FERIE OG TAKKNEMLIGHETSBOK

                                                                                                                                                                                            Inneholder add-linker

I dag våknet jeg virkelig på feil side av sengen. Ikke bokstavelig talt vel og merke. Min seng står nemlig inntil en vegg, så det er bare en side å gå ut av den på, men du skjønner hva jeg mener. Jeg våknet rett og slett i dårlig humør, med negative tanker.

I dag starter ferien min. Opprinnelig skulle jeg hatt tre ukers ferie og vært på vei til Mosambik nå. I stedet er ferien min kortet ned til en uke og jeg sitter her i Norge. Med regn utenfor vinduet og bare noen få varmegrader. Det føltes utrolig deprimerende. Min første tanke når jeg kjente at jeg var i dårlig humør, var at jeg måtte komme meg av gårde på trening og trene vekk de negative følelsene og tankene. Men da kom jeg på at treningssenteret er stengt. Selv om hjemmetrening er vel og bra, gir deg meg ikke sammen mentale “utblåsning” som det gjør å trene på et senter. Jeg ble enda mer lei og gravde meg ned i ‘livet suger, jeg er lei covid-19’-tankene.

Trøtt i tryne, men smilet tittet frem og jeg føler meg veldig så fornøyd etter å ha skrevet i takknemlighetsboken. Jeg har på meg koseantrekket, Chillout bukse og Essential genser.

Som jeg har skrevet om tidligere, har jeg en god morgenrutine. Den gjør jeg uansett om jeg har ferie eller ikke. Mens disse negative tankene pågikk, fortsatte jeg min morgenrutine. Jeg laget meg kaffe og satte meg ned med takknemlighetsboken.  Ettersom tankene mine var i det negative hjørnet, slet jeg med å finne ting jeg var takknemlig for. Jeg måtte grave dypere enn jeg normalt gjør. Når jeg da først fant ting og skrev det opp ‘jeg er takknemlig for at jeg i dagens pandemi fortsatt får en ukes fri, jeg er takknemlig for at jeg er frisk, fin og at jeg ikke har covid,  jeg er takknemlig for at jeg har en funksjonell og sterk kropp som gjør at jeg fortsatt kan trene hjemme og ute til tross for stengte treningssentre…’ da begynte de positive tankene å rull på. Jeg skriver alltid opp tre ting, og tenker gjerne på flere ting om jeg de dukker opp.

Ok, ja, det er kjedelig at jeg har kortere ferie og en helt annen type ferie enn planlagt, men det er likevel så mye bra med meg og mitt liv. Herlighet jeg er jo fantastisk heldig som kan sitte her og klage over disse luksusproblemene. På tre minutter gikk min dag fra å føles kjip, grå og trist, til å føles langt bedre og faktisk ganske så bra. Det er kraften av å skrive en takknemlighetsbok og å være takknemlig. Det gjør virkelig noe med deg som person, både innvendig og utvendig.

Nå skal jeg lage meg en god brunsj, tenke etter hva jeg skal bruke denne uken til nå som jeg har ferie, og rett og slett gjøre dagen og ferieuken min rå bra! Håper du får en herlig mandag. Smil og klem fra meg til deg.

 

Kristine ♥

TRE TRENINGSØKTER DU KAN GJØRE HJEMME

Hei og god søndag! Jeg har akkurat vært ute på en liten joggetur. Etter at treningssentrene stengte på mandag, er jeg ikke kommet inn i hjemmetreningsrutinene. Jeg forsøker riktignok å forbedre meg. Denne uken har det bare blitt en liten hjemmetreningsøkt med styrketrening og joggeturen i dag. Senere i kveld skal jeg lage meg en liten ukesplan for den kommende uken, hvor jeg planlegger noen treningsøkter. Da skal jeg skrive ned når jeg skal gjøre treningsøktene og nøyaktig hva jeg skal gjøre når jeg trening. Har jeg en plan, er det mye enklere å gjennomføre. For å hente inspirasjon til økene, tok jeg en titt i arkivet. Her har du tre treningsøkter du kan gjøre hjemme helt uten treningsutstyr.

Tabata økt
En tabata intervalløkt, hvor du jobber i 20 sekunder og hviler i 10 sekunder. En rask treningsøkt som får deg til å svette. 

Hjemmeøkt med sokker
Her bruker du et par sokker som treningsredskap. En styrkeøkt med fokus på mage, rumpe og lår.

En EMOM
EMOM vil si every minute on the minute. I denne treningsøkten gjør du en ny øvelse hvert minutt. En treningsøkt for både kondisjon og styrke.

Er du klar for en ny treningsuke? Det er jeg nå. Målet mitt er fire treningsøkter den kommende uken. Da en joggetur eller to, og et par styrkeøkter. Det skal jeg få til!
Ha en fin søndagskveld.

 

Kristine ♥

TYNNE PROTEINRIKE PANNEKAKER

Pannekaker smaker godt til alle måltider, synes jeg. Frokost, lunsj, middag eller kveldsmat. I dag ble det tynne proteinrike pannekaker som en slags blanding av middag og dessert. Jeg brukte chiafrø i oppskriften. Chiafrø gjør pannekakene saftigere samtidig som de tilfører masse næring. Chiafrø inneholder nemlig godt med sunt fett, da spesielt omega-3 fettsyrer, samtidig som de inneholder mye kalsium, magnesium, jern og fiber. Det at chiafrø inneholder godt med fiber, gjør at de er bra for fordøyelsen vår. I 1 stor ss chiafrø, ca 15 gram, som jeg har brukt i denne oppskriften, er det 2,4 g proteiner, hele 6 g fiber og 2,7 g omega3 . Har du ikke chiafrø kan du erstatte det av linfrø, eventuelt 2 ss ekstra med mel.

Disse tynne proteinrike pannekakene er en søt versjon. Vil du ha en salt versjon, dropper du kanel, kardemomme og sukringold.

Tynne proteinrike pannekaker
Til 1 porsjon, 3 -4 pannekaker

2 egg
30 g havremel
20 g speltmel, eventuelt mer havremel
1 ss chiafrø
100 g kesam, eventuelt yoghurt eller lignende
2 dl melk
1/3 ts salt
Krydder: 1/2 ts kardemomme 1/2 ts kanel 1 ts sukringold

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. La svelle i 5 minutter.
Stek på middels varme i en panne i ca 1 minutt på hver side. Jeg bruker ghee i pannen når jeg steker. 
Server.

Spis pannekakene som de er eller ha på godt pålegg. Jeg valgte jordbærsyltetøy og kesam. Se så saftige og gode inni!

Resten av min fredagskveld består av rydding i leiligheten. Jeg har nemlig hatt en real opprydning denne uken hvor jeg har gitt bort masse til Fretex og solgt flere ting på finn og tise – sjekk meg forøvrig ut på Tise, kristine_m_a, og nå ligger det klær, pledd og pynteting overalt i hele leiligheten. Jeg skal sjenke meg et glass rødt, tenne noen lys, sette på rolig musikk og nyte ryddingen så godt som mulig. Det føles ganske så deilig med en slik opprydning!
Håper du nyter fredagskvelden. God helg.

 

Kristine ♥

HÅPER DU HAR DET BRA

Jeg håper du har det bra i disse tider ❤ Her skriver hovedsakelig om trening og mat, da det i hovedsak er disse temaene bloggen min handler om. Likevel må jeg komme med noen ord om covid i disse tider. Jeg er enormt heldig som har nok så vanlig hverdag. Jeg er ikke permittert fra jobben og jeg kommer meg ut av huset. I sykeleiejobben er det mer behov for arbeidskraft enn noen sinne og jeg jobber mer enn vanlig. Samtidig øker også forespørselen etter å ha meg som online coach, da mange vil ha rutiner og hjelp med motivasjon, trening og kosthold i disse tider. Jeg har derfor økt antall online coaching- plasser i forhold til hva jeg pleier å ha. Derfor ser grunnbasen i livet mitt, altså arbeidshverdagen min, nok så lik ut som den gjorde før covid. Det er jeg evig takknemlig for. Likevel blir jeg selvfølgelig påvirket, spesielt etter forrige ukes tilstramninger av tiltak.

Det er en stressende og rar situasjon vi lever i akkurat nå. Da dette startet i begynnelsen av tjue tjue, hadde jeg aldri trodd det skulle bli så ille som det er nå. Det tror jeg for øvrig ingen hadde sett for seg. Nå blir vi bombandert med smittetall, triste nyheter og smittetiltak. Veldig mange tar dessverre ikke tiltakene seriøst og blir i stedet oppgitt og irritert over det som blir anbefalt av myndighetene. Jeg skjønner frustrasjonen. Å ikke kunne være sosial og klemme de man vil, ikke kunne gå på treningssenteret, ikke gå ut for å ta seg en øl, å ikke kunne gå på skolen eller ha en normal arbeidshverdag, å kun hovedsakelig være inne, enten alene eller med nærmeste familie. Det er vanskelig, skummelt og krevende. Men vi er nødt til å ta dette på alvor. Vi er nødt til å stå sammen. 

Jeg skrev litt om nettopp dette på instragram på lørdag. Tiltakene som kom forrige uke førte til at mange store sosiale medieprofiler klagde for åpen hals. Det gjør meg lei meg og irritert. For når en person klager, fører faktisk bare til negativ stemning og mer klaging. Det drar andre ned.

Nå er situasjonen som den er. Og, ja, det er kjipt, men kan vi ikke i stedet akseptere situasjonen? Vi får ikke gjort noe med tiltakene nå. Kan vi ikke forsøke å gjøre det beste ut av situasjonen? Dette er ikke en tid for å være egoistisk. Selv om du kanskje tenker at det er covid ikke er farlig for deg eller at det er jæ*** kjipt å ikke få trent styrke på senter, så er denne sykdommen svært smittsom og den er dødlig alvorlig for mange. Du, jeg og alle andre, er nødt til å åpne øynene våre og se litt lenger enn vår egen nesetipp. Vi må tenke på landet vårt som en helhet. På alle innbyggerne i Norge og i resten av verden. Vi må stå sammen. Så kjære deg, la oss følge retningslinjene og ta vare på hverandre.

Det er vanskelig å forstå hvorfor slikt skjer, og jeg har ikke noe godt svar på det. Det kan føles urettferdig og rett og slett dritt. Det er naturligvis helt lov å ha disse tankene. Jeg får dem også av og til, men det å forsøke å ikke la disse tankene være altoppslukende og akseptere situasjonen, vil gjøre det lettere for deg på lang sikt. Det er fortsatt så mye vi kan gjøre. Vi må forsatte å leve livet vårt så godt vi kan, men vi må være forsiktige og ha covid i bakhodet. Det er også ekstra viktig å ta vare på seg selv i disse tider. Finne takknemlighet og glede i de små tingene. Om du ikke allerede gjør det, vil jeg på det sterkeste anbefale deg å begynne å skrive en takknemlighetsbok. Det tar ikke mer enn tre minutter. Jeg gjør dette hver eneste morgen og det setter virkelig i gang den positive tankegangen og gjør at dagen min blir mye bedre. Du har fortsatt masse fantastisk i livet ditt og det er dette må vi ta frem nå. Jo vanskeligere tider man står jo, jo viktigere er det å ta seg tid til å tenke over det gode og det bra. Andre ting jeg gjør er å Skype eller ringe folk jeg skulle ønske jeg hadde kontakt med. Lillebror er for eksempel i Danmark. Planen var at jeg skulle besøke han i sensommer, det gikk ikke. En av mine beste venninner, er i New York. Hun skulle jeg besøkt ila vinten. Det får jeg ikke gjort nå. I stedet forsøker jeg å snakke jevnlig med dem på telefon eller Skype. Senest i går hadde jeg en virtuell date med min venninne i New York. Da satt vi å skravlet en times tid på Facetime, mens vi tok oss et glass vin, hygget oss og forsøkte å bare lage en koselig stund. Jeg er takknemlig for alle mulighetene vi har til å ha kontakt med andre, uten at vi er direkte med dem. Ikke minst er jeg takkenemlig for at jeg er sunn og frisk, og at alle mine nærmeste også er det. Og at jeg har muligheten til å pleie ekstra godt med meg selv i disse tider. Hver dag forsøker jeg å gjøre minst en ting som virkelig føles godt for meg. Det kan være å gå en tur og bare lytte til naturen, ta meg en lang dusj og bruke en deilig dusjkrem, lage meg en god kopp kakao, pakke med inn i et pledd og lese en fin bok, sette meg ut på verandaen og se på morgensolen mes jeg drikker kaffe – selvfølgelig godt påkledd. Slike ting som gjør at jeg føler litt varme og glede innvendig, og som dagene litt bedre.

Jeg håper du har det bra og at du tar godt vare på deg selv. Også håper jeg inderlig vi sammen kan gjøre denne perioden best mulig. At vi bringer smil, glede og positivet inn i hverandres liv, fremfor å klage og dra hverandre ned. Det fantastiske er at når du er positiv, vil du også oppleve at andre rundt deg blir mer positive, som igjen smitter tilbake på deg og gjør deg enda mer positiv.

Ta grep i denne vanskelige hverdagen. skriv ned ting du er takknemlig for. Fortell dine nærmeste at du er glad i dem og ta vare på deg selv. Jeg håper du har det bra og jeg håper du tar grep for å gjøre hverdag best mulig.

 

Kristine ❤

DEILIG, FYLDIG GRESSKARSUPPE ELLER GULROTSUPPE

For et par uker siden bestilte jeg gresskar da jeg handlet på Rekoringen. Jeg handler stort sett kjøtt og egg der, og da pleier jeg også ta med økologiske grønnsaker i sesong. Denne gangen skrøt de av gresskarene, så jeg måtte bestille et. Da fikk jeg et gigantisk gresskar som veide hele seks kilo! En del av gresskaret ovnsbakte jeg og har hatt i salater og lignende, noe har jeg laget til gresskarmos for å ha i bakst og lignende, mens i dag laget jeg suppe av restene som var igjen. Gresskarsuppe er så godt. Også synes jeg fargen er til å bli glad av!

Jeg hadde litt chili, hvitløk og sitron i suppen. Det gir en frisk og god smak. I tillegg bruke jeg ekstra mye gresskar for å få en deilig og fyldig suppe.
Har du ikke gresskar, kan du bytte ut gresskaret med gulrot. Søtpotet tror jeg også vil fungere.

Deilig og fyldig gresskarsuppe eller gulrotsuppe
Til 3 -4 personer

1 til 1,5 kg gresskar, eventuelt gulrot
1 løk
1 cm chili
1 hvitløksfedd
1 liter utblandet kraft*
1 dl creme fraiche, eventuelt kokosmelk
2 ss soya saus, kan sløyfes
1 sitron
Salt og pepper

Del gresskar i biter. Hakk løk. Finhakk hvitløk og chili. 
Ha alt i en kjele. 
Tilsett kraft. Kok opp og la koke i 5 -10 minutter til gresskaret er møre. 
Mos med en stavmikser.
Ha i limesaft og creme fraiche. Smak til med salt og pepper. 

*Av kraft vil jeg anbefale Jacobs utvalgte kraft om du kjøper ferdig. 1 boks på 250 ml, holder da til denne suppen. Eventuelt kan du bruke 1 liter vann med 2 buljongterninger.

Jeg toppet med masse godt som jeg hadde tilgjengelig, edamamebønner, granateplekjerner, spirer, hempfrø og kokoschips. Det gjorde at suppen så ut som et realt festmåltid. Jeg synes forøvrig at det omtrent smakte som et festmåltid også. Så kremet og deilig!

Denne suppen er perfekt og varmende på grå vinterdager slik som i dag. God middag og god tirsdag, dere.

 

Kristine ♥

BARE GJØR DET

Riktig god mandag. Har du hatt en fin start på uken? I dag har jeg vært skikkelig gretten. Jeg er, som dere vet, stort sett veldig blir og fornøyd, men i dag har jeg virkelig stått opp med føttene på feil side av sengen! Rett og slett alt og alle har irritert meg! Jeg hadde masse kontorarbeid og ukes rapporter fra online coachingen som skulle gjøres. Når jeg endelig var ferdig i halv fem tiden, hadde jeg en heftig diskusjon med meg selv om hvorvidt jeg skulle dra på trening eller ikke. Aller helst ville jeg bare stenge meg inne alene under dynen!

Jeg vet jo at jeg 99 prosent av gangene hvor jeg ikke har lyst til å dra på trening, men likevel drar, føler meg ti ganger bedre etterpå. Ettersom jeg var ekstra redd for at treningssentrene stenges her jeg bor også, lurt meg selv til treningssenteret. “Bare smil og gjør det”, sa jeg til meg selv.

Hva tror dere skjedde? Joda, ikke bare gikk humøret mitt fra å være på bunn til å bli veldig bra, jeg hadde også en skikkelig bra treningsøkt! Fem minutter inne i økten følte jeg meg sterk og energirik, tankene bare fløy og jeg storkoste meg! Jeg gjorde hacklift, rumensk markløft, chins, roing og skulderpress.

Akkurat nå, sitter jeg her blid, glad og stolt. Det er så deilig når en trosser dørstokkmilen. Ikke minst er det utrolig hva en treningsøkt kan gjøre med kroppen og psyken. Det er jo helt fantastisk! En dårlig dag kan bli snudd opp ned takket være femti aktive minutter!

Er du i tvil om du skal trene – smil og bare gjør det! Med mindre du er syk eller veldig sliten, da skal du selvfølgelig hvile. Er det derimot bare humøret som stritter, kan jeg love deg at du føle deg bedre etter en treningsøkt.

Nå skal jeg lage meg en ekstra god kveldsmat og nyte kvelden med Netflix, tente lys og pledd i sofaen. Fordi det er akkurat det jeg føler for nå!

Ha en riktig kveld da dere. Gjør det beste ut av hver dag denne uken!

 

Kristine

FLYTENDE SMÅ SJOKOLADEKAKER

                                                                                                                                                                                       Inneholder add-linker

I går hadde jeg middagsbesøk. Riktignok bare av en person, jeg er opptatt av smittevern i disse tider, men koselig var det likevel. Et middagsbesøk er alltid en anledning for meg til å kose meg litt ekstra på kjøkkenet. Jeg synes nemlig det er ganske kjedelig å bare lage mat til meg selv. Å lage til flere derimot, det synes jeg er kjempe stas! Jeg koste meg på kjøkkenet en drøy time hvor jeg laget en god middag og flytende små sjokoladekaker. 

Disse sjokoladekakene ble magisk gode. Og det er det ikke bare jeg som synes, men middagsbesøket også. Dette er kanskje den beste desserten / baksten jeg har laget på lenge! Flytende og deigete i midten, nesten som sjokoladefondant.

Flytende små sjokoladekaker
4 stykker

60 g mel, jeg brukte 20 g havremel og 40 g speltmel
80 g sukringold
30 g kakaopulver
1/4 ts bakepulver
1/4 ts salt
20 g ghee eller smør
100 g eplemos, eventuelt most banan
1/3 ts vaniljepulver
1 – 1,5 dl melk

Bland sammen mel, sukringold, kakaopulver, bakepulver, salt og vaniljepulver. Tilsett smeltet smør, eplemos og melk. Start med 1 dl melk. Tilsett så mer melk om røren blir veldig tykk. Du skal få en tykk muffinsrøre. 
Fordel røren i 4 store muffinsformer. 
Stek på 175 grader i 15 – 18 minutter. De skal være stivnet og stekt i kanten, men flytende i midten. 
Avkjøl i formen. 
Bruk en kniv til å vippe muffinsene forsiktig ut av formen ved servering. 

Jeg toppet de flytende små sjokoladekakene med en kule is og litt agave sirup. Så utrolig godt!

Se så flytende og saftig de er innvendig da. Hallo…. Det er synd alle ble spist opp i går, for jeg vil virkelig ha en slik nå!
Skal du bake noe godt i dag eller den kommende uken, håper jeg du tester flytende små sjokoladekaker. Du vil ikke angre. Kos deg!


Kristine ♥

JEG TELLER KALORIER – MEN DET ER IKKE NOE JEG ANBEFALER

Etter at jeg fortalte i spørsmål og svar, at jeg har telt kalorier de siste månedene, var det flere som ønsket at jeg skrev mer om dette.

Kalorier er et ømt tema og noe jeg skal innrømme at jeg synes er vanskelig å skrive om. Rett og slett fordi jeg er redd for å ordlegge meg feil eller bli misforstått. Kalorier er sårt. Jeg har selv hatt et veldig vanskelig forhold til kalorier. I ungdomsårene hadde jeg et anstrengt forhold til kropp, mat og trening. På den tiden telte jeg aldri kalorier, men jeg var svært opptatt av kalorier i form av at maten jeg spiste skulle inneholde lite kalorier og jeg var redd for alle matvarer med mye kalorier eller mat jeg ikke viste kaloriinnholdet i. Siden den gang har jeg alltid tenkt at det er uaktuelt for meg å telle kalorier. Jeg tror at det å telle kalorier kan være en trigger for mange. For noen kan det være motiverende og lærerikt, mens for andre fører det ned en mørk spiral. At når man først begynner å telle, så kan man bli svært opphengt i kaloriene, at man MÅ telle absolutt alt, må forholde seg til de kaloriene man skal spise og det for eksempel blir problematisk å gå ut å spise eller spise mat som andre har laget. Det å telle kalorier er derfor ikke noe jeg anbefaler. Men i visse situasjoner, kan det være nyttig. For meg de siste månedene, har det desidert vært en positiv ting. Derimot vet jeg at det ikke hadde vært positivt om jeg gjorde dette for tre -fire år siden. Da ville jeg ha bikket over pinnen, og kommet ned i den mørke spiralen.

Bilde fra gårsdagens middag. Matengleden er fortsatt på topp. Kanskje til og med større enn hva den var før jeg begynte å telle kalorier!

En rekke ting skjedde med meg når jeg hadde mageoperasjonene i januar. Det å bli akutt hjelpetrengende, gå to måneder å tro at jeg hadde kreft, følelsen av å ikke vite hvordan morgendagen ser ut, og denne uvisste og usikre situasjonen, påvirket meg mye psykisk. Jeg har blitt mer takknemlig for livet og jeg har også fått en sterk intuisjon om at jeg må ta bedre vare på meg selv. Jeg har alltid vært et menneske som har lettere for å prioritere andre enn meg selv. Jeg vet at jeg sier ja til for mye. At jeg er et surrehue. Jeg vet at jeg slurver med maten om jeg er stresset. At jeg fort kan glemme å spise, om jeg har mye å gjøre. Dette vet jeg. Og det var derfor jeg bestemte meg for å begynne å telle kalorier. For å få det svart på hvit, slik at jeg faktisk vet at jeg får i meg nok næring.

Jeg gikk uendelig mange runder med meg selv, grublet mye, frem og tilbake, på om jeg skulle telle kalorier eller ikke. Jeg var redd for at det skulle trigge gamle, destruktive og regide tanker og mønstre om kropp, mat og trening. Skal jeg være helt ærlig, føltes bare det å skulle veie meg skummelt. Jeg har ikke veid meg på mange måneder! Nå som jeg begynte å telle kalorier, har jeg nemlig også begynt å veie meg jevnlig for å forsikre meg om at jeg ikke går ned i vekt. Jeg ønsker heller å gå opp noen kilo, fremfår å gå ned. 

Jeg kjenner meg selv veldig godt og fra dag en hvor jeg begynte å telle kalorier, var jeg fast bestemt på at så fort jeg merket at jeg var veldig opptatt av kaloriene, så skulle jeg slutte. På forhånd bestemte jeg meg for at hvis jeg skulle ut å spise eller spise borte hos venner eller familie, skulle jeg ikke forsøke å telle dette, men rett og slett bare spise det jeg hadde lyst på og nyte. Jeg startet på et vist antall kalorier og har så gradvis økt kaloriene. Jeg startet på et nok så høyt kalorinivå, 45 kalorier per kilo kroppsvekt, og økte hver uke i starten. Den siste måneden har jeg økt hver andre uke. Det å gradvis øke på denne måten, har gjort det enklere å spise mer mat. Da venner både mage og sultfølelse seg til mer mat.

Jeg har hatt og har et veldig avslappet forhold til det hele og er ikke regid med tellingen. Jeg teller for eksempel ikke alt jeg spiser og drikker. Tar jeg en dært kokosmelk i teen, teller jeg ikke dette. Ei heller teller jeg slike ting som Nocco, tilsetninger som soya saus, ketchup, balsamico og lignende. Jeg er ikke nazi og men ser det hele bildet.  Jeg er også veldig fleksibel. Er jeg mer sulten en dag og har spist opp de planlagte kaloriene, spiser jeg mer. Å lytte til kroppen er viktig for meg. 

Skal jeg være helt ærlig, er jeg sjokkert over hvor enkelt og lett jeg synes dette har gått og hvor positivt det har påvirket meg. Å telle kalorier har vært ene og alene positivt. Etter å ikke ha spist frokost jevnlig siden jeg var femten, har jeg nå fast begynt å spise frokost. Jeg har også fått innarbeidet meg en god rutine med å prioritere tid til å spise, prioritere å få i meg alle måltider – selv om jeg har en hektisk dag. Resultatet så langt er at jeg har mer energi enn noen sinne, jeg sover bedre, jeg føler meg sterkere på trening, jeg er i bedre humør, har bedre konsentrasjon. Ja, jeg føler meg rett og slett bedre på alle måter! De rundt meg sier også at jeg fremstår mer livlig enn noen sinne som om livsgleden er på topp. Og det er akkurat slik det føles. Så langt har jeg bare hatt positive utfall av disse månedene med kaloritelling.

Videre har jeg planer om å fortsette å øke kaloriinntaket jevnlig en måned til og så holde meg her en måneds tid slik at det er blitt en god vane og spise såpass mye mat. Jeg har allerede bestemt meg for at når jeg tar juleferie 23 desember, skal jeg legge vekk alt som heter kalorier, og at jeg da legges det vekk for godt. Da har kaloritellingen gjort sin nytte. Dette er ikke noe jeg vil gjøre i lengre tid.

Som nevnt innledningsvis, synes jeg dette er et vanskelig tema å skrive om. Å telle kalorier er absolutt ikke noe jeg vil anbefale. Av erfaring gjennom meg selv og mine online coaching kunder, ser jeg at det kan være nyttig å telle kalorier en kort periode om man er helt ny til mat og ernæring og samtidig har et avslappet forhold til dette. Det å telle kalorier gjør at man får mer kunnskap både om hvilke mat som er kaloritett og ikke, men også i forhold til hvilke matvarer som er gode proteinkilder, hvilke som er fettkilder og hvilke som er karbohydrater. Jeg ser også at de som får i seg for lite mat, enten fordi at livet er “hektisk” eller fordi de er redd for å spise for mye, har nytte av å telle kalorier og å øke gradvis. Jeg vil likevel sterkt råde alle som vurderer å telle kalorier, tenke seg grundig om før de gjør det, er det egentlig nødvendig, og på forhånd ha tenkt igjennom hva som er røde flagg, slik at man er bevist på at man kan bli sykelig opptatt av disse kaloriene. Det å ha noen som kan veilede deg, en ernæringsfysiolog, online coach eller lignende, vil være nyttig i denne prosessen.

Å telle kalorier er aldri noe en skal gjøre i lengre tid. Det er er kun for en kort, kort periode. Det er mye, mye viktigere å lære seg å kjenne kroppens sult- og metthetssignaler. For når vi får god kontakt med oss selv, vil faktisk kroppen våre klok nok til å styre hvordan du spiser uten at det er nødvendig å telle kalorier.

Husk også at kalorier bare er en måte å måle matvarens energi. Kalorier sier ingenting om hvor mye næring det er i maten. Med det mener jeg at 1 håndfull nøtter, som gir omtrent 150 kalorier, ikke kan måle seg med et et stort glass cola som også inneholder cirka 150 kalorier. I nøttene finner du sunne fettsyrer, fiber og masse vitaminer og mineraler. Mens colaen er nærmest blottet for næring og inneholder hovedsakelig bare sukker og tilsetningsstoffer. Jeg mener det er mye bedre å fokusere på næringsrik mat, fremfor kalorier. Å tilegne seg og lære om matvarenes næringsinnhold fremfor kalorier, vil gi godt med kunnskap og jeg tror også at det vil gi langt mer matglede.

Håper jeg besvarte spørsmålene deres på en god og forståelig måte. 

 

Kristine ♥

OKTOBER

Den beste middagen i oktober
Jeg må si denne proteinrike og supergode pizzaen med vegetarisk topping. Den ble magisk! Jeg har også fått flere gode tilbakemeldinger på denne pizzaen. I tillegg må jeg legge til frisk og god koreansk taco – fordi taco aldri blir feil, og en real høstgrytefavoritt – gode gryteretter er så godt på denne årstiden.Den nye persen i oktober
Midt i oktober var jeg strålende fornøyd da jeg satte ny personlig rekord i chins med 4 repetisjoner med 20 kilo ekstra i beltet. Da jeg en drøy uke senere klarte 5 repetisjoner med samme vekt, var jeg helt i ekstase, les mer her. Herlighet så deilig det er når man er i godsonen, føler seg sterk, pigg og rett og slett bra!

Det mest leste innlegget i oktober
En typisk Kristine dag, hvor jeg tok dere med på min dag, hva jeg spiste, gjorde og trente. Jeg vet at det er veldig mange der ute som er opptatt av hva andre gjør og sammenligner seg selv opp mot andre. Jeg har selv vært der. Husk å bruke ting du ser i sosiale medier, til inspirasjon og ikke til sammenligning. Hvordan min dag er, betyr ikke at din dag skal være lik.

Treningstipsene i oktober
Jeg delte tre annerledes kondisjonsøkter og tre favoritt mageøvelser. Spillelisten i oktober finner du her.

En selfie i oktober
En vanlig selfie som ikke har noe med trening og mat å gjøre!

Deres mest lagde oppskrift i okotober
Enkle, proteinrike glutenfrie pizzahorn er den oppskriften jeg har fått flest tilbakemeldinger på og som ser ut til at har falt mest i smak hos dere. Ikke rart, for denne er god. Gode gulrot vafler og har jeg så sett at noen av dere har laget. Det varmer virkelig sjelen min når dere lager oppskriftene mine eller trener treningsøktene jeg legger ut. Takk. 

Min trening i oktober
Oktober har vært en skikkelig sosete treningsmåned. Jeg har trent jevnlig, fordi det ligger i min natur og jeg elsker trening, men det har ikke vært noe system eller oversikt. Jeg har kjent etter på dagsform og treningslyst, og gjort akkurat det jeg føler for. Crossfitten har jeg falt helt ut av. Jeg har ikke vært der på seks uker! Skjerpings Kristine! For november er virkelig målet å begynne med crossfitt igjen!! Det er kjedelig å betale så mye penger og ikke bruke tilbudet. I tillegg er jo crossfit super moro. Det er bare det at det føles litt tiltak å skulle dra dit. Crossfit senteret er nemlig mye lenger unna enn treningssenteret. Min trening i oktober har derfor bestått av styrketrening. Her kan du se en av styrkeøktene mine og her har jeg delt en onsdagsøkt med kettlebells.

Favorittbaksten fra oktober
Super enkelt og saftig sjokoladekake. Denne er enkel og skikkelig god. En favoritt som vil falle i smak hos alle!

Et nydelig bilde fra oktober
Solen i løvet. Jeg elsker å stoppe opp når jeg ser noe vakkert, slik som dette. I en hektisk hverdag er det så viktig å ta seg tid til å bare nyte en gang i blant. Bare være her og nå. Når jeg så dette, var jeg på vei til jobb. Likevel stoppet jeg opp et drøyt minutt, bare beundret fargene og solen, før jeg så gikk videre. Det blir som en slags meditasjon. Det gjør noe med deg innvendig!

Det mest spiste fra oktober
Min smoothiebowl og godt brød med ost og honning er soleklart det jeg har spist mest av. Brød eller knekkebrød med ost, som brie eller blåmuggost, toppet honning, er min daglige lille treat. Jeg må ha minst en skive. Jeg synes faktis det er langt bedre enn sjokolade! Og smoothiebowlen min tror jeg at jeg har spist  seks av syv dager i uken i hele oktober. Jeg bare elsker denne smoothiebollen. De siste dagene har jeg synes den har vært litt kald, så det spørs om jeg ikke må bytte ut denne med noe varmere snart. Har du noen forslag?

Det var en oppsummering i oktober. Nå vil jeg bare ha desember! Jeg vet vi skal forsøke å leve i nuet, her og nå, og det er også noe jeg er veldig opptatt av, men akkurat november vil jeg at november bare skal forsvinne. Jeg vil ha desember, lukten av pepperkaker, julelys, grantre og den magiske stemningen. Er det flere som gleder seg til jul? Før den tiden, skal jeg gjøre så godt jeg kan for at november blir en bra måned. Håper du gjør det samme.


Kristine ♥

GNOCCHI – SUNN MIDDAG PÅ 10 MINUTTER

Jeg laget gnocchi for første gang i går. Hvorfor har jeg ikke laget dette tidligere. Gnocchi er super enkelt og også veldig sunt og godt!

Når jeg sier at jeg laget gnocchi, så må jeg poengtere at jeg ikke laget gnocchiene selv. Jeg kjøpte gnocchi og laget sausen. De fleste matvarebutikker har gnocchi. Gnocci er en slags potetpasta. De består av hele åtti fem prosent potet, i tillegg til litt hvetemel. Det tar bare et par minutter å tilberede. Med gnocchi i kjøleskapet har man basen for en super enkel og rask middag. Jeg valgte å servere pastaen med en ekstra spicy tomatsaus med grønnsaker.

Gnocchi – sunn middag på 10 minutter
med spicy tomatsaus

Til 2 personer

Gnocchi, ønsket mengde, jeg brukte 1 pakke
1 pakke karbonadedeig
1 løk
2 gulrøtter
1/2 squash
1 hvitløksfedd
1 cm chili
1 boks hakkede tomater
3 ss tomatpure
Valgfritt smakstilsetninger: 1 ss sweet chili saus, 1 ss soya saus, bittelitt sukringold – ca 1/3 ts
Salt og pepper
 
Finhakk chili og hvitløk. Hakk gulrot, løk og squash i grove biter. 
Ha grønnsakene i en panne sammen med karbonadedeigen. Stek på høy varme i 2 -3 minutter.
Ha så i hakkede tomater, tomatpure, krydder og smakstilsetninger. 
Kok opp og la det putre i 2 minutter. 
Ha så i gnocchien og la det putre i ytterligere 2  minutter. 
Server.

Jeg toppet med litt revet parmesan. Revet parmesan er jo en slager på pastaretter.

Gnocchi har helt klart gitt mersmak for meg. Det er noe jeg skal eksperimentere mer med fremover. Håper du også lar deg friste.

 

Kristine ♥