Etter jobb i dag prøvde jeg å motivere meg selv til å lese.
Jeg skal ærlig innrømme at det ikke var særlig fristende!
En stor og god kopp proteinkaffe (30 g mocca-protein, 1 ss sukrin gold og 4,5 dl kaffe) sammen med en swebar, klementin, mandler og rester etter mammas julebakst gjorde det noe mer motiverende.

Gradestokken viste minus atten grader i morges.
Det var så vidt jeg kom meg ut sengen for å åpne Elixia.
Jeg har lett for å fryse, men dette tok kaka!
I hele dag har jeg gått og lengtet etter varme og sol.
Som jeg savner sommeren.
Det gjorde ikke saken bedre da jeg skulle ta en power walk hjem fra jobb.
Dagens trening ble 40 minutter veldig rask gange hvor jeg holdt på å fryse rumpe-stumpen av meg.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Både dagens middag og dessert bærer preg av et stort savn etter sommer.
Jeg tok i bruk grill pannen. Den fungerer nesten like bra som grillen.
Bakt potet med urtedressing, grillet biff og fylt sopp.

Poteten pakket jeg inn i aluminiumsfolie og stekte på 220 grader i 80 minutter.
Urtedressingen laget jeg av kesam blandet med finhakket oregani, basilikum og hvitløk.
Biffen, ytrefilet av storfe fra FirstPrice, skar jeg i biter og tredde på et spydd, krydret med salt og pepper og stekte noen minutter på hver side i grill pannen. En vanlig panne fungerer like bra.
Til soppen skar jeg ut stilken og fylte “hulrommet” med hot taco saus før jeg toppet med ost og stekte på 220 grader i 12 minutter.
Jeg serverte det hele med frisk spinat og maiskorn.
Så godt.

Til dessert varmet jeg opp en pose med jordbær.
Jeg puttet bare bærene i en bolle, hadde over en spiseskje med sukrin og kjørte i mikroen et par minutter.
Deretter kuttet jeg jordbærene i biter og hadde de i en tallerken sammen med mango.
På toppen har jeg kesam “is” og en blomst.
Isen laget jeg av en halv boks kesam som jeg blandet med sukrinmelis og en god dæsj vaniljepulver og satte i fryseren en times tid.

I et lite øyeblikk lukket jeg øynene og følte sommerens nærvær.
Jeg ble ganske så skuffet da jeg åpnet de igjen og så at jeg satt under et pledd med ullsokker.
Det forblir vinter noen måneder til.
Vi får bare holde ut.
I mellomtiden får dere ha en riktig god søndagskveld

Kristine ♥