Dette her ble faktisk dagens frokost. Sannheten er at jeg hadde mest lyst på chips. Ja, chips og kald cola zero var det som fristet i dag morges. Da trenger jeg kanskje ikke si at det ble et glass vin for mye i går kveld? Dere skjønner tegninga! Fra erfaring vet jeg at å bare spise chips og såkalte “usunnheter“, gjør at jeg føler meg enda mer hangover og dårlig. Derfor bestemte jeg meg for å lage noe godt som skulle lette litt på suget etter chips, samtidig som det skulle gi kroppen næring. Resultatet ble sprø osteblomkål som jeg serverte med en dipp saus. 

Disse blomkålbitene blir skikkelig sprø og gode. De kan spises alene som snacks, serveres med en dressing, dipp eller salsa, eller serveres som en del av en middag. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Sprø osteblomkål – sunn og god snacks

1 blomkål
2 ss smeltet smør eller olivenolje
Salt, pepper og hvitløkskrydder
Revet ost, jeg brukte ca 100 gram Jarlsberg og parmesan

Kutt blomkålen i skiver på ca 1,5 cm.
Legg skivene utover en stekeplate med bakepapir. Ha over smeltet smør eller olje. Jeg bruker smeltet smør da jeg synes det gir en bedre smak. Du kan enten pensle på smøret / oljen eller gjøre det enkelt ved å smøre det utover med fingrene. Jeg gjorde sistnevnte.
Ha over godt med krydder.
Stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Ha så over revet ost og sett på grillfunksjonen. Stek i ytterligere 3 -8 minutter. Følg med underveis, blomkålen skal bli mør, sprø og osten skal smelte.
Server.

Dipp sausen laget jeg av 200 gram gresk yoghurt, 1 ts løkpulver, 1 ts pepper, 1 ts hvitløkspulver,1 ts salt, 2 ss limesaft og frisk persille. Det ble skikkelig, skikkelig godt!
Nå som jeg har fått i meg litt ordentlig mat, skal jeg finne sofaen med sjokolade og chips. Jupp, i dag blir en sånn søndag. 
Håper du får en fin dag!

Kristine ♥

At jeg ble inspirert når jeg var i Mexico, er jeg ikke i tvil om. Spesielt når det kommer til mat. Plantainchips og guacamole var noe jeg spiste mye av i Mexico. Jeg tror jeg spiste det omtrent annenhver dag. Jeg bare elsker disse chipsene! Plantanchips har jeg laget flere ganger siden jeg kom hjem, senest i dag. Det blir bare så godt!

Har du hørt om plantainchips og plantain tidligere? Plantain blir også kalt kokebanan. Det ligner litt på en banan, men den er mer nøytral i smaken og må tilberedes før du spiser den. Favoritten min så langt, er soleklart å steke plantains til chips. Du kan steke plantainchips både i stekepannen og i stekeovnen. Jeg foretrekker stekeovnen. Plantain får du kjøpt på enkelte velassorterte matvarebutikker, samt på slike frukt-og grønnsaksbutikker.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Et sunnere chips alternativ – plantainchips med guacamole 

Plantainchips

1 -2 plantains / kokebananer
2 ss olje, jeg brukte kokosolje
1 ts havsalt
Litt pepper

Kutt plaintains i tynne skiver.
Ha de så i en bolle sammen med olivenolje, salt og pepper.
Legg plantainskivene utover en bakplate med bakepapir. Bred skivene utover slik at de ikke ligger oppå hverandre.
Stek på 180 grader varmluft i 30 -35 minutter. De skal bli sprø og gyllenbrune.
Avkjøl på rist.

Guacamole

1 avokado
1/3 rødløk
1 hvitløksfedd
1/2 chili
1/2 lime
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
Korianer etter eget ønske

Finhakk chili og hvitløk, og skjær rødløken i små terninger. Mos avokadoen og ha i grønnsakene og saften fra limen. Smak deg til med koriander, salt og pepper. 
Oppbevar i kjøleskapet eller server med en gang.

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

Frappe og iskaffe er et must på denne tiden av året! Normalt lages frappe med sukker og fløte. Med noen enkle grep kan man lage en hjemmelaget variant selv selv som er langt sunnere. Det viktigste er at du har en god blender som knuser is. Jeg foretrekker i hvert fall at frappen blir som slush. Dette er en deilig slushfrappe med smak av sjokolade og kaffe. Den er avhengighetsskapende!

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

En skikkelig god og sunn frappe
Til 1 person

1 dl kald kaffe eller 2 ts pulverkaffe + 1 dl varmt vann (jeg bruker koffeinfri)
1/3 ts vaniljepulver
Bittelitt salt
1 dl melk, jeg foretrekker tykk kokosmelk
1 ts kakaopulver
1/2 ts sukringold
1 ss sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, kan sløyfes
2 håndfulle med isbiter

Ha alle ingrediensene i en blender. Jeg bruker økologisk pulverkaffe og har da først i pulverkaffen og varmt vann slik at pulveret løser seg opp. Deretter har jeg i resten av ingrediensene.
Kjør i en blender eller foodprosessor til en deilig frappe.
Smak deg gjerne til med kakaopulver og søtning. 

Årsaken til at jeg foretrekker tykk kokosmlek, stort sett bruker jeg den økologiske kokosmelken til SantaMaria, er fordi jeg synes det gir en tykkere og mer kremet konsistens. I tillegg liker jeg å ha oppi litt sjokoladeprotein for å få en enda tykkere og mer kremet konsistens. Dette kan sløyfes. 

Dette er en skikkelig god frappe som kommer til å bli drukket mye i sommer. Håper du lar deg friste og får en ny favoritt!
Fortsatt god søndag. 

Kristine ♥

                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

Mens jeg nyter hyttetilværelsen, vil jeg dele denne oppskriften med dere. Her på Vaset er det ikke mye å melde om annet enn perfekt vær, kos og avslapping. Solen steker, skiføret er bra og himmelen er knallbra! I morgen er jeg tilbake til den vanlige hverdagen, men inntil da skal jeg bare nyte.

Om du vil nyte søndagen litt ekstra og lage deg noe godt, kan kanskje disse supersunne cookie dough bitene være noe? Disse kulene laget jeg før jeg dro på fjellet og tok med meg som bilsnacks. De er perfekte om du vil ha noe som er skikkelig godt, men litt sunnere. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Cookie dough kulene lages på bare 5 minutter, så er det bare å spise og gkose seg. Spiser du ikke alle på en gang, vil jeg anbefale å oppbevare dem i kjøleskapet. Der er de holdbare i omtrent 2 dager. Skal du oppbevare kulene lenger enn dette, anbefaler jeg at du putter de i fryseren. Jeg doblet oppskriften og la da halvparten i fryseren. Da har jeg snacks klart når jeg kommer hjem fra hytten som jeg enkelt kan porsjonere ut i løpet av uken.

Fantastisk supersunne cookie dough kuler

150 g havregryn
100 g cashewnøtter
150 g dadler
50 g vaniljeprotein, kan sløyfes
3 -6 ss melk
2 ss agave sirup
1/3 ts himalaya salt

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender.
Begyn med 3 ss melk og tilsett mer om det er nødvendig.
Kjør til massen blir jevn og tykk.
Rull så kuler.

Et lite tips på slutten. Vil du ha en sjokolade cookie dough variant, tilsetter du bare 2 -3 ss kakaopulver og litt væske. Mmmm. Da blir det deilige sjokoladekuler.
Håper det smaker!

Kristine ♥

Som nevnt tok stekeovnen min kvelden for et par uker siden. Da gikk jeg til innkjøp av en airfryer mens jeg har i påvente av kjøkkenoppsusuing. Med denne arifryeren kom en ny matinspirasjon. Jeg har lekt meg så mye på kjøkkenet den siste uken.

I går laget jeg det jeg vil kalle super snack Dette er sprø, salte og søte snackkuler med smak av kakao. Litt som smash!

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Super snack – sprø, salte og søte

1 boks kikerter
1 ss fibersiurp
1 ts olje
1 ss sukrin gold
1 god klype havsalt
2 ss kakao

Hell av væsken på kikertene. Ikke skyll de. 
Legg kikertene utover en ovnsrist med bakepapir eller legg de i airfyrer beholderen. Stek kikertene på 200 grader varmluft i 8 minutter.
Ta så ut kikertene og ha de i en bolle sammen med olje, kakaopulver, fibersirup, sukrin gold og havsalt. Bland godt.
Hell kikertene tilbake på ovnsristen eller i arifryer beholderen. Stek i ytterligere 8 -10 minutter, til kikertene blir sprø. 
Avkjøl. 
Spis og kos deg.

Disse blir virkelig gode. Jeg spiste hele oppskriften på egenhånd i løpet av en – to – tre. Disse små sprø, salte og søte kikertene er som smash – det skal godt gjøres å bare ta en. Dette blir en favoritt fremover!

Kristine ♥