HVORDAN JEG LEGGER OPP TRENINGEN MIN I SOMMER

Let’s face it. Nå som det er sommer,  vil man gjerne være mer ute enn inne. Spesielt når det er fint vær. Jeg kan riktignok bare snakke for meg selv. Mine tanker er at når solen først titter frem i dette landet, må det nytes! Jeg trener generelt mindre inne på treningssenteret på sommeren enn hva jeg gjør på vinterstid. Likevel er trening en såpass viktig del av livet mitt at jeg trener året rundt. Ikke minst er trenings super viktig for psykisk og fysisk helse. Det er noe alle burde gjøre kontinuerlig året rundt, sommer som vinter. Derimot er det viktig at trening er en del av livet og at trening ikke blir selve livet. Jeg har selv vært der hvor trening var det viktigste for meg og trening kom først. Det er ikke et spesielt bra liv. Livet skal komme først og treningen skal passe inn i livet. På sommeren er de aller fleste også mer sosiale og man har ferie. Da er det viktig at man kan senke kravene og kan nyte. 

Så hvordan legger jeg opp treningen min i sommer?
Jo, jeg forsøker å få inn tre gode fullkroppsøkter hver uke. I førsteomgang forsøker jeg å gjøre disse på et treningssenter, men om det ikke er mulig, kan de gjøres hjemme, på hytten eller der jeg er med en treningsstrikk eller annen form for motstand som en kettlebell, vekstskive, brannslukningsapparat eller lignende. Når jeg trener fullkropp, har jeg fokus på funksjonelle baseøvelser som knebøy, frontbøy, utfall i forskjellige varianter, chins, markløft, pull ups, roing, push ups, benkpress, skulderpress og hip thrust. Oftest varer øktene mine rundt en time. 

En treningsøkt kan for eksempel se slik ut
Knebøy: 4 sett x 5 -8 repetisjoner
Chins: 4 sett x 5 -12 repetisjoner
Gående utfall: 3 sett x 10 repetisjoner
Stående roing: 3 sett x 10 repetisjoner
Kick back i kabel: 2 sett x 12 repetisjoner
Face pull: 2 sett x 12 repetisjoner

Disse tre hovedøktene legger jeg stort sett inn i kalenderen på søndagen i forveien. Hver søndag bruker jeg nemlig et lite kvarter på å planlegge uken min, enten jeg har ferie eller ikke. Jeg synes det er mindre stressende når jeg føler at jeg har en liten oversikt over hvordan de neste dagene skal se ut. Føler jeg for å trene mer enn disse tre gangene, legger jeg til noe. Da gjerne ute om det er fint vær. For eksempel en joggetur eller en intervalløkt.  Det blir sjeldent mer enn fire økter i uken. Jeg velger heller å forsøke å være aktiv de andre dagene, som å gå en god tur eller spille volleyball med noen bekjente.

Det er hvordan jeg legger opp treningen min i sommer. Tar du ferie fra treningen eller trener du hele sommeren?

 

Kristine ♥

SUNN LUKSUSDESSERT – BROWNIEMUFFINS MED ISKREM

                                                                                                                                                  Inneholder add-linker

I går hadde jeg middagsbesøk. På forhånd hadde vi planlagt at vi skulle spise sushi. Jeg synes i tillegg det er hyggelig å kunne servere en dessert når jeg har besøk. Derfor laget jeg en sunn luksusdessert! På formiddagen hadde jeg da laget browniemuffins og iskrem. Når det var klart for dessert, kunne jeg bare legge muffins på en tallerken, ha over noen kuler med is og toppe med noe ekstra godt. Vips så ble det den luksusdesserten!

Denne desserten består av to av mine tidligere oppskrifter. Super enkle browniemuffins (jeg droppet den hvite sjokolade) og cookie dough iskrem (hvor jeg laget vaniljeiskremen men droppet cookie doughen). Dette er to skikkelige gode oppskrifter som aldri blir feil. Når de kombineres ble det virkelig super godt!

Sunn luksus dessert
Til 2 personer

Enkle brownie muffins
Vaniljeiskrem
Hakket sjokolade, jeg har brukt melkesjokolade kvikklunsj
Bær
Sjokoladesaus
Agave sirup

Sjokoladesaus
2 ss ghee
2 ss kakaopulver
2 ss melk
2 ss agave sirup
1/4 ts salt
1/4 ts vaniljepulver

Smelt ghee. Ha i yaconsirup og melk. Rør godt. Tilsett så resten av ingrediensene.

Legg 2 muffins på hver sin tallerken.
Ha over vaniljeiskrem.
Topp så med hakket sjokolade, bær, yacon sirup og sjokoladesaus.
Nyt!

Disse muffinsene er så utrolig saftige. Og med en deilig vaniljeiskrem. Mmmm…. Det er den perfekte (og sunnere) luksusdessert. Om du ikke lar deg friste av denne, så vet ikke jeg!

 

Kristine ♥

FRIHELG OG AVSPENNING

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

Denne helgen har jeg langhelg. Jeg har fri fredag, lørdag og søndag. Det er ganske så deilig i grunn! I dag har jeg ingen verdens planer. I dag morges tok jeg med boken jeg leser for øyeblikket, Avspenning av Martin Bystad, ut for å lese og kose meg i solen. Apropos avspenning og denne boken. Er du ny for pusteteknikker og avspenning eller er interessert i dette, anbefaler jeg denne boken. Det er en liten og kort bork, som gir en enkel forklaring, samt forklarer hvorfor dette er viktig i hverdagen vår og dagens samfunn. Boken inneholder også noen øvelser til hvert tema. Øvelsene er veldig enkle og gjennomførbare. Selv falt jeg veldig for 4 – 7 -8 pusteteknikken som jeg faktisk gjennomførte mens jeg var ute i solen.

Jeg må også tipse om denne genseren fra IcanIwill som jeg er blitt veldig glad i. Den er super myk og behagelig i stoffet og deilig passform. Jeg gikk for den grå genseren. Grått passer jo til alt! Den finnes også i gråbeige, sort og grønn. Jeg har også på meg Scrunch tights (denne sitter så utrolig fint på rumpen), Scrunch bh og Nike sko.

Avspenning og pusteteknikker er noe jeg forsøker å bruke daglig, men som jeg ønsker å bli enda bedre på. Det er så utrolig mye forskning som viser at avspenning, enten det er i form av pusteteknikker, meditasjon, mindfulless, progressiv avspenning, autogen trening eller annet, er utrolig viktig for en god helhetlig helse. Dette er ekstremt bra stressmestning. I dagens samfunn lever vi stort sett i et høyt tempo og med mye stress. husk at stress ikke bare er når du føler deg fysisk stresset fordi du skal rekke en deadline på jobb, har en eksamen eller løper etter bussen på morgenen. Stress er også den konstante følelsen av å ikke strekke til, å ha et usunt forhol til en partner, venn eller familiemedlem, være i en jobb man ikke trives med, ha fohøye krav og foråpning til seg selv, press fra omverden, konstante inntrykk fra sosiale medier, lite søvn og så mye mer. Enten du føler deg stresset eller ikke, er det stor sannsynlighet for at du er det. Og nettopp derfor er det å få inn en form for avspenning i hverdagen så utrolig viktig.

Jeg bruker avspenning på flere måter i hverdagen min. Hver morgen gjennomfører jeg firkantpusting, som jeg har skrevet mer om her. Jeg forsøker også å gjøre rolig stretching i cirka 10 minutter 3 -4 ganger i uken. I tillegg er det å gå tur i naturen, trene og lese en god bok andre typer av mer aktiv form for avspenning som jeg finner destressende. Ettersom jeg ønsker å få inn enda mer avspnning i hverdagen, leser jeg nå boken Avspenning for åf å flere konkrete tips. 4 -7 -8 pusteteknikken som jeg brukte ute i dag, var en form for pusting jeg likte veldig godt. Det er mulig jeg bytter ut min vanlige firkantpusting på morgenen, med denne.

Ellers består min frihelg av diverse små hyggelige avtaler og mye åpen tid. Nå skal jeg på cafebesøk med en hyggelig dame. Faktisk en dame jeg aldri har møtt før face to face, men som jeg har fått god kontakt med gjennom sosiale medier. Jeg gleder meg skikkelig til å spise lunsj og bli bedre kjent. I kveld får jeg besøk av bestissen og vi skal lage noe godt til middag. Imorgen kommer Peppa, den lille skjønne huden jeg har blitt avlastningsmamma til, og vi to skal kose oss sammen til tirsdag.  Ellers blir det forhåpentligvis bra vær, mye utetid, avslapping og avspenning. Jeg skal forsøke å bruke boken og lure inn litt ekstra avspenning de neste dagene. 

Håper du får en riktig god helg. Ta vare på deg selv, gjør noe som varmer deg inn i hjerteroten og som virkelig gir deg glede. Og ikke minst, prioriter tid til litt avspenning. 


Kristine ♥

HVA GJØR DEG GLAD?

Hva gjør deg glad? Det er kanskje er rart spørsmål å stille, men tenker du noen gang over hva som gjør det glad? Og da mener jeg ikke bare sånn hva som får deg til å smile lett, men hva som virkelig får deg til å kjenne glede innvendig. Eller at du ler så du får vondt i magen din? Du vet den følelsen av at ‘ah, livet er fantastisk’!

Hverdagen går. Dagene flyr forbi. Det er så viktig at vi  tar tid til å stoppe opp for å kjenne på og glede oss over de magiske øyeblikkene vi står ovenfor. Og at vi forsøker å skape mer av dette. For det er tross alt nå livet er. Og hvem vil vel ikke glede seg mest mulig! 

For min del gjør trening meg skikkelig glad. Ikke hver eneste økt, men kanskje rundt seksti prosent. Da føler jeg at jeg ser stjerner og at jeg virkelig er høy på livet. At jeg sprudler og er på mitt beste. Det er en av hovedgrunnene til at jeg virkelig elsker trening. Fordi det gjør noe med lykkefølelsen min. Natur gjør meg også skikkelig glad. Nå som det er varmt og godt, forsøker jeg derfor å starte dagen min ute. Det har dere kanskje sett på instastory flere ganger de siste månedene, som i dag. Jeg elsker å starte dagen med morgenkaffen ute. Se på solen og naturen og bare være i nyet. Å være sosial med noen jeg er glad i, gjør jeg også skikkelig glad. I helgen hadde jeg for eksempel middag med to av mine beste venner. Vi både lo og gråt (ja, det var en ganske dyp samtale). I slike stunder kjenner jeg meg skikkelig glad og takknemlig ovenfor livet. Å klemme trær ute i naturen er også noe jeg gjør ganske ofte får å få en følelse av glede. Jeg vet at det høres fryktelig rart ut, men bare prøv det. Det å klemme trær jorder deg, samtidig som du føler deg mer i et med naturen og føler en form for kjærlighet. Jeg blir også glad fordi jeg føler meg litt skrullete når jeg gjør det, og jeg må le av meg selv. Dette er bare noen av tingene og øyeblikkene som får meg til å føle glede. Jeg forsøker å inkorporere disse så mye som mulig i min hverdag.

Bruk et lite minutt på å tenke over hva som gjør deg skikkelig glad. Skriv det gjerne ned. Tenk så litt over hvordan du kan få mer av disse tingene i hverdagen din. Målet med livet er jo å føle glede og at du nyter livet mest mulig. Ta vare på det livet du har.

 

Kristine ♥

DEILIG LAKS MED MAISSALAT

Dette var en skikkelig frisk og deilig middag. Laks er jo så godt! Dessuten må jeg skryte av denne laksen her. Jeg har den siste tiden kjøpt det meste av laksen min fra Rekoringen. Der selger de villaks, og jeg må bare si at denne laksen virkelig er så mye bedre enn laksen du kjøper i matbutikken. Den er også mer rosa i fargen før steking. Mer smak og mer fløyelsmyk konsistens. Villaks anbefales!

Til denne middagen, deilig laks med maissalat, har jeg brukt grillen. Jeg har både grillet laksen og maissalaten. Du kan derimot steke laksen og maiskolbene i stekepannen om du ikke har grill. Maissalat er virkelig noe jeg vil anbefale deg å teste. En forfriskende, lett og smakfull salat, som også passer utmerket som et lett lunsj med bønner eller linser, eller til andre middagsretter som til tacoen, til andre typer fisk, kjøtt eller kylling. Håper det smaker.

Deilig laks med maissalat
Til 2 personer

Laks
2 -4 laksefileter
Salt og pepper
1/2 lime

Maissalat
2 maiskolber 
2 håndfull ruccola eller annen salat
2 håndfulle cherrytomater
1/4 rødløk
1/2 lime
Koriander
1 cm ingefær
1 cm chili
1/2 ts ts salt
1 ss god olivenolje, kan sløyfes

Start med maissalaten.
Grill maiskolbene på direkte varme i 4 -6 minutter, til den har fått god farge. Eventuelt steker du de i en stekepanne på høy varme i 4 -6 minutter.  Kutt av maiskornene av maiskolbene. Dette gjør du ved å bruke en skarp kniv som du skjærer nedover maiskolbene på langs.
Del cherrytomater i skiver. Hakk salat og koriander grovt. Del rødløken i terninger. Finhakk ingefær og chili. 
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Press over limesaften. Ha over olivenolje, en god klype havsalt eller annen salt. 

Ha salt og pepper på laksefiletene. Grill på indirekte varme med skinnsiden ned i 6 -10 minutter avhengig av hvor godt stekt du liker laksen din. Eventuelt kan du steke filetene i en panne på middels varme med skinnsiden ned, samt lokk på pannen i 5 -10 minutter.
Press over limesaft når laksen er ferdigstekt. 
Server. 

Du kan gjerne servere med potetbåter, kokt ris, potetmos eller deilige og sprø søtpotetfries.

 

Kristine  ♥

DISSE PRODUKTENE BESTILLER JEG IGJEN OG IGJEN

                                                                                                                                                                                              Inneholder add-linker

Hei denne tirsdagen. I dag tenkte jeg å dele mine favoritt ting fra GymGrossisten. Dette er et nettstedet jeg stadig bestiller fra og det er en rekke produkter jeg bestiller igjen og igjen. Og så er det naturligs en del ting jeg bare bestiller en gang, fordi jeg ikke var spesielt fan av det. Disse tingene derimot, har jeg alle bestilt minimum tre ganger, noen av produktene har jeg bestilt enda flere ganger, og dette er produkter jeg virkelig kan gå god for.

Peanøttsmør
Dere vet at jeg elsker dette peanøttsmøret. Jeg har nevnt det en trillion ganger her på bloggen. Et peanøttsmør som er økologisk og helt uten tilsetningsstoffer med perfekt konsistens og smak. Jeg bruker det i alt fra bakt, i smoothie, eller sop topping på grøt, iskrem, knekkebrød, osv. Jeg har tipset om dette til både venner og dere. Alle som prøver dette peanøttsmøret, blir frelst!

Kokosolje
Dette produktet er det jeg bestiller mest fra GymGrossisen. Kokosolje bruker jeg hver eneste dag. Kokosolje er den perfekte oljen. Dette er et super sunt fett som tåler høy temperatur. Det gjør at kokosolje egner seg godt til steking eller ovnsbaking. Husk at du ikke skal steke eller varme opp oljer som olivenolje da de kan harskne og bli til transfett når de utsettes for høy temperatur. I tillegg kan kokosolje brukes til så enormt mye. Jeg bruker oljen blant annet som sminkefjerner, hårkur og hudkrem. Et must have hos alle! 

RXbaren
Denne i sjokolade og havsalt er magisk god! Dette er stort sett den eneste proteinbar jeg spiser for tiden. Og det er den eneste proteinbaren magen min tåler. Ikke bare er denne proteinbaren veldig god, det er også den eneste proteinbaren jeg har funnet på det norske markedet som har et bra næringsinnhold. Den inneholder kun naturlige ingredienser. Ingen fargestoffer, kunstige tilsetningsstoffer eller lignende. Dette er proteinbaren for alle som bryr seg om hva de putter i munnen. 

Tahini
Som peanøttsmøret er dette også et elsket produkt fra min side. Dette tahinismøret er av høy kvalitet med god smak. Super godt på japansk søtpotet eller som base i dressinger og i hummus. 

Ghee
Jeg elsker ghee! Når jeg steker mat, enten det er pannekaker, wok eller kjøtt, steker jeg alltid maten min i ghee, kokosolje eller smør fra Rørosmeieriet. Ghee minner litt om smør i smak og er etter min mening det beste å steke grønnsaker og kjøtt i. Ghee er smør uten laktose og kan derfor også brukes av de som har laktoseintoleranse. 

Glutenfrie havregryn og havremel
Veldig gode, økologisk og glutenfrie havregryn og havremel. Jeg bruker det ukentlig i alt fra baking til grøt. En gjenganger!

Vaniljepulver
Vaniljepulver bruker jeg daglig i alt fra kaffen, isteen, i havregrøten eller når jeg baker. Dette er et helt naturlig produkt med frø fra vaniljestang. Det smaker så godt. Ofte synes jeg det er unødvendig med søtning i for eksempel havregrøten når jeg bruker vaniljepulver.

Kalk
Mush have i treningsbaggen. Kalk må jeg ha til alle tunge løft eller til pull ups så jeg får bedre grep. Denne flytende varianten har god holdbarhet, er enkel å påføre og griser ikke. 

Tannkrem
Tannkrem uten flour og skadelige kjemikalier.  Jeg er blitt mer og mer opptatt av at ting jeg putter i kroppen min og har på huden min skal være nok så naturlig og ikke inneholde masse skadelige menneskeskapte kjemikalirer. Tannkrem er blant de tingene jeg har byttet ut. Denne salt-tannkremen er en av mine favorittannkremer. Den rengjør godt og er bra for både tennene og helsen!

Skin food
Denne har jeg skrevet om flere ganger tidligere. Skin Food er en prisvinner fra Welda som er superpopulær verden over. En ren og naturlig krem som er nok så fet og kan brukes til det meste. Selv bruker jeg den mest på tørre hudområder, på hendene eller om kropp / ansikt trenger ekstra fukt en dag. Den er også perfekt som after sun, på sår eller brannskader. 

Calendula body lotion
En lett bodylotion som ikke inneholder kjemikalier. Som dere vet, og som jeg har skrevet om blant annet her, er jeg blitt mer og mer opptatt av at hudpleieproduktene jeg bruker skal være mer naturlige og uten alle mulige tilsetningsstoffer og kjemikalier. Vi får i oss alt for mange kjemikalier i dag. Huden er vårt største organ, derfor vil jeg gi huden min det beste og unngå skadelige tilsetningsstoffer så godt det lar seg gjøre. Dette er tredje flaksen jeg har med denne kremen. Denne kroppskremen er laget for barn,  trekker raskt inn i huden og etterlater den myk og god. En krem jeg bruker så og si daglig.  

Omega3
Omega3 er et kosttilskudd jeg anbefaler alle, med mindre man spiser fet fisk ofte. Det er dessverre veldig mange dårlige omega3 produkter på markedet, hvor inneholder ofte er dårlig,  fordi de inneholder tilsetningsstoffer og tungmetaller, og det er en fare for at omega3 tablettene oksiderer.  Derfor er det ekstremt viktig å velge et omega3 produkt med god kvalitet hvor du sjekker at det er testet av en tredjepart. Pouri er det eneste produktet på det norske markedet jeg har funnet med høy kvalitet. Dette er en ren høykvailitetsomega3 laget av ansjos. Ansjos er en liten fisk og småfisk har mindre innhold av miljøgifter. I tillegg har omega3 tablettene et høyt innhold av EPA og DHA som er de omega3 fettsyrene vi vil ha. Omega3 tilskuddet er også testet av en tredje part og består ene og alene av naturlige ingredienser og høy kvalitet.

 

Kristine ♥

DERFOR BØR DU LOGGFØRE TRENINGEN DIN

Logger du treningen din? Det er noe jeg mener alle burde gjøre. Jeg kan ikke skryte på meg at jeg logger treningen min selv. For øyeblikket trener jeg for gledens del, ikke for prestasjon. Så fort jeg ønsker å få mer progresjon i treningen min igjen, begynner jeg med en gang med loggføring. I løpet av et år varierer jeg om jeg vil trene kun for glede eller om jeg vil trene etter et spesifikt mål. Når jeg har et mål, loggfører jeg alltid treningen min. 

Hovedårsaken til at du burde logge treningen din er for å få en oversikt og på den måten få bedre fremgang. Skal du ha fremgang, må du øke belastningen over tid. Dette kan gjøres på flere måter, som ved å løfte tyngre vekter, ta flere repetisjoner eller gjøre flere sett. Du kan altså ikke løfte det samme fra måned til måned og forvente fremgang. Det samme gjelder andre former for trening, som for eksempel løping. Du kan ikke løpe den samme strekingen til samme tid og forvente at du blir raskere. Skal kroppen din bli bedre, må du altså ha en form for progressiv overbelastning. Det er vanskelig å få til om du ikke logger treningen.

Ved å loggføre treningen din blir det mye enklere å legge inn progresjon. Da skriver du ned belastningen du har brukt, altså vektene du har trent med, og antall repetisjoner og sett. Når du da neste uke er på trening, kan du se hvilken vekt du løftet forrige uke og forsøke å øke belastningen. Da enten ved å øke vektene, repetisjonene eller settene. Nå kan du riktignok ikke forvente å øke belastingen hver eneste uke, men over et gitt tidsrom, for eksempel en måned, burde du ha noen form for progresjon.

I de periodene jeg loggfører treningen min, bruker et exel-ark for å loggføre treningen min. Det er også det jeg bruker med mine online coaching kunder. Da går jeg inn hver uke og ser på treningsøktene og gjør så notater på hvor og hvordan en skal øke. Du kan også bruke pen og papir eller diverse apper som ‘strong’.

Loggfører du treningen din? Om du ikke gjør det, håper jeg du begynner med det nå!

 

Kristine  ♥

EN SKIKKELIG GOD OG SUNN FRAPPE

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

Frappe og iskaffe er et must på denne tiden av året! Normalt lages frappe med sukker og fløte. Med noen enkle grep kan man lage en hjemmelaget variant selv selv som er langt sunnere. Det viktigste er at du har en god blender som knuser is. Jeg foretrekker i hvert fall at frappen blir som slush. Dette er en deilig slushfrappe med smak av sjokolade og kaffe. Den er avhengighetsskapende!

En skikkelig god og sunn frappe
Til 1 person

1 dl kald kaffe eller 2 ts pulverkaffe + 1 dl varmt vann (jeg bruker koffeinfri)
1/3 ts vaniljepulver
Bittelitt salt
1 dl melk, jeg foretrekker tykk kokosmelk
1 ts kakaopulver
1/2 ts sukringold
1 ss sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, kan sløyfes
2 håndfulle med isbiter

Ha alle ingrediensene i en blender. Jeg bruker økologisk pulverkaffe og har da først i pulverkaffen og varmt vann slik at pulveret løser seg opp. Deretter har jeg i resten av ingrediensene.
Kjør i en blender eller foodprosessor til en deilig frappe.
Smak deg gjerne til med kakaopulver og søtning. 

Årsaken til at jeg foretrekker tykk kokosmlek, stort sett bruker jeg den økologiske kokosmelken til SantaMaria, er fordi jeg synes det gir en tykkere og mer kremet konsistens. I tillegg liker jeg å ha oppi litt sjokoladeprotein for å få en enda tykkere og mer kremet konsistens. Dette kan sløyfes. 

Dette er en skikkelig god frappe som kommer til å bli drukket mye i sommer. Håper du lar deg friste og får en ny favoritt!
Fortsatt god søndag. 

 

Kristine ♥

BLØTLEGGE NØTTER FOR BEDRE FORDØYELSE

Bløtlegger du nøttene dine? Det er noe jeg har gjort de siste fem måneden. Jeg startet med å bløtlegge etter at jeg møtte en ernæringsfysiolog på sykehuset grunnet min IBS. Hun ga meg blant annet tips om å bløtlegge nøttene mine. Etter dette har jeg stort sett alltid bløtlagt nøtter og korn. Magen min er helt klart mer happy av bløtlagte nøtter.

På disse bildene har jeg brukt økologiske valnøtter. Valnøtter er supermat. Disse nøttene inneholder en rekke essensielle fettsyrer, spesielt mye av det sunt- omega3 fett, proteiner, masse antioksidanter, vitamin A, B og C,, fiber og mineralene jern, magnesium, sink og kalium.

Bløtlegging har to effekter. Det reduserer innholdet av fytat og kan gjøre nøttene enklere å fordøye, samt øke næringsopptaket fra tarmen. Fytat? Hva er det for, noe tenker du kanskje? Fytat er plantenes lagringsform for fosfor. Nøtter, frø, kornprodukter og belgvekster inneholder fytat. Fytat hemmer opptaket av næringsstoffer fra maten vi spiser og gjør det vanskelig for tarmen å ta opp mineraler som jern, sink og magnesium. I tillegg til at det er vanskelig å fordøye.  Når du bløtlegger nøttene, reduserer fytatinnholdet, noe som at det er enklere for kroppen å nyttiggjøre seg av næringen som nøttene inneholder. En annen grunn til at jeg liker å bløtlegge nøtter, er at de fremstår mer rene – jeg skal love deg at vannet er ganske grumsete etter bløtleggingen til tross for at jeg bruker økologiske nøtter, og nøttene er mye enklere å bruke i oppskrifter da de enklere kan kvernes, ha i en foodprosessor eller blendes med stavmikser.

Hvordan bløtlegge nøtter

Dette er svært enkelt. Du trenger nøtter og vann. Og gjerne litt eddik og salt eller surdeigskultur. Jeg har brukt eplecideredikk og salt. Men den siste måneden har jeg brukt surdeig, da jeg har begynt med surdeigsbakst. Begge deler fungerer utmerket. Ha nøtter i en bolle. Hell over vann, eddik og salt. Ca 1 ss edikk og 1 ss salt per liter med vann. Eventuelt 2 ss surdeig. Rør rundt, så det blandes godt. La stå i minimum 8 timer. Jeg pleier å la det stå natten over eller et døgn. 
Hell så av vannet.
Skyll nøttene i rent vann.
Du kan spise nøttene nå, eller tørke dem. Jeg synes de er best når de er tørket. Da blir de sprø og gode. For tørking legger jeg de utover en bakplate. I tillegg har jeg over himalayasalt. Du kan også tilsette andre typer krydder. Stek på 100 grader i 60 – 120 minutter. Noen ganger rører jeg rundt en gang eller to underveis i steketiden. Andre ganger glemmer jeg det. Avkjøl før du har nøttene over i en boks eller krukke. 

Når det gjelder oppbevaring, oppbevarer jeg nøttene i lufttette glass, slik som norgesglass, på et mørkt sted som i et kjøkkenskap. Skal jeg oppbevare nøttene lenger enn 1 måneder, har jeg dem i kjøleskapet. Nøtter inneholder sunt fett, og det kan harskne, derfor er kjøleskapet å anbefale for lagring over tid. Det har også hendt at jeg har bløtlagt store mengder nøtter, flere kilo av gangen. Vet jeg at jeg ikke får spist opp nøttene de neste 3 månedene, fryser jeg de ned i fryseposer.

Det er gjort flere studier på bløtalgte nøtter, både i forhold til mage-tarm problematikk og fytatininnhold, og forskningen er sprikende. Noen forskningsartikler viser positive effekter og noen viser ingen. Har du problemer med magen, vil jeg anbefale deg å teste å bløtlegge nøttene dine. Bløtlegging av nøtter er rett og slett en enkel ting du kan gjøre for å få litt mindre symptomer om du opplever magesmerter, oppblåsthet, promping eller en fordøyelse som ikke er helt i balanse. Har du derimot en frisk tarm uten problemer og har normal mineralstatus i kroppen uten mangler, ville jeg ikke brukt tid på blødlegging.

Kristine ♥

SØTSUG ETTER MIDDAGEN

Mange opplever søtsug etter middag og utover kvelden. Hos mine online coaching kunder ser jeg tre hovedårsaker til søtsug som går igjen og igjen.

Søtsug etter middag, hander ikke om at du ikke har viljestyrke. Det er ofte kroppens måte å si ifra på og skyldes ofte en av disse tre tingene.

⋄ Du er sliten
Om du mentalt eller fysisk utmattet, og / eller føler deg stresset, har søtsuget lett for å melde sin ankomst. Det er kroppens måte å si at nok er nok og at du trenger noe søtt for å få opp energien. Det du egentlig trenger er ikke sukker, men hvile. Du trenger å ta deg en time out.

⋄ Det er lenge siden du spiste
Om det er veldig lenge siden du spiste siste måltid eller at du ikke spiste nok ved siste måltid, kan du få søtsug etter middag fordi du da er “umettelig” sulten. Selv om du har spist en god porsjon middag, vil kroppen ha mer næring og du får et trang etter noe søtt. Forsøk å spise jevnlig og sørg for at du får i deg nok næring til hvert måltid.

⋄ Du har spist for mye
Har du spist en ekstra stor porsjon middag med mye karbohydrater og fett, føler man ofte at energien blir dårligere, man blir tung i kroppen og man får lyst på sukker. Det kan være en ide å se på sammensetningen av måltidene dine. En god middagsporsjon burde bestå av 1/3 grønnsaker, 1/3 protein som kjøtt, fisk eller fugl, 1/3 karbohydrater som potet, ris, pasta, i tillegg til en dært fett som en fet saus, smør, avokado, dressing med olivenolje eller lignende.

Det er naturligvis ikke noe galt i å ta seg en sjokoladebit eller spise noe søtt, selv tar jeg ofte et par biter sjokolade om dagen. Men er det slik at du støtt og stadig har et søtsug, enten det er etter middag eller andre tidspunkt ila dagen, burde du se nærmere på hva kroppen din prøver å fortelle deg. Stress, feil ernæring og lite søvn er ofte årsaker og ting som vi kan gjøre noe med.

 

Kristine ♥