I går lagde jeg denne kjempe gode eplekaken. Den inneholder verken sukker eller hvetemel og er sunn og mager.
Eplekake
1 egg 2 hvitter 75 g skyr 100 g revet eple 100 g epleskiver 10 g bakepro 15 g mandelmel 15 g fiberfin 1/3 ts fiberhusk 1/3 tf bakepulver 4 ss sukrin 2 dråper steiva vanilje ½ ts kanel
Stivpisk eggehvitene med sukrin. Bland sammen egg og skyr. Tilsett tørrvarene og det revene eple. Bland forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene. Hell i en form, jeg brukte en brødform. Ha epleskivene på toppen og strø over litt sukrin og kanel. Stek på 175 grader i 30 minutter. Jeg stekte min kake på 35 minutter og den ble litt godt stekt på toppen, 30 minutter er nok akkurat passe.
Hele kaken inneholder 357 kcal, 42 g protein, 9 g fett og 33 g karbohydrater. Dette er med andre ord en mager kake full av proteiner.
Jeg serverte kaken med diplomis sukkerfri vaniljeis og noen jordbær. Min fjorten år gamle lillebror, som jeg er på besøk hos, sa denne kaken var en av de beste eplekakene han hadde smakt, men han rynket på pannen da jeg fortalte hva det var i den. Håper det smaker.
Blogg.no har vært nede noen timer. Her kommer et innlegg som egentlig var publisert for tre timer siden.
Jeg fikk god hjelp av Torbjørn til denne blåbærpaien og skylder han en stor takk for de gode tipsene. En kjempe god pai, sunn, grov, søt og proteinrik. Velbekomme.
Blåbærpai
Paibunn 100 g speltmel 100 g fullfett mandelmel, eventuelt kvernet mandler 200 g mager kesam 40 g smør 1 egg 100 g sukrin Litt kardemomme 1/2 økologisk vaniljepulver
Blåbærfyll 1 boks mager vaniljekesam 400 g blåbær 4 ss sukrinmelis
Bland sammen speltmel, mandelmel, sukrin, kardemomme og vaniljepulver. Skjær smøret i små terninger og kna inn i det tørre. Tilsett kesam og egg. Kna godt til deigen er blitt fast. Tilsett eventuelt litt mer mel. Sett deigen kaldt i 30 minutter. Trykk deigen flat i en rundt form. Prikk bunnen med en gaffel og stek på 225 grader i 15 minutter.
Etter 15 minutter tar du ut formen. Om kantene har glidd nedover bunnen, tar du en skje og trykker opp kantene. Ha i vaniljekesam og strø over blåbær. Jeg brukte frosne bær som jeg lot tine. Bruk gjerne ferske om du har det tilgjengelig. Strø over sukrinmelisen. Stek på 180 grader nederst i ovnen i 30 -35 minutter.
La paien avkjøle i 10 minutter før du serverer. Blåbærpaien er kjempe god kald, men aller best lun med eldorados sukkerfrie vaniljesaus eller en klatt vaniljeis til.
Jeg serverte denne paien til min mor og hun sa den var usedvanlig god. Nesten for god til å være sunn
Supersunn sjokoladeis Perfekt på lange, varme sommerdager. her får du en kjempe god og sunn sjokoladeis, full av næringsstoffer.
Helsefrikens sjokoladeis 40 g bløtlagte cashewnøtter 1 ss kokosolje 1 ss rått kakaopulver, eller annet kakaopulver 1 ss carobpulver 20 gsjokoladeprotein 100 g skyr naturell 1 ts yaconsirup 2 dråper stevia english toffee Bittelitt Himalaya salt 1 dl skummet melk
Kjær nøttene i en mikser til de er blitt finkuttet. Ha i smeltet kokosolje, stevia, yaconsirup, sjokoladeprotein og kakao og kjør raskt. Ha i litt melk mens mikseren kjører, spe på med mer melk gradvis. Kjør massen til den er jevnt blandet. Ha isen i en boks og sett i fryseren, bruk gjerne en ismaskin om du har det. Rør om hver halvtime. Sjokoladeisen er ferdig etter tre timer. Isen kan gjerne stå lenger i fryseren, bare husk at du må sette den i romtemperatur ca 20 minutter før den skal spises.
Flere av ingrediensene i denne sjokoladeisen står på supermatlisten. Det er altså ingredienser som inneholder svært mange gode næringsstoffer og som er ekstremt gunstig for helsen vår. Her er en liten forklaring på superingrediensene.
Rå kakao innholder mye jern, magnesium, vitaminer, krom og sink. I forhold til vekt inneholder kakao mer antioksidanter enn rødvin, blåbær, acai, grapefrukt og gojibær til sammen! Kakaoen innholder også flere stoffer som øker lykkefølelsen, den essensielle aminosyren fenylalanin og anandamide.
Sukkeret i yaconsirupen tas ikke opp i kroppen, og lar seg ikke fordøye. Den innholder også betydelige menger kalium og antioksidanter. Sirupen skal også bedre fordøyelsen og har positiv effekt på tarmfloraen i tarmen.
Steiva er en svært søt sør-amerikansk urt, som verken inneholder sukker eller kalorier. Det er egnet som søtningsmiddel for alle, spesielt for dem som reagerer på eller som ikke tåler sukker. Stevia er 200 -300 ganger søtere enn vanlig hvitt sukker men gir ingen glymeisk respons.
Himalaya salt gjenoppretter energien i kroppen og regulerer syre og basenivået, og kan brukes som mineraltilskudd. Saltet innholder alle mineraler og sporstoffer som cellene i kroppen innholder.
Carobpulver er en kakao erstatter og har mindre oppkvikkende effekt enn kakao, samtidig som det er søtere. Pulveret har naturlig lavt fettinnhold og har ingen stimulerende stoffer (i motsetning til kakao som innholder flere stimulerende stoffer). Carob innholder mange viktige næringsemner, blant annet mye Vitamin B1 og B2, vitamin A, kalsium, magnesium, jern, magmaen, krom og kopper. Carobpulveret innholder dessuten 8 % protein, og 3 ganger så mye kalsium som kakao, en tredjedel mindre kalorier og 17 ganger mindre fett.
Kokosolje innholder stort sett mettet fett, og da de mellomlange fettsyrene som nyere forskning viser er veldig bra for oss. Oljen har vist seg å senke det farlige kolesterolet, samt øke det gode kolesterolet, samtidig som det styrker immunforsvaret, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer og ri langvarig energi og metthetsfølelse. Velg en økologisk og gjerne extra virgin variant.
Alle disse ingrediensen har jeg kjøpt på iHerb, da det er mye billigere enn å kjøpe de på helsekosten. Bruker du koden OEK701 får du dessuten 5 $ i rabatt på din første bestilling.
Jeg lagde en nydelig og sen middag i dag. Hvorfor velge ferdigpizza når du kan få en så god og sunn pizza?
Kristines protein-pizza
Pizza bunn 1 eggehvite 30 g skyr naturell 10 g bakepro 10 g hi-maiz 1 ts fiberhusk 1/3 ts bakepulver Litt salt
Bland alle ingrediensene. Smør deigen utover et bakepapir. Stek på 220 grader i 5 minutter.
Fyll 1 pakke mager bacon 1 ss ketchup uten sukker 4 ss hakkede tomater Finhakket hvitløk Oregano, pepper Tomatskiver Purre Minimais Soltørket tomat Lett ost
Bland sammen hvitløk, oregano, pepper, ketchup og finhakkede tomater. Smør den utover bunnen. Legg på tomatskiver, purre og minimais. Sprøstek baconet i en panne. Ha over grønnsakene sammen med soltrøket tomater. Topp med lett ost. Jeg liker masse, masse ost! Stek på 220 grader i 10 minutter på nederste rille i ovnen.
Du kan bruke akkurat det fyllet du ønsker. Alt passer på pizza.
Her får du en pizza med svært få karbohydrater og full av proteiner. Den er mager, med mye fiber og kjempe god. Jeg spiste hele pizzaen. Nå er jeg mett og god.
