BRYLLUPSKAKEN

Hei dere!
Håper helgen har vært bra så langt :grin:
Som dere vet har mesteparten av helgen min handlet om baking. Jeg har laget min første bryllupskake!
Flere har spurt hvordan resultatet ble. Her kan dere se:



Kaken har sine feil og mangler utvendig. Jeg har aldri jobbet med fondant eller spiselig maling og slet med disse materialene. Kjøreturen gjorde også sitt med kakene som ble noe skjeve.
Smaken derimot, har jeg ikke noe å si på. Den ble utrolig god. Alle tre etasjene bestod av tre forskjellige kaker. Lag nummer en bestod av et sukkerbrød med hasselnøttmarengs, sjokolademousse og bringebærmousse. Lag nummer to var en nok så original bløtkake med vaniljekrem, hjemmelaget jordbærsyltetøy og pisket kremfløte. Lag nummer tre var en saftig mørk sjokoladekake med sjokolademousse og sjokoladekrem.

Alt i alt må jeg si meg fornøyd med tanke på at dette er første gang jeg har laget noe slikt.
Neste gang vet jeg hva jeg skal gjøre annerledes når det kommer til å montere og dekorere. Her har jeg forbedringspotensial.
Kakene smakte fantastisk, noe som er det viktigste i mine øyne, og jeg fikk masse smak skryt.
Jeg må også si at det var kjempe koselig å lage en bryllupskake til noen jeg er glad i. Det ligger masse kjærlighet i en slik kake.
En moro bakeopplevelse!


Nå står PØ på kjøkkenet og lager middag. Det skal bli godt å få i seg ordentlig mat etter en dag med alt for mye kake!
Nyt siste rest av helgen.
I morgen venter en ny og herlig uke :grin:

Kristine

KRYSS FINGRENE FOR MEG

Da jeg fikk forespørsel på tirsdag om jeg kunne lage en bryllupskake til søndag, altså med kun fem dagers varsel, tenkte jeg først ‘NEI’!
Jeg har aldri laget en slik kake før. Det nærmeste jeg har vært en bryllupskake er å spise den.
Jeg tok meg et dypt pust og endret tankemønsteret mitt. Jeg sa som Pippi Langstrømpe “dette har jeg ikke gjort før, så det klarer jeg helt sikkert”.
Så da sa jeg ja til oppdraget :grin: Det er altså prosjektet mitt i helgen.




Nå er jeg godt utenfor min komfortsone, med andre ord; godt i gang med å bake min første bryllupskake!
Ettersom fristen har var så kort, har jeg ikke rukket å øve. Dermed krysser jeg fingrede og håper at dette går bra.
Jeg kan ikke risikere å ødelegge et bryllup med en mislykket en bryllupskake!
På denne tid i morgen, står forhåpentligvis en lekker treetasjes kake i hvitt og gull med smak av sjokolade, bringebær og vanilje på et dekket bryllupsbord.
De neste timene blir spennende!

Nei, nå får jeg nesten fortsette å jobbe. Jeg blir nok på kjøkkenet resten av dagen.
Ha en aldeles fortreffelig lørdag.
Riktig god helg :grin:

Kristine ♥ 

PANNEKAKER & EPLESYLTETØY





Til lunsj i dag ble det deilige, proteinrike pannekaker med hjemmelaget eplesyltetøy.
Det er høytid for norske, smakfulle epler. Jeg hyller tiden med å spise flere epler om dagen!
Nå begynner noen av eplene og bli overmodne. Det er en fin anledning til å lage et godt eplesyltetøy.

Disse pannekakene er saftige, proteinrike og metter godt.
Jeg serverte mine med eplesyltetøy og en klatt gresk yoghurt.
Annet godt tilbehør kan være nøtter, kesam, syltetøy i alle varianter, bananskiver, friske bær, brunost eller annet godt.

Pannekaker

2 egg
20 g vaniljeprotein, eventuelt mer mel
30 g bokhvetemel, eventuelt en annen meltype
3 ss gresk yoghurt, eller kesam
1 ss kokosmel, kan sløyfes
1 dl væske, vann eller melk
1 ss sukrin
1 ts kanel

Bland sammen alle ingrediensene.
La røren svelle et par minutter før du steker pannekaker i en panne på middels varme i cirka 90 sekunder på hver side.

Eplesyltetøy

1 kg epler
2 ss vann
2 ss sukrin

Del eplene i to. Ta ut kjernen og del dem i biter.
Ha bitene i en kjele sammen med vann og sukrin.
Kok i 15 -20 minutter til eplene har falt godt sammen.
Avkjøl før du serverer.
Lag gjerne en stor porsjon eplesyltetøy. Syltetøyet holder seg en ukes tid i kjøleskapet og kan også fryses ned til en senere anledning.



Utrolig godt!
Kanskje pannekaker med eplesyltetøy kan bli en god frokost hjemme hos deg denne helgen?

I kveld blir det hjemmelaet pizza eller sushi og kjærestekveld.
Jeg har stått på kjøkkenet i seks timer i dag, så PØ skal stå for middagen. I helgen har jeg tatt på meg et stort prosjekt som gjør at jeg kommer til å stå over bakebollene i godt over tjue timer. Gleder meg til å se resultatet!

Jeg ønsker deg en herlig fredagskveld og en riktig god helg :grin:

Kristine 

I SKOGEN









Hei dere!
Håper dere har hatt en riktig så glad torsdag så langt :grin:
I formiddag gikk jeg en nydelig tur i skogen. Det er så deilig å bare gå rundt, nyte det fine været, gruble og slappe av.
Jeg har mange tanker i hodet for tiden. Det å komme seg ut i frisk luft, hjalp virkelig på humøret og energien.

Nå er jeg på besøk på pleiehjemmet mamma bor på.
Vi håper hun kan flytte hjem snart. Først må det riktignok legges til rette slik at førsteetasjen er rullestolvennlig, og det må settes i gang et apparat slik at hjemmehjelpen kommer flere ganger daglig. Når dette er i orden, kommer jeg til å flytte hjem med henne.
Jeg ønsker å være mest mulig sammen med min kjære mamma før hun går bort.
Det kommer til å bli noen veldig tøffe måneder fremover. Det skjærer i hjerte mitt og gjør enormt vondt å se henne nå, slik hun forfaller hver dag. Men det skal gå! Jeg vil klemme henne så mye som mulig, få henne til å le og vise masse kjærlighet. Annet enn det er det ikke så mye jeg får gjort. Jeg tar en dag av gangen og håper på det beste.

Kristine

BEANS GIVEAWAY

Jeg har brukt Beans Coffeescrub en stund.
En kroppsskrubb som er hundre prosent naturlig med innhold av blant annet kaffebønner som exfolierer, kokosolje som gir fuktighet og brunt sukker som gir en fin glans til huden.
Chocolate bean er min favoritt.
Den lukter fantastisk godt og gjør under for hunden. Etterpå ser huden sunn og frisk ut!




Ettersom jeg er stor favoritt av Beans produkter, har jeg fått lov til å gi bort en coffeescrub til en av dere.
Alt du trenger å gjøre er å like Beans på Facebook her og legge igjen en kommentar i dette innlegget.
Jeg trekker en vinner fredag kveld.

Vinneren ble Johanna.
Jeg har sendt deg mail.

Ønsker dere en riktig god onsdag.
Nyt ettermiddagen :grin:

Kristine ♥ 

DEILIGE PLOMMER


Jeg har vært så heldig å få en stor bøtte med plommer av svigers.
Nærmere 10 kilo!
De norske plommene smaker utrolig godt.
Jeg har gått rundt å knasket på de siden. Det er nesten vanskelig å stoppe!

Jeg klarer ikke spise opp alle plommene før de råtner. Dermed må jeg lage noe med en del av dem.
I dag ble det en deilig plommekompott.
Kjempe godt og veldig enkelt å lage.
Lag gjerne en stor porsjon og oppbevar i kjøleskapet eller frys ned.
En sunn og smakfull hverdagsdessert.  



Plommekompott

1 kg plommer
1 dl vann
50 g sukrin+
1 kanelstang, kan sløyfes
1 ss maizena + 0,2 dl vann

Del plommene i to og ta ut stenen.
Ha de i en kjele sammen med sukrin, vann og kanelstang.
Kok i 10 minutter.
Rør maizena ut i vann og hell over i plommekompotten.
Kok i ytterligere 2 minutter. 
Avkjøl og server.


Server plommekompotten lun eller kald.
Gjerne sammen med en klatt krem eller kesam.
Personlig synes jeg plommekompotten er best alene. Da kommer den deilige plommesmaken best frem.


Det er forresten – 20 % på alle sports-bher hos GetInspired i dag, her.
Deres stay in place bh er min absolutte favoritt.
Jeg har den på meg her om du vil se bilder. Denne bhen fikk jeg sponset, men den er så godt at jeg kjøpte meg en til i dag!

Håper du får en herlig tirsdag :grin:

Kristine ♥ 

TRENINGSKLAR


Stay in Place sports-bh her            Nike sko, gamle, men jeg digger disse       Kokosvann

Da er jeg klar for trening. Mandag og trening – det må jo bli bra!
I dag blir det en benøkt.
Jeg er fortsatt litt usikker på hvilke øvelser jeg kommer til å gjøre, samt sett og repetisjoner. Jeg er rett og slett nødt til å se ann formen.
Krysser fingrende for at knebøy og markløft går greit. Da blir jeg happy :grin:
Ha en herlig mandag!

Kristine ♥ 

LØFT DEG OPP

Noe å huske på en mandagsmorgen.

Denne ukens skal jeg være snill mot meg selv.
Jeg har ikke vært min egen beste venn i det siste. Situasjonen med mamma tærer på meg. Jeg har vært veldig sliten og lei. Jeg klarer ikke å holde tritt med den jeg har vært, og egentlig er, og hakker på meg selv for at jeg ikke orker å lage mat og isteden spiser mye ferdigmat, at jeg ikke får trent, at jeg sover mye, at jeg bruker dobbel så lang tid på jobben som vanlig, at jeg lett begynner å gråte, at humøret mitt går opp og ned og at jeg ikke klarer redde mamma.
Jeg skal forsøke å legge dette bak meg. Å snakke stygt til meg selv gjør ting verre. Denne uken vil jeg løfte meg selv opp!

Snakk pent til deg selv.
Vær din egen beste venn.
Jeg kan love deg at du vil føle deg så mye bedre :grin:

Kristine

DOBLE SJOKOLADEBITER



En grå og regnfull søndag. Da er det perfekt og ta en bakerunde!
I dag var det sjokolade som smaksløkene ropte etter.
Resultatet ble en utrolig god sjokoladekake med en fyldig sjokoladekrem.
Dobbel sjokoladelykke!

Doble sjokoladebiter

Sjokoladekake
2 egg
2 eggehviter
1 ts vaniljepulver
60 g sukrin
1 dl melk eller vann
100 g kesam eller kokosmelk
60 g kokosmel
30 g kakaopulver
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Sjokoladeglasur
1 godt moden banan, kan byttes ut med 1 godt moden avokado
1 ss smeltet kokossmør eller vanlig smør
3 ss kakaopulver
½ ts vaniljepulver

Start med kaken.
Bland sammen egg, eggehvite, vaniljepulver, sukrin, melk og kesam.
Bland sammen kokosmel, kakaopulver, bakepulver og salt.
Rør så det tørre inn i det våte.
Ha røren i en form, jeg brukte en rund form med 22 cm i diameter.
Stek på 175 grader i 40 minutter.
Avkjøl kaken på rist før du har på glasuren.

Til glasuren moser du bananen og så blander inn resten av ingrediensene.
Smør på kaken og skjær i biter.
Denne glasuren er utrolig godt og kan spises alene! Prøv som en slags mousse.


Nå skal jeg kose meg med sjokoladekake, PØ og en god film.
Søndagsavslapping på sitt beste.
Håper dere nyter fridag.
Ha en riktig god søndag :grin:

Kristine