Hei dere! Håper alt er bra. Her koser vi oss som bare det Det går stort sett i soling, bading, avslapping og masse samvær.
I dag var jeg en tur i byen, Heraklioen. Den ligger cirka seks kilometer unna hotellet. Mamma er i for dårlig form til å bevege seg for langt, så jeg dro alene mens hun sov. Heraklion er hovedstaden på Kreta. En nydelig havneby med god stemning. Jeg gikk rundt og tittet, shoppet litt og koste meg.
Jeg fant Ben & Jerry iskrembar og måtte selvfølgelig kjøpe meg en (les: fire) is! Salted caramel blondie, chocolate fudge brownie, everything but the… og new york super fudge chunk. Oh, det er desidert min favoritt is!
Denne nydelige jordbærkaken er superenkel og veldig god. Jeg laget den på torsdag da jeg fikk besøk. Kaken falt i smak hos både meg og gjestene. Saftig, søt og god. Bruk gjerne norske, deilige jordbær. Da blir kaken aller best! Har du ikke det tilgjengelig, kan du fint bruke frosne. Håper det smaker.
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra jordbær. Ha røren i en form. Jeg brukte en med 20 cm i dieamter. Skjær jorbær i skiver og trykk ned i deigen. Stek på 175 grader i 25 minutter.
*vaniljeprotein kan byttes ut mot annen tørrvare som mer mandelmel eller annen meltype som speltmel eller havremel
Server med en god klatt pisket kremfløte. Mmmm…. Nyt tirsdagen
Hjertelig takk for alle gode ønsker for turen. Vi kom frem til vakre Neptun hotell på Amoudara i går rundt klokken to. Det er å speide utover havet og det nydelige været. Det er nydelig her!
Dette er usiktet fra hotellrommet. Jeg klager absolutt ikke! Det er rett over tredve grader i luften og rundt tjuefem i vannet. Dagen i dag har stort sett bestått av spising (vi bor på all inclusive), bading, soling og avslapping.
Jeg har selvfølgelig få jente-uken på besøk. Nå er magen oppblåst, vannete og vond, og jeg har de verste pms cravingsene. Det er typisk når jeg skal sprade rundt i bikini døgnet rundt! Sånn er det nå å være kvinne. Uken blir nok veldig bra uansett. Nyt mandagen Jeg ønsker deg en fantastisk uke!
God morgen dere. Da er jeg akkurat ankommet Gardemoen. Vi dro mot flyplassen klokken tre i natt. Flyet går klokken syv. Rett over tolv lokal tid, er vi i Hellas.
Jeg rakk akkurat å knipse et bilde før vi dro hjemmefra. Ferie – here I come! Det blir to herlige uker med mamma og resten av familien. Ja, jeg skal innrømme at det blir både vemodig og trist med tanke på at dette er vår adjø-ferie til mamma som snart går bort grunnet kreft. Mest av alt skal vi kose oss sammen, spre kjærlighet og skape gode minner.
Jeg ønsker dere alle en herlig søndag. Vi snakkes i Hellas!
I går sa jeg adjø til pusene. Først kose vi selvfølgelig ekstra mye! PØ skal være en uke borte på seiltur og jeg drar to uker til Hellas. Seksten dager uten kosebamsene mine! De vil bli savnet. Pusene er heldigvis i gode hender. Stor takk til Gro som passer på dem. Der vet jeg at de har det bra. Likevel bekymrer jeg meg alltid. Jeg er hønemor! Da Mildred ikke kom inn torsdag kveld, de kommer alltid inn når vi roper på dem, hadde jeg ikke hjerte til å lukke døren og legge meg. Jeg satt oppe til rett over fem på morgenen da hun endelig tuslet inn. Jeg er veldig overbeskyttende!
I går prøvde jeg meg på trening. Jeg kom meg til treningssenteret og hadde planer om å trene rygg. Allerede på første sett med nedtrekk, skjønte jeg at dette ikke ville gå. Jeg har så vondt i magen at jeg sliter med å bevege meg. Når jeg da i tillegg trener og musklene kontraherer, gjør det jæ*** vondt. Jeg har aldri før hatt så vondt i magen! Komisk nok hjelper det å spise og drikke. Jeg går nærmest å slurper på noe konstant.
I dag ser magen slik ut, høygravid. Jeg prøvde meg på trening, men det går ikke. Utrolig irriterende!
Jeg har prøvd mye forskjellig opp gjennom årene for å bedre magen min, alt fra foodmap til høydoser av glutamin. Ingenting har hatt noe påvirkning. Det eneste som jeg kjenner noe bedring ved er høydose av probotika. Det lindrer noe.
Når treningen ikke gikk, dro jeg hjem og laget is. Deilig vaniljeis med nyplukkede norske bringebær. Is og bær er en fantastisk kombinasjon i denne varmen.
Vaniljeis
3 dl melk, jeg brukte kokosmelk 1 ts vaniljepulver 2 egg 5 ss sukrin 300 g gresk yoghurt
Ha melk og vaniljepulver i en kjele. Varm opp til det ryker. Melken skal ikke koke I mellomtiden pisker du eggedosis av egg og sukrin. Vend forsiktig eggedosisen inn i den varme melken. Avkjøl. Rør inn yoghurten. Ha ismassen i en ismaskin. Eventuelt kan du ha den i en bok i fryseren og røre om hver halve time.
Nå skal jeg pakke ferdig og komme meg avgårde. Det er ferietid! Jeg ønsker dere en herlig helg
Er det ikke deilig med noe treningsklær? Disse plaggene har jeg vært så heldig å få fra RunWild Dette er en relativt ny nettbutikk som baserer seg på treningsklær til dame og herre med et stort fokus på farger, detaljer og freshness.
Norske, søte og deilige jordbær er noe av det beste som finnes. Sammen med mørk og kraftig sjokolade, blir det en uslåelig kombinasjon. Jeg dyppet jordbærene mine i hjemmelaget rå sjokolade. Ikke bare er det sunt. Det er også fantastisk godt!
Hjemmelaget rå sjokolade, eventuelt kan du bruke ferdig kjøpt sjokolade 10 g rå kakaosmør 10 g rå kokosolje 10 g rå kakao En mini klype salt Litt vaniljepulver 1 ts stevia
Står med sjokoladen. Smelt kakaosmør og kokosolje. Jeg gjør dette over vannbad. Bland i kakaopulver, salt, vaniljepulver og stevia. La blandingen avkjøles et par minutter. Dypp så jordbærene i sjokoladen og la sjokoladen stivne. Nyt.
Alle ingrediensene til denne sjokoladen har jeg kjøpt på iHerb. Du får 5 -10 $ i rabatt om du bruker koden OKE701. Nå har iHerb gratis frakt ut juli for bestillinger over 40 $.
Rå kakao er faktisk den planten i naturen som inneholder mest antioksidanter. I tillegg inneholder den også stoffer som øker lykkefølelsen, de essensielle aminosyren fenylalanin og anandamide. Jordbær inneholder også en god mengde C-vitamin og antioksidanter. Super sunt og så fantastisk godt
For en herlig onsdag dere! Jeg startet dagen med en treningsøkt. En god løpeøkt Det ble en mil på knappe femtito minutter. Endorfinene ruste! Da var jeg klar for frokost, jobb og resten dagens gjøremål.
På ettermiddagen tok jeg turen til Beauty House. Lekkert og nyåpnet frisør- og skjønnhetssalong på Frogner. De tilbyr en rekke skjønnhetsbehandlinger; hudpleie, hårpleie, hår extensions, frisering, tannbleking, forming og farge av bryn, vippe extensions, hårfjerning og fettfjerning. Baris tok meg i mot og gav meg ny sveis. Baris har forøvrig også en frisørsalong i Sandvika, Baris Frisør og det kommer flere i nær fremtid.
Skadeomfanget! Håret mitt var ille. Jeg har ikke vært hos frisøren på nærmere seksten måneder! Jeg har ikke vært flink til å prioritere meg selv den siste tiden. Det har gått sterkt utover egenpleie og utseende. Da Baris tilbød seg å hjelpe meg, takket jeg gledelig ja. Beauty House er blitt en av de mest anerkjente salongene i Oslo. Baris, som har jobbet på noen av verdens beste frisørsalonger, er ekspert på striping av hår og er også stylist. Herlig fyr er han også. Jeg var der i nærmere fire timer. Vi pratet og lo som bare det! Håret mitt ble stripet og klippet.
Så fornøyd! Håret føles nytt Nå skal jeg ikke skryte uforskammet mye av Baris, men må likevel si ‘wow’! Med mitt slitte og skadde hår som utgangspunkt, fikk han seg en real oppgave som han løste fenomenalt. Håret er friskt, sterkt og vakkert igjen. For en herlig følelse!
Nå skal jeg fortsette denne perfekte onsdagen med sushi. Jeg elsker sushi! Ha en fortsatt fortreffelig onsdag.
Så liten tid og så mye å gjøre! Jeg har en liste full av gjøremål som må bli gjort før jeg tar ferie på søndag, og tiden strekker knapt tid. Heldigvis har jeg en ganske grei jobb. Blir jeg ikke ferdig med alt som er jobbrelatert, kan jeg ta det med meg. Å være online Coach kan jeg få til hvor som helst i verden, så lenge jeg har en pc tilgjengelig. Jeg skal likevel prøve å få gjort så mye som mulig før jeg drar. Det er deilig å kunne slappe mest mulig av, når jeg først skal reise bort.
I dag var jeg en ny tur hos Anders. Jeg må le! Han er så tålmodig og snill. Jeg spør, graver og lurer på de merkeligste ting, og han er alltid like villig til å gi meg gode svar Selv om vi hovedsakelig jobber med kneproblematikken min, snakker vi om også mye annet. Han er en svært klok person. Anders skal skrive et par gjesteinnlegg på bloggen. Gled dere!
Ikke alt under selve behandlingen er like behagelig! Enkelte ting føles vondt der og da. Det slipper riktignok ganske fort og blir mye bedre etterpå.
Matlysten min er utrolig rar for tiden.Jeg har veldig vondt i magen! IBS’en min har forverret seg den siste måneden, og det er kun noen få ting jeg har lyst på; is, yoghurtgodteri, buljong og frukt. En merkelig kombinasjon med andre ord! Blomkålris har jeg lagt min elsk på, gjerne med noen yoghurtnøtter til dessert. Det er favorittmaten for tiden. Retten ser ikke spesielt fristende ut, men det smaker fantastisk!
Riv blomkålen og løken. Eventuelt bruk en foodprosessor eller lignende. Da slipper du at det spruter grønnsaker overalt! Ha den revede blomkålen og løken i en panne sammen med hvitløk, buljong og krydder. Kok det opp og la det stå et par minutter. Så enkelt og så godt! I dag serverte jeg blomkålrisen til stek kyllingfilet, bacon, vårløk og en dressing av kesam, tomatpure, chili og hvitløk.
Nå blir det en tur på trening. Magen er oppblåst og vond, så det er mulig jeg må kaste inn håndkle. Jeg skal i hvert fall prøve. Forrige uke måtte jeg ta treningsfri fire dager grunnet magen. Den er virkelig ikke min venn om dagen!!
Håper du har hatt en god dag, Ha en fortsatt herlig tirsdagskveld!
Hei dere. Håper helgen har vært herlig! Min helg har bestått av mye latter og kos. Her er litt av den. Jeg har vært en tur på Tusenfryd med P og brødrene. Når vi er på Tusenfryd kommer selvfølgelig barnet i meg til syne. Karuseller, sukkerspinn, tull og tøys!
Jeg har vært på besøk hos mamma og laget middag til hele familien. Tacopai falt i smak hos alle og blir en ny favoritt! Jeg serverte paien med salat, oliven, hjemmelaget salsa (tomat, koriander, løk, chili og lime) og hjemmelaget guacamole (avokado, salt, pepper, hvitløk, chili og sitron).
Poteter*, karbonadedeig, løk i biter, finhakket hvitløk, hakkede tomater på boks, en dæsj tomatpure, krydder (kjøp ferdiglaget taco krydder eller lag selv av salt, pepper, chili, hvitløk, oregano, cummin og sukrin / sukker) og ost
Skjær potetene i skiver og legg dem utover en bakplate. Stek på 225 grader i 15 minutter. I mellomtiden steker du karbonadedeigen. Tilsett løk, hvitløk, hakkede tomater, tomatpure og krydder. Når potetene er ferdige legger du de i bunnen av en form. Ha over tomatsausen og topp med ost. Stek på 225 grader i 20 minutter. Nyt.
*om du vil ha en lavkarboversjon kan du bytte ut potet med skiver av squash. Da er det ikke nødvendig å forsteke skivene.
Jeg har fått en pakke fra RunWild med nytt og fresht treningstøy. Gleder meg til å vise det på. De har forresten salg akkurat nå. Jeg kan anbefale dere å ta en titt her.
Jeg har tittet igjennom gamle bilder og vært nostalgisk med mamma. Det er så koselig å se tilbake på fortiden og tenke på alle gode minner. Jeg skulle så intenst ønske at vi hadde mye lenger tid til å lage flere minner ♥ Her er jeg brudepike for 18 år siden.
Jeg har kost meg med min gode venn B & J. Denne smaken hadde jeg ikke sett i butikken før og da måtte den selvfølgelig prøves. Peanut butter me up forsvant på en, to, tre. Den var g-o-d!!
Jeg har brukt mye tid med mine kosebamser, PØ og kattene. Ikke noe gir like mye glede som å være sammen med de man er glade i. Kjærlighet gir lykke og smil!
Nyt siste rest av søndagen Her skal vi en liten tur på trening nå, så blir det pizzakveld (hvit pizza denne gangen), yoghurtgodt og filmkveld. Herlig! Fortsatt god helg.
