv...hmmm...

Cecilie Lykke

06.04.2012 kl. 21:36
Lam skal vi ha i morgen, spiser veldig sjeldent noe annet enn kylling så jeg gleder meg veldig! :)

Susanne

06.04.2012 kl. 22:53
Mm! Det så nydelig ut!

Lam er fast tradisjon i påsken her også, men jeg må desverre vente heelt til søndagen!

God påske videre! :)

Lidenskap for ein sunn livsstil

07.04.2012 kl. 01:15
Åååå...*siklesikle*.... eg har jobbehelg, så ingen som kokkelerer lam til meg, det blir såfall tidenes overraskelse! Såg kjempegodt ut!! Får trøste meg med synet! God påske vidare!

Mia

07.04.2012 kl. 13:28
Nam! Jeg skal prøve meg på tomat og potet retten til laksemiddagen vi skal ha i kveld (er ikke veldig glad i lam) God påske=)

Arnfinn Ingebrigtsen

08.04.2012 kl. 15:05
Det så virkelig godt ut .. :D må nok prøve det en gang. Takk for tipset og en fortsatt fin påske :D

http://itbloggeren.co.cc
Kristine

Hei og velkommen til Dedication. Jeg er en livsglad personlig trener og kostholdsveileder. Her på min blogg vil du få små tips, råd og oppskrifter til den sunne linje, samt følge min vei i livet. Jeg har troen på at god helse og en sunn livsstl er nøkkelen til et lykkelig liv og en glad kropp. Legg gjerne igjen noen ord om du lurer på noe, ønsker å dele noen tanker, er interessert i kost og treningshjelp eller bare vil si hei :) Kontakt: kristine@helseglede.no

Search

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits