Bakerunden på fredag med PØ resulterte i disse utrolig deilige pasjonsfrukt muffins.
Her er det pasjonsfrukt både i muffinsen og glasuren. Pasjonsfrukt er jo så godt!
De ble kjempe saftige og smakfulle.
Har du ikke pasjonsfrukt kan du bytte det ut med for eksempel bringebær eller blåbær.
Det blir nok like godt.
Håper det smaker.
Pasjonsfruktmuffins
10 stk
Muffins
2 egg
2 ss sukrin+
1 ts bakepulver
20 g vaniljeprotein
20 g kokosmel
0,5 dl melk eller vann
2 pasjonsfrukt
Pisk sukrin og egg til eggedosis.
Ha så i resten av ingrediensene utenom pasjonsfrukt.
Del pasjonsfrukten i to og ta ut fruktkjøttet. Rør ned i røren.
Fordel i 8 muffinsformer.
Stek på 175 grader i 20 minutter.
Glasur
150 g philadephia
50 g mykt smør, eller mer philadelphia
3 ss sukrinmelis
2 pasjonsfrukt
Ha pasjonsfruktkjøttet i en bolle.
Bland med resten av ingrediensene.
Ha over muffinsene.
Pynt gjerne med litt pasjonsfrukt.
Så saftige og gode.
Ta en bit eller to, for dette var godt!
God søndag 
Kristine ♥
hanne gro:
Sukrin kan byttes ut med sukker, ja.
Vaniljeprotein kan byttes ut med vetemel men tilsett da i tillegg 1 ts vaniljesukker.
Og bytt kokosmel med hvetmel. Da tror jeg det blir veldig bra 🙂
vis eg ikkje har sukrin, vaniljeprotein, kokosmel. kan eg bruke sukker, vaniljesukker og vanlig kveitemjøl?
såg sååååå gode ut å eg eeeelske pasjonsfrukt 😀
hanne
Famwangaasegg:
Haha… Ja, absolutt! 🙂
Hanne:
Kjempe gode, ja 🙂
De så utrolig gode ut! 😀 Takk for at du deler oppskriften 🙂
Det å elte en deig kan få ut ganske mye frustrasjon;)
Famwangaasegg:
Ja, finnes knapt noe bedre terapi i mine øyne 🙂
Det er ren terapi! 🙂
Famwangaasegg:
Spesielt når været er grått som nå. Kunne jo stått og bakt hele dagen 😉
Sofia:
Så absolutt 🙂
Det kan jeg tenke meg var friskt og godt 🙂
Den beste bakedagen! 🙂
janne:
Det er jo så mye godt! 🙂
annebe:
Prøv. Det er kjempe godt 🙂
V:
Nei, det blir en frisk smak samtidig som det er søtt og godt 🙂
Det skal jeg gjøre 🙂
Nina:
Det var de virkelig også 🙂
Famwangaasegg:
Søndag er jo perfekt bakedag 🙂
å enda mer digg. ser jo super digg ut =)
Har aldri brukt pasjonsfrukt, men artig med nye idder :)..dette så jo veldig delikat ut <3
Elsker eksotisk frukt! Jeg når og typen var i Mexico hadde de fersk pasjonsfrukt, eller spider eggs, som han kalte det. Muffinsene så gode ut 😀 Ha en fin kveld!
Tropisk cupcake, denne kan ikke være annet enn skikkelig DIGG.
Ps: Befinner du deg i stavanger så må du gi beskjed 😀
Ser gode ut 🙂
Det fristet veldig! 🙂 Flaks at jeg har bakt kake, hihi:)