DÅRLIG ØKT, GOD LAKS

Riktig god mandag! 
Har dagen din vært bra? :grin: 

Jeg har ikke hatt den helt gode dagen. I natt fikk jeg rett og slett ikke sove! Klokken halv fem i morges måtte jeg stå opp å steke proteinpannekaker fordi jeg var så sulten da jeg fortsatt ikke hadde sovnet. Jeg fikk ikke sove før klokken var nærmere syv, og da var det bare en time til vekkerklokken ringte. Jeg var rett og slett bare skikkelig urolig og hodet var fult av tanker, da var det umulig å sove!
Omtrent ingen søvn har gjort at kropp og hodet ikke helt henger med i dag. 

Til tross for at jeg har vært forferdelig trøtt, dro jeg på meg smilet og prøvde meg på en treningsøkt. Det ble en skikkelig dårlig økt, ja rett og slett en ræva økt! Jeg gjennomførte hip thrust, biceps curl og triceps pushdown før jeg gjorde noen stretching øvelser og gikk hjem. Kroppen ville ikke være med på mere trening og da presser jeg den heller ikke. 
Bedre lykke imorgen tenker jeg!


Dårlig økt, men god laks. Ja, dagens laksemiddag ble knall god!
Veldig enkel er den også.

Laks med potetmos og erter

Start med potetmosen. 
Skrell ønsket mengde poteter og del dem i 4 biter. Kok dem møre, i cirka 12 minutter. Hell av vannet, tilsett litt salt, pepper og en god dæsj melk. Mos med en stavmikser eller en gaffel.
Ha salt og pepper på laksefileter. Stek dem med skinnsiden den i en panne på middels varme. Ha lokk over og la de steke i 5 -6 minutter. Steker du laksen på denne måten blir den perfekt stekt og nærmest smelter på tungen!
Kok erter i 2 -3 minutter.
Server gjerne med en klatt kesam eller rømme. 


Desserten ble rett og slett noen dadler. 
Hver gang jeg er skikkelig trøtt eller sliten, slik som i dag, får jeg lyst på raske karbohydrater. Da er dadler en favoritt. Det er godt å kunne knaske på noe søtt og godt som gir energi. 

Nå får jeg jobbe en time eller to, så blir det kveldsmat og rett i seng. Det skal bli godt!
Ha en herlig uke dere. Gjør det beste ut av hver dag :grin:  

Kristine ♥

BRUNE PINNER ALA KOLAKAKER


Riktig god søndag dere. Og ikke hvilken som helst søndag, men første søndag i advent. Da er offisielt juletiden begynt 🎅
Julebaksten har startet for min del. Imorgen startet jeg dagen med en stor kaffe kopp, tenkte adventslys og bakte disse brune pinnene. Det var koselig det! 


Brune pinner, kolakaker, karamellerkaker, kjær kake har mange navn. 
Disse ble skikkelig seige og gode. Skorpen er sprø, mens kjernen er seig og chewy med en karamellaktig smak. Disse er verdt å bake i juletiden!
Siden det er første gang jeg prøver meg på akkurat denne og jeg komponerte oppskriften underveis i bakingen, laget jeg ikke en stor deig. Jeg viste jo ikke at resultatet skulle bli så fantastisk bra! Disse brune pinnene kommer jeg desidert til å lage igjen, så jeg vil anbefale deg å lage en dobbel eller trippel oppskrift. Kakene vil holde seg godt i en kakeboks eller en annen lufttett boks. 

Brune pinner ala kolakaker

2 ss fibersirup gold*
40 g smør, eventuelt kokosolje
1 ss sukringold 
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
60 g mandelmel
10 g kokosmel**

Ha fibersirup i 15 sekunder i mikroen til den bobler. Varm den eventuelt opp i en kjele om du ikke har mikro. 
Smelt smøret og bland med fibersirup.
Rør i kanel, sukringold, bakepulver og vaniljepulver.
Tilsett så melet. 
Form en rektangel på en bakplate. Om du ønsker kan du strø litt sukringold eller hakkede mandler over. 
Stek på 175 grader i 6 -8 minutter.
Skjer de i biter med en gang de kommer ut av ovnen. Avkjøl bitene på en rist.
Spis kakene med en gang eller oppbevar de i en lufttett boks.  

*istedenfor fibersirup gold kan du bruke yacon sirup
**kokosmel kan byttes ut med 20 gram mel, feks havremel, speltmel eller hvetemel.


Håper de brune pinnene smaker. Det er jeg nesten sikker på at de vil!
Ha en riktig god adventssøndag. 

Kristine ♥

SKIVER OG STRETCHING


Da er det fredag og helg dere, er det ikke deilig? :grin: 
Jeg er så klar for denne helgen! Det blir en skikkelig kosehelg nemlig. I kveld venter hjemmelaget pizza, Ben & Jerrys og en god film. Imorgen er det julebord med en gjeng flotte jenter, søndag er det pepperkakeverksted og jeg skal pynte til jul. Og kanskje det blir en god treningsøkt eller to? Dette blir en knall helg altså!


Til lunsj laget jeg denne deilige tallerkenen.
Gode skiver med masse godt pålegg og en stor porsjon presskanne kaffe. 
Fordi jeg både hadde lyst på søtt og salt, bestod pålegget av bacon, stekt egg, tomat, agurk, paprika, skinke, ost, kesam, jordbærsyltetøy, cottage cheese og blåbærsyltetøy. Litt av alt altså!


Til skivene trenger du 1 egg, 1 eggehvite, 2 ss havremel (eller havregryn), 1 ss fiberfin (eller mer mel), en liten klype salt og 2 ss kesam (eventuelt vann). Bland sammen ingrediensene i en bolle med en gaffel eller skje. Smør klatter utover en bakplate. Stek på 180 grader i cirka 10 minutter. 
Server med hva enn du måtte ønske. 


Etter lunsj hadde jeg en knall god treningsøkt! Kanskje fordi den nye Moods Of Norway tightsen min gjør meg glad? Det er noe med farger som gir glede og energi. 

Fredagsøkten så slik ut:
– Markløft
4 sett * 10 repetisjoner
– T-bar roing
4 sett * 10 repetisjoner
– Four ways for skuldrene
3 sett * 12 repetisjoner
– Stepp up
3 sett * 12 repetisjoner
Face pull
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Benhev
3 sett * 15 – 16 repetisjoner


Etter trening tok jeg meg god tid til stretching. Det gjør så godt for kroppen.
Jeg er jo stiv som en stokk, men det at jeg nå stretcher jevnlig har gitt resultater. Jeg blir sakte men sikkert litt mykere. For all del, jeg har ingen planer om å bli kjempe myk, men litt fleksibilitet er viktig for å klare seg i hverdagen og for å ha riktig teknikk i øvelser som knebøy og markløft. 

Tightsen er forresten på 30 % salg i dag ettersom det er BlackFriday her, Da sparer du faktisk 210 kroner! Du finner den også i blå


Er ikke Moods Of Norway lappen skjønn? Happy clothes for happy people.
Fargerike klær gjør med glad og deres klær består av mye farger, så man blir absolutt happy av dem!

Jeg ønsker deg en fantastisk helg :grin: Sett av litt tid til å gjøre noe som gleder deg og du har lyst til.

Kristine ♥

JULEBAKST

Det nærmer seg første advent og desember med stormskritt. 
Arkivet mitt er fylt med deilige sukkerfrie, proteinrike og for det meste glutenfrie juleoppskrifter. 
Her kommer noen av favorittoppskriftene mine på deilig julebakst:


Glutenfrie pepperkaker


Kakemenn


Julebiscotti


Julekake


Julekuler med klementin og sjokolade


Mandelkjeks


Knallgode pepperkaker


Kokosmakroner


Karameller av vikingmelk


Karameller med fløte


Pepperkakekarameller


Pepperkakebrød


Brune pinner


Kjeks med hvitsjokolade og mandler


Marsipan


Daddelgodis

Om du skal ta fatt på den sunne baksten er det et par ingredienser jeg vil anbefale:
Sukrin og / eller SukrinGold
Et naturlig søtstoff som har ca 75 % av søtsmaken til vanlig sukker.
SukrinGold er en gyllen variant av sukrin som minner om brunt sukker og som gir en rund, fyldig og litt karamellaktig smak. Det er min favoritt blant sukrinvariantene. 
Havremel
Mel av havregryn. Dette er glutenfritt, riktig på fiber, vitaminer og mineraler. 
Da havremel trekker til seg mer væske enn hvetemel, trenger du å tilsette mindre mengde mel enn hvis du hadde brukt hvetemel. 
Mandelmel
Har lav gi, få karbohydrater, er glutenfritt og inneholder vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter.
Vær obs på at mandelmel trekker til seg mye væske. Bytter du ut hvetemelet med mandelmel må du derfor tilsette mindre mandelmel enn hvetemel.

Har du de tre ingrediensene over, er du godt rustet for å ta fatt på bakingen. 
Vil du ta det enda et steg videre, vil jeg anbefale vaniljeprotein eller bakepro, økologisk vaniljepulver og fiberhusk. 

Hva er din favoritt i julen?
Lykke til med julebaksten :grin: 

Kristine ♥

EN ROLIG MORGEN


Riktig god morgen dere!
I dag unner jeg meg selv en rolig morgen med julekaffe, klementiner og melkesjokolade. Så utrolig deilig!
Det var rett og slett bare tungt å komme seg opp av sengen i morges. Jeg fikk til slutt lurt meg opp mot at jeg lovte meg selv en god pause etter at jeg hadde jobbet i to timer.


Nå har jeg altså jobbet disse timene og skal ta meg en velfortjent pause. 
Jeg har for tiden dilla på Fringe som jeg ser på NetFlix. Iført koseklærne, ullgenser, tights og ullsokker, skal jeg nyte en episode eller to med noe godt å knaske og drikke på. Hverdagsluksus!


Ullgenseren
jeg har på meg er fra Moods Of Norway
er er på 20 % avslag i dag og imorgen hos HappyUnderwear. De begynner nemlig Black Friday salg i dag med masse gode tilbud. Sjekk det ut!
Denne ulltrøyen er virkelig super god. Den er laget av hundre prosent merionoull, er varm og puster godt. Jeg bor i mine ulltrøyer for tiden!
Fint ulltøy er en perfekt julegave enten til deg selv eller til noen andre. Den genseren som jeg har på meg finnes også i en flott rødfarge her


Når det først er Black Friday kan du benytte anledningen til å kjøpe et par julegaver. 
Hva med denne Bjôrn Borg pysjen (1) eller denne pakken med boksere (2) til samboeren, bestefar eller pappa? De er begge på – 25 % i dag og imorgen.
Ullundertøy er alltid populært. Dette settet med Helly Hansen bukse (3) og genser (4) er på tilbud og er en perfekt julegave til mor eller søster. Dette settet fra Moods Of Norway i ull er også superkult, bukse (5) og genser (6).
Alt fra Under Armour er også på tilbud.  Hva med en treningsbag (6) til en du er glad i, en tights (7) og en topp (8), eller for mannfolkene en kompresjonstights (9) og en genser (10).

Enten du har en rolig eller hektisk morgen, håper jeg torsdagen din blir bra :grin:  Stopp opp og nyt de øyeblikkene du kan!

Kristine 

TAKK, SYRE OG KAKAO

Først og fremst vil jeg bare sende en god og varm klem til dere alle sammen ♥ En liten ´takk til dere´-klem for at dere kommenterer, sender mail og kommer med hyggelige ord. I dag møtte jeg en fantastisk søt jente på trening, som lurte på om jeg var hun som blogget. Hun leste nemlig bloggen og sa at den alltid gjorde henne i godt humør, spesielt på dårlige dager. Altså, dere! Jeg blir bra så utrolig rørt! Først blir jeg litt satt ut, for jeg tenker ikke på meg selv som blogger. Jeg er bare en helt vanlig jente som skriver om ting som gleder og interesserer henne, da hovedsakelig mat og trening. Når jeg får tilbakemeldinger på at det blir satt pris på, blir jeg utrolig glad og takknemlig. Tusen hjertelig takk dere!


Jeg har hatt min siste runde med syre hos Marylin Studio nå. 
Fruktsyrebehandlingen har hjulpen veldig på huden min. Huden har blitt mer glødende, de små arrene er redusert og jeg har mindre urenheter. 
Lurer du på hvordan syrebehandling fungerer finner du en god forklaring på det her. 


Selve syren er ikke på huden mer enn 10 -15 minutter.  Etterpå blir det lagt på en nøytraliserende maske og deretter en fuktighetsgivende maske. I løpet av 40 -45 minutter er behandlingen over. 
Rett etterpå kan huden se litt rød ut. Nå skal jeg la huden hvile noen dager så skal jeg vise dere det ferdige resultatet. Jeg gleder meg virkelig! Allerede er huden blitt mye bedre. Jeg er spent på hvordan ansiktet er om en uke.


Nå sitter jeg har en en god kopp varm kakao.
I vintermørket og kulden er det ekstra godt med noe varmt i glasset. For tiden har jeg dilla på denne oppskriften, den er så utrolig god. Jeg har nok drukket den minst en gang om dagen de siste par ukene!

Favoritt kakaoen
Til 1 kopp

Litt vann, cirka 0,3 dl
30 g mørk sjokolade, jeg brukte Permium 86 %
2,5 dl melk*
1 ts sukrin+
30 g mocca sjokoladeprotein**

Ha vann i en kjele. Brekk opp sjokoladen og ha over i kjelen. Varm opp til sjokoladen er smeltet.
Tilsett resten av ingrediensene og varm opp til det ryker.
Kos deg. 

*for en laktosefri variant kan du bruke mandelmel, soyamelk eller hva du enn måtte ønske
**har du ikke sjokoladeprotein kan du bytte det ut med 1 ss kakaopulver


Håper onsdagen din har vært fin. 
Smil for lillelørdag :grin: 

Kristine ♥

EN MÅNED IGJEN OG MUNNFULL

En måned igjen til julaften dere!
Å som jeg elsker denne tiden av året. Bare følelsen av at det er den tjuefjerde november gjorde det ekstra moro å stå opp i dag morges! 
Selv om desember blir en lang måned, jeg har nemlig tre eksamener, den siste tjueførste desember, gleder jeg meg ufattelig til julemåneden. Det er så god stemning, alle er glade, det dufter bakst stort sett overalt, det er fint pyntet og det er lys på trær overalt. Jeg må smile bare av tanken! Desember er desidert favoritt måneden min.  Gleder du deg like mye til desember som jeg?

I dag endte jeg med å vaske leiligheten slik at den er klar til julepynting på søndag. Da er det jo første advent! 
Jeg har også benyttet anledningen til å til å lage meg gløgg, jeg brukte denne oppskriften, ta på meg nisseluen og høre på julemusikk. Husvasken gikk mye fortere på den måten!


Til middag i dag laget jeg disse deilige munnfull-bitene. Jeg hadde ikke så mye spennende i kjøleskapet, burde vel strengt tatt vært en tur på butikken, men da får man bruke det man har. 
Resultatet ble veldig godt, små chips biter med noe godt på. Skikkelig kosemat som minner om tapas.


Jeg tok rett og slett en pose ProTings Proteinchips, du kan bruke hvilken smak du ønsker, jeg brukte chili og lime. Så hadde jeg på litt ketchup, Lofoten 80 % fiskekaker som jeg hadde skjæret i biter, noen paprika biter og revet Jarlsberg ost. Jeg stekte bitene på 225 grader i 50 minutter slik at osten smeltet. Deretter toppet jeg munnfullene med avokado. 
Kjempe godt og veldig enkelt!

Nå skal jeg komme meg avgårde på trening.
I dag står det en fullkroppsøkt for tur. Det blir stående roing, benkpress med manualer, utfall, hip thrust og face pull. 
Deretter skal jeg forte meg hjem og prøve meg på konfektlaging med ingrediensene jeg fikk i går. Gleder meg!
Håper du har en god tirsdag :grin: 

Kristine ♥

IHERB

Mandagspakken fra iHerb.
Denne kom akkurat i tiden før julebaksten begynner for fult!


Dadler
Økologiske dadler uten sten.
Kakaosmør
Perfekt i bakst eller til bruk når man lager sjokolade. Jeg har også brukt dette i smoothie og på brødskiven. Veldig godt da det har en søtere smak en vanlig smør. 
Kakaopulver
Dette er en rå variant med ganske kraftig smak.
Kakaomasse
Brukes ved bakst eller når man lager sjokolade. 

Dere skjønner kanskje hva jeg har tenkt når jeg har bestilt denne pakken?
Ja, helt riktig. Til å lage julens sjokolade og konfekt.
Denne pakken kommer det til å bli mye godt ut av! Jeg gleder meg allerede til å kose meg på kjøkkenet. Spørs om det ikke blir en runde med konfektlaging i morgen.
Har du noen gode oppskrifter? Jeg tar imot tips med stor takk :razz:  

Kristine ♥

MANDAGER

God sen mandagsmorgen dere!
Det er mandag :grin:  Jeg rett og slett digger mandager!
Jeg våkner nesten alltid med et stort smil om munnen på mandager. Det er en ny uke og en ny start med nye muligheter for å fortsette og jobbe mot mine drømmer. Det er søren meg en god dag!


Jeg var forferdelig trøtt i morges. Derfor unnet jeg meg en skikkelig kosemorgen. Etter å ha svart en del mail, satte jeg på God Morgen og fikk meg meg pepperkakebaking og julemusikk med en god kaffekopp i hånden. Det gav en god julefølelse!
Nå sitter jeg her med en Nocco, ja, jeg jeg trenger en ekstra dose koffein i dag, og skal planlegge uken. Eksamenslesingen er i gang og da må jeg ha struktur på hverdagen. Jeg setter opp når jeg skal lese og hva jeg skal være igjennom hver dag, jeg lager en treningsplan med når og hva jeg skal trene, jeg noterer når jeg skal jobbe, skriver ned avtaler og sosiale happenings, og jeg planlegger ukens middager. Da er jeg hvert øyeblikk klar for å ta uken med storm!
Planlegger du uken?

Planlagt eller ei, jeg ønsker deg en strålende mandag og en fantastisk uke. Make the best of it!

Kristine ♥

KARAMELLER MED SJOKOLADE


Disse karamellene er bare så fantastisk gode! Jeg elsker karameller og de ble hakket bedre med hvit og mørk sjokolade.
Jeg har laget de mange mange ganger. Jeg blir aldri lei! I dag morges laget jeg denne varianten med fløte. Tidligere har jeg laget med vikingmelk. De blir knall gode begge to :grin: 
Dette er noe man må lage i juletiden. Karameller vil bli en favoritt hos liten og stor. Og du, lag en dobbel eller trippel porsjon, for de forsvinner forferdelig fort! 


Disse karamellene kan lages på to måter, enten med fløte eller med vikingmelk. Begge versjonene blir knall gode!
Du kan også lage de uten sjokolade som rene karameller, eller du kan tilsette andre ting som hakkede nøtter eller tørket frukt. Mulighetene er mange!

Karameller med mørk og hvit sjokolade laget med vikingmelk
1 boks vikingmelk, eventuelt fløte
0,5 dl sukringold*
2 ss fibersirup gold**
1 liten klype salt, valgfritt
1/2 ts økologisk vaniljepulver, valgfritt
40 g hvit sjokolade
40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne

Karamellermed mørk og hvit sjokolade laget  med fløte
2 dl fløte 
1 dl sukringold*
1 ss smør
2 ss fibersirup gold**
1 liten klype salt, valgfritt
1/2 ts økologisk vaniljepulver, valgfritt 
40 g hvit sjokolade
40 g sukkerfri sjokolade, jeg brukte denne

Fremgangsmåte for begge variantene:
Bland alle ingrediensene i en bolle utenom sjokoladen og kok i 7 – 8 på sterk varme i mikroen. Ta ut bollen og rør om et par ganger underveis. 
Du kan også koke karamellene i en tykkbunnetkjele. Da må de koke i cirka 40 minutter.
Karamellen skal koke til den er brun og tykk. Ta opp litt masse med en skje for å se om den er ferdig. Stivner karamellene raskt i kantene er de klare.
Hakk sjokoladen i biter og legg i bunnen av små former eller du kan bruke en stor bakepapirkledd form. Strø da den hakkede sjokoladen utover formen. Hell karamellen over og sett den i kjøleskapet til karamellene har stivnet. Bruker du en form, skjærer du karamellen i biter før servering. 

**vanlig sukrin kan brukes istedenfor sukringold 
*istedenfor fibersirup gold kan du eventuelt bruke yacon sirup eller annen sirup


Håper du blir inspirert til å lage disse. Du vil ikke angre!
Ha en herlig søndag.

Kristine ♥