RISBOLLER

Ristopper, også kalt rissjokolade og negerboller – kjært barn har mange navn.
Dette er barnas favoritt blant julebaksten, og jeg skal ærlig innrømme at det er en av mine favoritter også.
Denne oppskriften ble utrolig god og vellykket.
Både smak, konsistens og utseende ble topp.
Prøv selv!

Sunne risboller

100 g go lean frokostblanding eller puffet ris
70 g sukkerfri sjokolade
30 g melkesjokoladeprotein
5 ss skummet melk

Smelt sjokoladen og avkjøl litt.
Bland forsiktig inn melken og proteinpulveret.
Rør så inn frokostblandingen.
Lag topper på et bakepapir, jeg fikk 15 stykker,  og vent til ristoppene stiver.
Nyt.


Go Lean er en veldig god frokostblanding fra iHerb, den fås kjøpt her.
Den er sukkerfri, crunzy og nok så proteinrik.
Jeg har kjøpt den her.
Er det første gang du handler på iHerb får du 5 $ i rabatt om du oppgir koden OKE701.

Hver risbolle, av 15 stykker, gir:
47 kcal, 3,5 g protein, 1,7 g fett og 6,2 g karbohydrater.

Kristine 

SUNNE KOKOSMAKRONER


Vi har passert første advent og desember står rett rundt hjørnet.
Julen er offisielt i gang :grin:
Som jeg nevnte tidligere i dag i innlegget om de syv sunne slag, kommer jeg til å lage sy sorter julebakst på sunt vis.
Kokosmakroner er årets første sunne slag.


Sunne kokosmakroner

3 eggehviter
200 g sukrin
300 g kokosmasse
Litt økologisk vaniljepulver

Stivpisk de eggehvitene.
Ha i sukrin. Tilsett litt og litt avgangen til det er godt blandet med eggehvitene.
Ha i vaniljepulver.
Rør i kokos.
Lag topper på en bakepapirkledd stekeplate.
Stek på 180 grader i 12 -15 minutter.
Avkjøl på rist.


Kokosmakroner er utrolig enkelt å lage.
Dette kan alle få til!
Du kan ikke smake forskjell på disse og “vanlige” kokosmakroner.
De blir sprø utenpå og mye inni.
En sikker vinner i de syv sunne slag.

Kristine

FØRJULSKAKE

Som nevnt tidligere er jeg utrolig glad i jul.
I dag slo jeg derfor til med en kake med deilig smak av jul.
Julekrydder, vanilje og tørket frukt.
Det beste av alt er at kaken er sukkerfri, mager, proteinrik og fantastisk god :grin:
Nyt!

Sunn førjulskake

Kake
30 g mandelmel
20 g vaniljeprotein eller bakepro
10 g hi-maiz
60 g sukrin
100 g skyr naturell
2 egg
1 eggehvite
0,5 – 1 dl væske
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
60 g tørket aprikos
60 g dadler

Glasur
100 g philadelphia light
100 g skyr naturell
120 g skurinmelis
6 dråper stevia vanilje
1 gelatinplate
2 ss kokende vann
50 g sukkerfri hvit sjokolade, kan sløyfes

Skill eggeplomme fra eggehvite.
Stivpisk de tre eggehvitene.
Bland de to plommene med mandelmel, proteinpulver, hi-maiz, sukrin, skyr, bakepulver, krydder og væske. Bland forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene. 
Hakk tørket frukt grovt og bland forsiktig inn i deigen med en skje.
Ha deigen i en form og stek på 180 grader i 35 minutter.
Avkjøl.

Bløt gelatinplaten i kaldt vann. Løs den så opp i 2 ss med kokende vann.
Rør sammen ost, skyr, sukrinmelis og stevia.
Smelt sjokoladen og ha i resten av glasuren. Det er ikke nødvendig med sjokolade i glasuren om du ønsker “minst mulig” kalorier, men det smaker ekstra godt.
Bre så glasuren utover kaken.

Håper det smaker.
Kristine

NYDELIG SJOKOLADEKAKE

Jeg lagde denne nydelige sjokoladekaken i dag.
For et par uker siden så jeg en oppskrift på kake med hvite bønner i et svensk helseblad.
Det høres fryktelig merkelig ut med bønner i kake, men i følge denne artikkelen fikk du utrolig saftige kaker med bønner. Selvfølgelig må det testes.
Kake med bønner er var en vinner.
Saftigere kake skal du lete lenge etter.
Dette er nok en av de beste sjokoladekakene jeg har laget noen sinne.
At den er sukkerfri, lav på karbohydrater og proteinrik, er nesten for godt til å være sant.


Nydelig sjokoladekake

2 egg
2 eggehviter
6 ss sukrin
1 boks hvite bønner
1 ss smør
4 ss mager kesam eller skyr naturell
20 g zero carb sjokoladeprotein
6 ss økologisk kakao
1 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver

Skyll bønnene under vann.
Møs de så med en gaffel.
Pisk eggene og eggehvitene med sukrin.
Smelt smøret.
Ha eggeblandingen sammen med de moste bønnene. Ha i smeltet smør, kesam, sjokoladeprotein, kakao, vaniljepulver og bakepulver.
Hell deigen i en form, 20 * 30 cm.
Stek på 175 grader i 35 minutter.
Avkjøl.

Sjokoladeglasur
1 ss smør
5 ss melk
5 ss kakaopulver
Litt økologisk vaniljepulver
Sukrinmelis

Smelt smøret og bland i melk.
Bland i kakaopulver og vaniljepulver.
Rør til slutt inn sukrinmelis til en fast masse.
Ha glasuren over sjokoladekaken.
Jeg hadde til slutt over litt revet sukkerfri hvit sjokolade.

Kristine ♥

ENERGIBALL

Først og fremst vil jeg si hjertelig takk for alle de gode tilbakemeldingene etter gårsdagens ‘Jeg er bra nok’-innlegg.
Jeg har valgt å være lite personlig på bloggen, da jeg synes det er litt skummelt å skulle utlevere meg selv på den måten. Jeg er en grubler, en person med masse følelser og tanker. Til vanlig er jeg en veldig lukket person og gir sjeldent utrykk for mine følelser, selv ikke for de som står meg nærmest.
Da jeg åpnet pc-en tidligere i dag var det med nervøse øyne jeg leste nedover i kommentarfeltet. Og jeg ble rørt
Selv om jeg får litt angst av slike innlegg, skal jeg absolutt ta mot til meg å være mer personlig fremover. Jeg vet at jeg har godt av det, det er viktig å kunne gå litt ut av komfortsonen sin i blant, og det virker som om det var godt mottatt blant dere også.
Jeg setter utrolig pris på tilbakemeldingene deres. 


Dagens deilige etter trening.

I dag fikk jeg endelig inn en styrkeøkt :grin:
Det blir faktisk ukens første og siste!
Ettersom jeg ikke ønsker å bygge noe særlig mer muskler, men vedlikeholde muskelmassen og heller leke litt med fettprosenten, er det ingen krise om det blir en uke eller to med lite styrketrening. For meg er det viktigst at trening er lystbetont og gøy. Det er tross alt noe jeg skal gjøre livet ut, en god vane jeg skal beholde for alltid.
Jeg kjørte et par øvelser på kroppens store muskelgrupper; ben, rygg og bryst.
Økten tok bortimot en time, noe jeg egentlig synes er litt lenge for en styrkeøkt. Som ukens eneste styrkeøkt, godkjente jeg en lengre trening enn normalt slik at jeg fikk trent igjennom kroppen.

Etter trening passer jeg på å få i meg karbohydrater og proteiner.
Som regel blir det riskaker og / eller banan og en proteinshake.
I dag lagde jeg isteden super gode proteinbarer, aka energiballer.
Disse ble seige, søte og sjokoladeaktige og er i tillegg veldig enkle å lage.

Energiballer
2 stk

50 g havregryn
1 toppet ss honning
30 g melkesjokoladeprotein

Varm opp honningen i mikroen eller i vannbad slik at den blir flytende.
Ha i havregryn og proteinpulver.
Arbeid massen sammen til en jevn deig, jeg måtte tilsette 1 ss med vann.
Form til ønsket form, jeg lagde to baller.

Hele oppskriften inneholder
335 kalorier, 30 g protein og 42 g karbohydrater.
Perfekt etter trening.

Ha en riktig fin torsdagskveld.
Kristine

RÅ FUDGE

Nok en søt og utrolig god sukkerfri oppskrift.
I love chocolate!

RÅ PEANØTT OG SJOKOLADE FUDGE

3 ss peanøtter
1 ss kokosolje
2 ss rått kakaosmør
1 ss rått kakaopulver
1 ss yaconsirup

Kjør peanøttene til fint pulver, ha i kokosoljen slik at det blir peanøttsmør.
Smelt kakaosmøret og ha over i peanøttblandingen. Ha i resten av ingrediensene og bland godt.
Fordel massen i former og sett kaldt.
Etter en times tid i kjøleskapet er det blitt mye og søt sjokolade med peanøttsmak.

Ønsker du å lage sjokolade- og peanøttfudge men synes at det er unødvendig med mange rare rå ingredienser?
Finn økologisk peanøttsmør på butikken, de fleste dagligvareforretninger selger dette, og kjøp sukkerfri sjokolade.
Smelt sjokoladen og bland i peanøttsmøret, ha i former og avkjøl.
Enkel, god og sukkerfri konfekt.


Det ble ingen tur på meg.
Jeg kom meg ut og gikk et par minutter før magekrampene slo inn.
Jeg vet ikke om det var smerten eller krampene, men neseblodet sprutet ut samtidig.
Det ble derfor sofa på meg isteden.
Tusen takk for alle gode tips og råd dere har gitt meg angående mageproblemene.
Jeg har slitt med magen lenge, det går i perioder hvor ille symptomene er.
Flere ganger har jeg vært hos legen og jeg har faktisk måtte dra på legevakten flere ganger grunnet at trykket og smertene blir så store at jeg får pusteproblemer. Jeg har tatt mange prøver alt fra allergitester til gastroskopi og fått flere diagnoser gastritt, magekatarr, enzymfeil og irritabeltarm. Likevel kommer jeg egentlig ingen vei.
Det er første gang problemene har vedvart så lenge. Vanligvis har jeg vondt en dag eller to, når jeg det vært ekstremt i over en uke. På fredag skal jeg inn på sykehuset igjen.
Jeg krysser fingrende.

Ha en fin søndagskveld.
Kristine

BROWNIESKULER

Jeg har prøvd meg påflere forksjellige ‘godiskuler’ i det siste.
Dette er å blir favoritten.
Fantastisk, fantastisk godt!!

Brownieskuler

10 stk madademienøtter
10 stk mandler
10 stk dadler (aller helst ferskplukket)
1 ts sukrin
2 ts kakaopulver
1 ts skyr naturell
2 dråper stevia vanille krem

Hakk nøtter grovt og ha i en foodprossesor.
Kjør til nøttene er knus.
Hakk dadler og tilsett i nøtteblandingen sammen med sukrin,kakao, skyr og stevia.
Kjør til en jevn masse og rull til kuler.
Mmmmmmmmmmmmmm…


Jeg rullet kulene i kakaopulver i blandet litt sukrin.
Så nydelig.
Disse har en god og søt sjokoladesmak.
Søtt og sunt!

Dadler er energimat, samtidig som de er søtende, mettende og fullpakket med næringsstoffer og fiber.
Fiberinnholdet gjør at dadlene ikke frigjør energien så raskt, og gjør dem sunnere å spise enn søtsaker og sjokolade.
Mineralene i dadlene danner antioksiderende enzymer. Disse beskytter mot skadelige virkninger fra frie radikaler som skjer ved fysisk aktivitet.
Dadlene inneholder blant annet mye betakaroten, B3- og B6 -vitamin, samt kalium, magnesium, jern og kobber.


Kristine