WALL BALLS OG DAGENS ØKT

Hei denne onsdagen! Har du hatt en fin dag? Jeg har jobbet dag på sykehuset og nå kom jeg akkurat hjem fra en treningsøkt. I dag følte jeg endelig at hodet var helt på plass etter hjernerystelsen. Som jeg nevnte på mandag, fikk jeg hjernerystelse i begynnelsen av forrige uke. Det er litt flaut hvordan jeg klarte det. Veldig typisk kløne – Kristine! Jeg ble så gira da jeg klarte kipping pull ups og ble litt vel ivrig under treningsøkten. Da slang jeg meg litt for fort og krasjet haken inn i riggen. Da dro jeg til slik at jeg så krasjet pannen inn i riggen, noe som var veldig vondt, så jeg slapp taket. Da datt jeg rett ned, traff hodet i stangen i riggen, mens jeg så fløy nedover mot bakken og endte med å lade med bakhodet i gulvet. Jada. Da svartnet det godt for meg! Hele forrige uke ble relativt amputert. Jeg hadde vondt i hodet og ble lett svimmel. Jeg har vært på trening de siste dagene, men har da ikke følt meg på topp og tatt det veldig forsiktig. I dag følte jeg endelig at jeg kunne ta i et tak og at jeg ikke var svimmel i det hele tatt. Det var deilig!

Jeg kjørte en kort styrkeøkt med gående utfall og stangroing i supersett. 4 sett med 8 -10 repetisjoner. Deretter gjorde jeg en wod.

5 runder med
20 wall balls
20 push ups
20 dumbell thrusters annen hver arm, så 10 på hver arm
20 squat
20 sit ups

Øvelsene gjøres rett etter hverandre uten pause. Gjør 5 runder på kortest mulig tid.
Husk at selv om øvelsene skal gjøres raskt, skal teknikken fortsatt være bra og du skal ha kontroll når du gjør hver øvelsene.

En morsom liten wod som passer fint som avslutting på en styrkeøkt eller når du kun vil ha en rask kjappis av en treningsøkt.

Etter økten føler jeg meg bare skikkelig glad og energisk! Jeg tror det bare er følelsen av at kroppen fungerte hundre prosent igjen. Noe som gjør meg litt i ekstase!  Nå skal jeg sette i gang med middagen. Ha en super onsdagskveld videre!

 

Kristine ♥

FAVORITT POWER BOWLS

Etter at jeg laget innlegget om hvordan jeg bygger en power bowl, har jeg fått flere spørsmål om jeg kan vise flere konkrete oppskrifter på disse. Derfor har jeg samlet noen av mine favoritt power bowls.

I kjøleskapet har jeg stort sett ferdigstekt kyllingfilet, karbonadedeig, laks og / eller torsk, kokte egg, kokte poteter, ovnsbakt søtpotet, tortillas og diverse grønnsaker. Ettersom jeg har dette klart lages oftest disse bollene på en – to -tre.

Her er mine favoritt power bowls.

⋄ Poke bowl
Denne er super enkel. En base av hodesalat eller spinat, edamame, gulrot og agurk. Toppes med fersk laks eller scampi, kokt ris, mango, avokado og gjerne edamamebønner. På toppen har jeg syltet ingefær og en dressing laget av soyasaus og wasabipulver eller wasabipase. Denne er nok favoritten! 

⋄ Budda bowl med hummus
Ovnsbakte grønnsaker, alt etter hva jeg har tilgjengelig. En god blanding er søtpotet, brokkoli, rødløk og gulrot, has i en bolle sammen med litt ruccola eller spinat. Toppes så med godt med hummus – jeg kjøper stort sett min ferdig, og gjerne sesamfrø, ekstra kikerter, salt og pepper.  

⋄ Hamburger bowl
Bollen starter med salat, tomat og rødløk. Videre stekes karbonadedeig med salt og pepper, som has i bollen, sammen med revet ost og sylteagurk. Bacon er også godt. På toppen bruker jeg gjerne en dressing laget av creme fraiche, eventuelt kesam, litt finhakket chili, ketchup og en liten dert eddik. Jeg liker også å tilsette kokte poteter i biter, ovnsbakte poteter eller kokt ris for at salaten skal mette mer. 

⋄ Asiatisk biff bowl
Stek biff, eller andre proteinkilder, i en panne sammen med brokkoli og gulrot. Ha i soyasaus og østersaus, sammen med finhakket ingefær og hvitløk. Legg bladgrønt, her har jeg brukt grønnkål og bønnespirer, i en bolle. Ha over biffmiksen. Topp så gjerne med mango og avocado, hempfrø og et lite dryss havsalt.

⋄ Frokostbolle meg egg
Stek søtpoteter i terninger i en panne med spinat og løk. Ha på salt og pepper. Når potetene er møre har du i paprika i biter og har blandingen over i en bolle. Stek eller kok egg. Ha eggene over i bollen. Topp med avokado, en liten dæsj soya saus og gjerne noen hempfrø.

⋄ Rødbet og feta bowl
Ovnsbak rødbeter til de er møre. Ha de i en bolle med spinat, kikerter og fetaost. Topp med salt, pepper og bittelitt sitronsaft og fibersirup.

⋄ Bolognese bowl
Karbonadedeig stekes med hakkede tomater, tomatpure, hvitløk og krydder; jeg liker salt, pepper, oregano og basilikum. Jeg putter også gjerne litt hakket selleri og løk i, slik som på bildet. Så legger jeg det hele i en bolle med salat i bunnen, og topper gjerne med revet parmesan, eller slik som her, avokado og edamaebønner. Server med pasta eller tortillas.

⋄ Pesto bowl
Start med en bolle med grønnsaker etter eget ønske. Ha så i en proteinkilde, jeg bruker ofte tunfisk på boks eller ferdigstekt kylling. Ha i kokt pasta eller quinoa og pesto. Topp gjerne med sprø nøtter som pinjekjerer.

⋄ Gresk bowl
En base med bladgrønnsaker, tomat, agurk, rødløk og paprika, toppes med kokt potet, stekt kylling i biter, fetaost, oliven, tørket oregano og balsamico eddik

⋄ Taco bowl
Her lager jeg en salat av de grønnsakene jeg har tilgjengelig. Så steker jeg kyllingfilet i biter eller karbonadedeig med tacokrydder og har det over i bollen.  På bildet over har jeg tilsatt gulrot, mais og kidneybønner i karbonadedeigblandingen. Deretter topper jeg med det jeg har tilgjengelig som mango, edamamebønner, avokado, revet ost, tacosaus, kesam og gjerne rester av søtpotet om jeg har det.

⋄ Thai bowl med karbonadedeig
Salat og spinat, revet gulrot, agurk i strimler i bunn. Karbonadedeig stekt med hvitløk, chili og ingefær. Bowlen toppes med ovnsbakt søtpotet, sprø cahsewnøtter og en dressing laget av limejuice, fiskesaus, litt sukringold og soya saus.  a gjerne også i litt frisk koriander.

Har du en power bowl jeg må prøve? Om du tester noen av mine favoritt power bowls må du gjerne sende meg en snap på kristine_aure eller tagge meg på Instagram @kristine_aure. Det er så moro å se!

 

Kristine ♥

HVORDAN JEG LEGGER OPP MIN TRENINGSUKE

Når jeg planlegger eller legger opp min treningsuke, er arbeidsuken min alltid det første jeg ser på. Jeg skriver inn vakter og arbeidstidene mine inn i kalenderen. Deretter skriver jeg opp viktige avtaler. Alt som er non negotiable (jeg finner ikke et godt norsk ord for dette; alt som gjøres) skriver jeg så inn i kalenderen. Når dette er gjort, legger jeg opp treningen min rundt disse avtalene og arbeidstidene. Er det slik at jeg jobber kveld på sykehuset, samtidig som jeg må jobbe et par timer med online coaching, velger jeg for eksempel trene på morgenen.  Hvor hektisk uken min er, avgjør også antall treningsdager. Har jeg en hektisk uke, vil jeg prioritere flere hviledager, enn om det hadde vært en uke med mindre jobb og avtaler. Jeg legger alltid inn minst en hviledag i løpet av en uke.

Når jeg har bestemt antall dager og når jeg skal trene, sjekker jeg hvilke crossfit-timer som passer disse tidsrommene. Ettersom jeg trener timer som min crossfitboks instruerer, må disse timene passe noenlunde med tidspunktet jeg kan trene. Når jeg da har bestemt hvilke dager jeg går på crossfittimer, ser jeg hvilke treningsdager jeg har igjen.

Om det er slik at jeg har tre dager hvor jeg skal gå på crossfittime, planlegger jeg så to til tre andre treningsøkter.  Stort sett prioriterer jeg da styrketrening med et fullkroppsprogram. Til fullkroppsøktene skriver jeg alltid opp to hovedøvelser på hver av de forskjellige dagene. For eksempel chins og frontbøy dag en, bulgarske utfall og stang roing dag to, markløft og benkpress dag tre. Noen uker planlegger jeg alt jeg skal gjøre på disse øktene, men oftest velger jeg de resterende øvelsene ut i fra dagsform, hvilke øvelser jeg har lyst til å gjøre og energi.

De dagene jeg skal på en crossfittime, kommer jeg på timen og gjør den woden som er satt opp på min corssfitboks og som instrueres av treneren / instruktøren. I tillegg tar jeg stort sett for meg en baseøvelse før eller etter hver økt. Dette planlegger jeg når jeg legger opp treningsuken min. Skal jeg trene crossfit tre ganger den kommende uken, planlegger jeg da for eksempel at jeg skal ha tunge markløft dag en, pull ups dag to og knebøy dag tre.

Det er slik jeg legger opp min treningsuke. Nå må jeg også legge til at alle uker blir ikke som planlagt. Forrige uke for eksempel, hadde jeg planlagt en knall bra treningsuke med seks dager trening. Mandag fikk jeg hjernrystelse og jeg måtte ta helt treningsfri de neste seks dagene. Livet skjer. Noen uker er det også slik at jeg kjenner at jeg trenger en ekstra hviledag eller to, andre dager oppstår det noe på jobb eller andre avtaler som gjør at trening utgår, og lignende. Som sagt; livet skjer. Jeg tilpasser alltid treningen underveis i uken. Trening er tross alt en del av livet. Trening er ikke selve livet.

 

Kristine ♥

OREO MOUSSE

Jeg har jobbhelg. Etter jobb på fredag, hadde jeg egentlig planer om å ta meg en rolig kveld i eget selskap, men så fikk jeg forespørsel fra en venninne om vi ikke skulle møtes for litt skravling og hygge. Da spratt jeg opp og bestemte meg for å lage noe raskt som vi kunne nyte mens hun var her. Da ble det oreo mousse. For hvem liker vel ikke oreo?

Oreo mousse er en enkel og familievennlig dessert som du lager på ti minutter. Jeg har brukt vanlige oreos i oppskriften, men proteinkjeks, biter av en proteinbar, hjemmelaget oreos – du finner oppskriften her, eller rett og slett hakket sjokolade.

Oreo mousse
Til 4 skåler

2 gelatinplater
2 ss varmt vann
2 eggehviter 
2 ss sukrinmelis
1/4 ts vaniljepulver
100 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
200 g philadelphia
1/3 ts salt
5 oreo kjeks, eventuelt annet du vil ha i oppskriften

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Smelt de så i 2 ss varmt vann.
Stivpisk eggehvitene.
Bland sammen skyr naturell, phildephia, salt og sukrinmelis. Hell forsiktig i den smeltede gelatinen. Vend inn de stivpiskede eggehvitene.
Hakk oreokjeksene. Bland de så forsiktig inn i ostemassen.
Fordel i skåler.
Sett kaldt i minimum 2 timer. 

En enkel og god oreo mousse som jeg tror vil falle i smak hos liten og stor. Håper det smaker!
Nå skal jeg komme meg avgårde på jobb. Nyt søndagen.


Kristine ♥

AUGUST

Her kommer en oppsummering av august. Jeg ble faktisk litt vemodig da jeg satt å skrev dette innlegget. Årets siste sommermåned er forbi! Jeg vet ikke med dere, men jeg føler meg ikke klar for høst enda. Enten vi vil det eller ikke, er september er i gang og vi får vel godta at høsten gjør sin anmarsj. Det er jo tross alt mye fint med denne årstiden også. Jeg skal i hvert fall forsøke å gjøre september til en skikkelig bra måned. Håper du gjør det samme ♥

Kosen i august
Ja, hvor skal man starte? Jeg føler dette har vært en skikkelig kosemåned, så jeg vil egentlig svare hele måneden! Jeg har hatt en uke ferie, hvor jeg nøt dagene med venner og familie, natur, god mat og avslapping. Ellers har jeg vært masse sosial, jeg har storkost meg på trening, fått energi av solen og hatt det gøy på jobb. Ja, alt i alt en kosemåned. 

Den beste baksten i august
Uten tvil vaniljemuffinsene med blåbær og vaniljekrem. Nam, altså! Jeg kan tenke meg at disse også er super gode om du erstatter blåbær med epler. Nå som eplesesongen er i full sving, er jo det perfekt.

Min trening i august
Treningen min etter at jeg begynte på crossfit, føles mer variert enn noen sinne. Der får jeg en kombinasjon av styrke, mobilitet og utholdenhet. Jeg bare digger det. Som du ser på bildet over, etter en crossfitøkt, begynner virkelig å bli crossfit frelst! Likevel har jeg ikke gitt opp min egen styrketrening helt enda. Jeg må fortsatt ha noen egne dager med ren styrketrening. Hvis du vil se en av treningsukene mine i august, har jeg delt det her. Jeg har også skrevet litt om hvordan jeg legger opp en benøkt og vist dere et supersett for rumpen som brant godt.

Det mest spiste i august.
Power bowls. Jeg har dilla på power bowls. Enten det er i form av lunsj eller middag, hvor jeg da lager en salt variant med masse grønnsaker, eller min super kveldsmat som er en søt variant med masse frossen frukt og bær. Hvordan jeg lager en power bowls har jeg vist dere her. Og min favorittkveldsmat, kan du se her. Kveldsmaten må du bare prøve om du ikke har gjort det. Jeg tror jeg har spist en slik skål minst tyve ganger i løpet av august måned!

Den beste pizzaen i august
Jeg må tipse dere om denne pizzakombinasjonen. Til bunn brukte jeg oppskriften på Jan Verderøens pizzabunn med Tipomel, men du kan bruke akkurat den pizzabunnen du ønsker. Som topping har jeg tomatsaus med koriander, ingefær og hvitløk. Deretter har jeg toppet med rødløk, scampi, ananas, mozarella og Jarsberg.  Den pizzakombinasjonene er nok den beste jeg har spist på evigheter!

Deres mest lagde oppskrift i august
Jeg har fått mange tilbakemeldinger på min favorittkveldsmat. Denne kombinasjonen falt i smak hos flere av dere. Det skjønner jeg godt. Det er jo min soleklare favoritt også! Potet nachos er det også flere som har sendt meg bilde av at de har laget. Fortsett å send meg bilder. Det er så gøy!

Badenymfen i august
Ja, det var meg! Til stort sjokk for både meg og alle som kjenner meg. Jeg er egentlig en skikkelig pyse når det kommer til bading. Jeg synes nemlig vann, både dusjing og bading faktisk, er kaldt, vått og rart. I august har jeg badet flere ganger en jeg kan telle på to hender. Det er ny rekord. Faktisk tror jeg at jeg har badet flere ganger i august, enn det jeg har gjort de siste sommerene tilsammen! I like! Jeg håper på at jeg kan fortsette denne badeflyten neste sommer.

Treningstipsene i august
Jeg skrev om hvilepauser mellom settene og gav dere et app-tips til treningen. Trenger du musikktips, finner du spillelisten i august her

Den fineste utsikten i august
Desidert kongens utsikt. Jeg har gått opp her to ganger i løpet av måneden. Generelt har Norge mange vakre utsiktspunkter og plasser og jeg føler meg heldig som har flere så nære hjemmeadressen.

 

Kristine ♥

Å JAKE ETTER PERFEKSJONISME 

Er du en av de såkalte flinke pikene eller flinke guttene som jager perfeksjonisme? Da må jeg fortelle deg en ting, kjære deg – perfeksjonisme eksisterer ikke!

Jeg har, som svært mange andre, brukt alt for mange av mine ungdomsår og tidlige voksenår på å jakte etter det perfekte. Den perfekte kroppen, den perfekte leiligheten, den perfekte vennegjengen, ja egentlig det perfekte livet. Etter hvert innser man at det perfekte eksisterer ikke. Når du jakter eller jobber mot noe, enten det er drømmekroppen eller drømmejobbe, er det ofte slik at vi bare vil ha mer og mer. Når du går ned de 5 kiloene eller får den sprettrumpen du ønsket, så dukker det bare opp noe annet du vil ha i stedet.

Som dere vet, har jeg slitt med et anstrengt forhold til kropp og mat. Det gjaldt også andre aspekter av livet. Jeg ville generelt være god i alt og alt skulle være perfekt. Da mammaen min døde for nå snart fem år siden, nådde jeg bunnen. I tillegg gav hennes død meg en real oppvekker. Jeg innså at livet er skjørt og kort og at jeg ikke ville leve slik jeg gjorde. Jeg gjorde et realt oppgjør med psyken min og fjernet egentlig hele ordet perfekt i mitt vokabular.

Etter dette har virkelig livet åpnet seg på en ny måte. Jeg føler meg fri. Fri fra et slags fengsel med regler og normer jeg har laget for meg selv. Regler som sier at jeg må se ut å en spesifikk måte, være på en spesifikk måte, spise på en spesifikk måte og bo et spesifikt sted. Fri til å kjenne etter hva som faktisk gjør meg glad, hva jeg trives med og hvor jeg er lykkelig. Fri til å være den jeg er og føle at andre aksepterer meg for meg.

Jeg vet sannelig ikke helt hva jeg vil frem til her. Noen ganger endrer jeg opp med å rable ned tankene mine i håp om at mine tanker og min historie kan hjelpe noen andre. Jeg vil fortelle dette fordi jeg skulle ønske noen fortalte det til meg for ti år siden. For livet jeg har nå, er virkelig verdt å leve. Slik følte jeg det ikke tidligere!

Slutt å jakt etter perfeksjonisme. Det eksisterer ikke. Du er deg. Helhetlig deg, med alle kriker og kroker, små uperfekte detaljer. Det er ingen som er akkurat som deg. Lev og gi deg selv lov til å leve akkurat slik du er.

 

Kristine   ♥

ENKEL TANDOORIKYLLING I FORM

I dag laget jeg middag hos en venninne. Hun ønsket at jeg skulle stå for middagen og at vi skulle lage indisk. Etter en runde i butikken, litt grubling frem og tilbake, bestemte vi oss for en enkel tandoorikylling i form. Det ble så utrolig godt.

Jeg brukte ferdig Saritas tandorisaus. Denne kommer med saus og krydder, smaker godt, har et nok så bra næringsinnhold og en ingrediensliste uten masse tullball. Et bra valg når man velger ferdigsaus. I tillegg tilsatte jeg et par ekstra ingredienser for å gjøre sausen ekstra smakfull. Dette er ikke nødvendig. Saritas saus er god fra før av, men personlig synes jeg den blir ekstra god med et par justeringer.

Enkel tandoorikylling i form
Til 4 personer

Tandoorikylling
4 kyllingfileter
1 stor gul løk, eventuelt 2 små
1 glass tandoorisaus
Valgfritt: Finhakket ingefær og hvitløk, jeg brukte omtrent 1 cm ingefær og 1 hvitløksfedd

1 ss tomatpure
1 dl kokosmelk
Krydder: 1 ss garam masala, 1 ts chilipulver 1/4 ts salt

Tilbehør
Salat
Grønnsaker, jeg har brukt agurk, edamamebønner, spinat og cherrytomat
Nanbrød
Yoghurt naturell eller hvitløksdressing – se oppskrift under

Start med tandoorikyllingen
Del kyllingen i biter og løk i terninger, og legg i en form.
Om du bruker ekstra ingrediensene, blander du disse inn i den ferdiglagde tandoorisausen.
Hell sausen over i formen.
Stek på 225 grader i 25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.
Varm så nanbrød og skjær grønnsaker i biter.
Server.

Jeg laget en enkel hvitløksdressing av yoghurt naturell, sitronsaft, finhakket hvitløk og bittelitt salt.

Jeg må forresten tipse om dette nanbrødet. Hver gang jeg skal kjøpe nanbrød, går jeg på frukt- og grønnsaksbutikken som er her jeg bor og kjøper disse nanbrødene. De er så mye bedre enn brødene du kjøper på vanlig matbutikk. Har du en slik asiatisk frukt- og grønt butikk i nærheten av deg, anbefaler jeg deg å sjekke om de har disse nanabrødene.
God middag!

 

Kristine  ♥

EN AMRAP UTE – KORT, SVETT OG GOD TRENINGSØKT

                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

I dag tok jeg meg en AMRAP ute. Jeg hadde rett og slett ikke lyst til å gå inn. ikevel hadde jeg såpass med energi at jeg ønsket å svette litt og få inn en økt. Da ble det denne amrap’en. En skikkelig kort, svett og god treningsøkt som kan gjøres både inne og ute, på ferie eller hjemme.


Jeg har på meg Nike tights og Nike bh, Adidas sko og Miiego øreklokker

En AMRAP er en økt hvor du gjør så mange runder eller repetisjoner som mulig av gitte øvelser i løpet av en gitt tidsramme. AMRAP står for as many rounds / reps as possible. Jeg valgte meg ut 4 øvelser. Knebøy, hoppende utfall, skulder push ups og burpees. Om du ønsker kan du naturligvis bruke andre øvelser.

Knebøy

Dagens AMRAP
Så mange runder som mulig på 6 minutter.

– 20 knebøy
– 15 hoppende utfall
– 10 skulder push ups
– 5 burpee

Gjenta AMRAP’en 3 ganger.
Først gjør du altså knebøy, deretter går du rett på hoppende utfall, rett videre til skulder push ups og så burpee. Når du har gjort en runde, starter du med en gang på en ny runde. Gjør så mange runder som mulig på 6 minutter.  Når de 6 minuttene har gått, tar du en pause på 2 -3 minutter. Deretter gjentar du AMRAP’en igjen. Gjør totalt 3 slike AMRAP -runder.

Hoppende utfall

Skulder push ups

Burpee

Der har du en kort, svett og god treningsøkt, hvor du får trent hele kroppen, både kondisjon og styrke.  Om du tester økten send meg en snap på @kristine_aure eller tagg meg på instagram @kristine_aure. Det er så moro å se dere teste øktene mine. God trening!

 

Kristine ♥

SPILLELISTEN I AUGUST

Hei og hopp! Da er mandagen godt i gang. Jeg har tok meg en rolig mandagsmorgen med en god og lang morgenstund. Jeg tente noen lys og drakk et par kopper kaffe mens jeg gjorde klar spillelisten i august. Når listen var klar, ble det frokost og nå har jeg akkurat vært på trening. I dag ble det en crossfitøkt. For en deilig start på mandagen!


Om du også trenger påfyll av ny musikk, har du spillelisten i august her. Som vanlig er det en god blanding av ny og gammel musikk, som gir fart, energi og godt humør.

Nå venter dusjen, lunsj og et par timer online coaching arbeid før jeg skal ha kveldsvakt på sykehuset. Håper du stod opp på den riktige siden av sengen i dag og får en fin mandag!

 

Kristine ♥

SUKKERFRIE SPELTBOLLER MED KESAM

                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

To oppskrifter på rad. Det skjer ikke så ofte her inne! Denne helgen blir det derimot slik. Jeg har nemlig ikke så mye annet spennende å komme med. I går lå jeg i sofaen og så på serier hele dagen, helt til jeg skulle være sosial i sekstiden på kvelden. Jeg gjorde ingen verdens ting! Det var deilig og etterlengtet! I dag har jeg tatt meg en rolig søndagsmorgen, vært med på en mash crossfitøkt, bakt boller og skal snart møte en venninne. Da blir det to oppskrifter på rad. Jeg håper likevel det er greit, for jeg er rimelig sikker på at gjærbakst er noe de aller fleste liker godt. Nybakte, lune boller er noe jeg alltid sier ja, til. Det går aldri av moten!

Som nevnt over, skal jeg møte en venninne i ettermiddag. Vi skulle opprinnelig gå tur og på forhånd lurte hun på om jeg kunne bake en sunnere bollevariant som turmat. Når jeg blir bedt om å lage noe, er det sjeldent jeg sier nei. Som dere vet, elsker jeg jo å bake! Ettersom hun bad om en sunnere type boller, laget jeg sukkerfrie speltboller. Disse blir veldig saftige og gode. Sukkerfrie boller og / eller om man bytter ut vanlig hvetemel med andre meltyper som for eksempel speltmel, hever ofte dårligere enn vanlige boller. Dette er fordi sukker og glutenet som er i hvetemelet bidrar til gjærprosessen. Når du lager sukkerfrie boller eller bruker andre meltyper er det derfor viktig å elte deigen ekstra godt og la deigen heve ekstra lenge. det er selvfølgelig ikke nødvendig, men det er da du får mest luftige boller som er like vanlige boller laget på hvetemel og sukker.

Sukkerfrie speltboller med kesam
Ca 7 -8 stykker

1/2 boks kesam
30 g smeltet smør
2 dl melk
1 ts kardemomme
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt 1 ts vaniljesukker

1 dl sukringold
1/2 pakke gjær
450 g speltmel
50 g havremel, eller mer speltmel

Varm opp smør og melk til cirka 40 grader. Ha i kesam, kardemomme, sukringold og gjær. Rør godt. Ha så i speltmel og fiberfin og elt deigen. Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir løs.
La heve i 1 time.
Form boller.
Sett på ovnen og la deigen etterheve mens ovnen blir varm.

Stek på 225 i 15 min.

På toppen har jeg laget en glasur av 2 -3 ss sukrinmelis, 1 ss vaniljeporotein – jeg brukte french vanilla, 2 ss melk og 2 ss phildephia. Det blir en ekstra god melisglasur. har du ikke vaniljeprotein, kan du bytte det ut med 1 ekstra ss med sukrinmelis. 

I skrivende stund sitter jeg med en lun bolle og en (koffeinfri) kaffekopp. Nybakt er magisk godt! Været er så dårlig at vi har bestemt oss for å kun ta en liten traske tur ute og så heller kose oss med boller inne etterpå. Det blir en fin og rolig søndag. Håper du nyter dagen.

 

Kristine ♥