RASK OG KJEMPE GOD THAI SUPPE

Først og fremst må jeg si tusen hjertelig takk for alle fantastiske mail, kommentarer og DM’s. Jeg er helt rørt og vet egentlig ikke hva jeg skal si ♥ Det siste døgnet har vært ganske hektisk, slik at jeg har ikke rukket å komme igjennom, lese og svare alle, men jeg vil likevel at hver enkelt av dere skal vite at det betyr utrolig mye for meg. Jeg føler meg enormt heldig som har så fantastiske og godhjertede følgere.

Over til noe mer spennende, nemlig dagens middag! De siste to ukene har jeg spist så mye suppe. Det har sikkert noe med at jeg har vært syk og hatt vondt i halsen. Da smaker det ekstra godt med en suppe. Denne thai suppen er rask, sunn og kjempe god. Det er en av de beste suppene jeg har smakt! Den er varmende, spicy og akkurat det du trenger på denne tiden av året. At den er sunn, næringsrik og klar på cirka et kvarter, er også et stort pluss.

Jeg har brukt kylling i suppeoppskriften. Om du ønsker kan du bytte ut kylling mot andre ting som torsk eller laks i biter, svin eller scampi. Du kan også lage en vegetarvariant med søtpotetbiter eller kikerter. 

Rask og kjempe god thai suppe
Til 2  personer

2 kyllingfileter
Salt og pepper
1/2 chili
2 hvitløksfedd
1 cm ingefær
1/2 boks kokosmelk
4 dl vann
1 buljongterning
1 ts sukringold, eller sukker
1 ss soya saus
2 ss red currypaste
1/2 paprika 
2 gulrøtter 
100 -150 g brekkbønner eller aspargesbønner
1 lime
Valgfritt: koriander til servering

Ha salt og pepper på kyllingfiletene og stek de i en panne på middels varme i 3 -5 minutter på hver side, avhengig av størrelsen på filetene. 
I mellomtiden finhakker du hvitløk, chili  og ingefær. Ha det over i en panne sammen med currypaste. La det hele surre i cirka 1 minutt. Ha så i kokosmelk, buljongterning, vann, soya saus og sukringold. Kok opp. 
Mens suppen kokes opp kutter du opp grønnsakene.
Ha gulrot i kjelen og kok i 4 -5 minutter. 
Når kyllingen er ferdigstekt deler du den i biter og har den over i kjelen. Tilsett paprika og aspargesbønner.
La det hele koke i ytterligere 3 -4 minutter.

Press over limejucie og server. 

Server gjerne suppen med risnudler, ris eller godt brød. Jeg valgte polarbrød med hvitløkssmør. Hvitløkssmøret laget jeg enkelt ved å blande meierismør med litt salt, hvitløkspulver og løkpulver. Veldig godt. 

Thai suppe er kommet for å bli en hverdagsfavoritt hos meg. Sunt, raskt, enkelt og super godt, er akkurat slik jeg vil ha det i hverdagen! Håper du lar deg friste og tester oppskriften 🙃


Kristine ♥

IKKE SÅNN JEG SÅ FOR MEG JANUAR

Nytt år, nye muligheter. Det var i hvert fall det jeg tenkte da vekkerklokken min ringte første januar. Men året har startet helt annerledes enn hva jeg hadde forventet og håpet. Det var ikke slik jeg så for meg januar!

Som dere muligens har fått med dere, har jeg så og si vært syk hele januar. Det startet med bihulebetennelse, ble så bihulebetennelse og streptokokker, før det så ble oppdaget flere betennelsestilstander i kroppen min og jeg nå har fått diagnosen lekktarm.

En god stund har jeg følt meg småslapp. Ikke følt meg på topp rett og slett. Energien har ikke vært veldig varierende og mye dårligere enn hva den normalt er, jeg har følt meg litt utenfor meg selv, generelt hatt litt vondt i kroppen og ikke vært i mitt ess. Mageproblemene mine, jeg har irritabel tarm, har også blomstret opp. Jeg har trodd at disse symptomene skyltes at jeg har begynt i ny jobb, jeg har stresset mye og det har vært vinter, mørkt og kaldt. Jeg er alltid noe mer slapp på vinteren enn på sommerhalvåret.

Trolig har altså det hele pågått en god stund, ettersom jeg har “unnskyldt” symptomene mine og ikke fått de sjekket ut.  Tarmen min har en kraftig betennelse og ikke klart å ta opp all maten jeg spiser, og det har lekket mat ut i blodet som har ført til betennelser flere steder i kroppen.

Hvor veien går videre nå, er jeg faktisk usikker på. Derfor har jeg hatt et par dager på hytten for en liten time-out og for å la det hele synke inn. Jeg skal ta en møte en ernæringsfysiolog som skal hjelpe meg med min tarmlidelse, samt ta en rekke undersøkelser for å sjekke at alle organer er hele og friske. I tillegg må jeg legge om livsstilen min noe. Stress er en av hovedproblemene til ubalanse i tarmen. Mindre stress og mer søvn er en viktig del av tilhelingsprosessen.  Treningen må endres og jeg har fått beskjed om at tung trening må utgå en periode. Og, ja. Jeg må nærmest kutte ut kaffe. Min kjære kaffe! Ikke spør meg hvordan jeg skal overleve det 🙄

Nei, det var ikke slik jeg så for meg januar. Jeg som skulle kicke ass og nå nye høyder! Slik ble det absolutt ikke!
Jeg må innrømme at dette kom som et sjokk for meg. Jeg liker å tro at jeg kjenner kroppen min ganske godt og hadde ingen anelse om at den var i så ubalanse og såpass syk. Etter noen dager på hytten, hvor jeg har fått tatt alt innover meg og akseptert situasjonen, er smilet på plass igjen og jeg føler meg mentalt klar for å sette igang prosessen. Hva er det man sier, dere? Det som ikke dreper deg, det gjør deg bare sterkere? Selv om det blir en prosess som trolig kommer til å ta måneder, er jeg sikker på at jeg vil komme styrket ut av det med my kunnskap om meg selv. Resultatet blir en enda sterkere og friskere Kristine, både fysisk og psykisk. 


Kristine ♥

DEN BESTE GRØTOPPSKRIFTEN

God morgen dere ♥ I dag må jeg dele denne grøtoppskriften med dere! Jeg laget en stor porsjon av denne grøten i går og hadde dermed en super god grøt på en – to  – tre i dag. 

Jeg blandet femti femti havregryn og grøtris. Deretter kokte jeg det opp med melk, vann og litt salt. Resultatet er en utrolig fyldig, kremet og god grøt som smaker fantastisk godt. Har du ikke testet å koke havregryn med grøtris enda, gjør det snarest. Det er bare så godt! 

Den beste grøtoppskriften
Til 1 porsjon

35 g havregryn
35 g grøtris
3 dl melk
1 dl vann
1/3 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene i en kjele.
Kok opp og la det koke i 10 minutter. 
Server.

Jeg anbefaler deg å doble eller firegange oppskriften når du først lager den. Det gjorde jeg. Da har du grøt til flere dager. Grøten holder seg godt i fire – fem dager i kjøleskapet og kan enten spises kald eller varmes et par minutter i mikroen. 

Selv synes jeg denne grøten er så god i seg selv at jeg foretrekker å spise den uten så mye topping. Sukringold og kanel holder for meg. I dag ble det i tillegg litt blåbær og valnøtter slik at grøtbollen skulle se ekstra fristende ut for dere. 
Håper du får en nydelig tirsdag 😀


Kristine ♥

SPØRSMÅL OG SVAR

                                                                                                                                                                                                                                         Inneholder add-linker

Det er så moro med spørsmål, spesielt når det er utenom det litt vanlige, altså at de ikke bare dreier seg om kosthold og trening. Livet mitt dreier seg tross alt om veldig mye mer! Her er noen spørsmål med svar fra den siste uken.

Har du noen podcaster og anbefale?
Jeg er veldig glad i podcaster hvor jeg lærer noe. Enten om psyken, helse, trening eller mat. Jeg hører ikke så mye på norske podcaster, men av engelske hører jeg mye på Happier av Gret og Iraki Nutrition. Den førstnevnte går på på psyken og kommer med generelle tips til et bedre liv, mens den sistnevnte handler fitness, trening og kosthold.

Hva er ditt favoritt treningsmerke når det kommer til  treningsklær?
Det er vanskelig å si. Når det gjelder treningstopper og bher, er jeg glad i alle mulige merker. Der er jeg ikke så kresen og varierer veldig med merker, farger og fasong. Når det gjelder tights derimot, er jeg veldig glad i Skins og Famme. Jeg har flere gode tights fra andre merker også, men det er disse jeg bruker mest. Kropper er forskjellige og fasongen på de to tightsene passer veldig bra til min kropp. De sitter godt, sklir ikke ned og er behagelig på.

Hvis jeg skal velge tre bakeprodukter?
Du kommer langt med en meltype og et søtningsstoff. Jeg ville valgt mandelmel og sukringold, som er mine to favoritter. Det er vanskelig å velge tre. De to første ville jeg selv helt klart gått for, men så er jeg usikker på hvilket produkt jeg ville valgt som nummer tre. Videre jeg eventuelt supplert med havremel eller speltmel, vaniljeproteinpulver og fibersirup.

Hva er du mest fornøyd med ved deg selv?
Oj, vanskelig spørsmål. Jeg er i grunn ganske fornøyd med meg selv, både på innsiden og utsiden. Jeg tror jeg må si smilet mitt. Jeg har gjort det å smile til en naturlig del av meg og smiler omtrent hele tiden. Og når jeg smiler, blir jeg glad! Og når jeg blir glad, smiler jeg mer. Så det har en positiv ringvirkning. Samtidig smitter smilet ofte over på andre.

Følger duen treningsplan?
Jeg føler ingen treningsplan nå, nei. I et års tid nå, har jeg stort sett trent etter dagsform, følelse og lyst. Nå har jeg riktignok vært syk i to uker og knapt trent, men jeg begynner å kjenne at treningsmotivasjonen og energien kommer tilbake. Det blir muligens et program fremover, men da med et litt annet fokus. På grunn av helsen min må jeg endre litt fokus. Jeg skal fortelle dere mer om dette senere. 

Har du plass til flere online kunder?
Jeg har et par ledige plasser fra februar. Send meg en uforpliktende mail nå på [email protected] så kan vi snakke videre sammen, og jeg kan eventuelt sette deg opp med oppstart fra februar.

Hvor pleier du å bestille sushi?
Det ser så digg ut når du viser på instastory. Jeg og bestevennen min er sushi-lovers! Hihi… Vi pleier å bestille familiemenyen på Bambus sushi. Da får du 50 biter for 550,-. Alle bitene har mye fisk, sushien er alltid fersk og de smaker godt. Så her er det god valutta for pengene. Og, ja, vi deler 50 / 50. Jeg spiser lett 25 sushibiter.

Hvilke tre ting må du ha i kjøleskapet?
Tre ting?!? Å, det var vanskelig. Jeg må nok si cottage cheese, kokte egg og…. Hmm…. Blåmuggost. Cottage cheese synes jeg er super godt og kan spise det ut av boks. Kokte egg har jeg alltid i kjøleskapet da det er en genial proteinkilde og gjør at jeg har et raskt måltid på en – to – tre. For eksempel koke egg på knekkebrød med tomat, salt og pepper. Blåmuggost, helst sammen med honning, er noe av det beste jeg vet. Har jeg lyst på noe godt etter middag, tar jeg meg gjerne en lompe med blåmuggost og honning. 

Hvor mye veier du?
Jeg er faktisk usikker. Jeg veier meg svært sjeldent. Rett og slett fordi jeg ikke er så glad i badromsvekten. For meg er det mye viktigere hvordan jeg føler meg. Jeg har også skrevet et innlegg om dette med vekt, som du kan lese her.

 

Kristine ♥

DOBBEL SJOKOLADE BANANBRØD

                                                                                                                                                                                                                                              Inneholder add-linker

Hva med å nyte søndagen med et saftig og kjempe godt dobbel sjokolade bananbrød? Ja, sier i hvert fall jeg!
Det første som slo meg når jeg skulle skrive om denne oppskriften, var at jeg skulle skrive at det er en av de beste oppskriftene jeg har laget i år. Så gikk det opp for meg at dette året ikke har vart veldig lenge, så det virker i grunn lite imponerende. Det jeg i hvert fall vil frem til, er at dette dobbel sjokolade bananbrødet er utrolig god! Ordentlig saftig, litt kladdete, med masse deilig sjokoladesmak.

Jeg toppet kaken med en deilig sjokoladeglasur. Den kan fint utelukkes om du vil gjøre det enkelt, men glasuren setter virkelig et ekstra piff på bananbrødet. Glasuren er laget av deilig nøttesmør og fibersirup, som gir en kremet, deilig og fyldig glasur. I tillegg har jeg litt kaffe og salt i. Det er noe med det bitre i kakaoen som gjør seg utmerket med litt salt og kaffesmak.

Dobbel sjokolade bananbrød
Til 1 brødform

2 bananer, helst godt modne
2 egg
50 g havremel
50 g speltmel, eller annet mel
20 g sjokoladeprotein, jeg brukte chocolate brownie, eventuelt mer mel
1/2 ts vaniljepulver
3 ss sukringold
3 ss kakaopulver
1 ts bakepulver
1/3 ts salt
80 g hakket sukkerfri sjokolade, jeg brukte Pandy protein sjokolade med karamellsmak

Ha banan og egg i en bolle. Mos med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en gaffel, foodprosessor eller lignende.
Bland sammen de tørre ingrediensene og ha over i bollen med banan og egg.

Hakk sjokoladen og ha den så over i kakedeigen.
Fordel røren i en brødform. Jeg hadde bakepapir i brødformen min.
Stek på 175 grader i 30 -35 minutter.
Avkjøl i formen.


Glasur

2 ss mandelsmør
2 ss fibersirup
2 ts kakaopulver
1 ss kaffe, kan sløyfes
1/4 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Ha glasuren over den avkjølte kaken.
Server.

Topp gjerne med litt ekstra hakket sjokolade eller annen pynt for synets skyld.

Perfeksjon altså! Virkelig så utrolig saftig og godt! Håper du lar det friste og at du får en nydelig søndag 😊


Kristine ♥

GRUBLENDE MORGEN

Riktig god lørdagsmorgen dere ♥ Jeg står her med kaffen min. I dag hadde jeg en ordentlig grublete morgen. Ikke at jeg stod opp på feil side av sengen, men tankene var rett og slett ikke helt på min side.

Jeg har alltid levd etter utsagnet ‘A smile is the prettiest thing you can wear’. Selv som liten var jeg eksepsjonelt smørblid. Om det kom av at jeg elsket å spise smør rett ut av pakken, eller at jeg rett og slett hadde helt fantastiske foreldre, det er jeg usikker på. Uansett, smilet har fulgt meg i alle og ført til utmerkelser som ‘årets blideste’ og ‘solstrålen’. Likevel skal jeg innrømme at enkelte ganger er det vanskelig å skulle smile. Da må jeg rett og slett minne meg selv på hvor heldig jeg er. Ja, jeg er lei av å være syk og ikke kunne trene som jeg pleier, men det er likevel utrolig mye bra ved livet mitt. I dag gleder jeg meg for eksempel over at jeg føler meg relativt bra og har tenkt å prøve meg på en liten treningsøkt. Det skal bli godt! Jeg gleder meg også til å feire en av mine beste venninner senere i dag, og å nyte et glass vin eller to. Imorgen drar jeg en liten tur på hytten. Jeg gleder meg til å nyte peis, kortspill og hyttekos. Ja, når jeg sitter her og tenker over det, tror jeg egentlig det her blir en skikkelig bra helg ☺

Helt til slutt vil jeg komme med en liten påminnelse til både meg selv og dere; Finn gleden ved dagen i dag! Da gjelder det å skape og å sette pris på de små dagligdagse øyeblikkene. Gjør noe i dag som du får glede av. Noe som gjør at akkurat dagen i dag føles fin. Og du, smil litt ekstra. Husk at du er enestående og fantastisk akkurat slik du er!

Kristine ♥

HVILKEN DIETT ER BEST FOR MEG?

Det er utrolig mye snakk om dietter, sunn livsstil og vektnedgang i disse dager, og det florerer av tips om forskjellige dietter i aviser, blader og på nettet. Det finnes ufattelig mange dietter! Paleo, Atkins, Grete Rode, lavkarbo, lavfett, osv, osv. Svært mange tenker da ‘hvilken diett er best for meg?’. Det enkle svaret; ingen diett, men sunn og variert mat som du liker og trives med.

Er du en av dem som tror at en viss diett vil ha noe magisk ved seg, glem det!
Sannheten er at alle dietter virker, fordi de skaper et kaloriunderskudd. Det er det magiske! Velger du for eksempel lav fett dietten, vil den sørge for at du ender i et kaloriunderskudd, i hvert fall i starten, da du utelukker en hel matvaregruppe, altså fett. For all del, du kan også gå opp i vekt på hvilken som helst diett. Du vil gå opp i vekt om du spiser for mye og da får i deg mer kalorier enn du trenger. Det vil altså si at du også kan gå opp i vekt av for eksempel en lavfett diett, fordi du spiser for mye av andre matvarer.

For å gå ned i vekt, er ikke hovedfaktoren hvilken diett du spiser etter, men hva og  hvor mye du spiser. Så lenge du spiser mindre energi enn du forbruker, vil du gå ned i vekt, helt uavhengig av hvilken diett du velger!

Det jeg egentlig vil få frem med dette innlegget, er at det er unødvendig å kaste seg på en diett. I stedet for å hoppe fra en diett til en annen i håp om å finne den riktige dietten for deg, finn ut hva som passer for deg og dine personlige preferanser. Det å utelukke en matvare vil aldri være smart, da det ofte gjør at du går fort opp i vekt igjen når du er ferdig på dietten.  Du må derfor finne en middelvei hvor du kan spise alt, bare ikke alltid og finne ut hva som fungerer i din hverdag og med den maten du liker å spise.Jeg for eksempel, er glad i smågodt. Samtidig er jeg også glad i grønnsaker og proteiner. Jeg spiser derfor godt med grønnsaker og proteiner til alle måltider, og tar meg en sjokoladebit her og der. Det er min middelvei.

For å holde vekten nede, må du tross alt spise på denne måten resten av livet ditt. Så lik måten du spiser. Du lever tross alt bare en gang!

 

Kristine ♥

FAVORITTSALAT FULL AV NÆRING

                                                                                                                                                                                                                                         Inneholder add-linker

Jeg har fått helt dilla på denne salaten! Jeg har spist den omtrent annenhver dag de siste ukene. Den er så god og i tillegg er den full av masse sunne og gode næringsstoffer. 

Salaten består av grønnsaker som base, en proteinkilde, en karbohydratkilde og masse deilig superfoods som topping.
Som base bruker jeg helst noe grønt og næringsrikt som kål eller spinat. I tillegg tilsetter jeg litt tomat, agurk og paprika, eller andre grønnsaker. Deretter har jeg over en karbohydratkilde. Favoritten er, som på bildet, søtpotetbiter som er stekt i ovnen. De blir så søte, sprø og gode! Andre gode karbohydratkilder jeg har hatt i denne salaten er kokt ris, da bruker jeg vanlig hvit ris, kalde kokte poteter, kokt pasta, linser eller lomper som jeg serverer ved siden av. Så legger jeg over en proteinkilde. I dag brukte jeg stekt laksefilet. Egg, bønner og linser, kyllingrester, skinke, andre typer fisk og cottage cheese, er andre proteinkilder som også passer bra.

På toppen har jeg over det som virkelig gjør denne salaten til min favoritt, nemlig gojibær, hempfrø og macadamienøtter. Tilslutt heller jeg over en dæsj økologisk granatepleedikk og strør over litt flaksalt. For en utrolig smakfull, mettende og næringsrik salat. Gojibær, hempfrø, macadamienøtter og granatepleedikk, setter ikke bare mye smak på salaten, men tilfører også masse vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Gojibær minner litt om rosiner i konsistensen, men de smaker mer og er søtere. Disse inneholder masse antioksidanter som har positive effekter på helsen vår. I tillegg er bærene rike på vitamin A, vitamin C, jern, krom, magnesium og enkelte B -vitaminer. Gojibær inneholder faktisk tre ganger så mye jern som spinat. . Gojibær kan dermed være med på å styrke immunforsvaret vårt, samt forebygge hjerte- og karsykdom og Alzheimers. Magnesiumet i gojibærene er blant annet bra for insulinresistens, og kan dermed bidra til å forebygge diabetes.

Hempfrø er små sprø frø, som passer perfekt over salaten, grøten eller over boller med yoghurt og kesam. Frøene inneholder godt med protein, vitamin E, magnesium, samt omega 3 -og -6. Hempfrø inneholder faktisk alle de tjue aminosyrene vi har. Det gjør at de er en god proteinkilde, spesielt for vegetarianere. Hemfrø kan ha positiv effekt på hjertet vårt og beskytte mot frie radikalier. I tillegg smaker de veldig godt!

Macadamienøtter er min favorittnøtt! Ikke bare smaker de utrolig godt, de inneholder mye av det umettede fettet, samt kostfiber, sink kalsium og jern. Fibrene i macadamienøttene er godt for fordøyelsen vår og er med på å forebygge forstoppelse og tykktarmskreft. De sunne fettstoffene som er i nøttene kan også være med på å redusere det dårlige LDL kolesterolet.

Økologisk edikk har fått mye oppmerksomhet i de siste årene. Spesielt da den økologiske, upasturiserte varianten. Denne er rik på mineraler og vitaminer som natrium, magnesium, kobber og C-vitamin. Edikk er alkalisk og kan derfor redusere surheten i kroppen din. I tillegg er rå edikk kjent for å forbedre fordøyelsen ved at den stimulerer enzymaktiveringen, samt øke forbrenningen vår og senke blodsukkernivåene. Denne med granateple er i tillegg veldig god.

Er du ikke så glad i salat, må du prøve denne. Uansett om du er en salatperson eller ikke, er jeg nesten sikker på at denne vil falle i smak. Håper det smaker 😊

 

Kristine ♥

FOKUS PÅ TRENING

Har du fokus når du først er på trening? Veldig mange av de jeg ser på treningssenteret, ser ut til å være der, uten å faktisk være tilstedet. At de har fokus et annet sted enn på treningen og hva de gjør. Dette er nok en menneskelig greie veldig mange av oss gjør. Vi tenker på hva vi gjorde i går, det vi skal huske til imorgen og hva vi skal ha til middag senere. Vil du ha best mulig resultater av treningen din, lønner det seg å tenke på fokuset ditt når du først er på trening. Og la oss være ærlige, vi ønsker jo alle å få noe igjen for strevet vi legger ned på treningssenteret. Så hvorfor ikke gjøre det mest effektive når du først er der?

Når du er på trening, fokuser på det du driver med. Du må faktisk tørre å utfordre deg selv. Enten ved at du løfter tunge vekter, og da mener jeg tunge vekter slik at det er tungt for deg. At du strever med å gjennomføre de 4, 8 eller x antall repetisjonene du hadde planlagt. Eller ved at du faktisk løper så raskt at du har en fremgang, blir andpusten og får opp pulsen. Treningssenteret er ikke stedet hvor du skal svare på mail, sjekke instagram, se på TV eller lese avisen. Når du først trener – tren og ha fokuset ditt på det du gjør der og da. Når du fokuserer på det du gjør, altså den øvelsen du gjennomfører, den intervallen du løper, sykkelen du sykler på eller tøyeøvelsen du utfører, tenk også på den eller de musklene du bruker. Gjør du for eksempel knebøy, fokuser på at lårene og rumpen. Da kan jeg love deg at du kjenner det litt ekstra godt i rumpen og lårene!

Min oppfordringer er altså å ha fult fokus når du først er på trening. Kutt eventuelt ned på treningstiden om det er vanskelig for deg om det er vanskelig for deg å fokusere. Tjuefem minutter med full innsats, er bedre enn 45 minutter hvor du ikke er tilstedet. Vær i nuet og tenk på musklene du bruker. Da kan jeg nesten love deg at du vil få bedre resultater av treningen din.
God trening!

 

Kristine ♥

LUNSJ MED NYSTEKTE PROTEINRIKE RUNDSTYKKER

God formiddag. Jeg har nettopp kost meg med en deilig lunsj og nystekte proteinrike rundstykker. Jeg vet ikke med deg, men jeg synes det er så godt med nystekte rundstykker. Det hender jeg gjør det enkelt og kjøper ferdiglagde, men har jeg ekstra god tid, slik som i dag, synes jeg det er best med hjemmelagde.

De klassiske cottage cheese og havregryn rundstykkene er populære hos mange. Jeg har blant annet lagt ut en oppskrift på det her. I denne varianten har jeg brukt kesam og speltmel, i tillegg til havregryn, noe som gjør rundstykkene ekstra saftige.

Proteinrike rundstykker
Til 4 -5 rundstykker

2 egg
100 g kesam
100 g cottage cheese
50 g havregryn
70 g speltmel
20 g fiberfin, eventuelt mer speltmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Ha egg. havregryn og cottage cheese i en bolle. Mos med en stavmikser eller blender.
Bland så inn resten av ingrediensene.
La røren svelle i 5 minutter.
Det fungerer også helt fint og ikke mose havregryn, cottage cheese og egg sammen. Da vil du eventuelt få grovere rundstykker med mer tyggemotstand.
Ta litt kaldt vann på hendene dine og form 5 rundstykker.
Stek på 175 grader i 25 – 30 minutter.
Avkjøl i noen minutter før du skjærer i dem.

Server rundstykkene med ønsket pålegg. Jeg fant frem paprika, ruccola, agurk, cherrytomater, skinke, kokte egg, røkelaks, gulost, spekeskinke, brunost, syltetøy, appelsin og kiwi. Også en kopp kaffe selvfølgelig. For kaffe må jeg ha!

Nystekte rundstykker med brunost og syltetøy er bare så godt. Jeg elsker når brunosten smelter på rundstykkene! 

Nå er jeg klar for å komme meg på jobb og gjøre resten av tirsdagen skikkelig bra! Håper du har en strålende dag. Smil og husk å ta vare på deg selv 😊

Kristine ♥