Etter at jeg hadde spist sushi og slappet av med Netflix i går kveld, fikk jeg skikkelig lyst til å bake. Jeg hadde noen bananer som begynte å bli godt modne og bestemte meg raskt for å lage bananbrød.
Jeg fant frem diverse ingredienser og slang sammen røren på noen få minutter. Kakerøren var god, så jeg passet på å slikke bakebollen godt. Gjett om jeg da ble utålmodig mens bananbrødet stod i ovnen! Jeg skar av noen biter så fort brødet var ferdig i ovnen. Mmmm… Et ordentlig saftig og godt bananbrød. Jeg toppet bananbrødet med en enkel sjokoladeglasur. Da ble bananbrødet enda bedre! Dette er jeg sikker på at vil falle i smak hos både liten og stor.
Saftig bananbrød
Til 1 stor brød, formen min var 28 * 14 cm
3 godt modene bananer
4 egg
3 ss kesam, eventuelt gresk yoghurt eller skyr
0,5 dl melk, eventuelt vann
50 g vaniljeprotein
200 g mel, jeg brukte 100 g havremel, 50 g speltmel og 50 g fiberfin
3 ss sukringold
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts kardemomme
1,5 ts bakepulver
Ha bananer, egg og kesam i en bolle. Mos med en stavmikser. Du kan også bruke en blender eller foodprosessor. Eventuelt kan du også bare mose godt med en gaffel, noen bananklumper gjør ingenting.
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt med en sleiv.
Ha i en bakepapirkledd brødform.
Stek på 175 grader i 50 minutter.
Avkjøl før du skjærer i det.
Til sjokoladeglasur har jeg brukt 2 plater sukrinsjokolade som jeg smeltet sammen med 1 ss kokosolje. Super godt! Det er naturligvis ikke nødvendig med glasur, men det gir absolutt en ekstra prikk over i’en og gjør bananbrødet enda bedre!
Kanskje du skal ta deg en bakerunde denne helgen? Håper det smaker
Kristine ♥
oda:
Jeg vil tro det blir litt tørt med 3 egg, da egg er en våtvare. Men du kan tilsette litt ekstra væske så tror jeg det vil gå fint 🙂
nam! detta brødet såg så saftig og godt ut!!
men eg har berre 3 egg, vil det gå greit? eller vil det gjer ein forskjell? 🙂
Victoria Larsen:
Super godt! 🙂
Gunhild:
Alt blir jo bedre med sjokolade! 🙂
elisebr:
Den var kjempe god. Synd den forsvant så fort! 🙂
Sjokoladebloggen:
Bananbrød er en slags kake. Den er søt. Men bananbrød er super godt med brunost på 🙂
Aurora:
Håper det falt i smak 🙂
Nina Bakke:
Ja, det smakte super godt 🙂
Ingrid:
Kos deg med bakingen 🙂
Nå skal jeg bake :-):-)
Nam, det så godt ut 🙂
Det skal jeg bake imorgen!! Nam nam 😀
Bananbrød har eg aldri smakt, men det ser litt godt ut. Det som eg lurer på er om ein et det som ei kake, eller om ein har på pålegg. Eg ser vel ikkje heilt for meg bananbrød med makrell i tomat eller brunost. Det er nok litt avgrensa kva pålegg som passar på eit slikt brød. Spesielt sidan det har sjokolade på toppen.
Så god den så ut! 🙂
Det ser skikkelig saftig ut da. Også med sjokolade på toppen 🙂 Jeg må bake 😛
Ser helt nydelig ut!! 🙂