Inneholder add-linker

God morgen go’inger. Håper dere har sovet godt, er uthvilt og klar for en ny dag. Jeg sitter her med en skikkelig deilig grøtbolle og lader opp til tirsdagsøkten!

Jeg gjorde en ny vri på havregrøten. Jeg puttet peanøttmel, egg og vaniljeprotein i grøten. Det ble så utrolig godt! Det blir som en deilig, søt og salt peanøttgrøt. Det var rett og slett super godt! Grøten blir også ekstra kremet og fyldig når du har, peanøttmel, egg og / eller proteinpulver i grøten. Samt at den blir mer næringsrik og proteinrik.

En skikkelig deilig grøtbolle
Til 1 porsjon

1,5 dl havregryn
2 ss peanøttmel, eventuelt peanøttsmør
3 dl melk
1 dl vann
1/2 ts salt
1/2 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ss sukringold
1 egg
20 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, kan sløyfes

Ha havregryn, melk og vann i en kjele.
Kok opp. La koke i ca 10 minutter om du bruker store havregryn. Eventuelt kortere om du bruker små.
Når grøten har blitt noe tykkere, blander du i salt, kanel, kardemomme, sukringold, proteinpulver, peanøttmel og egg.
Rør godt rundt og kok i ytterligere 1 minutt.
Server.

På toppen har jeg gresk yoghurt, peanøttkrem (1 ss peansøttsmør blandet med 1 ts fibersirup, 1/4 ts salt og 1 ts gresk yoghurt),  mandler, valnøtter, pistasjnøtter, kokoschips, samt frosne bringebær og blåbær.

Den grøtbollen her sammen med en kopp kaffe gav en skikkelig deilig start på dagen. Nå må jo resten av dagen bli bra!
Ha en herlig tirsdag.

 

Kristine ♥

Denne måneden hadde jeg som mål å bli bedre på matpakker. Derfor har jeg eksperimentert litt med forskjellige ting som jeg kan lage i store porsjoner og ha som matpakke til flere dager. Som jeg skrev i dag morges, skulle jeg lage frokostmuffins. Da laget jeg disse enkle, proteinrike frokostmuffinsene med granola og blåbær. Og ja, matboksen min i dag bestod av nettopp frokostmuffins.

Du slenger enkelt sammen ingrediensene på under fem minutter, så er det bare å vente mens de står i ovnen! Frokostmuffins er perfekt å pakke med seg i tursekken eller i matpakken, eller å spise som frokost, lunsj, kvelds eller når du har lyst på noe ekstra godt. Frokostmuffins er utmerket som et enkelt og godt måltid.

I oppskriften har jeg brukt egg, kesam, cottage cheese og mel som muffinsrøre. Dette gir et høyt innhold av proteiner og mye fiber, som gir en god metthetsfølelse. Til topping har jeg brukt  blåbær og granola.  Du kan gjerne bruke andre ingredienser om du ønsker det. Andre type frukt og bær som eple i biter, nektarin i biter, banan, jordbær eller lignende, og ha hakkede nøtter eller havregryn på toppen. Mulighetene er mange. Bruk det du ønsker og har tilgjengelig.

Enkle, proteinrike frokostmuffins med granola og blåbær
Til ca 10 muffins

2 egg
150 g kesam 
100 g cottage cheese
150 g jeg har brukt 50 g havremel, 50 g glutenfri melmiks og 50 g bokhvete
1 ts bakepulver
1 ts sukringold
1 ts kanel og 1/2 ts kardemomme, valgfritt
Ca 80 g blåbær, 2 -3 håndfulle
Ca 50 g granola, 1 stor håndfull

Mos cottage cheese og egg med stavmikser. Eventuelt kan du bruke en blender eller lignende.
Bland så inn resten av ingrediensene bortsett fra granola og blåbær. Her blander du det enkelt inn med en skje.
Rør inn blåbær.
Fordel røren i muffinsformer. Topp hver muffins med granola. Dytt granolaen litt ned i muffinsrøren.
Stek på 175 grader i 20 -25 minutter.

Muffinsene kan oppbevares i en lufttett pose 3 -4 dager i kjøleskapet eller fryses. Har du fryst muffinsene, kan de tines på varmluft i ovnen i 10 -12 minutter eller på kjøkkenbenken noen timer.

Saftige og gode frokostmuffins. Håper du liker dem!

Om du prøver en av oppskriftene mine, må du gjerne tagge meg på instagram @kristine_aure, eller sende meg en snap på kristineaure. Det er så hyggelig å se  at dere bruker oppskriftene og liker dem!
Ha en finfin mandagskveld videre.

 

Kristine ♥

Til lunsj -snack i dag, laget jeg noe skikkelig godt, søtpotetflatbrød. Det er rett og slett et slags flatt brød laget av søtpotet. Perfekt som snacks eller du kan erstatte brød, knekkebrød og lomper med flatbrødet og toppe det med godt pålegg.

Jeg har fått mer og mer øynene opp for søtpotet i bakst og det gir et saftig og godt resultatet. Dette brødet er glutenfritt og kan enkelt lages melkefritt om du ønsker det. Bruk da enten en melkearstatning som mandelmelk eller eventuelt vann.

Jeg valgte å lage to avlange søtpotetflatbrød, men du kan også lage små flate rundtstykker som en slags brødskive, lage en hel firkantet bakplate eller lignende.

Søtpotetflatbrød
Til 2 avlange flatbrød

Ca 300 g søtpotet
1 dl melk
1/3 ts salt
2 ts bakepulver
2 egg
4 ss mel, jeg brukte 2 ss havremel og 2 ss fin glutenfri melmiks

Kok søtpotetene til de er møre. Ta så av skallet.
Mos innmaten på søtpoteten sammen med egg, salt og bakepulver. Ha i melk og mel.
La røren stå i 5 minutter.
Smør så to avlange rektangler utover en bakeplate med bakepapir. Flatbrødet skal være ganske tynt, ca 0,5 -1 cm tykt.
Stek på 225 grader midt ovnen i 20 minutter.
Avkjøl på rist.

Søtpotetflatbrød holder seg godt flere dager i kjøleskapet. Oppbevar i en plastikkpose.

Jeg toppet flatbrødet med guacamole og edamamebønner. Super godt! Jeg serverte det som snacks- kos da en venninne kom for litt prat før jeg skulle på jobb. Vi synes begge to det var veldig, veldig godt!

Guacamole

1 avokado
1/3 rødløk
1 hvitløksfedd
1/2 chili
1/2 lime
1/4 ts salt
1/4 ts pepper

Finhakk chili og hvitløk, og skjær rødløken i små terninger. Mos avokadoen og ha i grønnsakene, saften fra limen, samt salt og pepper.
Oppbevar i kjøleskapet eller server med en gang.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                       Inneholder add-linker

Etter middag i dag ble jeg ikke helt mett. Jeg tror rett og slett det skyldes at jeg egentlig er veldig trøtt i dag. De dagene jeg har sovet lite, blir jeg alltid ekstra sulten. Uansett, fordi jeg hadde lyst på noe etter middagen, valgte jeg å lage pannekaker som en slags søt snack.

Disse pannekakene er veldig enkle å lage. Du bare blander sammen alle ingrediensene i en bolle og så steker dem. Resultatet blir knall gode pannekaker som er proteinrike, saftige og fiberrike. Disse passer like godt til frokost, som til lunsj, kveldsmat eller som en søt snack. Kanskje du skal lage deg pannekaker i dag du også? Håper det smaker!

Pannekaker som søt snacks
Til 1 person

1 egg
1 ss eggehvite, kan sløyfes
40 g mel, jeg brukte 20 g glutenfri melmiks og 20 g havremel
20 g vaniljeprotein, jeg brukte french vanilla, eventuelt mer mel
100 g gresk yoghurt eller kesam
1 ss sukringold
1/2 ts kanel
1/3 ts kardemomme
1/4 ts salt
1 ts bakepulver

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. 
Stek pannekaker på middels varme i en panne. Jeg steker i litt meierismør.
Spis som de er eller server med ønsket pålegg.

Jeg toppet mine pannekaker med litt av alt. En med gresk yoghurt og jordbærsyltetøy, en med cottage cheese og blåærsyltetøy, en med brunost og litt kanel, og en med blåmuggost og honning. Oh, så godt! Kombinasjonen av søtt og salt blir aldri feil. Hva liker du best å ha på pannekakene dine?

 

Kristine ♥

God søndagsmorgen ♥  I dag vil jeg bare dele oppskriften på sunne proteinrike ostebriksene med dere. Jeg hadde de som nistemat på flyet og etter å ha lagt ut bilde på instagram, fikk jeg mange henvendelser med spørsmål om oppskriften. Hittil har jeg spist dem til frokost, hatt dem med på stranden eller bare toppet med nugatti når jeg har hatt lyst på noe søtt. Jeg må forøvrig legge til at nugatti var magisk godt på ostebriksene. Briksene er salte, noe som gjorde det ekstra godt med noe søtt som pålegg. Det blir søtt og salt, litt som smash. Super godt rett og slett!

Over til ostebriksene. Disse lager du på noen få minutter. Så er det bare å vente mens de skal stekes. Resultatet er saftige, sunne og proteinrike ostebriks som holder seg godt flere dager i kjøleskapet. Perfekt for matpakken, som et enkelt måltid eller som turmat.

Sunne proteinrike ostebriks
Til 8 stk

100 g havregryn
1 dl varmt vann
2 egg
200 g cottage cheese
120 g mel, jeg brukte glutenfri fin melblanding fra Møllerens
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
Revet ost, jeg brukte ca 60 g revet cheddar og mozzarellaost fra Apetina

Legg havregryn i bløt i det varme vannet. La det ligge i minimum 15 minutter. Gjerne lenger. 
Bland inn cottahe cheese, bakepulver og salt. Rør inn egg og mel. Tilsett eventuelt litt mer vann om deigen blir tørr. La deigen svelle i 5 minutter. Bruk en skje til å lage 8 klatter på en bakplate med bakepapir. Ta litt kaldt vann på hendene dine og form klattene til runde eller firkantede ostebriks. Strø over ost.
Stek på 180 grader varmluft i 25 minutter.
Avkjøl.

Briksene kan spises i seg selv eller deles i to og toppes med pålegg. Så enkelt og godt!

 

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                      Inneholder add-linker

Den norske jordbærsesongen er i full gang. Finnes det noe bedre enn deilige norske jordbær? Akkurat nå synes jeg ikke det. De er så søte og gode! Skal jeg være helt ærlig, liker jeg best å spise de norske jordbærene alene, eventuelt med litt vaniljeis eller vaniljeproteinpudding. Bærene smaker jo så mye i seg selv! I går valgte jeg likevel å lage noe med bærene. Da ble det enkle jordbærscones. Disse lager du på noen få minutter. Så er det bare å vente til sconsene er ferdigstekt i ovnen.

Har du ikke jordbær kan du bruke andre bær som blåbær, moreller eller bringebær. Du kan også bruke oppkuttet frukt fra eple, nektarin, pære eller andre faste frukter.

Enkle jordbærscones
Til 6 scones

2 dl havregryn
1 dl mel, jeg brukte glutenfri melblanding, andre meltyper som bokhvete, spelt og hvetemel kan også brukes
30 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla*
2 ss sukringold
1 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1/3 ts salt
1/3 ts vaniljepulver, eventuelt vaniljesukker
1 egg
100 g kesam, gresk yoghurt eller lignende
2 dl væske, jeg har brukt melk
Ca 150 -200 g jordbær

Bland sammen tørrvarene. Ha i egg, kesam og melk. Bland godt med en skje eller en sleiv.
Tilsett eventuelt mer væske om deigen blir tørr eller mer mel og deigen blir løs. Den skal ha litt våtere konsistens enn bolledeig.
La deigen stå i 5 minutter. 
Del jordbær i 2 og bland dem forsiktig inn i deigen.
Form scones med hendene. Jeg lagde en halvsirkel og skar deigen i 6 biter. Du kan også lage 6 single scones. 
Stek på 175 grader i 20 -25 minutter.
Avkjøl noe før du spiser.

*vaniljeprotein kan byttes ut mer mer mel, da 30 g mel og litt ekstra søtning

Disse er så gode i seg selv at det er ikke nødvendig med pålegg. Om du ønsker kan du selvfølgelig dele de i to og ha på noe godt. Brunost vil jeg tro er super deilig på nystekte jordbærscones!

Jordbærscones er også supert å ha i matpakken eller ha med på piknik. De holder seg godt 2 -3 dager i kjøleskapet.
Håper det smaker og at du får en herlig søndag!

 

Kristine ♥

I dag laget jeg meg en skikkelig god lunsj. Eller, det kan vel nesten kalles middag, for dagens lunsj ble spist i firetiden. Jeg kom nemlig litt sent i gang i dag! Uansett, jeg hadde rester av grillet søtpotetskiver og bestemte meg for å bruke de som en slags brødskive til toast. Jeg toppet skivene med egg og avokado. Fy søren så godt. Og ikke minst enkelt og sunt. Det her skal jeg lage oftere!

Har du ikke grill, kan du steke søtpotetskivene i en stekepanne, en brødrister eller i stekeovnen. I stekepannen vil jeg tro 4 -5 minutter på hver side, vil gjøre møre poteter. I stekeovnen er 225 grader i ca 15 minutter bra. Følg med underveis.

Søtpotettoast med avokado og egg

1 søtptoet
Salt og pepper
2 egg
Ca 1/2 avokado
Valgfritt: tomat og ruccola
Havsalt

Vask søtpoteten. Skjær den i ca i 1cm tykke skiver. Ha på litt salt og pepper.
Grill skivene i 3 -4 minutter på hver side, til skivene er møre.
Kok eller stek eggene.
Legg søtpotetskivene på en tallerken.
Kutt grønnsakene og avokado i skiver. Legg over søtpotetene. Ha så over egg og et lite dryss havlsalt.
Spis. Så godt og så sunt!

Det her blir en favoritt hos meg fremover. Spis søtpotettoast til frokost, lunsj, middag eller kveldsmat. Og bytt gjerne ut toppingen med andre ting. Søtpotet passer til det meste.

 

Kristine  ♥

                                                                                                                                                                                               Reklame / Synnøve

Hva sier dere om ispinner til frokost? Som inneholder både proteiner, vitaminer og fiber? Ja, takk sier nå jeg! Disse ispinnene er kjempe enkle å lag. Det er faktisk en bolle med granola yoghurt og bær, bare i ispinneform. Perfekt nå som det blir varmere og sommeren nærmer seg!

Jeg har brukt Synnøve Gresk yoghurt som jeg har blandet med litt søtning. Den syrlige og kremede smaken, passer så godt til det søte fra bærene og den gode krønsjen fra granolaen. 

Gresk yoghurt er supert da det har en tykk konsistens, inneholder proteiner som metter godt og gode tarmbakterier som gjør godt for magen vår. Som bær har jeg brukt jordbær. Bær består av en rekke vitaminer og fiber. Her kan du bruke akkurat de bærene du ønsker. Selv har jeg brukt frosne bær som jeg har tint noen minutter i mikroen. Granolaen jeg har brukt er Synnøve granola med solsikkekjerner og bringebær. Denne er glutenfri og sukkerfri. Granolaen tilfører en god krønsj til ispinnene, i tillegg til at den inneholder sunne fettsyrer.

Ispinner til frokost eller kveldsmat
Til 6 ispinner

1 boks Synnøve gresk yoghurt
2 ss fibersirup, eventuelt honning eller annen søtning som sukrin+
1/2 ts vanilepulver, valgfritt
1 pose frosne jordbær, eller andre bær
1 ss sukringold, eller annen søtning
Ca 150 g granola

Bland sammen gresk yoghurt, fibersirup og vaniljepulver. 
Tin bærene. Jeg tinte de raskt i mikroen. Eventuelt kan du tine dem i en kjele, eller bruke ferske bær. Mos bærene lett sammen ved bruk av en gaffel. Rør inn sukringold.
Legg ca 1 ss granola i hver ispinneoform. Ha over ca 3 -4 ss av yogurtblandingen. Legg så i 3 ss med moste bær. Topp så med 1 ss granola og mer yoghurt. 
Frys.
Det tar tar mellom 2 -3 timer i fryseren før ispinnene er klare.

Tin ispinnene i 5 -10 minutter på kjøkkenbenken før de spises. De er best når de er litt myke. Og ja, disse ispinnene er homemade with love.

Ispinner til frokost er helt innafor altså. Og de kan like gjerne spises til frokost, som til kveldsmat, mellommåltid eller dessert. Håper det smaker!

 

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                            Inneholder add-linker

Riktig god søndagsmorgen go’inger ♥ I dag våknet jeg grytidlig. Alt for tidlig på en søndag! Da jeg ikke fikk sove, bestemte jeg meg for å stå opp og bake noe godt til frokost. Resultatet ble disse saftige flate brødene med frø.

Flatbrød er rett og slett små flate skiver, en slags blanding av rundstykker og brødskiver. Disse er veldig enkle å lage og smaker godt både med og uten pålegg. Lag gjerne en stor porsjon. Flatbrød vil holde seg godt i kjøleskapet i flere dager. De er perfekte både i matpakken, til frokost, lunsj eller kveldsmat.

Saftige flatbrød med frø

200 g cottage cheese
2 egg
1 dl melk, jeg brukte mandelmelk
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
100 g mel, jeg brukte bokhvetemel, speltmel, hvetemel eller lignende vil fungere supert
80 g havremel
1 ss chiafrø, ca 15 g, eller andre frø og kjernern
1 ss hemfrø, ca15 g, eller andre frø og kjernern

Ha cottage cheese, egg og melk i en bolle. Mos med en stavmikser. Dette steget er ikke nødvendig. Moser du ikke blandingen, vil du få klumper fra cottage cheesen, men smaken blir like god. 
Bland så i frøene, salt og bakepulver. 
Rør inn melet. 
La blandingen stå å svelle i minimum 15 minutter.
Lag klatter på en bakeplate. AV denne oppskriften fikk jeg 5 skiver.
Stek på 225 minutter i 12 -15 minutter.

Proteinrike, fiberrike og veldig gode. Disse vil holde deg mett lenge!

Jeg synes flatbrødene ble så gode og saftige i seg selv, at jeg synes de var best uten pålegg. For bilde sitt del, la jeg på en skive ost og litt grønt for å gjøre det mer delikat. Hva gjør man ikke for å få bra bilder?

Skal du lage noe godt til frokost eller lunsj i dag håper jeg du tester flatbrød.
Ha en herlig søndag! 

 

Kristine ♥

I dag startet jeg dagen med en styrkeøkt. Det fullkropp med fokus på chins og markløft. Etter økten bar bar det rett hjem for å lage meg en næringsrik lunsj. Jeg forsøker alltid å fylle på med proteiner og karbohydrater etter at jeg har trent.

Etter en rask titt i kjøleskapet, bestemte jeg meg for å lage meksikansk eggerøre. Fy søren så godt! Eggerøre fikk en helt ny betydning! Jeg serverte eggerøren i salatblader sammen med avokado og lilla søtpotet, ja lilla søtpotet! Den lilla søtpoteten fant jeg på en frukt- og grønnsaksbutikk her i Sandvika. Smaken minner mer om vanlig potet enn søtpotet, den er ikke fult like søt som den originale søtpoteten. 

Meksikans eggerøre
Til 1 porsjon

2 -3 egg
1/2 rødløk
1/2 stang vårløk
1/2 tomat
Litt finhakket chili
1 håndfull ferdig kylling, kan sløyfes
Salt, pepper og hvitløkspulver
1/2 lime

Kutt løk, vårløk og tomat i tynne skiver.
Stek løken og chili i en panne et par minutter på høy varme til løken blir myk. Tilsett tomater.
Sett ned temperaturen på stekepannen til medium.
Ha i eggene og rør godt.
Tilsett vårløk og kylling om du bruker det, og strø over litt salt og pepper. Jeg brukte ca 1/3 ts salt, 1/4 ts pepper, 1/5 ts hvitløkspulver.
Press over limesaft og server.

 

Til servering
Hjertesalat
Avokado
Potetbiter om ønskelig
Cherrytomater

Fordel eggerøren i salatbladene.
Topp med potetbiter, avokado og cherrytomat.
Du kan også servere meksikansk eggerøre på brødskiver eller i lomper. 

Der har du et fantastisk godt og super sunt måltid på  8 -10 minutter. Det er sunn fastfood på sitt beste vil jeg si! Proppet med proteiner, sunt fett, grove karbohydrater, fiber og masse vitaminer og mineraler.

Bare se på det måltidet da. Om du ikke blir sulten nå, så vet ikke jeg!

 

Kristine♥