hits
www.dedication.blogg.no

Kristine Aure

Dedikasjon til trening, mat og livsglede

SJOKOLADEOSTEKAKE

  • 22.09.2018, 08:59


Tidligere i uken laget jeg sjokoladeostekake. Jeg inviterte en kompis over p kaffe og kake. Du kan tro han var fornyd nr han fikk servert denne.

Sjokoladeostekake bestr av en seig bunn med et hint av salt og en silkemyk, sjokoladekremet ostemasse. Den er s god! Er du glad i sjokolade slik som meg, vil du elske denne. 

Jeg har, som du ser, laget ostekaken i muffinsformer, rett og slett fordi jeg synes det er hyggelig med sm porsjonsformer. nsker du lage en stor ostekake kan du gange oppskriften med tre og bruke en vanlig rund springform. Det forsvinner fort to og tre porsjonsostekaker nr du frst tar en bit, s lag gjerne dobbel eller trippel porsjon uansett :grin:

Sjokoladeostekake
5 muffinsformer

Sjokoladebunn
30 g havremel
10 g havregryn, eventuelt bare havregryn eller bare havremel
10 g kakao
2 ss fibersirup gold
1/2 ts salt
1 - 2 ss vann

Ostemasse
3 gelatinplater
2 ss varmt vann
4 ss sukringold
200 g gresk yoghurt, eventuelt skyr naturell eller kesam
100 g philadelphia, lett eller vanlig 
4 ss kakao
1 ss kaffe, kan slyfes
0,5 dl melk

Start med legge gelatinplatene i kaldt vann for bltlegging.

Lag s bunnen. Bland sammen alle ingrediensene utenom vann. Tilsett litt og litt vann til du fr en tykk masse ala marsipan. Trykk massen utover muffinsformene. 

Deretter lager du ostemassen. 
Bland sammen gresk yoghurt, kakaopulver, melk og kaffe.
Smelt getalinplatene i det varme vannet. Tilsett sukringold og rr rundt. Sukrinen vil da smelte.
Tilsett gelatinen i sjokoladeblandingen. Fordel over bunnen. 
​Sett til avkjling i kjleskapet i minimum 2 timer. 

Topp gjerne med litt smeltet sjokolade for en ekstra fin sjokoladeostekake.
Hper du lar deg friste og at kaken faller i smak.  


Kristine ♥ 

SM SJOKOLADE OREO KAKER

  • 16.09.2018, 11:51


Hva sier du om jeg sier deilige, sm sjokolade oreo kaker? Jeg sier i hvert fall 'nam'!

Jeg hadde lyst til bake noe nytt som jeg ikke hadde testet fr og oppdaget at jeg hadde en pakke med high protein cookies i bakeskuffen min. Frst var planen min lage muffins med oreobiter i, men underveis i bakingen bestemte jeg meg for prve noe helt annet. Det endte med at jeg laget sm klatter av deigen slik at det ble sm sjokoldekaker, som jeg s toppet dem med en oreokrem.

Disse ble virkelig gode. Saftige sm sjokoladekaker med en syrlig og st krem med oreobiter i. Perfekte munnfulle om du har lyst p noe skikkelig godt!

Sm sjokolade oreo kaker
Til 10 -12 stykker

Sjokoladekaker
2 egg
4 ss sukringold
100 g kesam, eventuelt gresk yoghurt eller lignende
1 ss melk, eventuelt vann
30 g kakaopulver
60 g mel, jeg brukte 30 g havremel og 30 g speltmel
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
3 oreokjeks, jeg har brukt disse*

Pisk egg og sukringold lett sammen.
Ha i resten av ingrediensene. Hakk kjeksene og rr inn i rren. La rren svelle i 4 -5 minutter.
Bruk en spiseskje til legge klatter utover p en bakeplate. Rren vil renne noe utover underveis i stekingen. 
Stek p 175 grader i 10 minutter. 
Avkjl.

Oreotopping
1 pakke philadelphia ost, lett eller vanlig
3 ss kesam, kan slyfes
3 ss sukrinmelis
1/4 ts vaniljepulver
5 -6 oreokjeks*

Bland philadelphia, kesam sukrinmelis og vaniljepulver sammen. 
Smak deg gjerne frem slik at du fr toppingen st nok for dine smakslker. 
Hakk kjeksene og rr inn i toppingen.
Fordel oreotoppingen p hver sjokoladekake. 
Server. 


*kjeksene kan slyfes eller byttes ut med vanlige oreokjeks eventuelt hakket sjokolade

Spiser du ikke ikke alle de sm sjokolade oreo kakene med en gang, kan de oppbevares i kjleskapet i to til tre par dager. Ta de ut og la de st p kjkkenbenken i ti minutter fr de skal spises. De er best romtempererte. Jeg m forvrig legge til at det skal godt gjres ikke spise alle med en gang. Disse er farlig gode! Hper du lar deg friste :razz: Ha en nydelig sndag! 


Kristine ♥

SAFTIG KAKE MED PLOMMER

  • 01.09.2018, 09:57


Plommesesongen er i full blomst. Jeg har dessverre ingen trr selv, men jeg er s heldig at jeg fikk en stor brepose med plommer av bestekompisen. De norske plommene er s ste og gode! Tidligere i uken laget jeg en saftig kake med plommer for f brukt noe av frukten fr den rtner. Denne kaken er ordentlig saftig og godt. Har du ikke plommer tilgjengelig kan du bruke andre typer frukt eller br som eplebiter, nektarin, rips eller blbr. Hper du lar deg friste. 

SONY DSC

Saftig kake med plommer

4 egg
4 ss sukringold
1 ss fibersirup, kan slyfes
50 g mandelmel
50 g speltmel
1 dl melk
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ss kanel
100 g kesam
8 -10 plommer


Pisk egg, sukringold og fibersirup luftig. Tilsett s melk og kesam. 
Rr sammen trrvarene og bland i det vte.
Del plommer i biter.
Ha rren i en form.
Fordel plommebitene over kakerren. Dytt bitene litt ned i rren.
Stek kaken p 180 grader i 30 minutter.
Avkjl i formen.

SONY DSC

Server gjerne kaken med en klatt pisket kremflte eller vaniljeis. Det er en super god kombinasjon!

SONY DSC

Viste du forresten at plommer inneholder godt med fiber og antioksidanter som er bra for helsen vr. Blant annet kan de gode egenskapene til plommer vre med p senke kolesterolet, og virker regulerende for bde diar og forstoppelse. For mye plommer, vil riktignok ha en lakserende effekt. Antioksidantene er med p forebygge kreftsykdommer, hjerte- og karsykdommer. S ta deg en plomme eller to i dag. Eller lag deg en saftig kake med plommer :grin:  Det bde smaker godt og gjr godt for kroppen!


Kristine ♥

SAFTIGE EPLEMUFFINS

  • 26.08.2018, 11:17


De norske eplene er s gode! N som det er hysesong, knasker jeg flere epler om dagen. Eplene fortjener absolutt bli hyllet i god bakst....eplekake, eplemuffins, eplepai, ja mulighetene er mange. Valget mitt falt p eplemuffins da det er enkelt og raskt.

SONY DSC

Som dere kanskje fikk med dere p Instagram, var jeg p epleslang p tirsdag. Lovlig epleslang vel og merke. Jeg spurte nemlig frst. Takk kjre nabo for at jeg fikk s mange epler!

SONY DSC

Disse eplemuffinene er veldig enkle lage. Vips har du saftige, proteinrike og gode muffins. Hper det smaker.

SONY DSC

Eplemuffins
8 muffins

2 egg
3 ss sukrin+
100 g kesam
1 ts bakepulver
50 g mel, jeg brukte 30 g havremel og 20 g speltmel 
20 g vaniljeprotein*
2 epler
1 ss kanel
1 ss sukringold

Bland sammen egg, sukrin+ og kesam. Tilsett s trrvarene. Rr til en jevn rre.
Ha 1 ss av rren i hver muffinsform. Del eplene i biter og bland med kanel og surkingold. Ha 1 ss eplebiter over i muffinsformene og ha s over resten av muffinsrren. Topp muffinsene med de resterende eplebitene. 
Stek p 175 grader i 20 minutter. 


*vaniljeprotein kan byttes ut med 20 gram mel + 1 ss ekstra sukringold

SONY DSC

Spis saftige og gode eplemuffins alene eller server de med vaniljekrem, vaniljepudding eller vaniljeis. Til dessert i dag har jeg planer om servere lune eplemuffins, jeg putter muffinsene i ovnen p 125 grader i 4 minutter, med vaniljeis og ferske eplebiter. Det tror jeg blir fest i munnen!
Ha en nydelig sndag :razz: 


Kristine ♥

KARAMELLISKAKE

  • 12.08.2018, 08:55


Denne sndagen har jeg en real godsak til dere. Jeg laget karamelliskake til en venninnekveld for et par uker siden, og tro meg, den forsvant fort. Vi var bare tre jenter, og i lpet av en knapp halvtime var kaken borte! 

Kombinasjonen av hjemmelaget iskrem, en spr marengsbunn og karamellsaus er bare magisk god. Hos meg er iskake en generell favoritt nr det gjelder kaker og denne karamelliskaken troer n hyt p listen. Hper det faller i smak hos deg ogs.

Karamelliskake

Bunn
3 eggehvitter
3 ts sukringold
80 g frokostblanding

Iskrem
2 dl kremflte
200 g philadephia
150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
ts vaniljepulver
3 eggeplommer
2 ss sukringold

Starter du med bunnen. Pisk eggehvitene stive med sukringold.
Ha s i kvernede frokostblandingen. Bruk en slikkepott til vende frokostblandingen inn.  
Ha rren utover en springform med 22 cm i diameter.
Stek p 200 grader i 20 min.
Avkjl.

Nr bunnen er avkjlt lager du iskremen.
Pisk eggedosis av egg og sukringold. Rr inn philadephia.
Pisk flten til krem med vaniljepulver. Rr eggedosis, kesam og kremflte sammen.
Ha massen utover bunnen.
Sett i fryseren i mimum 3 timer.

Karamellsaus
1/2 boks vikingmelk, eventuelt 2 dl flte
0,5 dl sukringold
1 ss fibersirup, eller annen sirup
1/3 ts havsalt 

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rr om med en skje.
Sett bollen i mikroen p maks effekt i 6 -8 minutter.
Ta ut bollen et par ganger og rr om.
Du kan ogs koke karamellene i kjele. Da m de kokes i crika 30 minutter.

Ta ut iskaken i god tid fr servering, 15 -20 minutter. Sett den p et fat og la den tine noe.
Rett fr servering smrer du karamellsausen utover kaken.
Server.

Topp gjerne kaken med noen biter frokostblanding for utseendes skyld. Noen friske br vil ogs gjre seg utmerket som pynt.
Karamelliskaken kan oppbevares et par ukers tid i fryseren, men husk at den m tine 15 -20 minutter p kjkkenbenken om den har sttt lenge i fryseren.

Mmmm... Se p den godsaken da dere. Jeg fr lyst til g rett inn p kjkkenet bake med en gang! Hper du lar deg friste til lage karamelliskake her :grin: Ha en nydelig sndag.


Kristine ♥

SNICKERS MUFFINS

  • 05.08.2018, 13:42


Hva sier du til ste, saftige snickers muffins? Jeg sier i hvert fall hyt 'nam'. Disse var s utrolig saftige og gode!

SAMSUNG CSC

Dagens fristelse er nemlig disse deilige snickers muffinsene. Kombinasjonen av sjokolademuffins og en god peanttglasur, er virkelig super god.

SAMSUNG CSC

Snickes muffins
8 muffins

Muffins
2 egg
4 ss g sukringold
2 ss kakaopulver
20 g sjokoladeprotein, eventuelt mer mel
60  g mel, jeg brukte speltmel
100 g kesam
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
Ca 0,5 dl melk, eventuelt vann

Pisk egg og sukrin+ til eggedosis.
Tilsett trrvarene. Ha s i litt og litt melk til du fr en tykk sjokoladerre.
Ha i muffinsformer. 
Stek p 170 grader i 12 -15 minutter.
Avkjl.


Glasur
1 ss peanttsmr
1 ss peanttmel, eventuelt mer peanttsmr
1 ss kakaopulver
1 ss sukringold
1 ss fibersirupgold
1 -2 ss melk

Bland sammen alle ingrediensene utenom melk. 
Tilsett litt og litt melk til det blir en tykk konsistens.
Smr utover muffinsene. 
Topp gjerne med noen peantter. 

SAMSUNG CSC

Du kan naturligvis servere muffinsene uten glasur ogs, men de blir ekstra gode med. Dryss gjerne over noen salte peantter. Det gir en god krunsj og setter prikken over i'en p snickers muffinsene. Hper du lar deg friste og at oppskriften faller i smak :razz:  


Kristine ♥ 

JORDBR- OG RABARBRAKAKE

  • 26.07.2018, 19:03


Denne kaken ble rett og slett fantastisk saftig og god. Jeg blir sulten bare av se p bildene! Jeg skal ikke ta p meg all ren selv. Inspirasjonen fant jeg nemlig hos Ina. Jeg gjorde bare min egen vri p kaken, og laget en sunnere versjon med mer fiber og proteiner.

Som fyll i denne kaken, har jeg brukt jordbr- og rabarbrakompott. Her kan du variere med den type frukt og br du har tilgjengelig. Bringebr og jordbr, eple og kanel, plomme og rips, ja her er det mange muligheter. Jeg for min del, synes den syrlige smaken fra rabarbraen gjr seg fantastisk bra sammen med vaniljepulver og det ste fra jordbrene. Har du jordbr og rabarbra tilgjengelig, synes jeg du m prve denne kombinasjonen!

Jordbr- og rabarbrakake
Til 1 springform

Jordbr og rabarbra kompott
150 g jordbr
150 g rabarbra
0,5 dl vann
1 dl sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver

Skjr rabarbra i biter og del jordbr i to.
Ha alt i en kjele og kok i 5 -8 minutter, til rabarbraen er mr.
Avkjl. 


Jordbr- og rabarbrakake
3 egg
100 g sukringold
200 g kesam
100 g havremel
25 g vaniljeprotein*
25 g fiberfin, eventuelt mer mel som hvetemel eller speltmel
1 ts bakepuler
1/2 ts vaniljepulver

Pisk egg og sukrin lett samm. Tilsett kesam. 
Bland sammen trrvarene og ha over i egg og kesamblandingen. 
Fordel 2/3 av kakerren i en rund form. 
Stek p 175 grader i 15 minutter. 
Ta s ut kaken og fordel over jordbr- og rabarbrakompotten. Fordel over den resterende 1/3 av rren ved legge klatter av kakedeigen over kompotten. 
Stek videre p i 20 -25 minutter. 
Avkjl noe fr du skjrer i kaken. 


*vaniljeprotein kan byttes ut mer mer mel som hvetemel, speltmel, bokhvetemel eller lignende, samt at du tilsetter litt ekstra stning

Jeg toppet kaken med litt smeltet hvit sjokolade. Det er mest for synets skyld og ikke for smaken, s dette steget kan du droppe. Men jordbr og rabarbrakaken blir jo ekstra lekker med litt pynt p toppen!

S saftig og god! Jeg tror jeg skal g ta meg et kakestykke til n! Hper du lar deg friste til prve denne oppskriften.
Ha en finfin torsdag videre. 


Kristine ♥

JORDBRMUFFINS MED JORDBRGLASUR

  • 15.07.2018, 13:56


Med hysesong for deilige, norske br, slo jeg til med jordbrmuffins i gr. Saftige, ste og gode muffins som er proteinrike og sukkerfrie. Jeg toppet muffinsene med en kremet, frisk og fyldig jordbrglasur. Det var s utrolig godt sammen. Rett og slett en fantastisk kombinasjon!

SONY DSC

Muffinsene er i grunn s gode i seg selv, at det ikke er ndvendig med glasur om du ikke har ingrediensene tilgjengelig. Likevel synes jeg at glasuren gjr at muffinsene ser ekstra smakfulle ut, og ikke minst, setter det en ekstra touch p smaken. More is better, eller hva?

SONY DSC


Jordbrmuffins med jordbrglasur 
Til 8 -10 stykker 

Jordbrmuffins
2 egg
60 g sukringold
200 g kesam
40 g havremel
20 g vaniljeprotein*
20 g speltmel
1 ts bakepulver
Ca 150  jordbr 

Pisk egg og sukringold lett sammen.
Tilsett resten av ingrediensene utenom jordbrene og rr godt.
Del jordbr i biter.  Rr forsiktig inn i muffinsrren. 
Fordel rren i muffinsformer. 
Stek p 175 grader i 20 minutter.

Jordbrglasur 
200 g phildephia
150 g jordbr
20 g vaniljeprotein, kan slyfes
3 ss sukrinmelis

Mos jordrene med en gaffel eller stavmikser. Bland s sammen med phildephia, vaniljeprotein og sukrinmelis.
Smak deg gjerne til slik at du fr riktig stsmak etter dine preferanser. 
Fordel over muffinsene. 

*vaniljeprotein kan byttes ut med 20 g mel og 1 ts ekstra stning

SONY DSC

Disse er like perfekte til kveldsmaten som til kaffekosen. Eller gjr som meg i dag, ta de med ut og nyt deilige jordbrmuffins med jordbrglasur i solskinnet. 
Hper det smaker


Kristine ♥

SAFTIGE JORDBRMUFFINS MED HVIT SJOKOLADE

  • 28.06.2018, 18:30


Det er hysesong for norske jordbr og det m feires ved lage noe godt med disse fantastiske brene. I dag kjpte jeg en kurv til bare femten kroner. Med s rimelige norsk br, tror jeg at jeg kommer til frtse de neste dagene! Jeg valgte bake saftige jordbrmuffins med hvit sjokolade. De ble s utrolig saftige og gode. Muffinsene nrmest smelter i munnen!

Kombinasjonen av jordbr og hvit sjokolade, er magisk! Om du nsker, kan du naturligvis lage dem uten sjokolade, slik at det blir saftige jordbrmuffins i stedet. Det vil jeg tro ogs blir veldig godt. Har du hvit sjokolade tilgjengelig, vil jeg likevel anbefale deg bruke det. Det er s godt sammen med jordbr! Hper du lar deg friste og at muffinsene faller i smak.

Saftige jordbrmuffins med hvit sjokolade
Til 5 -6 muffins

60 g eplemos eller most banan*
50 g kesam, eventuelt melk eller vann
1 ss smeltet smr
1 egg
50 g sukringold
1/4 ts salt
1/4 ts vaniljepulver
40 g havremel
15 g fiberfin, eller annet mel som mer havremel eller speltmel
Ca 5 jordbr
20 -30 g hvit sjokolade, jeg brukte Barebells protein hvit sjokolade crisp, kan slyfes

Pisk sammen egg og sukrin. 
Bland sammen eplemos / most banan, kesam, salt g vaniljepulver. Bland sammen med eggblandingen og tilsett havremel og fiberfin. Bland til en jevn rre.
Hell rren i muffinsformer. 
Del jordbr i biter. Fordel jordbr og hvit sjokolade i muffinsformene. 
Stek p 175 grader i 10 -12 minutter. 
Avkjl fr du spiser. 

*Bde eplemost kjpt i butikk og most banan fungerer like bra i denne oppskriften. Det er med p gjre muffinsene ekstra saftige. Om du bruker banan anbefaler jeg at du bruker en banan som er godt moden.

Se s saftige da! Mmmm... 
Om du har lyst til teste noe annet med jordbr, har jeg noen andre favorittoppskrifter
Jordbr dypet i sjokolade
Jordbrkake
Ostekake med jordbr
Sommerens jordbrkake

 

Kristine ♥

DOUGHNUTS DAGEN - SJOKOLADE- OG PEANTT DOUGHNUTS

  • 01.06.2018, 12:51


I dag morges ploppet det inn en mail om at det er den internasjonale doughnut dagen i dag. Som den matentusiasten jeg er, slang jeg meg rundt og bakte doughnuts med det samme!  

Jeg valgte lage sjokolade- og peantt doughnuts. Deilige og saftige doughnuts, toppet med en sjokolade- og peanttglasur.

Jeg har en doughnuts form som jeg kjpte p Amazon for et par r tilbake. Har du ikke en doughnuts form, kan du bruke muffinsformer og lage muffins i stedet.

Doughnuts dagen
Sjokolade- og peantt doughnuts

Doughnuts

2 egg
3 ss sukringold
1 ss fibersirup, kan slyfes
1/2 ts bakepulver
1/3 ts salt
100 g kesam
2 ss kakaopulver
4 ss mel, jeg brukte 2 ss havremel og 2  ss speltmel
2 ss sjokoladeprotein, eventuelt mer mel

Pisk eggedosis av egg, sukringold og fibersirup. 
Tilsett salt, bakepulver og kesam og rr rundt med en slikkepott. Ha s i trrvarene og rr alt godt sammen. 
Hell rren i doughnuts former eller muffinsformer.
Stek p 175 grader i 12 minutter for doughnuts og 15 -18 minutter for muffins. 
Avkjl. 


Glasur
3 ss peanttsmr
2 ss melk
1 fibersirup, eventuelt annen stning
1 ss kakaopulver
1/4 ts salt

Bland sammen peanttsmr og melk. Om peanttsmret klumper seg, kan det lnne seg varme det opp litt. 
Bland s i resten av ingreidiensene.
Smak deg gjerne til med kakaopulver og stning slik at det blir riktig smak for deg.
Smr glasuren utover doughnutsene. 
Topp gjerne med noen hakkede peantter.

S saftige og gode. Jeg blir sulten igjen av se p bildet. N tror jeg jammen jeg skal g ta meg nok en sjokolade- og peantt doughnuts til! Mmmm... Hper du lar deg friste.
Uansett, om du feirer doughnuts dagen eller ikke, m du nyte fredagen :grin: Ha en herlig dag!


Kristine ♥

TRELAGS ISKAKE

  • 27.05.2018, 10:24


Alts, dere, hvor magisk er ikke vret vi har akkurat n? Jeg er helt i ekstase og vet faktisk ikke hvor jeg skal gjre av meg. Jeg m prioritere bachelor, men jeg har mest lyst til lpe rundt ute, hoppe i vannet, smile og danse! Hper du har muligheten til nyte det nydelige sommervret.

Uansett, over til matkos. P fredag laget jeg denne super gode trelags iskaken. Iskake er en av mine favoritter p denne tiden av ret. Det er noe med deilig og avkjlende is, som aldri blir feil i varmen. Denne varianten med sjokoladebunn, vaniljeis og sjokoladeis, falt i smak hos alle rundt boret og det tok ikke lang tid fr den var spist opp! 

Trelags iskake

Sjokoladebunn
3 eggehviter
50 g sukringold
1 ss fibersirup, eventuelt mer sukrin
1/3 ts salt
50 g mandler
1 stor ss kakaopulver

Pisk sukringold og eggehvitene stivt. Tilsett fibersirup og salt, og pisk litt til.
Finhakk mandlene og vend de inn i de stivpiskede eggehvitene sammen med kakaopulveret.
Ha massen i en form. Jeg brukte en brdform, men du kan ogs bruke en rund form.
Stek p 175 grader i 25 -30 minutter. Avkjl. 

Vaniljeis og sjokoladeis 
1 egg
3 eggeplommer
80 g sukringold
1 ss fibersirup, eventuelt mer sukrin
1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
3 dl flte, eventuelt lett piskbar flte for en magrere variant 
200 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
2 ss kakaopulver

Pisk egg, eggeplommer, sukringold og fibersirup til eggedosis. Vend vaniljepulver med en slikkepott. 
Pisk flten til krem. Vend s inn kesam. 
Bland s sammen eggedosisen med kremblandingen.
Smak deg gjerne til om du synes ismassen er st nok. Hell halvparten av isen over bunnen. Sett i fryseren i 1 time. I mellomtiden vender du inn kakaopulver i den resterende halvparten av ismassen slik at du fr sjokoladeis. Nr vaniljeisen har sttt 1 time i fryseren, heller du over sjokoladeisen. 
Sett i fryseren i minimum 3 timer. 

Iskaken kan oppbevares godt over en uke i fryseren, men husk at du m ta en ut og la den tine cirka en halv time p kjkkenbenken fr den nytes. Lsne den fra formen og legg den over p et fat.  Jeg toppet kaken med litt smeltet sjokolade. Revet sjokolade eller br, vil ogs gjre kaken ekstra fin.

Hper du lar deg friste og at kaken faller i smak. Ha en riktig s fin og solfylt sndag!

 

Kristine ♥

ENKEL OG SAFTIG CHOCOLATE CHIP KAKE MED GLASUR

  • 29.04.2018, 10:52


Hvem liker vel ikke en god og saftig sjokoladekake? Denne chocolate chip kaken med glasur smelter nesten p tungen! Ogs er den s enkel lage. Du rren sammen ingrediensene til kaken i en bolle, s er det bare vente mens kaken str i ovnen. Da kan du lage glasuren i mellomtiden. Nr kaken er ferdig i ovnen og glasuren er fordelt over, er det bare spise og kose seg. Hper du lar deg friste!

Enkel og saftig chocolate chip cake med glasur

Chocolate chip kake
2egg
1 eggehvitte
80 g sukringold
200 g kesam
0,5 dl melk, eventuelt vann
20 g sjokoladeprotein*
80 g mel, jeg brtuke 40 g havremel og 40 g speltmel
2 store ss kakaopulver
1 ts bakepulver
1/2 vaniljepulver 
Ca 50 g hakket sjokolade

Bland alt bortsett fra hakket sjokolade, godt sammen i en bolle. Rr s inn sjokoladebitene. 
Fordel rren i en form. 
Stek p 160 grader i 40 minutter.
Avkjl i formen. 


Glasur
150 g kremost
50 g kesam
1 ss sjokoladeprotein
1 ts kaffepulver, kan slyefs
2 ss kakaopulver
2 ss sukrinmleis
1 ss sukringold

Bland alle ingrediensene sammen og fordel over den avkjlte kaken.
Smak deg gjerne til slik at du fr riktig kakao- og stsmak etter dine smakslker. 
Topp med litt ekstra hakket sjokolade. 


*du kan bytte ut sjokoladeproteinpulver med 20 gram ekstra mel og litt ekstra kakaopulver.

Se som sjokoladebitene smelter inni kaken. Jeg kjenner at jeg blir sulten igjen! Og du, det er lov ta et par smakebiter av glasuren mens du lager den. Glasuren er nemlig super god! 

Server med en kopp kaffe eller et glass melk og det blir nesten ikke bedre! 
Hper du har en nydelig helg. Hos meg skinner solen og himmelen er knall bl. N skal jeg komme meg ut en tur og nyte vrvret.
God sndag dere  :razz: 

 

Kristine ♥

COOKIE DOUGH BLONDIE

  • 18.03.2018, 18:47


Riktig god sndag go'inger  ♥ I dag har jeg en fantastisk godsak dele med dere. Denne cookie dough blondie kaken er jeg helt sikker p at vil falle i smak. Den er s god! Blondie, som rett og slett er en hvit brownies, og cookie dough, er i hvert fall noe jeg elsker! Kombinasjonen av en kladdete og seig blondie med sjokoladebiter, gav virkelig mersmak. Kaken forsvant p en - to -tre!

SONY DSC

Cookie dough blondie

1 boks hvite bnner eller kikerter, ca 250 g
3 ss smeltet smr
3 ss fibersirup
1 egg
2 ss eplemos, kan slyes
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
6 drper stevia vanilja
2 ss sukrin gold
4 ss havremel
1/3 ts salt
Hakket sjokolade, ca 50 g 

Skyll bnnene godt under kaldt vann. Mos dem s med en stavmikser.
Rr inn egg, smr, eplemos og stevia.
Rr s inn det trre.
Hell deigen i en form. Str over hakket sjokolade og trykk sjokoladebitene godt ned i formen. 
Stek p 175 grader i 25 -30 minutter. 
Avkjl i formen. 

SONY DSC

Det er viktig at kaken ikke blir for godt stekt. Den skal vre seig innvendig. La cookie dough blondie kaken avkjles i formen i minimum 30 minutter fr du skjrer i den. Sett den gjerne kaldt en time. Da blir kaken mer fudgey, samtidig som den blir fastere og det blir lettere skjre den i biter. 

SONY DSC

Hvis du ikke fr lyst p et kakestykke n, s vet ikke jeg! 

SONY DSC

Ta deg en velfortjent pause og nyt et deilig kakestykke eller tre. For det skal godt gjres bare ta en bit av denne! Hper du lar deg friste :razz: Ha en fortsatt nydelig sndagskveld!


Kristine  ♥

SJOKOLADE KRUNSJ OSTEKAKE

  • 11.03.2018, 10:05


Hei dere og god sndag, dere ♥ Frst m jeg si tusen hjertelig takk for alle gratulasjoner i gr. Dagen ble akkurat slik jeg nsket. En rolig bursdagsfeiring uten mye stas eller mas. I tillegg ble jeg servert verdens beste middag p kvelden. Det er mulig jeg m prve lage denne selv snart, slik at jeg kan dele oppskriften med dere! 

SONY DSC

Som dere vet, pleier jeg bake sndag morgen, men i dag har jeg ikke rukket lage noe. I stedet vil vise dere denne deilige sjokolade krunsj ostekaken jeg laget forrige helg. Denne tror jeg muligens overgr alt jeg har laget tidligere! En krunsjy sjokoladebunn, en deilig vaniljeostekrem med sjokoladekuler, toppet med en fydlig sjokoladeganache. Nam alts! 

SONY DSC

Det tar litt tid lage sjokolade krunsj ostekaken, men det er s verdt det! Den smaker rett og slett super godt! Det er noe med vanilje og sjokolade som s og si alltid blir populr. Hper kaken faller i smak hos deg ogs. 

SONY DSC


Sjokolade krunsj ostekake
Til en 22 cm springform

Sjokoladebunn
50 g hakkede ntter, jeg brukte peantter
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ss sukringold
100 g havregryn
50 g havremel
2 ss kakaopulver
150 g kesam ca
1 dl vske, jeg brukte melk

Bland sammen ntter, bakepulver, salt, sukringold, havregryn, havremel og kakaopulver. Tilsett s kesam og vske.
Fordel rren utover formen.
Stek p 150 grader i 20 minutter. 
Avkjl i formen. 


Ostemasse 
6 plater gelatin
0,3 dl kokende vann
400 g kesam
1 pakke philadephiaost, light eller original
1 ts vaniljepulver
2 eggehviter 
3 ss sukrinmelis 
100 g sjokoladekuler, jeg brukte Barebells Protein crisp, eventuelt hakket sjokolade*

Legg gelatinplatene i blt i kaldt vann i 5 minutter. Klem s vsken ut av platene og smelt dem i 0,3 dl kokende vann. 
Bland sammen kesam, philadelphiaost og vaniljepulver. Stivpisk eggehvitene med sukrinmelis. Vend s ostebladningen inn i de sitvpiskede eggehvitene. Rr s inn sjokoladekuler. 
Fordel rren over den avkjlte bunnen. 
Sett kaldt i minimum 3 timer.


Sjokoladeganache
50 g hakket sjokolade
0,5 dl melk

Hakk sjokoladen i biter. Varm opp melken og hell den over den hakkede sjokoladen. Rr til sjokoladen er smeltet. La blandingen avkjles litt fr du heller den forsiktig over ostekaken. 
Avkjl i minimum 30 minutter. 


*Du kan ogs velge droppe sjokoladekuler. Da fr du en ostekake med sjokoladebunn og sjokoladeganache som fortsatt er veldig god i seg selv. 

SONY DSC

Sjokolade krunsj ostekaken holder seg godt i kjleskapet i flere dager, slik at om du skal servere den til noen, kan du fint lage den dagen i forveien. Ta den ut nr den skal spises. Nyt. 
Ha en fin sndag Smile


Kristine ♥

PROTEINRIKE JUKSE SEMLOR - FASTELAVENSBOLLER

  • 08.02.2018, 14:10



Som du sikkert har ftt med deg, er det duket for den store bolledagen, fastelaven, p sndag. Da er det obligatorisk med boller! I gr tjuvstartet jeg med bollebakingen og gjorde jeg min vri p fastelavnsbollene med inspirasjon fra svenskenes semlor.



Fastelaven i Norge, forbindes med hveteboller med krem og syltety. I Sverige derimot, gjr de en tvist p bollene. Deres semler, er boller hvor toppen skjres av, for s  fylle bollene med mandelfyll og krem. Det er s fantastisk godt. Disse bollene m du bare prve!



Proteinrike jukse semlor - fastelavensboller
Til 3 boller

50 g havremel
20 g speltmel, eller annet mel
20 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel
1 ss sukringold
1 ts kardemomme
1/2 kanel
1/2 ts bakepulver
1 egg
50 g kesam

Alt blandes godt sammen i en bolle. Her kan du bare bruke en skje. La rren svelle i 5 minutter.
Form 3 klatter p et ark med bakepapir. Bruk en skje med litt kalt vann.
Stek p 200 grader i 12 -15 minutter. 





Mandelmasse

1/2 banan
2 ss mandelmel 
2 ss sukrinmelis

Mos bananen.
Bland i mandelmel og melis.


Krem

100 g kesam
1/2 ts vaniljepulver

Visp kesam sammen med vaniljepulver med en gaffel.
Del bollene i to. Skjr en liten grop i hver bolle. Legg p mandelmasse, s krem. Topp med den andre halvdelen av bollen. 
Da er det bare spise, kose seg og nyte. 



Disse proteinrike jukse semlorene, ble utrolig saftige og gode. Du kan velge ikke fylle de med mandelmasse og krem, og bare spise de som de er. De smaker deilig i seg selv. Eventuelt kan de serveres med syltety og kesam, brunost eller det du mtte nske. 



Mmmm.... Super godt, alts!
Skal du feire med boller p sndag? Hper du lar deg friste :grin:


Kristine ♥

SUNNE SJOKOMUFFINS MED SJOKOLADEGLASUR

  • 14.01.2018, 12:20



I r, som i fjord, forblir sndag min bake- og kosedag.  Dagens fristelse ble super gode sjokomuffins med sjokoladeglasur. Jeg hadde lyst p noe stt og godt med sjokolade og da falt valget p sjokolademuffins. Det er enkelt, raskt og s godt!

SONY DSC

N dufter det deilig sjokolade i hele leiligheten. Jeg har allerede smakstestet et par muffins. Ja, det skal godt gjres bare ta en av disse. De ble knallgode! Saftige og gode sjokolademuffins med en kremet sjokoladeglasur. Unn deg en runde p kjkkenet i dag du ogs, og kos deg med sjokomuffins. 

SONY DSC

Sjokomuffins med sjokoladeglasur
8 muffins

Sjokomuffins
1 ss smr, kan slyfes
2 egg
150 g kesam
3 ss sukrin
1/2 ts vaniljepulver, kan slyfes
40 g havremel
25 g kakaopulver, ca 2 store ss
20 g speltmel
1/3 ts salt
1 ts bakepulver

Smelt smret. Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Bruk en gaffel og miks godt.
Fordel rren i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 20 minutter. 
Avkjl. 


Sjokoladeglasur
100 g phildephia
1 ss kakaopulver
1 ss sukrinmleis
40 g sjokolade, jeg brukte sukrinsjokolade

Bland sammen phildephia, kakaopulver og sukrinmelis. Smelt sjokoladen og rren den inn i osteblandingen. Fordel over muffinsene. 
Server og nyt!

SONY DSC

Du kan naturligvis kun lage muffinsene og droppe sjokoladeglasuren, for de er saftige og gode i seg selv. Du kan ogs velge lage en klassisk glasur av kremost, kakaopulver og sukrinmelis, eller lage en enkel sjokoladeglasur av sukrinmelis, kakaopulver og vann. Eventuelt ta en super enkel variant hvor du bruker sukkerfritt sjokoladeplegg som glasur. Men jeg vil virkelig anbefale deg teste sjokoladeglasuren over. Den er fantastisk god. Jeg stod i hvert fall slikket bollen etterp!

Hper du lar deg friste til teste sjokomuffins :razz: Ha en nydelig sndag!


Kristine  ♥

CAKEPOPS AV JULEKAKERESTENE

  • 07.01.2018, 11:37


Det er skremmende hvor mye mat vi kaster i dagens samfunn. Derfor forsker jeg alltid vre bevist p hva jeg gjr med matrestene mine. Istedenfor kaste dem, lager jeg restepizza, restesalater og restematbokser. For ta bukt med julekakerestene, laget jeg cakepops.

Cakepops er sm ste baller laget av kakerester. De er enkle lage, og smaker super godt! Jeg hadde igjen av haug av pepperkaker og brukte derfor pepperkaker nr jeg laget disse cakepopsene. Du kan bruke rester av det du har tilgjengelig, julekaker slik jeg har gjort, eller annet som sjokoladekake og muffins. 



Cakepops av julekakerestene

ca ​300 g pepperkaker, eller andre kakerester
100 g philadephia, lett eller vanlig
200 g sjokolade, jeg brukte sukkerfri sukrinsjokolade
Ca 25 sugerr eller pinner, valgfritt

Smuld opp kakerestene. Her lnner det seg bruke en mikser, foodprosessor eller kjkkenmaskin. Tilsett s phildephia og kna rren sammen til den blir formbar. Lag runde baller av deigen. Om du nsker, kan du stikke en pinne eller et sugerr ned i hver cakepops, slik jeg har gjort. Sett bollene i kjleskapet en halv times tid.
Smelt sjokoladen. Dypp cakepopsene i den smeltede sjokoladen. Om du nsker kan du s pynte cakepopsene med kakestrssel eller lignende. 
Oppbevar dem s kjrlig til de skal spises.
 

Ikke bare ser cakepops utrolig ste ut, de smaker ogs super godt! Neste gang du har kakerester p lur, prv cakepops :razz: Hper det smaker og at sndagen din blir fin.


Kristine ♥

FRUKT- OG NTTEBRD

  • 21.12.2017, 16:18




Julekake hrer julen med. Den tradisjonelle julekaken lages med en deilig gjrdeig og rosiner. Her har jeg en oppskrift p det. I dag valgte jeg gjre et par endringer p den klassiske julekaken. Resultatet ble en saftig frukt- og nttebrd. Dette ble kjempe godt! Et saftig og stt brd, som kan spises til et mltid eller som dessert. La deg friste og ta deg en bakerunde! 



Frukt- og nttebrd
1 brd

100 g havremel
100 g speltmel
40 g fiberfin, eller mer speltmel
1 ss kanel
1 ts kardemomme
1/2 pakke trrgjr
1/2 ts salt
1 dl melk, eventuelt vann
1 egg
50 g kesam
60 g sukrin
1 ss fibersirup, eller mer sukrin
30 g smr
50 g ntter, jeg brukte mandler og valntter
50 g trket frukt, jeg brukte dadler og fiken

Hakk ntter og trket frukt grovt.
Bland sammen trrvarene. Smelt smret og ha i melken. Varm opp til blandingen nr fingervarme, ca 40 grader. Bland s alle ingrediensene utenom ntter og trket frukt. Elt godt. Bland s inn hakkede ntter og trket frukt. La deigen heve 1 times tid.
Ha deigen over i en brdform. 
Sett ovnen p 200 grader og la brdet heve mens ovnen blir varm. Stek i 30 minutter, til frukt- og ntte brdet har blitt gyllent p toppen.
Avkjl fr du skjrerer i brdet.


Til min store skuffelse hadde jeg ikke brunost i kjleskapet. Aller best tror jeg nemlig frukt- og nttebrdet ville vrt med en brunostskive, men det var absolutt godt i seg selv ogs. Bestekompissen har allerede prvesmakt og godkjent resultatet. Vi har akkurat kost oss med kaffe og kake.
Hper du lar deg friste og tester oppskriften :razz:


Kristine ♥ 

FRANSKE PEPPERKAKER

  • 19.12.2017, 13:58


SONY DSC
De klassiske pepperkakene er den ene julekaken jeg m ha hver eneste jul. I tillegg til de gode gamle juletradisjonene synes jeg det ogs er moro eksprimentere med nye oppskrifter. I dag prvde jeg meg p franske pepperkaker. Franske pepperkaker er egentlig en enkel variant av de klassiske pepperkakene hvor du i tillegg tilsetter hakkede mandler.  Det geniale med franske pepperkaker, er at du ruller deigen inn i plastfolie og setter den i kjleskapet natten over, for s bare skjre deigen i skiver. Du trenger alts ikke kjevle ut deigen og stikke ut figurer. Super enkelt! 

SONY DSC
Disse blir spre, ste og kjempe gode. Om du nsker kan du naturligvis lage de uten mandler. Da fr du helt vanlige pepperkaker.  

SONY DSC

Franske pepperkaker

150 g smr
40 g fibersirup, ca 2 ss
70 g sukringold, ca 3 ss
1 egg
2 ts kanel
1/2 ts nellik
1/3 ts ingefr
1/2 ts natron
150 g speltmel
30 g fiberfin, eller mer speltmel
30 g mandelmel
50 g hakkede mandler

Smelt smret og ha i fibersirup og sukrinbold. Rr inn krydder og natron. La det bli fingervarmt og tilsett s egget. Ha i resten av ingrediensene og bland godt sammen til du fr en fast deig. Rull en tykk plse av deigen og pakk den inn i plastfolie. Sett deigen i kjleskapet et par timer eller natten over.
Skjr s tynne skiver av pepperkakeplsen og legg skivene utover en bakplate. 
Stek p 175 grader i 10-12 minutter.  
Avkjl p rist. 

SONY DSC
Ingenting gir meg mer julestemning enn den deilige duften av pepperkaker som jeg har i leiligheten n. Det mangler bare en kopp kakao og julemusikk, s hadde jeg ftt den ultimate juleflelsen!
Hper det smaker :razz: Ha en god tirsdag. 


Kristine ♥ 

LUSSEBOLLER, LUSSEKATTER & LUSSESNURRER

  • 12.12.2017, 16:09



Forrige uke hadde jeg juleverksted med noen venninner. Vi laget blant annet deilige lusseboller, da bde klassiske lussekatter og lussesnurrer. Lussekatter er alltid en vinner n i disse Luciatider. Siden vi hadde laget dobbel porsjon med grunndeig, endte vi opp med veldig mange lussekatter og bestemte oss for prve noe nytt. Da ble det lussesnurrer. Det blir desidert en fast tradisjon fremover. S utrolig godt! Lussesnurrer er rett og slett en kombinasjon av lussekatter og kanelboller. Disse m du prve! 



Lusseboller
Ca 16 stykker

Lussekatter
800 g speltmel
100 g fiberfin, eller mer speltmel
50 g vaniljeprotein, eller mer speltmel
1 barbells vaniljeproteinpudding
1 pakke trrgjr
100 g sukringold
1 ts kardemomme 
1 gram safran
50 g smr
4 dl melk

Bland sammen speltmel, fiberfin, vaniljeprotein, trrgjr, kanel, kardemomme og sukringold. Smelt smret og varm opp melken til cirka 37 grader. Rr ned safran i den varme melken. Ha s smeltet smr, vaniljeproteinpudding og varm melk over i bollen med det trre. Elt godt. Tilsett eventuelt litt mer speltmel om deigen blir ls.
La deigen heve i 1 time. 
Nr deigen har hevet ferdig, har du litt mel p bordet. Del deigen i biter og trill s lussekatter. Har kan du eventuelt tilsette rosiner. Legg lussekattene p en bakeplate.
Stek p 225 grader i 8 -10 minutter. 



Lussesnurrer

1 porsjon lusseboller som over
Smr
Sukringold
Kanel

Lag lussebollene som beskrevet over. Nr deigen har hevet ferdig 1 time, kjevler du deigen til en flat rektangel. Smr p smr og str over sukringold og kanel. Rull deigen sommen til en tykk fast rull. Skr den s i sover som du legger p en bakeplate.
Stek p 225 grader i 10 -12 minutter. 

 Uansett om du velger lussekatter eller lussesnurrer, hper jeg det faller i smak. God bakst! 


Kristine ♥

PEPPERKAKER I LANGE BANER

  • 09.12.2017, 10:52


Fr vi noen gang nok pepperkaker i desember mned? Jeg gjr i hvert fall ikke det!  ​Pepperkaker er den ultimate julekaken i mine yne. Dette er nok fordi det er den eneste julekaken vi har hatt hvert eneste r s lenge jeg kan huske. Pepperkaker kan lages i mange varianter! Her har jeg har samlet mine favorittoppskrifter med pepperkakesmaker - pepperkaker i lange baner. Hper du finner noe som frister :smile:



Pepperkakebrd

2 egg
20 g smeltet smr
1 dl mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
4 drper stevia vanilje
1 ts bakepulver
0,5 dl sukringold
1 ts malt nellik
1/2 ts ingefr
1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 dl melk

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland alt det trre. 
Bland eggeplommene med smeltet smr, og melk. 
Bland det vte inn i det trre.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i deigen.
Ha rren over i en form. 
Stek p 175 grader i 35 -45 minutter. 
Topp gjerne kaken med melis av sukrinmelis.




Raw pepperkaker

100 g dadler
80 g mandler
60 g valntter
1 ss smeltet kokosolje
2 ss fibersirup gold
1 ss kanel
1,5 ts nellik
1/2 ts ingefr
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, mikser eller lignende. 
Kjr til en jevn deigmasse.
Om du vil gjre det enkelt, ruller du kuler av deigen.
Du kan ogs kjevle den ut mellom plastfolie og stikke ut pepperkakefigurer.
Spis og nyt.
Disse holder seg 2 -3 dager i kjleskapet. 
 



Glutenfrie og sukkerfrie pepperkaker

60 g smr
50 g sukringold
0,5 dl fibersirup gold
1 egg
1 dl quiona mel, eventuelt mer bokhvetemel eller speltmel
0,5 dl bokhvetmel, eventuelt speltmel
2 dl mandelmel
1 ts natron
1 ts kardemomme
2 ts kanel
1,5 ts ingefr
1 ts nellik

Smelt smret. Bland i sukrin og sirup.
Ha s i egget og resten av ingrediensene.
Sett den kaldt i minimum 1 time.
Kjevl ut deigen mellom to lag bakepapir. Stikk ut figurer. 
Stek p 200 grader i 5 minutter.
Avkjl p rist.
 



Pepperkake fylt med karamell

Karamell
1 boks vikingmelk, eventuelt flte
0,5 dl sukringold
2 ss fibersirup gold, eller annen sirup
1 ts vaniljepulver, valgfritt

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rr om med en skje.
Sett bollen i mikroen p maks effekt i 6 -8 minutter. Ta ut bollen et par ganger og rr om. Karamellen er ferdig nr den har blitt mrkere i fargen og seig.
Du kan ogs koke karamellene i kjele. Da m de kokes i crika 40 minutter.
Hell massen over matboks eller stor form kledd med bakepapir.
Avkjl i minimum 3 timer.

Pepperkakedeig
60 g smr 
50 g sukringold 
0,5 dl fibersirup gold
2 egg 
1 dl havremel 
0,5 dl bokhvetmel
2 dl mandelmel 
1 ts natron 
1 ts kardemomme 
2 ts kanel 
1,5 ts ingefr 
1 ts nellik 
1/4 ts salt

Smelt smret. Bland i sukrin og sirup. Ha s i egget og resten av ingrediensene. Elt godt. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen blir veldig klissete. Deigen skal vre som en litt blt marsipan. 
Sett den kaldt i minimum 1 time. Gjerne natten over om du nsker det. 

Pepperkake med karamell

Nr karamellen er avkjlt kan du lage selve pepperkake med karamell. 
Del karamellen i sm biter. 
Lag to store plser av pepperkakedeigen. Del plsene i biter. Rull kuler av bitene. Lag en grop i hver kule og legg i en karamellbit. Klem igjen pepperkakedeigen slik at du lukker den rundt karamellen. 
Legg p en bakeplate og stek p 175 grader i 10 - 12 minutter. 
Avkjl.
 



Pepperkakemuffins
10 stk


Muffins
1 egg
2 eggehviter
4 ss sukringold
200 kokoskrem eller kesam
6 drper stevia vanilje, kan slyfes
30 g speltmel eller bokhvetemel
10 g kokosmel
20 g vaniljeprotein
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts ingefr
1/4 ts nellik

Glasur
200 g philadelphia
3 ss sukrinmelis

Start med muffinsene. 
Visp sammen egg, sukrin, stevia drper og kokoskrem til en luftig masse.
Rr s ned resten av ingrediensene.
Fordel i 10 muffinsformer.
Stek p 180 grader i 15 minutter.
Avkjl.

Lag galsuren ved mikse sammen ingrediensene lett. 
Fordel over de avkjlte muffinsene.
Topp gjerne med en pepperkake. 
 



Pepperkakeproteinkuler

1 stor ss fibersiurpgold
30 g vaniljeprotein
2 -3 ss melk, eventuelt vann
1 ss mandelmel
Ca 1 ts pepperkakekrydder (1/2 ts kanel, 1/3 ts malt ingefr, 1/2 ts malt nellik)
1 ts sukringold

Varm opp fibersirup til det bobler i mikro eller i en kjele.
Bland i resten av ingrediensene. Begynn frst med 2 ss melk og tilsett mer om ndvendig, til du fr en tykk masse. 
Sett massen 5 minutter i kjleskapet. Rull s kuler.




Pepperkakekake

4 egg
300 g cottage cheese
30 g smeltet smr eller kokosolje / kokossmr
1 ss bakepulver
4 ss sukringold
2 ss fibersirup gold
1 ss kanel
1 ss kardemomme
1 ss nellik
1/2 ss ingefr
100 g mandelmel
150 g bokhvetemel**

Bland egg og cottage cheese og mos godt. Her kan du bruke en gaffel, stavmikser, foodprosessor eller blender. Jeg brukte en stavmikser.
Tilsetet s smr, sukrin, fibersirup og krydder i blandingen. Rr godt.
Ha i melet. 
Fordel rren i en brdform med bakepapir. 
Stek midt i ovnen p 175 grader i 45 -50 minutter.
Avkjl p rist. 




Verdens beste pepperkaker, alts bestemors pepperkaker
 
ca 100-125 stk

150 g smr
1 1/2 dl lys sirup
250 g sukker
1 1/2 dl flte
2 ts malt kanel
1 ts malt ingefr
2 ts malt nellik
1 ss natorn
ca 475 g hvetemel

Smelt smret, tilsett sirup og rr sammen. Avkjl. tilsett sukker, flte og krydder, og bland godt. Tilsett natron blandet med litt av melet og arbeid inn resten av melet. Deigen skal vre ganske ls. La den st i kjleskapet natten over. Deigen smaker utrolig godt! 
Kna deigen med mel p bordet. Kjevl ut og stikk figurer.
Stek p 200 grader i 5 -8 minutter. 


Hper du lar deg inspirere til prve en ny variant av pepperkaken. Eller flere for den saks skyld :grin: Ha en riktig god lrdag!


Kristine ♥

MUFFINS MED FIKEN OG EN SMAK AV JUL

  • 26.11.2017, 08:53


SONY DSC
Julen nrmer seg med storm skritt. Jeg er som vanlig, bestemt p ikke begynne juletradisjonene for tidlig, men isteden vente til julen virkelig er her. Begynner jeg med juleforberedelsene for tidlig, synes jeg ofte at jeg kan miste juleflelsen fr julen virkelig kommer. I gr fikk jeg julenden over meg og bestemte meg for lage noe julete. Da ble det muffins med fiken og en smak av jul. Disse ble kjempe gode! Muffinsene er super enkle lage og blir saftige og gode, og etterp vil det dufte jul i hele leiligheten din. Hper det smaker!

SONY DSC

Muffins med fiken og en smak av jul
Ca 8 stykker

2 egg
0,5 dl melk
2 ss kesam
20 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel og litt ekstra stning
40 g havremel
1 ss fibersirup
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ts nellik
1/2 ts ingefr
1/3 ts salt
4 trkede fiken*

Bland sammen alle ingrediensene utenom fiken, i en bolle. Fordel rren i muffinsfomer. Del fikene i to og dytt en fikenbit ned i hver muffins.
Stek p 175 grader i 15 -18 minutter.
Avkjl litt fr du spiser. 


*Har du ikke fiken kan du naturligvis bytte det ut med andre ting som ntter, aprikos, tranebr eller lignende. Det er ogs mulig utelate det helt, slik at du fr vanlige kryddermuffins. 

SONY DSC
Disse muffinsene er s gode i seg selv s jeg synes de er best uten glasur. For gjre dem litt ekstra fine har en liten drt smeltet sukrinsjokolade og en bit fiken p toppen. 

SONY DSC
Muffinsene nytes aller helst med en kopp glgg. s deilig! Ha en herlig sndag dere :razz: Jeg skal avgde p et Nocco-event, s n har jeg drlig tid! Nyt dagen og lad opp til en ny uke. 


Kristine ♥

HAVRESCONES MED SJOKOLADE

  • 15.11.2017, 15:35



I dag hadde jeg lyst p noe godt etter lunsj. Jeg satt med hjemmekontor og da fr jeg ofte lyst p noe tygge p. Det er jo alltid mer moro jobbe nr en har noe deilig i munnen! Jeg ville ha noe enkelt, raskt og med sjokolade. Resultatet ble havrescones med sjokolade. Disse var s enkle lage og ble super gode! Perfekt snacks til lillelrdag.



Havrescones med sjokolade
5 store

100 g havrgryn
2 ss vaniljeprotein, ca 40 g
1 ss havremel
2 ss sukringold
2 eggehvitter
Bittelitt salt, ca 1/4 ts 
1/2 ts kardemomme
Litt melk, ca 0,3 dl, eventuelt vann
5 ss sjokoladeplegg, jeg brukte dette

Bland alt utenom sjokoladeplegget godt sammen. Tilsett nok vske til at det blir en tykk rre.
Lag klatter p en bakplate. Topp s med 1 ss sjokoladeplegg p hver klatt. Legg over mer havrescones rre og "pakk" igjen sjokoladeplegget.
Stek p 180 grader i 20 minutter. 


Det er ogs mulig bytte ut sjokoladeplegg med andre ting som for eksempel ntter, fr eller trket frukt.

 Havrescones nytes aller best sammen med en god kopp kaffe eller kakao. Hper det faller i smak og ha en fortsatt fin onsdag :razz: 


Kristine ♥

SJOKOLADEKAKE MED KARAMELL

  • 05.11.2017, 10:29



God sndagsmorgen skjnninger ♥ Ettersom jeg er p Norefjell, blir det ikke noe baking p meg i dag, men jeg kan friste med denne magisk gode sjokoladekaken med karamell som jeg laget tidligere i uken.

 Sjokoladekake toppet med karamell. Trenger jeg egentlig si mer? Sjokolade er godt. Karamell er godt. Sammen blir det rett og slett fantastisk godt!  Sjokoladekaken er saftig og god, og du kan servere den uten karamell, men jeg vil anbefale deg lage karamellen p toppen. Det ble bare s utrolig godt sammen. Jeg serverte kaken til en venninne mens vi drakk kaffe. I lpet av en dry time hadde vi spist opp hele! Hper du lar deg friste. 



Sjokoladekake med karamell

Sjokoladekake
2 egg
4 ss sukringold
25 g smeltet smr
100 g kesam
30 g kakaopulver
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
1/3 ts vaniljepulver, kan slyfes
30 g havremel
30 g fiberfin, eventuelt speltmel eller lignende mel

Pisk egg og sukringold lett sammen. Ha s i resten av ingrediensene. Tilsett eventuelt litt vske om rren blir tykk. Den skal ha browniedeig konsistens. Ha rren i en kakeform. Jeg brukte en rundt form med 20 cm i diameter.
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl i formen. 

Karamell
1 boks vikingmelk
1 ss sukringold
1 ss fibersirup

Ha alle ingrediensene i en bolle. Kok karamellmassen i mikroen p full guffe i 8 - 12 minutter. Du m ta ut bollen rre om et par ganger underveis. Pass p at karamellen ikke svir seg p slutten. Karamellen er ferdig nr den har ftt mrkere farge og blitt seig i konsistensen. 
Du kan ogs koke karamellen i en kjele. Da m den kokes i 30 -40 minutter. 
Hell karamellen over kaken. La karamellen stivne fr du skjrer i kaken. Dette tar ikke mer enn 5 -10 minutter.
Nyt!


Jeg toppet sjokoladekaken med karamell med litt smeltet . Det gjorde den ekstra fin se p. Og kaker smaker ofte enda bedre nr de ser fine ut! 


La deg friste! Lp inn p kjkkenet, ta deg en bakerunde og lag denne sjokoladekaken med karamell :razz: Hper det smaker!


Kristine ♥ 

GULROTMUFFINS

  • 29.10.2017, 09:31



Fr vi skulle reise til Stavern p fredag, laget jeg gulrotmuffins. Gjett om det var to stykk fornyde mennesker som satt i bilen og koste seg med muffins! Det er hva jeg kaller deilig bilmat! Disse muffinsene er enkle lage, og blir saftige og gode. Du kan spise de med eller uten topping. Personlig synes jeg en glasur gjr gulrotmuffins ekstra gode, s jeg valgte toppe mine muffins med en klassisk osteglasur. Hper du lar deg friste.



Gulrotmuffins
6 stykker

1 stor gulrot
2 egg
100 g melk
30 g havremel
30 g kokosmel
2 ss sukringold
1 ts bakepulver
4 drper stevia vanilje, kan slyfes
1/3 ts salt
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Pisk egg og melk sammen. Tilsett trrvarene. Riv gulroten.
Fordel rren i 6 muffinsfomer.
Stek p 180 grader til 15 minutter.
Avkjl. 


Glasuren bestr av phildephia ost, vaniljepulver og sukrinmelis. S utrolig godt alts! 
Hper det smaker :grin: Ha en herlig sndag. 


Kristine ♥

SUNNERE SKOLEBOLLER MED SPELT

  • 27.10.2017, 16:19


 Jeg delte denne oppskriften p sunnere skoleboller med spelt p instagram og der ble den super populr. Da tenkte jeg at det ville vre smart dele den her ogs :razz: Forrige torsdag var jeg nemlig p bakeoppdrag p kontoret til Tights.no. De skal f en egen oppskriftsside p hjemmesiden deres, hvor jeg skal bidra med oppskrifter. Da bakte jeg blant annet deilige skoleboller med spelt. Jeg fikk jo ikke tatt egne bilder, da jeg ikke hadde med kamera, men jeg m likevel dele oppskriften med dere. Disse skolebollene ble bare fantastisk gode!



Sunnere skoleboller med spelt
Dette gir cirka 10 boller

60 g smr
50 g kesam
1 pose trrgjr
1 ss honning
6 dl speltmel
2 dl havremel
2 dl fiberfin, eventuelt mer speltmel
1 dl vaniljeprotein, eller mer speltmel
3,5 dl melk
Bittelitt salt
1 ts kardemomme
1/2 ts kanel
100 g sukringold

Bland sammen speltmel, havremel, finerfin, vaniljeprotein, salt, kardemomme, kanel, sukringold og trrgjr. Ha s i vtvarene. Elt deigen godt la heve i 60 minutter.
Del deigen i 10 biter og trill boller. Lag en fordypning i hver bolle. Ha i 2 spiseskjeer med vaniljekrem i hver fordypning.
La bollene etterheve i 30 minutter.
Stek p 225 grader i 12 -15 min.
Topp gjerne med melis som du lager av sukrinmelis og vann. 


Vaniljekrem

3 dl melk
60 g sukringold
ca 30 g maizena
1 vaniljestang / vaniljepulver
3 eggeplommer

Visp sammen eggeplommer og sukringold. Ha i vaniljepulver. Spe p med melk og rr ut maizena i blandingen. Varm opp under omrring til kremen blir passe tykk. Avkjl.


Kanskje skoleboller med spelt er noe for helgekosen? Hper det smaker!


Kristine ♥

KANELKNUTER MED SPELT

  • 01.10.2017, 09:49


God morgen ♥ I gr hadde jeg en skikkelig bakerunde hvor jeg bakte kanelknuter med spelt. Tidligere i uken sa nemlig bestevennen at han hadde s lyst p skillingsboller. Jeg overrasket han derfor med kanelknuter i gr kveld. Gjett om han ble fornyd! 

SONY DSC
Gjrbakst er noe av det beste jeg vet. Spesielt nr baksten er lun og det dufter deilig i hele leiligheten! Disse kanelknutene med spelt blir ordentlig saftige og gode. De smaker omtrent som vanlige kanelknuter. Bestevennen utbrt 'er disse virkelig en sunnere variant?'. Jeg kan garantere deg at kanelknutene vil forsvinne raskt! 

SONY DSCKanelknuter er rett og slett skillingsboller, kanelsnurrer, kanelboller, ja, kjrt barn har mange navn, hvor du lager en knute av deigen. Om du aldri har laget kanelknuter fr, kan du se denne enkle filmen som viser deg hvordan. Eventuelt kan du ogs lage vanlige kanelsnurrer. 

SONY DSC

Kanelknuter med spelt
Ca 20 stykker

700 g speltmel
100 g fiberfin, eventuelt mer speltmel
1 pose trrgjr
130 g sukringold
1 ss honning
1 ts kanel
1 ss kardemomme
5 dl melk
100 g kesam
50 g smr

Fyll
Sukringold
Kanel
Smr

Bland sammen speltmel, fiberfin, trrgjr, kanel og kardeomme. Varm opp melken til 40 grader sammen med smret slik at det smelter. Bland alt sammen og elt godt. Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir ls. La deigen heve i 45 -60 minutter.
Nr deigen er hevet ferdig, kjevler du den ut til en rektangel. Smr p et tynt lag med smr, og str over kanel og sukringold. Brett den ene delen av rektanglen inn mot midten og brett s den andre delen over slik at de to delene dekker hvernadre. Skjr den sammenbrettede rektangelen i 1,5 -2 centimeter tykke biter p tvers. Hold fast i hver ende av bitene og strekk dem litt ut fr du tvinner deigbiten, og deretter ruller den sammen til en knute. Sett kanelknutene p en bakplate og etterhev i 30 minutter.
Stek p 225 grader i 10 -12 minutter. 

SONY DSC
Du kan tro vi spiste kanelknuter og koste oss i gr kveld. Mmmm... Til tross for at jeg bakte rett over tjue kanelknuter, var det bare tre stykker igjen i dag morgens! 

SONY DSC
Da er det bare sette seg ned med et par kanelknuter og nyte til det fulle. Hper det smaker og at du fr en herlig sndag :razz: 


Kristine ♥

CHOCOLATE SWIRL CHEESECAKE

  • 24.09.2017, 09:58


SONY DSC
Ettersom det er sndag og jeg har fri, har jeg rukket ta meg en bakerunde allerede. N som jeg er vant til st opp fr seks om morgenen, vkner jeg grytidlig selv i helgene! I dag ble falt valget p ostekake, det er det nemlig lenge siden jeg har laget. Ettersom jeg hadde lyst p noe med smak av sjokolade, ble det chocolate swirl cheesekake, alts ostekake med en sjokoladevirvel. Det hres ikke like delikat ut p norsk, eller hva? Jeg velger i hvert fall beholder det engelske navnet! 

SONY DSC
Sjokolade og vanilje er en kjempe god kombinasjon. Det er noe med det syrlige fra ostemassen som gjr seg utrolig godt til sjokoladebunnen og sjokoladevirvelen. Et par slike chocolate swirl cheesecake's og en kopp kaffe, var fantastisk godt! 

SONY DSC

Chocolate swirl cheesecake
Til 4 - 5 porsjonsformer 

Bunn
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ss fibersirup, eventuelt annen stning
60 g havregryn
30 g havremel
2 ss kakaopulver
100 g kesam ca
1 egg

Bland sammen bakepulver, salt, sukringold, havregryn, havremel og kakaopulver. Tilsett s kesam og egg. Det blir en tykk og seig masse. 
Fordel rren i muffinsformene. 
Stek p 175 grader i 12 minutter. 
Avkjl.

Ostemasse 
4 plater gelatin
0,2 dl kokende vann
200 g kesam
1 pakke philadephiaost, light eller original
1 ts vaniljepulver
1 eggehvite 
3 ss sukrinmelis 
2 ss sjokoladeplegg*

Legg gelatinplatene i blt i kaldt vann i 5 minutter. Klem s vsken ut av gelatinplatene og smelt dem i 0,2 dl kokende vann. 
Bland sammen kesam, philadelphiaost og vaniljepulver. Stivpisk eggehviten med sukrinmelis. Vend s ostebladningen inn i de sitvpiskede eggehvitene. 
Fordel rren over den avkjlte bunnen i muffinsformene. 
Varm opp sjokoladeplegget i mikroen eller over vannbad slik at det blir mer flytende. Legg omtrent 1 ts sjokoladeplegg i hver muffinsform og bruken en gaffel til "swirl'e" det inn i ostemassen. 
Sett kaldt i minimum 2 timer.


*Har du ikke sjokoladeplegg kan du bytte det ut med smeltet sukrinsjokolade eller annen smeltet sjokolade. 

SONY DSC
Virkelig magisk godt! Hper du lar deg friste og at det faller i smak :razz: 


Kristine ♥

SAFTIG BANANBRD

  • 16.09.2017, 10:05


Etter at jeg hadde spist sushi og slappet av med Netflix i gr kveld, fikk jeg skikkelig lyst til bake. Jeg hadde noen bananer som begynte bli godt modne og bestemte meg raskt for lage bananbrd. 

SAMSUNG CSC
Jeg fant frem diverse ingredienser og slang sammen rren p noen f minutter. Kakerren var god, s jeg passet p slikke bakebollen godt. Gjett om jeg da ble utlmodig mens bananbrdet stod i ovnen! Jeg skar av noen biter s fort brdet var ferdig i ovnen. Mmmm... Et ordentlig saftig og godt bananbrd. Jeg toppet bananbrdet med en enkel sjokoladeglasur. Da ble bananbrdet enda bedre! Dette er jeg sikker p at vil falle i smak hos bde liten og stor. 

SAMSUNG CSC

Saftig bananbrd
Til 1 stor brd, formen min var 28 * 14 cm

3 godt modene bananer
4 egg
3 ss kesam, eventuelt gresk yoghurt eller skyr
0,5 dl melk, eventuelt vann
50 g vaniljeprotein
200 g mel, jeg brukte 100 g havremel, 50 g speltmel og 50 g fiberfin
3 ss sukringold
1/2 ts salt
1 ss kanel
1 ts kardemomme
1,5 ts bakepulver

Ha bananer, egg og kesam i en bolle. Mos med en stavmikser. Du kan ogs bruke en blender eller foodprosessor. Eventuelt kan du ogs bare mose godt med en gaffel, noen bananklumper gjr ingenting.
Tilsett resten av ingrediensene og bland godt med en sleiv. 
Ha i en bakepapirkledd brdform.
Stek p 175 grader i 50 minutter. 
Avkjl fr du skjrer i det.

SAMSUNG CSC
Til sjokoladeglasur har jeg brukt 2 plater sukrinsjokolade som jeg smeltet sammen med 1 ss kokosolje. Super godt! Det er naturligvis ikke ndvendig med glasur, men det gir absolutt en ekstra prikk over i'en og gjr bananbrdet enda bedre! 

SAMSUNG CSC
Kanskje du skal ta deg en bakerunde denne helgen? Hper det smaker  :razz: 


Kristine ♥

ENKLE HAVREMUFFINS MED SJOKOLADE

  • 10.09.2017, 08:46


God sndags morgen dere ♥ Akkurat n befinner jeg meg i Trysil med en god gjeng. I skrivende stund forberedes en real hyttefrokost med alt godt du kan tenke deg! , som jeg elsker deilige sndagsfrokoster. 

SONY DSC
Mens jeg koser meg med frokosten, vil jeg dele disse nydelige havremuffinsene med sjokolade som jeg bakte tidligere i uken. Muffinsene er super enkle lage. Du rrer bare alt sammen i en bolle, og s skal de stekes. Vips s har du saftige havremuffins med smak av boller, som har deilig smeltet sjokolade innvendig. Virkelig super godt!

SONY DSC

Enkle havremuffins med sjokolade
6 stykker

1 egg
1 eggehvite
1 ss eplemos, eventuelt kesam eller most banan
0,5 dl vske, jeg brukte vann
40 g havremel
10 g fiberfin, eventuelt mer havremel
15 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
1 ss sukringold
1/2 ts kardemomme
1 plate sukrinsjokolade, eventuelt annen sjokolade

Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen i en bolle. Her trenger du bare blande sammen med en skje. Tilsett eventuelt mer vske om deigen blir ls. Den skal ha vaffelrre-konsistens. Rr s inn hakket sjokolade. Fordel rren i muffinsformer. 
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl noen minutter fr du serverer.

SONY DSC
Mmm.. Det er s fantastisk godt nr sjokoladen smelter inne i muffinsene!

SONY DSC
Ste, deilige havremuffins med sjokolade som vil glede bde liten og stor. Hper du lar deg inspirere til en bakerunde i dag. Uansett om du nyter sndagen med enkle havremuffins eller ikke, hper jeg du fr en herlig sndag :grin: 
 


Kristine ♥

SAFTIGE SJOKOLADEMUFFINS MED SJOKOLADEGLASUR

  • 27.08.2017, 12:19


Om du er like glad i sjokolade som meg, er jeg sikker p at du vil elske disse saftige sjokolademuffinsene med sjokoladeglasur. Jeg har laget disse sjokolademuffinsene flere ganger, og de er gode i seg selv, men toppet med en deilig sjokoladeglasur blir de virkelig en fest for smakslkene! Her forsvant muffinsene p en - to -tre! 



Saftige sjokolademuffins med sjokoladeglasur
6 stykker

Sjokolademuffins
2 egg
3 ss sukringold
3 ss gresk yoghurt, eventuelt kesam
3 ss kakopulver
20 g sjokoladeprotein
20 g havremel
30 g speltmel, eller annet mel
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
0,5 dl melk

Pisk eggene med sukringold. Ha s i kesam og trrvarene. Bland godt og tilsett melken. Rr til en jevn rre.
Fordel rren i muffinsformer. 
Stek p 175 grader i 20 minutter. 
Avkjl.

Sjokoladeglasur
150 g philadelphia, lett eller vanlig
50 gresk yoghurt, eventuelt kesam
4 drper stevia vanilje
4 -5 ss sukrinmelis
2 -3 ss kakaopulver
1 ss sjokoladeprotein, kan slyfes

Bland sammen alle ingrediensene. 
Smak deg til med nok stning og kakaopulver.
Fordel glasuren over muffinsene. 
Jeg har toppet muffinsene med litt revet sukrin melkesjokolade


Mmmm.... De er virkelig super gode! Hper du lar deg friste og at sjokolademuffinsene faller i smak.
 Ha en en nydelig sndag :razz:


Kristine 

JORDBRMUFFINS

  • 16.07.2017, 10:24


God sndag alle sammen ♥ Det er tid for bakesndag igjen og idag ble det ste jordbrmuffins. Perfekt p en regnfull og gr sndag som i dag.
 
SONY DSC
Det er hysesong for jordbr og det m feires ved lage noe godt med disse fantastiske brene. Disse jordbrmuffinsene er veldig saftige og gode. De kan fint spises uten glasur, om du nsker det. Jeg valgte ha over en hvit kremost glasur. De ste jordbrmuffinsene gjr seg ekstra godt til den syrlige kremostglasuren. Glasuren setter en ekstra prikk over i'en p muffinsene. Super gode! Her kommer oppskriften. 

SONY DSC

Jordbrmuffins

2 egg
4 ss sukrin
30g kokosmel
20 g vaniljeprotein, eller annen trrvare
1 ss smeltet kokosolje, kan slyfes
50 g gresk yoghurt / kesam
1 ts bakepulver
Litt vaniljepulver
1 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk
En god dose jordbr, omtrent 150 g, helst fersken men frosne fungerer ogs

Bruker du frosne jordbr tiner du disse i mikroen frst. Del jordbrene i 2 eller 4 biter.
Skill eggeplommen fra eggehviten. Stivpisk eggehvitene med sukrin.
Bland eggeplommene sammen med de resterende ingrediensene.
Vend s deigen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene og rr inn jordbrbiter.
Fordel rren i muffinsformene.
Stek p 175 grader i 15 -20 minutter.


Glasur
100 g philadelphia
50 g skyr naturell, eller mer philadelphia
4 ss sukrinmelis

Bland sammen alle ingrediensene og fordel over muffinsene.
Pynt gjerne med noen jordbrbiter.

SONY DSC
Jeg har allerede spist to jordbrmuffins. Resten skal jeg forske spare (jeg trr ikke love noe Rebecca!) til en venninne kommer over etterp og vi skal spise brunsj. Det er ekstra koselig kunne servere gode venninner noe stt og godt! Hper du lar deg friste :grin:


Kristine ♥

KANELBOLLE-KAKE

  • 09.07.2017, 09:27


SONY DSC
Kanelboller er noe de aller fleste synes er fryktelig godt. Jeg synes i hvert fall at kanelboller er noe av det beste som finnes! Er du som meg, er jeg sikker p at du vil like denne kaken. En kake med smak av kanelbolle, med andre ord; en kanelbolle-kake. 

SONY DSC
Jeg skal ikke skryte p meg ha bakt denne kaken i dag. Det blir nemlig ikke mye baking av sunnere alternativer nr jeg er p hytten slik som da, da blir det the real deal. Kanelbolle-kaken laget jeg tirsdag formiddag da jeg hadde en venninne over p besk. Bde hun og jeg synes kaken ble super god og saftig. Det endte med at vi spiste hele kaken! 

SONY DSC

Kanelbolle -kake

Kakedeigen
2 egg
100 g kesam
2 ss smeltet smr
50 g kokosmel
20 g vaniljeprotein
2 ts bakepulver
3 ss sukrin
1 ss fibersirup gold
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1/4 ts salt
Litt vske, cirka 0,5 dl, jeg brukte melk

Topplaget
1 ss melk
3 ss fibersirup gold
1ss kanel

Lag frst kakedeigen.
Bland sammen egg, kesam og smeltet smr. Rr ned resten av ingrediensene. Tilsett nok vske til at du fr en tykk kakedeig. 
Ha kakedeigen i en form. 
Lag s topplaget. Bland sammen alle ingrediensene og hell det over i formen. Bruk baksiden av en skje til "smre" topplaget p toppen av kakedeigen. 
Stek p 175 grader i 20 - 25 minutter. 
Avkjl for du skjrer kaken i biter. 


Det som er viktig med denne kaken er at den fr avkjlt seg helt i formen fr du skjrer den i biter. Da vil kaken vre saftig uten at den er klissete.  Hper du lar deg friste til en liten bakerunde og at kanelbolle-kaken faller i smak :razz: God sndag dere!


Kristine ♥ 

SUPER ENKLE SJOKOBANAN MUFFINS

  • 25.06.2017, 11:02


SONY DSC
Disse super enkle sjokobanan muffinsene laget jeg i gr. Jeg hadde en overmoden banan som jeg trengte f brukt, og da er disse muffinsene perfekte. Hovedingrediensen er nemlig banan! Likevel smaker sjokobanan muffinsene absolutt ikke banan. De har en fyldig sjokoladesmak og bananen gir muffinsene en deilig, blt og myk konsistens. De er ordentlig saftige og gode!

SONY DSC

Super enkel sjokobanan muffins
6 stykker

1 banan
1 egg
3 ss kakaopulver
1 ss sukringold
1/4 ts salt
1 ss mandelmel
1 ts bakepulver 
Valgfritt; bananskiver til topping

Mos banan og egg sammen med en stavmikser eller foodprosessor. Rr inn resten av ingrediensene.
Fordel rren i muffinsfomer.
Topp hver muffins med en bananskive. Dette er valgfritt. 
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl.

SONY DSC
Stort enklere muffins enn dette tror jeg ikke finnes! Sjokobanan muffinsene holder seg utmerket i kjleskapet i flere dager. Hva med lage en ekstra stor porsjon og legge en sjokobanan muffins i matpakken dagene fremover? Da blir det fest ved lunsjtider! 

SONY DSC
Skikkelig seige, saftige og gode sjokobanan muffins.
Ta deg en bakerunde denne sndagen og kos deg med muffins. Hper det faller i smak :grin: 


Kristine ♥

KANELSNURRER MED RABARBRA AKA RABARBRASNURRER

  • 18.06.2017, 10:36


SONY DSC
Det gr mye i rabarbra om dagen. For tiden har jeg helt dilla p hjemmelaget rabarbrakompott og Barebells vaniljeproteinpudding. Denne kombinasjonen er bare fantastisk og super enkel. En hverdagsdessert jeg spiser nesten hver dag! Jeg har fortsatt to kilo rabarbrakompott igjen, og fant jeg ut at jeg m gjre noe mer spenstig med noe av den. Da slo det meg at det m vre utrolig godt kombinere gjrdeig og rabarbra. 

SONY DSC
Der tok jeg ikke feil. Kombinasjonen st og luftig gjrbakst, sammen med syrlig og frisk rabarbra, er helt magisk. Disse m du prve!

SONY DSC

Snurrer med rabarbra aka rabarbrasnurrer
12 stykker

Bolledeig
40 g smr
2 dl melk
100 g kesam, eventuelt gresk yoghurt eller lignende
1/2 pakke trrgjr
4 ss sukrin+
3 ss sukringold
1 dl fiberfin, eventuelt mer mel
Ca 4 dl speltmel
1 ts kardemomme

Fyll
300 g rabarbra
4 dl sukringold
0,2 dl vann
1 ss kanel

Start med bolledeigen.
Varm opp melk og smr til omtrent 40 grader. Bland resten av ingrediensene, i en bolle. Ha s i den varme melken. 
Bland ingrediensene godt. Om deigen blir veldig klissete, tilsett mer speltmel. 
La deigen heve i 60 minutter. 

Mens bolledeigen hever, lager du fyllet. Vask rabarbrastilkene og skjr dem i skiver p 1 -2 cm. Ha bitene en kjele sammen med sukringold og vann. Kok opp og la koke i omtrent 10 minutter uten lokk til det har blitt en tykk kompott. Avkjl.
 
Nr deigen har hevet ferdig, deler du deigen i to og kjevle hver bit ut til en rektangel. Smr p et tynt lag med rabarbrafyllet og str p kanel. Rull rektanglene sammen og skjr i biter.
Etterhev i 20 minutter.
Stek p 225 grader i 10 -12 minutter. 
Nyt.

SONY DSCJeg toppet mine rabarbrasnurrer med en melisglasur laget av sukrinmelis og litt melk. Da er det bare hive innp og kose seg.
Hper du lar deg friste og at sndagen din blir fin  :razz:


Kristine ♥ 

BROWNIE MED SALT KARAMELL OG PEANTT

  • 21.05.2017, 10:33


Denne brownien med salt karamell- og peanttglasur, m dere bare lage med en gang! Jeg sitter gomler i meg stykke nummer tre n. Nam!


Jeg vknet allerede klokken syv i morges og satte igang med min faste bakerunde. Jeg begynte med en klassisk brownie, men synes det var litt kjedelig. Dermed testet jeg noe nytt og toppet den med en karamell- og peanttglasur. Jeg angrer ikke et sekund, for denne kaken ble rett og slett fantastisk god!

​Saftig, deigete og st brownie toppet med en salt og seig karamell- og peanttglasur. En ufattelig god kombinasjon.Her kommer oppskriften. Hper det smaker :grin:



Brownie med salat karamell og peantt

Brownie
50 g peanttsmr
100 g eplemos, eventuelt most banan eller kesam
0,5 dl karamellsirup, eventuelt fibersirup gold
1 ss smr eller kokosolje
1 egg
2 ss melk, eventuelt vann
2 ss sukringold
40 g kakaopulver
20 g havremel, eventuelt annet mel som speltmel eller bokhvetemel
20 g sjokoladeprotein
1 ts bakepulver
1/3 ts salt

Ha peanttsmr, eplemos, karamellsirup og smr / kokosolje i en bolle. Varm 30 sekunder i mikroen slik at smret smelter. Eventuelt kan du gjre det i en kjele. Rr godt. Ha i egg og melk og rr til alt er blandet. Tilsett resten av ingrediensene.
Ha rren i en form. Jeg brukte en 15 * 20 cm form. 
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl i formen.


Karamell og peantt
1 boks vikingmelk
2 ss fibersirup
2 ss sukringold
1/2 ts havsalt
ca 50 g peanttsmr
30 g sukrinsjokolade eller annen sjokolade

Bland vikingmelk, fibersirup, sukringold og havsalt i en bolle. Kjr i mikroen p full guffe i 6 -10 minutter. Ta ut bollen og rr om 3 -4 ganger underveis.
Eventuelt kan du koke karamellen i en kjele. Kok da under konstant omrring i 30 -40 minutter.
Karamellen er ferdig nr den har ftt en mrkere farge og blitt seig. Rr s inn peanttsmr.

Fordel karamellen over den avkjlte brownien.
Sett kaldt i minimum 30 minutter.
Smelt sjokoladen og ringle den over karamellen. 
Server med en gang eller oppbevar i kjleskapet. 


Da er det bare spise og kose seg. Nyt hver eneste munnfull! Jeg har allerede spist tre store stykker og flere skal det helt klart bli i lpet av dagen.
Ha en herlig sndag! 


Kristine ♥

DEILIGE FESTKAKER

  • 14.05.2017, 10:30


17. mai er rett rundt hjrnet *Det er Norge i rdt, hvitt og bltt* Da hrer det ogs med mange deilige festkaker. Nasjonaldagen vr er jo den store kake- is- og plsedagen! P mitt kakebord den store dagen, finner du en sunnere variant og mye som ikke er fult s sunt. Jeg liker en salig blanding! 
Om du har lyst til bake noe deilig, har jeg samlet mine sunnere favoritt festkaker her :grin:


17 mai kake
En sunn versjon av den klassiske kremkaken.  

Norgesmuffins
Saftige og gode vaniljemuffins med kremostglasur.  
Festrull
Proteinrull ala rullekake med pisket krem og sjokolade. 

Vafler, is og br
Knall gode vafler med hjemmelaget is og br.
Suksessterte
Sunn og sukkerfri. Server gjerne med br p toppen, slik at den blir ekstra festfin. 

Peanttiskake
En real festkake. Fantastisk god! Desidert min favoritt. Denne har jeg laget s mange ganger at jeg ikke har telling. Jeg tror det blir denne kakevarianten jeg lager til rets 17 mai ogs. M bare prves!

Brownie
Den beste brownien!  
Lime ostekake
En syrlig og frisk ostekake med marinerte jordbr. 

Sjokoladeskillingsboller
Disse vil falle i smak hos liten og stor. Boller slr aldri feil! 
Jordbrkake
En sommerlig og saftig vaniljekake med kremostglasur og jordbr. 

 
Hper du finner noen deilige festkaker som frister :grin: Mtte mai bringe mange gode stunder for deg og dine kjre!
Ha en fin sndag s lenge. 


Kristine ♥

VRENS BESTE ISKAKE

  • 07.05.2017, 10:37


                                                                                                                                                         Reklame / inneholder ad-linker

SONY DSC
God mai-morgen ♥  Mai er en real festmned. Vi har 17 mai, kristi himmelfartsdag og arbeidernes dag, og for min del flere familiebursdager. Slike dager feires med gode kaker og hyggelig samvr. Denne festfine iskaken blir helt klart en favoritt til mai's helligdager. Jeg trr pst at det kanskje er vrens beste iskake!

SONY DSCFaktisk ble denne iskaken til helt spontant. Jeg hadde familien p middagsbesk og hadde kjpt alt for mye flte til de fltegratinerte potetene jeg lagde. Da mtte jeg finne en mte f brukt opp flten. Jeg er en stor is-elsker, s valget falt raskt p iskake. 

SONY DSC
Da jeg serverte iskaken, sa jeg ingenting om at det var en sunnere variant av den klassiske iskaken og at den var sukkerfri. Av erfaring vet jeg at enkelte fort kan dmme mat fr de har smakt den, om de vet at den er annerledes enn hva de er vant til. Alle gomlet i vei og skrt av den gode kaken. Selv min lille fetter p ti r, forsynte seg to ganger. Av den grunn trr jeg derfor trygt pst at du vil elske iskaken!

SONY DSC

Vrens beste iskake
Til 1 rund form


Bunn
50 g mandler, eller andre ntter
80 g havregryn
80 g frokostblanding, jeg brukte Bare Bra supergranola men du kan bruke det du har tilgjengelig
50 g sukringold

Hakk nttene fint med en kniv. Bland s med resten av ingrediensene.
Fordel i en springform. Stek p 175 grader i 15 -20 minutter.
Sukrinen smelter og karamelliseres slik at den binder ingrediensene sammen. 


Ismasse
1 egg
2 eggeplommer
80 g sukringold
1 ss fibersirup, eventuelt mer sukrin
3 dl flte
200 g philadelphia
100 g kesam
1 ss kaffe, valgfritt
1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker

Pisk egg, eggeplommer, sukringold og fibersirup til eggedosis. Vend inn kaffe og vaniljepulver med en slikkepott. 
Pisk flten til krem. Vend s inn philadelphia og kesam. Smak deg gjerne til om du synes ismassen er st nok. 
Bland s sammen eggedosisen med kremblandingen. Hell over bunnen.
Sett i fryseren i minimum 4 timer. 
Kaken burde tine 10 -20 minutter p kjkkenbenken fr du serverer den. 


Ganache, kan slyfes 
40 g sjokolade, jeg brukte 1 plate sukrinsjokolade 
3 ss flte

Nr kaken har stivnet kan du ha over ganache om du nsker det. Dette steget er ikke ndvendig, men gjr at kaken ser ekstra fin ut.
Varm opp flten. Brekk sjokoladen i biter og rr inn den varme flten til sjokoladen smelter. 
Fordel over kaken. 
N kan du sette kaken tilbake i fryseren, eller du kan servere den med en gang. 

SONY DSC
Topp gjerne iskaken med br for gjre den ekstra festfin. 
Hper vrens beste iskake faller i smak hos deg ogs :grin: Nyt sndagen!


Kristine ♥ 

ROSA OSTEKAKE

  • 30.04.2017, 11:22


Jeg har hatt den produktive morgenen! Jeg vknet grytidlig, og ettersom det er sndag, mtte jeg starte dagen med en bakerunde. Som alltid! Denne rosa og deilig ostekaken stod og stivnet i kjleskapet mens jeg jobbet en dry time med online pt -kundene mine og s dro jeg avgrde p hytten, hvor jeg allerede er kommet frem. N er det bare nyte resten av sndagen og fridagen imorgen. Herlig!

Over til bakerunden i morges. Siden solen skinner og gradestokken stiger, ville jeg ha noe lett og friskt. Da falt valget p ostekake. En rosa ostekake med deilige og syrlige kirsebr. Du kan naturligvis bytte ut kirsebrene med andre br som bringebr, jordbr eller blbr, men jeg vil virkelig anbefale deg prve kirsebr i ostekaken. Jeg har kjpt mine frosne p Meny. Kirsebr gir en ganske kraftig, st og syrlige smak, og resultatet blir virkelig super godt. Hper du lar deg friste :grin: 



Rosa ostekake
6 -8 muffinsformer eller 1 kakeform 

Bunn
4 ss mandelmel
1 ss sukringold
1/2 ts kanel
1/3 ts salt
2 -3 ss melk eller vann

Ostemasse
200 g frosne kirsebr, eller andre br
200 g kesam
200 g philadephia
5 drper stevia vanilje, kan slyfes
2 ss sukrinmelis
2 ss sukringold
3 plater gelatin
2 ss varmt vann  

Gelelokk
200 g kirsebr, eller andre br
3 plater gelatin
0,5 dl varmt vann

Start med bunnen. Bland sammen alle ingrediensene. Tilsett nok veske til at det blir en tykk konsistens alla marsipan. Trykk massen utover i muffinsformene, eventuelt en stor kakeform.

Lag s ostemassen.
Tin brene i en kjele eller i mikroblgeovnen. Bland de tinte brene og vsken brene avgir, med kesam, philadephia, sukrinmelis, sukringold og stevia. Bltlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt den s i 2 ss varmt vann. Tilsett den smeltede gelatinen i ost- og brblandingen. Hell over bunnene / bunnen. Sett kaldt i minimum 40 minutter. 

Nr ostemassen har stivnet, lager du gelelokket. Bltlegg gelatinplatene i 5 minutter og smelt de s i 0,5 dl varmt vann. Ha i brene og mos alt med en stavmikser. Hell forsiktig over ostemassen. Sett kaldt i minimum 30 minutter. 

N skal jeg ta med ostekaken og sette meg i solveggen. Nyt denne nydelige sndagen!


Kristine   

SUPER ENKEL SJOKOLADEKAKE MED GLASUR

  • 23.04.2017, 10:13


SONY DSCGode sjokoladekaker er en av de tingene jeg aldri kan f nok av. Ei heller bake forskjellige varianter av. En kan vel aldri f nok sjokolade? Denne super enkle sjokoladekaken med glasur bakte jeg p tirsdag og pakket den faktisk med som kosemat p flyturen til Barcelona onsdag morgen. Du kan tro reiseflget mitt var fornyd nr jeg plutselig trakk opp en matboks med en deilig sjokoladekake! 

SONY DSCHovedingrediensen i denne kaken er faktisk banan! Men den smaker absolutt ikke banan. Bananen gir kaken en deilig, blt og myk konsistens. Denne er ordentlig saftig og god! Glasuren slang jeg enkelt sammen av diverse ingredienser jeg hadde i skapet. Du kan fint velge spise sjokoladekaken uten glasur, eventuelt bare ha litt smeltet sjokolade p toppen. Hper det smaker!



Super enkel sjokoladekake
1 rund kakeform

2 bananer, helst godt modne 
2 egg
4 -5 ss kakaopulver
3 ss sukringold
1/3 ts salt
3 ss havremel, eventuelt speltmel, hvetemel eller bokhvetemel
1 ts bakepulver 

Mos banan og egg sammen med en stavmikser eller foodprosessor. Rr inn resten av ingrediensene. Smak deg gjerne til med kakaopulver slik at du fr kaken s mrk som du nsker. 
Fordel rren i en springform.
Stek p 175 grader i 30 minutter.
Avkjl.


Glasur
100 g kesam*
100 g philadephia*
2 ss sjokoladeprotein
3 ss kakaopulver
2 ss sukrinmelis

Bland sammen og fordel over den avkjlte kaken. 
Nyt.


*her kan du velge bare bruke kesam eller bare bruke phildelphia. 

SONY DSCS saftig og god! Mmm...
Ta deg en bakerunde denne sndagen. Senk skuldrene, gi et familiemedlem eller en venn en god klem og nyt dagen :grin:


Kristine ♥ 

STSAKER TIL PSKE

  • 09.04.2017, 10:18


God formiddag dere, og riktig god pske! Hper alt er bra med dere og at solen skinner like fint hos deg som hos meg.
Du tenker kanskje lage noen stsaker til pske? Her har jeg samlet noen av mine favoritt pskeoppskrifter p sukkerfri og sunn pskegodt.  Hper du finner noe som frister :grin: 

Appelsinfromasj med appelsingele

Proteinrik marsipan med appelsin og sjokolade
Suksessterte
pskesjokolade med smak av appelsin


Pskemarsipan overtrukket i sjokolade

Proteinrik marsipan alla pskeegg

Appelsinfromasj
Pskemuffins med appelsin

Hjemmelaget daim

Pskemuffins med vaniljesmak

- Beste brownies
- Saftig kanelkake
- Brownie babies

Skal jeg vre helt rlig, kommer jeg ikke til lage noe pskegodteri eller pskekaker i r. I r har jeg mer lyst til fokusere p gode middager med venner og familie. Jeg har allerede invitert til en helaften med langtidsstekt lammelr og fltegratinerte poteter, og flere hyggelige middager skal det bli. Stsakene til pske vil for meg best av sjokolade og godis. Gjr det du har lyst til :grin: 
God palmesndag! 


Kristine ♥

SUNN BROWNIE MED SJOKOLADE OG KARAMELL

  • 02.04.2017, 11:19


Planen i dag var egentlig g en god og lang tur. Hva har skjedd med den strlende solen som var meldt? Jeg kan ihvertfall ikke se den! Da byttet jeg den planlagte gturen ut med en bakerunde. Det er minst like givende. Spesielt nr resultatet blir s utrolig bra! 

Jeg har egentlig ikke annet si enn nam. Brownie med sjokolade og karamell! Ja, jeg lar bildene tale for seg selv. Denne var bare fantastisk god! N sitter her gomler i meg browniestykke nummer fire. Det er sjeldent at jeg ikke eier begrensninger, men n er det virkelig vanskelig stoppe. Her m du la deg friste!



Sunn brownie med karamell og sjokolade

Mos av 1 stpotet, ca 120 g, du kan ogs bruke most banan, gresskarpure eller eplemos
2 ss kokosolje eller smr
2 egg
4 ss sukringold, ca 50 g
6 ss kakao, ca 50 g
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
1/3 ts vaniljepulver
5 ss havremel, ca 50 g
5 ss mandelmel, ca 50 g 
5 ss karamellsaus, jeg brukte denne hjemmelagde men du kan ogs bruke Freia sin, Slender Chef eller fibersirup gold
ca 30 g hakket sjokolade, jeg brukte sukrinsjokolade

Kok stpoteten og mos den til pure. Bland den sammen med smeltet kokosolje og eggene. Ha s i resten av ingrediensene utenom karamellsaus og hakket sjokolade.
Ha halvparten av rren i en form. Jeg brukte en form p 15 x 15 cm. Ringle over karamelsausen og omtrent halvparten av den hakkede sjokoladen. Hell over resten av browniedeigen og topp med resten av den hakkede sjokoladen. 
Stek p 160 grader i 20 -25 minutter. 
Avkjl i kjleskapet fr du skjrer i biter. 


Det er viktig at du tar p deg de tlmodige hanskene og venter til brownien er avkjlt fr du skjrer i den. Tro meg, jeg vet at det er vanskelig nr det lukter fantastisk i hele leiligheten, men det er verdt det! Jeg prvde nemlig begge deler og brownien er ti ganger bedre nr den er kald. Da blir den seig, saftig og enda bedre enn nr den er varm. Mmmm...
Hiv deg rundt og kom deg p kjkkenet :grin: God sndag! 


Kristine ♥

STOR SJOKOPANNEKAKE

  • 30.03.2017, 18:51


Til lunsj i dag laget jeg meg en stor sjokopannekake. Det er rett og slett sjokoladeproteinpannekaker som jeg stekte i en kakeform i ovnen. Fremover skal jeg steke pannekakene mine i ovn oftere. Da ble den ekstra saftig og god!

SONY DSC
Sammen med sjokopannekaken serverte jeg kokosvann og frukt. 

SONY DSC

Stor sjokopannekake

1 egg
2 ss cottage cheese, eventuelt kesa, gresk yoghurt eller lignende 
1 ts sukringold
3 ss havregryn
2 ss sjokoladeprotein, eller mer havregryn
1 stor ss kakaopulver 
1 dl vske, jeg brukte kald kaffe men melk og vann fungerer utmerket
Valgfritt: 1/2 questbar

Bland alt sammen i en bolle. Mos med en stavmikser. Dette er ikke ndvendig, men da unngr du klumper i pannekaken din. 
Legg bakepapir i en rund kakeform og hell over rren. 
Om du nsker proteinbar biter i sjokopannekaken din, deler du Questbaren i biter og dytter de ned i rren. 
Stek p 175 grader i 12- 15 minutter. 
Server.

SONY DSC
Jeg toppet min sjokopannekake med 2 ss cashewnttsmr og resten av brownie Questbaren i biter.

SONY DSC
Saftig, god og stor sjokopannekake. Mmm... Jeg vurderer faktisk lage meg en til kveldsmat ogs. Den var s god!
Hper det smaker :razz: Ha en finfin torsdagskveld!


Kristine ♥

ENKLE HAVREMUFFINS MED EN HEMMELIGHET

  • 26.03.2017, 10:12


Siden det er sndag, er det obligatorisk med baking her i huset. I dag ville jeg lage noe raskt og enkelt og resultatet ble disse deilige havremuffinsene med en hemmelighet i midten. De er virkelig super enkle! Du rrer bare alt sammen med en skje, s er det  vente mens muffinsene str i ovnen, og vips har du knall gode og kjempe saftige havremuffins! 


Jeg har valgt putte en liten hemmelighet i midten av mine muffins, en stor proteinbar bit. Om du nsker, kan du fint droppe dette. Du kan ogs bytte proteinbarbiten ut med andre ting som for eksempel biter av eple, jordbr, hakket sjokolade, ntter eller noe helt annet. Mulighetene er mange!



Enkle havremuffins med en hemmelighet
6 stykker

1 egg
1 eggehvite
1 ss eplemos, eventuelt kesam, bananmos
4 drper stevia vanilje, kan slyfes
0,5 dl vske, jeg brukte vann
50 g havremel
15 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
1 ss sukringold
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
1 proteinbar, jeg brukte Barbells karamell og cashewntt - denne er fantastisk god! 

Bland sammen alle ingrediensene utenom proteinbaren i en bolle. Her trenger du bare blande sammen med en skje. Tilsett eventuelt mer vske om deigen blir ls, den skal ha vaffelrre-konsistens. Fordel rren i muffinsformer. Skjr proteinbaren i store biter og legg en proteinbarbit i hver muffinsform. Dytt den litt ned slik at den blir dekket med rre. 
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl.


Jeg toppet mine med litt yacon sirup. St og god yacon sirup passet perfekt som en enkel topping.


Mmmm... S s deilig da dere. Om du ikke blir fristet n, s vet ikke jeg! Hper det smaker :razz: 
Ha en herlig sndag!


Kristine ♥

SUNNERE TRIPPEL SJOKOLADE COOKIES

  • 19.03.2017, 10:16


                                                                                                                                                                                                                   Reklame // ad-lenker 



Har du lyst til bake noe godt i dag? Det er sndag og vret er drlig, i hvert fall her jeg bor. Noe som betyr ekstra innekos! Jeg startet sndagen med bake disse sunnere trippel sjokolade cooikiesene. N sitter jeg her i sofaen, fortatt i pysjen, med kaffekoppen, cookies og blogging. Det er hva jeg kaller jobbkos, eller hva? 
 
Jeg rett og slett elsker seige, gode og chunky cookies. Og disse ble super gode! Jeg brukte sukkerfri hvit, mrk og melkesjokolade i cookiesene og laget en trippel sjokolade cookies variant. Du kan fint bare bruke mrk sjokolade eller bare melkesjokolade, om du ikke har flere sjokoladetyper tilgjengelig, eller bytte ut sjokolade med hakkede ntter eller trket frukt. Server cookiesene med en god kopp kaffe eller et glass iskald melk. Uimotstelig godt! Hper det smaker. 



Sunnere trippel sjokolade cookies
Ca 12 stykker

60 g smr
2 egg
3 ss fibersiurp
80 g bokhvete, eventuelt annet mel som speltmel eller hvetemel
40 g havremel
4 ss sukringold, ca 60 g 
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
60 g mrk sjokolade
60 g melkesjokolade
60 g hvit sjokolade

Bland sammen smr, egg, fibersirup og sukringold. Pisk til en jevn masse. Ha s i mel, salt og bakepulver. 
Hakk sjokoladen og rr den i deigen. 
Legg klatter p en bakeplate. Det er viktig at det er litt plass mellom hver kjeks da de vil flyte utover ved steking. 
Stek p 180 grader i 10 -12 minutter.
Avkjl p rist. 


Advarsel. Det skal godt gjres bare spise en!

Det ble forvrig ingen fotoshoot i dag. Den skulle vre ute og ettersom vret er spass drlig ble den utsatt. For meg var det egentlig helt utmerket, ettersom jeg hoster og harker som aldri fr. Da slipper jeg st ute fryse, nr jeg er skikkelig forkjlet, men kan isteden fokusere p bli helt frisk. Da skal sndagen nytes inne i varmen! Frst skal jeg spise et par trippel sjokolade cookies til og kose meg med kaffekoppen min, s skal jeg ta meg en liten tur p trening. I dag blir det hovedsakelig rulling p foam rolleren og streching. Resten av dagen skal jeg late meg i sofaen med bestevennen, lage god middag og slappe av. Sndagschill, med andre ord!
nsker dere en fin sndag :grin: Overrask dine nrmeste, eller deg selv, med deilige sjokolade cookies. Nyt! 


Kristine♥

DEILIGE KOKOSPANNEKAKER

  • 09.03.2017, 18:07


Etter trening i dag, laget jeg disse deilige kokospannekakene. Jeg og pannekaker er bestevenner. Jeg kan spise pannekaker hver dag til alle dgnets tider!


Nr jeg lager pannekaker, bruker jeg oftest de ingrediensene jeg har tilgjengelig og som jeg har lyst p. Jeg slumper litt med ditt og datt til jeg fr en grei konsistens og smak. Noen ganger blir det veldig gode pannekaker, som i dag, mens andre ganger, blir det ikke helt suksess. Da prver jeg med andre ingredienser neste gang. Disse kokospannekakene inneholder kesam og kokosmel, og ble skikkelig saftige og gode! 



Deilige kokospannekaker

1 egg
2 eggehviter
2 ss kesam, eventuelt yoghurt 
2 ss kokosmel
1 ss havremel, eller annet mel som spelt- eller hvetemel
Ca 1,5 dl melk
1 ts bakepulver
1 ss sukrin
1/2 ts kanel

Pisk egg, eggehvitter og kesam lett sammen med en gaffel. Tilsett resten av ingrediensene. La rren svelle et par minutter fr du steker pannekakene p middels varme i litt kokosolje.
Server med det du mtte nske. 


Mine kokospannekaker ble servert med cottage cheese, bananskiver og sukkerfritt jordbrsyltety. Har du testet denne kombinasjonen? Den er s god. Virkelig en favorittkombinasjon hos meg for tiden! 



Ta alt plegget p pannekakene og nyt! 
Ha en fin torsdagskveld da dere. Ta deg en pannekake eller to :razz:


Kristine ♥

ENKEL OSTEKAKE MED BRINGEBR

  • 05.03.2017, 10:27



Den obligatoriske sndagsbaksten i dag ble enkel ostekake med bringebr. Super godt! En st og klissete bunn sammen med en syrlig og kremet ostemasse. Mmmm.... Synd jeg bare laget en liten porsjon, for n er det snart tomt!


Jeg laget ostekaken i muffinsformer, da jeg synes det er stt med sm porsjonskaker. nsker du en stor ostekake, dobler du oppskriften til en rund springform. Det forsvinner fort to og tre porsjonsostekaker nr du frst tar en bit, s lag gjerne dobbel porsjon uansett :grin:



Enkel ostekake med bringebr
4 mufinsformer

Bunn
30 g havremel
10 g havregryn, eventuelt bare havregryn eller bare havremel
2 ss fibersirup
1 ss kakaopulver, valgfritt
1 - 2 ss vann

Ostemasse
3 gelatinplater
2 ss varmt vann
1 ss stevia
200 g skyr naturell, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
2 ss sitronsaft, kan slyfes
Ca 100 g bringebr, friske eller frosne

Start med legge gelatinplatene i kaldt vann for bltlegging.
Lag s bunnen. Bland sammen alle ingrediensene utenom vann. Tilsett litt og litt vann til du fr en tykk masse ala marsipan. Trykk massen utover muffinsformene. 

Til ostemassen, starter du med mose bringebrene. 
Bland sammen skyr naturell og sitronsaft. Smelt gelatinplatene i det varme vannet. Tilsett sukrin goldt og rr rundt. Sukrinen vil da smelte. Tilsett gelatinbladningen i kesamen. Fordel over bunnen. Legg s i 1 ts most bringebrs i hver muffinsform. 
Sett til avkjling i kjleskapet i minimum 2 timer. 



Friskt, syrlig, stt, utrolig godt og ikke minst sunt. Hper det smaker!


Kristine ♥

SAFTIG SJOKOLADEKAKE MED GLASUR

  • 26.02.2017, 11:56


Min sndag begynte med denne fantastiske sjokoladekaken og en kopp kaffe. Alt annet enn en drlig start p dagen, men andre ord!


Jeg vknet super tidlig, faktisk fr klokken seks i dag, og satte igang med en bakerunde. Resultatet ble en super saftig og god sjokoladekake toppet med en deilig glasur. Den smaker s godt! Ikke tar sjokoladekaken lang tid lage heller. Du rren enkelt sammen ingrediensene i en bolle, s er det bare vente mens kaken str i ovnen. Da kan du lage glasuren i mellomtiden. Og du, det er lov ta et par smakebiter av glasuren mens du venter p kaken. Mmmm... Nr kaken er ferdig i ovnen og glasuren er fordelt over, er det bare spise og kose seg! Hper du lar deg friste. 



Saftig sjokoladekake med glasur

Sjokoladekake
2 egg
100 g kesam
2 ss eplemos, eventuelt most banan eller kesam / yoghurt, kan slyfes
50 g trrvare, jeg brukte 20 g havremel, 10 g speltmel og 20 g kokosmel
1 dl melk
2 ss sukrin
1 ss fibersirup, kan slyfes
2 ss kakaopulver
1/4 ts salt
1 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene til kaken. Fordel i en form. Jeg brukte en avlang 20 x 15 cm form. 
Stek p 180 grader i 25 minutter.
Avkjl.



Glasur
100 g kesam
2 ss smeltet smr
2 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein, kan erstattes av mer sukrin og kakaopulver
1 ss sukrin
1 ss kaffe, kan slyfes

Bland sammen alle ingrediensene til glasuren. Smak deg gjerne frem slik at du fr riktig sdme og kakaosmak.
Fordel utover den avkjlte kaken.
Jeg toppet kaken med litt smeltet hvit sukkerfri sjokolade. 
 
Skjr i stykker og nyt. Her skal jeg love deg at du ikke bare klarer holde deg til et stykke!
Ha en herlig sndag :grin: 


Kristine ♥

SUNNERE FASTELAVENSBOLLER MED VANILJEKREM OG KREM

  • 23.02.2017, 07:00


Har du ftt med deg at det er fastelaven p sndag? Det m jo feires med boller og hygge!
Jeg tyvstartet og laget sunnere fastelavensboller med vaniljekrem og krem i helgen. Disse ble s utrolig gode! Det endte med at bde jeg og venninnen min spiste s mange boller at vi til slutt l langflate og overmette i sofaen begge to! Her er det bare finne frem bakebollen og gjre klar til en real bollefest :grin:

SAMSUNG CSC

Sunnere fastelavensboller med vaniljekrem og krem
10 stykker

Boller
50 g smr
1,5 dl melk
50 g kesam
1 egg
1 ss kardemomme
1 dl sukringold
1 ss fibersirup gold, kan slyfes
1 ts bakepulver
1/2 pakke trrgjr
3 dl spelt mel
0,5 dl fiberfin, eventuelt mer mel

Smelt smret i en kjele. Ha s i melken og varm opp til 40 grader. Ha i resten av ingrediensene. La deigen heve i 45 -60 minutter.
Del deigen i 10 emner og rull til boller. Stek p 180 grader i 15 -20 minutter. Avkjl fr du fyller dem. 

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC

Vaniljekrem
4 dl melk
50 g sukringold
1 ts vaniljepulver
40 g maisenna
3 eggeplommer

Varm opp melk med sukringold og vaniljepulver. Miks maisenna med eggeplommene. Tilsett s halvparten av melken i maisenna blandingen. Visp godt s det ikke blir noen klumper. Tilsett s resten av melken. Varm opp blandingen til kokepunktet mens du konstant rrer.
La avkjle.


Krem
2 dl kremflte
2 ss sukrin+
1 dl gresk yoghurt, eventuelt kesam eller skyr naturell

Pisk kremflten til krem med sukrin. Ha s i gresk yoghurt.
Del bollene i to. Ha p vaniljekrem.  Ha s over krem. Topp med den andre halvdelen av bollen.
Nyt!

SAMSUNG CSC
S utrolig gode. Saftige og gode boller med dobbelt deilig fyll av vaniljekrem og krem. Dette er luksusboller dere! Be noen du er glad i p boller denne sndagen og jeg er sikker p at de vil vre evig takknemlig ♥


Andre fastelavensboller jeg kan friste med fra arkivet er disse grove og proteinrike fastelavensbollene. Vil du gjre det enkelt, kan du bake disse super enkle bolle-rundstykkene og for eksempel fylle de med vaniljekesam. 


Raske havreboller er ogs en favoritt og de trenger verken heving eller elting. Eller jeg kan friste med glutenfrie boller
Hper du finner noe som frister!


Kristine ♥

KANELBOLLEBRD

  • 19.02.2017, 10:40


SONY DSC
God sndagsmorgen godt'folk ♥ N dufter det kanelsnurrer i hele leiligheten! Kanelsnurrer er noe av det beste jeg vet. I dag laget jeg en brdversjon av den kjre kanelsnurren. Ingen elting, ingen heving og ingen utkjevling. Her er det bare blande sammen ingrediensene og vente mens brdet steker! Resultatet blir et saftig og super godt brd med smak av kanelbolle. S utrolig godt! Hper du lar deg friste. 

SONY DSC

Kanelbollebrd
1 brd

3 egg
4 ss sukringold
2 ss smeltet smr, valgfritt
1 ss kanel
1 ts kardemomme
2 ts bakepulver
50 g mandelmel
50 g speltmel, eventuelt bokhvetemel for en glutenfri versjon
100 g  havremel, eventuelt mer speltmel
100 g kesam, eventuelt gresk yoghurt
1,5 dl melk
1 god hndfull rosiner, valgfritt

Pisk egg og sukringold til eggedosis. Ha s i smeltet smr.
Bland sammen trrvarene. Tilsett eggedosisen, kesam og melken. Bland deigen godt sammen med en sleiv.
Rr tilslutt inn rosinene. 
Stek p 180 grader 45 -50 minutter.
La brdet avkjles noe fr du skjrer i det. 

SONY DSC
Som glasur har jeg brukt 2 ss vaniljeprotein, 2 ss sukrinmelis, 1/3 ts kanel og vann til passe konsistens. Mmmm...

SONY DSC
Hper du vil teste kanelbollebrdet og at det faller i smak. Ha en toppen sndag videre! Her skinner solen og jeg skal hvert yeblikk komme meg ut for en g en tur med en venninne. Herlig! Nyt dagen videre :mrgreen:


Kristine  ♥

VALENTINSGODT

  • 13.02.2017, 17:40


Imorgen er det valentinsdagen. Skal du bake noe valentinsgodt? Enten til deg selv eller til noen du er glad i? Jeg kan blant annet friste med disse kjempe saftige brownie muffinsene med rosa glasur og hjertekjeks.  Brownie muffinsene er veldig enkle lage. Du smeller de sammen p to -tre minutter. Det samme med glasuren. Om du vil gjre det enkelt kan du godt droppe bde glasuren og hjertekjeksene, muffinsene er s gode i seg selv! Den rosa glasuren og hjertekjeksen gjr jo at muffinsene ser ekstra ste ut, s jeg anbefaler deg legge ned innsatsen!



Brownie Valentines Muffins
8 -10 stk

Muffins
2 egg
5 ss sukringold
100 g kesam
2 ss kaffe, eventuelt vann
40 g kakaopulver
30 g havremel, eventuelt andre meltyper som speltmel
20 g mandelmel
1/2 ts salt

Bland sammen egg, sukringold, kesam og kaffe. 
Ha s i trrvarene. 
Fordel rren i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjl litt fr du har p glasuren.
 

Glasur
200 g philadephia
2 ss vaniljeprotein, kan slyfes
1 ts rd konditorfarge
2 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensen. 
Fordel over de avkjlte muffisnene.


Hjertekjeks
40 g mandelmel
30 g sukrinmelis
1 eggehvite

Bland sammen alle ingrediensene. 
Kjevl massen mellom to flak plastfolie. Stikk ut hjerter.
Stek p 175 grader i 5 -6 minutter. 
Ha over rd konditorfarge. 
Topp hver muffins med et hjerte.
Nyt!


Annet valentinsgodt og som kan friste er:
Frossen isfudge med vanilje, sjokolade og jordbr
Sussesterte
Vikingkarameller eller favorittkarameller
Marengskake
Trelagskake

Eventuelt kan du inkorporere hjerter i den vanlige maten. Her er noen eksempler:
- Bruk pepperkakeformer til stikke ut hjertefigurer av frukt
- Lag et hjerte av sjokoladesirup p kaffen
- Topp kakaoen med et hjerte av krem
- Gjr eggene mer fristende og koselige i hjerteformer


Hper du fant noe som frister og at bde dagen i dag og morgendagen blir fylt med kjrlighet og glede!

Kristine  ♥

TACO MED SCAMPI OG HJEMMELAGET GUACAMOLE

  • 10.02.2017, 16:28


Da er det fredag og helgen er her! I hvert fall p papiret. Jeg jobber i dag og imorgen, s jeg tar frst helg nr sndagen kommer. Til gjengjeld har jeg fri bde sndag og mandag. Det blir en forskjvet helg, og det er minst like bra!

Tidligere i dag var jeg faktisk svmte. N har jeg ftt konstatert en gang for alle, at om jeg er p en bt som synker, kommer jeg til drukne! Jeg er skikkelig drlig til svmme. Det var ikke mange runder i svmmebassenget som skulle til fr jeg var kjrt. Fy sren s tungt det er! Jeg tok meg noen gode runder og nt s resten av tiden i boblebadet. Det flte jeg var velfortjent!

SONY DSC
Skal du ha taco i helgen? Taco er fast innslag hos meg stort sett hver helg. Jeg synes det er godt variere, for det finnes jo s fantastisk mange tacovarianter og muligheter! Jeg tyvstartet tacohelgen med taco til middag i gr kveld. Da laget jeg denne fantastiske gode versjonen med scampi og hjemmelaget guacamole . Hipp hurra for at jeg har rester i dag!!

SONY DSC

Taco med scampi og hjemmelaget guacamole

Til 2 

Ca 300 g scampi*
2 ss tacokrydder, hjemmelaget eller ferdigkjpt
1 avokado
1/2 tomat
1/3 rdlk
2 hvitlksfedd
ca 1 cm chili
1 sitron

Tilbehr
Lefser
Tacosaus
Rmme eller kesam
Revet ost, jeg brukte cheddar
Bnner
Ruccola 
Cherrytomat i bter
Stpaprika i skiver

Varm opp lefser etter anvisning. 
Stek scampi raskt i en panne p middels varme med tacorydder. 
Lag guacamole ved mose avokado med hakket tomat, finhakket hakket rdlk, finhakkede hvitlksfedd, finhakket chili og saften fra sitronen.
Smr lefsene med guacamole. Legg p scampi og opp med resten av ingrediensene. En fest i munnen!


*du kan naturligvis bruke kylling, karbonadedeig eller annet istedenfor scampi, men jeg anbefaler deg prve. S godt!

SONY DSCTaco eller ei, hper fredagskvelden din blir super :grin: God helg! 


Kristine ♥

SUPER ENKLE OG SUNNE BANANMUFFINS

  • 07.02.2017, 06:26


God morgen sweethears ♥ I gr laget jeg disse super enkle og sunne bananmuffinsene som ble knall gode! Test dem du ogs! 

SONY DSC
Jeg elsker banan i bakst. Bde bananbrd, bananpannekaker og bananmuffins er gjengangere hos meg. Merkelig nok er jeg derimot ikke s veldig glad i banan i seg selv. Banan er en av de f matvarene jeg ikke er spesielt glad i. Likevel elsker jeg banan i bakst!

SONY DSC
Denne gangen valgte jeg toppe hver muffins med en tykk skive banan. Det satte virkelig en ekstra spiss p dem. Bananskiven blir karamelisert, og skikkelig st og seig. Super godt!

SONY DSC

Super enkle bananmuffins
9 -10 stykker

2 modne bananer
3 egg
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts kardemomme
2 ss sukringold
2 ss kesam, eventuelt vann
100 g havremel

Topping
1 banan
Litt kanel

Mos bananen sammen med eggene. Du kan bruke en gaffel eller en stavmikser. Bland i resten av ingrediensene.
Fordel i muffinsformer.
Del den siste bananen i skiver og legg en tykk bananskive i hver muffinsform og dryss forsiktig over litt kanel.
Stek p 175 grader i 20 -25 minutter. 
Avkjl.

SONY DSC
Mmmm... S saftige og gode! Bananmuffins og en kopp kaffe var helt himmelsk. Jeg gleder meg allerede til nyte de to siste muffinsene senere i dag. Da blir det en liten kosestund med muffins, noe varmt i koppen og en god bok. 
Ha en toppers tirsdag da dere :grin: 


Kristine ♥

PANNEKAKER MED SJOKOLADEPLEGG

  • 05.02.2017, 09:57


Dere kjenner meg, jeg elsker pannekaker. Jeg kan spise de hver eneste dag! I dag morges laget jeg pannekaker med sjokoladeplegg til frokost. Pannekaker pluss sjokoladeplegg er den perfekte kombinasjon. S utrolig godt!


Proteinpannekakene kan naturligvis spises med annet plegg enn sjokoladeplegg. Disse pannekaker er kjempe gode i seg selv. Nyt pannekakene med sjokoladeplegg eller noe annet godt du vil ha p. Sjokoladeplegget er forvrig s godt at jeg anbefaler deg lage det. Om du ikke vil ha det p pannekakene, s spis sjokoladeplegget ut av bollen med en skje! Hos meg forsvant halvparten fr pannekakene var ferdigstekt. Mmmm...



Pannekaker med sjokoladeplegg

Pannekaker

2 egg
100 g kesam
20 g havremel
10 g mandelmel, eller 20 g havremel
20 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
1 ts sukringold
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Bland alt godt sammen i en bolle. Stek pannekaker i en panne p middels varme i litt smr eller kokosolje
Server med nsket plegg, eller sjokoladeplegg.


Sjokoladeplegg

100 g phildephia, eventuelt kesam
10 ss sjokoladeprotein
1 ss kakaopulver
1 ts sukringold
Bittelitt salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Smr p pannekakene eller spis med skje.


Saftige, proteinrike og mettende pannekaker er perfekt som frokost, lunsj eller kveldsmat. Lag deg pannekaker i dag :razz: Og kos deg denne sndagen. Ha en super dag!


Kristine ♥

SUPER ENKLE OG SUNNE VAFLER

  • 29.01.2017, 12:23



Til brunsj i dag laget jeg disse super enkle og sunne vaflene. Du trenger bare havregryn, banan, egg og vske (melk eller vann)! Vaflene passer like godt til frokost, som lunsj, kveldsmat eller nr du har lyst p noe godt. Her fr du sukkerfrie, sunne og fiberrike vafler som inneholder godt med kalium, vitamin B6, fosfor, magnesium og en rekke andre vitaminer og mineraler som kroppen din har godt av. I tillegg er de veldig gode og lages p under fem minutter. Super vafler med andre ord!



Super enkle og sunne vafler

1 banan
2 egg
3 dl havregryn
1 dl kokosmelk, eller annen vske
1 ss sukrin, kan slyfes
1 ts kanel
1 ts kardemomme



Ha alle ingrediensene i en bolle eller lignende. Mos med stavmikser. La rren svelle i 5 minutter.
Smr vaffeljernet med litt smr eller kokosolje og stek vafler. 
Spis og kos deg!


Mine vafler ble naturligvis servert rykende ferske med brunost og jordbrsyltety. Den kombinasjonen er uslelig!

N skal jeg kle p meg og ta en tur ut i skogen. Deretter er det p tide komme seg hjem fra en deilig hyttetur.  
Lag deg vafler i dag og nyt sndagen :grin:   


Kristine ♥

PANNEKAKER TIL FROKOST

  • 20.01.2017, 10:28


SAMSUNG CSC
I dag hadde jeg en lang morgen med kaffe, Nocco og proteinpannekaker. Pannekaker til frokost er helt fantastisk! Det er ikke s ofte jeg har tid til det i hverdagen, da morgenrutinene stort sett gr kjapt unna slik at jeg kommer meg avgrde til forelesning, jobb eller praksis. Ettersom jeg begynner sent p jobb i dag, unnet jeg meg en ekstra lang morgen. Det gir en s utrolig god start p dagen! 

SAMSUNG CSC

Pannekaker til frokost
Til 1 porsjon

2 egg
50 g havregryn
1 ss sukringold
3 ss cottage cheese, eventuelt kesam
1 ss vaniljeprotein, kan slyfes
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med stavmikser. La rren svelle i 3 -5 minutter.
Stek pannekakene p middels varme. Jeg steker i litt kokosolje.
Spis lune.

SAMSUNG CSC
Pannekakene blir saftige og veldig gode. Spis dem som de er eller server med nsket tilbehr. Jeg hadde p brunost og jordbrsyltety, og kesam og syltety, og serverte i tillegg noen druer, bringebr og plommebiter til. En riktig fest av en frokost! N har jeg lagt et godt grunnlag for fredagen. Resten av dagen m jo bli knall bra!
Hper dagen din blir fin :grin:


Kristine ♥

SUNNE BROWNIE MUFFINS MED KARAMELL OG HAKKET SJOKOLADE

  • 12.01.2017, 17:27



Det er rart hvor spennende alt mulig annet blir nr jeg sitter leser til eksamen. Selv stvtrkekluten, som jeg normalt aldri bryr meg om, har virket interessant i dag! For ikke snakke om at jeg har vrt konstant har hatt lyst til  lage meg noe spise. Matlaging er jo langt mer moro enn lese til eksamen! Er det noen som kjenner seg igjen? Jeg har tatt meg selv i nakken flere ganger, brukt viljestyrken for alt jeg har og kjrt p med eksamenspuggingen. Som en liten belnning for at jeg har vrt s flink med lesingen, tok jeg meg en bakerunde som pause i formiddag. Det resulterte i knall gode og sunne brownie muffins med karamell og hakket sjokolade. Nam alts!


Disse muffinsene har du klare i lpet av tjue minutter! Det tar kun noen f minutter lage rren, s er det bare vente p at de str i ovnen. Jeg vil anbefale deg at du lar muffinsene avkjles fr du spiser de. Ja, jeg vet det er vanskelig, for det lukter og ser s godt ut, men muffinsene blir enda bedre avkjlt. Da fr de en seig og og chewy inside, en brownie konsistens. Det er verdt vente p! Er du som meg, utlmodig, tar du en muffins nr de kommer ut av ovnen og setter de andre inn i kjleskapet. Da er de avkjlt p knappe kvarteret. Enjoy!  
 


Sunn brownie muffins med karamell og hakket sjokolade
4 -5 muffins

30 g kesam*
30 g most banan*
1 ss kokosolje
1 egg
2 ss sukringold, ca 25 g
2 ss kakao, ca 25 g
1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
2 ss havremel, ca 30 g
2 ss mandelmel, ca 25 g 
3 ss karamellsirup**
ca 30 g hakket sjokolade, jeg brukte sukkerfri sukrinsjokolade

Bland sammen kesam, most banan, smeltet kokosolje og egg. Ha s i resten av ingrediensene utenom karamellsaus og hakket sjokolade.
Ha rren i muffinsformer. Lag en liten grop og ha i karamellsaus, ca 1 stor ts per muffins. Topp med hakket sjokolade. 
Stek p 160 grader i 12 minutter. 
Avkjl fr du spiser. 


*du kan bruke totalt 60 g av en vtvare som tilsvarer stpotetmos, most banan, eplemos, kesam eller gresskarpure istedenfor 30 g kesam og 30 g most banan
**har du ikke karamellsirup, kan du droppe dette. Karamellsirupen gir en ekstra god smak p muffinsene, men er ikke ndvendig. 


Da gjenstr det bare si; hper det smaker. Og for vre helt rlig, tror jeg at det gjr det :grin: Disse var s gode!! 
Kos dere folkens! 


Kristine  ♥

SUNN OG ENKEL BANANKAKE

  • 08.01.2017, 19:19


SONY DSC
Hei dere og god sndagskveld! I dag har jeg hatt en salig blanding av en effektiv sndag og en skikkelig lat sndag. Jeg stod opp tidlig og bruke morgentimene p studier og pt-kunder. S tilbrakte jeg noen timer p kjkkenet hvor jeg blant annet laget rundtstykker, som dere kanskje har sett p snappen min, kristineokern, og kaken du ser her; sunn og enkel banankake. En venn kom over p lunsj og vi har tilbrakt resten av sndagen i sofaen med deilig mat, serier og hygge. N skal jeg jobbe en times tid fr jeg tar sndagskvelden. Da blir det banankake, en kopp te og en god bok!  

SONY DSC
Denne banankaken rrte jeg sammen p under fem minutter. Resultatet blir saftig og kjempe deilig! Banan er perfekt i bakst ettersom det gir et mer saftig resultat og gjr at baksten holder seg lenger. Ettersom banan er stt, trenger du ogs mindre stning i rren. I tillegg bidrar banan med en rekke vitaminer og mineraler, samt fiber, som er godt for kroppen vr. Sunt og godt alts!
Hper du lar deg inspirere til lage en sunn og enkel stsak. Enjoy!

SONY DSC

Sunn og enkel banankake
Til en 20 cm springform

2 modne bananer
3 egg
2 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts nellik, valgfritt
4 drper stevia vanilje, kan slyfes
2 ss sukringold
2 ss kesam, eventuelt vann
70 g havremel
30 g vaniljeprotein
100 g hakket sjokolade, jeg bruker denne sukkerfrie sukrinsjokoladen

Mos bananen sammen med eggene. Du kan bruke en gaffel eller en stavmikser. Bland i resten av ingrediensene utenom sjokolade. Rr godt. Vend s inn hakket sjokolade. 
Ha rren over i en form.
Stek p 175 grader i 50 minutter.
Avkjl i formen. 

SONY DSC
Denne kaken sammen med en kopp kaffe, var fantastisk godt. Mmm, jeg gleder meg allerede til ta et stykke til eller to etterp. Kjenner jeg meg selv rett, forsvinner vel resten av kaken! 
Hper det smaker :razz:


Kristine ♥

SUPER ENKLE OG SUNNE PANNEKAKER

  • 29.12.2016, 14:49


Jeg vet ikke med dere, men i dag kjente jeg virkelig at jeg mtte ha noe annet enn tung julemat. Da slo jeg til med disse super enkle og sunne pannekakene til lunsj. Knall godt!

SONY DSCPannekakene slenger du sammen p noen f minutter. Du trenger faktisk bare tre ingredienser; banan, egg og havregryn. Dette er super ingredienser som ikke bare gir deilig smak, men som ogs gir super sunne pannekaker. Banan bidrar med en rekke viktige vitaminer og mineraler som kalium, fosfor, magnesium, vitamin K. Egg gir deg proteiner og sunt fett, i tillegg til en rekke vitaminer og mineraler. Fra havregryn fr du langsomme fibre, litt protein og viktige mineraler som sink, magnesium og jern.  

SONY DSCBanan er helt fantastisk i pannekakerren. Frukten gjr pannekakene mer saftig og naturlig ste. Jo mer moden bananen din er, jo stere og saftigere blir pannekakene! For de av dere som ikke er s glad i banansmaken, ta det helt med ro, det smaker faktisk ikke banan! Jeg synes ikke banan er spesielt godt, men disse pannekakene elsker jeg! 

SONY DSC

Super enkle og sunne pannekaker

1 stor banan, eventuelt 2 sm, gjerne godt modne
2 egg
1 dl havregryn, eventuelt mel av annen type
Valgfritt: 1/2 ts kanel, 1/2 ts kardemomme og 1 liten klype salt

Ha alle ingrediensene i en bolle. Mos med stavmikser. Du kan eventuelt ogs bruke blender eller foodprosessor. Stek pannekaker i en panne p middels varme. Server lune. 

SONY DSC
Nystekte pannekaker med brunost. Mmmm... Fantastisk godt!
Hper de faller i smak hos deg ogs :razz:


Kristine ♥

VIDESETERKAKER

  • 20.12.2016, 15:16


SONY DSCJeg hadde aldri hrt om videseterkaker fr en venninne hadde de med da hun kom p kaffebesk til meg forrige uke. Vips var jeg solgt! Dette er en versjon av havreflarn. Videseterkaker er litt tykkere en vanlig havreflarn og inneholder rosiner og pepperkakekrydder. Jeg har aldri vrt fan av vanlige havreflarn, jeg synes de er litt kjedelige, men denne varianten var knall god!

SONY DSC
Skal du teste en ny julekakevariant i r, m det bli disse! Jeg fr min del har ihvertfall ftt en ny julefavoritt! Dette er en julekakevariant jeg kommer til ta med meg videre og gjre til en fast juletradisjons. Hper videseterkakene faller i smak hos deg ogs :razz: 

SONY DSC

Videseterkaker

100 g smr
100 g fibersirup
80 g sukringold
1 ts kanel
1 ts nellik
​1/2 ts ingefr
1 ts natron
2 ss melk
100 g havregryn
3 ss mel, jeg brukte bokhvetemel
Ca 50 g rosiner

Smelt smr og fibersirup i en kjele. Rr s inn sukringold, krydder og natron. Tilsett melk. Rr inn havregryn og melk. Ha til slutt i rosinene.
Bruk en teskje til lage klatter p en bakplate.
Stek p 175 grader i 10 minutter.
Avkjl p rist.

SONY DSCSONY DSC
Mmmm.... S knasende, spre, ste og gode!


Kristine ♥ 

FAVORITT JULEKAKER

  • 18.12.2016, 09:56


Riktig god fjerde adventssndag 🎅  N nrmer julaften seg med stormskritt!
Om du har lyst til bake julekaker i dag, er arkivet mitt er fylt med masse gode sukkerfrie, proteinrike og for det meste glutenfrie juleoppskrifter.
Her kommer noen av favorittoppskriftene mine.

Kolakaker
Disse er skikkelig seige og gode. Skorpen er spr, mens kjernen er seig og chewy med en karamellaktig smak.

Risboller
Med masse deilig sjokoladesmak! 

Krumkaker
Spr og gode krumkaker hrer julen til.

Julebiskotti
Nydelige julebiscotti med appelsin og mandler.

Julekake
Deilig og saftig julekake med rosiner. 

Berlinerkranser
 Glutenfrie, fiberrike og nesten sukkerfrie berlinerkranser. 

Kakenmenn
Ste kakemenn laget med kjrlighet. 

Sjokoladefugde med mandler
Seige og gode! 

Pepperntter
 Harde utenp og myke inni. Mmmm....

Havreflarn med sjokolade
Supergode og spr havreflarnene med sjokolade. 

Brune pinner
Karamellaktige og knall gode brune pinner!

Juleringer
Juleringer, ogs kalt julekranser, med smak av dadler og vanilje. 

Sjokoladecookies
Sjokoladecookies med store deilige biter av hvit sjokolade og mandel.

Kokosmakroner
En klassiker! 

Julekake
Nok en klassiker. St, saftig og god. 

Mandelkjeks
Disse mandelkjeksene er harde og spr utenp og myke og seige inni. 

Julekuler
Deilige julekuler med smak av klementin og marsipan. 


Min ultimate julekake som jeg m ha hvert r er mammas pepperkaker, ogs verdens beste pepperkaker. Disse er virkelig knall gode, samtidig som de bringer frem mange herlige minner og god nostalgi. Hva er din favoritt i julen? Lykke til med julekakene :grin: 

Kristine ♥

LUCIA OG LUSSEKATTER

  • 12.12.2016, 15:40


Imorgen er det Lucia. Da m vi lussekatter! Luciadagen er opprinnelig en minnedag for martyren Lucia. I dag forbinder de aller fleste, deriblant meg, Lucia med luciatog, luciasangen og lusseboller. Og lusseboller, ogs kalt lussekatter, ja det m vi ha!


Iflge Wikipedia skal skikken med lussekatter skal ha oppsttt i Tyskland p 1600-tallet.  Djevelen, da i form av en katt, ga barna juling, mens Jesus, i skikkelse av et barn, delte ut boller til alle snille barn.  For holde den lysskye djevelen unna, ble bollene farget med lysende gul safran.
Jeg for min del er oppvokst med g lussiatog og mamma bakte alltid lusseboller.  Da jeg var barn hadde jeg lyst blondt hr ned til rumpen og dermed ble det gjentatte ganger jeg som var Lucia med lys p hodet.  N er det godt over ti r siden sist jeg gikk i tog, men lusseboller, det m jeg likevel ha hvert r. Jeg vokser aldri fra lussekattene! 

Nedfor dere to av mine favorittoppskrifter p sunnere lussekatter. Gr du for den originale oppskriften, kan jeg anbefale Tine sin oppskrift. Den har jeg laget mange ganger. Uansett hvilken form for lussekatter du velger - kos deg med dem! 
 


Fiberrike og glutenfrie lussekatter
5 stykker

30 g mandelmel
2 ss sukringold
20 g fiberfin
1 ss kokosmel
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
1/2 ts safran, eventuelt gurkemeie
1 egg
20 g smeltet smr eller kokosolje
50 g kesam
Rosiner, valgfritt

Bland sammen alle de trre ingrediensene.
Tilsett s det vte.
Bland godt sammen og la deigen st svelle noen minutter.
Ta litt kaldt vann p hendene og form kusseboller. Pynt eventuelt med rosin om du nsker det. 
Stek p 160 grader i 25 -30 minutter.



Spelt lussekatter
12 stykker

1/2 pakke trrgjr
6 dl speltmel
1 dl fiberfin
1 g safran, eventuelet
1/2 ts gurkemeie
1 ts kardemomme
1 dl sukringold
50 g smr
2,5 dl melk
150 g kesam
Rosiner om nskelig

Bland sammen trrvarene. Smelt smr og varm opp melken til den er 37 grader. Hell melk, smr og kesam over trrvarene. Elt godt. 
La deigen heve i 1 time.
Del deigen i 12 emner og lag lussekatter. La etterheve i 30 minutter.
Stek p 225 grader i 10 minutter. 



Glutenfrie bokhvete lussekatter
13 -14 stykker

3 egg
2 eggehviter
4 ss sukringold
1 ts safran, eventuelt gurkemeie 
4 ss smeltet smr, eventuelt kokosolje
1,5 dl kokosmelk, eventuelt melk
1/2 dl mandelmel
1/2 dl kokosmel
1/2 dl bokhvetemel, eller annet mel som speltmel
1 ts fiberhusk
2 ts bakepulver

Pynt
Gojibr eller rosiner

Visp egg, eggehvite og sukrin luftig.
Tilsett safran, smeltet smr og kokosmelk.
Rr s inn trrvarene.
Tilsett eventuelt litt mer bokhvete om deigen blir veldig vt. Den skal vre fast og litt klissete.
La deigen svelle i 5 -10 minutter.
Ha litt mel p kjkkenbordet. Den deigen i biter og trill plser. 
Form lussekatter. Stikk eventuelt ned gojibr eller rosiner i bollene. 
Stek p 200 grader i 15 minutter.


Da er det bare synge i vei "Svart senker natten seg, i stall og stuer. Solen har gtt sin vei, skyggene truer. Inn i vrt mrke hus, stiger med tente lys. Sancta Lucia, Sancta Lucia."
Ha en riktig s fin Lucia nr den dag kommer i morgen :grin:


Kristine ♥

PEPPERKAKE I MANGE VARIATNER

  • 04.12.2016, 10:29


Fr vi noen gang nok pepperkaker i desember mned? Jeg tror ikke det! ​Pepperkaker er den ultimate julekaken i mine yne. Dette er nok fordi det er den ene julekaken vi har hatt hvert eneste r s lenge jeg kan huske. Pepperkaker kan lages i mange varianter! Her har jeg har samlet mine favorittoppskrifter med pepperkakesmaker - pepperkake i mange varianter. Hper du finner noe som frister :smile:



Pepperkakebrd

2 egg
20 g smeltet smr
1 dl mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
4 drper stevia vanilje
1 ts bakepulver
0,5 dl sukringold
1 ts malt nellik
1/2 ts ingefr
1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 dl melk

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland alt det trre. 
Bland eggeplommene med smeltet smr, og melk. 
Bland det vte inn i det trre.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i deigen.
Ha rren over i en form. 
Stek p 175 grader i 35 -45 minutter. 
Topp gjerne kaken med melis av sukrinmelis.




Raw pepperkaker

100 g dadler
80 g mandler
60 g valntter
1 ss smeltet kokosolje
2 ss fibersirup gold
1 ss kanel
1,5 ts nellik
1/2 ts ingefr
1/2 ts kardemomme

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor, mikser eller lignende. 
Kjr til en jevn deigmasse.
Om du vil gjre det enkelt, ruller du kuler av deigen.
Du kan ogs kjevle den ut mellom plastfolie og stikke ut pepperkakefigurer.
Spis og nyt.
Disse holder seg 2 -3 dager i kjleskapet. 
 



Glutenfrie og sukkerfrie pepperkaker

60 g smr
50 g sukringold
0,5 dl fibersirup gold
1 egg
1 dl quiona mel, eventuelt mer bokhvetemel eller speltmel
0,5 dl bokhvetmel, eventuelt speltmel
2 dl mandelmel
1 ts natron
1 ts kardemomme
2 ts kanel
1,5 ts ingefr
1 ts nellik

Smelt smret. Bland i sukrin og sirup.
Ha s i egget og resten av ingrediensene.
Sett den kaldt i minimum 1 time.
Kjevl ut deigen mellom to lag bakepapir. Stikk ut figurer. 
Stek p 200 grader i 5 minutter.
Avkjl p rist.
 



Pepperkake fylt med karamell

Karamell
1 boks vikingmelk, eventuelt flte
0,5 dl sukringold
2 ss fibersirup gold, eller annen sirup
1 ts vaniljepulver, valgfritt

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rr om med en skje.
Sett bollen i mikroen p maks effekt i 6 -8 minutter. Ta ut bollen et par ganger og rr om. Karamellen er ferdig nr den har blitt mrkere i fargen og seig.
Du kan ogs koke karamellene i kjele. Da m de kokes i crika 40 minutter.
Hell massen over matboks eller stor form kledd med bakepapir.
Avkjl i minimum 3 timer.

Pepperkakedeig
60 g smr 
50 g sukringold 
0,5 dl fibersirup gold
2 egg 
1 dl havremel 
0,5 dl bokhvetmel
2 dl mandelmel 
1 ts natron 
1 ts kardemomme 
2 ts kanel 
1,5 ts ingefr 
1 ts nellik 
1/4 ts salt

Smelt smret. Bland i sukrin og sirup. Ha s i egget og resten av ingrediensene. Elt godt. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen blir veldig klissete. Deigen skal vre som en litt blt marsipan. 
Sett den kaldt i minimum 1 time. Gjerne natten over om du nsker det. 

Pepperkake med karamell

Nr karamellen er avkjlt kan du lage selve pepperkake med karamell. 
Del karamellen i sm biter. 
Lag to store plser av pepperkakedeigen. Del plsene i biter. Rull kuler av bitene. Lag en grop i hver kule og legg i en karamellbit. Klem igjen pepperkakedeigen slik at du lukker den rundt karamellen. 
Legg p en bakeplate og stek p 175 grader i 10 - 12 minutter. 
Avkjl.
 



Pepperkakemuffins
10 stk


Muffins
1 egg
2 eggehviter
4 ss sukringold
200 kokoskrem eller kesam
6 drper stevia vanilje, kan slyfes
30 g speltmel eller bokhvetemel
10 g kokosmel
20 g vaniljeprotein
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts ingefr
1/4 ts nellik

Glasur
200 g philadelphia
3 ss sukrinmelis

Start med muffinsene. 
Visp sammen egg, sukrin, stevia drper og kokoskrem til en luftig masse.
Rr s ned resten av ingrediensene.
Fordel i 10 muffinsformer.
Stek p 180 grader i 15 minutter.
Avkjl.

Lag galsuren ved mikse sammen ingrediensene lett. 
Fordel over de avkjlte muffinsene.
Topp gjerne med en pepperkake. 
 



Pepperkakeproteinkuler

1 stor ss fibersiurpgold
30 g vaniljeprotein
2 -3 ss melk, eventuelt vann
1 ss mandelmel
Ca 1 ts pepperkakekrydder (1/2 ts kanel, 1/3 ts malt ingefr, 1/2 ts malt nellik)
1 ts sukringold

Varm opp fibersirup til det bobler i mikro eller i en kjele.
Bland i resten av ingrediensene. Begynn frst med 2 ss melk og tilsett mer om ndvendig, til du fr en tykk masse. 
Sett massen 5 minutter i kjleskapet. Rull s kuler.




Pepperkakekake

4 egg
300 g cottage cheese
30 g smeltet smr eller kokosolje / kokossmr
1 ss bakepulver
4 ss sukringold
2 ss fibersirup gold
1 ss kanel
1 ss kardemomme
1 ss nellik
1/2 ss ingefr
100 g mandelmel
150 g bokhvetemel**

Bland egg og cottage cheese og mos godt. Her kan du bruke en gaffel, stavmikser, foodprosessor eller blender. Jeg brukte en stavmikser.
Tilsetet s smr, sukrin, fibersirup og krydder i blandingen. Rr godt.
Ha i melet. 
Fordel rren i en brdform med bakepapir. 
Stek midt i ovnen p 175 grader i 45 -50 minutter.
Avkjl p rist. 


Hper du lar deg inspirere til prve en ny variant av pepperkaken :grin: Kos deg denne andre adventssndagen!

Kristine ♥

JULEGODT EVENT OG JULEGODTERI

  • 30.11.2016, 16:12


I gr var jeg p et julegodt event i regi av SuperNature og Midsona. Vi var femten stykker som skulle lage raw og sunt julegodteri med instruksjon fra rawfood- og supermat-guru Trine Berge. Vi fikk glgg og god snacks fr vi ble delt i grupper og satte i gang lage julegodt. 

Her sere dere Hanna, Karoline, Marthe, Trine og meg i full sving! 
Min gruppe fikk i oppgave lage kokosmakroner. Den ble utrolig gode! Som du kanskje fikk meg deg p snap, kristineokern, s ble hendene nok s grisete nr vi holdt p. Men hva gjorde vel det nr deigen smakte s godt at vi bare slikket opp restene fra hendene vre?! Vi var som sm barn der vi griste, smakte og koste oss. Dette var moro for de (store) kidza! 


Jeg var s heldig at jeg fikk meg meg en stor boks med masse raw julegodteri! Her har jeg kokosmakroner, rocky road, trfler, hasselnttkjeks og marsipan. Under finder du oppskriftene p mine favoritter som vi laget i gr. Bak, kos, spis og nyt!



Sjokoladetrfler

2 dl cashewnttsmr
1 dl kokossirup, eventuelt honning
1 ss kokossukker
1 dl kakaosmr
70 ml vann 
1 dl kakaopulver
1 klype himalayasalt

Smelt kakaosmr. Bland s alle ingrediensene utenom kakaopulveret i en blender eller foodprosessor. Kjr til en jevn masse. Tilsett kakaopulveret og bland til en jevn blanding. La massen avkjles litt i fryseren eller kjleskapet. Lag s kuler. Kulene kan rulles i det du selv nsker. Vi brukte matcha og kanel



Rocky Road

R sjokolade
3 dl kakaomasse
2,5 dl kakaosmr
0,6 dl kokossirup eller honning
2 ss lecitin
1/2 ts vaniljepulver
1/4 ts himalayasalt

Smelt kakaosmr og kakaomasse i vannbad. Nr alt er smeltet blander du i resten av ingrediensene. Rr godt.

nsket fyll
Vi brukte himalayasalt, gojibr, bipollen, kakaonibs, trket aprikos, kanelsuper miks, parantter, pistasjntter og kokosflak

Ha 1 ss r sjokolade i sm muffinsformer. Topp med nsket fyll. Ha s over 1 -3 ss r sjokolade. La sjokoladen stivne i kjleskapet fr den nytes. 



R marsipan med sjokoladetrekk

Sjokoladetrekk
3 dl kakaomasse
2,5 dl kakaosmr
0,6 dl kokossirup eller honning
2 ss lecitin
1/2 ts vaniljepulver
1/4 ts himalayasalt

Lag frst sjokoladen slik at den kan avkjles litt mens du lager marsipanen.
Smelt kakaosmr og kakaomasse i vannbad. Nr alt er smeltet blander du i resten av ingrediensene. Rr godt.

R marsipan
3 dl mandler
1/2 ts vaniljepulver
2 ss kokossirup eller honning
2 -4 ts kokosblomstsukker
2 ss kakaosmr
2 ss kokosolje

Smelt kakaosmr og kokosolje.
Finmal mandelene i en blender eller foodprossessor. Ha i de resterende ingrediensene og bland til en smidig marsipan. Lag kuler og dypp s i sjokoladen. Avkjl i kjleskapet. 



Kokosmakroner

4 dl kokosmasse
2 dl kakaopulver
3 ss kokosolje
1,5 dl kokossirup 
2 ts kokossukker
1/4 ts himalayasalt
1 ts kanel
1,5 ts vaniljepulver

Bland alle ingrediensene i en bolle. Lag kuler ved hjelp av en stor skje. Sett til avkjling. 

Julegodteri er supert gi bort som vertinnegave eller julegave. Pakk godsakene i en eske, fest p en navnelapp og en liten grankvist og vips har du en personlig gave som vil f smakslkene til synge! ....eller spis dem selv :razz: De er s gode at det er vanskelig holde fingrene av fatet!


Kristine ♥ 

FRSTE ADVENTSMORGEN MED KAKAO OG PEPPERKAKEMUFFINS

  • 27.11.2016, 10:58


Riktig god frste adventsmorgen ♥
Jeg kan ikke fatte at adventstiden er her allerede! Desember er rett rundt hjrnet og det er under fire uker til julaften. Som tiden flyr! For vre helt rlig har jeg ikke rukket finne frem adventsstaken engang. Det fr jeg gjre senere i dag!

SONY DSC
For min del har ikke julestemningen satt seg i kroppen enda. Jeg var p tenning av julegran i gr p nydelige Brums Verk og det var frst da det gikk opp for meg at juletiden virkelig er her. Begynner du f julestemning?
For ke juleflelsen startet jeg adventsmorgenen med appelsin, pepperkaker, kakao og pepperkakemuffins, og net dette mens jeg hrte p rolig julemusikk. Det gav virkelig en god stemning p morgenkvisten. Pepperkakemuffinsene slag jeg sammen p et par minutter uten  tenke meg om, men de ble veldig saftige og gode. Ogs er de s enkle lage! Mens muffinsene str i ovnen lager du kakaoen. Denne varianten med sjokolade er super god!  Da har du deilig julekos denne adventssndagen. 

SONY DSC

Supergod kakao

30 g sjokolade, jeg brukte sukrinsjokolade
1 dl vann
3 dl melk, jeg brukte kokosmelk men du kan bruke alle typer melk
1 ts sukrin+
1 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein, kan slyfes

Brekk sjokoladen i biter og ha den i en kjele sammen med vannet. Varm opp mens du rrer til sjokoladen smelter. Ha s i resten av ingrediensene. Varm opp og server. 

SONY DSC

Enkle pepperkakemuffins
Til 3 stykker

1 egg
70 g kesam, eventuelt gresk yoghurt
1 stor ss sukringold
1 ts fibersirup gold, kan slyfes
20 g havremel
10 g kokosmel
1/2 ts bakepulver
Pepperkakekrydder: 1/2 kanel, 1/2 ts nellik, 1/4 ts ingefr
Om nskelig: 1 pepperkake til pynt. 

Bland sammen egg, kesam, sukringold og fibersirup i en bolle. Ha i trrvarene. Fordel rren i tre muffinsformer. Jeg knuste en pepperkake p toppen av hver muffins, men dette er ikke ndvendig.  Stek p 175 grader i 12 -15 minutter. 

X-Life har forresten dagskupp p to av mine favoritter i dag; Nocco og ProPud :grin: Disse har dere sett mange ganger p bloggen! 
Du fr bde Nocco enkeltvis i pre og fersken, et helt brett og favorittsmaken Skumtomte til rabattert pris. ProPud fr du i smakene karamell, sjokolade og min favorittsmak; vanilje, til tjuetre kroner boksen! 


Hper du fr en deilig frste advent med mye kjrlighet og kos. Ta vare p deg selv og de du er glad i. 

Kristine ♥

FANTASTISK SUNN BROWNIE

  • 20.11.2016, 10:23


N skal jeg rlig innrmme at jeg sliter veldig med holde meg unna julebaksten! Du finner all slags julemat og julegodis i butikkene, julelysene er tent ute, julereklamene spilles av p TV'en og flere steder har de ogs begynt spille julemusikk. Julen er overalt! Jeg er fast bestemt p la juleforberedelsene vente til frste adventshelg, alts neste helg. Jeg vet fra tidligere at jo lenger jeg klarer vente med alt som heter jul, jo mer julestemning fr jeg nr julen virkelig setter inn. Dermed m jeg bare holde meg i skinnet en liten uke til. Det skal jeg klare!

SONY DSC
Da jeg var i ekstremt bakehumr i morges, mtte jeg komme opp med noe som holdt meg unna julebaksten. Det var bare en ting som fristet mer enn julekaker; brownie. Hva er vel bedre enn en skikkelig seig brownie med masse sjokoladesmak? 
 
SONY DSC
Jeg sitter 'mmm'er' for meg selv her jeg tygger p et stykke. Denne fantastiske og sunne brownien blir spr i kantene samtidig som den holder seg seig og klissete i midten. Akkurat slik jeg vil ha brownien min! I tillegg er den enkel lage. Du bruker bare fem minutter p smelle sammen rren. Lp inn p kjkkenet og lag den! Men du, husk slikk bakebollen skikkelig. Denne rren er s utrolig god!!

SONY DSC

Fantastiske sunn brownie 

2 dl mandelmel*
1/3 ts salt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
3 ss surkingold
100 g mrk sjokolade
2 ss kakaopulver
6 dadler
3 egg
5 ss smr eller kokosolje
Valgfritt; 2 store hndfulle med valntter

Ha dadler i en foodprosessor eller blender og kjr til en pure. Ha i egg. Smelt smret / kokosoljen med sjokoladen. Ha det i fodprosessoren sammen med egg. Kjr til det har blitt en jevn blanding. Tilsett resten av ingrediensene og bland sammen til en tykk rre.
Ha rren i en form, jeg brukte en form p 15 x 20 cm.
Stek p 175 grader i 20 min.
Avkjl fr du skjrer i kaken i biter.


Tips:
 Det er viktig at kaken ikke stekes for lenge. Brownien skal nesten virkelig uferdig med en litt flytende kjerne nr du tar den ut av ovnen. Nr brownien fr avkjlt seg, stivner den og fr perfekt konsistens. Ta derfor heller ut kaken litt for tidlig enn for sent. 

*har du ikke mandelmel kan du erstatte det med 2,5 -3 dl speltmel eller andre meltyper

SONY DSC
Nyt et stykke fantastisk brownie med et glass melk eller en god kopp kaffe. Det er ren lykke i munnen!
Hper det smaker og ha en god sndag :grin: 


Kristine ♥

KAKAO - EN VINTERFAVORITT

  • 14.11.2016, 17:47


Det bde blser, er kaldt og regner - det betyr kakaotid. Kakao er jo en skikkelig vinterfavoritt! 
Akkurat n sitter jeg her med en kopp. Jeg virkelig elsker stenge meg inne med en god og varm kopp kakao p denne tiden av ret. Jeg er ingen vinterperson og liker verken kulde, mrke eller sn. Da er det noe trstende med en kopp kakao. Koppen gjr at det ikke fles s ille med vinter likevel!



Kakao - en vinterfavoritt
Til 1 god kopp

20 g sjokoladeprotein
2  ss kakaopulver
1 ts sukringold
4 dl melk*

Varm opp melken. 
Ha i proteinpulver, kakaopulver og stning. 
Kok opp.
Smak deg til slik at du fr din kakao passe sterk og st. 
Rr godt og server. 


*Jeg bruker en blanding av kokosmelk og vanlig melk, 50 / 50. Det gir en veldig god og fyldig konsistens. Du kan naturligvis bruke akkurat den melken du nsker. 


Viste du forresten at kakao er super sunt?
En god kopp varm sjokolade med ordentlig mrk sjokolade eller kologisk kakaopulver inneholder dobbelt s mange antioksidanter som et glass rdvin og opp til fem ganger s mye antioksidanter som svart te!
Antioksidantene beskytter  oss mot en rekke sykdommer, deriblant hjerte- og karsykdommer og kreft, samtidig som de hjelper kroppen ta knekken p de frie radikaler som kan delegge cellene vre.
kologisk kakaopulver inneholder ogs mange sporstoffer og mineraler som magnesium, jern, sink, kobber, krom, selen, mangan, kalsium og kalium, og et stort spekter av vitaminer, som A-vitamin, en rekke B-vitaminer, K-vitamin, C-vitamin og E-vitamin.
I tillegg kan kakao faktisk virke opplftende! Aminosyren tryptofan, som det er mye av i kakao, ker produksjonen av dopamin og serotonin i hjernen, noe som gjr at vi fr bedre humr og fler oss mer lykkelige.


unne seg en kopp varm kakao kan vre en deilig, varm og ikke minst sunn mte f i seg flere antioksidanter p.
Nyt koppen din :grin:

Kristine ♥

EN HYLLEST TIL GRESSKAR

  • 09.11.2016, 15:54


Det er bugner over av gresskar i butikkene. Oktober og november er gresskartid!
Gresskar er en super grnnsak bake med og gjr baksten ekstra saftig og god. Viste du forresten at gresskar er veldig sunt? Denne flotte oransje grnnsaken er kalorifattig og inneholder mye fiber.  Fargen forteller oss ogs at gresskar inneholder mye betakaroten (forstadiet til A-vitamin), i tillegg er den en god kilde til C-vitamin, kalium og folat. Her kommer en liten hyllest til gresskar med mine favorittoppskrifter. Hper du finner noe som frister :grin:




Gresskarpai
Oppskriften finner du her




Gresskarpure
Det eneste du trenger er gresskar! 
Skrap ut frene av gresskaret, skjr i skiver og ha i en kjele. Kok i 20 -30 minutter avhengig av strrelsen. Mos med en stavmikser eller bruk en blender.
S enkelt!




Ristet gresskar
Ristet gresskar lager du ved dele gresskaret i biter. Legg bitene utover en bakplate. Str over sukringold og kanel. Stek p 200 grader i 40 minutter. Ta gjerne ut bakplaten og rr om nr halvparten av steketiden er gtt. Avkjl gresskarbitene noe fr du serverer. Ristet gresskar kan du oppbevare i kjleskapet i tre til fire dager. S lag en stor porsjon!




Gresskarproteingelebiter

100 g gresskarpure, eventuelt most stpotet eller banan
30 g vaniljeprotein
1 ss sukringold
1 ss kakemiks, kan slyfes
1/2 ts kanel
3 gelatinplater
0,5 dl kaldt vann
0.5 dl varmt vann

Bltlegg gelatinplatene. Smelt de s i det varme vannet.
Bland sammen gresskarpure, vaniljeprotein, sukringold, kanel og kaldt vann. Tilsett det varme vannet med gelatinplatene. 
Hell massen i en boks. Jeg brukte en matboks som jeg kledde med plastfolie. 
Sett kaldt i 2 timer og skjr i biter.
Server.




Gresskarproteinpannekaker

1 egg
1 eggehvite
2 ss kokosmel
30 g vaniljeprotein
1/2 ts bakepulver
80 g gresskarpure, kan byttes mot most banan eller stpotet
1 ss sukringold, eventuelt sukrin
drper stevia
1 ts kanel
1/3 ts kardemomme
1/4 ts ingefr

Bland sammen alle ingrediensene.
Tilsett eventuelt mer vske om rren blir veldig tykk.
Jeg stekte mine pannekaker i ovnen p 200 grader i 15 minutter.
Du kan ogs steke de i pannen p middels varme i 2 -3 minutter p hver side.




Gresskarboller
Oppskriften finner du her




Gresskarkake med sjokoladeglasur

Kake
2 egg
60 g sukringold
150 g kesam
30 g havremel
30 g vaniljeprotein
30 g kokosmel
1 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts vaniljepulver
200 g revet gresskar

Pisk egg og sukrin luftig.
Ha i kesam.
Rr s inn trrvarene og revet gresskar. 
Fordel rren i en form. Jeg brukte en rund springform med 20 cm i diameter.
Stek p 175 grader i 25 minutter.
Avkjl kaken, fr du har p glasur. Som du ser, gjorde ikke jeg dette. Jeg er en utlmodig sjel. Dermed smeltet glasuren og begynte renne av.

Sjokoladeglasur
200 g kokoskrem
2 ss smr
5 ss kakaopulver
2 ss mocca-protein
2 ss sukrinmelis
2 ss sterk kaffe, kan slyfes
1/3 ts salt
1 ts vaniljepulver

Pisk sammen alle ingrediensene.
Fordel utover kaken.


Kristine  ♥

ENKLE SJOKOLADEBOLLER

  • 06.11.2016, 10:46


N dufter hele huset av deilige bakst! I dag startet jeg nemlig dagen med bake enkel sjokoladeboller. Snen daler ned utenfor vinduet og jeg koser meg inne med sndagsbaksten. Det kaller jeg en perfekt sndagsmorgen.

SAMSUNG CSC
Boller er noe av det beste jeg vet, men noen ganger synes denne utlmodige frkenen at det tar alt for lang tid vente p at baksten skal heve. Slik som i dag. Derfor jukset jeg laget en versjon med bakepulver som ikke trenger heve. Sjokoladebollene ble saftige og kjempe gode. Ja, de er minst like smakfulle som de ser ut! Her har du knall gode boller p en halv time. Happy baking!

SAMSUNG CSC

Enkle sjokoladeboller

3 egg
150 g kesam, eventuelt gresk yoghurt
​1 ts salt
1 ss bakepulver
3 ss sukringold
1 ts kardemomme
1/2 ts kanel
30 g mandelmel
50 g fiberfin, eventuelt mer mel
100 g mel, jeg brukte speltmel 
1 dl melk eller vann
Ca 50  hakket sjokolade, jeg brukte sukrinsjokolade 

Ha egg, salt, bakepulver og kesam i en bolle. Bland godt.
Tilsett resten av ingrediensene utenom sjokoladen. La rren svelle i 5 minutter. Rr s inn hakket sjokolade.
Legg klatter p en bakplate. 
Stek p 180 grader varmluft i 30 minutter. 
Avkjl noen minutter fr du spiser. 

SAMSUNG CSC
Nyt gjerne sammen med en kopp kakao eller en rykende fersk kaffekopp. S deilig!
Hper det smaker :grin:


Kristine ♥ 

PANNEKAKETORSDAG

  • 20.10.2016, 14:51


SAMSUNG CSC
Jeg fr aldri nok pannekaker. Proteinpannekaker kan jeg spise hver dag! Er du ikke enig?
I dag gjorde jeg torsdagen om til en pannekaketorsdag med pannekaker fr jobb. Den halve timen mellom forelesning og jobb, med pannekaker, en kopp kaffe og Elle er gull verdt. En liten time out p en hektisk dag, gjr underverker. Vips s var energilagrene fylt og hodet var p plass!  

SAMSUNG CSC

Proteinpannekaker til pannekaketorsdag

2 egg
50 g cottage cheese eller kesam
30 g mel, jeg brukte 15 g havremel og 15 g speltmel
20 g vaniljeprotein
1 ts kanel
1 ts sukringold
1 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene.
La de svelle i 5 minutter. Stek s pannekaker i en panne p middels varme i 1 -2 minutter p hver side. Jeg bruker litt kokosolje i pannen. 

SAMSUNG CSC
Spis pannekakene som de er, eller server med noe godt. Jeg har servert mine pannekaker med gojibr og kakaonibs, og toppet med brunost og sukkerfritt jordbrsyltety.

Har du forresten husket bruke noen minutter p tying og stretching? Det er dagens utfordring p oktober challenge.  Jeg startet faktisk dagen min med en ti minutters stretch. Det har jeg aldri gjort fr, men fy sren s deilig det var! De ti minuttene gav hodet tid til vkne og komme inn p det riktige og positive sporet og fikk kroppen i gang. Jeg skal desidert gjre det igjen. 
N fr jeg komme meg tilbake p jobb. Ha en god torsdagskveld dere!


Kristine ♥

EPLEMUFFINS OG VANILJEKREM

  • 16.10.2016, 09:39


God morgen kjre dere. Hper helgen behandler dere pent.
Sndag er ofte bakedag hos meg. Ettersom jeg er p Norefjell fr jeg ikke bakt noe i dag, men jeg kan vise dere disse deilige eplemuffinsene som jeg laget p onsdag. 

SAMSUNG CSC
N som det er hytid for de norske eplene, knasker jeg flere epler om dagen. De er jo s utrolig gode og de fortjener absolutt bli hyllet i en god bakst....eplekake, eplemuffins, eplepai, ja mulighetene er mange. Valget mitt falt p eplemuffins da det er enkelt og raskt. Vil du virkelig gjre ekstra stas p denne sndagen, lager du vaniljekrem til ogs. Jeg skal love deg det blir fest i munnen!

SAMSUNG CSC

Eplemuffins
8 muffins

2 egg
3 ss sukrin+
100 g kesam
1 ts bakepulver
40 g havremel
20 g fiberfin, eller mer mel
20 g vaniljeprotein*
2 epler
1 ss kanel
1 ss sukringold

Bland sammen egg, sukrin+ og kesam. Tilsett s trrvarene. Rr til en jevn rre. Fordel rren i muffinsformer.
Del eplene i biter og bland med kanel og surkingold. Fordel i muffinsformene og trykk eplebitene litt ned i rren.
Stek p 175 grader i 20 minutter. 
Spis saftige og gode eplemuffins for seg eller topp med vaniljekrem.


*vaniljeprotein kan byttes ut med 20 gram havremel + 1 ss ekstra sukringold

SAMSUNG CSC

Hjemmelaget vaniljekrem

3 eggeplommer
1 ss vaniljepulver, eller 1 vaniljestang
3 ss sukringold
4 dl melk
20 g maizena

Visp eggeplommene til luftig med vaniljepulver og sukringold i en kjele. Rr s inn melken og maizena, og varm alt forsiktig opp under omrring. Nr vaniljekremen begynner koke, tar du platen av kjelen og lar kremen avkjles. 
Spis den avkjle vaniljekremen for seg, den er knall god alene eller for eksempel med frukt og br, eller topp den p eplemuffinsene. 

SAMSUNG CSC
En saftig og god eplemuffins med vaniljekrem. S godt!


Kristine ♥ 

SAFTIG KANELKAKE

  • 25.09.2016, 11:36


Er du som meg, og elsker duften av kanel? Akkurat n lufter hele leiligheten en deilig blanding av kanel og boller.

SONY DSC
Det er en gr sndag her jeg bor og da passer det perfekt bake! Denne saftige kanelkaken er super enkel lage og vil falle i smak hos liten og stor.  Jeg spiste opp omtrent halvparten fr kaken var avkjlt. Jeg klarte rett og slett ikke holde fingrene av fatet mens jeg ventet p at kaken skulle bli kald slik at jeg kunne putte p toppingen og ta bilder! 

SONY DSC

Saftig kanelkake
Til en form p ca 20 x 15

3 egg
4 ss sukringold
2 ss smeltet smr, valgfritt
3 ts kanel
2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
1 dl kokosmel
40 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel
1 dl mel, jeg brukte 50/50 speltmel og havremel
2,5 dl melk, eventuelt vann
1 god hndfull rosiner, valgfritt

Pisk egg og sukringold til eggedosis. Ha s i smeltet smr.
Bland sammen trrvarene. Tilsett eggedosisen og melken. Bland deigen godt sammen med en sleiv.
Rr tilslutt inn rosinene. 
Stek p 190 grader 50 -55 minutter.
La kaken avkjles noe fr du skjrer i det. 

SONY DSC
Jeg brukte rett og slett Nugatti air som topping. Som nevnt over spiste jeg omtrent halvparten av kaken fr kaken var avkjlt, og da uten topping. Kanelkaken er super god i seg selv, s det ikke ndvendig ha glasur p den. Vil du gjre den ekstra god kan du bruke sjokoladeplegg som glasur eller lage din egen med for eksempel phildephia, sukrinmelis, kakaopulver og en liten drt kaffe. Det er en enkel og god glasur som jeg har brukt mange ganger. 

SONY DSC
Bare se her da dere. Mmmm... Jeg tror jeg m g ta meg en bit til. Denne kanelkaken kommer til forsvinne i lpet av dagen!


Baking eller ei, jeg hper du fr en god sndag :grin:  
Jeg skal bruke sndagen til bli helt frisk fra forkjlelsen, f unna gjort en del skolearbeid og jobbe med online pt-kundene mine. Ogs fr jeg lunsjbesk etterp. Det blir hyggelig! Ha en finfin dag!

Kristine ♥

TYNNE PANNEKAKER

  • 21.09.2016, 15:51


SONY DSC
N er det faktisk en liten stund siden jeg har spist pannekaker! Med en liten stund s mener jeg omtrent en uke. Jeg har omtrent spist det annenhver dag de siste rene. Det er jo s godt!​ Uansett, i dag fikk jeg skikkelig lyst p pannekaker igjen. Dermed ble det en deilig lunsj med tynne pannekaker og godt tilbehr.  

SONY DSC

Tynne pannekaker

2 egg
1 ss sukringold
1 dl melk, jeg brukte syrnet melk - knall godt, eventuelt vann
35 g mel, jeg brukte en blanding av spelt og havremel
15 g fiberfin, eller mer mel
1/2 ts kanel

Bland sammen ingrediensene. Tilsett eventuelt litt mer melk og rren blir tykk.
La rren svelle i 4 -5 minutter.
Ha en god klatt rre i en stekepanne p medium varme. Jeg bruker kokosolje i pannen. Lft opp pannen og drei den rundt slik at pannekakerren fordeler seg utover. Stek i omtrent 1 minutt fr du snur pannekaken. Gjenta s med neste. Du fr 3 -4 pannekaker av oppskriften. 

SONY DSC
SONY DSC
Fordi jeg er hun som alltid vil ha litt forskjellig, har jeg fylt en pannekake med jordbrsyltety, en pannekake med ProPud vanilje, og en pannekake med kesam, sukrin+ og kanel. P toppen har jeg ProPud karamell, frossen jordbr, blbr og biter av Nutramino chocolate caramel proteinbar.
Den perfekte lunsjen! Eller kanskje det kan friste som din kveldsmat? :grin:​ Hper det smaker. 


Kristine ♥

SAFTIG EPLEKAKE

  • 11.09.2016, 10:48


SONY DSCHurra for epletid. De norske eplene er s fantastisk gode!
Jeg har dessverre ingen epletrr, men heldigvis bugner butikken over av rimelige og deilige epler. 

SONY DSC
Fr jeg dro til Krakow laget jeg denne saftige eplekaken. Jeg ville bruke opp eplene mine fr jeg dro. Det frte til at vi hadde en knall god matpakke p flyet, nemlig eplekake. S utrolig godt!
Vil du virkelig kose deg serverer du eplekaken med litt vaniljeis, vaniljekrem eller ProPud vanilje. Da blir det fest i ganen! 
Her kommer oppskriften. Enjoy!

SONY DSC

Saftig eplekake

4 egg
4 ss sukringold
1 ss fibersirup, kan slyfes
50 g mandelmel
50 g speltmel
1 dl melk
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ss kanel
100 g kesam

3 epler
3 ss sukringold
3 ss kanel


Pisk egg, sukringold og fibersirup luftig. Tilsett s melk og kesam. 
Rr sammen trrvarene og bland i det vte.
Del eplene i biter.
Ha rren i en form.
Fordel eplebitene over. Str p kanel og sukringold.
Stek kaken p 180 grader i 30 minutter.
Avkjl i formen. 


Ellers kan jeg friste med sm eplepai muffins med vaniljekrem.
Her er oppskriften.

En kjempe god opp ned eplekake.
Oppskriften ligger her.

Og en supersaftig eplekake blondi. 
Her er oppskriften.

Epler inneholder godt med fiber, fruktsyrer, pektin og antioksidanter som alle er gode for helsen. Blant annet kan de gode egenskapene til epler senge kolesterolet, virker regulerende for bde diar og forstoppelse. Antioksidantene er med p forebygge kreftsykdommer, hjerte- og karsykdommer.
Ta deg et eple eller lag deg en saftig eplekake i dag :grin:  Det bde smaker godt og gjr godt for kroppen!


Kristine ♥

BOLLESCONES

  • 28.08.2016, 10:15


SAMSUNG CSC
Hvem elsker vel ikke boller? Og hvem elsker vel ikke scones?
Sl de to sammen og f en knall gode bollescones!

SAMSUNG CSC
Dette ble bare s fantastisk godt. Ogs s enkelt da dere!
Oppskriften lager du p under fem minutter. S er det bare la bollesconesene steke. 

SAMSUNG CSC

Bolle scones
1 stor scones, deles i 4 biter

2 egg
1 ss fibersirup, kan slyfes
1 ts bakepulver
80 g cottage cheese eller kesam
80 g mel: jeg brukt 40 g havremel, 20 g fiberfin og 20 g speltmel
2 ss sukringold
1/2 ts kardemomme
1/3 ts kanel
Rosiner, ca 40 g

Ha egg, fibersirup, og cottage cheese i en bolle. Her kan du velge bruke en stavmikser for f ut klumpene av cottage cheesen. Jeg gjorde ikke det. Jeg moste klumpene lett med en gaffel. 
Tilsett resten av ingrediensene utenom rosinene og rr til en deig. Ved s inn rosiner. La rren svelle i 5 minutter.
Ha deigen p en bakepapirkledd stekeplate. Form en runding som er cirka 2 cm tykk. 
Stek p 200 grader i 25 minutter.
Avkjl bollesconesen i minimum 4 -5 minutter fr du skjrer den. 

SAMSUNG CSCSAMSUNG CSC
Bollescones passer like godt til frokost som til dessert. Nyt den alene, sconsen er knall god i seg selv, eller server den med godt plegg som brunost eller kesam og br.
Hper det smaker :grin:


Kristine ♥

IS SANDWICH

  • 14.08.2016, 13:44


Solen skinner p stlandet og sommervret skal komme tilbake. Jippi! Hva med nyte en deilig is sandwich i solen?
Jeg har sltt til med en knall god oppskrift. En oppskrift jeg vet jeg vil lage mange ganger igjen, for dette var godt! Kombinasjonen av spr sjokoladekjeks og kremet is, er fantastisk god. Denne is sandwichen m du bare prve!

SONY DSCDet kan kanskje virke som en del jobb bde skulle lage kjeks og is. Du kan naturligvis bruke ferdigkjp iskrem om du nsker det. Om du velger prve deg p oppskriften, tror jeg likevel ikke du vil angre. Denne is sandwichen er bedre enn sandwichisen du kjper i butikken! Du vil sitte mmme deg igjennom hver bit. Hper det smaker!!

SONY DSC

Is sandwich
2 store is-sandwicher

Iskrem 
100 g gresk yoghurt eller kesam
0,5 dl melk
15 g vaniljeprotein
4 drper stevia vanilje


Kjeks
3 ss smeltet smr
3 ss sukrin gold
1 eggehvite 
6 drper stevia vanilje
20 g mandelmel
20 g sjokoladeprotein
2 ss kakaopulver
1 ts vaniljepulver


Start med isen. 
Bland sammen alle ingrediensene.
Sett s blandingen i fryseren.
Frys i minimum 3 timer. Rr kraftig om hver halve til hele time.

Mens isen str i fryseren, lager du kjeksene.
Bland smeltet smr med sukringold.
Tilsett stevia og eggehviten.
Bland sammen mandelmel, proteinpulver, kakao og vaniljepulver. 
Tilsett det trre i det vte.  
Lag 4 topper p en bakepapirkledd stekeplate. Trykk de litt flate med hnden.
Stek p 175 grader i ca 10 minutter.
Avkjl cookiesene p en rist.

Is sandwichen monteres rett fr servering.
La isen tine noen minutter p kjkkenbenken.
Legg s en kule is p halvparten av kjeksene og legg over en kjeks slik at det danner en sandwich.
Nytes med en gang!

SONY DSC
Jeg er sikker p at denne vil falle i smak! 
Spis og kos deg :grin: 


Kristine ♥

PANNEKAKER MED HJEMMELAGET BLBRSYLTETY

  • 10.08.2016, 18:42


Pannekakene jeg laget i gr kveld etter blbrturen, ble fantastisk gode. 
Tynne deilige pannekaker med smakfullt hjemmelaget blbrsyltety. Mmmm... Dette er en real klassiker!

SAMSUNG CSC
Jeg husker jeg pleide f servert pannekaker med blbrsyltety nr jeg var mindre. Ofte sammen med tomatsuppe. Selv om jeg synes pannekakene var best, mtte jeg alltid spise en porsjon tomatsuppe fr jeg fikk lov til g over til pannekakene.  N som jeg lager mine egne pannekaker, dropper jeg tomatsuppen og spiser kun de deilige pannekakene! 

SAMSUNG CSC

Tynne pannekaker

2 egg
100 g kesam 
60 g mel, jeg brukte 30 g havremel og 30 g speltmel
1 dl melk
1 ts sukringold
1/4 ts salt
Valgfritt: 1/2 ts kanel og 1/2 ts kardemomme

Miks sammen ingrediensene.
La rren svelle i 5 minutter.
Stek s tynne pannekaker i en panne p middels varme i cirka 1 minutt p hver siden. Jeg steker i litt kokosolje.


Pannekakene kan naturligvis serveres med annet plegg enn blbrsyltety. Kesam, cottage cheese, sunnere sjokoladeplegg, jordbrsyltety, brunost, yacon sirup, iskrem, gulost, cashewnttsmr, ferske br og mye mye annet. Server pannekakene med det som frister mest, eller bare spis dem som de er! 
 
SAMSUNG CSC
De norske skogsblbrene gir et utrolig godt syltety. Jeg vil si en smaksbombe av et syltety! Har du verken skog eller ferske blbr tilgjengelig, kan du fint bruke frosne. Jeg pleier lage syltety av frosne blbr p vinterstid og resultatet blir bra da ogs. 


Hjemmelaget blbrsyltety

400 g blbr
2 ss vann
2 ss sukringold
1,5 ts maizena
0,3 dl vann

Ha blbr, 2 ss vann og sukringold i en kjele. Kok opp og mos blbrene lett med en skje.
Rr maizena ut i 0,3 dl vann og ha over blbrene. Rr godt og la syltetyet koke i 1 minutt. 
Avkjl. 

SAMSUNG CSC
Smr p et godt lag hjemmelaget blbrsyltety p pannekakene, str over litt sukrin, rull sammen og nyt! 
Hper det smaker :grin: 


Kristine ♥

SAFTIG BRINGEBRKAKE

  • 07.08.2016, 11:16


SONY DSC
For en deilig sndagsmorgen! 
Jeg vknet tidlig av regnet som pste utenfor vinduet mitt. Etter ha ligget hrt p lydene, jeg elsker lyden av regn (!!), stod jeg opp, gikk inn p kjkkenet, laget meg en kaffe og satte i gang med bake.

SONY DSC
De norske bringebrene blomstrer for fult. De er s fantastisk gode, fulle av smak, ste og syrlige. Jeg rett og slett mtte hedre bringebrene i dag! Resultatet ble denne saftige og kjempe gode bringebrkaken som du lager p en - to - tre. Jeg liker oppskrifter som er enkle, sunne og gode! Hper bringebrkaken faller i smak :grin:

SONY DSC

Saftig bringebrkake

2 egg
150 g gresk yoghurt eller kesam
3 ss sukringold
1 ss fibersirup*
40 g mandelmel**
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts vaniljepulver
1/2 dl kokosmelk eller annen melk
150 g bringebr, jeg brukte ferske, men frosne fungerer ogs

Visp egg, fibersirup  og sukringold lett sammen Bland i resten av ingrediensene utenom bringebrene. Tilsett eventuelt mer vske om rren blir veldig tykk. Du skal f en lett og smidig kakerre. 
Hell rren i en form.
Str over bringebr og dytt de forsiktig ned i kaken.
Stek p 175 grader i 20 -25 minutter.


*fibersirup er med p gjre baksten ekstra saftig. Har du det ikke kan du bruke 1 ss ekstra med stning isteden. 
**mandelmel kan erstattes med annet mel, for eksempel speltmel eller hvetemel. Det er da mulig at du m tilsette litt mer mel enn det som str i oppskriften, da mandelmel trekker til seg mer vske enn speltmel. 

SONY DSC
Jeg toppet kaken med litt phildelphiaost som jeg pisket opp med sukrinmelis. Dette var i grunn mer for bildets skyld enn for smaken. En klatt gresk yoghurt eller en kule vaniljeis vil ogs passe ypperlig. Eller spis kaken som den er. Den er jo knall god i seg selv!


Vil du lage noe annet godt med bringebr kan jeg anbefale denne fantastiske bringebrbollekaken. Eller kanskje frister det med hjemmelaget bringebrgele, sjokoladerull med bringebrkrem eller bringebr semifreddo?


Kristine ♥

SJOKOLADEMUFFINS MED RIPS GLASUR

  • 31.07.2016, 15:49


SAMSUNG CSC
I dag vknet jeg grytidlig. Hva passer bedre da enn ta en bakerunde fr jeg dro p stranden? 

SAMSUNG CSC
Dette var bare s godt! Sjokolade og rips er en fantastisk kombinasjon. Rips gir en frisk og syrlig smak, mens sjokoladen balanserer det ut med sdme og fylde. Har du rips i hagen, m du absolutt prve dette! Om ikke, trenger du ikke henge med hodet. Lag muffinsene og spis de uten glasur. Sjokolademuffinsene er saftige og knall gode uten topping. Eventuelt kan du bytte rips i glasuren med bringebr. 
Hper det smaker :grin: 

SAMSUNG CSC


Sjokolademuffins med rips glasur
Ca 10 muffins

Sjokolademuffins
2 egg
3 ss sukringold
1 ss fibersirup, eventuelt mer sukrin
30 g sjokoladeprotein
50 g havremel
20 g fiberfin, eventuelt mer havremel
2 ss kakaopulver
1 ts bakeoulver
1,5 dl melk

Pisk egg, sukringold og fibersirup godt sammen med en gaffel.
Ha s i resten av ingrediensene. Tilsett eventuelt mer vske om rren blir tykk. Den skal ha en seig brownie konsistens. 
Fordel i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl.

Rips glasur
100 g phildephia, light eller original
100 g skyr naturell, eventuelt gresk yoghurt eller kesam
2 ss sukrinmelis
ca 100 g rips

Miks sammen alle ingrediensene med en skje.
Ha over de avkjlte muffinsene. 
Nyt!


Kristine  ♥

DEILIGE SJOKOLADEMUFFINS

  • 17.07.2016, 13:58


Jeg er midt i et flyttekaos, dere! Akkurat n aner jeg ikke hvor kameraet mitt er, ei heller treningsskoene eller kjkkenutstyret. Rundt meg str esker og sppelposer overalt! 
Jeg har hatt min frste natt i ny leilighet og i lpet av dagen hper jeg litt orden p alle sakene mine. I mellomtiden har jeg en liten godsak som jeg ikke har ftt delt med dere enda. Disse deilige sjokolademuffinsene laget jeg for et par uker siden, og jeg har helt glemt dele de med dere!

SAMSUNG CSC
Saftige, deilige sjokolademuffins med en kremet sjokoladeglasur. Disse kunne jeg spist hver eneste dag!
Muffinsene er veldig enkle lage, men lag gjerne dobbel porsjon, for disse forsvinner fort. Du kan selv velge om du vil ha glasur p eller ikke. Muffinsene er vel s gode uten. Og du, husk smak p muffinsrren. Mmmm..... Den er s god!

SAMSUNG CSC

Deilige sjokolademuffins

2 egg
1 ss sukringold
1 ts fibersirup, kan slyfes
2 ss mandelmel, ca 30 g
1 scoop sjokoladeprotein, 30 g 
1 ss kakaopulver, ca 20 g 
1 dl melk, jeg brukte kokosmelk
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Pisk egg, sukringold og fibersirup lett sammen. Ha i resten av ingrediensene.
Fordel i 8 -9 muffinsformer.
Stek p 175 grader i 15 -20 minutter. 


Sjokoladeglasur

150 g phildephia, light eller vanlig
1 ss fibersirup gold*
1 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein**
1/3 ts kaffepulver, kan slyfes

Bland sammen alle ingrediensene. 
Smak gjerne til med mer kakaopulver eller mer stning.
Ha over muffinsene.
Spis!


*fibersirup kan erstattes med annen stning
**sjokoladeprotein kan eventuelt byttes ut med 1 ts kakaopulver og 1 ts sukrinmelis eller annen stning.

SAMSUNG CSC
Lp inn p kjkkenet og lag muffins denne sndagen.
Hper det smaker :grin: Ha en ellers fortreffelig sndag! 


Kristine ♥

SJOKOLADEKAKE MED ISKREM

  • 26.06.2016, 16:20


Dere vet at baking er terapi for meg, og akkurat i dag trengte jeg en real dose baketerapi!
Hva tror dere skjedde nr jeg brukte ordentlig god tid p kjkkenet og levde meg inn i bakingen? Jo, da laget jeg noe av det beste jeg har laget p lenge!

Resultatet ble denne super saftige og kraftige sjokoladekaken som jeg toppet med en enkel og deilig hjemmelaget iskrem. Rett og slett fantastisk godt. 
Her er det bare la seg friste og lpe inn p kjkkenet og bake!

Jeg kan love deg at denne sjokoladekaken forsvinner fort. Bde med eller uten iskrem!
Hper det smaker.



Sjokoladekake med iskrem

Sjokoladekake

1 boks kikerter, 250 g avrent
5 dadler
50 g gresk yoghurt eller kesam
3 egg
4 ss sukringold
4 ss kakaopulver
40 g sjokoladeprotein
1/3 ts salt
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver

Skyll kikertene godt under rennende vann. Det er viktig at de fr av seg "kikert-vannet" slik at det ikke smaker kikerter.
Mos kikertene sammen med dadler, gresk yoghurt eller kesam. 
Pisk sukringold og egg til eggedosis. Ha i resten av ingrediensene i eggedosisen. 
Fordel rren i en rund form. Stek p 180 grader i 30 minutter.
Avkjl.


Iskrem
Denne oppskriften har jeg vist dere tidligere, her

2 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk
2 dl kesam/ gresk yoghurt
2 dl isbiter
400 g frosne br og frukt- jeg brukte tropisk mix
40 g vaniljeprotein* kan slyfes
1 ss sukringold 
1 ts vaniljepulver

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprossesor. Kjr til en glatt masse.
Ha massen over i en boks og sett i fryseren i minimum 2 timer.
Ta ut isen 10 -15 minutter fr du skal spise den og la den tine p benken fr du lager iskuler og har over sjokoladekaken.
Topp gjerne med revet sjokolade og smeltet sjokolade. Jeg brukte sukrinsjokolade


Blir det en bakerunde p deg denne regnfulle sndagen?
Uansett hva du gjr, hper jeg du fr en flott aften :grin: 

Kristine ♥

BRUNOST PANNEKAKE

  • 19.06.2016, 13:33


Pannekaker er nok en av de matrettene som gr igjen oftest hos meg. Jeg spiser det flere ganger i uken og har gjort det i mange r. Det er jo s godt! Oppskriftene varierer ut ifra hva jeg har tilgjengelig, hvor sulten jeg er og hva jeg har lyst p. 

SAMSUNG CSC
Etter frokosten i dag, som forvrig var nystekte rundstykker med brie og honning, var jeg fortsatt sulten! En fuktig bytur og fire timers svn, er nok skylden. Lite svn gjr meg alltid skrubbsulten!
Uansett. Jeg bestemte meg for lage brunost pannekaker, eller proteinpannekaker med brunost, som frokost nummer to. Disse ble en skikkelig hit som desidert skal lages igjen snart! Super gode!

SAMSUNG CSC
Nystekte pannekaker med brunost er fantastisk godt. Det ble enda bedre nr brunosten var stekt i pannekakene. Da smelter brunostbitene inn i pannekakerren. Om du er glad i brunost og pannekaker, m du prve denne kombinasjonen :grin:
Jeg har brukt favoritt pannekakeoppskriften min. Selv om jeg stadig prver nye proteinpannekakeoppskrifter, er det alltid denne jeg gr tilbake til om jeg vil ha virkelige gode pannekaker. 

SAMSUNG CSC

Brunost pannekake

3 egg
150 g cottage cheese (kesam kan ogs brukes)
2 ss trrvare, jeg brukte 1 ss vaniljeprotein og 1 ss havremel*
0,5 dl melk, eventuelt melk
Valgfritt: kanel, kardemomme og 1 ts sukringold
Brunost i biter, ca 50 g 

Ha alt i en bolle. Bruk gjerne en stavmikser til blande alt sammen og for fjerne klumpene fra cottage cheesen. Du kan ogs bare blande alt med en visp.
Stek tynne og fine pannekaker i en panne p middels varme. Jeg bruker litt kokosolje i pannen nr jeg steker. Legg en god klatt pannekakerre i pannen, smr den utover og dryss over brunostbiter. Etter cirka 1 minutt, snur du pannekaken og steker den 1 -2 minutter p den andre siden. 
Spis og nyt! 


*du kan ogs bruke andre meltyper som speltmel, kokosmel, mandelmel, hvetemel eller lignende

SAMSUNG CSC
Nyt sndagen med pannekaker, hygge, et godt smil om munnen og kanskje litt aktivitet.


Kristine ♥

SJOKOLADERULL MED BRINGEBRKREM

  • 12.06.2016, 18:22


Etter middagen, som forvrig var rester fra i gr; reker med klassisk tilbehr, fikk jeg et skikkelig bakesug. Jeg mtte bake! 
I lpet av ti minutter hadde jeg en sjokoladerull i ovnen og knappe timen senere var den servert. N er den akkurat fortrt. Sjokoladerullen med bringebrkrem ble skikkelig god! Kombinasjonen av sjokolade og bringebr er fantastisk. Bringebrene tilfrer noe syrlig og frisk til den ste og kraftige sjokoladesmaken. Perfekt! 

SONY DSC
Du kan naturligvis variere rullens innhold. Den er saftig og god, s du kan fylle den med mye annet godt. 
Har du ikke bringebr kan du bruke andre br som jordbr, eller kanskje frukt skret opp i biter. En sjokoladekrem av sjokoladeprotein, kakaopulver, sukringold og kesam / melk, ville ogs vrt utmerket i rullen. Eller hva med en real festvariant med pisket kremflte med sukrin og revet sukrinsjokolade. Her er det bare fantasien og hva du har i kjleskapet som avgjr!

SONY DSC

Sjokoladerull med bringebrkrem

Sjokoladerull
2 egg
1 eggehvite
4 ss sukringold
15 g kokosmel, eventuelt mandelmel, speltmel, hvetmel
10 g kakaopulver
4 drper stevia, kan slyfes
1/4 ts salt
3 ss med melk, eventuelt vann

Pisk de to hele eggene med sukringold lett. Stivpisk eggehviten. Rr inn kokosmel, fiberhusk, kakaopulver, stevia og melk i eggedosisen. Ved s forsiktig rren inn i de stivpiskede eggehvitene. Smr deigen ut p et bakepapirkledd stekebrett. Stek p 175 grader i 12 -15 minutter. Ta rullekaken ut av ovnen og rull den sammen som en rullekake. Legg et hndkle over og la kaken avkjle seg

Bringebrkrem
150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
2 ss sukrinmelis
100 g bringebr

Bland alt sammen. 
Smr utover sjokoladerullen og rull den s sammen. Skjr i skiver og server.
Spis, kos deg og smak p de deilige smakene :grin:  


Kristine ♥ 

KAKER TIL 17 MAI

  • 11.05.2016, 17:56


Det nrmer seg 17 mai med stormskritt. Da hrer det ogs med mange gode kaker. Nasjonaldagen vr er jo den store kakedagen!
P mitt kakebord den store dagen finner du noe sunt og mye som ikke er fult s sunt. Jeg liker en salig blanding! 
Her har jeg samlet mine sunne favoritt festkaker til mai :grin:
Hva er din 17-mai favoritt? 


Norgesmuffins
Saftige og gode vaniljemuffins med kremostglasur.  

Festrull
Proteinrull ala rullekake med pisket krem og sjokolade. 

Vafler, is og br
Knall gode vafler med hjemmelaget is og br.

Suksessterte
Sunn og sukkerfri. Server gjerne med br slik jeg har gjort p denne suksesskaken. 


Peanttiskake
En real festkake. Fantastisk god! Desidert min favoritt.  

17 mai kake
En sunn versjon av den klassiske kremkaken.  

Brownie
Den beste brownien!  

Lime ostekake
En syrlig og frisk ostekake med marinerte jordbr. 

Sjokoladeskillingsboller
Disse vil falle i smak hos liten og stor. 

Jordbrkake
En sommerlig og saftig vaniljekake med kremostglasur og jordbr. 


Jeg fr ofte sprsml om hva slags ingredienser som trengs for bake sunnere.  Jeg elsker bake og har derfor mange ingredienser p mitt kjkken. Det er ikke ndvendig med alle. De viktigste ingrediensene:
- Et stsoff:
SukrinGold er mest anvendelig. Eventuelt sukrin+
- En meltype med lite karbohydrater:
Kokos- eller mandemel 
- Fiberrike melprodukter:
Havremel og fiberfin
Har du et par av disse produktene i kjkkenskapet, kommer du langt og kan lage det meste. Om du nsker kan du eventuelt supplere med sukrinmelis, bakeprotein, fibersirup, kologisk vaniljepulver, fiberhusk og kologisk kakaopulver om du nsker det. 

 
Hper du finner noe som frister og at du fr en fantastisk feiring med dine kjre :grin:

Kristine ♥ 

SNURRER MED BRUNOST

  • 01.05.2016, 12:36


Kan du tenke deg noen bedre start p sndagen enn bake gjrbakst med en kopp nytraktet kaffe i hnden?
Det var akkurat det jeg gjorde i dag; bakte snurrer med brunost mens jeg hrte p musikk og drakk morgenkaffen. S utrolig deilig! 

SAMSUNG CSC
Luktet av nybakt gjrbakst er ubeskrivelig. Jeg elsker den! Disse snurrer lukter fantastisk. Og det beste er at de smaker enda bedre :grin: 
Brunost og gjrbakst er en uslelig kombinasjon. Har du ikke prvd brunost i snurrene dine enda, m du gjre det! En utrolig god variant av snurrene, som vil falle i smak hos bde liten og stor. 
Jeg har laget dem med speltmel, fiberfin og sukrin, slik at de er sukkerfrie og fiberrike. Litt sunnere snurrer alts, men likevel samme deilige smak. 

SAMSUNG CSC

Snurrer med brunost
12 stykker

40 g smr
2 dl melk
100 g kesam
1/2 pakke trrgjr
4 ss sukrin+
3 ss sukringold
1 dl fiberfin
Ca 4 dl speltmel
Ca 100 g brunost

Varm opp melk og smr til omtrent 40 grader. 
Bland resten av ingrediensene, utenom brunosten, i en bolle. Ha s i den varme melken. 
Bland ingrediensene godt. Om deigen blir veldig klissete, tilsett mer speltmel. 
La deigen heve i 60 minutter. 
Del deigen i to og kjevle hver bit ut til en rektangel. Riv brunosten grovt og str den bitene. Rull rektanglene sammen og skjr i biter.
Etterhev i 20 minutter.
Stek p 225 grader i 8 -10 minutter. 
Nyt.

SAMSUNG CSC
SAMSUNG CSC
Se s luftige, fine og gode. 
Om du ikke lar deg friste av disse snurrene, s skjnner ikke jeg. Jeg kan love deg at de smaker himmelsk og blir en favoritt hos liten og stor!


Kristine ♥

SJOKOLADECOOKIES

  • 24.04.2016, 09:57


SAMSUNG CSC
God morgen godtfolk! 
Ser ikke disse sjokoladecookiesene gode ut? ​Jeg tror jeg m g ta meg en ny bit allerede! 

SAMSUNG CSC
Jeg startet nemlig denne sndagen som en hvilken som helst annen sndag. Med en bakerunde. 
Resultatet ble seige sjokoladecookies med hvit sjokolade. Disse ble utrolig gode! Det er bare lpe inn p kjkkenet og lage de med en gang. Du vil ikke angre! 

SAMSUNG CSC

Sjokoladekjeks med hvit sjokolade
12 store

50g smr, eventulet kokosolje 
40g sukrin gold
1 egg
1 ss fibersirup, kan slyfes
1 ts vaniljepulver
40 g mandelmel
30g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
40 -50 g hvit sukkerfri sjokolade, eller for eksempel sukrinsjokolade

Pisk smret mykt med sukringold. Tilsett s egget og fibersirup.
Vips inn resten av ingrediensene utenom sjokoladen.
Hakk sjokoladen grovt og vend den inn i rren.
Sett rren kaldt i 5 -10 minutter.
Lag topper p en bakplate med en skje. Husk litt god avstand mellom sjokoladekjeksene, de flyter utover.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjl p rist.

SAMSUNG CSC
Hper du lar deg friste til en bakerunde i dag. Uansett hva du gjr, har en aldeles herlig sndag :grin:


Kristine ♥

SJOKOLADEKAKE MED GLASUR

  • 17.04.2016, 10:13


I dag startet jeg sndagen i tradisjon tro. Nemlig  med en bakerunde! Ikke noe er som god tid en sndags morgen slik at jeg kan sette p musikk, danse rundt p kjkkengulvet og bake, fr dagens gjreml begynner for fult. 

SAMSUNG CSC
Hvor deilig ser ikke dette ut?
Denne sjokoladekaken med kremet glasur ble knall god! Saftig kake med mye sjokoladesmak og fyldig sjokoladekrem p toppen. Denne kaken er verdig for feiring! 

SAMSUNG CSC

Sjokoladekake med kremet glasur

3 egg
60 g sukringold
3 ss kakaopulver
40 g sjokoladeprotein
25 g mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
Ca 0,5 dl melk, eventuelt vann

Pisk egg og sukrin+ til eggedosis.
Tilsett trrvarene. Ha s i litt og litt melk til du fr en tykk sjokoladerre.
Ha rren i en brdform. 
Stek p 170 grader i 30 minutter.
Avkjl fr du har over glasuren.


Kremet glasur

100 g philadephia
100 g skyr naturell
2 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein
2 ss sukrinmelis

Bland sammen alle ingrediensene. 
Smak gjerne til med stning og kakaopulver slik at du fr den smaken du liker best.
Ha over kaken og la st noen minutter fr du skjrer i den. 

SAMSUNG CSC
Hper du lar deg friste til lage denne deilige sjokoladekaken med kremet glasur. Og la meg gjerne vite hva du synes. Det er alltid s koselig f bilder eller tilbakemeldinger p oppskrifter dere har brukt :grin:
Nyt sndagen!


Kristine ♥

ENKLE STE BOLLERUNDSTYKKER

  • 13.04.2016, 17:15


SAMSUNG CSC
Nr jeg har en skadet fot og ikke kan g s mye rundt, er det i hvert fall en ting jeg kan gjre - bake :grin: Jeg stortrives jo p kjkkenet, s det sprs om jeg ender opp med  bruke mye av min tiden her de neste ukene. Men det er jo i grunn greit. Baking og matlaging er moro!

SAMSUNG CSC
I dag hadde jeg lyst p boller, men ville lage noe raskt. Jeg tok utgangspunkt i havrerundstykkene som jeg har publisert oppskrift p her fr, og laget rett og slett en st variant. Dermed ble det enkle ste bollerundstykker. Kjempe gode og saftige!

SAMSUNG CSC

Enkle ste bollerundstykker
7 stykker

2 egg
200 g cottage cheese
20 g mandelmel, eventuelt 40 g havremel
60 g havremel
1 ts bakepulver
1 ss sukrin gold
1 ts kardemomme
1 ts kanel
Rosiner, valgfritt

Bland sammen alle ingrediensene utenom rosinene. Om du nsker ha en jevn masse, kan du bruke en stavmikser eller blender til kjre deigen glatt. Jeg gjorde ikke det. 
Rr s inn rosinene.
Form syv klatter p en bakplate.
Stek p 175 grader i 25 minutter.
Avkjl litt fr du skjrer i dem. 

SAMSUNG CSC
Disse er kjempe gode i seg selv. Du kan spise de med eller uten plegg. Jeg slo et slag for brunost og jordbrsyltety, det er en uslelig kombinasjon p alle typer boller, rundstykker eller som dette; bollerundstykker. 
Hper det smaker og at du har en fin fin onsdag!


Kristine ♥

BANANMUFFINS MED EN TWIST

  • 10.04.2016, 15:43


SAMSUNG CSC
I gr, nrmere bestemt klokken elleve i gr kveld, fikk jeg plutselig bakenden over meg. Jeg var litt sm urolig i kroppen og bare mtte bake! 
Jeg ville lage noe som var raskt og stt. Da jeg s at jeg hadde noen godt modne bananer, valgte jeg lage bananmuffins med en twist. 

SAMSUNG CSC
Jeg puttet nemlig en sukkerfri karamell inni hver muffins. Det satte virkelig prikken over ien p bananmuffinsene. 
Du kan fint droppe karamellen om du ikke har det tilgjengelig eller ikke nsker det. Eventuelt kan karamellen byttes ut med ntter eller en rute sjokolade, som sukrinsjokolade for eksempel. 
Disse ble utrolig gode, s her kommer oppskriften!

SAMSUNG CSC

Bananmuffins med en twist
9 stykker

2 egg
1 stor banan godt moden, eventuelt 2 sm
0,5 dl melk, eventuelt vann  
70 g havremel*
30 g vaniljeprotein*
1 ts bakepulver
2 ss sukringold
1/2 ts salt
2 ts kanel
9 stk sukkerfrie karameller, valgfritt

Ha egg og banan i en bolle. Mos med en stavmikser. Tilsett s resten av ingrediensene, utenom karamellene.
Fordel rren i muffinsformer. 
Press en karamell i hver muffinsform om du nsker dette.
Stek p 175 grader i 20 minutter. 
Avkjl muffinsene litt i formen fr du spiser de. 


*Havremel kan byttes ut mot andre meltyper som speltmel eller bokhvetemel
*Istedenfor vaniljeprotein kan du bruke mer mel. Tilsett da litt ekstra stning og gjerne litt vaniljepulver 

SAMSUNG CSC
Jeg laget en liten glasur av 2 ss vaniljeprotein, 1 ss sukrinmelis og 2 ss melk som jeg bare blandet sammen og ringlet over muffinsene. 

SAMSUNG CSC
Se s deilig det blir nr karamellen smelter!

Som du ser er disse bananmuffinsene veldig saftige  og gode. De holder seg godt i kjleskapet et par dager om du pakker de inn i plast. Faktisk synes jeg de smakte bedre i dag enn i gr kveld. N er de i hvert fall spist alle sammen!
Hper det smaker og at du ellers nyter en solfylt sndag :grin:  


Kristine ♥ 

I DAG ER DET VAFFELDAGEN

  • 25.03.2016, 10:50


God fredagsmorgen! Har du ftt med deg at det er vaffeldagen i dag? Om ikke s vet du det i hvert fall n :grin:
Jeg kom meg trygt ned til Melonas i gr og nyter dagen p stranden i dag, s noen vafler blir det nok ikke p meg. Men det skal sies at hotellet her hadde knall gode pannekaker til frokosten!
Du vil kanskje feire med en vaffel eller to? Her har du et par av mine favorittvaffeloppskrifter:



Geniale bananvafler
1-2 plater.

1 egg
1 banan
Kanel og kardemomme, valgfritt.

Mos bananen med en gaffel.
Rr inn egget og eventuelt krydder.
Stek og server.  



Knall gode vafler
10 - 14 plater

4 egg
200 g gresk yoghurt eller kesam
1 dl melk, eventuelt vann
2 ss smeltet kokosolje, kan slyfes
3 ss sukringold
1 ts fiberhusk
1 ts natron, eventuelt bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
120 g havremel, eventuelt annen trrvare som speltmel

 

Bland samen egg, gresk yoghurt, melk og smeltet smr.
Tilsett s det trre.
La rren svelle 5 -10 minutter fr du setter i gang med stekingen.
Nyt.



 

Pskevafler
8 plater

3 egg
1,5 dl farris, eller annen vske som melk
2 ss smeltet kokosolje eller smr
2 ss sukringold
1 ts kardemomme
1 ss revet appelsinskall, kan slyfes
2 dl mandelmel
1 ts fiberhusk

Bland sammen egg, farris og smeltet smr.
Ha i resten av ingrediensene.
La rren svelle noen minutter fr du steker nydelige vafler.



Blir det en vaffel p deg i dag p selveste vaffeldagen? :grin: Uansett, s hper jeg du nyter fredagen og psken. 
Jeg kommer med en oppdatering p fra ferien senere. Ha en super dag!

Kristine ♥

SMASH KOKOSBOLLE

  • 18.03.2016, 14:48


SAMSUNG CSC
I gr laget jeg disse smash kokosbollene.
Et klnete navn, tenker du kanskje? Men det smaker som en blanding av smash og kokosbolle nemlig! Det er rett og slett luftige og porse kokosboller p en bunn av salt proteinchips, trukket med sjokolade. Stt og salt. Fantastisk godt!

SAMSUNG CSC

Smash kokosbolle
Ca 12 stykker

1 pakke ProTings proteinchips i smaken toasted sea salt
4 gelatinplater
2 ss varmt vann
3 eggehvitter
2 ss sukrinmelis*
1 ss sukringold*
3 ss smeltet kokosolje, kan slyfes**
100 g sjokolade, jeg brukte denne

Bltlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de s i 2 ss varmt vann. 
Stivpisk s eggehvittene med sukrinmelis. Hell forsktig den smeltede kokosoljen og de smeltede gelatinplatene i eggehvittene. Rr gjerne om med en slikkepott istedenfor en el-vips, slik at eggehvittene ikke faller sammen. La blandingen st 1 time i kjleskapet og stivne. 
Etter en time legger du proteinchipsene utover et brett. Bruk en sprytepose eller en skje til toppe hver proteinchips med eggehvittemassen. Sett s kaldt i minimum 1 time. 
Deretter smelter du sjokoladen og har den over hver smash kokosbolle. Et tips her er sette bollene 15 minutter i fryseren fr du har over sjokoladen. Da er det enklere smre p sjokoladen p hver smash kokosbolle. 
S er det bare nyte og kose seg!


*Du kan fint bare bruke sukrinmelis om du nsker det. Jeg synes smaken blir best med en blanding. 
**Du kan fint droppe kokosoljen om du nsker det. Kokosbollen blir litt mer mektig og kremet med kokosolje i, men smaker like godt uten. 

SAMSUNG CSC
Kanskje noe som kan friste til fredagskosen eller pskekosen? 
Her er ihvertfall alle spist opp allerede! Sprs om jeg ikke m lage flere, for smash kokosbollene falt i smak hos alle i husstanden. 


Hper fredagen din blir helt fantastisk :grin: Finn frem smilet, s er jeg sikker p at den blir bra!

Kristine ♥                                         

PANNEKAKER MED SJOKO-NTT

  • 10.03.2016, 18:31


Frst og fremst, tusen hjertelig takk for alle bursdagsnsker her, p instagram, snap og facebook ღ  Det varmer!

SAMSUNG CSC
Fr jobb laget jeg disse knall gode pannekakene. Saftige, deilige og sunne pannekaker med mye fiber og protein. 
Jeg fylte dem med sjoko-ntt, alts kologisk peanttsmr og hjemmelaget sjokoladeplegg. Fantastisk godt.  For en deilig kombinasjon! 

SAMSUNG CSC

Proteinpannekaker med sjoko-ntt

Pannekakene
1 banan
2 egg
50 g havregryn / havremel
20 g vaniljeprotein
1 ts sukringold
1 ts kardemomme
1 ts bakepulver

Miks sammen alle ingrediensene. Bruk gjerne en stavmikser eller blender, men du kan ogs bare mose rren godt med en gaffel. 
Stek pannekakene i en panne p middels varme i 2 minutter p hver side.


Topping
kologisk peanttsmr
Hjemmelaget sjokoladeplegg, eventuelt nugatti zero eller annet sjokoladeplegg

Smr p peanttsmr p halvparten av pannekakene.
Smr s p sjokoladeplegg.
Nyt!


Hjemmelaget sjokoladeplegg
3 ss mandelsmr, eller annet nttesmr
1 ss fibersirup, eventuelt yacon sirup
1 ss kakaopulver
En liten klype salt

Bland alt godt sammen.
Denne er s god at du kan spise sjokoladeplegget rett koppen!

SAMSUNG CSC
Dette m du bare prve.
Mmmmm...


Kristine ♥

SAFTIGE MUFFINS

  • 06.03.2016, 13:39


God sndagsettermiddag dere. Hper helgen har vrt bra s langt. 

SAMSUNG CSC
Er dere som meg? Baker p sndager?
Jeg elsker sndager. God tid p morgenen og ikke noe stress. Jeg pleier ofte lage meg en god frokost fr jeg tar en bakerunde. Det har blitt en fast sndagstradisjon. 

SAMSUNG CSC
Sndagsbaksten i dag ble disse deilige muffinsene med proteinbarbiter. 
Grunnoppskriften p muffinsene gir saftige og gode muffins. Derifra kan du variere med hva du vil tilsette. Proteinbarbitene kan byttes ut med frukt i biter, br, hakket sjokolade eller ntter, s her har du mange muligheter. Det er bare fantasien som setter grenser! 

SAMSUNG CSC

Saftige muffins med hva enn du mtte nske
8 stykker

2 egg
2 ss sukringold
100 g kesam
80 g havemel
6 drper stevia karamell
1 ts bakepulver
1 proteinbar, jeg har brukt IronMax i sjokoladesmak

Pisk egg og sukrin lett. Tilsett kesam. Ha s i resten av ingrediensene utenom proteinbaren.
Hakk proteinbaren grovt og rr inn i deigen. 
Fordel i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter. 

SAMSUNG CSC
Se s saftige og gode! 
Mmmm :grin:
Nyt sndagen dere, om dere baker eller ei!


Kristine ♥

SAFTIGE PANNEKAKER

  • 29.02.2016, 18:19



N har jeg nettopp kommet hjem fra en god styrkekt.
Etter kten fikk jeg skikkelig lyst p pannekaker. Da laget jeg naturligvis det nr jeg kom hjem! Pannekaker med en god blanding av karbohydrater og protein er perfekt pfyll etter en treningskt for gi nring til muskulaturen. 


Disse pannekakene ble veldig saftige og gode. Jeg elsker nr pannekakene blir skikkelig saftige. 
P toppen ble det brunost og sukkerfritt jordbrsyltety. Varme pannekaker med brunost, slik at brunosten smelter er s utrolig godt!



Saftige pannekaker

2 egg
40 g havremel, eventuelt havregryn
30 g vaniljeprotein
ca 100 g cottage cheese, eventuelt kesam 
1 ts sukringold
1 ts kardemomme
1/3 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene. 
Bruker du havregryn og / eller cottage cheese, mos blandingen med stavmikser. 
Stek pannekaker i en panne p middels varme i 2 minutter p hver side. Jeg steker i litt kokosolje


Mmmm....
Saftige og gode pannekaker. 


Xlife har forresten bakeuke, denne uken med 25 % rabatt p ststoff og melvarer. Det kan vre verdt sjekke ut her
-Mandelmel
-Kokosmel
-Havremel
-Fibersirup
-Sukringoldsukrinmelis, sukrin
-Bakeprotein 
-Kakemiks
-Cake in a cup med sjokoladesmak eller sjokolade og karamell
er ingredienser jeg alltid m ha i skapet. Disse koster litt og da er det alltid verdt kjpe nr de frst er p tilbud :grin: 


Kristine ♥ 

NOE HJERTELIG GODT

  • 14.02.2016, 09:49


Riktig god morgen kjre lesere,
og riktig god valentinsdag ♥
Hper alt er bra med dere.




Skal du bake noe hjertelig godt i dag? Enten til deg selv eller til noen du er glad i?
Jeg har akkurat hatt en god bakerunde og kan blant annet friste med disse kjempe saftige brownie muffinsene med rosa glasur og hjertekjeks.
Brownie muffinsene er veldig enkle lage. Du smeller de sammen p to -tre minutter. Det samme med glasuren. Om du vil gjre det enkelt kan dugodt kan droppe bde glasuren og hjertekjeksene, muffinsene er s gode i seg selv. Men den rosa glasuren og hjertekjeksen gjr jo at de ser ekstra ste ut!

Brownie Valentines muffins
8 -10 stk

Muffins
2 egg
5 ss sukringold
100 g kesam
2 ss kaffe, eventuelt vann
40 g kakaopulver
30 ghavremel,eventulet andre meltyper som speltmel
20 g mandelmel
1/2 ts salt

Bland sammen egg, sukringold, kesam og kaffe.
Ha s i trrvarene.
Fordel rren i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjl litt fr du har p glasuren.

Glasur
200 g philadephia
2 ss vaniljeprotein, kan slyfes
1 ts rd konditorfarge
2 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensen.
Fordel over de avkjlte muffisnene.


Hjertekjeks

40 g mandelmel
30 g sukrinmelis
1 eggehivtte

Bland sammen alle ingrediensene.
Kjevl massen mellom to flak plastfolie. Stikk ut hjerter.
Stek p 175 grader i 5 -6 minutter.
Ha over rd konditorfarge.
Topp hver muffins med et hjerte.
Nyt!


Andreting som er hjertelig godt og kan friste er:
- Frossen isfudge med vanilje, sjokolade og jordbr
- Sussesterte
- Vikingkarameller eller favorittkarameller
- Marengskake
- Trelagskake


Eventuelt kan du inkorporere hjerter i den vanlige maten.
Her er noen eksempler:
- Bruk pepperkakeformer til stikke ut hjertefigurer av frukt
- Lag et hjerte av sjokoladesirup p kaffen
- Topp kakaoen med et hjerte av krem
- Gjr eggene mer fristende og koselige i hjerteformer


Hper du fant noe som frister og at du fr en dag fylt med kjrlighet og glede!

Kristine♥

PANNEKAKEDAGEN

  • 09.02.2016, 08:19


Dere har kanskje ftt med dere at det er den internasjonale pannekakedagen?
Det m naturligvis feires med pannekaker :grin:
Pannekaker er bde godt, enkelt og sunt. Jeg kunne spist dem hver dag! Og det gjr jeg omtrent. Pannekaker ligger p min tallerken fire -fem ganger i uken. Jeg synes det er s godt!

Her er noen av mine favorittpannekakeoppskrifter.
Av ingredienser jeg bruker fast i mine pannekaker er egg, mandelmel, havremel, kokosmel,speltmel, kesam, cottage cheese, sukringold, sukrinogbakepulver. Jeg steker som regel i meierismr eller kokosolje.
Hper du finner noe som faller i smak.


Deilige pannekaker med hjemmelaget sjokoladefyll


To minutterspannekaker laget i mikroen


Vaniljepannekaker med eplesyltety


Tynne havrepannekaker med gojisyltety



Super enkle bananpannekaker



Favoritt vaniljeproteinpannekaker



Tykke ovnsbakte pannekaker



Gulrotkakepannekaker



Saftige proteinpannekaker



Tynne pannekaker med blbrsyltety



De beste proteinpannekakeneuten proteinpulver



Sjokoladepannekaker



Finn din favorittoppskrift og nyt pannekakedagen!

Kristine♥

DE BESTE FASTELAVENSBOLLENE

  • 05.02.2016, 09:43



P sndag er detfastelaven og da m man ha fastelavensboller!
Jeg har prvd komponere en enkel og sunn oppskrift p boller en mneds tid n og endelig har jeg truffet spikeren p hodet! Jeg trr pst at dette er de beste sunne fastelavensbollene!
Disse smaker fantastisk godt og ble ogs tatt godt imot av resten av husstanden. I tillegg er fastelavensbollene glutenfrie, proteinrike og har et hyt fiberinnhold. Og kanskje det beste av alt - du fr tak i alle ingrediensene p matbutikken!
Sett i gang og bak:grin:

SAMSUNG CSC
Du kan lage de med eller uten rosiner.
Jeg valgte med fordi jeg synes det er best.

SAMSUNG CSC
Se s luftige og fine de ble innvendig!



Proteinrike og grove favstelavensboller
20 stykker

3 dl havregryn / havremel
150 g cottage cheese
1 egg
2,5 dl varm melk
50 g smeltet smr
1 pakke gjr
1 ts bakepulver
2 ss honning*
1 ss kardemomme
1 ts kanel
5 ss sukringold**
4 dl bokhvetemel eller speltmel


Mal havregryn til havremel i en blender eller foodprosessor. Har du havremel kan du selvflgelig bruke det. Ha i cottage cheese, egg og melk. Kjr til en jevn blanding i blenderen / foodprosessoren slik at klumpene fra cottage cheesen blir borte. Ha smeltet smr, gjr, bakepulver, honning, kardemomme, kanel og sukringold. Miks videre.
Rr til slutt inn mel. Tilsett eventuelt mer mel eller melk og rren blir for tunn eller tykk. Deigen skal vre litt mer klissete enn en vanlig bolledeig, da havremelet vil trekek til seg noe vske mens deigen hever.
La deigen heve i minimum 1 time, gjerne to.
Rull s boller.
Etterhev gjerne i 30 minutter. Men dette er ikke ndvendig.
Stek p 180 grader i 15 minutter.


*Honning m til for at gjren skal aktiveres og deigen skal heve. Du kan eventuelt bytte ut honning med 1 ss vanlig sukker.
**SukrinGold kan byttes ut med andre stningstoffer, men det er dette jeg synes smaker best i baksten.

SAMSUNG CSC
Etter at fastelavensbollene var avkjlt fylte jeg de med sukkkerfritt jordbrsyltety og en vaniljekrem.
Vaniljekremen laget jeg av 2 dl kremflte som jeg pisket stiv med 2 ss sukrin. Deretter blandet jeg i 100 g gresk yoghurt og litt vaniljepulver.

SAMSUNG CSC
Mmmmm... Disse er bare s gode!
Synd at bolleneer spist opp allerede. Jeg laget dem nemlig i gr kveld og alle er spist opp allerede, men n som jeg ser p bildene fr jeg lyst p disse igjen!


Hper fastelavensbollene faller i smak.
Uansett om du nyter denne oppskriften eller en helt annen, kos deg med bollene:grin:

Kristine♥

HAVREKJEKS MED SJOKOLADE

  • 31.01.2016, 14:30


Jeg elsker sndager og en morgen med baking. Det setter en utrolig bra start p dagen!
I dag hadde jeg lyst p havrekjeks. Dermed ble baksten nettopp dette, deilige havrekjeks med sjokolade.


Disse er super enkle lage. Du bare blander sammen ingrediensene og i lpet av fem minutter har du kjeksene i ovnen. S er det bare vente til kjeksene er ferdigstekt og deretter nyte noen kjempe gode havrekjeks.
Sammen med en kopp kaffe eller et glass melk er disse helt himmelske.
Hper det smaker!



Havrekjeks med sjokolade

90 g havregryn
90 g havremel
1 tspeanttmel, ikke ndvendig
1 ss sukringold
1/3 ts salt
1 egg
2 ts mandelsmr eller peanttsmr
100 gyacon sirup eller fibersirup*
Ca 80 g hakket sjokolade, jegbrukte mrk sjokolade

Bland sammen havregryn, havremel, peanttmel, sukringold, bakepulver og salt. Ha s i egg, peanttsmr og sirup. Rr til en tykk rre. Rr til slutt inn hakket sjokolade.
Lag topper p en bakplate.
Stek p 175 grader i 8 -10 min.
Avkjl p rist.


Hper du fr en fabelaktig sndag.
For min del blir det en rolig dag hvor jeg jobber med online kunder og skoleoppgaver. En nyttig sndagen med andre ord. Det m til av og til! Nyt dagen dere:grin:

Kristine ♥

PEPPERKAKEOSTEKAKE

  • 02.01.2016, 15:08


SAMSUNG CSC
Jeg har en hel haug med pepperkaker igjen fra julen. N som vi har startet et nytt r, begynner det nrme seg tid for rense opp i alle julekakene. Da bestemte jeg meg for lage ostekake av noen av pepperkakerestene. Resultatet ble en nydelig pepperkakeostekake som er super enkel lage og som er kjempe sunn.

SAMSUNG CSC
Har du ikke pepperkakerester kan du fint lage denne ostekaken uten bunn. Eller du kan bruke en annen ostekakebunn som denne med havregryn eller denne med mandelmel.

SAMSUNG CSC

Pepperkakeostekake
Til 8 sm ostekaker eller 1 stor

150 g pepperkaker, fra denne oppskriften
250 g gresk yoghurt eller kesam
300 g philadephia
1/2 ts vaniljepulver
1 ss sitronsaft, valgfritt
3 ss sukrinmelis
3 plater gelatin
2 ss varmt vann


Knus pepperkakene og legg dem utover 8 muffinsformer. Eventuelt kan du bruke 1 rund springform. Nr du knuser pepperkakene kan du bruke en foodprosessor eller hnden. Jeg la pepperkakene i en pose og brukte knyttneven til knuse dem mens de var i posen.

Lag ostemassen.
Bland sammen gresk yoghurt, philadephia, sitronsaft, sukrinmelis og vaniljepulver.
Bltlegg gelatinen i kaldt vann i 5 minutter. Smelt den s i 2 ss varmt vann. Tilsett den smeltede gelatinen i osteblandingen.
Hell over bunnen. Sett kaldt minimum 1 time.

SAMSUNG CSC
S er det bare nyte og kose seg.
Sunt, stt og godt - akkurat slik jeg liker det:razz:

Selv om det er et nytt r og mange trolig har et nyttrsforsett om bli en supersunn og bedre versjon av seg selv, er det viktig ikke glemme kosen. Da snakker jeg ikke bare om kos med mat, men rett og slett kos nr det kommer til livet. Kos deg med treningen. Nyt at du beveger deg og behandler kroppen din godt. Kos deg med maten. All mat skal smake godt og kjenn p de gode flelsene av gi kroppen det den trenger. Kos deg hver dag. Smil, le og skryt av deg selv. Da vil veien underveis bli s mye bedre!


Kristine♥

HAVREFLARN MED SJOKOLADE

  • 16.12.2015, 16:59



Julebaksten fortsetter:grin:
Jeg m ha meg noen gode pauser under lesingen og da er det jeg har mest lyst til gjre...nemlig bake! Julemusikken kommer p, jeg tenner rkelse og koser meg p kjkkenet. Det er en skikkelig time-out.
I dag har jeg bakt disse supergode og spr havreflarnene med sjokolade.



Havreflarn med sjokolade

1 egg
1 ss fibersirup
40 g sukringold
60 g smr
100 g havrergyn
1 ts bakepulver
40 g sukrinsjokolade


Smelt smr og bland med havregryn. Ha i fibersirup.
Pisk egg og sukringold til eggedosis. Ha i bakepulveret. Rr s inn havregrynsblandingen.
Lag topper p en bakplate.
Stek p 175 grader i 6 -8 minutter.
Avkjl p rist.
Nr havreflarnene er avkjlt smelter du sjokoladen og ha den over havreflarne.
Oppbevar i en lufttet boks.


S gode alts.
Hper du lar deg friste!


Kristine♥

LUCIA

  • 13.12.2015, 14:14


God lucia dere:grin:
Luciadagen er opprinnelig en minnedag for martyren Lucia. I dag forbinder de aller fleste lucia med luciatog, luciasangen og lusseboller. Og lusseboller, ogs kalt lussekatter, ja det m vi ha!

SAMSUNG CSC
Jeg har gtt for den helt originale versjonen og har bakt etter oppskriften fra Det Ste Liv, denne. Jeg sier ja til litt sukker og hvetemel - alt med mte!
Oppskriften var knall god. Det har allerede forsvunnet et par stykker, s den kan jeg anbefale p det sterkeste!

SAMSUNG CSC
N er det kaffe og lusseboller p meg - sndagsluksus.
Vil du derimot ha sunnere lussekatter kan du finne noen gode oppskrifter her:


Oppskriften p saftige, glutenfrie og laktosefrie lussekatter finner du her.
I oppskriften er det brukt sukrin+, mandelmel, kokosmel og bokhvetemel (eller spelt- / havremel).


Lussekatter med mandelmel, fiberfin, sukrin+ og kokosmel finner du her.


Her er en variant med kokosmel, sukrin og vaniljeprotein.
Eller du kan prve denne varianten med fullkornsmel,speltmel eller havremel.


Da er det bare nyte lucia. Med eller uten lusseboller.
*Sancta Lucia, Sancta Lucia.*
Ha en riktig god lucia dere og en finfin adventssndag:grin:


Kristine ♥

PEPPERKAKEKAKE

  • 09.12.2015, 17:41


I dag tok jeg meg en liten bakerunde som eksamenspause. Det er jo lillelrdag, og det m feires med noe godt!


Jeg er i pepperkakeverden for tiden. Sikkert fordi pepperkake for meg er den ultimate julekaken. Pepperkaker er det ene slaget vi har bakt hver jul s lenge jeg kan huske!
Med pepperkakene godt i minnet ble jeg inspirert til lage en myk pepperkakekake. Alts en pepperkake bare i kakeform - pepperkakeKake:grin:Virkelig knall godt!



Pepperkakekake

4 egg
300 g cottage cheese
30 g smeltet smr eller kokosolje, kan slyfes
1 ss bakepulver
4 ss sukringold
2 ss fibersirup gold*
1 ss kanel
1 ss kardemomme
1 ss nellik
1/2 ss ingefr
100 g mandelmel
150 g bokhvetemel**

Bland egg og cottage cheese og mos godt. Her kan du bruke en gaffel, stavmikser, foodprosessor eller blender. Jeg brukte en stavmikser.
Tilsetet s smr, sukrin, fibersirup og krydder i blandingen. Rr godt.
Ha i melet.
Fordel rren i en brdform med bakepapir.
Stek midt i ovnen p 175 grader i 45 -50 minutter.
Avkjl p rist.


*fibersiurp gold kan byttes ut med yaconsirup, agave sirup eller honning
**istedenfor bokhvetemel kan du bruke havremel, speltmel, hvetemel eller andre meltyper


Om du nsker kan du for eksempel tilsette rosiner eller andre trkede frukter i rren. Hakkede ntter eller hakket sjokolade vil ogs gjre seg utmerket!


Nyt kaken alene, gjerne lunken. Eller med en skive brunstost. Kanskje en klatt vaniljeis. Eller hva med en syrlig kremostglasur av philadephia og sukrinmelis?
Personlig synes jeg denne var s saftig og god at jeg spiser den som den er.
Hper det smaker!


Kristine♥

JULERINGER

  • 06.12.2015, 13:33



Riktig god andre adventssndag dere:grin:
Beklager at jeg har vrt fravrende de siste dagene. Tiden har rett og slett ikke strukket til da jeg vrt p farten fra morgen i kveld. Slik som i gr, da dro jeg hjemmefra klokken halv syvom morgen til jobb, deretter bar det rett p julebord og jeg var ikke hjemme fr halv fem i natt.
I dag fr jeg puste ut litt igjen. Da blir det pepperkakebaking med familien etterfulgt av julefilm, kakao, krem og pepperkakekos. Det blir den hyggesndagen!


Over til overskriften.
Jeg har bakt disse juleringene. Ogs kalt julekranser. Men mine s mer ut som ringer, derav navnet juleringer.
Disse er kjempe gode og veldig enkle. Ringene har en spr kant og en myk kjerne. Denne gangen flte jeg ikke at bilde fikk frem hvor gode ringene var, men disse er verdt lage!



Juleringer

5 dadler, ca 50 g
1/2 ts vaniljepulver
30 g mandelmel
30 g kokosmel
1 ss melk eller vann
1/3 ts salt
1 egg
1 eggehvitte

Mos dadlene. Her kan du bruke en foodprosessor, blender eller stavmikser. Jeg brukte en stavmikser, men neste gang skal jeg bruke blenderen. Det er enklere.
Ha resten av ingrediensene i blenderen eller bollen med stavmikseren. Mos alt godt sammen. Tilsett eventuelt en liten drt vann eller melk om deigen blir trr. Hvor mye vske melet trekker til seg, avhenger av merke, oppbevaring, osv. Deigen skal ha marsipankonsistens.
Del deigen i 10 biter og rull sm plser. Trykk plsene sammen til en ring.
Stek p 200 grader i 8 minutter.
Avkjl.


Ha en riktig god dag, nyt adventssndagen:grin:

Kristine♥

PEPPERKAKE MED KARAMELL

  • 02.12.2015, 17:47



Herlighet!
N dere, har jeg laget det jeg vil kalle julens beste julegodt. Jeg har ikke ord!


Jeg elsker pepperkaker og jeg elsker karamell. Og nr du putter dette sammen, hva blir det da? Jo, pepperkake med karamell! Helt fantastisk godt.
Jeg har mmm'et og mmm'et meg mens jeg knasket i vei og tok bilder.Godt jeg laget en stor porsjon, for disse vil forsvinne fort!



Pepperkake med karamell

Karamell
1 boks vikingmelk, eventuelt flte
0,5 dl sukringold
2 ss fibersirup gold, eller annen sirup
1 ts vaniljepulver, valgfritt

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rr om med en skje.
Sett bollen i mikroen p maks effekt i 6 -8 minutter.Ta ut bollen et par ganger og rr om. Karamellen er ferdig nr den har blitt mrkere i fargen og seig.
Du kan ogs koke karamellene i kjele. Da m de kokes i crika 40 minutter.
Hell massen over matboks eller stor form kledd med bakepapir.
Avkjl i minimum 3 timer.

Pepperkakedeig
60 g smr
50 g sukringold
0,5 dlfibersirup gold, eventuelt yacon sirup
2 egg
1 dl havremel*
0,5 dl bokhvetmel*
2 dl mandelmel
1 ts natron
1 ts kardemomme
2 ts kanel
1,5 ts ingefr
1 ts nellik
1/4 ts salt

Smelt smret. Bland i sukrin og sirup. Ha s i egget og resten av ingrediensene. Elt godt. Tilsett eventuelt litt mer mel om deigen blir veldig klissete. Deigen skal vre som en litt blt marsipan.
Sett den kaldt i minimum 1 time. Gjerne natten over om du nsker det.


Pepperkake med karamell

Nr karamellen er avkjlt kan du lage selve pepperkake med karamell.
Del karamellen i sm biter.
Lag to store plser av pepperkakedeigen. Del plsene i biter. Rull kuler av bitene. Lag en grop i hver kule og legg i en karamellbit. Klem igjen pepperkakedeigen slik at du lukker den rundt karamellen.
Legg p en bakeplate og stek p 175 grader i 10 - 12 minutter.
Avkjl.


*istedenfor havre- og bokhvetemel kan du bruke for eksempel speltmel eller hvetemel.


Det kan kanskje se ut som mye jobb, i og med at du m lage bde karamell og pepperkakedeig, men jeg kan love deg at det er s verdt det. Disse pepperkakene med karamell er virkelig s gode at du vil vre glad du bruke tiden p lage de!


Er det en julekake du skal lage i r, s m det bli disse. Jeg er sikker p at du vil digge de like mye som meg🎅


Kristine♥

BRUNE PINNER ALA KOLAKAKER

  • 29.11.2015, 11:49



Riktig god sndag dere. Og ikke hvilken som helst sndag, men frste sndag i advent. Da er offisielt juletiden begynt🎅
Julebaksten har startet for min del. Imorgen startet jeg dagen med en stor kaffe kopp, tenkte adventslys og bakte disse brune pinnene. Det var koselig det!


Brune pinner, kolakaker, karamellerkaker, kjr kake har mange navn.
Disse ble skikkelig seige og gode. Skorpen er spr, mens kjernen er seig ogchewy med en karamellaktig smak. Disse er verdt bake i juletiden!
Siden det er frste gang jeg prver meg p akkurat denne og jeg komponerte oppskriften underveis i bakingen, laget jeg ikke en stor deig. Jeg viste jo ikke at resultatet skulle bli s fantastisk bra! Disse brune pinnene kommer jeg desidert til lage igjen, s jeg vil anbefale deg lage en dobbel eller trippel oppskrift. Kakene vil holde seg godt i en kakeboks eller en annen lufttett boks.



Brune pinnerala kolakaker

2 ss fibersirup gold*
40 g smr, eventuelt kokosolje
1 ss sukringold
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
60 g mandelmel
10 g kokosmel**

Ha fibersirup i 15 sekunder i mikroen til den bobler. Varm den eventuelt opp i en kjele om du ikke har mikro.
Smelt smret og bland med fibersirup.
Rr i kanel, sukringold, bakepulver og vaniljepulver.
Tilsett s melet.
Form en rektangel p en bakplate. Om du nsker kan du str litt sukringold eller hakkede mandler over.
Stek p 175 grader i 6 -8 minutter.
Skjer de i biter med en gang de kommer ut av ovnen. Avkjl bitene p en rist.
Spis kakene med en gang eller oppbevar de i en lufttett boks.


*istedenfor fibersirup gold kan du bruke yacon sirup.
**kokosmel kan byttes ut med 20 gram mel, feks havremel, speltmel eller hvetemel.


Hper de brune pinnene smaker. Det er jeg nesten sikker p at de vil!
Ha en riktig god adventssndag.


Kristine♥

KARAMELLER MED SJOKOLADE

  • 22.11.2015, 11:07



Disse karamellene er bare s fantastisk gode! Jeg elsker karameller og de ble hakket bedre med hvit og mrk sjokolade.
Jeg har laget de mange mange ganger. Jeg blir aldri lei! I dag morges laget jeg denne varianten med flte. Tidligere har jeg laget med vikingmelk. De blir knall gode begge to:grin:
Dette er noe man m lage i juletiden. Karameller vil bli en favoritt hos liten og stor. Og du, lag en dobbel eller trippel porsjon, for de forsvinner forferdelig fort!


Disse karamellene kan lages p to mter, enten med flte eller med vikingmelk. Begge versjonene blir knall gode!
Du kan ogs lage de uten sjokolade som rene karameller, eller du kan tilsette andre ting som hakkede ntter eller trket frukt. Mulighetene er mange!


Karameller med mrk og hvit sjokolade laget med vikingmelk
1 boks vikingmelk, eventuelt flte
0,5 dl sukringold*
2 ss fibersirup gold**
1 liten klype salt, valgfritt
1/2 ts kologisk vaniljepulver, valgfritt
40 g hvit sjokolade
40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne

Karamellermed mrk og hvit sjokolade laget med flte
2 dl flte
1 dl sukringold*
1 ss smr
2 ssfibersirup gold**
1 liten klype salt, valgfritt
1/2 ts kologisk vaniljepulver, valgfritt
40 g hvit sjokolade
40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne


Fremgangsmte for begge variantene:
Bland alle ingrediensene i en bolle utenom sjokoladen og kok i 7 - 8 p sterk varme i mikroen. Ta ut bollen og rr om et par ganger underveis.
Du kan ogs koke karamellene i en tykkbunnetkjele. Da m de koke i cirka 40 minutter.
Karamellenskal koke til den er brun og tykk. Ta opp litt masse med en skje for se om den er ferdig. Stivner karamellene raskt i kantene er de klare.
Hakk sjokoladen i biter og legg i bunnen av sm former eller du kan bruke en stor bakepapirkledd form. Str da den hakkede sjokoladen utover formen. Hell karamellen over og sett den i kjleskapet til karamellene har stivnet. Bruker du en form, skjrer du karamellen i biter fr servering.


**vanlig sukrin kan brukes istedenfor sukringold
*istedenfor fibersirup gold kan dueventuelt bruke yacon sirup eller annen sirup


Hper du blir inspirert til lage disse. Du vil ikke angre!
Ha en herlig sndag.


Kristine♥

RULLING OG PANNEKAKER

  • 20.11.2015, 15:45



UnderArmour genser, Nike sko og BlondDestroyer tights

Jeg m starte med skryte litt av meg selv!
N har jeg rullet jevnlig, omtrent tre ganger i uke, i en mned. Tommel opp for meg!
Selv om jeg har hatt foam rolleren lenge, jeg har denne varianten, synes jeg det er s forferdelig kjedelig rulle. Jeg har derfor aldri klart gjre det jevnlig. I dag tok jeg meg en Nocco,satte p god musikk og rullet i vei. Da ble rullingen en liten kosestund:razz:

Hvorfor bruke en foam roller tenker du kanskje?
Foam roller, eller skumrulle som det kalles p godt norsk, brukes til en form for egenmassasje og triggerpunktsmassasje. Ved bruk av din egen kroppsvekt "ruller" du frem og tilbake p foam rolleren for lse opp muskulaturen og bindevevet, og da kan man oppn bedre bevegelighet, bedre blodsirkulasjon, og forebygge skader og muskelsmerter.
Denne YouTube videoen viser hvordan du kan enkelt kan gjre det.


Det ble deilige pannekaker til lunsj i dag.
Jeg toppet dem med peanttsmr og sjokolade - det er jo fredag! Da fortjener man en ekstra god lunsj.



Tykke pannekaker

2 egg
1 banan
20 g vaniljeprotein
50 g havremel
1 ts sukringold
1 ts bakepulver
Valgfritt: 1/3 ts salt, 1/2 ts kardemomme

Bland sammen alle ingrediensene. Bruk gjerne en stavmikser eller blender, men du kan ogs blande godt med en gaffel slik at bananen blir godt most.
Stek i en panne p middels varme med litt kokosolje.
Server.



N skal jeg komme meg avgrde p trening.Det blir en god styrkekt. S tar jeg helg!
nsker dere en fantastisk helg:grin:


Kristine♥

PEPPERKAKEKULER

  • 18.11.2015, 17:41



Ok, jeg skulle egentlig vente med all julebakst til frste advent. Men proteinkuler teller vel stengt tatt ikke? Det er jo ikke bakst. De lager jeg jo p noen f minutter og de trenger ikke steke tid!Har du begynt med juleforberedelsene?
Uansett, i dag klarte jeg ikke dy meg. Jeg hadde s lyst p pepperkaker og laget disse supergode pepperkakekulene. Super deilige proteinkuler som smaker som pepperkaker. Disse blir en favoritt fremover!



Pepperkakekuler

1 stor ss fibersiurpgold*
30 g vaniljeprotein
2 -3 ss melk, eventuelt vann
1 ss mandelmel
Ca 1 ts pepperkakekrydder (1/2 ts kanel, 1/3 ts malt ingefr, 1/2 ts malt nellik)
1 ts sukringold

Varm opp fibersirup til det bobler i mikro eller i en kjele.
Bland i resten av ingrediensene. Begynn frst med 2 ss melk og tilsett mer om ndvendig, til du fr en tykk masse.
Sett massen 5 minutter i kjleskapet. Rull s kuler.
Nyt.


*Fibersirup er ikke ndvendig i denne oppskriften, men pepperkakekulene fr en seigere og bedre konsistens, samt at det gir en god smak.


S godt alts! Seige og gode, nesten som pepperkakedeig!
Hper det smaker:grin:


Kristine♥

NUTELLA MUFFINS

  • 08.11.2015, 11:52



Bare ordet nutella muffins fr det til lpe vann i munnen p meg. Er du ikke enig?
I morgesbakte jeg disse super deilige muffins med hjemmelaget nutella i midten.En st og god muffins med en hardere og fyldig kjerne. Rett og slett fantastisk godt!


Jeg har laget nutellaen selv etter denne oppskriften. Vil du gjre det enklere kan du bruke ferdig kjpt nutella, ha en rute sjokolade i hver muffins, for eksempel denne sukkkerfrie sjokoladen,bruke en teskjenttesmr, frukt i biter eller Questbar i biter.
Muffins eller ei, jeg vil uansett anbefale lage nutellaen. Den er knall god! Bruk den p brdskiven, over kesamen eller p havregrten!



Nutella muffins
8 stk

2 egg
2 ss sukrin+
100 g kesam
20 g vaniljeprotein*
20 g havremel**
20 g mandelmel***
0,5 dl melk
8ts nutella, oppskrift her

Pisk egg og sukrin luftig. Ha i resten av ingrediensene utenom nutellaen
Fordel rren i muffinsformer.
Ha 1 ts nutella i hver muffinsform.
Stek p 175 grader i 20 minutter.


*vaniljeprotein kan byttes ut mot mer mel og litt ekstra stning
**havremel kan byttes ut med andre meltyper som spelt eller bokhvete
***mandemel kan byttes ut med annen meltype


Ser det ikke godt ut?
Jeg skal love deg at disse fr ben g p of forsvinner fort!
Hper det smaker:grin:


Kristine♥

MUFFINS MED PERSIMON

  • 25.10.2015, 10:51


Hei og god formiddag dere:razz:
Har du husket stille klokken? Det er alltid deilig nr man fr en time ekstra sove p, eller gjre noe helt annet for den saks Spesielt p en sndag!


Persimon, ogs kalt sharon, er endelig tilbake i butikkene igjen. Jeg elsker denne frukten!
I dag brukte jeg bakemorgenen min til bake noe deilig med denne frukten. Det ble saftige muffins med biter av persimon toppet med kremostglasur. Dette var godt!

Viste du at persimon er faktisk et br?
Det ste og knall oransje bret inneholder godt med betakaroten, C-vitamin, fiber og antioksidanter.


Du kan fint servere muffinsene uten glasuren, men jeg anbefaler lage den ogs. Kremostglasuren setter virkelig prikken over i'en p muffinsene. Det ste fra fra persimon-bret passer perfekt med det syrlige i kremosten.



Muffins med persimon
6 -8 stykker

Muffins
2 egg
3ss sukrin gold
1/2 ts salt
2 ss kesam eller gresk yoghurt, kan slyfes
30 g havremel*
30 g bakeprotein FitnessGuru OneBake** eller vaniljeproteinpulver
1 ss kokosmel
1 ts vaniljepulver
1 ts bakepulvere
1/3 ts salt
1 dl melk, eventuelt vann
1 persimon

Glasur
100 g gresk yoghurt
200 g philadephia light
3 ss sukrinmelis

Begynn med muffinsene.
Skjr persimon i biter.
Pisk egg og sukrin gold til eggedosis.
Bland sammen havremel, vaniljeprotein, kokosmel, bakepulver, salt og vaniljepulver. Vend inn i eggedosisen sammen med melken. Rr inn persimonbitene.
Fordel i minuffinsformer.
Stek p 175 grader i 15- 20 minutter.

Glasuren lages ved blande sammen alle ingrediensene.
Smak deg gjerne frem til hvor mye sukrinmelis du nsker.
Nr muffinsene har avkjlt seg noe, har du over glasuren.
Server og nyt.


*havremel kan erstattes av andre meltyper som bokhvete eller speltmel
**istedenfor bakeproteinkan du bruke mer mel


Saftig og kjempe god!
Hper det smaker.


Kristine♥

MUFFINS MED KARAMELLISERTE NTTER

  • 18.10.2015, 11:24



Disse sitter jeg gomler p n.Fantastisk gode vaniljemuffins med karamelliserte ntter.


De karamelliserte nttene jeg laget p fredag, og som mystisk vis forsvant fordi de var s gode (se innlegg her), hadde jeg planer om brukte til dissevaniljemuffinsene. Det tar ikke mange minuttene lage karamelliserte ntter. Jeg laget like s godt en runde til i dag, slik at jeg fikk gjennomfrt planen min. Og det er jeg glad for!


Super saftige vaniljemuffins med en syrlig kremostglasur toppet med spr og ste karamelliserte ntter. De beste muffinsene p lenge!



Vaniljemuffins med karamelliserte ntter

Muffins
2 egg
1 ss sukrin+
30 g havremel*
30 g vaniljeprotein**
1 ss kokosmel
1 ts vaniljepulver***
1 ts bakepulver
1 dl melk, eller vann
2 ss smeltet smr, kan slyes

Ntter
50 -60 g ntter, jeg brukte pekanntter
2 ss sukringold

Glasur
100 g kesam, eventuelt mer philadelphia
150 g philadephia, lett eller vanlig
2 ss sukrinmelis
1 -2 ss fibersirupgold, til pynt


Begynt med nttene. Hakk de grovt og ha p en bakplate.
Str over sukringold og stek p 160 grader i 10 -15 minutter. Pass p underveis s de ikke svir seg.

Lag s muffins.
Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Bland sammen havremel, vaniljeprotein, kokosmel, vaniljepulver, bakepulver, melk og smeltet smr. Bland i eggedosisen.
Fordel i 6 -8 muffinsformer.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjl.

Lag til slutt glasuren.
Bland sammen kesam, philadephia og sukrinmelis. Fordel over muffinsene.
Topp med karamelliserte ntter og en liten dert fibersirup.


*havremel kan byttes ut med andre meltyper som spelt-, bokhvete-, eller hvetemel.
**istedenfor vaniljeprotein kan du bruke 30 g havremel og 1 ss sukrin+
***vaniljepulver kan byttes ut med vaniljesukker


Hper du lar deg friste og at muffinsene faller i smak. Det er jeg nesten helt sikker p! Vanilje, ntter og karamell er en fantastisk smakskombinasjon.


Nyt sndagen med solskinn, hygge, baking og alt som hrer til:razz:Hper du fr en strlende dag!


Kristine♥

NON STOP SJOKOLADEKAKE

  • 11.10.2015, 12:01


God sndag dere. Har du hatt en fin helg?:razz:Hper det.
Jeg har hatt en herlig helg s langt med masse sosialt, gode venner og latter. Akkurat slik jeg liker helgen!


I dag tenkte jeg ta en rolig sndag og startet dagen med en bakerunde. Jeg laget denne super gode non stop sjokoladekaken. S sinnsykt god! Den beste sjokoladekaken p evigheter.
Nr sjokoladekaken blir saftig og smakfull med god sjokoladesmak, da er jeg i himmelen. Sammen med et glass melk, var dette en fantastisk start p sndagen.
Ladeg inspirere og prve oppskriften!



Non stop kake

Sjokoladekake
30 g smr
100 g kokoskrem, eventuelt kesam / gresk yoghurt
3 egg
3 ss sukrin+
4 ss kakaopulver
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
1/3 ts salt
50 g mandelmel
1 ss kokosmel
30 g sjokoladeprotein, eventuelt mer mandelmel
2 poser med atkins non stop, eventuelt vanlig nonstop eller hakket mrk sjokolade

Smelt smr og bland med kokoskremen.
Pisk egg og surkin til eggedosis.
Ha i kokoskrem og smr.
Rr sammen trrvarene og ha i egg og smrbladningen.
Rr inn non stop.
Ha deigen i en form og stek p 175 grader i 20 -25 minutter.
La kaken avkjles fr du har over glasuren.

Glasur
1 dl kokoskrem, eventuelt philadelphia ost
1 ss smr, kan slyfes
3 ss melk
4 ss kakao
3 ss sukrin gold
1/2 ts vaniljepulver

Smelt smr og bland med kokoskrem og melk.
Ha i resten av ingrediensene.
Smr massen over kaken.
Str gjerne over hakkede nonstop.


S er det bare spise og kose seg.
Hper kaken faller i smak hos deg. Det gjorde den definitivt hos meg.


Kristine♥

EPLESYLTETY OG ANNET GODT

  • 08.10.2015, 17:42






Det er hytid for norske, smakfulle epler. Jeg hyller tiden med spise flere epler om dagen, de er jo s gode!
Med de gode eplene er det masse deilig man kan lage. Hva medeplesyltety? Server sammen med disse saftige og mettende proteinpannekakene og du har en nydelig og nringsrik frokost, lunsj eller kveldsmat.


Ellers kan jeg friste med sm eplepai muffins med vaniljekrem.
Her er oppskriften.


En kjempe god opp ned eplekake.
Oppskriften ligger her.


Ogdenne som er min favoritt; en supersaftig eplekake blondi.
Her er oppskriften.




Pannekaker

2 egg
20 g vaniljeprotein,eventuelt mer mel
30 g havremel eller bokhvetemel,eventuelt enannen meltype
3 ss gresk yoghurt, eller kesam
1 ss kokosmel, eller mer mel
1 dl vske, vann eller melk
1 ss sukrin
1 ts kanel

Bland sammen alle ingrediensene.
La rren svelle et par minutter fr du steker pannekaker i en panne p middels varme i cirka 90 sekunder p hver side.


Eplesyltety

1 kg epler
2 ss vann
2 ss sukrin
1 ts vaniljepulver, kan slyfes

Del eplene i to. Ta ut kjernen og del dem i biter.
Ha bitene i en kjele sammen med vann, sukrin og vaniljepulver.
Kok i 15 -20 minutter til eplene har falt godt sammen.
Avkjl fr du serverer.
Lag gjerne en stor porsjon eplesyltety. Syltetyet holder seg en ukes tid i kjleskapet og kan ogs fryses ned til en senere anledning.



Utrolig godt!
Kanskje pannekaker med eplesyltety kan bli en god frokost hjemme hos deg denne helgen? Eller noe annet godt med epler:grin:


Kristine♥

EPLELENGDE

  • 04.10.2015, 16:21



Her kommer oppskriften som jeg laget p onsdag.
Denne deilige eplelengden er en blanding av boller og eplekake. Rett og slett fantastisk godt!
Jeg har brukt norske epler, men du kan bruke akkurat de eplene du nsker.



Eplelengde

30 gsmr
2 dl skummet melk
4 ss sukrin+
1/4 ts salt
ts vaniljepulver*
25 g trr gjr
0,5 dl kokosmel**
0,5 dl vaniljeprotein***
3 dl mel, jeg brukte 2 dl speltmel og 1 dl havremel****
1 ss fiberhusk

3 ss smr
2 ss sukringold
2 ss kanel
1 eple i biter

Smelt smret og tilsett melk.
Varm opp til rundt 37 grader. Ha i gjr og rr godt.
Tilsett renten av trrvarene og elt godt.
Hev deigen i ca 60 minutter.
Kjevl ut blandingen til en rektangel.
Smr smr p deigen. Ha over eplebiter. Str over sukringold og kanel i midten av rekatangelen.
La eplelengden etterheve i 30 minutter.
Brett inn langsidene mot midten slik at det er cirka 4 cm pent i midten.
Stek p 200 grader i 10 -12 minutter minutter.


*kologisk vaniljepulver kan byttes ut med vaniljeessens.
**Kokosmel kan byttes ut med en annen trrvare som mandelmel, speltmel eller lignende.
***Vaniljeprotein kan du bytte ut med annet proteinpulver eller eventuelt en annen trrvare som mer mel.
****Har du ikke speltmel eller havremel kan du bruke hvilke som helst annet mel.


Den myke og saftige bolledeigen med de karamelliserte eplene.
Mmmm...
En god klatt vanilje kesam, pisket flte eller vaniljeis gjr kaken ekstra god.
Hper det smaker!


N skal vi ut spise pLa Finestra. Jeg gleder meg! Det er en restaurant jeg har hrt mye bra om.
Nyt resten av sndagen:grin:


Kristine♥

PANNEKAKER

  • 01.10.2015, 15:43



I dag hadde jeg min frste eksamen i sykepleiestudiene.
Fr jeg skulle i gang, ladet jeg opp med et pannekaketrn. Uten mat og drikke duger helten ikke, eller hva? Med en god dose pannekaker i magen, mtte det jo g bra!



Pannekaker

2 egg
100 g cottage cheese*
40 g havremel
20 g, ca 1 stor ss vaniljeprotein**
1 ss sukringold
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljepulver, valgfritt
Litt kanel og kardemomme

Bland alt godt sammen. Mos gjerne med en stavmikser.
Stek pannekaker.


*cottage cheese kan byttes ut med kesam, gresk yoghurt eller lignende
**istedenfor vaniljeprotein kan du bruke mer mel


Pannekakene er s saftige og gode at du gjerne kan spiser de som de er, men de blir ekstra gode om du serverer de med noe godt. Jeg hadde kesam og nyrrt blbrsyltety over, og plommebiter, gojibr og mulberriesp tallerkenen.
Blbrsyltetyet lages enkelt av koke oppblbr med sukrin+ og litt maizena. Jeg brukte ca 400 g blbr, 1 ss sukrin+ og 1 ss maizena. Kok et par minutter og la syltetyet avkjles.Veldig godt!


Eksamen gikk forresten strlende bra:grin:S n tar jeg helg og reiser faktisk ut av landet. Miniferie here I come!

Kristine♥

BABYSHOWER

  • 20.09.2015, 21:49


Hei herlige dere Og god sndagskveld. Har helgen din vrt bra?
Jeg har virkelig hatt en super helg og fylt dagene med mye glede. Jobb, kino, sosialt, god mat og hygge.
Jeg kom akkurat inn dren hjemme. N blir det en liten bloggrunde, fr det er tid for lage matpakker til i morgen og planlegge uken.


I dag har jeg vrt p babyshower.
Ikke for meg naturligvis, men for flotte Line som venter en liten jente, Olivia, om cirka fire ukers tid.


Her var det masse gode og flotte kaker.
Faktisk s er nesten alle sukker og glutenfrie!!



Yes, it's a girl!



Dyktige Live, laget rosekaken og browniemuffinensene.
En fest bde for syn og smak!


Det var nsket at jeg skulle lage en sunn kake og valget falt p sunn sitronostekake.
Den falt i smak bde hos meg og de andre.

Sitronostekake

Bunn
8 dadler uten sten
50 g ntter, jeg brukte en ntteblanding
1 ss vann
1/3 ts salt
1,5 dl havregryn

Ostekakefyll
300 g skyr naturell, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
300 g philadephia light eller original
2 eggehvitter
3 ss sukrin+
5 gelatinplater
3 ss varmt vann
2 sitroner

Start med bunnen.
Kjr dadler i en foodprossesor eller blender til de er kuttet i biter. Ha s i resten av ingrediensene.
Dekk en springform med bakepapir, jeg brukte en med 20 cm i diameter. Trykk massen ned i springformen.

Lag ostekakefyllet.
Bltlegg gelatinplatene i 5 minutter. Smelt i s i 3 ss varmt vann.
Press ut saften av sitronene. Bland sammen skyr, phildephia og sitronsaft.
Stivpisk eggehvitene med sukrin+. Vend s inn ostemassen. Hell den smeltede gelatinen i massen i en tynn strle mens du pisker forsiktig.
Fordel fyllet over bunnen.
Sett kaldt i minimum 3 timer.
Server og nyt!


Kristine

EPLEKAKE MED MARENGSLOKK

  • 16.09.2015, 19:28


Vi har vrt uten internett i hele dag. Dermed blir det et sent blogginnlegg.

De norske eplene er utrolig gode. Som en hyllest til dem, bakte jeg en nydelig eplekake med marengslokk.
Har du prvd marengslokk p en kake fr? Det m du gjre, for det var knall godt! Den myke og gode kaken passer perfekt med en spr marengstopp.

Om du nsker kan du naturligvis lage kaken uten marengslokket. Da dropper du stegene med marengslokk, og steker kaken som anvist under.

Eplekake med marengslokk

Kake
2 egg
3 ss sukrin
1 dl mandelmel
2 ss kokosmel
1 ts bakepulver
ts fiberhusk
1 ts vaniljepulver
1 ts kanel
0,5 melk eller vann
1 stort eple i biter
1 ts kanel
1 ts sukringold

Marengslokk
2 eggehviter
2 ss sukrin

Pisk eggedosis av 2 hele egg og 3 ss sukrin.
Bland sammen mandelmel, kokosmel, bakepulver, fiberhusk, vaniljepulver og vann. Ha trrvarene over i eggedosisen. Ha i vske.
Fordel rren i en form. Jeg brukte en rund form med 20 cm i diameter.
Fordel eplebitene over. Str over kanel og sukringold.
Pisk stiv marengs av2eggehviter og 2 ss sukrin. Fordel marengsen over kaken.
Stek p 150 grader i 50 minutter.

Det passer perfekt med noe godt p en lillelrdag. Kanskje eplekake kan friste hos deg?
N skal jeg nyte de siste stykkene sammen med en kopp kakao. Innekos mens det hljeregner ute. Det er deilig!
God onsdagskveld da dere:grin:


Kristine

BRINGEBRBOLLEKAKE

  • 13.09.2015, 13:00


Hei dere, hper helgen behandler dere godt!
I dag morges, da bakenden kom over meg, kom jeg p ideen kombinere to av mine favoritter, nemlig norske br og gjrbakst. Resultatet ble denne bringebrbollekaken. Fantastisk godt!


Har du ikke ferske bringebr tilgjengelig kan du fint bruke frosne.
Istedenfor bringebr kan du ogs bruke blbr, jordbr, eller frukt som eple og plomme som du har skret i biter.

Bollekake med bringebr

4 egg
4 ss sukrin
4 ss smeltet smr
120 g gresk yoghurt, eller kesam / skyr naturell
1 ss kardemomme
1 ts kanel
2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
0,5 dl kokosmel*
0,7 dl havremel**

4 -6 ss creme fraich, eventuelt kesam / skyr naturell
1 ss sukringold
Ca 100 g bringebr***

Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Ha i smeltet smr og gresk yoghurt.
Bland sammen trrvarene og ha i det vte.
La blandingen svelle i 10 minutter.
Kjevl ut blandingen til en rektangel.
Et tips for unng mye gris er legge deigen p et bakepapir og ha plastikfolie over deigen fr du kjevler.
Smr creme fraich p deigen. Str over sukrin og bringebr i midten av rekatangelen.
Brett inn langsidene mot midten slik at det er cirka 4 cm pent i midten.
Stek p 180 grader i 15 -20 minutter.

*kokosmel kan byttes ut med mandelmel, eventuelt annet mel som mer havremel eller speltmel, men da m du bruke ca 0,7 dl isteden
**havremel kan erstattes med andre meltyper som, bokhvete spelt eller hvetemel
***bruker du frosne bringebr anbefaler jeg at du tiner brene frst og heller av vsken fr du har brene p bolle-rektangelen.


Jeg serverte med en god klatt vaniljeis til en venninne som kom p besk.
N har vi akkurat mmmm'et oss igjennom et par stykker. Det falt virkelig i smak hos oss begge.


Dette minner om boller med bringebr. Rett og slett nydelig!
Hper du lar deg friste:razz:

I dag er forresten siste dagen av Xlifes bakeuke, hvor dufr 25 % avslag p alle bakevarer. Ta en titt her.


Kristine♥

PLOMMENE ER HER

  • 08.09.2015, 15:50


N er plommene er her. De er endelig modne!


Norske plommer og epler, er kanskje noe av det beste med hsten. I hvert fall i mine yne. Plommene er jeg er svakest for. De er s ste og gode. Nesten s gode at det er vanskelig slutte og spise nr man frst har begynt!


Jeg har ingen stor hage med egne plommetrr. Heldigvis fr jeg lov til plukke hos gode venner.
I dag har jeg vrt p plommejakt og fikk med meg et par kilo plommer hjem.


Med masse deilige plommer i hus, bestemte jeg meg for lage plommekompott.
En del av plommekompotten forsvant i min mage sammen med et par klatter Rros rmme. Det er en nydelig dessert i seg selv!

Resten av kompotten forsvinner n, som topping p pannekaker sammen med kesam. Fy sren s godt dette var!
Jeg brukte denne pannekakeoppskriften.



Plommekompott

600 g plommer
1,5 dl vann
1 ts vaniljepulver, kan slyfes
2 ss sukrin+
1/2 ts kanel
1 ss maizena rrt ut i 0,5 dl vann

Del plommene i fire og fjern stenen.
Ha vann, sukrin+, vaniljepulver og kanel i en kjele. Kok opp og tilsett plommene. La koke til plommene er mre, i cirka 10 minutter.
Rr ut maizena i 0,5 dl vann og tilsett i plommekompotten. Kok i ytterligere 2 minutter. Avkjl.

Bruk plommekompotten som syltety eller server med melk eller rmme.
Og du, lag gjerne dobbel porsjon nr du frst er i gang. For kompotten forsvinner fort! Eventuelt kan man lage en kjempe stor porsjon og fryse ned. Da har du deilig kompott hele vinteren:razz:


Kristine♥

SJOKOLADEKAKE MED GLASUR

  • 06.09.2015, 10:56


Hei dere.
Hper har hatt en strlende helg s langt!


Jeg startet dagen med denne super deilige sjokoladekaken med tykk glasur denne sndagen. Og en god kopp kaffe. Det kaller jeg en fantastisk start p dagen!


De siste dagene har jeg virkelig gledet meg til sndag hvor jeg kunne sove lenge. Men hvem var det som var lys vken klokken syv i morges? Jo, det var meg! Typisk alts! Etter fem timers svn kunne jeg nok ha bruk for noen flere timer p yet. Da fr jeg legge meg tidlig isteden.
Nr jeg frst var vken, bestemte jeg meg for ta en koserunde p kjkkenet. Resultatet ble denne sjokoladenkaken, kanskje den beste jeg har laget1



Sjokoladekake med tykk glasur

Sjokoladekake
8 dadler*
2 egg
100 g gresk yoghurt, eller kesam / skyr naturell
1 dl kokosmelk, eller melk
3 ss sukringold
60 g sjokoladeprotein**
40 g havremel***
30 g kakaopulver
2 ts bakepulver
1/3 ts salt
1 fudge crisp proteinbar, eller eventuelt noen karamellbiter

Ha dadler og egg i en foodprosessor eller blender og kjr til en glatt masse.
Ha i resten av ingrediensene utenom proteinbaren.
Fordel massen i en form.
Del proteinbaren i biter og dytt de ned i kaken.
Stek p 175 grader ca 30 minutter.
Avkjl i formen.


*dadler kan byttes ut med 1 banan eller ca 1 dl eplemos / eplesyltety
**sjokoladeprotein kan erstattes av mer mel
***istedenfor havremel kan du bruke andre meltyper som speltmel, bokhvetemel eller hvetemel


Tykk sjokoladeglasur
300 g gresk yoghurt, eller skyr naturell
50 gsjokolade, jeg bruker denne
40 gsjokoladeprotein
30 g kakaopulver
40 g sukrinmelis

Smelt sjokoladen.
Bland sammen alle ingrediensene.
Del kaken i to.
Fordel halvparten av glasuren i mideten av kaken og resten p toppen.

Hper du lar deg friste, for denne er fantastisk god!
Ta et stykke eller fire.Spis og nyt:grin:


Kristine♥

PANNEKAKER MED BR

  • 02.09.2015, 19:00



Siden jeg har en del br etter dagens brplukking,tenkte jeg egentlig at jeg burde bake noe. Men bakelysten var rett og slett ikke tilstedet i dag. Det er sjeldent! Isteden ble det pannekaker med en klatt Rros rmme og nyplukkede norske br. Finnes det noe bedre?



Pannekaker

50 g havremel*
2 sskesam, kan slyfes
1 ts bakepulver
2 ss sukrin+
1/2 ts kardemomme
1 egg
0,7 dl melk eller vann

Bland sammen og stek pannekaker.
Server med hagens deilige br. Eller noe helt annet:grin:


*havremel kan byttes ut med andre meltyper som bokhvete eller spelt


Disse pannekakene blir veldig gode og er kjempe enkle. Her kan du ogs tilsette br i rren om du vil gjre pannekakene ekstra spennende!


Kristine♥

PANNEKAKER P TO MINUTTER

  • 25.08.2015, 17:46



I dag hadde jeg ikke lyst til st lenge p kjkkenet, men jeg hadde derimot lyst p pannekaker.Jeg synes det er forferdelig kjedelig st steke pannekaker!Dermed tenkte jeg at det m jo vre mulig steke dem i mikroen? Mikrobrownien, oppskrift her, er jo blitt kjempe populr. Det m da fungere p samme mte med proteinpannekaker, tenkte jeg. Og det gjorde det:grin:
Resultatet ble saftige proteinpannekaker p rett over 2 minutter!



Proteinpannekaker p 2 minutter
Nok til 2 store pannekaker

2 egg
2 ss havremel
1 ss vaniljeprotein, eventuelt mer havremel
2 ss kesam*
1 ts bakepulver
1 ts sukrin+

Bland sammen alle ingrediensene.
Ha et bakepapir p en stor tallerken. Hell halve blandingen over bakepapiret.
Sett i mikroen p full effekt, min er 750 w, og stek i 90 -120 sekunder. Gjr s det samme med den resten av rren.
S er det bare spise med det du mtte nske.


*kesam kan byttes ut med vann, yoghurt eller melk


Jeg serverte mine med Rros rmme, sukkerfritt jordbrsyltety og jordbr, samt en proteinkaffe og et eple p siden.
Dette blir en livredder for meg p hektiske dager!
Hper det smaker.


Kristine♥

BOUNTYKAKE

  • 23.08.2015, 19:01



Dagen i dag har vrt full med workshop (mer om dette imorgen) og skole. Dermed tenkte jeg vise dere denne kjempe gode bountykaken som jeg laget p fredag.


Bountykaken bestr av en vaniljebase med kokosmasse og kokosmel som gir en mild kokossmak, og en fyldig sjokoladekrem. Super god, rett og slett!
Kaken er ogs sukker, gluten- og melkefri.
La deg friste, for denne er deilig!



Bountykake

Kakebase
1 egg
1 eggehvitte
1,5 dl kokosmelk**
3 ss sukringold
2 ss kokosolje*
50 g kokosmel
50 g havremel
30 g vaniljeprotein***
1 ts vaniljepulver, kan slyfes
1 ts bakepulver
2 ss kokosmasse

Smelt kokosoljen.
Bland sammen alle de vte ingrediensene. Tilsett s resten.
Fordel rren i en form. Jeg brukte enbrdform.
Stek p 200 grader varmluft i 20 -25 minutter.
Avkjl.


Glasur
60 g sukkerfri sjokolade, jeg bruker denne
0,4 dl kokosmelk

Smelt sjokoladen og rr den forsiktig ned i kokosmelken.
Fordel over kaken.
Jeg strdde noen kokoschips med sjokolade, disse, p toppen.


*kan byttes ut med annen melk
**kan byttes ut med smr, eventuelt droppes
***vaniljeprotein kan byttes ut med mer havremel eller annen meltype som speltmel eller bokhvetemel


Jeg skar kaken i skiver og spiste de.
Med en kompis p besk, tok det ikke lang tid fr hele kaken var borte!


S saftig og god.
Hper det smaker:grin:


Kristine♥

KAKE TIL FROKOST MED SOLBR

  • 16.08.2015, 11:57



....eller hvilken som helst andre br du har tilgjengelig.
Her kan du bruke bringebr, blbr, rips og ogs biter av frukt som eple, pre eller nektarin. Mulighetene er mange!


Landet vrt har s mange deilige br by p for tiden.
Sndag har jeg god tid til frokost og jeg bestemte meg for lage noe godt med solbr.Jeg tok rett og slett ingrediensene til frokost; havremel / havregryn, egg og proteinpulver og laget en kake. Resultatet ble kjempe godt. Og s enkelt og sunt da dere!
Lag gjerne dobbel eller trippel porsjon, s har du til frokost flere dager. Eventuelt lunsj eller kveldsmat.



Kake til frokost med solbr

1 ts bakepulver
50 g havremel*
2 ss vaniljeprotein*
2 ss sukrin+
1/2 ts kardemomme
1 egg
0,7 dl melk
100 -150 g solbr


Bland alt utenom solbrgodt sammen.
Tilsett eventuelt litt mer vske om deigen blir trr.
Ha i en form. Str over solbr og trykk de litt ned i formen.
Stek p 180 grader i 20 -25 minutter.
Server.


*eller annet mel som spelt eller hvetemel
**kan byttes ut med mer mel


Jeg brukte en liten form med 12 cm i diameter.
Du kan ogs ha rren i muffinsformer. Da vil jeg tro du fr 3 -4 muffins og steke tiden settes ned til 12 -15 minutter.

Hper det faller i smak.
Ha en riktig god sndag:razz:


Kristine♥

TYKKE PROTEINPANNEKAKER

  • 14.08.2015, 11:10



Tykke proteinpannekaker med brunost, rros rmme, sukkerfritt syltety, banan, kiwi og jordbr.


En real fest p tallerkenen. Dette var godt!



Tykke proteinpannekaker

4 stykk

1 stor godt moden banan, ca 150 g*
1 egg
1 eggehvitte
3 ss vaniljeprotein**
1 ss havremel
1 ts bakepulver

Mos bananen godt.
Ha i resten av ingrediensene og bland godt. Bruk gjerne en stavmikser.
Stek p middels varme i 2 minutter p hver. Jeg bruker litt kokosolje.


Alternatvier
*banan kan byttes ut most stpotet
**har du ikke vaniljeprotein kan du bytte det ut med en annen trrvare som bakeprotein, speltmel eller havremel.



Kristine♥

KANELSNURRER

  • 09.08.2015, 12:00



N dufter det herlig gjrbakst i hele leiligheten. Det lukter s utrolig godt! 
Jeg startet nemlig denne sndagen med lage kanelsnurrer, eller skilligsboller som det ogs kalles. Det m jo vre en av de beste mtene starte en dag p. Sammen med en god kopp kaffe, koser jeg meg virkelig n!

Disse kanelsnurrene er proteinrike, sukkerfrie og glutenfrie. Du kan ogs lage de laktosefrie om du nsker det. 
Hper de faller i smak. 



Kanelsnurrer

Snurrer
1 dl lunkent vann
0,5 pakke gjr
60 g mandelmel*
75 g havremel**
50 g vaniljeprotein***
50 g kesam****
1 egg
1 ts kardemomme
1 ts kanel
2 ss sukrin+

Fyll
200 g gresk yoghurt*****
3 ss kanel
3 ss sukringold

Bland vann og gjr i en bolle. Rr godt. La gjren st i 30 minutter.
Bland sammen resten av ingrediensene - mandelmel, havremel, vaniljeprotein, kesam, egg, kardemomme, kanel og sukrin. Rr s inn gjrblandingen. Tilsett eventuelt litt mer vske om deigen blir trr. Den skal vre som en tykk vaffelrre. 
La deigen heve i 30 minutter.

Ha mel p kjkkenbenken og kjevl den ut til en rektangel.
Bland sammen gresk yoghurt, kanel og sukringold. Smr det p rektangelen.
Ta en kniv og kutt rektangelen i 1,5 cm striper. Rull sammen hver stripe til en snurr som du setter p en bakplate.
Stek s p 160 grader i 15 minutter.
Server.


*mandelmel kan byttes ut med annen trrvare som sesammel, mer havremel eller speltmel
**havremel kan byttes ut med annen trrvare som bokhvetemel, speltmel eller hvetemel
***istedenfor vaniljeprotein kan du bruke mer mel
****kesam kan erstattes med gresk yoghurt, skyr naturell eller laktosefrie varianter
*****du kan bytte bort gresk yoghurt med andre naturelle yoghurtvarianter som kesam, skyr naturell eller lignende 


Formen er ikke helt p topp denne helgen. Jeg har ftt en skikkelig forkjlelse. Denne sndagen blir derfor fryktelig rolig med planlegging av den kommende uken, lunsj i byen og hygge. 
Hper du nyter helgen :grin: Ha en fortsatt god sndag!


Kristine ♥

DEILIG HELGEMAT - ENCHILADAS

  • 07.08.2015, 14:26


Hjemmelaget enchiladas er den perfekte helgenmaten.
Det skal sies at dette var middagen min i gr. Jeg synes i grunn at enchiladas kan spises hver dag, men det er en rett som tar litt tid og lage og derfor passer seg best til helgen.


Her serverte jeg enchiladasene med salat (hodesalat, tomat, paprika og rdlk), salsa, kesam og tortilla chips.
S utrolig godt!



Hjemmelaget enchiladas
Til 3 -4 porsjoner

8 speltlomper eller tortillas, jeg brukte halvparten av hver
1 kg kyllingfilet
1 stor lk
1 boks mais
2 hvitlksfedd
1/2 chili
2 bokser hakkede tomater
2 ss tomatpure
2 ss edikk, kan slyfes
1 ts sukrin
1/2 ts salt, 1/2 ts pepper, 1 ts paprikakrydder, 1 ts cummin
Ca 100 g ost, jeg brukte en blanding av Jarlsberg og mozzarella

Skjr kyllingfiletene i strimler og stek i en panne.
Hakk lken grovt. Finhakk chili og hvitlk.
Tilsett boksene med tomater, tomatpure, lk, mais, hvitlk, chili, edikk, sukrin og krydder i pannen med kyllingen. Kok opp og la koke i 10 minutter.
Fordel 3 -4 ss med fyll p hver lompe / tortilla og rull dem sammen. Legg de ved siden av hverandre i en form. Du bruker cirka 2/3 av fyllet i lompene / tortillaene. Fordel resten av fylle opp lompene / tortillaene.
Str revet ost p toppen.
Stek p 225 grader i 15 -20 minutter.
Server.


Jeg fr aldri enchiladas til se delikat ut p tallerkenen. Det blir som regel en rre. Jeg prvde i hvert fall, det skal dere vite! Og jeg skal love deg at det var godt:grin:
Ha en riktig god helg!


Kristine♥

BOLLE FOCACCIA MED BR

  • 05.08.2015, 15:09


Jeg har laget med stikkelsbr, men du kan gjerne bruke andre br du har tilgjengelig:razz:
Blbr, jordbr, bringebr, rips og lignende vil fungere like bra. Oppskret frukt som eple, banan eller for eksempel pre, kan ogs brukes isteden for stikkelsbr.


N som norske br er i full sesong - jordbr, bringebr, blbr, multer, stikkelsbr, rips og solbr, er det fantastisk ta disse herlighetene i bruk. Jeg elsker norske br, det er s mye smak i dem!


Denne bolle focacciaen er forvrig s god at du fint kan lage den uten br eller frukt.
Str litt kanel over og spis som den er. Smaken av bolledeig blir man aldri lei. I hvert fall ikke jeg!



Bolle focaccia med stikkelsbr
eller andre br

200 g kesam*
1 egg
2 ss smeltet smr, ca 30 g
1 ts bakepulver
1/4 ts salt
1/2 ts kardemomme
3 ss sukringold
100 g havremel**
100 g speltmel***
100 -150 stikkelsbr, eller andre br

Bland sammen trrvarene. Ha s i det vte. Bland godt sammen.
Ha deigen i en brdform. Trykk den ned slik at den er cirka 2 cm tykk.
Del stikkelsbr i to og stikk dem ned i rren.
Stek p 180 grader i 20 minutter.
Avkjl noe fr du server.


*kesam kan erstattes med yoghurt naturell, skyr eller gresk yoghurt
**istedenfor havremel kan du bruke andre meltyper som spelt, bokhvete eller hvetemel
***speltmel kan erstattes av andre meltyper


Hper det smaker!


Kristine ♥

KVELDS

  • 03.08.2015, 20:20



Kveldsmaten i dag ble er en real fest av bde farger og smaker.
Kjempe enkle, sunne og gode havrebrdskiver med diverse plegg. S utrolig godt! Jeg sitter gomler og koser meg i dette yeblikk.



Enkle havrebrdskiver

1 egg
50 g havremel*
1 ss kesam, eventuelt vann
1 ts bakepulver
1 -2 ss vann
Valgfritt: 1/4 ts salt, 1/2 ts sukrin

Bland sammen alle ingrediensene. La rren svelle mens ovnen blir varm.
Lag s runde sirkler p en bakeplate med bakepapir. Jeg fikk 5 stykker.
Stek p 200 grader i 5 -10 minutter.
Avkjl gjerne p rist. Da blir de best.

*havremel kan byttes med andre meltyper som spelt eller rug


Du kan variere krydderet i disse.
Lag for eksempel en st bollevariant med kanel, kardemomme og sukrin. Eller en italiensk variant med hvitlkskrydder og oregano.


P mine skiver har jeg tomat, paprika, spinat, kokte egg, pesto, mager salami, kologisk brie og lakseplegg. Knall godt!


Kristine ♥

ENKEL SJOKOLADEKAKE

  • 02.08.2015, 15:02



Sndagsbaksten ble en kjempe enkel og god sjokoladekake.
Det tar bare noen f minutter lage rren - her bare blander du alt sammen. S er det bare vente mens den str i ovnen. I mellomtiden kan du for eksempel slikke bollen! Det gjorde jeg:grin:



Enkel sjokoladekake

Sjokoladekake
2 egg
150 g kesam*
80 g sukringold
30 g kakaopulver
30 g kokosmel**
50 g havremel***
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
1 -1,5 dl melk

Bland sammen egg, kesam og sukrin. Ha s i trrvarene. Tilsett nok melk til at det blir en fyldig rre lignende vaffelrre.
Ha rren i en brdform. Jeg brukte 2 mindre brdformer, noe som tilsvarer 1 normal brdform.
Stek p 200 grader i 25 -30 minutter.


Sjokoladeglasur
200 g philadephia
100 ggresk yoghurt****
30 g sukringold
30 g kakaopulver
1/2 ts vaniljepulver
Om nskelig; 1 ss kald kaffe

Bland sammen alle ingrediensene.
Smak eventuelt til med mer stt om du nsker det.
Smr over kaken og server.


*kesam kan byttes ut med yoghurt naturell, gresk yoghurt, laktosefri kesam eller skyr naturell.
**istedenfor kokosmel kan du bruke 35 g mandelmel eller 40 g havremel.
***havremel kan byttes ut med andre meltyper som spelt eller hvete.
****isteden for gresk yoghurt kan du bruke mer philadephia, skyr naturell eller kesam.


Jeg toppet kaken med en Questbar i biter. Det gjorde kaken ekstra fin, men den er minst like god uten!


Mmmm...
Jammen godt at jeg laget to sm kaker. Den ene er nemlig borte allerede. Den andre sparer jeg til i kveld.
Hper det smaker og ha en god sndag videre:razz:


Kristine♥ innlegget inneholder add-links

MYE GODT I EN PROTEINBAR

  • 29.07.2015, 14:06



Etter at FiberSirupen kom p markedet, jeg har skrevet om den tidligere, her, har hjemmelagde proteinbarer virkelig sltt ann. Det skjnner jeg godt, for det er jo s deilig. Nr man lagerprotein barene selv, kan man tilsette akkurat det en selv nsker og leke seg med smaker:grin:
Jeg har laget masse forskjellige proteinbarer den siste mneden. Denne varianten, proteinbar med knas og sjokolade, er favoritten til n. S mye godt i en proteinbar!
Har du en favoritt proteinbaroppskrift?



Proteinbar med knas og sjokolade

2 ss fibersirup
1 ss mandelmel*
30 g vaniljeprotein
1 ss melk eller vann
2 ss frokostblanding, jeg brukte Paulns*
30 g sukkerfri sjokolade, jeg bruker denne


Varm fibersirupen i en kjele eller mikro til sirupen begynner boble. Jeg tar den p full guffe i 20 sekunder i mikroen.
Rr s inn mandelmel og vaniljeprotein. Tilsett melk. Rr godt til det blir en tykk masse. Ha s i frokostblandingen.
Form to sm eller en stor bar.
Smelt sjokoladen og dypp tuppen av baren i sjokoladen.
Sett kaldt et par minutter s sjokoladen stivner.
Nyt!


*mandelmel kan byttes ut med andre meltyper som havremel eller speltmel
**frokostblanding kan byttes ut med hakkede ntter eller trket frukt.


Disse forsvinner fort, s lag gjerne dobbel eller trippel porsjon!


Kristine♥

BROWNIE MED FUDGEBITER

  • 26.07.2015, 17:30



Brownie med fudgebiter varfaktisk frokosten min i dag!
Ja, jeg vknet og hadde skikkelig lyst p brownie! Dermed fant jeg frem til kjkkenet og startet kokkeleringen:razz:
Disse ble utrolig gode og saftige. Den beste sunne brownien jeg har laget s langt!
Fudgebitene gjorde bownien ekstra spennende, men du kan fint lage dem uten om du nsker det. Jeg hper du liker dem.



Brownie med fudge biter

8 dadler
2 egg
100 g skyr naturell*
1 dl melk
2 ss sukrin+
60 g sjokoladeprotein
40 g havremel**
30 g kakaopulver
2 ts bakepulver
1/3 ts salt
1 fudge crisp proteinbar, eller eventuelt noen karamellbiter***

Ha dadler og egg i en foodprosessor eller blender og kjr til en glatt masse.
Ha i resten av ingrediensene utenom proteinbaren.
Fordel massen i en form. Jeg brukte en firkantet form med 15 * 18 cm.
Del proteinbaren i biter og dytt de ned i kaken.
Stek p 175 grader ca 30 minutter.
Avkjl i formen.


*skyr naturell kan byttes ut med kesam eller gresk yoghurt
**har du ikke havremel kan du bruke spelt- eller annen meltype
***proteinbarbiter kan byttes ut med hakket sjokolade, ntter eller lignende


S utrolig godt!Ta en bit eller tre og bare nyt.
Hper det smaker.



Kristine♥

OSTEKAKE MED JORDBR

  • 20.07.2015, 17:47


Denne laget jeg forrige helg da vi fikk venner p besk.
Jeg valgte spare oppskriften noen dager, slik at jeg kunne publisere den mens jeg var bortreist. Et ferdigskrevet innlegg kan vre greit nr man er p ferie. Reiseflget har nemlig nsket minst mulig pc mens vi er her borte, s da fr jeg vel oppfylle det:roll:


Uansett. Over til ostekaken med jordbr.
Dette var sommer i en kake.
Og den er s god alts.
Mmmmm....



Ostekake med jordbr

Bunn
50 g havregryn
40 g mandelmel
2 ss sukringold

Ostemasse
20 -25 jordbr
200 g philadephia, light eller original
300 g gresk yoghurt, eventuelt kesam eller skyr naturell
4 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
2 ss limesaft
4 plater gelatin

Start med bunnen.
Bland sammen havregryn, mandelmel og sukringold.
Ha i en rundform med 20 cm i diameter og stek i ovnen p 200 grader i 15 minutter.

Lag s ostemassen.
Bltlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Varm s opp limesaften og smelt gelatinplatene i den varme saften.
Pisk sammen philadephia, gresk yoghurt, sukrinmelis og vaniljepulver. Vend inn smeltet gelatin til slutt.
Del jordbrene i 2 og legg dem pent rundt kanten p formen. Hell ostemassen over.
Sett i kjleskapet i minimum 2 timer.
Topp gjerne med noen friske jordbr fr servering.


Denne holder seg i kjleskapet i flere dager. Om den fr frem......det er nemlig ikke s lett slutte spise av den!


Hper du har hatt en bra start p uken.


Kristine♥

MYK PROTEINKARAMELL

  • 17.07.2015, 17:04



Fy sren disse bitene var gode!
Jeg delte de med brdrene mine da jeg var p besk der og de forsvant p en - to tre.


Myk proteinrik karamell, seig og klissete, toppet med sjokolade. Jeg tror nrmest jeg kunne levd p de! Bare ved se p bildene n, fr jeg vann i munnen. Disse skal desidert lages igjen nr jeg kommer tilbake fra Budapest.


Oppskriften er inspirert av denne med min egen vri.


Myk proteinkaramell


8 dadler
2 ss fibersirup
1 ss kokosolje
2 ss vann
4 ss sjokoladeprotein
4 ss peanttmel
1/3 ts vaniljepulver
1/2 ts salt
40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne


Mos dadlene med en stavmikser eller i en foodprosessor. Ha i smeltet kokosolje og fibersirup.
Tilsett resten av ingrediensene. Tilsett eventuelt litt mer vske om deigen blir trr. Du skal f en kleblig men fast deig.
Kle en matboks med plastfolie og dytt deigen ned i boksen.
Smelt sjokoladen og ha over.


Sett kaldt i 30 minutter og skjr i biter.
Nyt.




Kristine♥

JORDBRSNACKS MED KREMOST

  • 10.07.2015, 16:57



De norske jordbrene er bare fantastisk gode!
Ingen over, ingen ved siden. Disse kan man gomle i det uendelige!


Jeg har spist masse jordbr de siste ukene.I dag laget jeg denne morsomme varianten med kremost og revet sjokolade.
Den syrlige kremosten og det kraftige fra sjokoladen var en utrolig god kombinasjon til jordbrene.Dette blir en favoritt snack i sommer!



Jordbr med kremost

1 boks jordbr, ca 400 g
150 g philadephia, light eller orginal
1 ss sukrinmelis
Valgfritt: revet sukrinsjokolade

Smelt kremosten over vannbad eller et noen f sekunder, 10 -20, i mikroen. Dypp jordbrene i kremosten.
For en enklere variant kan du bare smre p kremosten med en teskje.
Str over revet sjokolade.
Server.

Lager du jordbrene en stund fr servering kan du oppbevare dem kjlig til du skal servere dem.


Hper det faller i smak.
Ha en herlig helg dere:grin:


Kristine♥

ENKEL OG SUNN ISKREM

  • 08.07.2015, 20:19



I denne nydelige sommervarmen som vi har n, m man nyte iskrem.
Ben & Jerry forblir min absolutte favoritt, men i hverdagen forsker jeg lage noen sunne varianter ogs.
Denne sunne iskremen var enkel og smakte veldig godt. Anbefales!



Enkel og sunn iskrem

2 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk
2 dl kesam/ gresk yoghurt
2 dl isbiter
400 g frosne br og frukt- jeg brukte tropisk mix
40 g vaniljeprotein* kan slyfes
1 ss sukrin+
1 ts vaniljepulver

Ha alle ingredisenene i en blender eller foodprossesor.
Kjr til en glatt masse.
Ha massen over i en boks og sett i fryseren i minimum 2 timer.
Ta ut isen 10 -15 minutter fr du skal spise den og la den tine p benken fr du lager iskuler.
Spis og kos deg!


Jeg toppet med jordbr og revet sukrinsjokolade.
Mmmmm....


Kristine♥

MATPANNEKAKER

  • 30.06.2015, 16:17



Pannekaker kan lages bde salte og ste.
Jeg lager som regel ste pannekaker, jeg er jo en stmoms, men i dag ble det salte matpannekaker som tidlig middag. Det var virkelig godt. Jeg m lage salte versjoner oftere:grin:



Matpannekaker
4 stykker

2 egg
50 g kesam*
20 g bakeprotein**
50 g havremel***
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt

Bland alle ingreidiensene godt sammen.
La svelle et par minutter.
Stek p middels varme et par minutter p hver side.


Alternativer:
*Kesam kan byttes ut med rmme, creme fraihe eller melkefrie varianter som soya yoghurt, kokoskrem
**har du ikke bakeprotein kan du bytte ut dette med en annen trrvare som mer havremel eller speltmel, bokhvetemel og lignende
***havremel kan byttes ut med andre trrvarer som bokhvetemel eller hvetemel


Server med nsket tilbehr eller spis dem som de er.
Jeg serverte pannekakene med Jarsbergost, god og mager salami, cottage cheese, pesto, tomat og kiwi.


Kristine ♥

OMELETTWRAP

  • 25.06.2015, 16:19


Jeg startet dagen med et par timer jobb, fr jeg dro p trening. I dag var det rygg og skuldre som stod for tur.
En knall god kt. I dag var det rett og slett helt fantastisk trene!
- Chins
- Stende roing
- Facepull
- Skulderpress
- Sidehev


Vel hjemme laget jeg omelettwrap til lunsj. Det er s godt! Jeg serverte den sammen med kokte egg, tomat og avokado.


Omelettwrap har jeg lagt ut oppskrift p fr her. Det er kjempe enkelt og godt.
I dag fylte jeg min med salat, spekeskinke og pesto.
Du kan stort sett fylle den med det du nsker. Du kan ogs variere med forskjellig krydder i omelettrren. Tilsetter du for eksempel litt kardemomme og sukrin, blir det en st versjon som passer perfekt med br og kesam. Har du i oregano- og paprikakrydder, kan du fylle omelettwrapen med ost og skinke for en pizzasmak. Her er det mange muligheter!


Omelettwrap

Ta 2 egg og visp de lett sammen med en gaffel. Bland inn 1 ts fiberhusk og 3 ss kesam.
La rren svelle i fem minutter fr du heller den utover et bakeplate med bakepapir.
Stek p 200 grader i cirka 5 minutter.
Fyll med det du nsker.
Spis og kos deg:grin:


Kristine♥

SUNNE POP TARTS

  • 21.06.2015, 11:47


Det er mye moro man kan lage med den nye FiberSirupen, som jeg skrev om tidligere her.
I dag morges laget jeg sunne pop tarts.
Pop tarts er rett og slett en spr kjeks med syltety inni. Den klassiske pop tarts'en har ogs glasur p toppen og gjerne kakestr. Min pop tarts fikk vaniljeglasur og ble pyntet med smeltet sjokolade.
Knall godt!



Pop Tart
1 stor

Pop Tart
50 g klar fibersirup
15 g vaniljeprotein*
15 g bokhvetemel* *
2 ss sukkerfritt syltety, jeg brukte jordbr

Glasur
20 g vaniljeprotein
1 ts sukrinmelis
2 -3 ss vann
10 g smeltet sukkerfri sjokolade, valgfritt, jeg brukte denne


Start med lage pop tarts'en.
Varm opp FiberSiurp i mikroen eller en kjele til det begynner ryke.
Bland sammen fibersirup, vaniljeprotein og bokhvetemel.
Det skal bli en fast masse ala plastelina. Tilsett eventuelt litt mer trrvare om deigen blir for ls.
Del deigen i to og legg de to klattene p et bakepapir. Legg over plastfolie og klem klattene til to flate rektangler. Legg p syltety p den ene. Lft opp bakepapiret og legg den ene firkanten over den andre. Trykk litt sammen i kantene.
Stek p 200 grader i 10 minutter.
Avkjl noen minutter fr du lager glasuren.

Bland sammen vaniljeprotein, sukrinmelis og vann.
Legg p pop tart'en.
Smelt sjokolade og ha den over til slutt.
Nyt.


*har du ikke vaniljeprotein, kan du bytte ut dette mot annen trrvare som mer bokhvetemel eller for eksempel speltmel
**istedenfor bokhvetemel kan du bruke annet mel som speltmel eller hvetemel


Lag gjerne dobbel porsjon, for denne blir borte fort!
Hper det smaker:grin:


Kristine♥

PANNEKAKER ELLER VAFLER?

  • 18.06.2015, 17:05


En rre, to muligheter.
Her kan du velge om du vil lage pannekaker eller vafler. Eller begge deler som jeg gjorde i dag.
Denne oppskriften er super enkel og s god!



Bananrre til pannekaker eller vafler
Nok til 2 vafler og 4 sm pannekaker

2 banan
2 egg
Kanel og kardemomme

Valgfritt:
For de absolutt beste pannekakene, tilsett i tillegg 1 ss vaniljeprotein(eller annen trrvare), 1 ss kesam / gresk yoghurt, 1 ts sukrinog 1 ss mandelmel,men dette er ikke ndvendig. Jeg har ikke tilsatt noe ekstra i rren p disse bildene, kun banan, egg, kanel og kardemomme.


Ha alle ingrediensene i en bolle.
Mos med stavmikser.
Eventuelt kan du ogs bruke foodprosessor, blender eller mose ingrediensene godt med en gaffel.


S er det bare steke rren enten som pannekaker, lapper eller vafler.
Jeg bruker litt kokosolje i vaffeljernet og stekepannen.


Denne rren smaker absolutt ikke banan.
Jeg er nemlig ikke s glad i banan i seg selv, men synes disse vaflene og pannekakene er kjempe gode.
Her er det bare nyte.


Jeg serverte mine pannekaker og vafler med Rros rmme, rrte jordbr (jordbr og sukrin kokt opp og most sammen), peantter og noen bananbiter. En real fest lunsj her p hytta!


Det har vrt drlig vr her i dag ogs, men n ser det ut til lette. Jeg krysser fingrene for at regner slutter og at jeg kan ta meg en flott fjelltur senere i dag:grin:
Det hadde vrt helt herlig!
nsker deg en god torsdagskveld.

Kristine♥

FIBER SIRUP

  • 15.06.2015, 18:53


Flere av dere har nok ftt med dere den nye FiberSirupen som har kommet.
Jeg fikk den i posten p lrdag (sponset) og har ftt testet den ut en del allerede.


FiberSirup er en st sirup av nyttige prebiotiske fibre. Den lages av et plantefiber som heter isomalto-oligosakkarid.
Den finnes bde i clear og gold. Clear er den allsidige varianten som kan brukes som et vanlig stningsmiddel. Gold har en gyllen farge og fyldigere stsmak.
FiberSirup skal gjre at baksten blir mer smidig og elastisk, slik at for eksempel kjeks fr en spr utside og en myk kjerne. De skal ogs vre fantastiske i hjemmelagde barer og gi en perfekt konsistens.

Alts, jeg skal vre rlig si at jeg var skeptisk. Veldig skeptisk! Jeg skjnte ikke helt hvordan denne sirupen kunne utgjre s stor forskjell som salgsordene skulle ha det til. N har jeg prvd den i barer, jeg har laget en rekke proteinbarer de siste to dagene, og i kjeks. Jeg er solgt! FiberSirup gjr faktisk som den lover!


For lage standar proteinbarer med FiberSirup bruker du 50 g FiberSirup og 30 g proteinpulver. Da kan man variere smak og tilsetninger i det uendelige. Hittil er min favoritt denne oppskriften; double chocolate chunk. Sjokoladeproteinbar med sjokoladebiter. Fantastisk god, masse smak og god konsistens.


Double chocolate chunk proteinbar
Til 2 store barer

50 g FiberSirup
1 ss kakaopulver
20 g sjokoladeprotein
1 ss mandelmel, eventuelt havremel eller annet mel
1/4 ts salt
1 ss melk eller vann
20 g hakket sukkerfri sjokolade

Varm FiberSirupen i mikroen p full guffe i 20 minutter. Eventuelt i en kjele.
Bland s sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen og kna til en fast deig. Vend inn sjokolade hakket i biter.
Form to proteibarer.
Hiv innp!


Jeg gleder meg til eksprimentere enda mer med FiberSirup fremover:grin:
Her tror jeg det kan bli mange morsomme oppskrifter!


Kristine

BLONDIES MED KARAMELL

  • 13.06.2015, 13:08



Blondies med karamellfrosting ble til i natt da jeg ikke fikk sove. Og jammen er jeg glad for at jeg har noen svnlse netter av og til. For dette ble godt. Seig og st. Kanskje noe av det beste jeg har smakt p lenge!

Du kan fint lage blondiesen uten frostingen. Den er spass smakfull i seg selv.
Du kan ogs bare lage karamellfrostingen og spise den ut av en bolle om du nsker det. Nam!
Aller best er de riktignok sammen. En real smaksbombe for en hver stmoms som meg:grin:



Blondies med karamellfrosting

Blondies
1 boks kikerter
1 egg
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
50 g sukringold
5 drper stevia karamell, kan slyfes
2 ss smeltet smr*
2 ss havremel**
30 -40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne***

Skyll kikertene godt under kaldt vann. Mos dem med en stavmikser sammen med egget.
Bland inn resten av ingrediensene.
Fordel rren i en liten form. Jeg brukte en form med 10 * 8 cm. Lag dobbel rre om du vil ha en stor kake.
Hakk sjokoladen og fordel den i rren.
Stek p 175 grader i 25 - 35 minutter. Kaken skal fortsatt vre litt klissete.
Avkjl i formen.

*smeltet smr kan byttes ut med kokosolje
**har du ikke havremel kan du bytte dette ut med en annen trrvare som speltmel eller bokhvetemel
***hakket sjokolade kan byttes ut med ntter eller trket frukt


Karamellfrosting
1 dl vikingmelk eller flte
1 ts smr
1 ss yacon sirup eller honning
3 ss sukringold
100 g philadephia
100 g surkinmelis

Kok opp vikingmelk / flte med smr, yaconsirup og sukringold til massen blir noe mrkere og tykner litt. Det skal bli karamell.
Koker du karamellen i kjele tar det omtrent 30 minutter. Rr om underveis. Koker du massen i mikroen tar det 5 -8 minutter.
La karamellen avkjles i 20 minutter.
Bland s karamellen med philadephia og surkinmelis.
Fordel over den avkjlte blondien.


Ta en bit.
Nyt og mmmmm i vei, for dette var godt!


Kristine

PANNEKAKER MED SJOKOLADE

  • 31.05.2015, 12:06



Frst vil jeg tipse dere om at X-life gir 25 % rabatt p alle varer ut dagen ved bruk av koden 100k.
Har du lyst p nye treningsklr - ta en titt her.Sko finner du her.
Selv har jeg handlet hjem litt diverse matvarer til bakst, som du finner her. Mandelmel, bakeprotein, sukringold, sukrin+, havremel og Questbarer. Ting jeg alltid m ha p mitt kjkken!!


Det ble en real stmoms frokost i dag. Tynne pannekaker med sjokoladekrem.
Helt fantastisk godt. Ja, nesten for godt til vre sunt!
Jeg tror bildene snakker for seg selv, for dette ser nesten like godt ut som det smakte.



Pannekaker
5 middels store pannekaker

30 g mandelmel
1 ss fiberhusk
1 liten klype salt
1 ts sukringold
4 egg
2 dl melk, eventuelt vann

Miks sammen alle ingrediensene.
La rren svelle et par minutter.
Stek s tynne pannekaker i en panne p middels varme. Jeg bruker litt kokosolje i pannen.


Sjokoladefyll
Nok til 5 pannekaker

30 g sjokoladeprotein
2 ss kakaopulver
1 ss sukringold
3 ss philadeplphia, kan slytes
Melk eller vann til passe konsistens, ca 0,4 dl

Bland sammen alle ingrediensene.
Smr utover pannekakene.
Nyt.


Dette er de beste pannekakene jeg har laget p lenge!
Saftige, tynne og gode.
Du kan naturligvis servere de med annet enn sjokoladekrem, men fy sren s godt det var. Salte pannekaker med st sjokolade er en himmelsk kombinasjon.


N blir det en liten tur p trening fr det er sushidate og deretter jentekveld.
En kose sndag for min del.
Hper alt er bra med deg og at du nyter helgen:grin:


Kristine

MANDELKAKE MED KREM OG BR

  • 12.05.2015, 16:19


God tirsdag!
Hper dere har hatt en fin start p uken s langt.


Jeg fortsetter med utprvingen og bakeforberedelsene til 17 mai.
Det skal sies at jeg elsker bake. Fr jeg en unnskyldning til st p kjkkenet, som 17 mai og andre helligdager, griper jeg den:grin:Da blir det ekstra mye bakst og annen moro ved kjkkenbenken!
I dag ble det denne deilige mandelkaken med krem og br.
Bunnen ble seig og saftig, akkurat slik jeg ville ha den. Med krem og br p toppen ble det en real vr-smaksbombe. Mmmm, s godt!




Mandelkake med krem og br

Mandelbunn
2 egg
0,6 dl sukrin+
50 g mandler
50 g mandelmel

Pisk egg og sukrin til eggedosis.
Finhakk mandlene. Rr dem inn i eggedosisen sammen med mandelmel.
Ha bakepapir i bunnen av en springform p 20 -22 cm i diameter. Fordel rren i formen.
Stek p 180 grader i 25 -30 minutter.
Avkjl kaken i formen.


Fyll
2 dl kremflte
150 g gresk yoghurt vanilje
1 ss sukrin+
Friske br etter eget nske

Pisk kremflten stiv med sukrin.
Rr inn gresk yoghurt.
Fordel over kaken og topp med br.
Server og nyt.



Denne var virkelig god!
Mandelbunnen kan gjerne lages flere dager i forveien, men jeg anbefaler at du frst har p krem og br samme dag som den serveres. Ellers kan du risikere at bunnen blir veldig blt.


Hper det smaker:grin:
Og ha en fortsatt herlig tirsdag!

Kristine

FESTKAKER TIL MAI

  • 09.05.2015, 15:02


Det nrmer seg 17 mai med stormskritt. Da hrer det ogs med mange gode kaker. Nasjonaldagen vr er jo den store kakedagen!
P mitt kakebord den store dagen finner du noe sunt og mye som ikke er fult s sunt. Jeg liker en salig blanding!
Her har jeg samlet mine sunne favoritt festkaker til mai:grin:
Hva er din 17-mai favoritt?


Norgesmuffins
Saftige og gode vaniljemuffins med kremostglasur.


Festrull
Proteinrull ala rullekake med pisket krem og sjokolade.


Vafler, is og br
Knall gode vafler med hjemmelaget is og br.

Suksessterte
Sunn og sukkerfri. Server gjerne med br slik jeg har gjort p denne suksesskaken.

Peanttiskake
En real festkake. Fantastisk god! Desidert min favoritt.

17 mai kake
En sunn versjon av den klassiske kremkaken.

Brownie
Den beste sunne brownien!

Lime ostekake
En syrlig og frisk ostekake med marinerte jordbr.

Sjokoladeskillingsboller
Disse vil falle i smak hos liten og stor.

Jordbrkake
En sommerlig og saftig vaniljekake med kremostglasur og jordbr.


Hper du finner noe som frister
Mtte mai bringe mange gode stunder for deg og dine kjre:grin:

Kristine

PEANTT- BANANPANNEKAKER

  • 03.05.2015, 12:32



Sndagsbrunsjen ble en real pannekakefest!
S fantastisk godt!
Peantt- og bananpannekaker. Super saftige, sunne og proteinrike.



Peantt- og bananpannekaker
3 stykker

1/2 banan
1 egg
30 g havremel*
1 ss vaniljeprotein**
2 ss peanttmel***
3 -5 ss melk****
1/2 ts bakepulver
litt kanel

Mos bananen og bland i resten av ingrediensene.
Tilsett nok vske til at det blir en tykk rre.
Stek pannekaker p middels varme i 2 minutter p hver side. Jeg steker i kokosolje.
Server.


Alternativer:
*havremel kan byttes mot annen trrvare som speltmel, bokhvetemel eller lignende
**har du ikke vaniljeprotein kan du bruke mer havremel eller peanttmel og en liten teskje sukrin
***isteden for peanttmel kan du bruke mer av en annen trrvare som mandelmel eller speltmel og 1 ss peanttsmr. Du kan ogs droppe peanttsmret helt om du vil ha en nytral pannekake.
****vil du ha en melkefri variat kan du bruke kokosmelk, mandelmelk, vann eller en annen type vske


Jeg serverte mine pannekaker med kiwi, banan, cottage cheese, peanttsmr og hakket sukrin sjokolade.
S utrolig godt!
Med en s bra start p dagen, kan jeg trygt si at dette blir en knall bra sndag!
Hper du nyter helgen.
Imorgen venter en ny og strlende uke:grin:


Kristine

TACOPIZZA

  • 24.04.2015, 14:42


Hei og god fredag.
Hva med en super god og nok s sunn tacopizza denne helgen?
Jeg laget denne forrige sndag og den falt virkelig i smak. To favoritter i en. Pizza og taco! Det sier seg selv at resultatet ble knall godt.

Tacopizza
1 langpanne

Bunn
100 g havremel*
150 g speltmel**
40 g fiberfin***
1 egg****
1 ts bakepulver
1 ts salt
4 dl vann

Fyll
Tacokrydder*****
500 g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1 ss tomatpur
2 hvitlkfedd
1 rdlk
Ost, jeg bruker Jarlsberg
Nacho cips

Start med bunnen.
Bland sammen alle ingrediensene. Deigen blir nok s klissete.
Smr deigen ut p en bakeplate. Ta for eksempel litt kaldt vann p fingrene dine og gni deigen utover. Det kalde vannet gjr at deigen ikke fester seg p fingrene.
Stek bunnen nederst i ovnen p 225 grader i ca 12 -15 minutter.

Lag s fyllet.
Stek karbonadedeig med tacokrydder. Ha i hakkede tomater, tomatpur og finhakket hvitlk. La koke i minimum 5 minutter.
Smr kjttsausen utover bunnen. Skjr rdlk i tynne skiver og str over sausen.
Str til slutt over revet ost og nacho chips.
Etterstek p 225 grader i 12 - 15 minutter.



Alternativer:
*havremel kan kjpes eller lages ved blende havregryn. Du kan bytte havremel med annen trrvare som bokhvetemel eller mer speltmel.
**speltmel kan byttes ut med annen trrvare.
***fiberfin kan byttes ut med annen trrvare som mer havremel eller speltmel.
****egget kan slyfes helt. Tilsett da litt ekstra vann.
****bruk ferdigkjpt tacokrydder eller lag selv.
Til hjemmelaget tacokrydder trenger du1 ss chili, 1 ss paprika, 1 ts hvitlk, 1 ss salt, 1 ts sukrin, 1 ts oregnao og1,5 ts spisskummin.


Du kan naturligvis droppe nacho chipsene om du vil ha en helt sunn versjon. Men de er s gode, s jeg vil p det sterkeste anbefale ha de p.


Ha en god helg da dere.
Spis pizza og nyt dagene:grin:


Kristine

BROWNIE OSTEKAKE MUFFINS

  • 19.04.2015, 16:43



Jeg befinner meg p kurs i dag ogs. Derfor tenkte jeg dele en oppskrift som jeg laget i begynnelsen av uken. Disse supergode brownie ostekake muffinsene.


Brownie og ostekake i en og samme muffins hres kanskje rart ut. Men frykt ei! Jeg skal love deg at det var godt!
Oppskriften ble til fordi jeg ikke klarte bestemme meg for om jeg skulle lage brownie eller ostekake. Jeg er en skikkelig VinglePetter! Etter et google-sk fant jeg ut at det ikke er noe problem lage det sammen. Og det ble suksess:grin:Det blir desidert ikke siste gang denne kombinasjonen lages.



BROWNIE OSTEKAKE MUFFINS
8 stk


Browniedeig
20 g mocca-protein*
2 ss kakao
1 ts bakepulver
1 ss sukrin+
1 egg
1 hvitte
60 g eplemos jeg brukte barnemat**

Bland sammen trrvarene og tilsett det vte.
Ha 1 ss rre i 8 muffinsformer.


Ostekakemasse
100 g kesam***
50 g philadephia***
1 egg
2 ss sukrinmelis
1 ss kokosmel****
1 ts vaniljepulver

Bland sammen kesam, philadephia og egg.
Rr i sukrinmelis, kokosmel og vaniljepulver.
Ha rren over brownies rren.
Stek p 175 grader i 40 -45 minutter.
Avkjl i minimum 5 minutter fr du serverer.

Alternativer:
*mocca-protein kan byttes ut med en annen trrvare som fiberfin, bokhvetemel, speltmel eller lignende, i tillegg til 1 ss kakao
**eplemos kan erstattes med kesam, most banan eller gresskarpure
***for en melkefri versjon kan du bytte ut kesam og philedephia mot melkefrie varianter eller bruke kokosmelk
****kokosmelk kan byttes ut med en annen trrvare som bokhvetemel eller speltmel




Kristine

BANANBRD MED SJOKOLADE

  • 12.04.2015, 14:47



I dag har jeg ikke gjort annet enn ligge p sofaen. I gr var jeg nemlig i utdrikningslag. Nr man begynner drikke klokken elleve p formiddagen, kan man vel ikke annet enn forvente at formen ikke er helt p topp dagen etter. Jupp, denne frkna har hangover i dag! Men moro var det, bde for bruden og oss andre, og det er jo det viktigste:grin:

Ettersom jeg ligger her p sofaen og ikke har noe spennende fortelle, tenkte jeg dele denne deilige oppskriften p bananbrd med sjokolade som jeg bakte p fredag.
S saftig og godt!
Hper bananbrdet faller i smak hos deg ogs.



Bananbrd med sjokolade

1 dl bokhvetemel*
0,5 dl vaniljeprotein**
1 banan, helst godt moden
1 egg
1 ts bakepulver
1 ts kakaosmr eller meierismr
ts vaniljepulver
2 ss sukringold***
1 dl melk****
1/3 ts salt
Hakket sukkerfri sjokolade, jeg bruker denne

Mos bananen. Ha i egget.
Bland i resterende ingredienser utenom sjokolade. Rr stilslutt inn den hakkede sjokoladen.
Ha deigen i en form. Jeg brukte en brdform.
Stek p 200 grader i 25 minutter.
Avkjl noen minutter i formen fr du serverer.


Alternativer:
*har du ikke bokhvetemel kan du bytte det ut med en annen meltype, som for eksempel speltmel
**vanlijeprotein kan byttes ut med mer bokhvetemel, eller en annen trrvare som fiberfin, speltmel og lignende
****sukringold kan byttes ut med en annen type stning som sukrin
****for en melkefri variant kan du bytte ut melk med kokosmelk, mandelmelk, vann eller annen vske


Bananbrdet er best lunket, men holder seg godt i kjleskapet et par dager.
Jeg spiste de siste skivene i dag. Da varmet jeg dem i mikroen noen sekunder og serverte med en klatt vaniljekesam. Kjempe godt!

Ha en super sndag dere.
Lad opp til en ny uke!

Kristine

VAFLER ER GODT

  • 10.04.2015, 16:23


Jupp, vafler er veldig godt!
Dermed ble det vafler som brunsj i dag:grin:
Jeg har en lang arbeidsdag. Dermed unnet jeg meg selv en god brunsjpause.
Gode og sunne vafler, med deilig topping. Da ble arbeidskonsentrasjonen ekstra bra etterp!



Vafler
4 plater

2egg
1,5 dl melk*
30 g vaniljeroten**
40 g havremel***
10 g mandelmel****
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel

Bland sammen alle ingrediensene og la de svelle et par minutter.
Stek som vafler. Jeg bruker litt meierismr i vaffeljernet.
Spis!


Alternativer:
*for en melkefri variant kan du bruke kokosmelk, havremelk eller andre melketyper. Vann kan ogs brukes, men det gir en litt tam smak.
**har du ikke vaniljeprotein kan du bytte det ut med en annen trrvare og 1 ss sukrin+. Bakeprotein, mer havremel, speltmel eller lignende
***havremel kan byttes ut med annen trrvare som speltmel, bokhvetemel eller hvetemel
****mandelmel kan byttes ut med mer havremel eller en annen trrvare

Dere har nsket at jeg kommer med alternative ingredienser p oppskriftene mine. Dermed vil alle oppskrifter fremover komme med en alternativ-liste.


Mine vafler ble servert med Rros rmme, sukkerfritt jordbrsyltety og Justin's nut butter med sjokolade.
Det kan jeg love dere var godt!


Jeg har fortsattto timer igjen av arbeidsdagen, s tar jeg helg. Vret har vrt strlende i hele dag. Jeg hper jeg rekker komme meg en tur ut, fr solen gr ned!
Ha en super duper fredagskveld dere.
God helg!

Kristine

PSKEOPPSKRIFTER

  • 02.04.2015, 11:48


Hei dere, og riktig god pske!
N er pskedagene her for fult:grin:Med det kommer ogs pskefrokost, pskeegg, pskegodt og annen pskehygge.
Jeg personlig synes ofte det kan bli i overkant mye sukker og liker ha sunnere varianter p lur. Jeg nyter pskeegget mitt fullt av vanlig godis, sjokolade og annet snop og en dessert her og der, men slr ogs til med noen sunnere varianter ilpet av pskeuken.
Her er noen av mine favorittpskeoppskrifter p sukkerfri og sunn pskegodt.
Hper du finner noe som frister.



- Appelsinfromasj med appelsingele


- Proteinrik marsipan med appelsin og sjokolade


- Suksessterte


- R pskesjokolademed smak av appelsin


- Pskemarsipan overtrukket i sjokolade


- Proteinrik marsipan alla pskeegg


- Appelsinfromasj


- Pskemuffins med appelsin


- Hjemmelaget daim


- Pskemuffins med vaniljesmak


Ha en riktig s god skjrtorsdag og en fantastisk pske!
Nyt dagene og ta vare p de du er glad i.

Kristine

PSKEMUFFINS

  • 29.03.2015, 12:47



God pske!
Kan jeg by p disse deilige pskemuffinsene i dag?


Gult er kult.
Og veldig godt!


Jeg laget sukker- og glutenfrie vaniljemuffins, hadde over gul glasur og toppet med JellyBeans. Vips s kom disse ste pskemuffinsene til livet:grin:
Kjempe gode!



Vaniljemuffins med pskeglasur

Muffins
2 egg
3 ss sukrin+
1/2 ts vaniljepulver
60 g mager kesam
30 g kokosmel
15 g vaniljeprotein, eventuelt annen trrvare som bohvetemel
1 dl melk
1 ts fiberhusk
1 ts bakepulver

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland sammen eggeplommen med sukrin, vaniljepulver, kesam, kokosmel, vaniljeprotein, fiberhusk og bakepulver. Tilsett melk. Ha eventuelt i litt mer melk og rren blir tykk.
Stivpisk eggehvitene. Bland rren forsiktig ned i de stivpiskede eggehvitene.
Ha rren i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 25 minutter.
Avkjl.


Glasur
200 g philadelphia
1 ss smeltet smr
60 g sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
1 ss gul konditorfarge, valgfritt

Bland sammen ingrediensene.
Smr glasuren over muffinsene.


S gode og saftige. Jeg tok ikke bare en bit for si det snn!
God pskesndag dere:grin:


Kristine

DEN STORE VAFFELDAGEN

  • 25.03.2015, 12:14


I dag er denstore vaffeldagen.
Det m selvflgelig feires med vafler!
Her er et par av mine favorittvaffeloppskrifter.



Geniale bananvafler
1-2 plater.

1 egg
1 banan
Kanel og kardemomme, valgfritt.

Mos bananen med en gaffel.
Rr inn egget ogeventuelt krydder.
Stek og server.




Knall gode vafler
10 - 14 plater

4 egg
200 g gresk yoghurt eller kesam
1 dl melk, eventuelt vann
2 ss smeltet smr, kan slyfes
3 sssukrin+
1 ts fiberhusk
1 ts natron, eventelt bakepulver
1/2 tsvaniljepulver
120 g bokhvetemel, eventuelt annen trrvare som speltmel eller havremel

Bland samen egg, gresk yoghurt, melk og smeltet smr.
Tilsett s det trre.
La rren svelle 5 -10 minutter fr du setter i gang med stekingen.
Nyt.




Pskevafler
8 plater

3 egg
1,5 dl farris, eller annen vske som melk
2 ss smeltet smr, kan slyfes
2 ss sukrin
1 ts kardemomme
1 ss revet appelsinskall, kan slyfes
2 dl mandelmel
1 ts fiberhusk

Bland sammen egg, farris og smeltet smr.
Ha i resten av ingrediensene.
La rren svelle noen minutter fr du steker nydelige vafler.


Hper du finner noe som smaker:grin:
Ha en super dag. Nyt en vaffel eller to!

Kristine

SJOKO OG KARAMELL

  • 24.03.2015, 17:51


I helgen laget jeg disse godsakene som jeg egentlig hadde tenkt som pskegodt. Problemet var bare at de var s gode at de forsvant lpet av et par dager! Her er det vanskelig bare ta en bit.
Prv sjokolade toppet med karamell du ogs:grin:Fantastisk godt!

Jeg har laget sjokoladen fra bunn av r ingredienser. Om du vil ha en enklere variant, kjper du rett og slett sjokolade, gjerne denne sukkerfrie stet med sukrin, og bruker det som sjokoladebunn. Da er det bare lage karamellen og vips s har du utrolig gode godtebiter.



Sjokolade og karamell

Sjokolade
6 ss kakaosmr
2 ss kokosolje
2 ss yaconsirup
4 ss rtt kakaopulver
1 ts rtt vaniljepulver
1/2 tshimalayasalt

Ha alt i en bolle og smelt over vannbad eller i ovnen.
Om du bruker ovnen setter du ovnen p 50 grader. Nr den er varm har du i bollen med ingrediensene og setter ned ovnen p 40 grader med dren p gltt. Rr om av og til.
Nr alt er smeltet heller du sjokoladen over i former.
Sett kaldt mens du lager karamellen.


Karamell
1 boks vikingmelk, eventuelt flte
0,5 dl sukringold
1 ss smr eller kokosolje

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rr om med en skje.
Sett bollen i mikroen p maks effekt i 6 -8 minutter.
Ta ut bollen et par ganger og rr om.
Du kan ogs koke karamellene i kjele. Da m de kokes i crika 40 minutter.
Hell massen over i formene med sjokolade.
Avkjl.

Ta en bit eller ti.
Disse er s gode. Jeg har allerede gumlet i meg alt for mange!


Kristine

DOBBEL SJOKOLADEMUFFINS

  • 22.03.2015, 13:02



Jeg elsker bake, det vet dere jo! Og at jeg har en svakhet for sjokolade, er dere ogs fult klar over.
I dag har jeg en typisk hangover sndag. Nr jeg vknet alt for tidlig, var det deilig traske inn p kjkkenet og ta en bakerunde. Det finnes ikke noe mer avslappende og givende enn st p kjkkenet og kreere frem noe lekkert og deilig.

Resultatet ble disse utrolig gode sjokolademuffinsene. , s godt!
Myke, safte og gode sjokolademuffins med deilig sjokoladekrem.
Dobbel sjokoladeglede!
Muffinsene kan fint spises uten glasur, men jeg anbefaler lage glasuren ogs. Det tar muffinsene til nye hyder.
Hper det smaker.



Dobbel sjokolademuffins
10 stykk


Sjokolademuffins

2 egg
15g mocca-protein(kan byttes ut mot annen trrvare; mandelmel, speltmel)
15 g mandelmel
20 g kokosmel (kan byttes ut mot annen trrvare; mandelmel, speltmel)
100 g mager kesam*
2ss kakaopulver
1 ts bakepulver
4ss sukringold
1/3 ts salt
Ca 1 dl melk*

Skill eggehviten fra eggeplommen.
Bland sammen eggeplommene med proteinpulver, mandelmel, kokosmel, kesam, kakao, bakepulver, sukrin, salt og melk.
Stivpisk de to eggehvitene.
Ved sjokoladerren inn i eggehvitene.
Ha rren i 10 muffinsformer.
Stek p 175 grader i 15 minutter.
Avkjl.


Sjokoladeglasur

300 g philadephia
20 g mocca-protein, kan slyfes
3 -4 ss sukrinmelis
2 ss kakaopulver
1 ss kald kaffe, kan slyfes
1/2 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene.
Del muffinsene i to og ha over glasuren.
Server og nyt!


*Om du vil ha en melkefri variant kan du bytte ut kesam og melk med kokosmelk. Da totalt 2 dl kokosmelk isteden.


Ser det ikke godt ut? De smaker enda bedre enn de ser ut!
Ha en fortreffelig sndag,stinger:grin:


Kristine

MINIOSTEKAKE MED GELE

  • 15.03.2015, 15:19


God sndag dere!
Jeg koser meg glugg i hel her p Farris Bad:grin:Det er rett og slett helt fantastisk!
Dere fr en oppdatering nr jeg kommer hjem.

Mens jeg koser meg her, tenkte jeg dele denne kjempe gode miniostekaken med gele som jeg laget p fredag.
Ostekake er en klassiker. Det er s godt!
Denne gangen valgte jeg lage sm miniostekaker. Jeg synes de blir s ste og fristende.
Kanskje du skal lage ostekake denne sndagen?


Miniostekake med gele

Bunn
4 ss mandelmel
1 ss sukringold
1/2 ts kanel
1/3 ts salt
2 -3 ss melk eller vann

Ostemasse
200 g kesam
200 g philadephia
1/2 ts vaniljepulver
2 ss sukrinmelis
2 plater gelatin
2 ss varmt vann

Gelelokk
0,5 dl sukkerfri saft, jeg brukte fun ligt
0,5 dl varmt vann
1 dl kaldt vann
1 dl vann
2 gelatinplater

Start med bunnen.
Bland sammen alle ingreiensene. Tilsett nok veske til at det blir en tykk konsistens alla marsipan.
Trykk massen utover i 8 muffinsformer. Eventuelt kan du lage en stor kake.

Lag s ostemassen.
Bland sammen kesm, philadephia, sukrinmelis og vaniljepulver.
Bltlegg geltainen i kaldt vann i 5 minutter. Smelt den s i 2 ss varmt vann.
Tilsett den smeltede gelatinen i osteblandingen.
Hell over bunnen.
Sett kaldt i 20 -30 minutter.

Nr ostemassen har avkjlt litt lager du geleen.
Bltlegg gelatinen i 5 minutter. Smelt den s i det varme vannet. Hell over fun saft og kaldt vann.
Hell geleen forsiktig over ostemassen.
Sett kaldt i minimum 1 time.
Server og nyt.


Disse sm ste ostekakene er s gode.
Skulle nske jeg laget flere slik at jeg hadde noen nr jeg kommer hjem!
Hper de faller i smak hos deg ogs.


Nyt sndagen dere :grin:
N er det masasje og lunsjbuffe som str for turen her. Herlig!


Kristine

OSTEKAKE I GLASS

  • 27.02.2015, 15:17



Frister det med noe godt denne fredagskvelden?
Hva med en sunn og kjempe god ostekake servert i glass?


Om du er glad i ostekake, som meg, vil denne virkelig falle i smak!
Ostekake i glass tar knappe fem minutter lage, det er kjempe enkelt og ikke minst veldig godt.
Prv selv!



Ostekake i glass
Til 4 glass

Bunn
30 g havregryn
15 g mandler eller andre ntter
10 g mandelmel
1 ss sukringold

Ostemasse
200 g philadephia, lett eller vanlig
1 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
1 eggehvite

Topping
Br etter eget nske, ca 150 g
jeg brukte frosne bringebr og blbr som fikk tine i 10 minutter


Start med bunnen.
Hakk nttene grovt. Ha alle ingrediensene i en panne og stek p hy varme et par minutter slik at sukrinen smelter og havregrynene blir spr.
Kjr s alt med en stavmikser s det blir mel. Dette er ikke ndvendig. Vil du ha grovere biter, lar du blandingen vre som den er.
Fordel i 4 glass.

Lag s ostemassen.
Stivpisk eggehvitene.
Bland sammen kremost, vaniljepulver og sukrinmelis. Vend s inn eggehviten.
Fordel over bunnen.

Legg tilslutt over noen br.
Server og nyt.


Hper det faller i smak.
Ha en fantastisk helg alle sammen:grin:Det er fredag!


Kristine

FAVORITTEN FOR TIDEN

  • 22.02.2015, 12:19



Jeg er egentlig ikke en smoothiefan, men etter at jeg fikk Super Vitality Protein med blbrsmak, har jeg ftt helt dilla p smoothie.
Spesielt denne deilige blbr- ogjordbrsmoothien, full av masse god nring. Det er favoritten for tiden.

Super Vitality Protein er et proteinpulver som ikke inneholder unaturlige stningsmidler som aspartam eller sukralose, men er stet med stevia. Pulveret inneholder bde casein og whey, alts bde langsomme og raske proteinkilder, samt at det er tilsatt blbrpulver fylt med antioksidanter.
Produktet finnes ogs i smaken Raspberry & Acai som er tilsatt supermaten acai samt CLA og L-Karnitin som kan hjelpe fettforbrenningen.



Blbr- og jordbrsmoothie

2 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk
30 g Super Vitality Protein
1/2 avokado*
150 g frosene jordbr
100 g frosne blbr
1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
1 ss sitronsaft, kan slyfes

Ha alle ingrediensene i en blender og kjr til en jevn smoothie.
Eventuelt kan du ogs bruke en stavmikser.
Topp gjerne med noen frosne br og kakaonibs.


*Avokadoen kan slyfes, men jeg vil anbefale deg prve avokado i smoothie om du ikke har gjort det.
Den gir en kremet og fyldig konsistanes, samt at avokado inneholder sunne fettsyrer som ker metthetsflelsen.


Stor sunnere eller stort bedre blir det ikke. Denne er rett og slett knallgod!
N skal jeg legge meg ned p sofaen med en smoothie og lese en god bok.
Ha en herlig sndag :grin:


Kristine

PANNEKAKER

  • 17.02.2015, 15:30


Dere har kanskje ftt med dere at det er den internasjonale annekakedagen?
Det m naturligvis feires med pannekaker :grin:
Pannekaker er bde godt, enkelt og sunt. Jeg kunne spist dem hver dag! Og det gjr jeg omtrent. Pannekaker ligger p min tallerken fire -fem ganger i uken. Jeg synes det er s godt!

Her er noen av mine favorittpannekakeoppskrifter.
Hper du finner noe som faller i smak.


Vaniljepannekaker med eplesyltety


Tynne havrepannekaker med gojisyltety



Super enkle bananpannekaker



Favoritt vaniljeproteinpannekaker



Tykke ovnsbakte pannekaker



Gulrotkakepannekaker



Saftige proteinpannekaker



Tynne pannekaker med blbrsyltety



De beste proteinpannekakeneuten proteinpulver



Sjokoladepannekaker



Finn din favorittoppskrift og spis pannekaker!
God tirsdag dere.

Kristine

BOLLER P TO MTER

  • 13.02.2015, 16:41



Da er jeg kommet meg godt hjem :grin:
Formen er ikke akkurat p topp, men jeg blir gal av ikke gjre noe. Nr man stort sett har ligget i en sykeseng i tre dager, kribler det i kroppen etter bruke litt energi. Dermed ble det en bakerunde. Igjen. Baking gjr meg alltid glad!

Det er fastelavn p sndag.
Fastelavn betyr "kvelden fr fasten" og er tradisjonelt dagen som pner den kristne fasten. Ikke at jeg faster, men boller feirer jeg med!
Boller kan lages p mange mter.
I dag har jeg laget boller p to mter.
En originalversjon med oppskriften til mamma - fantastisk gode boller, og en sukkerfri, proteinrik og melkefri versjon.


Her er de originale bollene til venste og de proteinrike og sukkerfrie bollene til hyre.
Begge oppskriftene er veldig luftige, saftige og gode.



Mammas fastelavensboller
Ca 25 stykker

Boller
5 dl melk
175 g smr
50 g gjr, eller en pose trrgjr
150 g sukker
1 ts kardemomme
Ca 900 g hvetemel
Ca 200 g rosiner

Varm opp melk og smr til smret har smeltet.
Avkjl blandingen til den er blitt cirka 37 grader. Dette kjenner du ved stikke lillefingeren din ned i vsken. Rr s inn gjren.
Bland samen sukker, kardemomme og hvetemel. Tilsett vsken og elt til en smidig deig.
Rr tilslutt inn rosiner.
La deigen heve i minimum 1 time.
Del opp deigen i 25 emner og trill boller. Sett p en bakplate.
Etterhev i 45 minutter.
Stek p 225 grader i 12 minutter.
Avkjl fr du har p fyll.

Fyll
3 dl kremflte
1 ss sukker
Jordbrsyltety

Pisk kremflten med sukker.
Del bollene i to. Ha p jordbrsyltety og pisket krem.
Server og nyt!



Proteinrikefastelavnsboller
5 stykker

Boller
1 eggehvite
2egg
1,5 dl kokosmelk, eller kesam
30 g smeltet smr, kan slyfes
50 g mandelmel
30 g fiberfin
20 g kokosmel
2,5 ss sukringold
1ts bakepulver
1,5 ts kardemomme
1/2 ts salt

Pisk egg lett med kokosmelk og smeltet smr.
Bland inn trrvarene.
Stivpiske eggehviten og vend inn i rren.
Lag 5 klatter p en bakplate.
Stek p 200 grader i 15 -20 minutter.

Fyll
1 boks kokosmelk
1eggehvite
1 ts sukrin+
Sukkerfritt jordbrsyltety

Sett kokosmelken i kjleskapet.
Bland det verste tykke laget av kokosmelken med sukrin. Pisk eggehviten stiv og bland med kokoskremen.
Skjr bollene i to. Fordel jordbrsyltety og kokoskrem p bollene.
Server og nyt!


Jeg skal ikke lyve.
Selv om de proteinrike bollene er veldig gode, er de originale bollene er best!
Jegerogs av den tro at noe usunt i ny og ne, bare er sunt. Alt handler om en balansegang. Har du lyst p en ekte fastelavnsbolle - ta deg en:mrgreen:


Vil du lage fastelavnens semler ala svenskene med marsipanmasse, finner du oppskriften her.
Nydelige vaniljeboller har jeg lagt ut oppskriften p her.
Og her finner du oppskriften p deilige bokhveteboller.


Hper du finner noe som smaker.
God helg!

Kristine

SNART MORSDAG - KAKE

  • 06.02.2015, 16:19


Morsdag er rett rundt hjrnet, nrmere bestemt n p sndag.
Det er knappe fire mneder siden mamma gikk bort. Hadde mamma vrt i livet den dag i dag, skulle jeg absolutt gjort stort stas p henne i helgen. Jeg har alltid vrt flink til vise at jeg bryr meg om mamma, som si 'jeg er glad i deg', gi henne en klem eller komme p besk en dag og overraske med middag. Morsdag gjorde jeg litt ekstra.
Den strste gleden man kan ha, er gjre andre glad :grin:Jeg elsker kunne glede mennesker jeg bryr meg om!
En av favorittkakene til mamma var denne peanttiskaken som jeg laget for frste gang for snart to r siden. Den har jeg laget gjentatte ganger siden.
Hva med skjemme bort mammaen din med denne supergode kaken p sndag?



Peanttiskake
Dette blir en stor kake.
Jeg brukte en avlang form 25 *35 cm, bruker du en rund form kan du halvere oppskriften.

Bunn
300 g peanttsmr
150 g peantter
2 egg
3 ss yaconsirup, eventuelt honning eller sukrin

Ismasse
1 boks flte, 3 dl
2 pakker philadelphia, 400 g
3 egg
4 ss sukrin
1/3 ts kologisk vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker

Topping
90g mrk sjokolade
0,5 dl flte
Peantter

Start med bunnen.
Bland sammen peanttsmr, egg og yacon sirup (eller stning). Ha i peantter og hell massen i en form.
Stek p 200 grader i 12 minutter.
Avkjl.

Mens bunnen avkjles lager du ismassen.
Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Pisk flten stiv.
Bland philadelphia med eggeplommer og vaniljepulver. Bland s ostemassen inn i flten.
Stivpisk eggehvitene med sukrin og vend de inn i oste- og fltemassen.
Hell blandingen over bunnen og sett i fryseren.

Smelt sjokoladen til toppingen sammen med flten. Jeg brukte mikroen, med du kan ogs bruke en kjele. Kok opp flyten og ha i sjokolade. Rr rundt til sjokoladen er smeltet.
Hell blandingen over ismassen og str over peantter.
Sett iskaken i fryseren i minimum 4 timer.
Kaken kan oppbevares en ukes tid i fryseren, men husk at den m tine 10 -15 minutter p kjkkenbenken om den har sttt lenge i fryseren.


Uansett hva du gjr p morsdagen, vis at du bryr deg. En dag er det plutselig for sent!
Ta vare p viktige mennesker i livet ditt.


Kristine

BROWNIE MED PEANTTGLASUR

  • 01.02.2015, 13:59




Sndagsbaking.
Jeg elsker det!
En nydelig og saftig brownie med peanttglasur, ble dagens eksperiment.
Salt og stt passer s bra sammen. Det samme med sjokolade og peantt.
Denne kaken ble en vinner.
Utrolig god. Du m prve!
Hper det faller i smak.



Brownie med peanttglasur

Brownie
1 dl sjokoladeprotein
0,5 dl kakaopulver
0,5 dl havremel
2 egg
50 g kesam eller kokosmelk
1 ts bakepulver
2ss sukringold
2 ss sukrin+
1/2 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Tilsett eventuelt litt vske om deigen blir veldig tykk.
Smr rren utover en form.
Stek p 175 grader i 12 minutter.
Avkjl.


Peanttglasur
150 g kikerter
3 ss peanttmel
2 ss peanttsmr
ts salt
2 ss sukringold
0,5 dl melk

Skyll kikertene godt under kaldt vann.
Mos dem med en stavmikser. Ha s i resten av ingrediensene og kjr til en glatt masse.
Smr rren utover kaken.
Sett kaldt i minimum 30 minutter.
Nyt.


Kristine

HAVRESCONES MED ROSINER

  • 25.01.2015, 17:15



I dag laget jeg disse havresconsene med rosin.
Kjempe enkle lage, sunne og veldig gode.
De smaker godt alene men du kan ogs nyte dem med plegg. Perfekt sndagskos!

Rosiner kan byttes ut med andre typer trket frukt, ntter eller rett og slett droppes.
Gjr det som passer dine smakslker.



Havrescones med rosiner
4 stykker

100 g cottage cheese
2 egg
100 g havremel, eller annet mel som speltmel eller bokhvete
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1 ss linfr, kan slyfes
1 ss rosiner, kan slyfes
1/2 ts kardemomme
1 ts sukrin+

Mos cottage cheese med eggene.
Tilsett resten av ingrediensene.
Ta kaldt vann p fingrene dine og form 4 boller.
Stek p 200 grader i 18 -20 minutter.


Hper de faller i smak.
Nytsndagen :grin:Imorgen venter en ny uke!


Kristine

BANANMUFFINS & SJOKOGLASUR

  • 18.01.2015, 15:44




Deilige, saftige og sukkerfrie bananmuffins med sjokoladeglasur ble resultatet avsndagens bakerunde.
Disse muffinsene smeller du sammen p noen f minutter. Hvem som helst kan klare dette!
Kjempe enkelt og veldig godt.
Muffinsene er gode uten glasur, men de blir hevet til et nytt niv med en deilig sjokoladetopping. Glasuren er s god at den kan spises for seg selv. Pass p ta noen smakstester fr du har den over muffinsene!
Hper det faller i smak :grin:



Banan muffins med sjokoladeglasur

Muffins
2 egg
1 banan
4 ss kokosmelk eller melk
30 g vaniljeproteinpulver
20 g kokosmel
1 ts fiberhusk
1 ss sukrin+

Mos bananen og tilsett egg og melk.
Ha s i trrvarene.
Fordel i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.
Avkjl.


Sjokoladeglasur
60g sukkerfri sjokolade, jeg bruker denne
3 ss kokosmelk

Smelt sjokoladen ogbland ned i romtemperert kokosmelk.
Ha over de avkjlte muffinsene.
Nyt.



Kristine

PANNEKAKELUNSJ

  • 16.01.2015, 11:54




God fredag dere.
Helgen er rett rundt hjrnet!
Jeg har akkurat tatt meg god tid til en lang og avslappende pannekakelunsj.
Proteinpannekaker med hjemmelaget jordbrsyltety, kesam og nutella.
S utrolig godt!




Pannekaker

1 banan
2 egg
2 ss vaniljeproteinpulver, eventuelt annen trrvare som havremel
1 ts sukringold

Mos bananen.
Ha i resten av ingrediensene.
Stek pannekaker i en panne p middels varme. Jeg bruker litt kokosolje i pannen min.


Jordbrsyltety

1 pose, 400 g, frosne jordbr
1 ss sukrin+
1 ss maizena + 2 ss vann

Kok opp jordbr og sukrin+.
Jeg var lat og gjorde dette i mikroen, men du kan gjerne bruke en kjele.
Rr ut maizena i vann og tilsett i jordbrsyltetyet. Kok videre i 1 minutt.
Server.
Syltetyet holder seg i kjleskapet i flere dager, s lag gjerne en stor porsjon.



N kommer NRK hvert yeblikk og vi skal filme siste snutt til Puls. De begynner klippe p mandag. Det blir sendt i begynnelsen av februar.
Ha en riktig s super fredag:grin:


Kristine

GROVE BRUNOSTMUFFINS

  • 11.01.2015, 11:14



God sndagsformiddag dere.
I dag vknet jegmed ren bakelyst. Det ble mye baking i desember,men de siste ukene har detknapt blitt noe. N hadde jeg nrmest abstinenser!

Sndagsmorgen bestr ofte av grove hjemmelagede rundstykker med brunost. Lune slik at brunosten smelter. Dette inspirerte meg til sndagsbakingen.
Da ble det grove muffins med brunostbiter, nesten som boller medbrunost.
Disse er proteinrike, sukkerfrie og glutenfrie, og ikke minst utrolig gode og saftige.
Hper det faller i smak hos deg ogs.



Grove brunost muffins
10 stk

4 egg
1 dl sukrin
2 ss smeltet smor
1 dl melk eller vann
2 ts bakepulver
3 ss mandelmel
2 ss havregryn
2 ss vaniljeprotein
4 ss hakket brunost

Visp egg og sukrin luftig.
Ha s i trrvarene og tilsett det vte.
Rr tilslutt forsiktiginn brunost i biter.
Fordel i muffinsformer.
Stek p 175 grader i 15 -20 minutter.


Ta en bit!
S saftige og gode. Og nr man biter inn i de deilige brunostbitene


Hper det faller i smak :grin:
Nyt denne sntunge sndagen

Kristine

PEPPERKAKEMUFFINS

  • 27.12.2014, 15:44



Da er jeg kommet meg trygt hjem til eget hus.
Selv om julen har gtt over alle forventninger og jeg har kost meg masse, skal jeg innrmme at det var veldig godt komme hjem til meg selv. N har jeg slengt meg p sofaen med en kopp proteinkaffe, pepperkakemuffins og en god bok. Resten av kvelden skal jeg bare slappe av og hente inn energien.


Rett etter at jeg kom hjem, tok jeg en liten bakerunde.
Trening har de siste rene vrt min mte koble ut p, men ettersom kroppen dessverre ikke takler trening n og jeg har treningsforbud, er baking en fin substitutt. Dermed ble pepperkakemuffins til tanketerapi.
Disse ble veldig gode og saftige :grin:
Innimellom alt julegodtet og sukkeret er det veldig deilig med noe sunt og stt ogs!



Pepperkakemuffins
10 stk


Muffins
1 egg
2 eggehviter
4 ss sukrin+
200 kokoskrem eller kesam
6 drper stevia vanilje, kan slyfes
30 g quiona mel eller annet mel som speltmel eller bokhvetemel
10 g kokosmel
20 g bakeprotein
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts ingefr
1/4 ts nellik

Glasur
200 g philadelphia
2 ss sukrinmelis
1 ss sukrin+

Start med muffinsene.
Visp sammen egg, sukrin, stevia drperog kokoskrem til en luftig masse.
Rr s ned resten av ingrediensene.
Fordel i 10 muffinsformer.
Stek p 180 grader i 15 minutter.
Avkjl.

Lag galsuren ved mikse sammen ingrediensene lett.
Fordel over de avkjlte muffinsene.
Topp gjerne med en pepperkake.
Nyt!


Kristine

JULENS SUNNE PEPPERNTTER

  • 18.12.2014, 18:16




Julebaksten fortsetter!
Jeg blir i s godt humr av sette p julemusikk og tralle rundt p kjkkenet mens jeg koser meg med baking.
Det ser sikkert skikkelig klnete ut der jeg danser bortover kjkkenbenken og nynner for meg selv, men s deilig det er!
I dag ble det sunne pepperntter.
Pepperntter er ikke noe jeg er vokst opp med fra barndommen. De siste rene har jeg derimot laget dem. De er jo s gode!
Jeg foretrekker at peppernttene er harde utenp og myke inni. Vil du ha dem helt harde, anbefaler jeg deg skru ned temperaturen til 150 grader og steke dem i ytterliggere 8 -10 minutter.
Her har du en versjon av pepperntter som er uten gluten og sukker. Du kan ogs lage dem melkefrie.
Hper det smaker!



Julens pepperntter

40 g smr
1 egg
5 ss mandelmel
4 ss sukringold
1 ts kanel
1/2 ts ingefr
1/2 ts nellik
1/2 ts kardemomme
1 ts natron
1 -2 ss melk, eventuelt vann

Smelt smr.Tilsett egget.
Rr s inn trrvarene.
Ha til slutt i melk. Start med 1 ss og tilsett mer om ndvendig. Deigen skal bli fast, men fortsatt vre litt klissete.
La den svelle i 5 minutter.
Bruk to skjeer. Form kuler p en bakplate.
Stek p 180 grader i 10 minutter.
Avkjl p rist.


Ha en god torsdag da dere.
Julen er rett rundt hjrnet. Det betyr snart juleferie!
Nyt kvelden :grin:


Kristine

SUNNE PEPPERKAKER

  • 16.12.2014, 17:31




Pepperkakene ble knall gode.
Endelig!
Hele julen er jeg p jakt etter den perfekte "hverdagspepperkake". Dette er tredje gangen jeg prver meg i r og n traff jeg spikeren.
Disse ble ordentlig spr og gode.
Pepperkakene blir en favoritt denne julen.



Pepperkaker

60 g smr
50 g sukringold
0,5 dl yacon sirup
1 egg
1 dl quiona mel, eventuelt speltmel
0,5 dl bokhvetmel, eventuelt speltmel
2 dl mandelmel
1 ts natron
1 ts kardemomme
2 ts kanel
1,5 ts ingefr
1 ts nellik

Smelt smret. Bland i sukrin og sirup.
Ha s i egget og resten av ingrediensene.
Sett den kaldt i minimum 1 time.
Kjevl ut deigen mellom to lag bakepapir. Stikk ut figurer.
Stek p 200 grader i 5 minutter.
Avkjl p rist.
Hper det faller i smak:grin:


Kristine

LUSSEKATTER

  • 12.12.2014, 16:45


I morgen er detlussia og vi er allerede halvveis til julaften!
I dag laget jeg klassiske lussekatter p den proteinrike mten.
De ble kjempe gode og saftige. En fest for munn og smakslker.
Hper disse lussekattene faller i smak hos deg ogs.



Lussekatter
13 -14 stykker

3 egg
2 eggehvitter
4 ss sukrin+
1 ts safran, eventuelt gurkemeie
4 ss smeltet smr
1,5 dl kokosmelk, eventuelt melk
1/2 dl mandelmel
1/2 dl kokosmel
1/2 dl bokhvetemel, eller annet mel som speltmel
1 ts fiberhusk
2 ts bakepulver

Pynt
Gojibr eller rosiner

Visp egg, eggehvitte og sukrin luftig.
Tilsett safran, sameltet smr og kokosmelk.
Rr s inn trrvarene.
Tilsett eventuelt litt mer bokhvete om deigen blir veldig vt. Den skal vre fast og litt klissete.
La deigen svelle i 5 -10 minutter.
Ha litt mel p kjkkenbordet. Den deigen i biter og trill plser.
Form lussekatter. Stikk eventuelt ned gojibr eller rosiner i bollene.
Stek p 200 grader i 15 minutter.

Om du er p jakt etter en annen oppskrift p lussekatter, kan du for eksempel bruke en av disse:
- Her er oppskriften p magre og proteinrike lussekatter
- Lussekatter av kokosmel finner du her
- Disse lussekattene er grove og gode
- Oppskriften p lussekatter basert p mandelmel og fiberfin er her


Hper du finner noe som faller i smak.
Ha en riktig fin Lussia nr den dag kommer i morgen :grin:


Kristine

DEILIG GLGG

  • 10.12.2014, 16:26




Jeg er blitt skikkelig forkjlet. I dag har jeg stort sett ikke gjort annet enn snufse og hoste.
Da er det utrolig godt med noe varmt i koppen og s i kroppen :grin:
Jeg slo til hjemmelaget glgg. N dufter det deilig jul i hele huset!
Lag dobbel porsjon, for denne er god. Glggen holder seg lenge i kjleskapet.



Glgg

2 dl sukkerfri solbrsaft
4 dl vann
3 dl eplejuice
1 appelsin
1 ss sukringold
1 ts malt ingefr
2 kanelstenger
20 nellikspikere

Bland sammen saft, vann og eplejuice i en kjele.
Press ut saften av appelsinen og legg hele appelsinen i kjelen. TIlsett krydderet.
Kok opp. La glggen trekke i minumum 15 minutter.
Sil av og varm opp igjen.
Server gjerne med hakkede mandler og rosiner. Jeg gikk for gojibr ogvalntter, da jeg verken hadde rosiner ellermandler.


Kos deg.
N skal jeg sette meg ned i sofaen med enda en kopp glgg og nyeste utgave av Elle.
God onsdagskveld :grin:


Kristine

BERLINERKRANSER

  • 07.12.2014, 12:34


Denne helgen har jeg stort sett sttt p kjkkenet!
Jeg har et nske om gjre julen nok s lik den vanlige julen, tross mammas bortgang. Mamma har alltid vrt utrolig dyktig p kjkkenet og skjemmet oss bort med de deiligste kaker, spesielt i juletider. Jeg forsker g i hennes fotspor og lager hennes kaker. Vi pleier alltid dele med besteforeldre ettersom de ikke baker selv. I r blir det jeg som deler.

Mesteparten av baksten i helgen har vrt av den originale varianten.
I dag ble det ogs en runde med sunne berlinerkranser.
Disse ble kjempe gode!
Berlinerkransene er glutenfrie, fiberrike og nesten sukkerfrie. Jeg brukte riktignok vanlig perlesukker p toppen, da jeg ikke fant noen god erstatning. Om du vil ha de helt sukkerfrie bruker du sukringold eller hakkede mandler isteden.



Berlinerkranser

50 g smr
50 g sukringold
1 kokt eggplomme
1 r eggplomme
50 g bokhvetemel
20 g fiberfin

Eggehvite
Perlesukker, eller sukringold / hakkede mandlerfor en sukkerfri versjon

Rr sukringold, kokt eggeplomme og r eggeplomme godt sammen.
Tilsett romtemperert smr og mel.
Sett deigen kaldt i minimum 1 time.
Ta deigen ut og del i biter. Rull til plser som du deler i biter og former til kranser.
Dypp i lettpisket eggehvite og deretter i perlesukker eller sukringold.
Stek p 180 grader i 8 minutter.


N er det tid for pepperkakebaking!
Hvert r lager jeg og mamma pepperkaker etter bestemors oppskrift mens vi hrer p julemusikk. Etterp er det julefilm med varm sjokolade, krem og pepperkaker. Akkurat det skal jeg gjre i dag. Minus mamma riktignok.
Det kommer til bli veldig spesielt og vondt ha en slik dag uten henne. Jeg kan huske at vi har gjort det hver jul siden jeg var bitteliten!
Heldigvis er mine aller nreste her og vi skal gjre det beste ut av dagenJeg er sikker p at det blir koselig :grin:selv om det muligens ogs kommer en tre eller to.

Hper du fr en nydelig adventssndag.

Kristine

1 DESEMBER & JULEKAKE

  • 01.12.2014, 17:36




Hei dere.
Hper dere har hatt en fantastisk frste desember.
Jeg har benyttet dagen til bake en deilig julekake.
N dufter det helt fantastisk i hele huset.
Med tente lys og julemusikk skal jeg sette meg noen og nyte noen biter n. Jeg har riktignok prvesmakt allerede!



Julekake

2 egg
30 g smeltet smr
3 dl melk
2 dl bokhvetemel
2 dl kokosmel
1 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
2 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts salt
1 dl rosin, kan slyfes

Pisk egget lett. Ha i melk og smr.
Tilsett s de trre ingrediensene.
Deigen skal bli fast men fortsett vre klissete. Tilsett eventuelt litt mer mel om den blir for ls, eller mer vske om den blir for vt.
Rr til slutt ned rosinene.
Ta kaldt vann p fingrene dine og form en stor runding p et bakepapir. Eventuelt kan du ogs bruke en brdform, da vil du f en hyere kake.
Stek julekaken p nederste rille i ovnen p 175 grader i 50 minutter.
Avkjl noe fr du serverer.


Kaken ble utrolig saftig og god.
Den er ikke helt som mammas versjon, men hakk i hel.
Med en klatt smr ble det omtrent som i gamledager.


Hper det smaker.
God kveld:grin:

Kristine

SJOKOLADEPROTEINPANNEKAKER

  • 26.11.2014, 16:30


Dagen i dag var langt bedre enn i gr. Det har faktisk vrt en riktig s bra dag :grin:
Bra eller drlig dag.Tror du ikke det ble pannekaker til middag i dag ogs?
Hver dag burde vre en pannekakefest!
Denne gangen av den steversjonen med en fyldig sjokoladesmak.
Jeg tror dette er en av mine favoritt pannekaker s langt. Saftige, smakfulle og mettende.





Sjokoladeproteinpannekaker

2 egg
1/2 banan
30 g mocca-protein
1 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk
1ss kokosmel, eventuelt annen trrvare
2 ss kakaopulver
1 ts sukrin+
1/2 ts salt
1 ts bakepulver

Mos bananen og bland med eggene.
Tilsett resten av ingrediensene.
La rren svelle et par minutter fr du steker pannekakene i en panne p middels varme i to minutter p hver side.


Jeg serverte mine med pisket kremflte og sjokoladekrem (kokosmelk, kakaopulver, mocca-protein, espressopulver og vaniljepulver).
S utrolig godt. En real festtallerken p lillelrdag!

Ha en god onsdagskveld :grin:


Kristine

MUFFINS MED VANILJEKREM

  • 23.11.2014, 14:57




Herlig sndag med god baking.
Det blir ikke stort bedre!
I dag hadde jeg lyst p skoleboller. I mangel p enkelte ingredienser, ble det isteden disse supergode muffinsene med vaniljekrem. Nesten som bollemuffins!
Her kommer oppskriften.
Hper det faller i smak :grin:



Muffins med vaniljekrem
8 stk

Vaniljekrem
2 eggeplommer
2 dl melk
2 ss sukrin+
1 ts vaniljepulver
1 ts xanthan gum eller maizena

Muffins
2 egg
3 ss sukrin+
1,5 dl melk
25 g smeltet smr
0,5 dl kokosmel
0,5 bokhvetemel, eller annen meltype som speltmel eller hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts fibershuk
1 ts kardemomme

Start med vaniljekremen.
Bland sammen alle ingrediensene i en kjele.
Varm opp under stadig omrring til kremen begynner tykne.
Ta s vaniljekremen av platen.
Avkjl.

Lag s muffins.
Bland sukrin og egg lett sammen med en gaffel. Ha s i resten av ingrediensene.
Fordel rren i 8 muffinsformer. Fordel 1 ss vaniljekrem over hver muffins.
Stek p 180 grader i 15 minutter.
Avkjl.


Ha gjerne over melisglasur av sukrinmelis og vann.


Ta en bit eller fem.
S utrolig godt!


Kristine

ENKEL FROKOSTBLANDING

  • 19.11.2014, 17:51


Denne frokostblandingen harblitt enfavoritt!
Den tar knappe femminutter lage, man kan variere smaken etter hvilke ntter, gryn og annet man har i, den er knall god og ikke minst super sunn. Jeg har spist den hver dag de siste ukene.
Til lunsj i dag ble frokostblandingen servert med et eple, en hndfull fryste bringebr, 1/2 boks gresk yoghurt og brownie protein kuler.
Brownie protein kulene finner du oppskrift p her.
Kjempe godt!


Ha havregryn i en panne sammen med kanel og sukringold. Tilsettkokosflak og pistasjntter. La det hele steke p middels til hy varme i 3 -4 minutter, til nttene har blitt spr. Avkjl i pannen eller server med en gang.
Jeg brukte 40 g havregryn, 1 ts kanel, 1 ss sukringold, 10 g kokosflak og 15 g pistasjntter til en porsjon.
Dukan bruke andre typer gryn som bygggryn, ruggryneller bokhvete,valgfri nttetyper, og ogs fr og / eller trket frukt. Bare fantasien setter grenser!
Lag gjerne en stor porsjon, s har du til flere mltider.

Hper det faller i smak :grin:
Ha en fortsatt herlig onsdag!

Kristine

GRESSKARKAKE MED GLASUR

  • 16.11.2014, 16:43



For en bra helg dere!
Jeg har rett og slett kost meg maksimalt med mye hygge, sosialt og latter.
Som vanlig, ble det naturligvis en bakerunde i dag.
Sndag er selvskreven bakedag. Nr vret i tillegg er grtt og trist, roper kjkkenet p meg.
Jeg tryllet frem denne deilige gresskarkaken med sjokoladeglasur.

Denne kaken ble veldig saftig og god.
Gresskar har en st og anvendelig smaksom gir ekstra fyldetil kaker og annen bakst.
Har du ikke gresskar kan du fint bruke revet gulrot isteden. Det vil jeg tro blir like godt!



Gresskarkake med sjokoladeglasur

Kake
2 egg
60 g sukringold
150 g kesam
30 g havremel
30 g vaniljeprotein
30 g kokosmel
1 ts bakepulver
1 ss kanel
1 ts vaniljepulver
200 g revet gresskar

Pisk egg og sukrin luftig.
Ha i kesam.
Rr s inn trrvarene og revet gresskar.
Fordel rren i en form. Jeg brukte en rund springform med 20 cm i diameter.
Stek p 175 grader i 25 minutter.
Avkjlkaken,fr du har p glasur. Som du ser, gjorde ikke jeg dette. Jeg er en utlmodig sjel. Dermed smeltet glasuren og begynte renne av.

Sjokoladeglasur
200 g kokoskrem
2 ss smr
5 ss kakaopulver
2 ss mocca-protein
2 ss sukrinmelis
2 ss sterk kaffe, kan slyfes
1/3 ts salt
1 ts vaniljepulver

Pisk sammen alle ingrediensene.
Fordel utover kaken.

Hper helgen din har vrt super.
Nyt siste rest av sndagen :grin:God kveld!


Kristine

PASJONSFRUKTMUFFINS

  • 09.11.2014, 16:18




Bakerunden p fredag med P resulterte i disse utrolig deilige pasjonsfrukt muffins.
Her er det pasjonsfrukt bde i muffinsen og glasuren. Pasjonsfrukt er jo s godt!
Deble kjempe saftige og smakfulle.

Har du ikke pasjonsfrukt kan du bytte det ut med for eksempel bringebr eller blbr.
Det blir nok like godt.
Hper det smaker.



Pasjonsfruktmuffins
10 stk

Muffins
2 egg
2 ss sukrin+
1 ts bakepulver
20 g vaniljeprotein
20 g kokosmel
0,5 dl melk eller vann
2 pasjonsfrukt

Pisk sukrin og egg til eggedosis.
Ha s i resten av ingrediensene utenom pasjonsfrukt.
Del pasjonsfrukten i to og ta ut fruktkjttet. Rr ned i rren.
Fordel i 8 muffinsformer.
Stek p 175 grader i 20 minutter.


Glasur
150 g philadephia
50 g mykt smr, eller mer philadelphia
3 ss sukrinmelis
2 pasjonsfrukt

Ha pasjonsfruktkjttet i en bolle.
Bland med resten av ingrediensene.
Ha over muffinsene.
Pynt gjerne med litt pasjonsfrukt.



S saftige og gode.
Ta en bit eller to, for dette var godt!
God sndag :grin:


Kristine

FROKOSTBRD

  • 06.11.2014, 08:15




Til frokost i dag ble det disse enkle frokostbrdene.
De lages p knappe to minutter, s er det bare vente i ti minutter mens de str i ovnen.
Jeg dusjet i mellomtiden. Visp s hadde jeg ferske frokostbrd!
Sunne, grove, mettende og gode.
Hper det smaker.



Raske frokostbrd
Til 4 - 5 brd, 1 porsjon

1 egg
2 ss havregryn
2 ss havremel, eller annet mel som speltmel eller bokhvetemel
1 ss bakepro, eventuelt mer havremel
1 ts fiberhusk
0,5 dl vann
1/3 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Lag klatter p en bakplate. Stek p 225 grader i 10 minutter.
Avkjl noen minutter p rist fr du serverer.

nsker du en st versjon kan du tilsett en liten dsj sukrin og kardemomme.
For en italiensk versjon, tilsett litt hvitlk og oregano.
Her er det mange muligheter. Bare fantasien setter grenser!


Jeg serverte mine med kologisk blmuggost og yacon sirup.
Fantastisk godt!


nsker deg en herlig torsdag :grin:
Kristine

BOLLEBITER MED GRESSKAR

  • 02.11.2014, 17:10




Det er hysesong for gresskar n.
Jeg synes dette er en kjempe morsom grnnsak. Den kan brukes til s mye, stt som salt!
Dagens gresskarmoro resulterte i disse gresskarbollene som bde ble smakfulle, proteinrike, mettende og saftige.
Gresskar gjr generelt all bakst saftig. Har du ikke gresskar eller gresskarpure kan du bruke most stpotet isteden. Det blir like godt.
Hper bollene faller i smak!



Gresskarboller

200 g gresskarpure*
1 dl kokosmelk, eventuelt annen melk
1 egg
2 ss kokosmel
2 ss havremel, eller annet mel som speltmel eller bokhvetemel
30 g vaniljeprotein**
1 ss sukringold
1 ts kanel
1 ts bakepulver

Bland sammen gresskarpure, melk og egg.
Tilsett s resten av ingrediensene.
Lag klatter p en bakplate og stek p 180 grader i 20 -25 minutter.
Avkjl noen minutter fr du serverer.

*gresskarpure kan kjpes p boks i enkelte velassorterte dagligvarebutikker som Meny og Ultra. Du kan ogs lage din egen, noe jeg foretrekker. Skjr gresskaret i biter og kok i vann til gresskarbitene er myke. Dette tar cirka 20 -30 minutter. Mos bitene s med en stavmikser eller foodprosessor.
**har du ikke vaniljeprotein kan du bytte ut dette med bakeprotein eller en annen trrvare som mer havremel.


Jeg serverte mine boller med en god klatt gresk yoghurt og yacon sirup. Helt nydelig :grin:

Kristine

SJOKOLADEMOUSSEKAKE

  • 26.10.2014, 16:08





Jeg blir aldri lei sjokolade!
I dag ble det nok en bakerunde med sjokolade i tankene.
Resultatet ble denne utrolig saftige og gode sjokolademoussekaken.
Den m smakes!



Sjokolademoussekake

1 boks hvite bnner
1 stor banan, ca 150 g
2 egg
3 ss sukrin+
0,5 dl kokosmelk, eventuelt vanlig melk
4 ss kakao
1 ss kokosmel, eventuelt annet mel

Skyll bnnene godt under rennende kaldt vann.
Ha bnnene i en bolle sammen med bananen, egg og sukrin. Mos med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller blender. Det er viktig at bnnene og bananen blir most til en jevn pure.
Ha i resten av ingrediensene.
Fordel rren i en kakeform. Jeg brukte en rund springform med 20 cm i diameter.
Stek p 175 grader i 20 minutter.
Avkjl fr du skjrer i den.
Sever gjerne med en god klatt pisket krem.


Hper det faller i smak :grin:
Ha en fortsatt fortreffelig sndag!

Kristine

RASKE HAVREBOLLER

  • 22.10.2014, 16:09






Dagens bakserunde resulterte i boller.
Sunne, gode og proteinrike havreboller.
Disse er kjempe enkle og er laget p knappe fem minutter. S er det bare vente det ene kvarteret bollene skal st i ovnen, fr du kan spise i vei!
 


Raske havreboller

100 g havremel
40 g bakepro, eller annen trrvare som mer havremel
25 g kokosmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ss sukrin+
ts kardemomme
1 ts fiberhusk
100 g kesam eller gresk yoghurt
1 dl mek eller vann
1 egg

3 ss havregryn eller havremel (til utbaking)

Bland sammen trrvarene.
Tilsett kesam, melk og egg, og bland godt.
La rren svelle i 5 minutter.
Ha havregryn eller havremel p kjkkenbenken. Elt deigen og form 10 boller.
Stek p 200 grader i 15 minutter.


Server bollene lune.
Gjerne med godt plegg som melis, brunost, syltety, kesam, friske br eller annet godt.
Spis og kos deg!
Hper du fr en herlig onsdag:grin:


Kristine

SJOKOLADEMUFFINS MED CHILI

  • 19.10.2014, 19:38





Jeg hadde egentlig ikke tenkt til bake i dag, men jammen endte jeg ikke opp p kjkkenet likevel. Og jeg angrer ikke. Disse muffinsene ble utroligsmakfulle og saftige!
Sjokolade og chilli er enkjempe god kombinasjon. Prv selv!

Vil du ikke ha en ekstra piff p dine muffins, men foretrekker originale sjokolademuffins, kan du fint droppe chilien muffinsene. Da vil du f vanilje sjokolademuffins isteden.



Muffins med sjokolade og chili
10 stykker

2 egg
2 eggehviter
2 ss sukrin
25 g sjokoladeprotein
20 g kakaopulver
10 g koksomel
1 ts fiberhusk
4 ss melk
1/3 rd chili, kan slyfes

Stivpisk eggehvitene med sukrin.
Fjern kjernene p chilien og finhakk den.
Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra de stivpiskede eggehvitene.
Rr s inn deigen i de stivpiskede eggehvitene.
Hell deigen i 10 muffinsformer.
Stek p 175 grader i 15 -20 minutter.
Avkjl.



Sjokolade glasur

1 ss smr
40 g mrk sjokolade
100 g gresk yoghurt
Smelt smret sammen med sjokoladen.
Rr s ned yoghurten.
Ha glasuren over muffinsene.
Nyt.


Hper du fr en riktig s god sndag.
I morgen venter en ny og super duper uke!
God kveld :grin:


Kristine

MORGEN MED PANNEKAKER

  • 16.10.2014, 11:00





I dag ble det en lat morgen med deilige pannekaker og hjemmelaget blbrsyltety.
En perfekt start p dagen!


Pannekaker

3 egg
4 dl melk
1 dl havremel
0,5 dl bakepro, eller annen trrvare som mer havremel
1 ss fiberhusk
1 ss sukrin+
1 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
La rren svelle i 5 -10 minutter.
Stek s pannekaker i en panne p middels varme.
Server lune.


Blbrsyltety

1 pose frosne blbr
1 ss sukrin+
1 ss maizena + 2 ss vann

Kok opp blbrene i en kjele. Eventuelt kan du bruke mikroen.
Tilsett sukrin.
Rr ut maizena med 2 ss kaldt vann. Rr s blandingen inn i blbrene.
Kok opp og avkjl.



N skal jeg avgrde til Holmen fjordhotell med en venn.
Der blir det aroma massasje og boblebad. Deretter drar vi rett videre p middag hos venner.
En ren luksus med det beste selskap! Vi snakker ren torsdagsglede :grin:
Denne dagen har jeg virkelig trengt og den skal nyte maksimalt!


Jeg nsker degen god torsdag.

Kristine

BROWNIE MUFFINS

  • 12.10.2014, 14:31




Hva passer bedre p en sndag enn deilige brownie muffins?
Disse muffinsen lager du p en - to -tre, de smaker kjempe godt, er sunne og inneholder godt med protein.
Saftige sjokolademuffins m vre noe av det beste som finnes!!
Hper du lar deg friste.



Brownie muffins
6 stk

100 gresk yoghurt, eventuelt kesam
0,5 dl kokosmelk, eventueltannen melk
1 egg
2 eggehviter
2 ss sukrin+
25 g sjokolade casein, eventuelt annen trravere eller proteinpulver som mocca-protein, speltmel eller lignende*
2 ss kakaopulver
20 g smeltet smr

Bland sammen alle ingrediensene med en mikser.
Fordel i seks muffinsformer.
Stek p 150 grader i 15 minutter.
Avkjl fr du serverer.


*om du bruker mel som trrvare og ikke proteinpulver, vil jeg anbefale tilsetteen ekstra spiseskje med kakaopulver og litt ekstra stning,


Jeg toppet muffinsene med en god dsj flte pisket med sukrin+ og revet mrk sjokolade.
Himmelsk godt!
Da er det bare nyte denne sndagen. Gjerne med en muffins eller to i hnden :grin:


Kristine

SUNN PLSEGRATENG

  • 09.10.2014, 18:02



Dagens middag ble denne utrolig gode plsegratengen.
En god gratengbde smaker godt, gjr godt for kroppen og varmer godt i hstvret.
Gratengenkelt lage, men det tar noe tid. Lagen stor porsjon,s har du til lunsj eller middag i morgen ogs.
Nyt denne gode middagen.



Plsegrateng
1 stor grateng til 4 -6 personer

400 g plse med hyt kjttinnhold, jeg bruker kologiske fra Sverige med 95 % kjtt,eventuelt annen plse

300 g potet
300 g blomkl
3 ss gresk yoghurt, eventuelt kesam

2 lk
3 hvitlksfedd
2 bokser hakkede tomat
3 ss tomatpure
1 ss oregano
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 brokkoli

Ost eter eget nske, jeg bruke en blanding av Jarlsberg og parmesan


Skrell potetene. Kok dem til de er myke, omtrent 25 minutter. Ha i blomkl i buketter de siste 10 minuttene.
Mos de kokte potetene og blomklen sammen med kesam.

Hakk lk i grove biter og finhakk hvitlk. Stek raskt i en panne.
Tilsett hakkede tomater, tomatpure, oregano, salt og pepper.
Skjr brokkoli i buketter og ha i sausen.
La sausen koke i 5-10 minutter.

Del plsene i biter og legg dem i en form.
Ha over sausen.
Legg s over blomkl- og potetmosen.
Stek i ovnen p 200 grader i 20 -25 minutter.
Avkjl et par minutter fr du server.


Hper du fr en god middag!
Ha en fortsatt super torsdag :grin:


Kristine

MAZARINKAKE

  • 05.10.2014, 16:54



Mazarinkake er populr svensk kake med smak av mandel og marsipan. Ofte med en melisglasur p toppen.
Frste gang jeg spiste mazarintrta, som det heter p svensk, var da jeg var seks og gammel og varp ferie iLiseberg. Etter det har jeg spist den hver gang jeg er i Sverige.
I dag fikk jeg plutselig lyst p en slik kake og bestemte meg for forskeog bake en.
Resultatet ble en saftig og god kake med smak av st mandel.
Kjempe godt!



Mazarinkake

30 g smr
2 egg
4 ss sukrin+
1 dl melk
1 dl mandelmel
2 ss kokosmel
1 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
1/2 ts mandelaroma, kan slyfes

Smelt smret.
Blandi egg og sukrin.
Tilsett melk, aroma og trrvarene.
Hell deigen i en form. Jeg bruke en rund form med 20 cm i diameter.
Stek p 175 grader i 18 -20 minutter.


Som glasur brukte jeg 4 ss philadephia,2 ss vann og 3 ss sukrinmelis.
Kaken er absolutt god uten glasur, og blir ekstra god.
Hper det smaker!


Kristine

APRIKOS- OG VALNTTSTYKKER

  • 28.09.2014, 14:20



I dag flte jeg intenst for bake!
Baking er tanketerapi for meg og akkurat n er det kaos i hodet mitt.
Huset er fult av kaker etter begravelsen p fredag, vi har nrmest levd p kaker siden, s bake kake var ikke et alternativ.
Isteden ble det disse utrolig gode aprikos- og valntt rundstykkene.
Deilige, grove og super enkle lage. Disse kan alle f til!
Du trenger heller ingen "rare" ingredienser. Alt du finner i disse rundstykkene, kan du kjpe i matvarebutikken.
Hper du lar deg friste.



APRIKOS- OG VALNTTRUNDSTYKKER

150 g speltmel, eventuelt annet mel som for eksempel bokhvetemel eller hvetemel
150 g lettkokte havregryn
1 egg
2 dl melk eller vann
50 g kesam eller gresk yoghurt
1 ts sukrin
1 ts bakepulver
1 ts salt
30 g trket aprikos
30 g valntter

Bland sammen de trre ingrediensene.
Tilsett s det vte.
Skjr aprikos og valntter i biter. Rr inn i deigen.
Form 8 boller.
Stek p 200 grader i20 minutter.


Du kan fint bytte ut den trkede frukten med andre typer, som rosiner, gojibr, trket mango eller lignende. Valnttene kan byttes ut med andre ntter som hakkede mandler, pekanntter, makademia, osv.
Du kan ogs droppe trket frukt og ntter om du ikke nsker det.


Hper det faller i smak.
Ha en riktig s god sndag :smile:


Kristine

MUFFINS MED SJOKOLADEKREM

  • 11.09.2014, 14:33



I dag ble det en ny bakerunde.
bake er virkelig noe av det beste som finnes!
Resultatet ble saftige muffins med en fyldig sjokoladekrem.
Jeg har banan i selve muffinsrren.Baksten smaker ikke banan, men blir veldig saftig.Sjokoladekremen har en kraftig og stsjokoladekrem.
Sammen er det en perfekt og knall god kombinasjon.



Muffins med sjokoladekrem

Muffins
1 medium banan, ca 120 g
15 g smr
1 egg
40 g sukrin
3 ss kesam eller kokoskrem
3 ss vann
40 g mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver

Smelt smret. Mos bananen i smret.
Bland ned egg, sukrin og kesam.
Tilsett trrvarene.
Fordel rren i 8 muffinsformer.
Stek p 175 grader i 10 minutter.

Sjokoladekrem
1 ss mandelmel
2 ss kakaopulver
2 ss sukrinmelis
2 ss mocca-protein
6 -8 ss melk eller koksoflote

Bland sammen alle ingrediensene til sjokoladekremen.
Start p 6 ss vske og tilsett mer om ndvendig.
Del muffinsene i to og fordel sjokoladekrem p muffinsene.
Nyt


Hper det faller i smak.
Ha en riktig god torsdag :grin:


Kristine

KANELBOLLEKAKE

  • 07.09.2014, 12:49





Etter ha spist hjemmelagde kanelboller p fredag, av den helt ekte varianten, hadde jeg utrolig lyst p kanelboller i dag!
Har man lyst, har man lov :grin:
I mangel p en del ingredienser, ble det kanelbollekake isteden.
En sunn og super god variant!
Dette var utrolig godt og forsvant fort.



KANELBOLLE KAKE

2 egg
2 hvitter
40 g cinnamonroll proteinpulver eller vaniljeprotein og 1 ss kanel
30 g kokosmel
1 ts fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ts kanel
6 drper stevia vanilje

100 g skyr naturell eller gresk yohgurt
2 ss sukringold
2 ss kanel

Bland sammen de hele eggene, proteinpulver, kokosmel, fiberhusk, bakepulver, kanel og stevia.
Stivpisk de to eggehvitene.
Bland deigen forsiktig inn i eggehvitene og ha rren i en form.
Jeg brukte en rund kakeform med 21 cm i diamenter.
Bland sammen skyr, sukringold og kanel og fordel blandingen p toppen av kaken. Skjr inn glasuren med en slikkepott.
Stek p 180 grader i 30 minutter.
Topp gjerne med en glasur av vaniljeprotein, fibersirup, sukrinmelis og vann. 
Nyt. 


Hper det faller i smak.
Det dufter fortsatt herlig kanelboller i hele huset!
Ha en riktig s god sndag :grin:


Kristine

PANNEKAKER & EPLESYLTETY

  • 29.08.2014, 18:51






Til lunsj i dag ble det deilige, proteinrike pannekaker med hjemmelaget eplesyltety.
Det er hytid for norske, smakfulle epler. Jeg hyller tiden med spise flere epler om dagen!
N begynner noen av eplene og bli overmodne. Det er en fin anledning til lage et godt eplesyltety.

Disse pannekakene er saftige, proteinrike og metter godt.
Jeg serverte mine med eplesyltety og en klatt gresk yoghurt.
Annet godt tilbehr kan vre ntter, kesam, syltety i alle varianter, bananskiver, friske br, brunost eller annet godt.



Pannekaker

2 egg
20 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel
30 g bokhvetemel, eventuelt en annen meltype
3 ss gresk yoghurt, eller kesam
1 ss kokosmel, kan slyfes
1 dl vske, vann eller melk
1 ss sukrin
1 ts kanel

Bland sammen alle ingrediensene.
La rren svelle et par minutter fr du steker pannekaker i en panne p middels varme i cirka 90 sekunder p hver side.


Eplesyltety

1 kg epler
2 ss vann
2 ss sukrin

Del eplene i to. Ta ut kjernen og del dem i biter.
Ha bitene i en kjele sammen med vann og sukrin.
Kok i 15 -20 minutter til eplene har falt godt sammen.
Avkjl fr du serverer.
Lag gjerne en stor porsjon eplesyltety. Syltetyet holder seg en ukes tid i kjleskapet og kan ogs fryses ned til en senere anledning.



Utrolig godt!
Kanskje pannekaker med eplesyltety kan bli en god frokost hjemme hos deg denne helgen?

I kveld blir det hjemmelaet pizza eller sushi og kjrestekveld.
Jeg har sttt p kjkkenet i seks timer i dag, s P skal st for middagen. I helgen har jeg tatt p meg et stort prosjekt som gjr at jeg kommer til st over bakebollene i godt over tjue timer. Gleder meg til se resultatet!

Jeg nsker deg en herlig fredagskveld og en riktig god helg :grin:


Kristine 

DEILIGE PLOMMER

  • 26.08.2014, 16:50



Jeg har vrt s heldig f en stor btte med plommer av svigers.
Nrmere 10 kilo!
De norske plommenesmaker utrolig godt.
Jeg har gtt rundt knasket p de siden. Det er nesten vanskelig stoppe!

Jeg klarer ikke spise opp alle plommene fr de rtner. Dermed m jeg lage noe med en del av dem.
I dag ble det en deilig plommekompott.
Kjempe godt og veldig enkelt lage.
Lag gjerne en stor porsjon og oppbevar ikjleskapet eller frys ned.
En sunn og smakfull hverdagsdessert.





Plommekompott

1 kg plommer
1 dl vann
50 g sukrin+
1 kanelstang, kan slyfes
1 ss maizena +0,2 dl vann

Del plommene i to og ta ut stenen.
Ha de i en kjele sammen med sukrin, vann og kanelstang.
Kok i 10 minutter.
Rr maizena ut i vann og hell over i plommekompotten.
Kok i ytterligere 2 minutter.
Avkjl og server.


Server plommekompotten lun eller kald.
Gjerne sammen med en klatt krem eller kesam.
Personlig synes jeg plommekompotten er best alene. Da kommer den deilige plommesmaken best frem.


Det er forresten - 20 % p alle sports-bher hos GetInspired i dag, her.
Deres stay in place bh er min absolutte favoritt.
Jeg har den p meg her om du vil se bilder. Denne bhen fikk jeg sponset, men den er s godt at jeg kjpte meg en til i dag!

Hper du fr en herlig tirsdag :grin:


Kristine

EPLEKAKE

  • 21.08.2014, 19:56




Jeg har vrt s heldig f en stor pose med deilige norske epler av svigers.
Det betyr at det er eplekaketid :grin:
Hsten, og da spesielt gr og regnfulle dager som dette, er synonymt med innekos.
Hvorfor ikke krlle deg sammen under et teppe med et stort stykke eplekake og godt lesestoff?
Denne er bde sunn, saftig, enkel og utrolig god.


Sunn eplekake

2 egg
2 eggehviter
3 ss sukrin
100 g kesam
2 ss kokosmel
30 g vaniljeprotein, eller annen trrvare som speltmel
1 ts fiberhusk
1/2 ts salt
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
1 dl melk eller vann

2 epler
3 ss vann
1 ts kanel
1ts sukrin

Skjr eplene i biter og ha i en kjele sammen med vann, 1 ts kanel og 1 ts sukrin. Kok i 3 -4 minutter
Eventuelt kan du ha ingrediensene i en bolle og sette i mikroen p full guffe i 5 minutter. Det gjorde jeg.

Lag s kaken.
Pisk egg, eggehviter og sukrin lett.
Ha i kesam,melkog trrvarene. Rr godt om.
Hell epleblandingen i en rund kakeform. Str over kanel.
Hell over kakerren.
Stek p 175 grader i 35 minutter.





Kristine

CHOCO PEANUT ICE CAKE

  • 12.08.2014, 17:06


Hjemme fra ferie, betyr baking! Disse fantastisk godesjokolade- og peanttiskakene laget jeg i dag.
Dette er en real smakfest som m prves :grin:
Rett og slett knall godt!


Iskake er en favoritt.
Ekstra godt smaker den alltid p en varm sommerdag.
Lag denne i nr fremtid.Spis sammen med gode venner i solenog kos deg maksimalt.



Choco peanut ice cake
8stykker

Bunn
50 gpeanttmel eller mandelmel
2 ss peanttsmr
1/2 ts salt
3 ss yaconsirup, eventuelt honning eller sukrin
4 -6 ss melk

Ismasse
1,5dl flte
4 ss sukrin
2 egg
200 g gresk yoghurt
1/3 ts kologisk vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker

Sjokoladeglasur
3 ss kakaopulver
3 ss sukrin
30 g mocca-protein, kan slyfes
150 g gresk yoghurt eller kesam
0,5 dl melk

Topping
Peantter

Start med bunnen.
Bland sammen peanttsmr og yacon sirup (eller stning). Ha i peanttmel og salt. Tilsett litt og litt melk slik at det blir en god massemedmarsipankonsistens.
Trykk ut massen i 8 porsjonsformer, eventuelt 1 kakeform med omtrent 20 cm i diameter.

Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Pisk flten stiv med sukrin.
Blandgresk yoghurtmed eggeplommer og vaniljepulver. Bland smassen inn i flten.
Stivpisk eggehvitene og vend de inn i fltemassen.
Hell blandingen over bunnen og sett i fryseren.

Lag s sjokoladeglasuren
Bland sammen alle ingrediensene og ha den over i formene.
Str over peantter.
Sett i fryseren i minimum 4 timer.
Formenekan oppbevares en ukes tid i fryseren, men husk at den m tine 10 -15 minutter p kjkkenbenken om den har sttt lenge i fryseren.


Ta en bit eller ti og nyt.
Dette var godt!


Kristine

MAT FOR UKEN

  • 03.08.2014, 14:41


God sndag dere!
Det ligger masse oppskrifter i arkivet.
I dag har jeg satt sammen en ukesmeny for dere med mange godsaker.
Hper du lar deg friste.


Mandag aka Meatless Monday
Lett og god sommersalat med veggiboller.
Oppskriften finner du her.


Tirsdag
Lag en rask og god kyllingwok p under ti minutter.
Trykk her for komme til oppskriften.


Onsdag

Ettersom vi er halvveis i hverdagen og det er lillelrdag, passer det perfekt med en kjempe god hjemmelaget burger.
Oppskriften finner du her.
Til kveldskos kan bananispinne vre godt.
Her er oppskriften.



Torsdag
En enkel og god laks- og scampie salat.
Oppskriften er her.


Fredag
En god tacosalat slr aldri feil.
Bruk denne smakfulle oppskriften. Bytt gjerne ut hel kylling med kyllingkjttdeig eller karbonadedeig.
Finn gjerne frem et godt fruktfat til kvelden.



Lrdag
Hjemmelaget sushi er en av mine favoritter. Det er langt fra s vanskelig som man skulle tro. Prv selv med denne oppskriften.
P lrdag er det bare en ting som hrer hjemme til dessert. Godis!



Sndag
Server biff med halloumi og godt tilbehr. En festmiddag!
Trykker her for oppskriften.
Og kanskje en enkel sjokoladekrem til dessert.
Her er oppskriften.



Jeg hper du fant noe som fristet.
Ha en superduper uke :grin:


Kristine

JORDBRKAKE

  • 29.07.2014, 18:37



Denne nydelige jordbrkaken er superenkel og veldig god.
Jeg laget den p torsdag da jeg fikk besk.
Kaken falt i smak hos bde meg og gjestene. Saftig, st og god.
Bruk gjerne norske, deilige jordbr. Da blir kaken aller best! Har du ikke det tilgjengelig, kan du fint bruke frosne.
Hper det smaker.



Jordbrkake

2 egg
4 ss sukrin
4 ss kesam
2 ss vann
1 ss smeltet smr
1 dl mandelmel
0,3 dl vaniljeprotein*
1 ss kokosmel
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 ts vaniljepulver

150 g jordbr

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra jordbr.
Ha rren i en form. Jeg brukte en med 20 cm i dieamter.
Skjr jorbr i skiver og trykk ned i deigen.
Stek p 175 grader i 25 minutter.

*vaniljeprotein kan byttes ut mot annen trrvare som mer mandelmel eller annen meltype som speltmel eller havremel


Server med en god klatt pisket kremflte.
Mmmm....
Nyt tirsdagen :grin:


Kristine

JORDBR OG SJOKOLADE

  • 24.07.2014, 09:03



Norske, ste og deilige jordbr er noe av det beste som finnes.
Sammen med mrk og kraftig sjokolade, blir det en uslelig kombinasjon.
Jeg dyppet jordbrene mine i hjemmelaget r sjokolade.
Ikke bare er det sunt. Det er ogs fantastisk godt!



Jordbr dyppet i r sjokolade

Jordbr, ca 400 g

Hjemmelaget r sjokolade, eventuelt kan du bruke ferdig kjpt sjokolade
10 g r kakaosmr
10 g r kokosolje
10 g r kakao
En mini klype salt
Litt vaniljepulver
1 tsstevia

Str med sjokoladen.
Smelt kakaosmr og kokosolje. Jeg gjr dette over vannbad.
Bland i kakaopulver, salt, vaniljepulver og stevia.
La blandingen avkjles et par minutter.
Dypp s jordbrene i sjokoladen og la sjokoladen stivne.
Nyt.


Alle ingrediensene til denne sjokoladen har jeg kjpt p iHerb.
Du fr 5 -10$ i rabatt om du bruker koden OKE701.
N har iHerb gratis frakt ut juli for bestillinger over 40 $.


R kakao er faktisk den planten i naturen som inneholder mest antioksidanter. I tillegg inneholder den ogs stoffer som ker lykkeflelsen, de essensielle aminosyren fenylalanin og anandamide.
Jordbr inneholder ogs en god mengde C-vitamin og antioksidanter.
Super sunt og s fantastisk godt :grin:


Kristine

MRK SJOKOLADEKAKE

  • 06.07.2014, 16:51



God sndag dere.
Hper helgen har vrt bra!
Med drlig vr, passer det perfekt trekke inn p kjkkenet og bake.
Resultatet i dag, ble denne nydelige sjokoladekaken med mrk sjokoladesmak og en deilig karamellglasur.
Mmm...
Hper det faller i smak.



Mrk sjokoladekake med karamellglasur

Kake
2 egg
2 eggehviter
1 ts vaniljepulver
60 g sukrin
0,5 dl melk
100 g eplemos, kan erstattes med kesam
60 g kokosmel
40 g kakaopulver
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
50 g puffet kamutt eller puffet ris / havre, kan slyfes

Glasur
10 drper stevia karamell
50 g mocca-protein
3 ss yacon sirup
1/2 ts salt
3 -5 ss melk

Start med kaken.
Bland sammen egg, eggehvite, vaniljepulver, sukrin, melk og eplemos.
Bland sammen kokosmel, kakaopulver, bakepulver og salt.
Rr s det trre inn i det vte. Rr til slutt inn puffet kamutt.
Ha rren i en form, jeg brukte en rund form med 22 cm i diameter.
Stek p 175 grader i 40 minutter.
Avkjl kaken p ris.

Bland sammen yaconsirup, salt og stevia.
Rr s inn mocca-protein.
Tilsett melk, litt om gangen, til en glasur.
Smr glasuren p kaken.


Masse deilig sjokoladesmakog en kremet karamellglasur.
S utrolig godt.
Jeg vil ha mer!


Ha en riktig fin sndagskveld.
I morgen er det mandag :grin:


Kristine

SJOKOCOOKIES

  • 27.06.2014, 16:39



Baking er en av de beste former for terapi!
Nr jeg str p kjkkenet og baker, er det som om alt vondt blir borte. Da er det fred! Det er bare jeg og baksten som koser oss. Jeg synger, ler og nynner for meg selv.
Jeg elsker bake!
Tidligere i dag hadde jeg en stor bakerunde.
Jeg bakte masse! Brownies, kanelsnurrer, terte og cookies.
Sjokocookiesene var den eneste sunne varianten.
De ble utrolig gode!
Seige, ste og med en nydelig sjokoladesmak.
Her kommer oppskriften.
Hper det smaker :grin:



SjokoCookies
20 stykker

60 g smr
40 g sukringold
1 egg
1 eggehvite
40 g mocca-protein*
40 g mandelmel*
20 g kokosmel*
1/2 ts natron
1/4 ts salt
25 g kakaopulver
1 dl vske, jeg brukte mandelmelk
50 g hakket sjokolade, valgfritt**

Pisksmr og sukringold godt sammen.
Tilsett egg og eggehvite.
Ha s i trrvarene .
Tilsett vske. Deigen skal bli tykk og klissete.
Rr til slutt i hakket sjokolade.
Lag sm klatter p en bakplate med bakepapir.
Stek p 180 grader i 10 -12 minutter.
Avkjl p en rist. Nyt!


*En trrvare kan byttes ut med en annen trrvare.
Proteinpulver, mandel- og eller kokosmel kan byttes ut med andre meltyper som bokhvetemel, speltmel, sesammel, hvetemel og lignende. Husk at om du bytter en trrvare med en annen, m du se ann vsken som skal tilsettes. Noen meltyper trekker til seg mer vske enn andre.
**Hakket sjokolade kan byttes ut med andre ting som ntter og trket frukt.


Jeg lover deg at de forsvinner p en to tre.
Fantastisk gode!
Nyt cookiesene:grin:
Nyt fredagen.
Nyt helgen.
Livet er her og n!


Kristine

NYDELIG ISKAFFE

  • 15.06.2014, 13:22



Jeg er, som dere vet, proteinkaffe-avhengig.
I denne varmen frister det mye mer med noe kaldt og deilig.
N blir det iskaffe fremover.
En hjemmelaget variant uten sukker og full av proteiner.
Mmmmm...



Iced Coffee

Proteinpulver,
jeg bruker 20 g mocca-protein
Melk eller vann,
jeg bruker 0,5 dl melk
Stevia
jeg bruker 4 drper stevia sjokolade
Kaffe
jeg tar 1 ss instant coffee
Isbiter
i min verden; jo flere, jo bedre

Lag kaffe ved blande litt varmt vann med kaffepulveret. Rr rundt og ha over kaldt vann.
Eventuelt kan du bruke kald kaffe.
Rr sammen proteinpulveret med steiva og melk i et glass.
Ha i isbiter i glasset og hell over kaffen.
Server...aller helst i skjnne og grnne omgivelser.



Everybody should believe in something.
I believe I'll have another coffee,
iced coffee off course:grin:



Kristine

HVA SKAL VI HA TIL MIDDAG?

  • 09.06.2014, 17:40


Det store sprsmlet 'Hva skal vi ha til middag?' er nok en av sprsmlene som gr igjen og igjen i alle leiligheter og hus.
Mange velger de samme middagsrettene i mange p fantasi.
Her har du mine middagstips for en uke.
Alle oppskriftene er nok s enkle, raske, smakfulle, sunne og nringsrike.
God middag :grin:


Mandag:

Omelettwrap

Til 1 stor wrap blander du sammen 2 egg og visp de lett med en gaffel.
Bland inn 1 ts fiberhusk og 3 ss kesam.
La rren svelle i fem minutter fr du heller den utover et bakplate med bakepapir.
Stek p 200 grader i cirka 5 minutter.
Du kan ogs steke den i panne om du nsker det.
Fylle wrapen med det du nsker som for eksempel hjertesalat, tomat, en boks tunfisk, et kokt egg, skiver av hallumi ost, en halv avokado og en dsj sitronsaft.


Tirsdag:

Vietnamesisk biffsalat

Lag en salat etter eget nske som for eksempel ruccola, aspargesbnner, Cherry tomater, rdlk, agurk og gulrot.
Lag s en dressing av soya saus, limesaft, finhakket chili, hvitlk og ingefr, litt sukrin og koriander. Smak til slik at dressingen blir sterk / syrlig nok for deg.
Stek s mrbrad av storfe raskt i en panne p hy varme, gjerne i sesamolje. La kjttet hvile fr du skjrer i skiver.
Ha kjttet over salaten. Hell over dressingen og topp med hakkede peantter.


Onsdag:

Nydelig tunfiskpizza

Klem ut alt vsken fra tunfisk p boks. Bland med havregryn, egg og krydder.
Til 1 boks med tunfisk bruker du 30 g havregryn, 1 egg, 1 ts oregano, 1/2 ts hvitlkskrydder, 1/2 ts chili.
Bre deigen utover en bakplate og stek nederst i ovnen p 225 grader i 12 -15 minutter.
Ha p fyll som for eksempel hakket tomat, rdlk, tomat, gul paprika, pesto, jarlsberg og parmesan. Her kan du selvflgelig bruke det du nsker.
Stek i ytterligere 10 -12 minutter nederst i ovnen.


Torsdag:

Salat med halloumi

Lag salat av for eksempel spinat, tomat i biter og gul paprika i biter.
Grillet halloumi ost i skiver i 2 minutter p hver side.
Sprstekt bacon.
Rist pinjekjerner i en varm panne et par minutter.
Legg hallomi, bacon og pinjekjerner over salaten sammen med kokt egg.
Topp med en enkel dressing av kokosolje, hvitvinseddik, litt finhakket hvitlk og yacon sirup.


Fredag:

Taco med kyllingburger

Start med kyllingburgerne
Ha kyllingfileter i en foodprosessor sammen med chili, hvitlksfedd, trket oregano-, cummin- og paprikakrydder. Kjr til en jevn masse og form burgere. Har du ikke en foodprosessor kan du ogs bruke en stavmikser eller hakke ingrediensene fint med en kniv.
Stek burgerne i en panne i 3 -4 minutter p hver side.
Lag s tacoskjell ved bruke speltlomper eller fullkornstortilla lefser.
Ha hvitlk- og chilikrydder p lompene / lefsene. Heng lompene p en ovnsrist slik at lompene former tacoskjell. Stek p 225 grader i 12 -15 minutter.
Lag salat av de grnnsakene du har tilgjengelig.
Server med kesam, taco saus og revet ost.


Lrdag:

Tikka masala med biffspyd

Ha olje i en kjele og fres hakket lk, chili, ingefr og hvitlk raskt.
Ha s i hakkede tomater fra boks, tandori masala krydder, kanel, kardemomme, gurkemeie og litt frisk koriander. La sausen koke mens du lager biffspydene.
Tre ytrefilet p spyd og grill raskt p begge sider. Du kan gjerne bytte ut biffspyd med annen proteinkilde som du har i tikka masala sausen. For eksempel bnner, linser, kyllingfilet i strimler eller kjttdeig.
Rr s inn gresk yoghurt i sausen og server.


Sndag:

Fylt paprika

Stek karbonadedeig med lk, finhakket hvitlksfedd og hakket chili.
Du kan ogs bytte ut karbonadedeig med bnner, grnnsaker, kylling og fisk.
Ha over hakkede tomater fra boks, tomatpure, oregano, litt kanel og pepper.
La sausen koke s lenge du gidder, minimum 5 minutter. Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken.
Skjr av toppen p to paprika og ta ut eventuell stilk.
Fyll paprikaene med sausen. Topp med ost.
Stek i ovnen p 180 grader i 20 minutter.


Etter middag p sndag passer det perfekt med en deilig is dessert som for eksempel hjemmelaget cookie dough iskrem.
Oppskriften finner du her.

Jeg nsker deg en fantastisk uke med mange smakfulle og sunne middagsretter :grin:
Fortsatt god mandagskveld.

Kristine

DAIMISKAKE

  • 08.06.2014, 16:50



Jeg kom hjem rundt tre - halv fire i natt. Da var jeg for urolig til legge meg.
Det er en ting som roer meg ned bedre enn alt annet - lage mat!
Dermed satte jeg i gang bake iskake.

Nr solen skinte i formiddag var det herlig sette seg ut i solen med en utrolig god daimiskake.
Solskinn, skyfri himmel, godt selskap og smakfull kake.
Da nt jeg livet til det fulle!


Da jeg laget daim forrige uke, viste jeg med en gang at jeg ville lage daimiskake.
Resultatet ble fantastisk godt.
Dette er min nye favorittkake!



Fantastisk daimiskake

Bunn
3 eggehvitter
3 ts sukrin+
100 g kvernede mandler

Iskrem
2dl kremflte
200 g philadephia, eventuelt gresk yogurt / kesam
150 g gresk yoghurt eller kesam
ts vaniljepulver
3 eggeplommer
2 ss sukrin

Hjemmelaget daim, oppskrift her
om du ikke gidder lage daim kan du bruke ferdig kjpt daim eller eventuelt hakket mrk sjokolade


Lag daim.
Etter at den er avkjlt, knus eller skjr den i biter.

Til kaken starter dumed bunnen.
Pisk eggehvittene stive med sukrin.
Ha s i kvernede mandler.
Ha rren utover en springform med 22 cm i diameter.
Stek p 200 grader i 20 min.
Avkjl.

Nr bunnen er avkjlt lager du iskremen.
Pisk eggedosis av egg og sukrin. Rr inn philadephia.
Pisk flten til krem med vaniljepulver.
Rr eggedosis, kesamog kremflte sammen.
Vend innden hakkede daimen i ismassen. Spar noen til toppen av kaken.
Ha massen utover bunnen.
Sett i fryseren i mimum 3 timer.
Iskaken br st p kjkkenbenken 15 -20 minutter fr den skal serveres.


Hper det smaker.
Ha en nydelig sndag videre :grin:


Kristine

NATIONAL DOUGHNUT DAY

  • 06.06.2014, 14:47



I dag er det den nasjonale doughnut dagen!
Det er en amerikansk oppfinnelse, naturligvis, som feires frste fredag i juni hvert r.
For meg passet det perfekt da jeg fikk min doughnutform i dag! Jeg bestilte den fra Amazon.
Da ble det feiring av doughnut dagen p meg ogs :grin:

Ps.
Har du ikke dougnutformer kan du bruke muffinsformer.



Sjokoladeglasert doughnut

Doughnut
70 g mandelmel
1 ss kokosmel*
1 ts vaniljepulver
2 ts bakepulver
2 ss sukrin+
2 egg
1 ss smeltet smr

Pisk egg og smeltet smr lett.
Bland sammen mandelmel, kokosmel, vaniljepulver, bakepulver og sukrin. Ha i egg og smrblandingen.
Ha rren i en doughnut form.
Eventulet kan du ogs lage muffins av oppskriften. Da fr du rundt 8 -10 muffins.
Stek p 175 grader i 10 minutter. For muffins vil steketiden vre p 12 -15 minutter.
Avkjl fr du har p glasur.

Sjokoladeglasur**
50 g sjokolade, jeg brukte melkesjokolade men bruk gjerne mrk sjokolade om du nsker det
1 ss smr
1/2 ts vaniljepulver
2 ss flte

Smelt smrog sjokolade i vannbad, kjele eller i mikroen.
Rr inn vaniljepulver og flte.
Hell blandingen over dougnutsene.

*kokosmel kan byttes ut med annen trrvare som for eksempel bokhvetemel eller hvetemel
**du kan ogs bare bruke smeltet sjokolade isteden for lage en sjokoladeglsur, men jeg skal love deg at denne glasuren er god!


Jeg blir sulten igjen bare av se p bildet!
Bite i noe godt og kjenne alle de gode samkene i munnen.
Mmmm...

N skal jeg ta meg en styrkekt p bryst og skuldre fr det er tid for kjrestekveld.
Det er viktig pleie kjrligheten og ta vare p de man er glad i.
Nyt fredagen dere :grin:
God helg!

Kristine

GO'MANDAG

  • 02.06.2014, 17:12


Riktig god mandag!
Hper dere har hatt en fantastisk helg.
Med solskinn og gode temperaturer over hele Norge, har alt ligget til rette for noen herlige dager.
N er det mandag :mrgreen:
Jeg hper du er full av energi og klar for en ny uke!


Spera og Mildred er veldig fornyd med denne mandagen.
De har ligget slappet av solsteiken gjennom vinduet. De trives best inne nr det er for varmt. Livet er supert slike dager!
Etter at jeg hadde gtt meg en god power walk i solen, tok jeg meg tid til legge meg ned sammen med dem en halv times tid.
Frst nydelig tur i solskinnet og deretter pusekos - helt herlig!


Med kjttfri mandag ble det pannekaker til middag.
Du kan lese mer om kjttfri mandag her.
Jeg serverte hjemmelaget blbrsyltety til.
Middagen falt i smak hos bde liten og stor.
Alle frtiseks pannekakene forsvant! Vi er fem stykker.



Pannekaker
Dette blir cirka 10 pannekaker, jeg femdoblet oppskriften.

1/2 banan, kan byttes ut med 1 ts sukrin+eller annen stning
200 g cottage cheese, eller kesam eller gresk yoghurt
2 egg
2 dl melk
1 dl havregryn
0,5 dl mandelmel, eller annen meltype som speltmel eller bokhvete
1/2 ts salt
1 ts kanel
1 ts kardemomme

Bland sammen alle ingrediensene.
Du kan gjerne ha dem i en foodprosessor, blender eller eventuelt bruke stavmikser, slik at du slipper klumper.
La rren st 5 -10 minutter.
Stek s tynne pannekaker i en panne p middels varme.
Jeg bruker litt kokosolje i pannen.
Server med nsket tilbehr; kesam, friske br, syltety, brunost, sjokoladerre / glasur (oppskrift her) eller noe annet godt.


Blbrsyltety

1 pose frosne blbr, 400 g
1 eple
1 ts sukrin+

Tin blbrene. Jeg brukte mikroen.
Ha s alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender og kjr tilet jevnt syltety.
Du kan ogs hakke eplet i smbiter og deretter blande medblbr og sukrin.
Pektinene i eplet gjr at syltetyet blir tykkere.
Spis syltetyet med en gang eller oppbevar i kjleskapet i 4 -5 dager.


Hper du har hatt en riktig s god go'mandag :grin:
Jeg nsker deg en super uke videre!

Kristine

HJEMMELAGET DAIM

  • 01.06.2014, 19:27



Etter ha kost meg ute i det nydelige vret, var det tid for kose seg inne p kjkkenet.
Jeg elsker bake :grin:
Jeg token titt i bakeskuffen, som var nok s tom (minner meg p at jeg m legge inn en bestilling hos MyRevolution) og skjnte at jeg ikke hadde s mange valgmuligheter.
Da var det bare pnske ut noe nytt!
Resultatet ble hjemmelaget daim.
Karamell med sjokolade.
Fantastisk godt!



Hjemmelaget daim

2 dl flte
6 ss sukringold
ts vaniljepulver
2ss smr

60 g mrk sjokolade

Bland sammen flte, sukrin, vaniljepulver og smr i en bolle.
Kok p full guffe i mikroen i 5 -10 minutter.
Du kan ogs koke det i en kjele. Da tar det 20 -30 minutter.
Karamellen er ferdig nr den er blitt mrkere i fargen og tykk i konsistensen.

Smr karamellen utover et bakepapir og sett i fryseren i et par minutter.
Smelt s sjokoladen. Smr den utover karamellen og sett daimen i kjleskapet.
Skjr i biter.
S er det bare nyte!
Mmmm....


Ha en fortsatt strlende sndagskveld.
Lad opp til en ny og fantastisk uke, kanskje med daim?
I morgen venter mandag og en ny og herlig uke :grin:


Kristine

RABARBRAPAI

  • 25.05.2014, 14:42



Hei dere!
God og nydelig sndag.
Her er det grtt og regnfullt, men hva gjr vel det om man kan vre inne og bake? :grin:
Jeg elsker slike gr dager hvor jeg kan g rundt i pysjen hele dagen og bare sysle med ting som gjr meg glad, deriblant matlaging.


Det er rabarbratid.
Mai og juni er hysesong for denne nydelige grnnsaken.
Den er sur, grunnet at den inneholder mye eple- og oksalsyre, men sammen med sukker eller sukrin blir smaken fullkommen.
Rabarbra er veldig kalorifattig og inneholder en god mengde kostfiber og kalsium.


Jeg laget rabarbrapai som jeg fylte med en deilig vaniljekrem.
Har du ikke rabarbra tilgjengelig, kan du bytte det ut med andre frukt og br.
Jordbr, blbr og eple vil gjre seg utmerket!
Det ble s godt!



Rabarbrapai

Paiskall
80 g mandelmel
1 ss sukrin
1 ss kokosmel, eller annet mel som speltmel
1/2 ts salt
2 ss smeltet smr
100 g gresk yoghurt eller kesam

Bland sammen mandelmel, sukrin, kokosmel og salt.
Tilsett det vte.
Press deigen utover en springform p 24 cm i diameter. He
Jeg brukte to former med 12 cm i diameter.
Prikk bunnen med en gaffel.
Stek bunnen nederst i ovnen p 180 grader i 10 minutter.

Vaniljekrem*
2 eggeplommer
2 dl melk
2ss sukrin
1 ts vaniljepulver
1 ts xanthan gum eller maizena

Bland sammen alle ingrediensene i en kjele.
Varm opp under stadig omrring til kremen begynner tykne.
Ta s vaniljekremen av platen.

Fyll
Vaniljekrem*
150 g rabarbra**
1ss sukrin

Ha vaniljekrem over bunnen.
Skjr rabarbra i skiver og str dem over vaniljekremen.
Topp med sukrin.
Stek videre p nest nederste rille i ovnen i 15 min.

*Om du ikke nsker ta deg bryet med lage vaniljekremen fra bunn, kan du bytte den ut med 1 boks kesam vanilje.
**Rabarbra kan byttes ut mot 150 g av andre frukt og br typer.


Server gjerne med en klatt pisket kremflte.
Fantastisk nydelig og smakfullt.
Hper du lar deg friste :grin:
Ha en god sndag.


Kristine

TRENING & PEANTTBITER

  • 22.05.2014, 18:07


Hei dere.
Da er det torsdag allerede. Denne uken har gtt fort!
Noe som i grunn er helt greit. Jeg skal nemlig p kurs i helgen og gleder meg veldig :grin:Denne uken har helgen ikke komme fort nok!

Humret mitt er usedvanlig bra for tiden.
Jeg prver gjre det beste ut av situasjonen og vre takknemlig for alt det positive i livet akkurat n.
I dag er jeg ekstra takknemlig for at jeg hadde en god treningskt.
Jeg trente styrketrening p ryggen og kroppen hang med hele veien. Hurra!
Det frer til en glad Kristine.

kten s slik ut:
- Nedtrekk
4 sett * 8 -10 repetisjoner
- Stende roing
4sett * 5 -6 repetisjoner
- Face pull
2 sett * 12 repetisjoner


Etter trening laget jeg peanttproteinbiter.
Jeg tok utgangspunkt i oppskriften med sjokoladeproteinfirkanter.
S godt. Og veldig enkelt!
Det eneste p minussiden er at man m vente til bitene stivner.
For en utlmodig sjel virker det s lenge!



Peanttproteinbiter

4plater gelatin
0,5 dl varmt vann
1 scoop proteinpulver sjokolade sog peantt, ca 30 g
3ss peanttmel
1 ss sukringold
4 drper stevia karamell
1,5 dl melk, eventuelt vann
1 liten klype salt

Bltlegg gelatinplatene i kaldt vann. Smelt de s i det varme vannet.
Bland sammen proteinpulver,sukringold,peanttmel, stevia, salt ogmelk.
Has i gelatinblandingen.
Hell rren i en boks med plastfolie.
Sett kaldt i 2 timer.
Skjr i biter og nyt!


Ha en herlig torsdag videre.
Solen skinner og stemningen er god!

Kristine

PULLED FAVORITT

  • 21.05.2014, 16:52


Det ble pulled pork igjen i dag.
S fantastisk godt!
Etter at vi laget pulled pork for frste gang, se oppskriften her, har jeg desidert ftt en ny favoritt. Her i huset har vi spist det fem -seks ganger de siste ukene!
Det er enkelt, sunt og ufattelig godt!
I dag serverte jeg pulled pork med hjemmelagde tortillalefser og barbeque saus.
Nydelig!



Pulled pork

1 kgsvinenakke, svinestek eller annen type svinekjtt
1liten boks tomatpure
3 dlvann
2ss soya saus
1 ss sukrin
2buljongterninger
1lk
1hele chili
5 hvitslksfedd
1ss rkt paprikapulver, eventuelt vanlig paprikapulver
1 ss oregano
Salt og pepper

Hakk chili og hvitlk grovt.
Del lk i terninger.
Bland sammen alle ingrediensene i en stor kjele eller form.
Legg over kjttet.
Ha eventuelt over mer vann og vsken ikke dekker kjttet.
Legg lokk p kjelen eller aluminiumsfolie over formen.
Sett i ovnen p 125 grader i minimum 6 timer.
Jeg satte inn kjttet i gr kveld og tok det ut i dag tidlig.



Rask barbeque saus

3 godt modene tomater i terninger, eventuelt tomater p boks
2 hvitlksfedd
1/2 chili
1/3 lk
2 ss worchestershiresaus
1 ss sukrin
1 ss soyasaus
1 ts lime
1 ts pepper
1 ts paprika pulver

Ha alle ingredisene i en blender.
Kjr til en glatt saus.
Eventuelt kan du ogs bruke stavmikser eller foodprosessor.


Tortillalefser
4 stykker

2 dl mandelmelk, eller annen melk
2 egg
4 ss fiberfin
2 ss mandelmel
1 ss fiberhusk
1 ts salt

Visp egg og melk godt sammen.
Tilsett resten av ingrediensene.
La svelle et par minutter.
Lag 4 rundinger p en bakplate kledd med bakpapir. Jeg mtte steke i 2 omganger.
Stek p 200 grader i 8 -12 minutter.


Dette er bare fantastisk godt.
Jeg har ingen ord som kan beskrive smakene. Nydelig!
Bde jeg og P ble sittende mmmm'e.
Nr du lager pulled pork; husk lage en ekstra stor porsjon slik at du har til flere mltider. Du vil ikke angre :grin:
Hper det smaker.


Kristine

ST MIDDAG

  • 19.05.2014, 16:24


Da er en ny uke godt i gang!
Har du hatt en bra mandag? :grin:
Jeg tror dette blir enherlig uke!
Her er vret stort sett meldt fint. Hurra! Solskinn gir alltid ekstra godt humr!


I dag er det virkelig varmt og deilig.
Jeg fr rar matlyst nr vret er slik. Dermed ble det pannekaker og is til middag.
En st middag!
Det passer i grunn bra p en meatless monday.



Sm pannekaker

2 egg
2 ss kokosmel
1 ss kokosolje, kan slyfes
2 ss speltmel, eller annet mel
2 ss kokoskrem, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
1 ts kardemomme
1 ts sukrin

Bland sammen alle ingrediensene.
Stek som pannekaker i en varm panne eller i ovnen p 180 grader i 10 minutter.
Jeg var lat og brukte ovnen.
Server med nsket tilbehr, gjerne bringebris.


Bringebris

200 -300 g frosne bringebr
100 -150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
1 ts sukrin

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender.
Kjr til en tykk is.
Server med pannekakene, eller spis den alene.
Kjempe god erisen uansett!


Spera og Mildred nsker dere en fantastisk uke videre.
De ligger her og prver overtale meg til bli hjemmefor kose, isteden for g en tur i solen.
Jeg velger en gtur. Da fr vi heller kose etterp!
Ha en riktig s god mandagskveld videre :grin:


Kristine

VAFLER, IS OG BR

  • 16.05.2014, 12:01



I dag gikk det dessverre ikke s bra p trening.
Muligens fordi jeg trente tidlig p formiddagen, da er blodtrykket en smule lavere enn p kvelden.
Allerede etter frste sett ble jeg svimmel og selv om jeg satte meg ned og tok en pause klarte jeg ikke hente meg inn. Utrolig irriterende!
Da dro jeg hjem og lagde lunsj isteden. Vips var humret mye bedre :grin:
Med 17. mai i tankene, jeg spiser alltid vafler p 17 mai, mtte det bli gode vafler med godt tilbehr.
Vafler, is og br!



Knall gode vafler
10 - 14 plater

4 egg
200 g gresk yoghurt eller kesam
1 dl melk, eventuelt vann
2 ss smeltet smr, kan slyfes
3 ss sukrin+
1 ts fiberhusk
1 ts natron, eventelt bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
120 g bokhvetemel, eventuelt annen trrvare som speltmel eller havremel

Bland samen egg, gresk yoghurt, melk og smeltet smr.
Tilsett s det trre.
La rren svelle 5 -10 minutter fr du setter i gang med stekingen.


Server gjerne med is og br. P mine vafler ble det kaffe-is, jordbr og blbr. Nydelig.
Hurra for en knall lunsj!


Proteinrik kaffe-is
til en

100 g kesam
0,5 dl kald kaffe*
15 g sjokoladeprotein
Noen drper stevia sjokolade, eller annet stt

Bland sammen alle ingrediensene med en hndvisp eller lignende.
Sett s blandingen i fryseren.
Frys for minimum 2 timer. Rr kraftig om hver halve til hele time.
Str isen lenger enn 2 timer i fryseren, burde den tine noen minutter fr den spises.

*vil du ha en annen smak p isen kan du bytte kaffe mot melk.
Tilsett da 2 -3 ss kakaopulver for en sjokoladeis eller 1 ts vaniljepulver for vaniljeis.


N skal jeg ta turen hjem til mamma.
Det er full fest denne helgen med selskap, 17. mai og bursdagsfeiring. Jeg er "leid" inn til st for mat og kaker.
Kjkkenet er kanskje et av de stedene jeg trives best, s slike ting synes jeg er kjempe moro.
Ja, n skal det bakes!


Jeg benytter anledningen til nske dere en fantastisk 17. mai feiring :grin:
Ha en herlig helg dere!

Kristine

17. MAI GODT

  • 14.05.2014, 19:15


N er det ikke mange dagene igjen til rets store nasjonaldagsfest! :grin:
Mai generelt er pakket med mange festlige severdigheter. I den anledning hrer det ogs med mange gode kaker.
Felles for maikakene, etter min mening, er at de skal vre friske, vrlige og fantastisk deilige.
Her er noen av mine favoritter:


Kokosmuffins aka, Norgesmuffins
Nasjonaldags suksess


Sommerlig jordbrkake
Frisk lime ostekake med jordbr


Festkake ala bltkake
Festrull med krem og sjokolade


Hper du finner noe som frister :grin:
Mtte mai bringe mange herlige stunder!

Kristine

RDT, HVITT OG BLTT

  • 11.05.2014, 16:40


                                                                                                                                                                                              Reklame // inneholder ad-linker


*Hvor hen du gr i li og fjell,
ved fjord og fossevell,                     
fra eng og mo med furutrr,
fra havets bryn med fiskervr
og til de hvite skjr,
mter du landet i trefarvet drakt,
svpt i et gjenskinn av flaggets farveprakt.
Se, en hvitstammet bjerk oppi hei -  en
rammer striper av blklokker inn
mot den rdmalte stuen ved veien;
det er flagget som vaier i vind!
Ja, s hvit som hvite er sne - en,
og det rde har kveldssolen ftt,
og det bl gav sin farve til breen,
det er Norge i rdt, hvitt og bltt*
Finn B.


Denne sangen inspirerte meg til lage en nydelig 17 mai festkake i dag.
Jeg fr fra tid til annen kakebestillinger fra nre og kjre. Ved anledninger som 17 mai, bursdager og andre selskaper blir jeg ofte spurt om jeg kan bake. Det som er moro er at foresprselen ofte er om jeg kan lage bde en sunnifisert kake og en vanlig kake. Ja, takk begge deler. Valgmuligheter til folket!
Nr jeg skal bake til strre anledninger, m jeg alltid prve meg ut p forhnd. Om jeg ikke treffer blink p frste forsk, m jeg gjre noen forbedringer.
I dag vde jeg meg alts til 17 mai.
Denne kaken blir det ikke gjort noen endringer p! Den var rett og slett fantastisk god :grin:
P mente det var en av de beste kakene jeg har laget p lenge.
Jeg er enig! Vi spiste den opp p kort tid.  
Kaken minner rett og slett veldig om en bltkake med sukkerbunn og fyldig krem. Friske br p toppen gir en perfekt smakskombinasjon.



17 mai fest kake
Jeg brukte en liten form med 17 cm i diameter.
Skal du lage en strre kake vil jeg doblet oppskriften.

Bunn
3 egg
2 ss sukrin+
ts vaniljepulver
1 ss xantana gum*
1 ss mandelmel
ts salt

Fyll
1 dl flte
1 dl nyr krem
1 ss sukrin+
Br

Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Stivpisk eggehvitene med sukrin+, salt og vaniljepulver. Rr s inn eggeplommene.
Vend forsiktig inn mandelmel og xantana gum.
Ha rren i en form.
Stek p 180 grader i 15 minutter.

Pisk flten stiv med sukrin+.
Vend s inn nyr.
Fordel kremen over den avkjlte kaken.
Pynt med br.


*kan byttes ut med for eksempel jbk-mel eller fiberhusk
**kan byttes ut med for eksempel gresk yogurt, skyr  eller kesam.


Ser det ikke godt ut?
Dette er en sunn, vakker og smakfull kake som desidert vil f mange munner til lpe i vann.
Jeg hper den faller i smak hos deg ogs. Det jeg er sikker p at den vil!


Da krysser jeg fingrende for fin vr. Forelpig er det i hvert fall meldt oppholdsvr her p stlandet.
God stemning og masse godt humr blir det uansett :grin:
Hipp hurra for vrt praktfulle land!


Kristine

VERDENS BESTE BROWNIE

  • 02.05.2014, 06:22


Dere nsket oppskrift p mine favoritt brownie.
Her kommer den :grin:
Nei, den er langt fra sunn. Legg vekk alle tanker om kalorier og sukkerfritt, denne kaken er til for nytes. Har du lyst har du lov!


Verdens beste brownie for meg skal vre seige, ste og med en god sjokoladesmak.
Mmmmm....jeg fr vann i munnen bare av tenke p de deilige kakestykkene.
Jeg kan love deg at du vil elske disse!



Verdens bestebrownie

300 g smr
100 g mrk sjokolade
200 g melkesjokolade
4 egg
300 g sukker
1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker
125 g mel
50 g kakaopulver
1/2 ts salt
Valgfritt: valntter

Ha smr i en kjele sammen med sjokolade og smelt. La blandingen avkjles til romtemperatur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Vend s i sjokoladeblandingen.
Sikt i mel, kakaopulver, saltog vaniljepulver.
Om du nsker, rrer du inn valntter.
Ha rren i en form.
Stek p 180 grader i 25 minutter.
Avkjl brownien i formen.
Nyt hver munnfull!


Jeg hper du lar deg friste. Prv den og du vil bli hektet!
Hver gang jeg lagerbrownien blir jeg bombardert med sprsml om oppskriften etterp.Denne blir en favoritt hos alle, liten som stor.
Det eneste negative er at kaken forsvinner p en, to tre.
Lag dobbel oppskrift :grin:Du vil takke meg senere!


Kristine

BRINGEBR SEMIFREDDO

  • 27.04.2014, 18:57



Denne laget jeg til dessert i gr kveld.
N som temperaturen stiger og sommeren melder sin ankomst, passer det perfekt med hjemmelaget semifreddo.
P ble henrykt! En ny isfavoritt :grin:

Semifreddo betyr halvfrossen.
Det eren slagsblanding av iskake og softis.
Denne bringebr semifreddoen tar bare knappe ti minutter lage! Husk at den ogs m st en til to timer i fryseren.



BRINGEBR SEMIFREDDO

150 g flte
1 ts vaniljepulver
1 ss sukrin+ og 1 ss sukrin+
150 g gresk yoghurt eller kesam
1 egg
100 g bringebr


Pisk eggedosis av egget og 1 ss sukrin.
Pisk krem av kremflte, vaniljepulver og sukrin.
Rr kesam inn i kremflten.
Ved s inn eggedosisen i kremblandingen.
Rr inn bringebr.
Ha isen i en matboks med plastfolie.
Sett i fryseren i minimum1 -2 timer.
Semifreddoen burde den tine 15 minutter p kjkkenbenken fr den spises.


Kjempe godt, enkelt og sunt. Det er slik jeg liker det!
Server gjerne med noen varme bringebr og spr kjeks. For eksempel disse safarikjeksene.
Jeg er sikker p at semifreddoen vil falle i smak.
Nyt i vei!


Kristine

BLBROSTEKAKE

  • 24.04.2014, 16:58



Jeg har alltid vrt glad i br. De er sm og ste med masse smak.
Da jeg fikk tak i kologiske blbr i dag, var det en helt ny smaksopplevelse. , s godt! Disse brene stiller p lik linje som norske skogsbr.


At blbr er sunt, har du nok hrt fr.
Dette er en real vitaminbombe!
Blbr har et hyt innhold av flavonoider (antioksidanter) som styrker immunforsvaret vrt og beskytter mot frie radikaler. Brene inneholder ogs antioksidanten antocyanin som kan forebygge hjerte- og karsykdommer.
Enkelte studier viser ogs at blbr kan hemme kreftutvikling.
Dessuten smaker de s godt!
Godt for helsen og godt for smakslkene.


Med deilige kologiske blbr for hnden, laget jegnydelige sm blbrostekaker.
Utrolig godt!
Denne ostekaken er uten bunn. Ostemassen er tross alt det beste :grin:
nsker du en bunn, kan du lage det av for eksempel 2 ss mandelmel, 1 ss kokosmasse, ts salt og vske til passe konsistens.



BLBROSTEKAKE
Til 3

1 ss gelatinpulver, eventuelt 2 plater gelatin
0,3 dl varmt vann
80 g Philadelphia ost
50 g kesam
1 ss yacon sirup, kan byttes ut med 1 ss sukrin
ts vaniljepulver
1 ts sitronsaft, kan flyes
Cirka 40 g kologiske blbr

Smelt gelatinen i det varme vannet.
Bland sammen philadephia, kesam, yaconsirup, sitronsaftog vaniljepulver. Tilsett den smeltede gelatinen.
Rr inn blbrene og fordel rren i 3 muffinsformer.
Sett kaldt i 1 -2 timer.


Da er det bare hive innp. Nam!
Hper det faller i smak.
Ha en fortsatt god torsdag.


Kristine

PSKEVAFLER & APPELSINSIRUP

  • 21.04.2014, 13:38



Riktig godmandag dere!
I dag laget vinydelige pskevafler med appelsinsirup til lunsj.
For en smaksopplevelse!
Dagen startet med at jeg laget appelsinsirup. Etter hvert tenkte jeg at denne mtte vre perfekt til vafler. Det var den absolutt!


Jeg elsker appelsinene slik de er n. Ste og saftige!
Appelsin ersynonymt med pske for meg, pskeappelsin :grin:
Viste du at etter banan og eple er appelsin den frukten vi spiser mest av i Norge?
Gjennomsnittlig spiser vi tte kilo appelsiner i ret. Jeg spiser langt mer enn som s!
En appelsin inneholder dagsbehovet vrt for vitamin C. I tillegg inneholder den ste frukten mye fiber, folat, jern, fosfor og vitamin A.
Og den smaker jo s godt!


Psken er tiden for hylle appelsinene.
Resultatet i dag ble da appelsinsirup!
En nydelig og sukkerfri sirup som passer p alt fra iskrem og kesam, til pannekaker og vafler.



Appelsinsirup

1 appelsin
2 dl vann
2 dl sukringold
1 ts kanel, kan slyfes

Press ut saften av appelsinen.
Ha appelsinsaft, vann, sukker og kanel i en kjele.
Kok opp mens du rrer slik at sukrinen lser seg opp.
La det koke i 5 -10 minutter til sirupen har blitt tykkere og mrkere i fargen.
Avkjl.



Pskevafler

3 egg
1,5 dl farris, eller annen vske som melk
2 ss smeltet smr, kan slyfes
2 ss sukrin
1 ts kardemomme
1 ss revet appelsinskall, kan slyfes
2 dl mandelmel
1 ts fiberhusk

Bland sammen egg, farris og smeltet smr.
Ha i resten av ingrediensene.
La rren svelle noen minutter fr du steker nydelige vafler.
Server gjerne med appelsinbter ogappelsinsirup.


Det er nydelig vr her p Stavern i dag ogs.
Vi koser oss glugg i hel!
Senere i ettermiddag tar vi turen hjem igjen. Da blir det rett p trening. Jeg gleder meg!
Ha en herlig pskemandag dere :grin:


Kristine

APPELSINFROMASJ

  • 16.04.2014, 15:53


Hva med en deilig og forfriskende appelsinfromasj med appelsingele.
Denne er god. Jeg vil si kanskje pskens beste dessdert!



Pskens beste dessert!

Appelsinfromasj
3 appelsiner
300 g skyr naturell, eller gresk yoghurt, mager kesam, yoghurt naturell
2 ss sukrin
2 gelatinplater
0,5 dl varmt vann, nesten kokende
2 eggehviter

Appelsingele
4 appelsiner, eventuelt appelsinjuice
3 gelatinplater
1 dl varmt vann
1 ss sitronsaft, kan slyfes
1 ss sukrin gold


Start med appelsinfromasjen.
Bltlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
Klem ut vannet og ha dem i det varme vannet.
Mos ut all saften av appelsinene.
Bland appelsinsaften med skyr.
Ha i den smeltede gelatinen.
Stivpisk de to eggehvitene.
Tilsett sukrin og pisk litt til.
Vend s eggehvitene forsiktig inn i osteblandingen.
Fordel i skler og sett kaldt i minimum 1 time.

I mellomtiden lager du appelsingeleen.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter.
Ha de s over i det varme vannet slik at de smelter.
Press all saften ut av appelsinene.
Bland appelsinsaften med sitronsaft og sukrin gold. Tilsett s den smeltede gelatinen.
La geleen avkjle seg en halv times tid fr du heller den over appelsinfromasjen.
Etter en times tid i kjleskapet er den klar.
Nyt.


Hper appelsinfromasjen faller i smak og at du nyter psken til det fulle.
Ha en strlende dag og nydelig pske  :grin:


Kristine 

PSKEMARSIPAN

  • 13.04.2014, 18:09



Hei dere.
Da er psken i gang :grin:
I tillegg skinner solen. Er det ikke herlig?


Viste du du at normenn spiser 23 millioner av Nidars pskefigurer i marsipan og sjokolade hver pske? Det hevder i hvert fall Nidar.
Jeg synes hjemmelaget marsipaner hundre ganger bedre!

I daglaget jeg deilig pskemarsipan, med smak av appelsin. Nydelig godt!
Sukkerfri og sunn pskegodt.



PSKE MARSIPAN

Marsipan
80 g sukrinmelis
60 g mandelmel
50 g kvernede /finmaltemandler, eller mer mandelmel
2 ss appelsinsaft, kan slyfes
2 eggehviter

Sjokoladetrekk
her kan du ogs bruke ferdig kjpt mrk sjokolade
50 g kakaosmr
1 ss kokosolje
1 ss yacon sirup
2 ss kakaopulver
ts vaniljepulver

Bland sammen sukrinmleis, kvernede mandler ogmandelmel.
Tilsett eggehviter og appelsinsaft. Blir deigen trr tilsetter du mer eggehvite.
Om du nsker gul marsipan tilsetter du et par drper gul konditorfarge.
Trill kuler av deigen.

Lag s sjokoladetrekket.
Ha kakaosmr og kokosolje i en bolle og smelt dette i vannbad.
Rr inn resten av ingrediensen.
Dypp s kulene i sjokolade.
Topp gjerne med revet appelsinskall.
Nyt.


S godt!
Hper det faller i smak hos deg ogs.
Ha en riktig god palmesndag.
God pske :grin:


Kristine

LRDAGSLUNSJ

  • 12.04.2014, 13:01



Jeg har nettopp spist denden beste lunsjen p evigheter!
Fantastisk gode pannekaker med blbrsyltety, gresk yoghurt og bacon.
Det ste og det salte gir en utrolig god kombinasjon.
Om du ikke allerede har testet den, m du prve!

Disse pannekakene er glutenfrie, meierifrie, sukkerfrie proteinrike og veldig gode.



Pannekaker

2 egg
1,5dl kokosmelk, eller annen vske
2 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
Litt kanel og kardemomme

Pisk alle ingrediensene lett sammen og la rren svelle noen minutter.
Du kan ogs tilsette stning om du nsker det.
Stek pannekakene p middels varme et par minutter p hver side. Jeg steker i kokosolje.
Server og nyt!


Blbrsyltetyet er rett og slett frosne blbr som er kokt opp med et par drper stevia.
Har dere forresten testet kologisk bacon fra Grstad? Bacon har ftt en ny betydning. Fy, s godt!Denne baconpakken kommer til havne i min handlekurv ofte fremover!

Etter et par dager med treningsfri, er jeg klar for en skikkelig lpetur i dag :grin:
Det blir deilig!
Vret er ikke helt med meg i dag. Det er grtt og duskregn, s det er mulig jeg sniker meg inn p treningssenteret.
Jeg krysser fingrende for at solen titter frem innen maten har ftt sunket i magen...selv om jeg tviler.
Ha en super duper helg.
For alle dere som har tatt pskeferie - god ferie!


Kristine

DADDELGODIS

  • 10.04.2014, 18:20



I dag har jeg vrt s utroligstsugen.
Jeg har hatt lyst p lat stt konstant!
Dere vet, det er den tiden av mneden....
I mitt forsk p stille suget, laget jeg disse deilige og sunne daddelgodis-bitene.
Himmelsk gode!


Dadler er energimat, samtidig som de er stende, mettende og fullpakket med nringsstoffer og fiber.
Fiberinnholdet gjr at dadlene ikke frigjr energien s raskt, og gjr dem sunnere spise enn stsaker og sjokolade.
Mineralene i dadlene danner antioksiderende enzymer. Disse beskytter mot skadelige virkninger fra frie radikaler som skjer ved fysisk aktivitet.
Dadlene inneholder blant annet mye betakaroten, B3- og B6 -vitamin, samt kalium, magnesium, jern og kobber.



DADDELGODIS

8dadler
50 g mandler
40 g vaniljeprotein, eventuelt mandelmel eller mer mandler
ts vaniljepulver
1 ss kokossmr, kan slyfes
2 -3 ss vann

Hjemmelaget raw sjokolade, oppskrift finner du her, eventuelt kan du bruke ferdig kjpt mrk sjokolade

Skjr et snitt i dadlene og ta ut stenen.
Ha mandlene i en foodprosessor eller blender. Jeg bruker min RAW blender. Kjr til mandlene er kvernet.
Bland de kvernede mandlene med vaniljeprotein og vaniljepulver. Rr s i smeltet kokossmr og vann til det blir en tykk masse ala marsipan.
Fordel blandingen i dadlene.
Dypp s dadlene i sjokolade.
Helt fantastisk godt!


Dette er en real fest i seg selv!
Fantastisk smakfullt og godt
Jeg sitter her og 'mmmmm...' er for meg selv.
Ha en herlig kveld :grin:


Kristine

LUCUMAKARAMELLER

  • 09.04.2014, 06:58



Sanabona hadde flere poser med lucumapulver som har gtt ut p dato, og derfor gav ut disse gratis.
I gr kom min i posten :grin:
Jeg har aldri smakt lucuma fr og mtte teste det med en gang!
Resultatet ble disse ste og gode lucumakaramellene.


Lucuma er en tropisk frukt som er kjent som inkaenes gull.
Selve lucumapulveretbestr avfruktkjttet som er malt til pulver.
Det har en st smak av vanilje og karamell. Jeg personlig synes smaken minner litt om stpotet og yacon sirup.
Lucuma inneholder mye fiber, A-, C- og B- vitamin, og mineraler som jern, fosfor, kalsium og magnesium.
Pulveret passer perfekt som en sunnere og naturlig stning i smoothie, desserter og lignende.

Kokosoljens gode egenskaper har jeg skrevet om blant annet her.



Lucumakarameller

100 g lucumapulver
100 g kokosolje
6 drper stevia karamell
1 stor ss yacon sirup
1/2 ts himalayasalt

Smelt kokosoljen.
Rr inn stevia, yacon sirup og salt.
Ha s inn lucumapulver.
Ha rren i former eller utover en eske med plastfolie.
Sett kaldt i minimum 30 minutter.
Nyt, nyt, nyt.


Ser de ikke gode ut?
De ble seige, nydelige og ste.
For ikke snakke om - supersunne :grin:
Herlig!
Ha en fantastisk onsdag. Det er lillelrdag!


Kristine

FAVORITTSJOKOLADE

  • 06.04.2014, 18:19


Jeg hadde egentlig tenkt til trene ben i dag, men etter grsdagens lpetur trengte jeg en hviledag.
Da byttet jeg bentreningen med en bakerunde.
Sndag er perfekt bakedag!


Jeg har lenge prvd meg p forskjellige r sjokoladeoppskrifter for finne en versjon jeg virkelig synes er god.
Takket vre Gry har jeg n funnet min favoritt!
Denne sjokoladen er knall god! St med en kraftig sjokoladesmak.
Hurra for super sunn og super god sjokolade:grin:



Favoritt jokolade

100 g mandler, gjerne bltlagt
50 g dadler
2 ss kakaopulver
6 drper stevia vanilje
1 ts vaniljepulver
1/2 ts salt
2 ss kokosolje

Ha mandlene i en foodprosessor eller blender og kjr til de er hakket fint.
Tilsett kakaopulver, vaniljepulver, salt og kokosolje.
Ha s i dadler.
Kjr til en jevn masse.
Press deigen ut i former og sett kaldt i minimum 30 minutter.
Nyt!


Lag dobbel porsjon, for denne er god!
Jeg har allerede bare et par sjokoladebiter igjen.
Resten spares til kveldskos!

Hper du har hatt en herlig helg.
Nyt siste rest av helgen og lad opp til en ny uke:grin:
Fortsatt god sndagskveld.


Kristine

SUPERSUNN OG ENKEL IS

  • 03.04.2014, 17:24



I dag har jeg virkelig ftt vrflelsen!
Ti grader i solen, bl himmel og strlende sol :grin:
, det er s deilig at vi gr mot varmere tider!
For feire vrflelsen slo jeg til med en is.
Denne isen er laget av br, vske, egg og noe stt.
Superenkel, supersunn og supergod!


Super-is
Til 1 isglad person

1 pose frosne br, 400 g, jeg brukte bringebr
1 egg
1 -1,5 dl kokosmelk, eventuelt melk, flte eller kesam
1 ss sukrin
1 ts vaniljepulver, valgfritt

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender.
Kjr til en tykk ismasse.
Spis med en gang!


Mmmm...
Nydelig!
Nyt solen.
Ta deg en is!
God torsdagskveld :grin:


Kristine

VAFFELDAGEN

  • 25.03.2014, 07:12


I dag er den internasjonale vaffeldagen.
Det m selvflgelig feires med vafler!



Geniale bananvafler

1 egg
1 banan
Kanel og kardemomme, valgfritt.

Mos bananen med en gaffel.
Rr inn egget ogeventuelt krydder.
Stek som vafler.
Denne oppskriften gir 1 -2 vafler.


Trenger du mer vaffelinspirasjon kan du finne noen av mine tidligere oppskrifter her:
- Proteinvafler med banan
- Grove mettende vafler
- Proteinvafler, inneholder kun proteiner
- Rug- og proteinvafler
- Fiberrike proteinvafler
- Sunne havregrynvafler

Hper du finner noe som smaker :grin:
Ha en super tirsdag.
Nyt en vaffel eller to

Kristine

NY MIKS

  • 22.03.2014, 12:21



Har dere ftt med dere at FunksjonellMat har kommet med en ny brdmiks, denne?
Dette er en brdmiks uten fr og kjerner.
Den er ogs fri for hvetemel, gluten og gjr. Hurra roper min mage!

Jeg er som dere vet, stor fan av produktene til FunksjonellMat.
Selvflgelig mtte jeg teste denne!


Til brunsj i dag laget jeg derfor scones av den nye miksen.
Det ble utrolig godt!



Scones
5 stykker

120 g brdmiks, 1 ss sukrin, 100 g gresk yoghurt (eventuelt kesam eller kokosmelk) og 1,5 dl vann
Valgfritt: hakkede ntter og / eller trket frukt

Bland alt godt sammen og la deigen svelle i 5 minutter.
Tilsett gjerne hakkede ntter og trket frukt. Jeg brukte cirka3 hndfullermed hakkede hasselntter og rosiner.
Form 5 scones. Det kan lnne seg ta litt kaldt vann p hendene nr du skal forme boller.
Stek p175 grader i 25 minutter.


Mine ble servert med noen skiver brunost og hjemmelaget syltety.
Fantastisk smakfullt!
Dette skal desidert lages igjen og jeg kommer helt klart til kjpe brdmiksen flere ganger.

Jeg ser forresten at de ogs er kommet med et nytt peanttmel.
Det er neste p listen min!


N skal jeg komme meg avgrde p en lpetur.
Juhu!
Lpegleden er tilbake. Rettog slett fantastisk herlig :grin:
Jeg nsker dere alle en fantastisk helg.


Kristine

BAKT PROTEINBAR

  • 20.03.2014, 16:18



I dag hadde jeg en god styrkekt p rygg.
For frste gang p lenge kjrte jeg tung marklft. , s gy!
Etter trening laget jeg disse fantastisk gode bakte proteinbarene.
Smaken minner om en saftig brownie. Mmmm...


Blande sammen ingrediensene, her er det mange godsaker.
Rren er forvrig s god at den kan spises rett ut av bollen. Omtrent som browniedeig!


Fr barene gr i ovnen.



BAKT SJOKOLADEPROTEINBAR
Til 2 stykker

40 g mocca-protein
2ss kakaopulver
1 ss kokosmel
ts salt
1/2 ts vaniljepulver
2 -3 ss melk
1 egg
2ss peanttsmr, eventuelt smeltet smr, kan slyfes.

Bland sammen trrvarene.
Rr sammen egg, melk og smr.
Bland s det vte med det trre.
Form to store barer p en bakplate.
Jeg toppet de med noen yoghurtntter.
Stek p 180 grader i 6 minutter.


Hper det smaker.
Ha en herlig torsdag :grin:


Kristine

FERRERO ROCHER

  • 16.03.2014, 12:56




Hva sier du til sunne ferrero rocher?
Ja, det er sant!
De er sukkerfrie, proteinrike, inneholder sunt fett og godt med vitaminer og mineraler.


Jeg laget disse forrero rocher kulene i gr kveld.
P utbrt 'er du sikker p at disse ikke inneholder "vanlige" ingredienser? Det er for godt til vre sant!'.
La deg friste :grin: Disse er til for nytes.



Ferrero roche
Ca 12 kuler

1 dl hjemmelaget nutella, oppskrift her*
ts salt
2 ss kakaopulver
2 ss sukrin gold
30 g sjokoladeprotein*
1 ss mandelmel
4 -6 ss melk, jeg brukte kokosmelk
Ca 12 stk hasselntter

Sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne sukrinsjokolade
Hakkede hasselntter

Rist hasselnttene i en trr stekepanne eller i ovnen p 200 grader i cirka 5 minutter. Dette er ikke ndvendig, men gir de en ekstra god og spr smak.
Bland sammen nutella, salt, kakaopulver, sukrin, proteinpulver og mandelmel.
Tilsett litt og litt melk til du fr en tykk deig.
Rull kuler. Ha 1 hasselntt i midten av hver kule.
Sett kulene kaldt i fem minutter.
Smelt sjokoladen.
Dypp kulene i sjokoladen og deretter i hakkede hasselntter.
Settes kaldt i noen minutter og nytes!

*Om du ikke har tlmodighet til lage nutella selv, kan den byttes ut med nttesmr tilsatt 2 ss kakaopulver og litt vske.
**Har du ikke proteinpulver kan du bytte det ut med 1 -2 ss ekstra kakaopulver og bruke litt mindre melk.


Jeg kan love deg at det smaker helt fantastisk.
Allerede n m jeg lage en ny runde. Jeg har funnet et nytt favoritt godteri!


Jeg hper du har hatt en fantastisk helg s langt.
Ha en deiligsndag!


Kristine

MORGENSMOOTHIE

  • 12.03.2014, 09:28



De morningen jeg er lat eller ikke spesielt sulten men trenger pfyll av energi, lager jeg en deilig smoothie.
Denne kremede sjokoladesmoothien har blitt min favoritt.
Smaken minner og sjokolade milkshake!
Her har du en kjempe god smoothie med masse sunn nring. Godt for bde smakslker og kroppen :grin:



Fantastisk sjokoladesmoothie
til en matglad mage

40 g sjokoladeprotein
1 stor fryst banan, ca 150 g
2hndfull fryste br, jeg brukte jordbr, ca 100 g
2 dl kokosvann, eventuelt vann eller melk
2 ss mandelsmr, eller annet nttesmr ( kan slyfes)
2 ss kakaopulver
1 dadel, kan slyfes

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor.
Jeg bruker min RAW blender- jeg er fortsatt like fornyd!
Kjr til en jevn drikke.


Jeg topped med cashew clusters og kakaonibs.
Utrolig deilig!
N skal jeg komme meg avgrde til Klinikk for Alle.
Riktig god lillelrdag til deg :grin:


Kristine

PROTEIN NUTELLA KULER

  • 09.03.2014, 15:24



Jeg lagde en ny runde med hjemmelaget nutella i gr. Jeg er avhengig- den er s god!
I dag fant jeg ut av atdet mttevre muliglage noe mer moro av plegget.
Resultatet ble disse deilige protein nutella kuler :grin:
Super gode!
Enkelt, sunt og veldig godt. Det er snn jeg liker det!



PROTEIN NUTELLA KULER

1 dl hjemmelaget nutella, oppskrift her*
0,5 dl melk, jeg brukte kokosmelk
1 dl mocca-protein
1 ss kokosmel

Bland melken inn i nutellaen.
Rr inn proteinpulver og kokosmel.
La st i fem minutter.
Rull kuler.

*Om du ikke har tlmodighet til lage nutella selv, kan den byttes ut med nttesmrtilsatt 3 ss kakaopulver og litt vske.


Dypp de i smeltet mrk sjokolade om du nsker.
Pretty awesome!


Kristine

HJEMMELAGET NUTELLA

  • 05.03.2014, 17:23




Jeg laget hjemmelaget nutella i morges.
Her trengs det bare et ord - NAM!
Dette var fantastisk godt!

Nutellaen som kjpes i butikken inneholder bde drlige oljer, sukker og e-stoffer.
Dette er en sunn versjon som ogs inneholder mange nringsstoffer som gjr godt for kropp.
Sunt og godt!



HJEMMELAGET NUTELLA
Doble gjerne oppskriften, for dette var godt!!

2 dl hasselntter
4 ss kakaopulver
1 ts vaniljepulver eller fibersirup
2 ss yacon sirup
1 ss kokossmr, eventuelt kokosolje
1/2 ts salt

Rist hasselnttene i ovnen i 8 minutter p 200 grader.
Gni av skallet. Et tips er putte alle hasselnttene i et kjkkenhndkle og brette det sammen. Deretter ruller du hasselnttene p hverandre mens de er inne i kjkkenhndkle.
Ha nttene i en foodprosessor eller blender. Jeg brukte min RAW blender.
Kjr til det er blitt hasselnttsmr.
Ha si i de resterende ingrediensene og kjr til alt er godt blandet.
Oppbevar i en krukke eller en boks.


Spis nutellaen p en skive, ha den over pannekakene, bruk den som glasur p kaken eller spis den rett fra krukken.
Nyt!
Ha en fortsatt god lillelrdag :grin:


Kristine

BROWNIE MED PEANTTGLASUR

  • 23.02.2014, 18:09


Jeg og P har hatt, og har fortsatt, House of Cards maraton i dag.
Det er nesten litt flaut si hyt; vi er snart ferdig med sesong to. Det vil si at vi har stirret p tvkassen en del timer denne helgen!
For de av dere som ikke har oppdaget denne serien, sjekk den ut! Jeg blir sjeldent hektet p noe som gr p tv. House of Cards derimot, den har tatt meg med storm!


Jeg mtte etterhvert bake noen godsaker som vi kunne knaske i oss.
Resultatet ble denne fantastisk gode fudgy black bean browniesen med peanttglasur.
I flge P er det noe av det beste jeg har bakt p lenge. Og jeg er enig!
Kaken ble rik p sjokoladesmak ogutrolig saftig. Kjempe god.
Du kan selvflgelig droppe peanttglasuren om du nsker det. Kaken er mer enn god nok i seg selv.
Jeg vil likevel anbefale deg g for glasuren. Peantt og sjokolade er en uslelig kombinasjon!
Hper du lar deg friste.
Mmm...



FUDGY BLACK BEAN BROWNIE BROWNIE MED PEANTTGLASUR

Brownie
100 g sukringold, eller sukrin
60 g kakaopulver
30 g mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts kaffepulver, kan slyfes
1/2 ts salt
1 ts vaniljepulver
1 egg
0,5 dl melk
250 g svarte bnner, kikertereller kidney bnner
2 ss kokosolje, eller smr

Skyll bnnene godt under kaldt vann.
Mos dem med en stavmikser. Ha s i kokosolje, melk og egg.
Bland sammen de resterende ingrediensene og ha over i bnnemiksen.
Ha rren over i en form, jeg brukte en form p 20 *25 cm.
Stek p 175 grader i 15 minutter.
La brownien avkjles i formen.

Peanttglasur
50 g peanttsmr
3 ss peanttmel, eller mer peanttsmr
1/2 ts salt
2 ss yacon sirup, eller annen stning

Bland sammen alle ingrediensene og smr over kaken.


Denne kaken er en real fest i munnen!
Hper den faller i smak.
Nyt og kos deg :grin:


Kristine

BRINGEBRTOPPER

  • 20.02.2014, 17:02



Inspirert av Gry, laget jeg disse utrolig gode bringebrtoppene.
Det er rett og slett bringebrgele laget i muffinsformer.
Disse er utrolig enkle lage samtidig som de er syrlige, ste og veldig samfulle. S friskt og deilig!
Mmmm... Gode sommerminner flommet over meg da jeg spiste bringebrtoppene.
S friskt og deilig!



Bringebrtopper

1 pose frosne bringebr, eller cirka 400 g ferske
2 dl kokende vann
3 ss gelatin
1 ss sitronsaft, kan slyfes
3 ss gelatin
10 drper stevia

Tin bringebrene. Jeg lot de ligge p kjkkenbenken i 3 timer. Du kan ogs bruke en kjele eller mikroen.
Mos bringebrene med en gaffel.
Rr ut gelatinen i kokende vann.
Bland i stevia og sitronsaft.
Rr gelatinblandingen inn i bringebrmassen.
Hell i former. Jeg brukte muffinsformer.
Sett kaldt i 2 -3 timer.


Du kan selvflgelig ogs lage geleen med andre type frukt og br som blbr eller appelsin.
Ha gjerne geleen i porsjonsskler eller en stor bolle om du ikke nsker sm munnfulle biter.
Hper det smaker!


Lag gjerne dobbel porsjon, for disse forsvinner fort.
Jeg har allerede spist opp alle mine!
Ha en herlig torsdagskveld videre :grin:
Helgen er nr dere!


Kristine

SAFARIKJEKS

  • 16.02.2014, 13:15



God sndag formiddag dere!
Hper du har hatt en god helg s langt.

Etter dagens tur med Kaspergutten (hunden jeg passer p), ble det en bakerunde.
Sndag er fast bakedag. Joho!
Jeg har gode barndomsminner med Safarikjeksene man kjper i butikken.
I dag laget jeg min egen versjon. Utrolig gode! Bedre enn originalen!
Jeg satte p radioen og danset rundt p kjkkenet mens jeg bakte. En real kosestund.



SAFARI KJEKS
15 stk

2,5 dl mandelmel
1 ts bakepulver
ts salt
1 ts vaniljepulver
0,6 dl yacon sirup, eventuelt honning
0,6 dl kokosolje eller annen olje
Hakket sjokolade, jeg brukte 1 plate av denne mrke sjokoladen p 85 gram.

Bland sammen det trre.
Bland sammen smeltet kokosolje og yacon sirup.
Rr s sammen det trre og det vte. Ha til slutt i sjokoladebitene.
Lag topper p en bakplate.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.


Disse ble utrolig seige og gode.
Trolig de beste kjeksene jeg har laget!
Jeg fikk tommelen opp fra mine to lillebrdre, noe som er ekstra stas.
Elsker du kjeks med deilige sjokoladebiter som meg, vil du elske disse!


Nytesgjerne med et glass iskald melk.
Mmmm...


Ha en fortreffelig sndag!
For de av dere som har vinterferie - heldiggriser, nyt den :grin:

Kristine

HJERTEFROKOST

  • 14.02.2014, 09:16


Riktig god morgen kjre lesere,
og riktig god valentinsdag


N sitter jeg her med frokosten min. En deilig hjertefrokost!
Klisje, men jeg m gjre ekstra stas ut av denne dagen.
Som den matlagingsnerden jeg er,benytter jeg absolutt alle anledninger til lage noe ekstra godt.
spre mat- og bakeglede er rett og slett fantastisk. I tillegg smaker det godt :grin:En vinn vinn situasjon!


Dagens ekstra gode frokost ble et stort sjokoladehjerte.
Jeg steke den i ovnen, men du kan like gjerne steke den i pannen.
P toppen har jeg mandelsmr, kakaonibs, frysetrkede bringebr og kokosnektar. Alle ingrediensene er fra iHerb.
S utrolig godt!

Please be my valentine!



Frokostsjokoladehjerte

1 egg
20 g mocca-protein
20 g jyttemel, eller annet mel som bokhvete, havremeleller speltmel
1 stor ss kakao
1 ss sukringold, eller sukrin
1 ts bakepulver
1 ss smeltet kokosolje, kan slyfes
0,5 dl melk, eventuelt vann

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.
Bredeigen utover en bakplate. Jeg haddedeigen i en stor pepperkake form.
Stek p 175 grader i 12 -15 minutter.
Eventuelt kan du steke den som pannekaker i en panne p middels varme.


Andre hjertelige desserter som kan friste er:
- Frossen isfudge med vanilje, sjokolade og jordbr
- Sussesterte
- Vikingkarameller eller favorittkarameller
- Marengskake
- Trelagskake


Eventuelt kan du inkorporere hjerter i den vanlige maten.
Her er noen eksempler:
- Bruk pepperkakeformer til stikke ut hjertefigurer av frukt
- Lag et hjerte av sjokoladesirup p kaffen
- Topp kakaoen med et hjerte av krem
- Gjr eggene mer fristende og koselige i hjerteformer


Eller kanskje du skal skjemme bort deg selv litt ekstrai dag? Det fortjener du!
Gode favoritter som alltid faller i smak er:
- Vafler
- Sjokoladesnurrer
- Gulrotrundstykker


Hper du finner noe som frister.
Ha en fantastisk dag.
Hjertelig god klem fra

Kristine

PEANTT OG SJOKOLADE FUDGE

  • 11.02.2014, 16:17



I dag var jeg i bakemodus.
bake er noe som varmer langt inn i hjerteroten - jeg elsker det! :grin:
Med valentines day rett rundt hjrnet, ble jeg inspirert til lage disse peantt- og sjokoladefudge-hjertene.
Overrask dine nre og kjre med en liten oppmerksomhet p fredag. En venn, venninne, kjreste, samboer, kollega eller familiemedlem som trenger bli sett og satt pris p. Kanskje skal du servere han / hanne et deilig fudge-hjerte?


Disse ble veldig, veldig gode!
Ste, salte, klissete og smakfulle.
I tillegg er de veldig proteinrike, sukkerfrie og glutenfrie.
Hper det smaker!



Peantt og sjokoladefudge
Til 4 hjerter

Lag 1
20 g mandelmel
1 ss peanttsmr
1 ss sukringold
3 -5 ss melk

Lag 2
20 g peanttmel, eventuelt peanttsmr
20 g peanttprotein
6drper stevia english toffee
4 -5 ss melk
1/2 ts salt

Sjokoladetrekk
2 ss kakaosmr, eventuelt kokosolje
20 g mocca-protein
1 ss kakao
2 -3 ss melk

Start med lag 1.
Bland sammen mandelmel, peanttsmr og sukringold. Tilsett litt og litt melk til du fr en tykk rre ala marsipan. Form hjerter. Eventuelt kan dulag avlange barer.
Bland s sammen alle ingrediensene til lag 2. Tilsett litt vske av gangen til du fr en tykk konsistens. Legg lag 2 over lag 1.
Sett hjertene eller barene inn i fryseren i 5 minutter.
I mellomtiden lager du sjokoladetrekket.
Smelt kakaosmr og bland med resten av ingrediensene. Smr s sjokoladen utover hjertene / barene.
Sett i fryseren i minimum 30 minutter.
Har du de lenger i fryseren m hjertene tine i 5 minutter p kjkkenbenken fr de spises.



Hper du fr en aldeles vidunderlig kveld.
Gi noen en ekstra klem eller et stort smil. Det skal ikke s mye til for glede andre!

Kristine

KANELSNURR MUFFINS

  • 02.02.2014, 11:14



Jeg elsker kanelsnurrer, ogs kalt kanelboller. Kjrt barn har mange navn.
Mamma sine nybakte kanelsnurrer bringer mange gode minner fra barndommen. Det er fortsatt en fest hver gang jeg kommer p besk og fr servert hennes herligheter.  
N har jeg akkurat laget disse kanelsnurr muffinsene inspirer av overnevnte.
S utrolig godt!


Jeg er alts tilbake i bakegamet!
Whop, whop!
N gleder jeg meg til masse sunn bakst fremover.


Kanelsnurr muffinsene ble utrolig gode og saftige.
Og, ja, som vanlig er de proteinrike, sukkerfrie og glutenfri.
Jeg tipper at disse forsvinner raskt. Jeg har allerede spist tre stykker! Mmmm.



Kanelsnurr muffins

1 boks hvite bnner eller kikerter
1 egg
30 g vaniljeprotein
40 g havremel
50 g eplemos (jeg bruker barnemat) eller most banan
1/2 ts vaniljepulver
2 ss smeltet smr eller kokosolje
3 ss melk eller vann
1/3 ts salt
2 ts sukrin+
1 ts kardemomme
2 ts kanel

Skyll bnner / kikerter godt under kaldt vann. Mos sammen med egget. Her lnner det seg bruke en stavmikser. En gaffel kan ogs brukes.
Bland i resten av ingrediensene
Ha rren i 8 muffinsformer.
Stek p 180 grader i 15 minutter.


Jeg har laget en glasur av philadephia ost blandet med sukrinmelis og toppet med en kanelsirup av fibersirup og kanel.
Fantastisk nydelig og smakfullt.
Ha en herlig sndag - spre bakegleden :grin:


Kristine

RASK FREDAGSKOS

  • 31.01.2014, 17:46


Da er helgen her igjen. Jippi!
Det er alltid deilig med helg.
Jeg setter riktignok veldig pris p hverdagen ogs, men det er ekstra stas med helg og mer fritid.


Jeg var skrubbsulten da jeg kom hjem fra noen mter i dag og smalt sammen en kjempe god pizza.
Pizza er en herlig mte starte helgen p!
Bunnen ble spr og god, samtidig som den er glutenfri og fiberrik. Det tar heller ikke mange minutter lage denne.
Med andre ord er dette bde en sunn, rask og godpizza!



Rask pizza


Bunn
1 dl fingervarmt vann, ca 40 grader
1/2 ts natron
1 egg
1/2 ts salt
1 dl jyttemel, eventuelt annet mel
0,3 dl fiberfin, eventuelt mer mel

Ha natron i vannet. Ha s i egg og salt.
Vend inn mel og fiberfin. Rr godt.
Ta kaldt vann p fingrene og bre deigen utover en bakplate med bakepapir.
Stek p 200 grader i 10 minutter.
Ha s p fyll.

Fyll
Her kan du selvflgelig bruke det du nsker og har tilgjengelig - bare fantasien setter grenser!

Tomatpure
Hakkede tomater p boks
Oregano- og hvitlkskrydder
Tomater i skiver
Rdlk i skiver
Mozzarella, eller annen ost
Cottage cheese
Ruccola

Smr bunnen med tomatpure og hakkede tomater. Str over krydder.
Fordel grnnsakene p pizzaen. Ha over mozzarella og cottage cheese.
Topp med ruccola.
Stek p 200 grader nederst i ovnen i 15 minutter.


Jeg laget en pizzadressing av kesam, tomatpure, finhakket hvitlk og litt sitronsaft.
Utrolig godt og gav det hele en ekstra piff!


Jeg nsket noe stt etter middagen og laget disse sjokoladebollene.
Raske, sukkerfrie og proteinrike.
Bland sammen sjokoladeprotein, most banan eller stningstoff, kakaopulver og litt salt. Rr s inn puffet hirse, puffet havre eller puffet ris til en tykk masse. Rull kuler og server.
Jeg bruke 30 g mocca-protein, 1/2 most banan (eventuelt 1 -2 ss melk og 1 ss sukringold), 1 ss kakaopulver, 1/3 ts salt og 2 dl puffet hirse(eventuelt havregryn).


Kanskje frister det mer med kakedeig?
Jeg elsker kakedeig! Det er vel derfor jeg er s glad i bake. Halve moroen ligger jo i slikke bollen etterp :grin:
La deg friste av denne deilige cookie dough'en eller disse smakfulle cookie dough fudge bitene.


Ha en aldeles fantastisk helg.
Mtte du ha tid til gjre masse gledefylt - smil s mye som mulig!

Kristine

BLONDIE KULER

  • 26.01.2014, 11:42



I gr hadde jeg bakedag med kjre Frida.
Vi laget blant annet disse r blondie kulene.
Blodnie er rett og slett en hvit brownies. Her har jeg tatt en av mine favoritt godteribiter, nemlig brownie babies, og gjort dem hvite.
Fantastisk godt!
Disse forsvant fort. Faktisk s fort at jeg vurderer lage en ny runde i dag.
Dette er supergodt, som bde smaker godt og gjr godt for kroppen!
I hver bit finner du masse vitaminer, mineraler og antioksidanter.



Blondie kuler

1/4 dl kokosolje, Jarrow Formulas*
1/4 dl kokossmr, Artisana*
3 ss kakaosmr, Sunfood
1 dl cashewntter, Navitas Naturals
7 dl dadler, Bergin Fruit
1 ts vaniljepulver, Sunfood
Valgfritt: 1 ss yacon sirup, Amazon Therapeutics,eller 2 ts lucumapulver, Navitas Naturals

Bltlegg gjerne cashewnttene i minimum 1 time fr bruk. Dette er ikke ndvendig. Ved bltlegge nttene vil de blant annet bli lettere fordye, samtidig som vi lettere kan ta opp nringsstoffene.
Smelt kokosolje / kokosmsmr og kakaosmr over vannbad.
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender og kjr til en jevn masse.
Rull til kuler.
Rull gjerne kulene i rtt kakaopulver for en ekstra god smak.

*Du kan bare bruke kokosolje eller bare bruke kokossmr. Da kokossmr er stere enn kokosolje, trenger du da ikke tilsette ekstra stning som yacon sirup eller lucuma. Bruker du derimot bare kokosolje, vil jeg anbefale at du tilsetter ekstra stning.


Alle ingrediensene har jeg kjpt p iHerb. Der koster de omtrent en tredel av hva de gjr i Norge. Bruker du koden OKE701 fr du i tillegg 5 - 10 $ i rabatt.


I dag er det kose- og avslappingssndag med samboeren.
Jeg elsker late sndager!
Da er det bare senke skuldrene og nyte dagen:grin:
Ha en herlig sndag.

Kristine

KNASK

  • 21.01.2014, 17:33


De trkede frukt- og nttemiksene som fs kjpt i butikken,inneholder stort sett tilsatt sukker, salt og oljer.
Jeg har derfor laget mine egne knaskemikser :grin:En versjon med trkede frukter og br, og en versjon med ntter og fr.
Alle ingrediensene er kjpt p iHerb.
De hjemmelagde miksene er ikke bare sunnere, de er ogs rimeligere enn de du fr kjpt i butikken her.
Brukerdu koden OKE701 fr du i tillegg 5 - 10 $ i rabatt.
Jeg har linket til alle produktene, slik at du kan se hvilke jeg bruker.


Frukt- og br- knaskemiks:

- Gojibr
er supermat og inneholder alle de essensielle aminosyrene (essensielt betyr at kroppen ikke kan produsere det selv og at vi m f det tilfrt gjennom kosten), 21 mineraler og en rekke vitaminer og karotenoider.
- Frysetrkede blbr
er spesielt rik p antioksidanter som kan beskytte mot flere typer kreft og hjertesykdommer.
- Frysetrkede bringebr
er spesielt rike p antioksidanter, som blant annet hjelper kroppen ta knekken p de frie radikaler som kan delegge cellene vre, i tillegg tilE-vitamin og ellagsyre.
- Inkabr
inngr i kategorien supermat og inneholder karotenoider og bioflavonoider (ogs kjent som vitamin P), i tillegg til vre en god kilde til C-vitamin, som blant annet har i oppgave delta i dannelsen av kollagen i bindevevet vrt, A-og flere B-vitaminer.
- Mango
er rik p A-vitaminet betakaroten, som blant annet kan bedre mrkesynet og sikre normal celledeling, og C-vitamin som er en kjent antioksidant.


Ntte- og fr- knaskemiks:

- Mandler
anses for vre en av de beste kildene til E-vitamin, som blant annet stimulerer immunforsvaret vrt, og inneholder ogs mye B-vitaminer, kalsium, kalium og jern.
- Cashewclusters