BROWNIE NUTELLA MUFFINS


Jeg rakk en bakerunde før jobb i dag.
Det å stå på kjøkkenet har for meg samme betydning som trening. Det er terapi for sjelen hvor jeg får løst problemer og tenkt igjennom ting.
Jeg elsker det :grin:
I dag ble det saftige brownie muffins med nutella glasur.
Å ha bønner i bakst høres merkelig ut.
Ikke vær redd, bare prøv.
Flere og flere oppdager stadig hvor godt det er å bake med bønner. Baksten blir ekstra saftig g man trenger mindre mel, samtidig som bønner inneholder mye proteiner og fiber.

Brownie Muffins

1 boks røde eller hvite bønner, eller kikerter
1 egg
1 eggehvite
4 ss kesam
0,5 dl melk
6 dråper stevia sjokolade
4 ss kakaopulver
4 ss sukrin
3 ss kokosmel, kan byttes med annen tørrvare / meltype

Skyll bønnene godt.
Mos dem med en stavmikser.
Band sammen det hele egget, eggehviten, melk, stevia og kesam.
Ha i kakaopulver, sukrin, kokosmel.
Bland så inn de moste bønnene.
Ha deigen i muffinsformer og stek på 180 grader i 15 minutter.

Nutella glasur

3 ss hasselnøttsmør, eventuelt annen nøttesmør
3 ss kakaopulver
4 dråper stevia english toffee (kan droppes)
2 ss yacon sirup

Bland sammen alle ingrediensene.
Smak deg gjerne til underveis.
Vil du ha en mørkere glasur, tilsett mer kakao

Håper det smaker.
Ha en god torsdagskveld :grin:

Kristine

TRENING & MELONMANI

Jeg hadde en kjapp og god økt på armer i dag.
Min nye rosa og freshe treningstopp (denne fra individu.no) gav ekstra boost og energi til treningsøkten :grin:
– Dips for triceps
3 sett * 6 -8 repetisjoner
– Biceps curl med stang
3 sett * 6 -7 repetisjoner
– Triceps pushdown
4 sett * 10 -12 repetisjoner
supersett med
– Hammer curl
4 sett * 8 -10 repetisjoner

Så enkelt var det!
I dag var ikke treningsmotivasjonen helt på topp.
Da er det godt å ta en kort pumpeøkt.


I mangel på grønnsaker og kjøtt, kjøleskapet mitt er generelt ganske tomt akkurat nå, ble dagens middag tatt på sparket.
Man tar hva man har.
Med en liten klype fantasi og et stykk sulten mage, får man til det meste.
Resultatet ble en utrolig god indisk kikertgryte.
Den ble spicy og smakfull.


Indisk kikertgryte

Ha 1 ss olje i en panne på middels varme.
Tilsett en halv hakket løk, 1 fedd hakket hvitløk, litt finhakket chili og cirka 1 cm finhakket ingefær. Stek til løken er blitt gyllenbrun.
Ha i en boks hakkede tomater, 1 ts malt paprika, 1/2 ts gurkemeie, 1/2 ts cummin, 1/4 ts kardemomme, 1/4 ts kanel og 1/4 ts pepper.
La det småkoke i fem minutters tid, gjerne lenger om du har tid til det.
Jo lenger gryten koker, jo bedre setter smakene seg.
Ha i kikerter de siste minuttene.
Server.


Jeg hadde kokt fullkorns nudler under kikertgryten og serverte med en pakke med kruttgo skinke, hakket gul paprika og rosmarin.
Enkelt, raskt og godt.
Du kan tilsette biter av hvit fisk, kylling eller kjøtt i denne gryten for å gjøre den mer proteinrik.


Her dere fått med dere at Q-meieriene har kommet med flere skyr alternativer i det siste?
Jeg har prøvd flere av nyhetene og har gjort Skyr naturell à beger på 175 g til en favoritt.
På lørdag var jeg så heldig å få noen beger med Skyr melonmani.
Tusen takk, du vet selv hvem du er, det var en veldig hyggelig overraskelse der jeg stod på jobb :grin:
Denne smaken hadde jeg nemlig ikke smakt eller fått med meg.


Nysgjerrig som jeg er måtte jeg selvfølgelig smake på den med en gang.
Smaken minner veldig om melon yoghurt.
Jeg synes også den ligner en del på smaken med appelsin og mango.


Det som derimot skuffer meg litt med en del av de nye Skyr typene, er at veldig mange av dem inneholder sukker.
Et beger med melonmani inneholder 5 sukkerbiter!
Det synes jeg er mye for et såpass lite beger.
Jeg synes derfor naturell versjonen er det beste alternativet.
Da kan man tilsette frukt, bær og søtning etter eget ønske.


Dagens dessert tallerken ble en god fruktblanding med skyr melonmain (det siste begeret) og pistasjnøtter.
Eple, sharon, ananas og plommer.
Jeg elsker frukt!
Hver dag er en fruktfest hos meg.

Ha en riktig god kveld.
Kristine

PAKKEGLEDE


Jeg ble smånervøs i slutten av forrige uke da jeg oppdaget at jeg hvert øyeblikk var tom for mocca-protein.
Som dere vet er jeg avhengig av proteinkaffen.
Jeg har gjennom årene prøvd mange forskjellige proteinpulver, men i kaffen er det MyoProtein med mocca-smak som er en soleklar vinner. Den klumper seg ikke og smaker er fantastisk.
Jeg fant et gammelt bilde fra 2009 av meg selv om mocca-protein.
I over fem år har jeg brukt dette pulveret :grin: Det sier jo sitt.
Selv om proteinpulveret har hold seg, ser jeg at kroppen har forandret seg en del.
Uansett, jeg var rask med å bestille meg en ny ladning og i dag fikk jeg hentet den på posten.


Pakken fra MyRevolution inneholdt:
3 kilos MyoProtein med mocca-smak
I kaffen, i havregrøten, i baks, som shake alene, ja, det kan brukes til stort sett alt.
2 bokser med BCAA pulver
Jeg tar alltid BCAA før og etter trening. Jeg tar det også på morgenen om jeg trener før frokost.
Stevia dråper med sjokoladesmak
Et par dråper av denne gjør kaffen ekstra god.
Sukrin søtningsmiddel
Dere kjenner vel alle sukrin. Et must på kjøkkenet.
Sjokoladepålegg med hasselnøtter søtet med tagatose
Sist jeg bestilte dette forsvant det på en- to- tre. Smaker nesten som nutella, bare sukkerfri.


Mildred og Spera er like glade i pakker som meg.
De hoppet faktisk opp i pappesken før jeg fikk ryddet ut av den. 
Hver eneste produkt må inspiserte.
Alt må godkjennes av pusene før matmor får ta dem i bruk.


Før trening ble det en deilig dessertskål.
Det var ikke så lenge siden jeg hadde spist, men jeg kjente at jeg trengte litt ekstra påfyll før økten.
Å føle seg sulten på trening, er ikke noe behagelig. Da blir jeg gående å tenke på mat isteden for hva jeg skal gjøre.


Frossen blåbær og banan i biter (jeg synes bananen smaker mye bedre frossen), toppet med kesam, hakket mørk sjokolade søtet med sukrin, moste bringebær, peanøtter og sjokoladepålegg med tagatose.
Jeg hadde sjokoladepålegget noen sekunder i mikroen. Da ble det flytende og varmt.
Deilig.


Det ble en god rygg og bryst økt i dag.
– Chins
3 sett * 7 -12
– Enarms roing
3 sett * 8 -10 repetisjoner
– Benkpress
4 sett * 7 -8 repetisjoner
– Flyes i kabel
3 sett * 8 -12 repetisjoner
– Lats pulldown
3 sett * 12 repetisjoner
supersett med
– Face pull
3 sett * 12 -15 repetisjoner


Biff med rødkålstuing, ruccola, mais, halvveis hjemmelaget tortilla chips og dressing.
Biffen er storfe mørbrad til halv pris grunnet kort holdbarhet – I like, som jeg krydret med salt og pepper og stekte et minutts tid på høy varme i en panne. Jeg bruker litt meierismør i pannen når jeg steker godt kjøtt, da blir stekeskorpen veldig god.
Rødkålstuingen er det PØ som har stått for, så den skal jeg ikke skryte av. Jeg kan derimot skryte av at den er utrolig god.
Skjær rødkål i tynne strimler og ha det i en kjele med rødvinseddik, litt balsamicodressing, salt og hakket hvitløk. La det varmes opp og tilsett noen tørkede fikener i biter og en liten dæsj sukrin. Jo lenger det koker, jo bedre setter smaken seg. 20 minutters tid holder.


Halvveis hjemmelaget tortilla chips laget jeg av å skjære speltlomper i biter og legg på en ovnsrist.
Ha over ønsket krydder. Jeg brukte tacokrydder.
Stek på 225 grader i et par minutter. Da blir de sprø og gode.
Dressingen laget jeg av kesam som jeg blandet med finhakket hvitløk og chili, en dæsj tomatpure og en klype oregano.

Ha en riktig god tirsdag videre :grin:
Kristine

ET SNEV AV VÅR

Solen skinte så vakkert i dag  :grin:
Jeg kom i ordentlig sommerhumør.
Er det flere som kjenner vårens ankomst?


Dagens lunsj nummer to ble en deilig salat inspirert av finværet.
Jeg følte et snev av varmegrader og solskinn da jeg spiste denne.
Det fikk meg bare til å glede meg enda mer til sommeren.
Alle fingre og tær er krysser for at dette været holder seg, da er kanskje våren her om ikke så alt for lenge.


Salaten laget jeg av ruccola, cherrytomater, gul paprika, rødløk, cantaloupe melon, galia melon, jordbær, løvtynn krydderskinke og cottage cheese.
Jeg rislet over kokosolje og balsamico dressing til slutt.
Frisk og utrolig godt.
Til serverte jeg hjemmelagde gulrotrundstykker (oppskriften finner du her) med leverpostei.


Som en etterrett laget jeg varm frukt- og bærsalat med syrlig is.
Frukt, bær og is.
Ja, det er nok et desperat forsøkt på å bringe frem våren.
Og det virket.
I hvert fall i mitt hode.


I en kjele hadde jeg frosne jorddær, blåbær og bringebær, cirka 300 gram og varmet opp.
Så fort bærene var tint hadde jeg i ananasbiter, cirka 200 gram, 1 kanelstang (kan byttes ut mot litt kanel) 1 spiseskje med sukrin Jeg brukte fersk ananas, men du kan også bruke hermetisk eller annen frukt.
La det stå et par minutter før du har over i en skål.
Jeg toppet med hjemmelaget is (rester fra i går kveld), bringebær og basilikum.

Isen laget jeg ved å piske 1 boks kremfløte med 3 ss sukrin i en bolle.
Deretter rørte jeg 3 ss med limesaft (ikke nødvendig) i en boks kesam, og vendte så kesamen inn i den piskede kremen.
Ha isen i fryseren og rør rundt hver halve time.
Den er klar etter cirka 3 timer.
Om du har den lenger i fryseren må den tine en halv time på kjøkkenbenken før den er klar til å spises.


Jeg har akkurat trent ben sammen med PØ.
Fy, så tungt og godt :grin:
Jeg fikk presset meg mye bedre enn hva jeg gjør på egenhånd. Vi må trene ben oftere!
Økten så slik ut:
– 5 minutter gange på møllen som oppvarming
– Knebøy
5 sett * 3 -8 repetisjoner (her starter jeg lett da det fortsatt er oppvarming og “bygger” meg oppover med vekter)
– Frontbøy
2 sett * 10 repetisjoner
– Markløft
4 sett * 6 -10 repetisjoner  
– Bulgarsk utfall
3 sett * 8 -10 repetisjoner
– Leg ex
3 sett * 6 -8 repetisjoner


Denne er vel fortjent nå.
En Swebar med fundge crips smak blir dagens etter treningsgodt.
Jeg trenger litt påfyll mens jeg gjør i stand middagen.
Ha en god kveld.

Kristine

MORNING GLORY


Hei og hopp på en mandag.
Velkommen skal du være uke ni :grin:
Etter å ha jobbet hele helgen nyter jeg en lat og god mandagsmorgen.


Tente lys.
Solen som skinner inn gjennom vinduet.
Godt lesestoff.
Deilig snacks.
Perfekt proteinkaffe.


Boken ‘Bygg muskler’ av Martin Norum og Benjamin Christensen kom i posten for en uke siden, men jeg har ikke rukket å lese i den før nå.
Jeg har bare små tittet litt i boken, og kan absolutt anbefale den så langt.
Her får du ferdig oppsatte treningsprogrammer, de viktige treningsprinsippene er forklart slik at du best mulig kan få fremgang i treningen og en øvelsesguide er med.
En veldig god bok så langt.
Kanskje jeg endelig får ut fingeren og lager et treningsprogram til meg selv? 


Jeg elsker frukt og bær.
Plommer, jordbær, blåbær og sharon.
Trail mix (inneholder gojberrys, mulberrys og goldenberryes) og valnøtter hørte også med.


Den deilige proteinkaffen laget jeg av 20 g mocca-protein som jeg blandet med 0,3 dl vann og 4 dråper stevia sjokolade.
Deretter hadde jeg i 3 ts instant coffee pulver og helte over kokende vann.
På toppen har jeg Hershey’s sukkerfrie sjokoladesaus.

Her skal jeg kose meg en times tid til.
Dette blir en bra mandag dere.
Ha en super duper uke :grin:

Kristine

COOKIE DOUGH FUDGE


Etter jobb i går hadde jeg en bakerunde.
Jeg hadde skikkelig lyst på kakedeig!
Søt, klissete og deilig kakedeig. 
Det er alltid deilig med bakst, men jeg synes det beste er å slikke bollen og smake til røren underveis.


Resultatet ble kakedeig med sjokoladebiter i karamell- / fudgekonsistens, som jeg valgte å kalle cookie dough fudge.
Himmelsk godt, og i tillegg sunt :grin:
Om du skal lage noe godt på kjøkkenet i dag, la det bli denne.
Jeg synes røren var så god og spiste opp halvparten før fudgen kom seg i fryseren, noe jeg selvfølgelig angret på da den var stivnet og klar for å spises. Jeg ville jo ha mer!
Det blir nok en runde til med disse på mitt kjøkken i dag.

HEALTHY COOKIE DOUGH FUDGE

4 ss kokosolje (kan erstattes med feks meierismør)
4 ss sukringold 
2 ss melk
4 dråper stevia vanilje
1 most banan
1/3 ts vaniljepulver (kan erstattes med vaniljesukker)
1/4 ts kanel
1 bitteliten klype salt
0,5 dl vaniljeproteinpulver (kan erstattes med mer mel)
1 dl havremel (kan erstattes med annen meltype / tørrvare)
Hakket sjokolade, jeg brukte denne mørke sjokolade søtet med sukrin

Smelt kokosoljen, eller smøret, i en kjele.
Ha i melk, stevia dråper og sukrin i kjelen og la det varmes opp til sukrinen smelter. Tilsett den moste banan.
Bland sammen vaniljepulver, kanel, salt, proteinpulver og havremel.
Rør inn tørrvarene i det våte.
Ha så i sjokoladebitene.
Du kan bytte ut sjokoladen med nøtter, frø eller tørket frukt om du ønsker det.
Legg plastfolie i en form og ha i fudgen. 
Sett i fryseren i 60 minutter.
Nyt.
Har du fudgen lengre enn en time i fryseren, må den stå på kjøkkenbenken og tine en halv times tid før den kan spises.

Da er det bare å spise og kose seg.
Ha en riktig god (forhåpentligvis bake-) søndag :grin:

Kristine ♥ 

SOMETIMES

Sometimes I pretend to be normal,
but in the end
I`m just me. 

Hvem vil vel være normal? Det er da fryktelig kjedelig.
Vær deg selv med dine feil og mangler, det er de som gjør deg unik.
God helg dere:grin:

Kristine ♥  

LEK OG HA DET GØT


Dagens lunsj.
Fylt kylling med ovnsbakte grønnsaker og potetmos.
Det er nesten vanskelig å tro noen enkle råvarer som grønnsaker, kylling og poteter kan bli noe så lekkert.
Fantasien har ingen grenser dere.
Sunn mat er morsomt, godt og deilig :grin:
Lek med råvarer og mat.
Ha det gøy og prøv noe nytt.
Mat skal ikke være kjedelig, men en daglig glede.
Det verste som kan skje er at det ikke blir så bra, og det er ikke verre enn at man må prøve på nytt.


Spinatfylt kylling

Ta en eller to kyllingfileter avhengig av hvor mye mat du vil ha.
Bank dem flate med en kjevle eller kjele.
Jeg brukte frossen spinat som jeg tinte i mikroen. Bruker du fersk må den nok stekes litt i pannen først.
Bland finhakket hvitløk og hakket løk i spinaten.
Legg på spinatblandingen og full sammen kyllingen.
Bak i ovnen på 200 grader i 20 minutter.


Ovnsbakte grønnsaker

Her kan du bruke de grønnsakene du ønsker.
Jeg brukte rød og oransje paprika, løk og squash.
Del grønnsakene i biter og skiver.
Ha gjerne over krydder, jeg bruker hvitløk, chili og basilikum.
Ha grønnsakene i ovnen sammen med kyllingen, på 200 grader i 20 minutter.


Potetmos

Bruk ønsket mengde poteter.
Del dem i to og kok i 15 minutter.
Tilsett hvitpepper, et hvitløksfedd, 1 ts meierismør og 1 ts kokosolje.
Mos med en stavmikser.
Du kan droppe kokosolje og smør.


En god dessert fortjener jeg også på en fredag.
Sjokolade slår alltid ann.
Kokos-sjokolademousse med kokoskrem og frukt.
Eple, kiwi, jordbær og bringebær.

Kokos-sjokolademousse

2 eggehviter, 1 ts kokosmel, 1 ss sukrin, 1 ts kokosolje, 1 ss kakaopulver, 1 ss sjokoladeprotein, 1 gelatinplate, 3 ss varmt vann

Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann. Smelt den så i 3 ss kokende vann.
Stivpisk de to eggehvitene.
Bland sammen kokosmel, sukrin, kakaopulver og mocca-protein. Ved blandingen inn i de stivpiskede eggehvitene.
Tilsett smeltet kokosolje og den smeltede gelatinplaten.
Sett kaldt i 30 minutter.
Vil du ha en ren sjokolademousse uten kokossmak kan du droppe kokosmelet og kokosoljen.

Kokoskrem

5 ss kesam, 1 ts kokosolje, 1 ts kokosmasse, 1 ss sukrinmelis

Bland alt sammen.
Bruk gjerne med en el-visp. Da blir kremen luftig.


Jeg oppdaget at mocca-proteinboksen hvert øyeblikk er tom under bakingen.
Krise!
Dermed hoppet jeg over pc’en og bestille en ny bøtte med en gang.
Jeg vil forresten tipse om at MyRevolution har 10 % på alle sine produkter nå, inkludert min elskede Mocca-protein :grin: Dessuten er det gratis frakt for bestillinger over 300 kroner. Perfekt anledning til å slå til.


Nå har jeg akkurat kommet inn døren.
Jeg trodde et øyeblikk at jeg ikke ville rekke trening i dag.
Denne uken har jeg satt alt for mange planer på agendaen.
Nå har jeg tatt meg en Celsius og skal ta fem minutter før jeg kommer meg på trening.
Da blir det ben.
Knebøy, markløft og utfall vil stå på planen.


Bare å komme seg avgårde.
Get your ass moving.
Ha en riktig god helg :grin:

Kristine 

DÅRLIG UNNSKYLDNING


Jeg laget en veldig god lunsj i dag.
Energilunsj til det fulle.
Hjemmelaget thai-kjøttboller i kokosmelk med ovnsbakte potetbiter.


Jeg skar noen poteter i biter og krydret med hvitløk, chili og cummin.
Inn i ovnen på 225 grader i 20 minutter.


I mellomtiden laget jeg kjøttbollene.
Ta 1 pakke karbonadedeig og bland inn 1 egg, 2 ss med red curry paste og ønsket mengde finhakket chili, hvitløk og ingefær.
Form boller. Jeg brukte hendene, det er gøy å grise litt!
Stek bollene et minutts tid på hver side i en panne.


Ha noen grønnsaker i pannen sammen med kjøttbollene.
Jeg brukte brokkoli, rødløk og aubergine.
Ha i 1 boks kokosmelk, 1 ss fiskesaus og 2 ss red curry paste.
Tilsett gjerne litt chili, hvitløk og ingefær i sausen.
Jeg elsker krydder og sterke smaker!
La det småkoke i 5 minutters tid.
Ha i biter av en mango.


Jeg toppet med peanøtter og cashewnøtter og serverte med potetbitene.
Dette var så godt.
Både thai-kjøttbollene og sausen hadde masse smak og skal desidert lages igjen.
Kjøttbollene vil være like gode i en salat, og sausen kan for eksempel brukes til kylling eller hvit fisk.  


Jeg hadde fylt dagen i dag med litt for mange planer.
Likevel fant jeg ut at jeg akkurat skulle rekke en treningsøkt før jobb.
Jeg var kun hjemom for å skifte til treningsklær og hadde en time før jeg skulle begynne på jobb.
En time som skulle brukes til bentrening.
På vei inn sjekket jeg posten og jublet over at jeg hadde jeg fått både Costume og Stella.
Jippi!
Jeg skulle egentlig bare ta en liten titt i Stella før jeg skulle løpe videre på trening.
Vips så hadde det gått en time!


Det er en skikkelig dårlig unnskyldning, men jeg er i det minste ærlig.
Pusekos og Stella fikk dagens treningstid.
Jaja, det er greit med treningsfri og dårlige unnskydlninger av og til, men ikke la det bli hver dag.
Jeg tar igjen det tapte i morgen.
Ha en god kveld :grin:
Nå får jeg komme meg tilbake på jobb.

Kristine

MIDDAG & DESSERT


Tusen hjertelig takk for alle tilbakemeldinger etter gårsdagens innlegg
Da jeg åpnet mailen min i morges fikk jeg sjokk.
Jeg viste fra før av at jeg har mange herlige lesere, men at det er så mange som vil bruke av sin tid og skrive til meg, overvelder meg.
Det betyr mye for meg og jeg setter veldig pris på alle deres ord.


Til middag i dag ble det pastagraten.
Pasta, karbonadedeig, grønnsaker, hvit saus og ost.
Så mye godt i en og samme form må jo gi et bra resultat.


Jeg stekte 1 pakke karbonadedeig med et par hakket hvitløksfedd.
I mellomtiden kokte jeg fullkornspastaskruer al dente.
Ha så i 1 boks hakkede tomater, noen brokkolibuketter, champinjong (jeg brukte 1 boks hermetisk) i pannen med karbonadedeigen sammen med salt, pepper, paprika- og chilikrydder.
Varm 1 dl melk i en kjele til det småkoker. Rør så i 1/3 boks cottage cheese, muskatnøtt, pepper. Ha i 1 ss jbk-mel eller maizena slik at sausen blir tykkere. Bland inn den kokte pastaen i den hvite sausen.
Legg karbonadedeigblandingen i bunnen av en form. Ha så over den hvite sausen med pastaen og topp med ost.
Jeg brukte raspet lettere jarsbergost og et godt dryss parmesan.
Stek på 225 grader i 15 minutter.


Jeg serverte pastagratengen med en lett salat.
Hjertesalat, cherrytomater, gul paprika og litt sprøstekt bacon.


Dagens dessert har jeg akkurat spist.
Fluffy sjokoladekrem slår aldri feil.
Jeg toppet den med biter av 1/2 quest proteinbar i sjokolade brownie smak, kamutt puffs og sukringold.


Sjokoladekremen laget jeg av 1/2 boks kesam, 1 banan, 20 g mocca-protein, 2 -4 ss melk, 2 ss kakaopulver, 1 ss sukrinmelis, 4 dråper stevia sjokolade og en liten klype salt.
Mos bananen og bland alt godt sammen.
Jeg pisket i tillegg sjokoladekremen med en el-visp i cirka 30 sekunder og lot den stå i fryseren i 30 minutter.
Da ble det en lett og luftig sjokoladekrem.
Etter å ha satt sjokoladekremen i fryseren og slikket bollen, krevde det disiplin for å vente en halv time. Den var så god at jeg ville spise den med en gang!


Nå skal jeg la maten synke en halv times tid før jeg tar en treningsøkt.
Det er lenge siden jeg har gjort en form for kardio med høy puls.
Jeg tenker derfor å ta en intervalløkt i dag.
Få pulsen opp og svetten til å renne :grin:
Ha en fin kveld.

Kristine