I natt fikk jeg konstatert at jeg er rar!
Da jeg kom hjem fra en tur på byen og et par glass vin, var jeg forferdelig sulten.
Og gjett hva jeg gjorde?
Joda, jeg satte i gang på kjøkkenet og bakte gulrotmuffins 
Sukkerfrie, proteinrike og deilige.
Muffinsene var så gode at alle forsvant før jeg kom meg i seng.
Gulrotmuffins
1 egg
2 eggehviter
2 ss sukrin
30 g kokosmel
30 g vaniljeprotein
1 ts bakepulver
1 ts fiberhusk
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
1 revet gulrot
2 ss kesam
1 -2 dl melk
Stivpisk de to eggehvitene.
Bland sammen sukrin, kokosmel, vaniljeprotein, bakepulver, fiberhusk, kardemomme og kanel. Ha i gulrot, det hele egget, kesam og væske. Start med 1 dl melk og tilsett mer om det er nødvendig. Ha i nok væske til at du får en seig kakedeig.
Vend kakedeigen i de stivpiskede eggehvitene.
Ha deigen i muffinsformer og stek på 175 grader i 15 -20 minutter.
Cream cheese frosting
150 g philadelphia
50 g skyr naturell, kan sløyfes
4 ss sukrinmelis
Bland alt sammen og ha over muffinsene.
Server og nyt.
Jeg befinner meg på skolen denne søndagen.
Håper du får en flott dag og kanskje tar en bakerunde
Kristine ♥
Ahh.. Så kjekt.. jeg studere fysioterapi selv.. Jeg er veldig flink til å trene men ikke så flink med kostholdet mitt… har begynnt å skjerpe meg litt da :-P.. Lol.. men har jo bestilt en laktose og glutenfree protein fra twinlab 🙂 … så håper at den smaker godt 🙂
Perfekt at du la ut denne oppskriften, elsker gulrotkake! 🙂
Hei! Dette så utrolig godt ut. Kan jeg spørre hvilken vanilje-proteinpulver du bruker? 🙂
Det så utrolig godt ut! =D
Lagde faktisk disse i dag, veldig godt! Ok, så hoppet jeg over alt av egg, og brukte skummet kulturmelk i stedet for melk. Men nesten, da 😉 Neste gang dropper jeg over sukrin også, siden proteinpulveret mitt er ganske søtt, det kunne jeg egentlig ha tenkt på på forhånd. Uansett, masse takk for inspirasjon! 🙂
nammis:D
Det blir det nok :):)
Takker:)
Yumm:)
Må nok teste disse også:)
Nam, ser godt ut!
Nadia:
Bra du følger med 🙂
Oppskriften er oppdatert 🙂
Siren Mari:
Håper det blir muffinsbakst på deg.
Kos deg 🙂
Andrea:
Ble det bakst på deg i dag?
Jeg bruker et jeg har kjøpt på iHerb 🙂
Linn:
Muffins er godt uansett 😉
Ragnhild Isabella:
Så godt 🙂
Hvor gjorde du av det siste egget som står som ingredienser? 😛
Jona (Mammalivet i Berlin):
Haha… godt det er flere 🙂
Det hørtes deilig ut! Kos deg 🙂
Anneli:
Håper det smaker 🙂
diana:
Personlig trening 🙂
Du kan da spise proteiner om du er laktose intolerant? Det er melk du ikke kan spise, men du kan bytte det ut mot en tørrvare 🙂
Pernille:
Du kan prøve å bytte det ut med en annen tørrvare, altså en annen meltype 🙂
Janne:
Utrolig koselig å høre 🙂
nok en gang så ble baksten din utrolig bra. ja det ble bakesøndag takket være deg =)=)
De så kjempegode ut:)
Kan man bruke noe annet enn kokosmel og vaniljeprotein??
hei så flink du e =)
hva studerer du da ? 😀
.. jeg har laktose intolerant så det betyr at jeg ikke kan ha protein inn i muffins.. skla eg bruke mer mel i stedet for eller ? =)
Nam, ser herlig ut! Skal prøves 🙂
hahaha du er rar! 😀 Men skal ikke fornekte for at jeg har hatt bakerunder på natterstid jeg heller 😛
Bakte lavkarbo muffins med sjokoladebiter i går. Det ble digg! Skal teste ut dine gulrotmuffins en dag snart 🙂 God søndag til deg!
De så gode ut:) Lagde sunne blåbærmuffins i helgen jeg ^^
Alltid deilig med gulrotmuffins 😉
Åh, så deilig!:) Ble fristet til å bake nå.
Hvilket vaniljeprotein pulver bruker du?
God søndag og leselyst!:)
Nam.. de såg gode ut.
Har lagret oppskriften på pc`n;)
Ha en super fin søndag.