SØNDAGSMIDDAG MED SMAK AV JUL OG EN SUNNERE, SUPERGOD SAUS

Eller dette var lørdagsmiddagen, men det gav en søndagsmiddag følelse, derav overskriften søndagsmiddag med smak av jul og en sunnere, supergod saus. Siden det er første advent i dag, måtte jeg lage noe med preg av jul til middag i går. Jeg har klart å vente med juleforberedelsene til i dag. Bortsett fra adventsstjernene. De hang jeg opp for omtrent en uke siden. Jeg synes det er så hyggelig med fint lys i vinduene. Ellers foretrekker jeg å vente med det som er ‘julete’, til julen faktisk begynner. Nå skal jeg for alvor sette i gang med juleforberedelsene. Første advent, ja da er julen i gang! I morges fant jeg frem julepynten. Senere i uken gleder jeg meg til å bake pepperkaker og se julefilm. Nå kan julen virkelig starte!

Tilbake til overskriften. Bestevennen var på besøk i går og jeg laget en real søndagsmiddag med kalkunstek og en skikkelig god saus. Dette er en lettere og litt sunnere variant av den typiske fløtesausen som ofte blir servert til kalkun og jul. Jeg tilsatte i tillegg en liten klunk, omtrent to spiseskjeer, med rødvin. Dette er ikke nødvendig. Ettersom jeg tok meg et glass rødvin til maten, synes jeg det er ekstra godt å ha en liten dæsj i sausen. Har du ikke rødvin, kan du fint sløyfe det. 

Søndagsmiddag med smak av jul, og en sunnere, supergod saus
Til 2 personer

Kalkunstek, ca 400
1 ts salt og 1 ts pepper
Krydder: 1/2 ts løkkrydder, 1/4 ts allehånde og 1/5 ts nellik, kan sløyfes

Sunnere, supergod saus
2 dl kraft, jeg anbefaler Jakobs utvalgte, eventuelt 1 buljongterning og 2 dl vann
1 ss maizena 
1,5 dl matfløte 
1 ss tyttebærsyltetøy
1 ss soya saus 
4 knuste einebær
En klunk rødvin, kan sløyfes

Brokkoli
Rosenkål
Gulrot
Poteter
Tyttebærsyltetøy
Sylteagurk

Start med kalkunsteken. Ha på krydder. Legg i en ovnsform. 
Stek på 125 grader i cirka 2 timer, til steketermometeret viser 68 grader. La hvile før du skjærer i kalkunen. Du kan naturligvis steke kalkunsteken på høyere temperatur og kortere steketid,  men kalkunen blir mest saftig ved lav temperatur. 

Når kalkunen er ferdig lager du sausen. 
Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp. Smak deg gjerne til med tyttebær og soya saus.

Kok poteter i godt saltet vann. Jeg bruker ca 2 ss havsalt per liter vann. Det gir en ekstra god krunsj og smak til potetene.
Kok til de er møre, 15 -25 minutter avhengig av størrelse.

Del brokkoli og gulrøtter i biter. Kok møre i vann sammen med rosenkål i 3 -6 minutter avhengig av hvor godt kokt du liker grønnsakene dine. 
Server med tyttebærsyltetøy og gjerne sylteagurk, rødbeter og surkål eller rødkål. 

Jeg anbefaler virkelig å lage denne sausen. Den kan også serveres til kalkunfilet, kylling, svin, biff, vegetarretter og mye annet. Spis og kos deg, ta inn alle de gode smakene og julefølelsen.
Og du, ha en nydelig første advent. Juuulen er her!


Kristine  ♥

ENKEL PANNEPIZZA MED FIKEN

Pizza er noe jeg absolutt aldri blir lei. Jeg tror jeg kunne spist det hver eneste dag! Du kan variere fyllet i det uendelige og bunnen kan lages på mange måter. Dermed er ikke pizza bare pizza. 

I går laget jeg en enkel pannepizza med fiken. Denne ble super god! Her har jeg rett og slett laget pizzabunnen i en stekepanne. Ingen knaing eller heving av deigen. Du blander bare ingrediensene sammen i en bolle, heller i stekepannen og steker bunnen. Så smører du på fyllet på bunnen mens den fortsatt ligger i stekepannen, og setter hele stekepannen i ovnen noen minutter. Om du har en stekepanne som ikke tåler å være i stekeovnen, kan du ha bunnen over på en bakeplate før du smører på fyllet og så ettersteker. 

Som du ser har jeg laget en hvit pannepizza med fiken, spekeskinke og blåmuggost. Denne kombinasjonen er magisk god. Er du ikke glad i blåmuggost, kan du droppe dette. Fiken derimot, må du prøve på pizza sammen med spekeskinke. Den søte, runde smaken fra fiken passer fantastisk med det salte fra spekeskinken. Nam!

Enkel pannepizza med fiken
Til 1 person 

Bunn
1 egg
0,5 dl vann

50 g tørrvare, jeg brukte 25 g havremel og 25 g speltmel
1/2 ts salt

Fyll – her kan du naturligvis bruke det du ønsker og har tilgjengelig
2 ss creme fraiche, lett eller original
1 lite hvitløksfedd, finhakket
1 god håndfull revet ost, jeg har brukt jarlsberg
1 hvitløksfedd
1/5 ts salt, 1/ 5 ts pepper og 1/ 5 ts løkkrydder
2 -3 ss blåmuggost
1 fiken
Noen skiver spekeskinke, jeg har brukt parmaskine

Bland sammen alle ingrediensene til bunnen i en bolle. Hell i en stekepanne. Stek i 3 -5 minutter på lav varme, til bunnen er lett stekt. 

Smør så på creme fraiche. Ha over hakket hvitløk og revet ost. Legg over skiver av fiken og klatter med blåmuggost. Sett hele stekepannen i stekeovnen på 225 grader i 5 -8 minutter, til osten har smeltet.
Server. 
Jeg toppet med litt frisk ruccola. 

Supergodt altså. Vil du ha en enkel, men ekstra god middag, prøv pannepizza. Og du, om det ikke blir pannepizza på deg, prøv i hvert fall fiken på pizza. Det er magisk!

 

Kristine ♥

GRESK INSPIRERT LASAGNE

Ettersom jeg har ferie, bestemte jeg meg for å ta et par dager på hytten. Det er ikke mer enn førti minutter hjemmefra, men det er likevel godt å bare komme seg bort et par dager. Få et miljøskifte og ikke være hjemme. Det er rart hvordan jeg slapper av langt mer på hytten enn hjemme. Pulsen er med en gang lavere. Ikke minst elsker jeg å sitte foran peisen og bare nyte. Peisen er nok det beste jeg vet ved hytten. Jeg elsker peis!

Over til overskriften. I dag laget jeg en gresk inspirert lasagne til middag. Dette er en såkalt jukselasagne. Det er egentlig bare en ny variant av favoritten min, lompelasagne. Denne har dere sett mange ganger her på bloggen. Det er en oppskrift jeg lager igjen og igjen og igjen. Når jeg laget lompelasagnen i dag, valgte jeg å gjøre noen små endringer slik at den fikk et gresk preg. Fetaost, timian, oregano og rødvinseddik gjorde virkelig susen. Det ble så godt!

Gresk inspirert lasagne
Til ca 3 personer

8 speltlomper, eller tortillalefser
Revet ost, ca 80 g, jeg foretrekker Jarlsbergost
1/2 squash
1 håndfull cherrytomater

Tomatsaus
400 g kyllingfilet
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpure
1 finhakket rødløk
2 ss rødvinseddik, kan sløyfes
2 fedd finhakket hvitløk

Hvit juksesaus*
100 g fetaost
100 g kesam original
150 g cottage cheese

Start med tomatsausen. Del kyllingen i biter. Stek den så raskt i en panne.  Ha i resten av ingrediensene. La blandingen surre noen minutter.
Lag i mellomtiden hvit juksesaus. Mos fetaosten. Jeg brukte fingrene. Tilsett så kesam og cottage cheese.
Kutt squash og cherrytomater i skiver.
Finn frem en form.
Begynn med å legge et lag tomatsaus. Legg så på noen skiver squash, den hvite sausen før du legger over et par lomper. Legg et nytt lag tomatsaus, squash, hvit saus og lomper og fortsett til du har fått tre lag.
Topp med skivet cherrytomater, et godt lag raspet ost.
Stek på 200 grader i 15 -20 minutter.
La formen hvile et par minutter før du skjærer i den.

*Du kan droppe den hvite sausen og bare bruke fetaost om du ønsker en enda enklere variant.

Denne greskinspirerte lasganen var virkelig knall god, sunn og nok så enkel! Server gjerne med en enkel salat med frisk basilikum. I min salat har jeg brukt salatblanding, tomat, agurk, gul paprika, rødløk, basilikum og en dæsj rødvinseddik. Lekkert!
Håper du lar deg friste til å teste denne lasagnevarianten.

 

Kristine ♥

DEILIG, FYLDIG GRESSKARSUPPE ELLER GULROTSUPPE

For et par uker siden bestilte jeg gresskar da jeg handlet på Rekoringen. Jeg handler stort sett kjøtt og egg der, og da pleier jeg også ta med økologiske grønnsaker i sesong. Denne gangen skrøt de av gresskarene, så jeg måtte bestille et. Da fikk jeg et gigantisk gresskar som veide hele seks kilo! En del av gresskaret ovnsbakte jeg og har hatt i salater og lignende, noe har jeg laget til gresskarmos for å ha i bakst og lignende, mens i dag laget jeg suppe av restene som var igjen. Gresskarsuppe er så godt. Også synes jeg fargen er til å bli glad av!

Jeg hadde litt chili, hvitløk og sitron i suppen. Det gir en frisk og god smak. I tillegg bruke jeg ekstra mye gresskar for å få en deilig og fyldig suppe.
Har du ikke gresskar, kan du bytte ut gresskaret med gulrot. Søtpotet tror jeg også vil fungere.

Deilig og fyldig gresskarsuppe eller gulrotsuppe
Til 3 -4 personer

1 til 1,5 kg gresskar, eventuelt gulrot
1 løk
1 cm chili
1 hvitløksfedd
1 liter utblandet kraft*
1 dl creme fraiche, eventuelt kokosmelk
2 ss soya saus, kan sløyfes
1 sitron
Salt og pepper

Del gresskar i biter. Hakk løk. Finhakk hvitløk og chili. 
Ha alt i en kjele. 
Tilsett kraft. Kok opp og la koke i 5 -10 minutter til gresskaret er møre. 
Mos med en stavmikser.
Ha i limesaft og creme fraiche. Smak til med salt og pepper. 

*Av kraft vil jeg anbefale Jacobs utvalgte kraft om du kjøper ferdig. 1 boks på 250 ml, holder da til denne suppen. Eventuelt kan du bruke 1 liter vann med 2 buljongterninger.

Jeg toppet med masse godt som jeg hadde tilgjengelig, edamamebønner, granateplekjerner, spirer, hempfrø og kokoschips. Det gjorde at suppen så ut som et realt festmåltid. Jeg synes forøvrig at det omtrent smakte som et festmåltid også. Så kremet og deilig!

Denne suppen er perfekt og varmende på grå vinterdager slik som i dag. God middag og god tirsdag, dere.

 

Kristine ♥

GNOCCHI – SUNN MIDDAG PÅ 10 MINUTTER

Jeg laget gnocchi for første gang i går. Hvorfor har jeg ikke laget dette tidligere. Gnocchi er super enkelt og også veldig sunt og godt!

Når jeg sier at jeg laget gnocchi, så må jeg poengtere at jeg ikke laget gnocchiene selv. Jeg kjøpte gnocchi og laget sausen. De fleste matvarebutikker har gnocchi. Gnocci er en slags potetpasta. De består av hele åtti fem prosent potet, i tillegg til litt hvetemel. Det tar bare et par minutter å tilberede. Med gnocchi i kjøleskapet har man basen for en super enkel og rask middag. Jeg valgte å servere pastaen med en ekstra spicy tomatsaus med grønnsaker.

Gnocchi – sunn middag på 10 minutter
med spicy tomatsaus

Til 2 personer

Gnocchi, ønsket mengde, jeg brukte 1 pakke
1 pakke karbonadedeig
1 løk
2 gulrøtter
1/2 squash
1 hvitløksfedd
1 cm chili
1 boks hakkede tomater
3 ss tomatpure
Valgfritt smakstilsetninger: 1 ss sweet chili saus, 1 ss soya saus, bittelitt sukringold – ca 1/3 ts
Salt og pepper
 
Finhakk chili og hvitløk. Hakk gulrot, løk og squash i grove biter. 
Ha grønnsakene i en panne sammen med karbonadedeigen. Stek på høy varme i 2 -3 minutter.
Ha så i hakkede tomater, tomatpure, krydder og smakstilsetninger. 
Kok opp og la det putre i 2 minutter. 
Ha så i gnocchien og la det putre i ytterligere 2  minutter. 
Server.

Jeg toppet med litt revet parmesan. Revet parmesan er jo en slager på pastaretter.

Gnocchi har helt klart gitt mersmak for meg. Det er noe jeg skal eksperimentere mer med fremover. Håper du også lar deg friste.

 

Kristine ♥

DEILIG OG PROTEINRIK PIZZA

Altså, hvor deilig! Her har jeg valgt vegetarisk pizzafyll med aubergine og det ble rett og slett super godt. Her savnet jeg ikke kjøtt i det hele tatt! Denne pizzaen tror jeg selv den kjøttetende mannen vil elske.

Pizzaen består av en proteinrik tunfisk og blomkålbunn. Her har jeg rett og slett kombinert to oppskrifter, min oppskrift på tunfiskpizza og oppskriften på blomkålpizza. Så har jeg toppet den med en super enkel tomatsaus og aubergineskiver. Du må bare prøve aubergine på pizza – det ble godt! Videre har jeg på løk, cherrytomater og god ost – mozarella og jarlsberg. Aubergine og mozzarella er et must på denne pizzaen. De andre ingrediensene kan du sløyfe om du ønsker det. Du kan også tilsette andre grønnsaker og andre ostetyper.

Og du, er du skeptisk for tunfiskpizza. Ikke vær det! Tunfiskpizzaen er faktisk en av mine mest laget oppskrifter både hos dere og meg selv. Alle som har laget denne og som jeg har servert den til, blir sjokkert over hvor sprø og god den er. Det smaker ikke tunfisk. Jeg lover!

Deilig proteinrik pizza
Til 1 person

Bunn
1 egg
1 boks tunfisk
1 pose blomkålros
60 g havremel
1/2 ts oregano
1/2 ts løkkrydder, kan sløyfes

Press saften ut av tunfisken. Du skal sitte igjen med kun tunfiskkjøttet.
Ha tunfisk, egg, blomkålris og krydder i en bolle. Mos med stavmikser. Rør inn havremel.

Bruk en slikkepott til å smøre deigen utover et bakepapir. 
Stek på nederste rille i ovnen på 220 grader i ca 10 minutter. 
Ha så pizzabunnen over på en ovnsrist. Pizzabunnen skal fortsatt ligge på ovnsristen og stekes videre på den når fyllet er lagt på.

Fyll
3 ss tomatpure
 3 ss ketchup
Krydder; jeg har brukt 1/3 ts pizzakrydder – en blanding av oregano, basilikum og timian, 1/2 ts hvitløkskrydder, 1/3 ts paprikapulver
1/3 aubergine eller 1 liten aubergine
1/4 løk
1 håndfull cherrytomater
1/2 kule mozzarella
Revet ost, jeg brukte jarlsberg

Mens pizzabunnen steker, kutter du auberginen i skiver, har på salt og pepper og steker den ca 30 -60 sekunder på hver side i en panne på sterk varme. 
Legg tomatpure, ketchup og krydder midt på pizzabunnen. Bruk en skje til å blande det sammen på pizzabunnen og smør det så utover. 
Kutt løk og cherrytomater i biter, og mozzarella i skiver. 
Legg på mozzarella og jarlsberg. Ha så over grønnsakene. 
Stek på 225 grader på nederste rille i ovnen i 8 -15 minutter. Til osten smelter. Følg med.
Spis!

Denne pizzabunnen blir så sprø og god. Se på det her da! Og toppingen med aubergine og mozzarella er virkelig deilig. Mmmm… Håper du lar deg friste til å prøve deilig proteinrik pizza.

 

Kristine ♥

FRISK OG GOD KORENASK TACO

At jeg er glad i taco, vet dere jo. Taco er en gjenganger som jeg spiser flere ganger i uken. Til hverdagsmiddagen synes jeg taco rett og slett er genialt. Det er sunt, jeg får i meg godt med grønnsaker – spiser alltid en stor salat med tacoen, det er raskt å lage og det smaker skikkelig godt.

For å lage en annen vri på tacoen, testet jeg koreansk taco i dag. Det ble ordentlig friskt og godt! Her har jeg brukt kylling og laget en deilig coleslaw. Ingefær, chili og lime fører til masse god smak. Frisk og god koreansk taco tar også bare 10 -15 minutter å lage. Det eneste som tar tid er å steke kyllingen og blande sammen salaten. Enkelt, sunt og veldig godt!

Frisk og god koreansk taco

Koreansk taco
Kylling

Soya saus
Krydder; hvitløk, chili, ingefær, salt og pepper

Del kyllingen i biter. Ha på soyasaus og krydder.
Stek i en panne på middels varme til kyllingen er mør.

Koreansk coleslaw
Kål
Agurk
Gulrot
Vårløk 

Koriander, valgfritt
1 ts chilisaus
1 lime
1 hvitløksfedd
1 cm ingefær
1 ss edikk

1 ss sukringold

Bland sammen finhakket hvitløk og ingefær med chilisaus, saften fra limen, edikk og sukringold.
Rasp grønnsakene, eventuelt skjær dem i tynne strimler. Hakk koriander grovt.

Bland grønnsakene sammen med dressingen.

Tilbehør
Tortillalefser
Yoghurt naturell
Sweet chili saus 
Avokado

Varm tortillalefsene et par minutter i ovnen eller mikroen. 
Ha over coleslaw, kylling, yoghurt, sweet chili saus og avokado. 
Server.

En skikkelig god og annerledes versjon av tacoen. Sunt, godt og raskt. Kanskje du skal prøve frisk og god taco på neste tacofredag? Kos deg!

 

Kristine  ♥

EN REAL HØSTGRYTE FAVORITT

På høsten og utover vinteren, blir det mer og mer fristene med  varmende gryter. Denne gryten har jeg laget flere ganger allerede denne høsten, derav navnet en real høstgryte favoritt. Jeg varierer grønnsakene etter det jeg har tilgjengelig og diverse rester i kjøleskapet. Av kjøtt har jeg testet både med mørbrad og høyrygg. Jeg forsøkte meg også på kyllingfilet, men det gir ikke like mye smak. Storfekjøtt er å anbefale i denne gryten. Vil du derimot ha en vegetarisk variant, kan droppet kjøttet og heller tilsette bønner eller linser når grønnsakene er ferdigkokt.

Av grønnsaker har jeg her brukt ferske små sjampinjonger, gulrot, kålrabi, sellerirot og persillerot. Rotgrønnsaker er et must i denne gryten. Har du i tillegg noen dvasne grønnsaksrester, er de perfekte å putte i gryten. Bruk dine favoritter og det du har.

Jeg serverte høstgryten med en potet- og rotmos. Det er perfekt tilbehør til en gryte. Du kan også bruke ris, en frisk salat, hvitløksbrød, flatbrød eller andre brødvarianter.

En real høstgryte favoritt
Til 3 -4 porsjoner

Ca 600 g storfe, jeg brukte mørbrad. Høyrygg og grytekjøtt vil også fungere utmerket.
Ca 1 kg grønnsaker, se notat over
1 gul løk
2 hvitløksfedd
1/2 ts timian
6 laurbærblader
2 ss tomatpure
2 ss soya saus
1 buljongterning
1 ss brunost, kan sløyfes men gjør virkelig underverker i gryten
5 dl vann

Del kjøttet i terninger. Brun det i en kjele sammen med smør og litt salt og pepper.
Kutt løk i små terninger og finhakk hvitløk.
Ha løk og hvitløk i kjelen med kjøttet og stek et par minutter.
I mellomtiden skjærer du grønnsakene i biter.
Ha så i grønnsakene i kjelen.
Tilsett resten av ingrediensene. Kok opp.
La koke i minimum 15 minutter, men gjerne lenger.
Høstgryten kan koke opp til flerre timer. Jo lenger den koker, jo bedre blir smaken, men det holder med 15 minutter om du er utålmodig. Jeg har latt mine gryter koke 15 minutter og så forsynt meg med gryte. Da er grønsakene møre. Etter jeg har forsynt meg har jeg latt gryten koke på svak varme i flere timer mens jeg har rørt om en gang i timen. Da blir gryten ekstra god. Har du god tid, anbefales det virkelig.


Potet og rotmos

1 kg poteter
Ca 300 g sellerirot
1 dl matfløte, eventuelt melk for en magrere variant
1/2 ts salt
1/4 ts muskatnøtt

Skrell potetene om du ønsker det. Selv lager jeg ofte potetmos med skallet potet. Potetmosen blir litt grovere, men det blir ekstra mye smak i mosen da.
Del potetene 4 til 6 biter avhengig av størrelse.
Del sellerirot i biter.
Ha potet og sellerirot i en kjele.
Ha i vann. Kok opp og la koke i 10 -20 minutter, avhengig av størrelse på potene og selleriroten. Kok til de er møre.
Hell av vannet. Damp av 2 -3 minutter.
Ha i salt, muskatnøtt og matfløte. Matfløte anbefales for ekstra god smak.

Server.

Dette er en real høstgryte favoritt hos meg. Håper den kan bli det hos deg også. Det er deilig og kose seg med noe smakfullt og varmt på denne tiden av året.

 

Kristine ♥

SUPERGOD FISKEMIDDAG PÅ 10 MINUTTER -CAJUNKRYDRET FISK MED SPICY MANGOSALSA

Altså, dagen fiskemiddag var supergod. Her var det masse smak! Og ikke bare det, det tok meg under 10 minutter fra jeg startet å lage maten, til jeg satt og spiste. I tillegg er middagen proppfull av næring, fiber, vitaminer, mineraler, proteiner og sunt fett.

Jeg laget en cajun – inspirert krydderblanding som jeg hadde over torsken. Det ble skikkelig godt. Cajun kommer fra Sørstatene i USA og er inspirert fra det kreolske kjøkkenet. Det er masse deilig smak. Krydderblandingen kan også brukes til andre ting som laks, kylling, svin, bønner og linser.

Supergod fiskemiddag på 10 minutter
Cajunfisk med spicy mangosalsa

Til 2 personer

Cajunkrydret fisk
Ca 300 -400 g torsk
Cajunkrydder, eventuelt tacokrydder eller lignende: 1/2 ts salt, 1/2 ts paprika, 1/2 ts hvitløkspulver, 1/2 ts chilipulver, 1/4 ts spisskummin, 1/4 ts oregano, litt pepper
1/3 lime

Del fisken i porsjonsstykker om den ikke er oppdelt.
Bland sammen krydderet. Smør krydderet på fisken.
Stek fisken med skinnsiden ned i en panne på medium varme. Legg over lokk og la steke til fisken er ferdig. Hos meg tok det ca 6 minutter.
Press over limesaft og server.

Spicy mangosalsa
1 mango
1 avokado
1/3 rødløk
1 søtpaprika
1 håndfull cherrytomater
1 hvitsløksfedd
2 cm chili
1 god håndfull bladgrønt, jeg brukte ruccola
1 god håndfull koriander
1/2 -1 lime
Salt og pepper
Hempfrø, kan sløyfes

 Del mango og avokado i terninger. Hakk løk fint. Finhakk hvitløk og chili. Del paprika og tomater i biter.
Ha alle ingrediensene i en bolle.
Press over saften fra limen.
Smak til med salt og pepper.
Topp med hempfrø om du ønsker dette.

En super god fiskemiddag som virkelig gav mersmak. Så fresh og god. Både cajunkrydder og spicy mangosalsa er noe jeg har laget i stor porsjon og kommer til å kose meg med flere dager fremover.
Håper du tester middagen. Bon appetit!

 

Kristine ♥

ENKEL KYLLING I FOLIE

Dere merker kanskje at jeg er stor fan av enkel mat for tiden? Jeg er veldig matglad og liker å stå på kjøkkenet, men de siste månedene vil jeg ha det nok så enkelt. I hvert fall i hverdagen. I helgen eller på fridager, spesielt om jeg skal ha besøk, kan jeg bruke ekstra god tid på kjøkkenet. Ellers vil jeg ha det raskt og enkelt. Gjerne også noe jeg kan lage i flere porsjoner, slik som dagens middag, denne enkle kyllingmiddagen i folie.

Når jeg laget denne til middag i dag, laget jeg tre slike foliepakker. En pakke har jeg frossen ned, slik at jeg har en middag klar i fryseren og en oppbevarer jeg i kjøleskapet til middag eller lunsj en annen dag.

Enkel kylling i folie er perfekt hverdagsmat. Du pakker bare alt inn i folie, har på godt med urter og bretter sammen. Så lager maten seg selv i ovnen.

Enkel kylling i folie til middag
Til 1 person

1 kyllingfilet
Grønnsaker, jeg har brukt 2 reddiker, 1/4 squash, 1/3 paprika, 1/3 løk
1 ss maiskorn
4 -5 skiver chorizo eller annen god spekemat
Urter, jeg har brukt tørket oregano og basilikum og frisk koriander
1/4 sitron
Salt og pepper

Del kyllingfileten i terninger.
Del grønnsakene i biter.
Legg grønnsaker, kylling og pølse i et stort ark med aluminiumsfolie.  
Ha over salt, pepper, urter og saften fra sitronen.
Brett aluminiumsfolien sammen på toppen, slik at det blir en lukket pakket.
Stek på 225 grader i 15 -25 minutter til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre. Jeg lot det stod i 18 minutter. 
Server.

Skal du lage til flere personer, lager du en slik foliepakke til hver person. Du kan bytte ut kylling med andre ting som fisk, bønner og kjøtt og bruke de grønnsakene du har tilgjengelig. Denne kombinasjonen med grønnsaker, chorizo, oregano, basilikum og sitron er veldig god og kan anbefales.
God middag.

 

Kristine ♥