ME TIME

Først og fremst, hjertelig tusen takk for mange gode tips angående lavt blodtrykk
Det varmer.
Et ordtak sier at det alltid ordner seg for snille piker. Jeg velger å tro på det!


Nå sitter jeg godt plantet i sofaen og skal koble helt ut.
Det er Kristine-tid.
Gode bøker, god snacks og den perfekte kopp proteinkaffe.
Har du testet kokosolje i kaffen? Det er fantastisk godt!
Jeg har fått en ny kaffefavoritt! 

Den perfekte kopp proteinkaffe

20 g mocca-protein
0,3 dl vann
1 ss kokosolje
Kaffe, eller 1 ss kaffepulver og 2,5 dl varmt vann

Ha proteinpulver i et glasset og bland med kaldt eller lunkent vann til en tykk shake.
Ha i kaffe eller kaffepulver og varmt vann.
Rør rundt og ha i kokosolje. Ha gjerne i et par dråper stevia sjokolade for en ekstra søt versjon.
Topp med en klatt pisket fløte. Da blir koppen helt himmelsk!
Mmmm, nyt.


For tiden er det disse to bøkene jeg leser.
Frisk Hud av Rolah Lønning og The Fourth Treatment For Medical Refugees, Thermotherapy In The New Century av Nobuhiro Yoshimizu.
Frisk Hud anbefaler jeg dere alle. Jeg har akkurat kommet meg igjennom hele boken. En fantastisk bok som har lært meg masse. Den gir mange tips og triks til hvordan du kan ta vare på akkurat din hud.
The Fourth Treatment For Medical Refugees er jeg ikke helt ferdig med enda. Det er en nok så tung bok, med masse spennende ny informasjon og forskning. Jeg kan anbefale denne til alle som er spesielt interesserte i kreft og har en nær person som lider av denne forferdelige sykdommen.
 

Ha en riktig så fantastisk lørdag!
Det er helg :grin:

Kristine

PJSUK


Solen skinke i hele femten minutter i dag!
Som det sommermennesket jeg er, løp jeg bokstavelig talt ut og nøt hver solstråle.
Så begynte det å regne….
De få minuttene hold for å få frem mitt solskinnssmil :grin: Å, som jeg elsker solen!

Som du muligens har fått meg deg, har jeg de siste ukene følt meg nok så pjusk.
Den siste måneden har vært preget av mye svimmelhet, slapphet og hodepine.
Treningen har nærmest uteblitt! Jeg har vel totalt hatt 4 -5 styrkeøkter den siste måneden. Det er flaut! Når pulsen stiger blir jeg stort sett kvalm. Jeg har til og med svimt av et par ganger!
Jeg har ikke feber og er heller ikke sengeliggende, og har derfor ikke følt meg ikke ordentlig syk. Jeg har rett og slett følt meg pjusk!
I og med at det er mye sykdom i familien, trodde jeg det skyldes stress. Jeg er en person som tenker utrolig mye og bekymrer meg for alle andre.
Jeg tok likevel en tur til legen i går, for nå begynner jeg virkelig å bli lei! Det viste seg at jeg har alt for lav blodtrykk.
Normalt blodtrykk på en frisk person er 120 / 80. Mitt blodtrykk er på  88 / 46.
Da har vi årsaken til at jeg har føler meg som jeg gjør!
Neste oppgave blir å finne ut om det er en bakenliggende årsak til at blodtrykket mitt er lav, det har nemlig tidligere vært normalt, eller om kroppen min rett og slett er sånn. Og i så fall hva jeg kan gjøre med det. Å gå rundt svimmel, slapp og å knapt kunne trene er ikke noe liv for meg!
Trening er å blir en av mine store lidenskaper. Jeg er allerede i ferd med å bli gal ettersom jeg omtrent ikke trener om dagen.
Er det noen av dere som har lavt blodtrykk og vil dele noen gode tips? Jeg tar de hjertelig imot.
 

Jeg testet forresten denne nyheten i dag.
Frossen yoghurt.
Jeg skal være helt ærlig å innrømme at jeg ble skikkelig skuffet.
Konsistensen var ganske rar og den smakte utrolig lite.
Sammen med masse varme bær var den helt ok.
Jeg kommer ikke til å kjøpe den igjen. Da lager jeg heller denne gode og enkle isen basert på kesam.  


Nå er jeg i gang med pannekakesteking. Det passer bra på en fredag! Og egentlig hvilken som helt annen dag.
Jeg bruker denne pannekakeoppskriften, det er nok min absolutte favoritt.

Jeg håper du er full av energi og vårglede!
Ha en aldeles herlig helg.
Nyt hver dag :grin:

Kristine

BURGER

Været fortsetter å være grått.
Hva gjør vi da? Jo, vi lager god sommerstemning inne :grin:
Jeg lagde hjemmelagde burgere, satte blomster på borde og skrudde på sommermusikk. Vips så skinte solen inne!
Disse burgerne var kjempe gode og kommer helt klart til å bli en favoritt i sommer.
Om de grilles, vil jeg tro de blir enda bedre!  

Burgerbrød
12 stk

3 dl havremel (mal havregryn til mel i en blender eller foodprosessor)
60 g bakepro, eventuelt annen tørrvare
150 g glutenmel, eventuelt annet mel som speltmel eller hvetemel
1 ss sukrin
1 ts salt
1/2 pakke gjør
2 dl lunke melk
Sesamfrø til topping, valgfritt

Bland alle tørrvarene.
Tilsett lunket vann og elt godt.
La deigen heve i 60 minutter.
Del deigen i 12 emner. Kjevl ut flate brød og etter hev i 15 minutter.
Strø over sesamfrø.
Stek på 225 grader i 8 -10 min.
Avkjøl på rist.

Så til det beste, selve burgeren.

Burger

600 g kjøtt,
jeg bruke 300 g karbonadedeig og 300 g svinekjøttdeig
1 egg
1/2 finhhaket gul løk
1 ss worchestersaus, kan sløyfes
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Kna alle ingrediensene godt sammen.
Form 4 burgere.
Grill eller stek i pannen på middels varme i 4 -6 minutter på hver side.
Rett før burgerne er ferdig kan du legge på et par tomatskiver og noen skiver med ost, slik at osten smelter.

Fyll burgeren med det du ønsker.
Jeg brukte salat, hurtig hjemmelaget sylte agurk,  tomat, jarlsberg, hakket løk og en hjemmelaget burgerdressing.

Hurtiglaget sylteagurk

1/2 agurk
2 dl eddik
2 dl vann
2 ss sukrin
1 ts pepperkorn
1 ts sennepsfrø

Kok opp alle ingrediensene utenom agurken.
Skjær agurken i skiver og ha i den ferdig kokte laken.
Sett kaldt mens du lager burgerene.

Burger dressing

100 g gresk yoghurt eller kesam
1 finhakket hvitløksfedd
2 ss sukkerfri ketchup
2 ss tomatpure
Salt
Pepper

Bland sammen alle ingrediensene.
Server.

Isteden for pommes frites, serverte jeg krispy små gulrøtter.
Ha smør i en panne på høy varme, når det begynner å ryke har du i gulrøttene. Ha på salt og pepper, og stek et par minutter til gulrøttene blir sprø på utsiden.

En riktig fantastisk god middag som gav sommerfølelse og solskinn inne!
Ha en herlig torsdagskveld :grin:
Helgen er nær!

Kristine

GRÅVÆR


Gårsdagens trening gikk ikke spesielt bra.
Derfor bestemte jeg meg for å ta meg styrkefri i dag og heller ta en gåtur i gråværet.
Selv om regnet høljet ned var det utrolig deilig å komme seg ut i skogen.
På med fult regnutstyr og gummistøvler!
Jeg fant en ny og fantastisk fin runde på rundt 45 minutter. Jeg viste ikke at jeg hadde så vakker natur rett i nærmiljøet!
Når været blir bedre skal jeg ta med kameraet slik at dere får se.
Norsk natur er nydelig!


Nå sitter jeg her med en søt tallerken.
Det er lillelørdag og da passer det med dessert før middag.
Rett og slett fordi jeg hadde lyst!


En skikkelig saftig og god sjokolade fudge kake med bringebær fluff og druer.
Knall godt!
Jeg tok utgangspunkt i denne mikro brownie oppskriften og denne fluff oppskriften.

Sjokolade fudge kake
Bland sammen 1 egg, 20 g mocca-protein, 2 ss kakaopulver, 2 ts mandelmel, 1/2 ts bakepulver, 4 dråper stevia sjokolade, 2 ss smeltet smør (kan sløyfes men gjør kaken mer saftig) og ca 0,5 dl væske i en bolle.
Du kan enten steke kaken i mikroen på maks varme i 40 -60 sekunder eller i ovnen på 160 grader i 8 -10 minutter.. Jeg brukte ovnen denne gangen. 
Server lunken og nyt.

Bringebær fluff
Ha 150 g frosne bringebær, 1 eggehvite, 15 g jordbær-protein, 1 ss limesaft (kan sløyfes) og 1 ts sukrin i en bolle.
Ta frem en kjøkkenmaskin eller elektrisk håndvisp og pisk i fire til seks minutter til en lett og deilig fluff.

Ha en riktig så god gråværs onsdag videre :grin:

Kristine

TIL CHARLOTTENBERG

I dag var jeg på harrytur til Charlottenberg.
Tidligere har jeg pleid å dra til Strømstad, men reisefølge mitt, som denne gangen var min kjære mamma og pappa, ville prøve seg på Charlottenberg.
Vi hadde en kjempe hyggelig tur, det er alltid koselig å få tid med familien, og jeg fikk handlet masse godsaker.


Jeg fant flere produkter som jeg ikke har prøvd før. Det er alltid gøy med noe nytt!
Enkelte økologiske produkter var også rimeligere i Sverige og til min store glede hadde de flere forskjellige stykker av ‘grass fed’ okse på tilbud.

De nye varene som var med hjem:
– Usøtet mandelmelk
– Diverse proteinbarer som jeg ikke har smakt, Swebar kanelbolle og Questbar med eplepai
– Flere indiske krydre, blant annet hel kardemomme, hele korianderfrø og sterk curry
– Skyr naturell i stor boks
– Kelp nudler
– Frossen supermix (frosne bær og gojibær)
– Økologisk oliven med forskjellige smaker
– Gress fed oksekjøtt
– Rått kakaopulver
– Stevia pulver
– Low carb sjokolade
– Low carb is
Denne er laget med blant annet fløte, stevia og erythritol. Kaffe og sjokoladesmaken var knall god!


Standard matvarer som var med hjem:
– Pofiber
– Parmesan
– Mozzarella
– Feta ost
– Halloumi ost
– Ketchup søtet med stevia
– Jonnys sursøt sennep
– Sukkerfritt syltetøy
– Diverse krydder
– Økologisk bacon
– Roastbiff
– Fløte
– Keso
– Kesella
– Creme fraiche
– Riskaker i forskjellige smaker
– Diverse økologiske nøtter og frø
– Økologiske tørkede bær
– Diverse sjokolader søtet med stevia
– Tyggis
– Smågodt
– Yoghurtgodteri
Det beste jeg vet. Jeg kunne lett levd på yoghurtgodt!

Nå skal jeg lage meg middag. Deretter bærer det på trening.
Formen er fortsatt ikke helt på topp, men nå begynner jeg å få spader av treningsfri. Det er over en uke side sist!
Jeg tar meg en lett styrkeøkt på rygg og krysser fingrende for at jeg er tipp topp og kan trene ben i morgen :grin:
Håper du har hatt en herlig start på uken.
Ha en riktig god tirsdagskveld.

Kristine

NY FAVORITT

Hei dere.
Håper du har hatt en bra helg så langt :grin:

Jeg beklager så mye for at jeg har vært dårlig til å oppdater denne uken. 
Formen min har vært dårlig. Forrige helg begynte jeg å følge meg rar i kroppen og utover uken har det bare blitt verre. De siste dagene har jeg vært skikkelig dårlig og ikke orket å gjøre stort.
Folk flest mister matlysten når de er syke. For meg er det motsatt. Jeg blir mer sulten enn noen gang! God mat tilgjengelig er derfor viktig.


Jeg har lenge hatt lyst til å lage pulled prok, men jeg har utsatt prosjektet da jeg trodde det var veldig krevende og vanskelig.
Til min store forskrekkelse (og glede) var det stikk motsatt!
Forarbeidet er kjempe enkelt, dette gjør du på knappe femten minutter. Det eneste du må tenke på er at steketiden er lang. Kjøttet skal stå i ovnen i minimum 6 timer, men da kan du gjøre noe helt annet. Sett det inn om morgenen og la det stå til middagstider. Eventuelt kan du sette kjøttet inn om kvelden og ta det ut når du står opp.
I tillegg er det rimelig. I og med at kjøttet skal stå såpass lenge i ovnen kan du bruke de rimeligste kjøttstykkene. Vi brukte svinestek til 59,- kroner kiloen! Du kan også lage pulled pork med andre kjøttyper, for eksempel kylling eller biff.

Pulled pork er rett og slett langtidsstekt svin som gjør at kjøttet blir utrolig smakfullt, mørt og saftig.
Du kan da rive det fra hverandre, altså “pull it a part”, derav “pulled”.
Dette er en svært populær rett i USA, som gradvis også har inntatt Skandinavia. Hurra for det!


Resultatet ble fantastisk godt.
Jeg blir ofte henrykt over mat, men denne rettet tok det til et nytt nivå! Nam!
PØ er også frelst.
Vi har allerede planlagt å lage pulled kjøtt igjen til helgen.

I går spiste vi pulled pork med brød og salat.
I dag ble det rester, det var enda bedre i dag, som jeg serverte med maiskolbe, smør og parmesan.
Tre og en halv kilo svin startet jeg med i går. Nå er det tomt! Det sier noe om hvor godt det var.

Pulled pork
En stor porsjon

2 stk svinenakke, svinestek eller annen type svinekjøtt, ca 3,5 kg
2 bokser tomatpure
1 boks hakkede tomater
1 liter vann
4 ss soya saus
1 ss sukrin
4 buljongterninger
4 løk
2 hele chili
1 hel hvitløk
2 ss røkt paprikapulver, eventuelt vanlig paprikapulver
1 ss oregano
Salt og pepper

Hakk chili og hvitløk grovt.
Del løk i terninger.
Bland sammen alle ingrediensene i en stor kjele eller form.
Legg over kjøttet.
Ha eventuelt over mer vann og væsken ikke dekker kjøttet.
Legg lokk på kjelen eller aluminiumsfolie over formen.
Sett i ovnen på 125 grader i minimum 6 timer. Gjerne 8 -10.
Så er det bare å spise og nyte de gode smakene.


Jeg har desidert fått meg en ny favorittrett!
Ikke bare er pulled pork fantastisk godt, det er også enkelt, rimelig og sunt :grin:
Dette må prøves. Bare husk å lage en stor porsjon, slik at du har mat til flere måltider.
Restene kan også fryses i porsjonpakker som enten kan tines i mikroen eller i en kjele på en – to – tre.

Håper du har en fin søndag.
Ha en fortsatt god kveld.

Kristine

VERDENS BESTE BROWNIE

Dere ønsket oppskrift på mine favoritt brownie.
Her kommer den :grin:
Nei, den er langt fra sunn. Legg vekk alle tanker om kalorier og sukkerfritt, denne kaken er til for å nytes. Har du lyst har du lov!


Verdens beste brownie for meg skal være seige, søte og med en god sjokoladesmak.
Mmmmm….jeg får vann i munnen bare av å tenke på de deilige kakestykkene.
Jeg kan love deg at du vil elske disse!

Verdens beste brownie

300 g smør
100 g mørk sjokolade
200 g melkesjokolade
4 egg
300 g sukker
1 ts vaniljepulver eller vaniljesukker
125 g mel
50 g kakaopulver
1/2 ts salt
Valgfritt: valnøtter

Ha smør i en kjele sammen med sjokolade og smelt. La blandingen avkjøles til romtemperatur.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Vend så i sjokoladeblandingen.
Sikt i mel, kakaopulver, salt og vaniljepulver.
Om du ønsker, rører du inn valnøtter.
Ha røren i en form.
Stek på 180 grader i 25 minutter.
Avkjøl brownien i formen.
Nyt hver munnfull!


Jeg håper du lar deg friste. Prøv den og du vil bli hektet!
Hver gang jeg lager brownien blir jeg bombardert med spørsmål om oppskriften etterpå. Denne blir en favoritt hos alle, liten som stor. 
Det eneste negative er at kaken forsvinner på en, to tre.  
Lag dobbel oppskrift :grin: Du vil takke meg senere!

Kristine


Nå skal det bakes!
I dag er det ‘the real deal’ og resultatet blir min absolutte favoritt brownie.
Det er sjeldent jeg sliter med å begrense, men med denne kaken holder det ikke med en, to eller tre stykker. Du vil ha mer, mer og mer. Dette er virkelig verdens beste brownie!
Etterpå går turen til mamma. Jeg og PØ skal lage middag, skjemme bort familien og hygge hos.
Å, så fantastisk det er med slike fridager!

Jeg ønsker dere en herlig 1. mai.
Nyt fridagen til det fulle :grin:

Kristine