HJEMMELAGET SANDWICH IS

                                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

Dere, i går laget jeg hjemmelaget sandwich is. En proteinrik, sukkerfri og sunnere versjon. Fy søren så godt! Ja, det var litt styr og tok litt tid, men det var verdt absolutt alt strevet. Denne varianten består av en sjokoladekake og bananis. Begge deler er godt hver for seg, men sammen blir det super deilig!

Ser det ikke godt ut?
Du kan også velge å lage isen og kaken alene. Altså å bruke kakeoppskriften til å lage en sjokoladekake og spise sjokoladekake, eller å lage isoppskriften til en deilig iskrem og spise is. Men du, hjemmelaget sandwich vil bli en favoritt hos både liten å stor. Jeg vil anbefale deg å prøve den. Du vil ikke angre!
Som du ser har jeg brukt gelatin i isen. Det er et tips fra Kristin. Gelatinen gjør rett og slett at isen ikke smelter så fort når sandwichen står i romtemperatur. Du kan droppe dette steget om du ønsker.

Hjemmelaget sandwich is

Sandwich kake
2 egg
100 g gresk yoghurt eller kesam
40 g havremel
20 g sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, kan erstattes av mer mel og ekstra søtning
3 ss store kakaopulver
1,5 dl melk 
1/2 ts bakepulver
1/3 ts salt
3 ss sukringold
1/2 proteibar, jeg har brukt Nutra Go chocolate peanut butter, valgfritt

Bland sammen alle ingrediensene i en skål eller bollle.
Del proteinbaren i biter og rør den inn i deigen. Dette steget er valgfritt og kun for å få litt ekstra crunch i kaken. 
Hell i en firkantet eller rektangulær form. 
Stek på 175 grader i 20 min. 
Avkjøl.

 

Is 
2 frosne bananer
100 g gresk yoghurt eller kesam
20 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, kan erstattes av litt ekstra søtning
1/2 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
1 ss sukrinmelis
1 gelatinplateBløtlegg gelatinplaten. Smelt den så i 2 ss kokende vann.Bland sammen kesam, vaniljeprotein, vaniljepulver og sukrinmelis. Kjør til en jevn is i en blender, foodprosessor eller lignende. Bland så inn gelatinplaten.Da kan du starte monteringen av isen.
Legg pastfolie, eventuelt bakepapir i en form.
Kutt kaken i skiver. Legg halvparten av skivene utover formen. Hell så over isen.

Legg over resten av kakeskivene. Trykk dem litt ned i isen.
Sett i fryseren i minimum 2 timer.
Når sandwich isen er fryst, hvelver du den ut av formen. Dra av plastfolien.
La den tine i 5 -15 minutter. Skjær den så i biter.Jeg toppet i tillegg med litt smeltet sukkerfri sjokolade.
Skal du ikke spise sandwich isene med en gang, legger du dem i plastposer og oppbevarer dem i fryseren. Husk at de da må tas opp 5 -10 minutter før de skal spises, slik at de får tint litt på kjøkkenbenken først.

Mmmm….   Hjemmelaget proteinrik sandwich is. Ser det ikke godt ut?
Håper du lar deg friste til å prøve oppskriften. Nyt!

 

Kristine ♥

SUPER ENKEL JORDBÆRIS MED SJOKOLADESAUS, PROTEINRIK OG SUKKERFRI

                                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

Etter trening i dag laget jeg en skikkelig super enkel jordbæris som er proteinrik, sukkerfri og skikkelig, skikkelig god. Jeg toppet isen med en hjemmelaget sjokoladesaus. Mmm, så godt!

Sjokoladesausen ble så god at jeg måtte lage den i to omganger. Første gangen spiste jeg nemlig opp sausen før jeg fikk helt den over isen! Sjokoladesausen kan forøvrig brukes til mye annet enn jordbæris. Hell den over en fruktsalat, dypp jordbær i sausen, hell sausen over en bolle med kesam eller havregrøt, bruk den som topping på annen type is, eller som et slags sjokoladepålegg på brød og lomper.

Super enkel jordbæris med sjokoladesaus, proteinrik og sukkerfri
Til 1 person

Jordbæris
ca 250 g fryste jordbær
100 g gresk yoghurt
20 g vaniljeproteinpulver, jeg har brukt french vanilla, kan sløyfes men gir en ekstra god smak
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker

Bland sammen alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender. 
Kjør til en jevn masse med iskonsistens.
Putt isen i fryseren eller server med en gang. 
Smak deg gjerne til med søtning slik at du får riktig smak for dine smaksløker. 


Sjokoladesa
us
2 ss kakaopulver

1 ss sjokoladeproteinpulver, jeg har brukt double rich chocolate, kan sløyfes
1 ts sukringold
1 ss peanøttsmør, kan sløyfes
2 ss melk
1/3 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene i en liten bolle.
Tilsett eventuelt mer melk om du vil ha en mer flytende sjokoladesaus.
Smak deg gjerne til med kakaopulver og søtning for å få riktig fylde for dine smaksløker. 

Hell sjokoladesausen over isen. 
Server med en gang.

En deilig isdessert som er klar på noen få minutter og full av god næring. Ja, til slik dessertkos hver eneste dag enten det er etter trening eller som et lett måltid eller en sunnere dessert! Kos deg med eller uten is og ha en herlig torsdag videre. 

 

Kristine ♥

DEILIG OG PROTEINRIK KAKE PÅ 3 MINUTTER

                                                                                                                                                                                                    Inneholder add-linker

På fjellet var det kommet en del blåbær. Jeg sørget for å plukke med meg en haug når jeg dro hjemover. Søte, norske blåbær er så godt. I dag valgte jeg å lage meg en mikrokake som jeg blant annet toppet med blåbær. En deilig proteinrik mikrokake som du lager på bare 3 minutter!

Dere husker kanskje mikrokake fra noen år tilbake. Jeg var jo helt avhengig av mikrokaken en periode. Jeg tror faktisk jeg spiste så mye at jeg ble lei! Nå er det i hvert fall ikke så ofte jeg spiser det lenger. Siden jeg ville ha noe som passet til blåbærene, valgte jeg å lage en vaniljevariant. Saftig, mettende og veldig god.

Deilig og proteinrik kake på 3 minutter
Til 1 person

1 egg
2 ss flytende eggehvite, eventuelt 1 eggehvite fra 1 egg
2 ss kesam
2 ss havremel
30 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla
1/4 ts salt
1 dl melk
1/3 vaniljepulver

Bland alle ingrediensene i en kopp eller matboks. Jeg liker å bruke en matboks. Tilsett nok melk til at du får en tykk kakerøre.
Ha koppen / boksen i mikroen på maks effekt og stek i ca 90 sekunder*.
Avkjøl et lite minutt før du velter kaken over på en tallerken.
Spis!

 

*Steketiden kan variere fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Selv liker jeg også å ikke steke kaken så mye, jeg liker å ha den litt deigete i midten. Da synes jeg den blir saftigst og best. Ønsker du en fastere kake, kan du øke steketiden til 2 minutter. Følg med underveis. Har du ikke mikrobølgeovn kan du steke kaken i ovnen på 175 grader i 12 -15 minutter.

Proteinrik mikrokake kan spises alene eller den kan toppes med noe godt. Jeg toppet med Barebells hazelnut cream, vaniljeproteinpudding, ferske blåbær og gojiær med sjokolade. Mmmm…. Kombinasjonen av vaniljeproteinpudding og blåbær er skikkelig god! Resten av blåbærene har jeg nemlig spist med vaniljeproteinpudding alene.

Nå skal jeg komme meg avgårde på middagsbesøk. I dag blir det grilling og kos med venner. Håper du har en fin tirsdag. Har du lyst på noe søtt i kveld, lag deg en deilig, proteinrik mikrokake.

 

Kristine ♥

DOBBEL SJOKOLADEMOUSSE – SJOKOLADEMOUSS MED SJOKOLADEGANACH

                                                                                                                                                                                                      Inneholder add-linker

Jeg elsker sjokolade. Gjør du? Det er egentlig et teit spørsmål, for det går vel egentlig ikke ann å ikke elske sjokolade. Sjokolade er jo så godt!

Jeg kom hjem fra fjellet i går. En av de tingene jeg har savnet, er mitt eget kjøkken og å kunne kokkelere frem morsomme ting. Så i dag startet jeg dagen med en runde på kjøkkenet. Jeg laget en dobbel sjokolademousse. En kremet sjokolademousse med en fyldig sjokoladeganache. Ja, det ble dobbelt så godt! Du kan naturligvis lage sjokolademoussen uten ganachen, den er super god i seg selv, men for en sjokoladeelsker som meg, kan jeg love deg at ganachen gjør moussen ekstra god!

Dobbel sjokolademousse – sjokolademousse med ganache
2 porsjoner

Sjokolademousse 
2 gelatinplater
100 g kesam
100 g cottage cheese
25 g kakaopulver
1 ss sukrinmelis
1 ss sukringold
1/3 ts vaniljepulver
2 eggehviter
1/3 ts salt

Bløtlegg gelatinplatene. Smelt de så i 2 ss kokende vann.
Mos kesam og cottage cheese sammen med en stavmikser så det blir kremet. Bland i kakaopulver, sukrin og vaniljepulver.

Ha de smeltede gelatinplatene i kakaoblandingen.
Stivpisk eggehvitene med salt. 

Vend kakaoblandingen over i de stivpiskede eggehvitene. Fold det forsiktig sammen. 
Hell moussen over i porsjonsskåler. 
Sett i kjøleskapet i minimum 1 time. 


Sjokoladeganach

100 g kesam
1 ss sukrinmelis
1 ts kakaopulver
40 g smeltet sukkerfri sjokolade

Smelt sjokoladen.
Bland sammen kesam, kakaopulver og sukrinmelis. Rør inn den smeltede sjokoladen.
Ha ganachen over sjokolademoussen. 

Server med en gang eller sett kaldt.

Jeg pyntet moussen med litt smeltet sjokolade og hakkede protein choco crisp. Vi spiser jo også med øynene. Ting som ser godt ut, smaker ekstra godt!

Se på den deilige konsistensen. Hvis ikke du blir fristet til å lage dobbel sjokolademousse, så vet ikke jeg! Håper det smaker og at du får en aldeles nydelig søndag.

 

Kristine ♥

SUPER ENKEL ANANASIS

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

Hei og riktig god søndag dere. Jeg er i ismoodus om dagen. Jeg elsker is og spiser en del is på vinteren også, men nå som sommeren er her, blir det ekstra mye is. For å ikke bare få i meg de sukkerholdige kjøpevariantene, leker jeg meg også litt på kjøkkenet med forskjellige isoppskrifter. Nå har jeg testet å lage en super enkel ananasis. Det er rett og slett bare frossen ananas med sjokolade!

Frossen ananas er super godt. Det blir som en slags deilig sobert. Sammen med sjokolade og salt, ble det en utrolig god kombinasjon. Det her må du prøve. Så enkelt og så godt! Jeg serverte isen til småbrødrene mine og fikk et rungende stort ja. Dette synes de var godt!

Super enkel ananasis
Ca 8 -10 stykker

1 ananas
Ca 100 g Barebells hazelnut cream, kan byttes ut med smeltet sjokolade
Valgfri topping, jeg har brukt sjokoaldetrukkende gojibær, gojibær, smeltet mørk sjokolade og litt smeltet hvit sjokolade
Ca 1/2 ts havsalt

Skjær av skallet på ananasen.
Del ananasen i kløfter. Stikk en ispinne i enden av hver ananas. 
Legg i fryseren. Ha ananasisen i fryseren minst 1 time. 
Når ananasen er fryst smører du på hazelnut crem. Bruk en kniv til å smøre kremen utover. Om du bruker smeltet sjokolade, smelter du sjokoladen og dypper så hver ananas i den smeltede sjokoladen. 
Strø over ønsket topping. Topp til slutt med en liten klype havsalt.
Spis med en gang eller sett ananasisen tilbake i fryseren.

Ananasisen er hard med en gang den tas ut av fryseren. La den ligge på kjøkkenbenken å tine i 10 minutter før du spiser dem, slik at de tiner noe og blir mykere.

Kontrasten fra den søte og gode ananasen gjør seg så godt til det litt bitre og mørke fra sjokoladen. Jeg brukte i tillegg litt ekstra topping for synets skyld og et lite dryss havsalt. Salt gjør virkelig magien her!

Super enkel ananasis blir en favoritt i sommervarmen hos meg. Prøv den du også, og jeg er sikker på at du vil få en favoritt!

 

Kristine ♥

MINI ISKAKE MED VANILJE OG SJOKOLADE

Forrige helg laget jeg mini iskaker. Rett og slett iskake i porsjonsform. Det blir små søte iskaker, perfekt som en liten dessert eller når du vil ha noe godt. Egentlig hadde jeg lyst til å lage stor iskake, men det hadde jeg ikke tålmodighet til! Mini iskake trenger nemlig bare en drøy time i fryseren, så er de klare! En vanlig stor iskake derimot, må stå i fryseren i mange timer før den er klar. Noe som er alt for lenge for en utålmodig sjel som meg!

SONY DSC

Denne varianten er med vanilje, kokos og sjokolade. Smaken av sjokolade og vanilje er utrolig god sammen. Det er en klassisk kombinasjon som du ikke kan gå feil med! Vil du lage en annen iskake har jeg noen favoritter fra arkivet. Prøv trelagsiskake, karamelliskake med deilig karamellsaus, en skikkelig god iskake, favoritt peanøttiskake eller daimiskake.

SONY DSC

Mini iskake
Til 6 stykker

Bunn
3 ss kokosmasse
2 ss kakaopulver
1 ts sukringold

Iskrem
2 egg

3 ts sukrin+
½ ts vaniljepulver
3 dl fløte
150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam

Bland sammen kokosmasse, kakaopulver og sukringold og ha det i bunnen av muffinsformer. 
Pisk eggedosis av egg, sukrin og vaniljepulver. Pisk godt. Minimum 5 minutter.
Bland så i gresk yoghurt.
Ha massen i muffinsformene.
Sett i fryseren i minimum 1 time.
Har du mini iskakene lenger i fryseren, må de tine 10 minutter i romtemperatur før de skal nytes.
Strø gjerne litt ekstra kokosmasse og kakaopulver over før servering.

SONY DSC

Kanskje du lar deg friste til å lage deilig mini iskake til helgekosen? Håper det smaker og ha en fantastisk sommerhelg!

 

Kristine ♥

SUPER GODE OG SUPER SUNNE BROWNIE TRØFLER

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

I dag hadde jeg masse kontorarbeid jeg skulle gjennomføre. Etter en del timer ble jeg sugen på note godt. Jeg kjenner meg selv såpass og vet at på dager med mye kontorarbeid, får jeg lyst på noe å tygge på. Rett og slett fordi jeg blir rastløs og ikke fordi jeg egentlig er sulten. Er det flere som har det slik? Uansett, jeg hadde en pakke med dadler og bestemte meg for at jeg skulle lage brownie trøfler. Det er så utrolig godt!

SONY DSC

Jeg har lagt ut en lignende oppskrift før, brownie babies. Det er en oppskrift jeg har fått mange gode tilbakemeldinger på og det er også en oppskrift jeg stadig går tilbake til og som jeg lager igjen og igjen. Med tiden har jeg gjort et par endringer og oppskriften under er virkelig helt magisk. Brownie trøflene blir seige og karamellaktige. 

SONY DSC

Super gode og super sunne brownie trøfler

250 g dadler
100 g valnøtter, eventuelt andre nøtter
50 g havregryn
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljepulver, kan sløyfes
1 ss fibersirup, eventuelt 1 ss vann / melk
4 ss kakaopulver

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender. 
Kjør til en jevn masse og rull kuler.
Jeg har rullet mine kuler i kakaopulver. 

Smak deg gjerne til underveis. Du kan tilsette mer eller mindre kakaopulver og mer fibersirup / søtning ettersom hvor mye sjokolade- og søtsmak du vil ha.

SONY DSC

I disse brownie trøflene finner du masse fiber, sunne umettede fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Så ikke bare smaker de fantastisk godt, de er også super sunne. Og de tar ikke mer enn fem minutter å lage. Det er hva jeg kaller supergodis! Har du fortsatt ikke prøvd brownie trøfler, må du gjøre det med en gang. Perfekt mandagskos. Kos deg!

 

Kristine ♥

KANELSNURRER PÅ 3 MINUTTER

                                                                                                                                                                                               Inneholder add-linker

Mikrokake er populært. Jeg har flere oppskrifter på bloggen, blant annet denne sjokoladekaken, denne gulrotkaken og denne vaniljekaken. I dag fikk jeg lyst på boller og tenkte at det måtte være mulig å lage kanelsnurrer på samme måte som mikrokake. Og jammen gikk ikke det finfint!

Saftige og gode kanelsnurrer du lager på 3 minutter. Bland sammen ingrediensene til deigen, smør på fyllet og sett noen sekunder i mikroen. Stort enklere enn det får du ikke kanelsnurrer!

Kanelsnurrer på 3 minutter

Kanelsnurrer
1 egg
3 ss mel, jeg brukte en blanding av speltmel og havremel
1 ss vaniljeprotein, jeg brukte french vanilla, eventuelt mer mel
1 ts sukringold

1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1 liten klype salt
3 ss kesam
1 ss melk

Fyll
1 ss smør
2 ss vaniljeproteinpudding, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
Kanel
Sukringold

Bland sammen alle ingrediensene til kanelsnurrene. Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir veldig løs eller mer melk og deigen blir tørr. Deigen skal ha marsipankonsistens. 
Trykk deigen utover på et bakepapir. Legg over et nytt ark med bakepapir og jevn deigen til en rektangel. 
Bland sammen smør og vaniljeproteinpudding. Smør det på rektangelen. Strø over kanel og sukringold.
Rull deigen sammen på langs slik at du har en pølse.
Kutt i 3 biter.
Sett de tre kanelsnurrene i en kopp eller en liten boks. Trykk dem litt ned.
Stek på full guffe i mikroen i ca 90-120  sekunder.
Du kan også sette kanelsnurrene på en bakeplate og steke de 12 minutter i ovnen på 175 grader.

Under kjevling. Etter at jeg har smurt på vaniljeproteinpudding, kanel og sukringold.

Før steking og etter stekning.

Jeg har toppet mine kanelsnurrer med en glasur av sukrinmelis og vann.

Mmmm…. Jeg får lyst på snurrer igjen. Kanskje jeg skal lage meg en ny runde?
Håper du lar deg friste til å teste oppskriften. Kos deg.

 

Kristine  ♥

PROTEINRIK BLÅBÆROSTEKAKE I GLASS

                                                                                                                                                                                                Inneholder add-linker

Enkle, sunne desserter er perfekt om man har lyst på noe søtt i hverdagen. Etter lunsj i dag, hadde jeg lyst på noe godt. Da laget jeg proteinrik blåbærostekake i glass.

Denne lager du på noen få minutter. Så er det bare å vente på at ostekaken stivner. Det er det vanskelige. I hvert fall for meg. Jeg er en litt utålmodig sjel!

Proteinrik blåbærostekake i glass
Til 1 porsjon

2 ss proteinrik granola, eller annen frokostblanding
100 g gresk yoghurt eller kesam
2 ss blåbær, jeg har brukt frosne
2 ss flytende eggehvitte, eller 1 hel eggehvitte
1 ts sukringold
1/5 ts vaniljepulver
1 gelatinplate
1 ss varmt vann

Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann i 5 minutter.
Smelt den så i 1ss varmt vann.
Bruker du frosne bær, tin disse.

Bland sammen kesam, blåbær, sukringold og  vaniljepulver.
Stivpisk eggehvitten.
Bland osteblandingen med den stivpiskede eggehvitten. Vend forsiktig inn den smeltede gelatinplaten.
Legg frokostblandingen i et glass. Hell osteblandingen over i glasset.
Sett kaldt i minimum 1 time.

Du kan gjerne bytte ut blåbær med andre former som bær. Jordbær, bringebær og kirsebær vil også smake kjempe godt! Og du, lag flere porsjoner når du først er i gang. Jeg gjorde det og er glad for at jeg har et par glass stående i kjøleskapet. Da har jeg litt ekstra kos til senere i kveld også.

Der har du en proteinrik blåbærostekake i glass som både metter godt og smaker godt. Nyt den som et mellommåltid, snacks eller når du har lyst på noe søtt. Kos deg!
Ha en fortsatt fin fin søndag. Nyt resten av pinsehelgen!

 

Kristine ♥

SJOKOLADEBARK MED APPELSIN – PÅSKEGODIS

                                                                                                                                                                                                Inneholder add-linker

God mandags formiddag dere! Jeg har akkurat spist en god påskefrokost her på hytten og har planer om å ta meg en skitur om ikke lenge. Først vil jeg dele denne enkle oppskriften med dere. Nå som det er påske, må jeg jo lage litt påskegodis. I går laget jeg sjokoladebark med appelsin. Deilig sjokolade med appesinsmak.

Har du laget sjokoladebark før? Det er super enkelt og du trenger egentlig ingen oppskrift for å lage det. Alt du gjør er å smelte sjokolade, fordele den utover et bakeeark og har over ønsket topping, før du setter sjokoladen kaldt og deretter brekker den i biter. 

Sjokoladebark med appelsin

100 g sjokolade, jeg brukte mørk sukkerfri sjokolade
2 ss appelsinsaft
Skallet fra 1/2 appesin
1/3 ts salt, kan sløyfes

Hakk sjokoladen grovt.
Ha den i en bolle. Sett bollen over et varmt vannbad og rør til sjokoladen har smeltet. Eventuelt kan du smelte sjokoladen i mikroen.
Rør inn appelsinsaft i den smeltede sjokoladen.
Hell sjokoladen utover en tallerken dekket med bakepapir eller plastfolie. Fordel sjokoladen jevnt utover med en slikkepott.
Riv skallet fra appelsinen fint og strø det utover sjokoladen.
Sett sjokoladen i kjøleskapet minimum 1 time slik at den stivner.
Fjern bakepapiret og brekk i biter.
Server.

Der har du super enkel, sunn og god påskegodis!

La deg friste til å lage sjokoladebark med appelsin. Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er. Sokoladebark ikke bare deilig påskegodis, det er også nydelig som en lett dessert eller til kaffekosen. Jeg synes det var super godt med sjokoaldebark med appelsin og en kopp kaffe. Sjokoladebark med appelsin i solveggen her på fjellet, gav virkelig en skikkelig god påskefølelse!
Ha en fin mandag dere.

 

Kristine♥