I dag har jeg hatt en slik dag hvor sengen er det eneste som frister.
Det blåser, er kaldt og vått.
Skikkelig høstvær ute.
Kristine i høsthumør inne.
Heldigvis for meg har jeg fri fra skole og jobb i dag. Dermed har sengen vært en god venn.
Jeg ble akutt sulten da jeg ventet på middagen.
Derfor tok jeg like så godt desserten før middag i dag.
Skyr naturell som jeg hadde i en skål sammen med banan, sharon, kiwi og valnøtter.
Riskaker med “sjokoladepålegg” hørte med.
Sjokoladepålegget laget jeg av mocca-protein, kakaopulver, sukrinmelis, et par dråper steiva sjokolade og en litt vann.
Tilsett så lite vann og det blir en tykk smørje.
Når desserten var spist opp, var middagen klar.
Ovnsbakt ratatouille med krispy parmesan kylling og feta fylt oliven.
Jeg hadde løk i båter, gul og rød paprika i biter, tomat i båter, finhakket hvitløk og chili, en boks hakkede cherrytomater (vanlig hakkede tomater kan også brukes), oregano og timian i en form som jeg dekket med aluminiumsfolie.
Deretter gikk hele formen inn i ovnen på 180 grader i 40 minutter.
Etter 20 minutter hadde jeg kyllingfilet i ovnen som jeg strødde parmesan og pepper over.
Så var det bare å vente i 20 minutter til.
Dette var kjempe godt og nok så enkelt.
En ny favoritt!
Jeg liker mat som lager seg selv i ovnen.
Dagens trening ble en våt power walk.
Det regnet ikke da jeg gikk ut.
Ti minutter senere pøste det ned!
Da var jeg allerede godt i gang, så jeg kunne ikke snu.
En smule jernvilje måtte også tas i bruk.
Det ble 45 minutter rask gange.
Vel hjemme var jeg gjennomvåt.
Selv undertøyet vår vått.
Jeg skal ærlig innrømme at det ikke var så deilig underveis, men det føltes veldig godt etterpå.
Nå har jeg sunket ned i sofaen med en god kopp kakao, et eple, plommer, nøtter og tørkede frukt og bær.
Det er filmtid.
Det føles så fortjent!
Jeg er et sommermenneske og er ikke speseielt glad i høst eller vinter.
Det som derimot er veldig deilig med denne årstiden, er å gjøre det jeg gjør akkurat nå.
Sofa, en god film, noe varmt i koppen og en kjæreste som snart kommer hjem fra jobb og holder meg med selskap.
Jeg kokte det hele opp i en kjele mens jeg rørte jevnlig. Når det begynte å ryke av kakaoen, tok jeg ut kanelstangen og helte kakaoen over i en stor kopp.
Da er det bare å legge bena på bordet
Nyt kveld.
Kristine ♥