PEPPERKAKEBRØD

Hei dere!
Da er det bare en måned igjen til julaften :mrgreen: 
Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men jeg elsker julen!
Stemningen, all samvær med familie og kjære,  gleden og ikke minst bakingen.


Hvert år går jeg på en smell ved at jeg er alt for tidlig ute med julemusikk, julebakst, julepynt og annet julemas. Da har det lett for at julestemningen er borte når julen endelig kommer.
I år lovet jeg meg selv å unngå alt som har med julen frem til i dag. Og det har jeg klart! Men nå dere, nå er det virkelig juletider!
Jeg spratt opp i sengen i morgens og laget pepperkakebrød.
Altså pepperkake i form av brød.
Jeg valgte å steke den i en brødform. Men du kan gjerne lage muffins eller bruke en kakeform isteden.
Mmm, jeg kan love dere at dette var godt – den ultimate smaken av jul! 
Det dufter fortsatt nydelig pepperkaker i hele huset.

PEPPERKAKEBRØD

2 egg
20 g smeltet melange
1 dl mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
1/2 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
0,5 dl sukringold
1 ts malt nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 dl melk

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland alt det tørre.
Bland eggeplommene med smeltet smør, og melk.
Bland det våte inn i det tørre.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i deigen.
Ha røren over i en form.
Stek på 175 grader i 35 -45 minutter.
Topp gjerne kaken med melis av sukrinmelis.


For meg er pepperkaker den absolutt viktigste julebaksten, ingen jul uten pepperkaker!
Kjenner jeg meg selv rett blir det pepperkakebakst i mange forskjellige varianter frem mot julaften. I tillegg blir det nok en rekke annet julegodt.
Har du en favoritt julekake eller juleoppskrift? Del den gjerne med meg :grin:
Ha en herlig søndag.

Kristine

31 kommentarer

Siste innlegg