God solfylt lørdag, dere!
Håper du nyter helgen
Temperaturen og været er herlig, det kunne knapt nok vært bedre. Da kan man ikke klage!

Jeg har alltid levd etter utsagnet ‘A smile is the prettiest thing you can wear’.
Selv som liten var jeg eksepsjonelt smørblid. Kanskje det nettopp var fordi jeg elsket å spise smør rett ut av pakken?
Ikke vet jeg!
Uansett, smilet har fulgt meg i tjuefire år og ført til utmerkelser som Årets blideste og kallenavn som Solstrålen.  
Likevel skal jeg innrømme at enkelte ganger er det vanskelig å skulle smile.
I dag lar jeg derfor vannmelonen smile for meg!

Som dere vet har kroppen min vært sjanglete den siste tiden og slitt med å venne seg til at jeg har lavt blodtrykk.
Nå som dette endelig går bedre, dukker det opp nye problemer!
Jeg har hatt vondt i kneet en månedstid. I starten når jeg slet med blodtrykket slo jeg nemlig kneet sikkerlig når jeg svimte av.
Etter gårsdagens legebesøk viser det seg at jeg trolig har en meniskskade og må inn å operere kneet.
Er ikke det typisk? Er det ikke den ene tingen, så er det den andre!
Nå har jeg fått forbud mot å bruke kneet inntil MR er tatt!

Annonsørinnhold

Endelig i butikk: Vårens fineste sneakers

Tidligere i dag laget jeg mandelsjokolade, etter denne oppskriften.
Du kan også bruke hakkede mandler (eller andre nøtter) som du blander med smeltet mørk sjokolade.
Baking og matlaging får meg alltid til å smile! 
Nå skal jeg nyte en kopp proteiniskaffe, en god bok og mandelsjokolade.
Proteiniskaffen er laget av mocca-protein, kald kaffe, melk og et par dråper stevia.

Jeg ønsker deg en riktig god helg
Smil og gjør dagen litt bedre

Kristine ♥

Da har jeg tatt langhelg!
Jeg regner med at det er flere enn meg som benytter Kristihimmelfart og den inneklemte fredagen til å ta en ekstra lang helg.
Været er meldt strålende i mesteparten av landet. Nå er det bare å nyte livet 

Jeg fikk så vondt av mine kjære puser da jeg pakket baggen min og dro i morges. Jeg skal være hos mine foreldre i nydelige Hole i helgen.
De så på meg med store øyne og lurte på om matmor skulle dra fra dem!
Jeg savner dem allerede!
PØ er heldigvis hjemme, koser og passer på dem.

I finværet fikk jeg lurt inn en liten treningsøkt.
Jeg trente i hagen!
Manualene ble tatt med ut i gresset for en kjapp ryggøkt.
Jeg tok pull ups i trærne og diverse øvelser med manualene; stående roing med bred avstand, enarms roing og reverse flyes.
Med solsteiken rett i ansiktet, føltes det fantastisk godt!

Annonsørinnhold

Påsken nærmer seg: Her er de beste påskeeggene

Før jeg satte meg ut i solen for å slappe av, laget jeg disse frosne sjokolade- og bringebærbitene.
Små, søte og sunne munnfuller perfekt til varme dager.  
De tar bare noen få minutter å slenge sammen, så er det bare å vente til de stivner.
Kjempe godt!

Frosne sjokolade- og bringebærbiter
Bland sammen 1/3 boks gresk yoghurt (eventuelt kesam), 2 ss kakaopulver, 1 scoop mocca-protein (kan byttes ut med 1 ss ekstra kakaopulver og 1 ss sukrinmelis), en liten klype salt og 3 ss smeltet kokosolje (kan sløyfes).
Finn frem en sjokoladeform, eventuelt kan du bruke muffinsformer. Legg en bringebær, jeg brukte frosne bringebær, i hver form,  og ha over sjokoladeblandingen.
Sett i fryseren i minimum 1 time.
Har du bitene lenger enn 1 time i fryseren, må de tine et par minutter på kjøkkenbenken før de spises.  

Nå skal vi grille.
Været er fantastisk og stemmingen er god!
Ha en fortsatt god Kristi himmelfartsdag

Kristine ♥

Det er skremmende hvor mye det snakkes om bikinikropp, slanking og dietter for tiden.
Jeg blir oppriktig trist av alle mailene jeg får angående tips og råd til hurtig vektnedgang.

Kjære mine venner, stopp opp.
Det er ekstremt mye kroppspress ute å går. Vi glemmer det faktumet at alle kvinner, og også menn for den saks skyld, alle former, alle farger og alle fasonger er vakre.
Du må vel ikke være sylslank og veltrent for å kunne ha en bikinikropp?

Annonsørinnhold

Endelig i butikk: Vårens fineste sneakers

Den vakreste kvinnen på stranden er alltid den mest selvsikre.
Uavhengig av kroppsfasong – du har en biknikropp.
En flott en!
Bær bikinien din med stolthet!

Kristine ♥

Spring rolls, eller ferske vårruller, er fastfood på sitt beste.
Det er gjort på noen få minutter, de kan fylles med så mangt – ta det du har tilgjengelig, det er sunt, de kan friteres eller stekes (slik jeg har gjort her) eller nytes ferske.
Jeg laget asiatiske vårruller med ferske grønnsaker, en god dressing og tunfiskstek.

Asiatiske vårruller

Annonsørinnhold

Knalltilbud på sport og friluft

Rispapir
Grønnsaker, jeg brukte spinat, gulrot, gul paprika, tomat, agurk og vårløk
Tunfisk, eventuelt biff eller kylling

Dressing
1 ts sesamolje, eller annen olje
1 ts limesaft
1 ts soya saus
1/2 ts sukringold
Litt finhakket chili og hvitløk

Kutt grønnsakene i tynne strimler og tunfisken i stykker.
Fukt et rispapir om gangen under lunkent, rennende vann i noen få sekunder, til det blir mykt.
Legg rispapiret på en fuktet fjøl eller benk.
Ha på grønnsaker, tunfisk og dressing.
Brett rispapiret over fyllet, brett så inn kantene og rull sammen.
Klart!

Jeg hadde dessverre ikke så mange rispapir.
Derfor serverte jeg de tre vårrullene jeg hadde med stekte egg og jordbær.

Et annet tips med tunfisk er denne tunfiskpizzaen.
Dette er en av de oppskriftene hvor jeg har fått flest tilbakemeldinger. Tunfiskpizzaen er elsket av både dere og meg!

Jeg trekker forresten vinneren av iHerb-konkurransen om to timer.
Nå skal jeg feire lillebrors fødselsdag. Kaken ble en suksess. Jeg har allerede testet
Ha en fortsatt herlig tirsdag!

Kristine ♥

God morgen mine kjære.
Jeg titter bare innom for å ønske dere en super dag og gi dere et lite tips.
I dag har GetInspired- 20 % på hele nettbutikken!

Som dere vet, handler jeg ofte her.
Stay In Place Power sports bhen og Röhnisch Shape Lydia thightsen er to av mine favoritter.
Det er disse jeg har på meg på bildet. 
Til min store glede har GetInspired også tatt inn Nike. Jeg elsker Nike!
Her er noen av mine ønsker:

1: Röhnisch Shape Willa // 2: Nike Pro V-neck // 3: ASICS Gel-Noosa // 4: Röhnisch Shape Anti-Shake Tights // 5: Nike Pro Tank // 6:  Stay In Place Bra Hvit // 7: Nike I-Beam Swoosh Tank // 8: Casall Beamline Running Short // 9: Kari Traa Butterfly Cool Capri // 10: Casall Compression Longsleeve // 11: Nike Free 5.0 Print // 12: Nike Printed Nylon Epic Run Tights // 13: Nike Loose Tank-Free-Ker // 14: Casall Unit Print 7/8 Tights // 15: Kari Traa Lydvo Hoodie

Annonsørinnhold

Hoka på salg: De beste kuppene du gjør nå

Ha en herlig tirsdag dere 
Solen skinner!

Kristine ♥ 

For en herlig mandag! Nydelig solskinn og blå himmel.
Nå er det fire dager siden jeg trente sist. Til min store glede var kroppen endelig klar for aktivitet igjen  
Dagen ble startet med en god gåtur i finværet.
Det ble omtrent en mil på rett under en og en halv time.
Jeg trasket rundt i skogen og langs fjorden.
Så fantastisk deilig!

Med denne deilige solskinnsmandagen måtte jeg nyte en herlig fruktsalat.
Fersk, søt og forfriskende frukt er noe av det beste jeg vet i varmen.
Vannmelon, dragefrukt og kiwi.
Så enkelt og så godt!
Jeg klarer ikke helt å bestemme meg for om jeg synes dragefrukten smaker rart eller godt. Den minner litt om en tam kiwi. Sammen med annen frukt er den i hvert fall super god!

Nå skal det bakes.
Minstebror har bursdag i morgen og han har gitt klar beskjed om at han vil ha sin favoritt sjokoladekake.
Da stiller selvfølgelig storesøster opp. Bake, og matlaging generelt, er jo noe av det morsomste jeg vet! Hakk i hel er trening og å være sammen med de jeg er glad i.

Annonsørinnhold

Endelig i butikk: Vårens fineste sneakers

Jeg ønsker deg en herlig uke.
Smil, le og nyt hver dag  

Kristine ♥

Hei dere!
God og nydelig søndag.
Her er det grått og regnfullt, men hva gjør vel det om man kan være inne og bake?  
Jeg elsker slike grå dager hvor jeg kan gå rundt i pysjen hele dagen og bare sysle med ting som gjør meg glad, deriblant matlaging.

Det er rabarbratid.
Mai og juni er høysesong for denne nydelige grønnsaken.
Den er sur, grunnet at den inneholder mye eple- og oksalsyre, men sammen med sukker eller sukrin blir smaken fullkommen.
Rabarbra er veldig kalorifattig og inneholder en god mengde kostfiber og kalsium.

Jeg laget rabarbrapai som jeg fylte med en deilig vaniljekrem.
Har du ikke rabarbra tilgjengelig, kan du bytte det ut med andre frukt og bær.
Jordbær, blåbær og eple vil gjøre seg utmerket!
Det ble så godt!

Annonsørinnhold

Påsken nærmer seg: Her er de beste påskeeggene

Rabarbrapai

Paiskall
80 g mandelmel
1 ss sukrin
1 ss kokosmel, eller annet mel som speltmel
1/2 ts salt
2 ss smeltet smør
100 g gresk yoghurt eller kesam

Bland sammen mandelmel, sukrin, kokosmel og salt.
Tilsett det våte.
Press deigen utover en springform på 24 cm i diameter. He
Jeg brukte to former med 12 cm i diameter.
Prikk bunnen med en gaffel.
Stek bunnen nederst i ovnen på 180 grader i 10 minutter.

Vaniljekrem*
2 eggeplommer
2 dl melk
2 ss sukrin
1 ts vaniljepulver
1 ts xanthan gum eller maizena

Bland sammen alle ingrediensene i en kjele.
Varm opp under stadig omrøring til kremen begynner å tykne.
Ta så vaniljekremen av platen.

Fyll
Vaniljekrem*
150 g rabarbra**
1 ss sukrin

Ha vaniljekrem over bunnen.
Skjær rabarbra i skiver og strø dem over vaniljekremen.
Topp med sukrin.
Stek videre på nest nederste rille i ovnen i 15 min.

*Om du ikke ønsker å ta deg bryet med å lage vaniljekremen fra bunn, kan du bytte den ut med 1 boks kesam vanilje.
**Rabarbra kan byttes ut mot 150 g av andre frukt og bær typer.

Server gjerne med en klatt pisket kremfløte.
Fantastisk nydelig og smakfullt.
Håper du lar deg friste  
Ha en god søndag.

Kristine ♥

Det er på høy tid med en giveaway igjen
Jeg elsker å kunne gi noe til dere som takk for at akkurat du titter innom og legger igjen hyggelige ord.
Hjertelig tusen takk.

Som dere vet elsker jeg iHerb.
Jeg ender stadig opp med å bestille kokosolje, Questbarerer, diverse tørkede fruktblandinger, nøtter,  peanøttmel, rått kakaopulver, himalaya salt, naturlig peanøttsmør og Chocolove sjokolade.
I dag gir jeg bort en pakke fra iHerb med noen av mine favoritter. 
Alt du trenger å gjøre er å like siden min på facebook her og legge igjen en kommentar i dette innlegg.
Husk å legge igjen e-posten din i mail-feltet.
Jeg trekker en vinner på tirsdag.

Vinneren er trukket med True Random Number Generator, og ble Margrethe.
Gratulerer!
Jeg har sendt deg mail.

Lurer du på noe kan lese min iHerb-guide her.

Ha en strålende lørdag dere   
Det er helg!

Kristine ♥

Hei dere.
Da er det torsdag allerede. Denne uken har gått fort!
Noe som i grunn er helt greit. Jeg skal nemlig på kurs i helgen og gleder meg veldig  Denne uken har helgen ikke komme fort nok!

Humøret mitt er usedvanlig bra for tiden.
Jeg prøver å gjøre det beste ut av situasjonen og være takknemlig for alt det positive i livet akkurat nå.
I dag er jeg ekstra takknemlig for at jeg hadde en god treningsøkt.
Jeg trente styrketrening på ryggen og kroppen hang med hele veien. Hurra!
Det fører til en glad Kristine.

Økten så slik ut:
– Nedtrekk
4 sett * 8 -10 repetisjoner
– Stående roing
4 sett * 5 -6  repetisjoner
– Face pull
2 sett * 12 repetisjoner

Annonsørinnhold

Endelig i butikk: Vårens fineste sneakers

Etter trening laget jeg peanøttproteinbiter.
Jeg tok utgangspunkt i oppskriften med sjokoladeproteinfirkanter.
Så godt. Og veldig enkelt!
Det eneste på minussiden er at man må vente til bitene stivner.
For en utålmodig sjel virker det såååå lenge! 

Peanøttproteinbiter

4 plater gelatin
0,5 dl varmt vann
1 scoop proteinpulver sjokolade sog peanøtt, ca 30 g
3 ss peanøttmel
1 ss sukringold
4 dråper stevia karamell
1,5 dl melk, eventuelt vann
1 liten klype salt

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Smelt de så i det varme vannet.
Bland sammen proteinpulver, sukringold, peanøttmel, stevia, salt og melk.
Ha så i gelatinblandingen.
Hell røren i en boks med plastfolie.
Sett kaldt i 2 timer.
Skjær i biter og nyt!

Ha en herlig torsdag videre.
Solen skinner og stemningen er god!

Kristine ♥

Det ble pulled pork igjen i dag.
Så fantastisk godt!
Etter at vi laget pulled pork for første gang, se oppskriften her, har jeg desidert fått en ny favoritt. Her i huset har vi spist det fem -seks ganger de siste ukene!
Det er enkelt, sunt og ufattelig godt!
I dag serverte jeg pulled pork med hjemmelagde tortillalefser og barbeque saus.
Nydelig!

Pulled pork

Annonsørinnhold

Påsken nærmer seg: Her er de beste påskeeggene

1 kg svinenakke, svinestek eller annen type svinekjøtt
1liten  boks tomatpure
3 dl vann
2 ss soya saus
1 ss sukrin
2 buljongterninger
1 løk
1 hele chili
5 hvitsløksfedd
1 ss røkt paprikapulver, eventuelt vanlig paprikapulver
1 ss oregano
Salt og pepper

Hakk chili og hvitløk grovt.
Del løk i terninger.
Bland sammen alle ingrediensene i en stor kjele eller form.
Legg over kjøttet.
Ha eventuelt over mer vann og væsken ikke dekker kjøttet.
Legg lokk på kjelen eller aluminiumsfolie over formen.
Sett i ovnen på 125 grader i minimum 6 timer.
Jeg satte inn kjøttet i går kveld og tok det ut i dag tidlig.

Rask barbeque saus

3 godt modene tomater i terninger, eventuelt tomater på boks
2 hvitløksfedd
1/2 chili
1/3 løk
2 ss worchestershiresaus
1 ss sukrin
1 ss soyasaus
1 ts lime
1 ts pepper
1 ts paprika pulver

Ha alle ingredisene i en blender.
Kjør til en glatt saus.
Eventuelt kan du også bruke stavmikser eller foodprosessor.

Tortillalefser
4 stykker

2 dl mandelmelk, eller annen melk
2 egg
4 ss fiberfin
2 ss mandelmel
1 ss fiberhusk
1 ts salt

Visp egg og melk godt sammen.
Tilsett resten av ingrediensene.
La svelle et par minutter.
Lag 4 rundinger på en bakplate kledd med bakpapir. Jeg måtte steke i 2 omganger.
Stek på 200 grader i 8 -12 minutter.

Dette er bare fantastisk godt.
Jeg har ingen ord som kan beskrive smakene. Nydelig! 
Både jeg og PØ ble sittende å mmmm’e.
Når du lager pulled pork; husk å lage en ekstra stor porsjon slik at du har til flere måltider. Du vil ikke angre
Håper det smaker.  

Kristine ♥