KALENDER

I dag har jeg og PØ hatt kalenderverksted.
Årets julekalender består nemlig av pepperkaker :grin:
Hver dag frem mot jul skal PØ og jeg dele et pepperkakehjerte sammen og tenke over hva vi er takknemlige for.

Med glade jul på full guffe, latter i luften, mel overalt og duften av pepperkaker, kom virkelig julestemningen.
Herlig! Jeg rett og slett elsker julen!
Dette er perfekt førjulskos. Julen handler om å være sammen med de man er glad i. Ta med deg søster, bror, barn, samboer eller venner og lag en pepperkakekalender!
Lag pepperkakedeig. Stikk ut 24 hjerter eller andre former du ønsker å bruke. Stek dem og la de avkjøles, før du nummerer pepperkakene med melis. Vips så har du en hjemmekoselig adventskalender av pepperkaker.

Dette er den beste sunnifiserte pepperkakeoppskriften jeg har laget hittil.
Fortsatt troner bestemors pepperkaker høyest på listen. De skal selvfølgelig også bakes i år!
Da jeg ga noen pepperkaker til pt-kunden min i ettermiddag var uttalelsen “De var jo bedre enn kjøpe pepperkaker! Jeg MÅ få oppskriften!”.


Julestemning i stuevinduet.
Om du ser nøye, ser du forresten at jeg mangler et tall?
Nummer 9 endte nemlig på gulvet i tusen knas! Pyttsann, sånt skjer.

PEPPERKAKER

1/2 dl yaconsirup, eller vanlig sirup
100 g smør
1,6 dl sukringold, eventuelt sukrin
2 dl melk
1,5 ts malt nellik
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
3 ts kanel
1,5 ts natron
350 g bokhvetemel, eller annet mel som feks speltmel
50 g fiberfin, eller mer mer
50 g mandelmel, eller mer mel

Varm opp sirup, smør og sukrin i en kjele.
Rør til blandingen er jevn og avkjøl.
Ha i melk
Bland sammen krydder, natron, bokhvetemel, fiberfin og mandelmel.
Rør de tørre ingrediensene inn i sirup/smør-blandingen og sett deigen kaldt i minimum tre timer. Gjerne natten over.
Kjevl deigen ut og lag figurer.
Stek på 200 grader i 7 -9 minutter.


Det ble selvfølgelig noen pepperkaker til spising også.
Mmm… Disse ble veldig, veldig gode.  

Nå er jeg forøvrig godt i gang med et annerledes jobbkveld.
I kveld er jeg leid inn til å lage og servere en tre retters festmeny!
Dette er utenfor min komfortsone og jeg kjenner meg ganske nervøs. Jeg elsker å lage mat, men det er noe helt annet å lage mat til meg selv eller eventuelt til meg og PØ, enn å lage mat for nærmest ukjente. Nå kan jeg rett og slett ikke feile!
Kryss fingrende for meg!
Jeg ønsker deg en herlig helg. Kanskje du skal bruke noen timer på å lage pepperkaker? :grin: 

Kristine  

PÅ TRENING

På grunn av mitt lille uhell på mandag, har det blitt dårlig med trening de siste dagene. 
Ryggen har fått seg et skikkelig trøkk og spiller ikke på lag med meg.
Da jeg kom på trening i går tok jeg vektstangen på ryggen, satte den fra meg og gikk! Selve stangen veier ikke mer enn 20 kilo, men det var mer enn nok til at ryggen hylte!
Isteden endte jeg på butikken hvor jeg kjøpte is, for så å legge meg på sofaen hjemme. Med andre ord, der og da synes jeg skikkelig synd på meg selv.
I dag prøvde jeg meg på nytt.
Etter at PØ knadde opp ryggen i morges, føles det heldigvis mye bedre :grin:
Det ble en kort og lett benøkt. Litt trening føles veldig mye bedre enn ingen!

Her er en liten videosnutt fra dagens knebøy.
Det ble totalt 3 sett på 8 repetisjoner med 50 kilo.

Ha en god kveld videre.
I morgen er det helg!

Kristine

FROKOST & FEST


Riktig god morgen.
Håper dere har hatt en god natts søvn og er godt i gang med en ny dag :grin:
Jeg sitter her med en sen frokost.
Havregrøt med kesam, druer, kirsebær og jordbær, et kokt egg og en proteinkaffe med mocca-protein.
Det går mye i havregrøt om morgenen hos meg. Jeg koker gjerne opp en stor kjele med grøt mandag morgen, slik at jeg har frokost til resten av uken også. Da sparer jeg mye tid!

Jeg vil forresten tipse dere om at det er Myo-fest ut dagen, med tilbud på MyoProtein.
Dermed sparer du noen kroner ved kjøp av mitt favoritt proteinpulver – mocca-protein
.
Ha en super dag.

Kristine

JULESHOPPING PÅ IHERB

Jeg fikk spørsmål om jeg kunne lage et innlegg med julegavetips fra iHerb. Selvfølgelig kan jeg det :grin: Er det noen som kjenner iHerb, så er det meg!
Å handle på nettet gjør juleshoppingen mindre stressende og tidskrevende. Selv har jeg sittet godt plantet i sofaen med en kopp kakao og gjort unna flere julegaver i dag. 
iHerb har et gedigent utvalg av alt fra kosttilskudd til hudpleieprodukter. Her kan  handle julegaver som både er til nytte og glede, samtidig som de er rimelige.
Alle disse produktene er enten ting jeg har prøvd og er svært fornøyd med, eller som jeg kunne tenke meg å prøve.
Bruker du koden OKE701 får du 5 -10 $ rabatt på din første bestilling.


Spiselig

Questbarer
Disse blir jeg aldri lei!
Min absolutt favoritt er double chocholate.

Food should taste good tortilla chips
Jeg sier bare et ord “nam”!

Chocolove sjokolade
Til de som fortjener noe ekstra.
Min favoritt er denne med mandler og salt.

Gavesett med diverse nuggets krydder
Her får du 6 forskjellige smakfulle krydre.

Tørket frukt fra Made In Nature.
Helt naturlig og veldig gode.

Glutenfrie produkter
Ja, her har iHerb et gedigent utvalg til en mye rimeligere penge enn hva vi får her i Norge.

Te
Du finner ekstremt mange tevarianter på iHerb.
Julete er for eksempel en perfekt vertinnegave.


Kroppspleie

Mineral makeup
Desidert en gave som vil bli tatt godt imot og flittig brukt.

Shikai Dusjsåpe
Denne lukter deilig vanilje og inneholder alovera. Huden føles silkemyk etterpå.

Jumbo lash mascara
100 % naturlig maskara som gir flotte vipper.

Now foods tannkrem
Denne har en blekningseffekt som gjør tenne hvitere.

Acure ansiktsmaske
Fantastisk organisk ansiktsmaske som stimulerer cellene. Du føler deg fresh og fin etterpå.

Eco Tools sminkekoster
Jeg har mange av sminkekostene fra EcoTools. De er laget med naturlige materialer, er rimelige og gode i bruk.

Elf neglelakk
Elf har masse forskjellige farger og de sitter godt.

Plimping lipgloss
Denne føles myk på leppene og får de samtidig til å se større ut.


Diverse

Mulitvitamin for voksene
Multivitamin er noe vi alle kan trenge, spesielt på vinterhalvåret. Disse er søte og smaker godt.
Her finner du til barn.

Matbokser
Fit & Fresh
har matbokser i mange forskjellige størrelser og fasonger. Disse er med meg overalt!

Duftlys
Jeg elsker duftlys! Det er både avslappende og beroligende samtidig som det lukter godt. Her finner du mange varianter.

Til katteelskeren
Godisbiter for friskere og sunnere katter. Disse inneholder blant annet omega3 og omega6.

Til hundeelskeren
Tyggeben som hjelper hundens tannhelse.

Håper du finner noe som kan friste venner og bekjente.
God shopping.

Kristine

NYE REKORDER

Jeg kom meg aldri på trening i går.
Utrolig nok var jeg så ivrig når jeg skulle dra på trening at jeg ramlet i trappen! Ikke bare ble jeg gul og blå, ryggen og hodet verket som aldri før. Jeg så meg pent nødt til å droppe trening.
Jeg føler meg veldig mørbanket i kroppen i dag, men hodet er heldigvis bra. Dermed løpe jeg på trening med den største iveren :mrgreen:
Tre dager hvile har tydeligvis gjort susen. I dag økte jeg vektene på absolutt alle øvelsene! Det ble ny rekord på flere øvelser. Joho!! Moro!

– Stående roing
2 hovedsett * 5 -6 repetisjoner
– Opptrekk med stang
3 sett * 10 -12 repetisjoner
– Skrå benkpress med manualer
3 sett * 10 -12  repetisjoner
– Skulderpress
2 hovedsett * 5 -6 repetisjoner
– Nedtrekk
3 sett * 7 -8 repetisjoner


Til middag fikk jeg utrolig lyst på sushi. Da jeg ikke hadde ferdig kokt ris, laget jeg en hurtigversjon med blomkålris. Resultatet ble kjempe godt.
Sushi på under 10 minutter? Ja, takk!

Sushi med blomkålris

1/2 blomkålhodet, 1 ss sukrin, 2 ss sushieddik eller vanlig eddik
Noriark, laks, wasabi, gulrot, paprika, agurk

Riv blomkålen eller bruk en foodprosessor og kjør den kornete. Bland blomkålrisen med sukrin og eddik.
Fordel blomkålrisen på noriark. Ha over laks og grønnsaker i staver. Har du avokado smaker det også kjempe godt i noriruller. Smør på et tynt lag wasabi og rull sammen noriarkene.
Skjær i biter.
Server med syltet ingefær, wasabi og soyasaus.


Som dessert ble det banan med dette sjokoladepålegget.
Så enkelt og likevel så utrolig godt!
Ha en fin tirsdagskveld videre :grin: 

Kristine

CALZONE

Husker dere blomkålpizzaen jeg laget for en stund tilbake?
Jeg tenkte at det måtte være mulig å lage denne som calzone.  Og, ja! Det fungerte utmerket :grin:
Originaloppskriften finner du her.


Calzone er rett og slett en innbakt pizza.
Ordet calzone betyr opprinnelig bukse på italiensk, noe jeg i grunn synes er litt merkelig.
Bukse – calzone? Jeg ser ikke sammenhengen. Kanskje fordi vi mennesker “baker oss inn” med bukser?!
Uansett, ettersom det er kjøttfri mandag ble det en vegetarversjon av calzonen. Det ble minst like godt!

Blomkål-calzone
Til 1

Calzonebase
1 blomkål, ca 150 g
1 egg
100 g cottage cheese
2 ss mandelmel, eller annet mel
2 ss revet parmesan, kan sløyfes
 Salt og pepper

Fyll
1/2 boks kikerter
1/2 tomat
1/3 rødløk
2 ss tomatpure
1 ts oregano
Ønsket mengde revet ost, jeg brukte cheddar

Del blomkålen i biter og kjør i foodprosessor til du har små biter. Du kan også rive den.
Mos cottage cheese med en stavmikser eller bruk en gaffel.
Ha i egg, mandelmel, parmesan, krydder og blomkål.
Fordel blandingen utover en bakplate og stek på 225 grader i 15 minutter nederst i ovnen.
Legg så på fyllet på halvparten av bunnen og brett den andre halvparten over.
Klem forsiktig kantene sammen.
Stek videre i 10 -15 minutter.
Nyt!


Håper du har hatt en super duper start på uken.
Jeg skal spise opp middagen min og komme meg på trening – endelig!
Mandagstrening med masse energi – here I come :mrgreen:
Jeg fikk spørsmål om jeg ikke kunne vise noen av øvelsene jeg gjør. Jeg har byttet treningssenter og vil ha muligheten til å filme mer fremover, slik at jeg skal prøve å få vist dere diverse treningsfilmer. I mellomtiden vil jeg anbefale dere å ta i bruk YouTube. De har mange flotte videoer som viser utførelse og forklarer hvordan øvelser skal gjøres.
Ha en god kveld videre.

Kristine

FØRTIÅTTE

Mandag igjen!
Riktig god ny uke til dere alle sammen :grin:
Jeg føler meg ekstra klar for å sette i gang denne mandagen med ny giv!
Det har blitt totalt treningsfri på meg hele helgen.
Gårsdagens styrkeøkt på ben, ble byttet bort med film og middag med kjæresten. Ikke helt optimalt, men der og da føltes det helt riktig.
Nå kribler det i kroppen og jeg gleder meg til å komme meg på trening for å få løftet noen vekter!

 
Jeg har satt opp en treningsplan for denne uken.
Slik ser den ut:

Med en hektisk hverdag, fungerer det mye bedre for meg å planlegge slik at jeg vet hva jeg skal gjøre når.
Det er bedre å være føre var!
Jeg merker at det er flere som synes at juletiden er hektisk men likevel vil ha gode treningsrutiner.
De siste dagene har jeg fått flere mail fra menn og kvinner som vil komme inn i kjolen / dressen til årets julebord og vil ha hjelp til kost- og treningsoppfølgning.
Desember er for mange hektisk, men ikke glem å ta deg tid til å nyte dagene og ta vare på kropp og sjel.
Et sunt og variert kosthold kombinert med trening vil føre til økt overskudd og mer glede.
Ha en super uke.
Gjør det beste ut av hver dag :grin:

Kristine

GIVE AWAY

Ja, jeg vet det er ikke mer enn to uker siden forrige give away – her kommer det en til. Får jeg muligheten til å gi noe til dere, takker jeg gledelig ja!
Den største gleden man kan ha, er å gjøre andre glad. 
Det er så gøy! :grin:
Denne gangen gir jeg ut et gavekort hos Personlig Almanakk, slik at du kan designe din egne almanakk.


Slik har min personlige almanakksett ut det siste året.
Den har vært flittig brukt hver dag.


Vi nærmer oss slutten av to tusen og tretten og et nytt år med mange nye muligheter står foran oss. 
Ønsker du å starte det nye året med en splitter ny og selvlaget almanakk?
Perfekt om du vil få oversikt over kosthold og trening, avtaler eller livets mange gjøremål.

Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar.
Du kan også gjerne følge Personlig Almanakk på facebook, her, eller på instagram @personligalmanakk.
Jeg trekker en vinner på torsdag

Vinneren er trukket. Random number generator trakk nummer 19.
Gratulerer Birgitte, jeg har sendt deg mail. :grin:

Kristine

PEPPERKAKEBRØD

Hei dere!
Da er det bare en måned igjen til julaften :mrgreen: 
Jeg vet ikke hvordan det er med dere, men jeg elsker julen!
Stemningen, all samvær med familie og kjære,  gleden og ikke minst bakingen.


Hvert år går jeg på en smell ved at jeg er alt for tidlig ute med julemusikk, julebakst, julepynt og annet julemas. Da har det lett for at julestemningen er borte når julen endelig kommer.
I år lovet jeg meg selv å unngå alt som har med julen frem til i dag. Og det har jeg klart! Men nå dere, nå er det virkelig juletider!
Jeg spratt opp i sengen i morgens og laget pepperkakebrød.
Altså pepperkake i form av brød.
Jeg valgte å steke den i en brødform. Men du kan gjerne lage muffins eller bruke en kakeform isteden.
Mmm, jeg kan love dere at dette var godt – den ultimate smaken av jul! 
Det dufter fortsatt nydelig pepperkaker i hele huset.

PEPPERKAKEBRØD

2 egg
20 g smeltet melange
1 dl mandelmel
1 ss kokosmel
1 ts fiberhusk
1/2 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
0,5 dl sukringold
1 ts malt nellik
1/2 ts ingefær
1/2 ts kardemomme
2 ts kanel
1 dl melk

Skill eggeplommen fra eggehviten.
Bland alt det tørre.
Bland eggeplommene med smeltet smør, og melk.
Bland det våte inn i det tørre.
Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i deigen.
Ha røren over i en form.
Stek på 175 grader i 35 -45 minutter.
Topp gjerne kaken med melis av sukrinmelis.


For meg er pepperkaker den absolutt viktigste julebaksten, ingen jul uten pepperkaker!
Kjenner jeg meg selv rett blir det pepperkakebakst i mange forskjellige varianter frem mot julaften. I tillegg blir det nok en rekke annet julegodt.
Har du en favoritt julekake eller juleoppskrift? Del den gjerne med meg :grin:
Ha en herlig søndag.

Kristine