SUPER SNACKS


Disse gojibærene trukket med sjokolade har jeg totalt dilla på for tiden.
Jeg kjøpte en pose på helsekosten for et par uker tilbake. Etter det har jeg måtte gå innom for å kjøpe både en og to poser til!


En rekke forskning viser at gojibær er godt for helsen vår.
Bæret kan blant annet forebygge kreft, øke sexlysten og bedre immunforsvaret.
Gojibæret er det bæret som inneholder mest antioksidanter. I tillegg inneholder det et bredt spekter av aminosyrer, vitaminer, mineraler og sporstoffer.


De er utrolig gode!
Jeg har dem ofte i vesken når jeg er på reisefot eller tar noen håndfulle om søtsuget virkelig melder seg. Da blir både kropp og smaksløker fornøyd.
God tirsdag dere :grin:

Kristine 

VÅG Å VÆRE

Våg å være ærlig
våg å være fri
våg å føle det du gjør
si det du vil si.
Kanskje de som holder munn
er reddere enn deg?
Der hvor alt er gått i lås
må noen åpne vei.

Våg å være sårbar
ingen er av stein.
Våg å vise hvor du står,
stå på egne bein.
Sterk er den som ser seg om
og velger veien selv.
Kanskje de som gjør deg vondt
er svakest likevel?

Våg å være nykter
Våg å leve nå.
Syng, om det er det du vil –
gråt litt om du må.
Tiden er for kort til flukt,
bruk den mens du kan.
Noen trenger alt du er
og at du er sann! 
                          ~Hans Olav Mørk

Kristine 

PÅSKEMUFFINS


God påske!
Kan jeg by på disse deilige påskemuffinsene i dag?


Gult er kult.
Og veldig godt!


Jeg laget sukker- og glutenfrie vaniljemuffins, hadde over gul glasur og toppet med JellyBeans. Vips så kom disse søte påskemuffinsene til livet :grin:
Kjempe gode!

Vaniljemuffins med påskeglasur

Muffins
2 egg
3 ss sukrin+
1/2 ts vaniljepulver
60 g mager kesam 
30 g kokosmel
15 g vaniljeprotein, eventuelt annen tørrvare som bohvetemel
1 dl melk
1 ts fiberhusk
1 ts bakepulver

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland sammen eggeplommen med sukrin, vaniljepulver, kesam, kokosmel, vaniljeprotein, fiberhusk og bakepulver. Tilsett melk. Ha eventuelt i litt mer melk og røren blir tykk.
Stivpisk eggehvitene. Bland røren forsiktig ned i de stivpiskede eggehvitene.
Ha røren i muffinsformer.
Stek på 175 grader i 25 minutter.
Avkjøl.

Glasur
200 g philadelphia 
1 ss smeltet smør
60 g sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
1 ss gul konditorfarge, valgfritt

Bland sammen ingrediensene.
Smør glasuren over muffinsene.


Så gode og saftige. Jeg tok ikke bare en bit for å si det sånn!
God påskesøndag dere :grin:

Kristine 

KOSELØRDAG


Hei dere. Og riktig god lørdag fra meg og disse to kosebamsene  ♥

I dag blir det en real koselørdag!
Jeg sov helt til halv ti. Da skinte solen så nydelig inn soveromsvinduet. Nå sitter jeg her med kaffekopp nummer to, svarer mail og oppdaterer bloggen. Etterpå går turen inn til Oslo for litt hygge før jeg skal på hockeykamp. Vålerenga mot Stavanger Oilers. Kvelden blir avsluttet på restauranten Oliva med god middag, vin og latter. 
Jeg har faktisk aldri vært på hockey kamp. Det blir en ny opplevelse for meg. Etter at Iskrigerene gikk på tven, forventer jeg en god dose action! 
Pusene har virkelig funnet seg en god posisjon, blir nok liggende for å kose seg resten av dagen. 

Jeg, Spera og Mildred ønsker deg en riktig god helg.
Og til de av dere som har tatt påskeferie – riktig god påske :grin: Nyt dagene!

Kristine 

FRUKT OG GRØNT

Det strides mye om hva som  er sunt blant forskeren.
En ting de alle er enige om; at grønnsaker, krydder, urter, bær og frukt er sunt og gunstig for helsen vår.
Gled deg over naturens deilig spiskammer med masse vakre farger og smaker.

Fiber, antioksidanter, langsomme karbohydrater, vitaminer og mineraler finnes det godt av i grønnsaker, frukter og bær.
Flere studier viser at om du øker inntaket av grønnsaker, frukt og bær, gir økt vekttap.
De inneholder lite kalorier og metter derfor godt for mengden energi de gir.
Studier viser også at de som spiser grønnsaker, frukt og bær, har lavere risiko for å utvikle hjerte- karsykdommer,hjerneslag, høyt blodtyrkk, kreft og diabetes.

Hvordan spise mer frukt og grønt?

– Ha oppskårede grønnsaker i kjøleskapet.
Kutt for eksempel opp gulrot, kålrot, agurk og paprika i stimler og oppbevar de i en krukke med kaldt vann eller en lufttett pose. Da har du enkel snacks tilgjengelig.

– Frys ned druer. Dette er søt og god snacks.

– Forsøk å få deg minimum en grønnsak til hvert måltid.
Det kan være agurkskiver på knekkebrødene til frokost sammen med 1 eple, en salat til lunsj, kokte grønnsaker til middagsmaten med bær og pisket krem til dessert, og en omelett med grønnsaker til kvelds.

– Lag frukt- og bæris.
For eksempel denne bananisen eller denne bærsorbeten.

– Varier med forskjellige typer grønnsaker, frukt og bær og forskjellige tilberedningsmetoder, slik at du ikke går lei.

– La grønnsaker, frukt og bær bli en naturlig del av måltidet.
Dryss bær over grøten, bruk epleskiver eller grønnsaksiver på brødskiven, bruk oppskåret frukt og grønt som mellommåltid, gjerne sammen med litt nøtter, ha alltid to knyttnever grønt til middagen og spis gjerne en fruktsalat til dessert, ha grønnsaker og dipp til kvelds.

– Server frukt- og bærsalat til dessert.

-Lag grønnkålchips.
Oppskriften finner du her.

– Drikk smoothie.
Her kan du tilsette både grønnsaker, frukt og bær og få i deg en real næringsbombe på en – to -tre.
Du finner mange oppskrifter her.

– Med blomkålpizza får du lurt inn masse grønnsaker.
Oppskrift her.

– Hjemmelaget bærgele gjør det både godt og enkelt å få i seg antioksidanter.
Her er oppskriften.

 
Ta med deg noen nye typer grønnsaker, frukt og bær neste gang du er på butikken. Prøv nye oppskrifter og kos deg med fargene og helsegevinstene :grin:

Kristine ♥

DEN STORE VAFFELDAGEN

I dag er den store vaffeldagen.
Det må selvfølgelig feires med vafler!
Her er et par av mine favorittvaffeloppskrifter.

Geniale bananvafler
1-2 plater.

1 egg
1 banan
Kanel og kardemomme, valgfritt.

Mos bananen med en gaffel.
Rør inn egget og eventuelt krydder.
Stek og server.  

Knall gode vafler
10 – 14 plater

4 egg
200 g gresk yoghurt eller kesam
1 dl melk, eventuelt vann
2 ss smeltet smør, kan sløyfes
3 ss sukrin+
1 ts fiberhusk
1 ts natron, eventelt bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
120 g bokhvetemel, eventuelt annen tørrvare som speltmel eller havremel

Bland samen egg, gresk yoghurt, melk og smeltet smør.
Tilsett så det tørre.
La røren svelle 5 -10 minutter før du setter i gang med stekingen.
Nyt.

Påskevafler
8 plater

3 egg
1,5 dl farris, eller annen væske som melk
2 ss smeltet smør, kan sløyfes
2 ss sukrin
1 ts kardemomme
1 ss revet appelsinskall, kan sløyfes
2 dl mandelmel
1 ts fiberhusk

Bland sammen egg, farris og smeltet smør.
Ha i resten av ingrediensene.
La røren svelle noen minutter før du steker nydelige vafler.

Håper du finner noe som smaker :grin:
Ha en super dag. Nyt en vaffel eller to!

Kristine 

SJOKO OG KARAMELL

I helgen laget jeg disse godsakene som jeg egentlig hadde tenkt som påskegodt. Problemet var bare at de var så gode at de forsvant løpet av et par dager! Her er det vanskelig å bare ta en bit.
Prøv sjokolade toppet med karamell du også :grin: Fantastisk godt!

Jeg har laget sjokoladen fra bunn av rå ingredienser. Om du vil ha en enklere variant, kjøper du rett og slett sjokolade, gjerne denne sukkerfrie søtet med sukrin, og bruker det som sjokoladebunn. Da er det bare å lage karamellen og vips så har du utrolig gode godtebiter.

Sjokolade og karamell

Sjokolade
6 ss kakaosmør
2 ss kokosolje
2 ss yaconsirup
4 ss rått kakaopulver
1 ts rått vaniljepulver
1/2 ts himalayasalt

Ha alt i en bolle og smelt over vannbad eller i ovnen.
Om du bruker ovnen setter du ovnen på 50 grader. Når den er varm har du i bollen med ingrediensene og setter ned ovnen på 40 grader med døren på gløtt. Rør om av og til.
Når alt er smeltet heller du sjokoladen over i former.
Sett kaldt mens du lager karamellen.

Karamell
1 boks vikingmelk, eventuelt fløte
0,5 dl sukringold
1 ss smr eller kokosolje

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og rør om med en skje.
Sett bollen i mikroen på maks effekt i 6 -8 minutter.
Ta ut bollen et par ganger og rør om.
Du kan også koke karamellene i kjele. Da må de kokes i crika 40 minutter.
Hell massen over i formene med sjokolade. 
Avkjøl.

Ta en bit eller ti.
Disse er så gode. Jeg har allerede gumlet i meg alt for mange!

Kristine

VÅRFIN MED RABATTKODE


Hei fininger og god mandag. 
Våren har virkelig gjort sin ankomst. Det er herlig!
Jeg ser ofte på en ny sesong som muligheten til å fylle opp klesskapet med noen nye og freshe treningsklær. Det gir både treningslyst og glede!
På vårparten kler jeg meg ofte mer i farger og mønstre, som lyser  opp og skriker sommer og sol.
Et lite tips på veien. Har dere hørt om CuponNation?
CuponNation jobber for å smale de beste rabattkodene og kupongene, slik at du kan shoppe billigst mulig.
Skal du for eksempel handle på Nelly finner du din Nelly rabattkode, som gjør at du kan spare mye penger. 
 

1. Push up bh //   2. StellaMcCarney shorts   // 3. Nike t-skorte   // 4. Rebook sko   // 5. Nike sko   // 6. Nike racer jakke   // 7. Addidas løpegenser   // 8. Stella McCartny topp   // 9.  Kari Traa genser   // 10.  Reebok tights   // 11. Röhnisch tights 
Alle plaggene er fra Nelly, funnet gjennom Nelly rabattkode

Da er det bare å ønske våren velkommen :grin:

Kristine 

DOBBEL SJOKOLADEMUFFINS


Jeg elsker å bake, det vet dere jo! Og at jeg har en svakhet for sjokolade, er dere også fult klar over.
I dag har jeg en typisk hangover søndag. Når jeg våknet alt for tidlig, var det deilig å traske inn på kjøkkenet og ta en bakerunde. Det finnes ikke noe mer avslappende og givende enn å stå på kjøkkenet og kreere frem noe lekkert og deilig.

Resultatet ble disse utrolig gode  sjokolademuffinsene. Å, så godt!
Myke, safte og gode sjokolademuffins med deilig sjokoladekrem.
Dobbel sjokoladeglede!
Muffinsene kan fint spises uten glasur, men jeg anbefaler å lage glasuren også. Det tar muffinsene til nye høyder.
Håper det smaker.

Dobbel sjokolademuffins
10 stykk

Sjokolademuffins

2 egg
15 g mocca-protein (kan byttes ut mot annen tørrvare; mandelmel, speltmel)
15 g mandelmel
20 g kokosmel (kan byttes ut mot annen tørrvare; mandelmel, speltmel)
100 g mager kesam*
2 ss kakaopulver
1 ts bakepulver
4 ss sukringold
1/3 ts salt
Ca 1 dl melk*

Skill eggehviten fra eggeplommen.
Bland sammen eggeplommene med proteinpulver, mandelmel, kokosmel, kesam, kakao, bakepulver, sukrin, salt og melk.
Stivpisk de to eggehvitene.
Ved sjokoladerøren inn i eggehvitene.
Ha røren i 10 muffinsformer.
Stek på 175 grader i 15 minutter.
Avkjøl.

Sjokoladeglasur

300 g philadephia
20 g mocca-protein, kan sløyfes
3 -4 ss sukrinmelis
2 ss kakaopulver
1 ss kald kaffe, kan sløyfes
1/2 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene.
Del muffinsene i to og ha over glasuren.
Server og nyt!


*Om du vil ha en melkefri variant kan du bytte ut kesam og melk med kokosmelk. Da totalt 2 dl kokosmelk isteden.


Ser det ikke godt ut? De smaker enda bedre enn de ser ut!
Ha en fortreffelig søndag, søtinger :grin:

Kristine