Inneholder add-linker

Altså, se på denne kaken da dere. Om du ikke blir fristet, så vet ikke jeg!
Jeg skulle ha besøk av noen venner i går. Da laget jeg cookie dough iskake. En super god iskake med cookie dough bunn og deilig vaniljeiskrem som er toppet med cookie dough kuler. Hallo heaven!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Jeg har valgt å toppe iskaken med cookie dough kuler for å gi den enda mer cookie dough preg. Dette kan du naturligvis droppe. Selv om det kanskje virker som mye arbeid å lage cookie dough kulene, vil jeg sterkt anbefale det. De er super gode i seg selv, og kan spises alene, eller brukes som topping på kaken. Ønsker du ikke å bruke cookie dough kulene kan du for eksempel bruke litt smeltet eller revet sjokolade eller ha over noen friske bær. Da vil du få en god vaniljeiskake.

Cookie dough kuler
Ca 12 stykker

50 g havremel
20 g vaniljeprotein, jeg brukte vanilla ice cream
20 g mandelmel
1 ss agave sirup, eventuelt fibersirup eller lignende
1 ss sukringold
1 ss smeltet smør, kan eventuelt byttes ut med kesam for en magrere versjon
1/4 ts salt
2 -5 ss væske , jeg brukte melk
30 g sjokolade

Bland sammen havremel, vaniljeprotein, mandelmel, sukringold og salt. Ha så i fibersirup og smeltetsmør. Tilsett så litt og litt væske til det blir en tykk masse. Deigen skal ha marsipankonsistens.
Hakk så sjokoladen og bland den inn.
La massen stå i 5 minutter.
Rull så kuler.
La cookie dough kulene stå i kjøleskapet eller spis alle med en gang!

Cookie dough iskake

Iskake bunn
120 g eggehvite, eventuelt 4 eggehviter
80 g sukringold
1/3 ts salt
80 g nøtter, jeg brukte mandler og cashewnøtter
50 g hakke sjokolade

Pisk eggehvitene og sukringold stivt.
Hakk nøttene i en foodprosessor eller stavmikser. Eventuelt kan du hakke dem fint med en kniv.
Finhakk sjokoladen.
Vend nøtter og sjokolade inn i de stivpiskede eggehvitene.
Fordel massen i en rund kakeform.
Stek på 175 grader i 25 -30 minutter.
Avkjøl.

Vaniljeiskrem
2 dl kremfløte
200 g philadephia
150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
½ ts vaniljepulver
3 eggeplommer
2 ss sukringold

Pisk eggedosis av egg og sukringold. Rør inn philadephia.
Pisk fløten til krem med vaniljepulver.
Rør eggedosis, gresk yoghurt og kremfløte sammen.
Ha massen utover den avkjølte bunnen.
Sett i fryseren i minimum 3 timer.

Om du velger å bruke cookie dough kulene, legger du på disse rett før servering. Hele gjengen her var overivrig da jeg satte frem kaken. Cookie dogh iskake falt i smak hos dem alle. Sammen med en kopp kaffe og godt med latter koste vi oss som bare det.

Håper du lar deg friste til å teste denne oppskriften. Du vil ikke angre!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                Inneholder add-linker

Lørdagen er her! God langhelg da dere! Jeg jobber riktignok mandag, men til gjengjeld hadde jeg fri i går, så det er langhelg på meg også. I skrivende stund sitter jeg med koseklærne på og lader opp. I dag skal jeg ut å padle i kano i vakre Norgesomgivelser. Jeg gleder meg så! Solen skinner, det er bra temperatur og humøret er på topp!

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Denne lørdagen vil jeg gi deg en utfordring som du kan bryne deg på i helgen. Jeg ønsker at du skal forsøke å omfavne deg selv med positive tanker. Jeg vet det ikke alltid er lett, jeg har selv slitt mye med det, men det er så viktig. Spesielt nå som vi tar av oss klærne og går mer lettkledde. Huden er ikke den bruneste etter vinteren, kroppen føles ikke mest trent etter corona og vi har ikke vist oss i bikini på lenge. Klarer du å omfavne deg selv om din kropp med positive tanker?

Jeg elsker dette settet fra IcanIwill. Jeg har både buksen og genseren som jeg har på meg her, og også shortsen. Jeg er en person som alltid velger det behagenlige. Det er derfor du aldri ser meg i høye heler! Da blir jeg alltid glad når jeg finner et fresht kosesett som faktisk er behagelig og som ser bra ut. Chill out bukse HER, Chill out hoodie – HER og Chill out shorts HER.

Tilbake til overskriften. Vi jenter er alt for flinke til å sammenligne oss med andre og å tenke negativt om oss selv. Før brukte jeg enormt mye energi på dette og fikk et veldig dårlig selvbilde og selvfølelse. Jeg følte meg mindre verdt og utilstrekkelig, og ble rett og slett veldig trist. Jeg bestemte meg for å ta et oppgjør med tankene. Det kan du også!

Stopp negative tanker om deg selv og kroppen din! Hvis du er snill og tar godt vare på deg selv, psyken din og kroppen din, vil den tilbake ta vare på deg og være mer samarbeidsvillig. Snakk pent til deg selv. Skryt av deg selv for det du har gjort bra. Om du kjenner at en negativ tanke kommer snikende, si til deg selv at dette bare er en tanke. En tanke definerer deg ikke! Tanker kommer og går. Hvor mange tanker hadde du ikke i går? Og husker du flesteparten av dem? Jeg tror ikke det! La de negative tankene streife forbi som en sky på en blå himmel. Dyrk det positive og få det til å vokse!

Tar du utfodringen?
Du vil ikke få den kroppen du ønsker deg ved å hate deg selv. Det er en klisje, men du må godta deg selv først! Din kropp er ditt tempel. Omfavne deg selv med positive tanker. Du er fantastisk og unik!

Kristine ♥

Som jeg har skrevet tidligere på bloggen ved flere anledninger, er jeg ikke noe fan av situ ups. Jeg personlig føler ikke at sit ups gir meg den kontakten jeg vil ha med core muskulaturen. Forskning viser også at sit ups ikke er den optimale mageøvelser. Derfor fokuserer jeg heller på andre mageøvelser, som planke. Og let’s face it. Planke er kjedelig! Jed synes i hvert fall det. Derfor vil jeg dele to plankefavoritter med dere.

Disse to variantene trente jeg under dagens økt. Det er en litt annen vri på planke, som gjør øvelsen hakket mer spennende. Dagens økt var forøvrig en super deilig styrkeøkt på verandaen. Det å trene ute midt i solsteken, er bare helt fantastisk. Jeg er en parson som blir veldig glad av trening, samtidig som jeg elsker sol og blir veldig glad av solen. Trening i solskinnet, gjør meg jo helt i ekstase! 

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder nå

Over til selve innlegget igjen, to planke favoritter. Husk at når du gjør planke, uavhengig om du gjør en original planke eller en av disse variantene, må du holde ryggsøylen og bekkenet i nøytral posisjon under hele øvelsen. Du skal ikke svaie i ryggen eller føle at rumpen detter nedover mot gulvet. Forsøk å tenk at du skal suge navlen inn mot ryggsøylen under hele øvelsen.
 

Enarms planke
Her står du i den vanlige plankeposisjonen, men har kun en arm i gulvet. Har du høyre albue og underarm i gulvet, legger du venstre arm langs hoftesiden din. Hold øvelsen så lenge du klarer. Ta så en pause før du gjør det samme på den andre siden. Denne kjennes skikkelig godt i de skrå magemusklene.

Planke med skulderklapp
Her står du i en høy plankepositisjon med hendene og tærne i gulvet, som når du skal ta en push ups. Deretter løfter du en og en arm og klapper deg på motsatt skulder. Det vil si at du løfter venstre arm og klapper deg på høyre skulder. Så setter du venstre armen i gulvet igjen, løfter høyre arm og klapper deg på venstre skulder. Klapp deg selv på skulderen så mange ganger du klarer. Denne brenner godt i hele core-muskulaturen.

Test en ny plankevariant på din neste økt. Og om du har en plankevariant du vil dele med meg, legg den igjen i kommetrafeltet. Kanskje jeg finner en ny favoritt!

Kristine ♥

Ettersom jeg jobber kveld i dag, ville jeg lage noe frisk og ekstra godt til lunsj. Men det skulle likevel være raskt, sunt og enkelt. Etter en titt i kjøleskapet, jeg forsøker alltid å bruke opp diverse rester, bestemte jeg meg for å lage en asiatisk coleslaw.

Jeg hadde colwslawen i lomper sammen med skiver av ferdigstekt kylling. Lomper kan byttes ut med pitabrød, tortillas, baguetter eller lignende. Kylling kan byttes ut med andre ting som skinke, karbonadedeig, kikerter eller andre rester man måtte ha.

Asiatisk coleslaw i lomper – enkel, rask og sunn middag eller lunsj
Til 4 lomper

1 gulrot
Ca 100 g kål
3 -4 redikk
1/3 ts salt
1 ss siracha eller annen chilisaus
1/2 lime
1 ts fibersiurp eller annen søtning
1 -2 kyllingfileter
Fetaost, valgfritt

Rik gulrot, kål og hvitløk på et rivjern. Eventuelt kan du kutte det i tynne stimler.
Kutt redikk i tynne skiver.
Bland grønnsakene sammen i en skål. Ha i chilisaus, fibersirup og saften fra limen. Bland godt.
Legg coleslaw på hver lompe, topp med skiver av kyllingfilet og fetaost.
Server.

Dette blir en skikkelig, frisk, sunn og enkel middag eller kvelds. Coleslaw tar knappe 10 minutter å lage, og det har masse frisk og god smak. Asiatisk coleslaw kan dessuten brukes som tilbehør til mye annen mat om du vil lage noe ekstra god som tilbehør til middagsretten, enten det er grillmaten, biffen eller falafler.
Nå skal jeg komme meg avgårde på jobb. Ha en fin kveld!

Kristine ♥

Jeg har satt meg et mål om å løpe to ganger i uken. Rett og slett fordi kondisjonen og hjertepumpen har godt av det! 

Jeg kom akkurat hjem fra en deilig løpetur ute. Nå glinser hele meg av svette! I formiddag var det online coaching arbeid som stod på planen. Da sitter jeg å jobber foran pcen, har Skype møter med pt-kunder og oppdaterer trenings- og kostholdsoppsett. Etter fem timer på rumpestumpen, var jeg skikkelig rastløs og jeg bestemte meg for å ta meg en løpetur.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Akkurat nå er det perfekt løpetemperatur i mine øyne. Det er varmt, men overskyet slik at ikke solsteken skinner rett på meg når jeg løper. Da kan det fort bli for varmt. Jeg satte på spillelisten min, tok på meg joggeskoene og løp i vei. Skal jeg være helt ærlig, må jeg si at de første tjue minuttene ikke var særlig behagelige! Føttene var tunge, bena hadde ikke noe fart og ville rett og slett ikke komme igang. Vips, føltes det stikk motsatt!

Alltid når jeg løper føler jeg at det skjer noe magisk etter cirka femten minutter. Da slår endorfinene og løpegleden inn, og det føles plutselig enkelt og moro å løpe. Uansett hvor tungt det er å komme i gang, føles det alltid så mye bedre etter det lille kvarteret. Er det flere som har det slik? Resten av turen storkoste jeg meg!

Min oppfordring til dere er altså å gi det femten minutter. Ikke tenkt så mye. Bare sett i gang med treningsøkten din! Uansett hva du hadde tenkt å gjøre, om det er en joggetur, yoga i stuen, en styrkeøkt eller noe helt annet. Bare hopp i treningsklærne og sett igang. Om du fortsatt er skikkelig umotivert og har lite lyst til å fortsette etter femten minutter, ja da kan du gi deg. Men gi det femten minutter. Ni åtte prosent av tiden, vil du være så godt i gang med økten at du fortsetter. Og om du ikke gjør det, har du i hvert fall prøvd. 

Kristine ♥

Noe av det jeg gledet meg mest til med å flytte til en større leilighet, var det å kunne be folk på middag. Faktisk satt vi stort sett i sengen min og spiste når jeg hadde middagsbesøk i min forrige leilighet. Hihi. Jeg må le når jeg tenker tilbake på det. Og som du da sikkert forstår, var det ikke hvem som helst jeg ba hjem på middag. “Vil du komme hjem til meg og spise mat i sengen min?” Det høres jo ikke helt normalt ut.

På grunn av corona og restriksjonene fra helsemyndighetene har jeg ikke hatt noen middagsselskap eller besøk siden jeg flyttet inn. Jeg har kun hatt besøk av bestissen her og der. Ettersom restriksjonene har sluppet opp noe, har jeg den siste uken hatt et par middagsbesøk. Den første var på torsdag for halvannen uke siden, hvor jeg feiret en forsinket 30 års dag med nær familie, og så hadde jeg middagsbesøk igjen i går. Da ble det rekekveld og hygge.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg bare elsker å be folk over på god mat, prat og hygge. Da er jeg virkelig i mitt ess! Jeg dekket på med ferske reker – reker er i sesong nå og ferske reker er nok så rimelig for tiden, selvfanget krabber, sitron, majones, salat og stekte rundstykker. Også ble det selvfølgelig et par glass musserende. Så koselig altså!

Jeg har alltid vært en person som liker å stelle i stand og varte opp andre. Jeg vet sannelig ikke hvorfor, men det gjør at jeg føler meg varm i sjelen! Nå som leiligheten offisielt er “åpnet” for middagsbesøk, gleder jeg meg til masse hyggelige kvelder og stunder. Det blir selvfølgelig ikke så mange på besøk de neste månedene, og vi må ha god avstand mellom hverandre og ta forholdsregler, men det blir likevel besøk. Nå vil jeg lage minner i den nye leiligheten, ha mine nærmeste på besøk, le og leve. Det er jo det livet er til for, eller hva?

Jeg vet sannelig ikke hva jeg ville frem til med dette innlegget. Essensen er vel at vi selv må gjøre mer av det som gir oss glede. For meg er middagsbesøk, koselige kvelder med venner og familie noe som betyr mye for meg. Da er det noe jeg vil gjøre og prioritere. Nettopp fordi det er viktig for meg og gjør meg lykkelig. Så gjør mer av deg som fyller deg med glede og energi.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                         Inneholder add-linker

Siste uken i mai. Herlighet, tenk at det er juni allerede neste mandag! Det har virkelig ikke gått opp for meg enda at sommeren så og si er her. Jeg har ikke spesielt sommerfølelse enda, har du?

Spillelisten i mai er fylt med fart og gode rytmer. Du finner den her. Fart og rytmer har vært helt nødvendig for meg for at jeg skal kunne opretholde mine gode hjemmetreningsrutiner. Jeg opplever at musikk er viktigere enn noen sinne nå som jeg trener hjemme.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Jeg er super fornøyd dette settet her fra Aim. Tidligere har jeg ikke vært så fan av Aim, modellene og fargene har rett og slett ikke vært min stil. Den nye seamless kolleksjonen er super fin og så behagelig på. Og denne Shine bhen gir meg litt luksus følelse, noe man trenger på en mandag. Jeg har på meg Miiego øreklokker HER, Seamless tights HER, Seamless long sleve HER og Shine bh HER.

Etter jobb i dag, tok jeg på meg øreklokkene, satte på musikken og tok meg en treningsøkt. Jeg har jobbet hele helgen og har jobbet dagvakt i dag. Da er ikke alltid energi eller motivasjon på topp, men med god musikk blir det alltid mye enklere! Det ble en lett styrkeøkt på rumpe og armer. Det føltes så godt etterpå! Har du trent i dag?
Fortsatt god mandag!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

I går fikk jeg en doughnut form i posten. Jeg kjøpte en rimelig silikonvariant på Ebay. Ebay er forøvrig genialt når det kommer til en rekke bakeredskaper og former. Kvaliteten er stort sett bra, jeg har hittil bare kjøpt ting jeg er fornøyd med, og prisene er veldig rimelige. Det eneste negative er at det ofte tar en måneds tid fra du bestiller til varen dukker opp i postkassen.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Når jeg da fikk denne formen, måtte jeg selvfølgelig teste den med en gang. Valget falt på vanilje doughnuts med sjokoladeglasur. Har du ikke en doughnutform, kan du bruke muffinsfomer og lage muffins istedet.

Oppskriften er veldig enkel. Du blander sammen alle ingrediensene. Det samme med sjokoladeglasuren. Denne sjokoladeglasuren er forøvrig veldig god og anbefales på det sterkeste. Den passer ypperlig på både muffins, kaker eller som en saus på iskrem eller frukt.

Vaniljedoughnuts med sjokoladeglausr
Til ca 6 stk

Vaniljedoughnuts
100 g vaniljeyogurt, eventuelt kesam
1 egg
50 g havremel
20 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, eventuelt mer mel
1 ss sukringold
1/2 ts bakepulver
1/3 ts salt
1/3 ts vaniljepulver
1/3 ts kardemomme

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Jeg blandet bare alt sammen med en sleiv.
Fordel i former.
Stek på 175 grader i 15 min.
Avkjøl i formen.

Sjokoladeglasur
100 g vaniljeyoghurt
2 ss kakaopulver
1/4 ts vaniljepulver
1 miniliten klype salt
1 ss sukrinmelis
40 g sjokolade

Smelt sjokoladen.
Bland sammen yoghurt, kakaopulver, salt og sukrinmelis. Vend i den smeltede sjokoladen.
Fordel over de avkjølte doughnutsene.
Server. Jeg har ringlet over litt sirup for synets skyld.

Om du ikke spiser doughnutsene med en gang, oppbevar de i en plastpose i kjøleskapet. Da holder de seg mest saftig.
Spis og kos deg!

Kristine  ♥

Det at vi må sette pris på dagen i dag og gjøre det beste ut av det som er her og nå, er noe jeg har skrevet om flere ganger på bloggen. Vi har tross alt bare et liv og vi kan aldri være sikre på at morgendagen kommer. Derfor er jeg opptatt av at hver dag skal fylles med litt magi.

Jeg har noen ting jeg gjør for å få noen små daglige good vibes. Ting som rett og slett gjør at jeg føler meg ekstra bra og glad.

Mine små daglige good vibes
⋄ Jeg tenner alltid et lys når jeg drikker morgenkaffen min om morgenen. Uansett hvor tidlig jeg må stå opp, setter jeg alltid vekkerklokken til å ringe 5 minutter før jeg egentlig må, slik at jeg kan tenne lys, sette meg ned og virkelig nyte kaffekoppen min.
⋄ Jeg er i aktivitet jevnlig. Jeg trener ikke hver dag, men forsøker å i hvert fall være i aktivitet 5 dager i uken. Enten om det er en treningsøkt i stuen eller om det er en gåtur ute.
⋄ Jeg setter av tid til meg selv. Jeg er introvert og trenger egentid. Tid hvor jeg bare kan være meg, slenge meg på sofaen og gjøre ingenting. Det skriver jeg inn i kalender ukentlig, slik at jeg alltid har planlagt egentid.
⋄ Jeg hører på podcast mens jeg vasker og lager mat. Dette er jo ting som jeg må gjøre, og da gjør jeg det litt mer moro med podcast på øret.
⋄ Jeg titter og lar meg inspirere av interiør på pintrest og instagram. Nå som jeg driver med leiligheten min, elsker jeg å la meg inspirere av andre og bruker instagram og pintrest masse for å finne inspirasjon.
⋄ Jeg snakker med de jeg er glad i, jevnlig på telefon. Jeg har ikke så stor vennekrets, men de jeg har forsøker jeg å ta ekstra godt vare på i disse tider og snakker jevnlig med disse.
⋄ Jeg slenger meg gjerne i sofaen og ser favorittserien – som for tiden er power, siste sesong, med ekstra god mat eller noe god snacks. Det gjør rett og slett at jeg koser meg litt ekstra.

Hva gjør du for å få små daglige good vibes?

Kristine  ♥

                                                                                                                                                                                          Inneholder add-linker

Yes, i går ble det nemlig mikrokake med is til kveldsmat. Er ikke det veldig usunt, tenker du kanskje? Men, nei. Det trenger ikke være det.

Jeg har lagt ut oppskrift på mikrokake en rekke ganger her på bloggen. Med riktige ingredienser, blir mikrokake både mettende, proteinrik og fiberrik. I går tok jeg utgangspunkt i denne oppskriften, men brukte sjokoladeprotein istedetfor vaniljeprotein og tilsatte kakaopulver.

Jeg liker å ikke steke mikrokaken så mye. Jeg vil helst ha den slik at den fortsatt er ganske rennende i midten. Men her kan du gjøre det du foretrekker. Jeg stekte min i 65 sekunder. Stek den mer om du ønsker en fastere kake.

Mikrokake til kveldsmat
Til 1 person
1 egg
2 ss flytende eggehvite, eventuelt 1 eggehvite
1 egg
2 ss havremel
20 g sjokoladeprotein, jeg har brukt double chocolate
2 ss kakaopulver
1/4 ts salt
1 dl melk
1/3 vaniljepulver, kan sløyfes

Bland alle ingrediensene i en kopp eller matboks. Jeg liker å bruke en matboks.
Tilsett nok melk til at du får en tykk kakerøre.
Ha koppen / boksen i mikroen på maks effekt og stek i 60 -120 sekunder, avhengig av hvor godt stekt du vil ha kaken din. Avkjøl et lite minutt før du velter kaken over på en tallerken.
Spis!

Spis kaken som den er, den er jo knall god i seg selv. Eller topp med noe godt. Jeg toppet, som du forstår av overskriften, med is, i tillegg til en oppdelt ProteinBite proteinbar i smaken choco caramel. Åltså, det var så utrolig godt! Deilig magi på tre minutter!

Håper du blir fristet til å teste mikrokake om du ikke allerede har gjort det.
Ha en fin fredag.

Kristine  ♥