I natt hadde jeg overnattingsbesøk av en venninne. Det er for øvrig første gang jeg har hatt det på seksten – sytten år! Men det var veldig hyggelig, det skal sies. Etter at vi hadde drukket kaffe og pratet en hel del, var det tid for frokost.  Som dere vet, elsker jeg å lage mat og sa til min venninne at hun kunne velge akkurat det hun ville ha. Det eneste kravet, var at jeg måtte ha ingrediensene på kjøkkenet.  Både kjøkkenskapene og kjøleskapet mitt er alltid veldig fult og bugner over av god mat, så her var det mye å velge mellom. Etter å ha tenkt seg om noen minutter, bestemte hun seg for sjokoladekake. Ja, hun ønsket sjokoladekake til frokost! En sunn variant med fiber og proteiner.  

Et tilbud er et tilbud. Jeg hadde sagt jeg skulle lage hva som helst. Da slang jeg meg rundt på kjøkkenet og laget en sjokoladekake! Jeg gikk derimot for en omelett til meg selv. Jeg er ikke så fan av søte ting for tid, spesielt ikke til frokost. Min venninne derimot, hun fikk denne sjokoladekaken som jeg toppet med sjokoladeglasur. Jeg fikk beskjed om at den ble både saftig og god.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Sjokoladekake med glasur til frokost
Til 1 porsjon

Sjokoladekake
2 egg
30 g havremel
2 ss kakaopulver
1 ss proteinpulver
1 ss sukringold
Ca 50 g kesam
Bittelitt melk eller vann, ca 0,4 dl

Glasur
1 ss sjokoladeprotein
1 ss kakao
1 ss smeltet smør eller kokosolje, kan sløyfes
1 ss sukrinmelis
Litt vann

Bland sammen alle ingrediensene til kaken i en bolle og fordel i en liten form.
Stek på 175 grader i 15 -20 minutter.

I mellomtiden blander du sammen ingrediensene til glasuren.
Fordel glasuren utover kaken.
Server.

Om du har lyst på sjokoladekake til frokost, eller lunsj, kveldsmat eller dessert, prøv denne.
Nå skal jeg jobbe noen timer, før jeg skal ta en rolig søndagskveld i eget selskap. Fortsatt god søndag, dere!

Kristine♥

Skalldyr på denne tiden av året er så deilig. Jeg virkelig elsker reker!. Og egentlig også blåskjell, kamskjell, krabber og all type skalldyr. Det gir meg skikkelig god sommerfølelse!

I går hadde jeg en deilig rekekveld med hjemmelaget alt! Eller, rekene var ikke selvfanget, de var ferdigkjøpt. men ellers var alt hjemmelaget. Både majonesen og rundstykkene.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Majones er superenkelt å lage selv. Det tar faktisk bare 1 minutt! Fordelen med å lage majonesen selv er mange. Du bestemmer hva slags olje du vil ha i (slik at du får tilsatt en sunn olje motsetning til oljene du får kjøpt på butikken som inneholder dårlige oljer), du unngår en del tilsetningsstoffer, og du kan smake den til selv; kanskje vil du ha litt ekstra sitron, salt, chili eller lignende i majonesen. Det er alt annet enn vanskelig å lage majones selv. Denne oppskriften lager du på under ett minutt, og du får en supergod, deilig, tykk og smakfull majones. Den holder seg i kjøleskapet i minimum 3 uker.

Hjemmelaget majones på 1 minutt

2 eggeplommer
2 dl olje, jeg foretrekker en smaksnøytral olivenolje – olivenolje er jo supersunt, eller avokadoolje
1/2 sitron, saften
1 ss eddik
1 ts dijon sennep
1/2 ts salt 1/3 ts pepper

Ha eggeplommen i et glass eller en dyp beholder.
Ha så i sitronsaft, eddik, sennep, salt og pepper.
Ha så i oljen.
Det er viktig at du følger denne rekkefølgen. Da slipper du at majonesen skiller seg.
La blandingen stå et par sekunder til eggeplommene synker ned i glasset.
Ta så stavmikseren helt ned i bunnen av glasset og kjør stavmikseren på full guffe. Når blandingen blir tykkere i bunnen og det ser mer ut som majones, drar du stavmikseren sakte oppover slik at hele blandingen blir til en deilig majones.
Hell majonesen over i en boks eller glass med lokk.

Jeg serverte også en god salat med salat, ruccola, agurk, reddik, kapers, bringebæreddik og olivenolje, hjemmelaget rundstykker, sitron, og reker. Det ble en deilig rekekveld!

Kristine ♥

God søndagsmorgen dere ♥ Eller formiddag er det vel blitt. Jeg våknet allerede klokken seks i dag morges og bestemte meg for å lage meg en ekstra god frokost før jeg skulle på jobb. Jeg laget frokostrundstykker som jeg serverte med godt pålegg. 

Deilige, saftige og proteinrike frokostrundstykker. Disse har jeg laget tidligere og de blir alltid en slager. Rundstykkene er også supre å lage i store porsjoner og så oppbevare i kjøleskapet. De holder seg 4 -5 dager.

Frokostrundstykker
6 stykker

4 egg
100 g cottage cheese
60 g havremel
60 g havregryn
1 ss rismel, eventuelt hvetemel eller speltmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Ha alle ingrediensene i en bolle og mos med en stavmikser.
Bruk en skje og lag 6 rundstykker.
Stek på varmluft 200 grader i 35 minutter.

Jeg serverte frokostrundstykkene med smør, altså Rørsmeieriet sitt meierismør er utrolig godt (og sunt!) – dere må prøve det, kokte egg, skinke, ost, tomat, agurk, salt og pepper, samt mango og en power kaffe. Power kaffe lager jeg av kaffe, jeg bruker koffeinfri, som jeg tilsetter 1 ts kokosolje, 2 ss fet kokoskrem, 1 ss proteinpulver og en lite klype salt. Det blir en kremet og god kaffe som gir energi og metter godt.

Solen skinner som bare det her. En god frokost og solskinn en søndagsmorgen. Det blir soleklart en bra dag! Håper du får det samme.

Kristine ♥

Akkurat nå er jeg å besøke familien. Et par dagers miniferie med småbrødrene, avslapping, bading, brettspilling og hygge. I dag laget jeg vafler til lunsj. Dette er deilige sommervafler for hele familien. En sunnere variant av vafler som både liten og stor vil like. 

Fordi jeg er under utredelse for cøliaki, har jeg laget glutenfrie vafler. Du kan fint bytte ut ris- og bokhvetemel med andre meltyper som havremel, speltmel eller hvetemel. Bruk det melet du liker best og har tilgjengelig. Jeg tilsatte saften fra en lime. Det gjør vaflene syrlige og sommergode. Dette kan du naturligvis sløyfe om du ikke ønsker det. Smak deg også til med søtning. Jeg personlig synes ikke det er nødvendig med ekstra søtning. Liker du det søtt, kan det derimot hende at du må tilsette en spiseskje sukrin eller lignende. 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Sommervafler for hele familien

2 bananer 
4 egg 
1,5 dl melk, jeg brukte havremelk
1 dl havremel 
1,5 dl mel, jeg brukte rismel og bokhvetemel 
1 ts bakepulver 
1/3 ts salt
Litt kanel og kardemomme
1/3 ts vaniljepulver, kan sløyfes

Mos alle ingrediensene sammen med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller lignende.
La røren svelle i minimum 5 minutter.
Stek. 
Jeg har en god klatt meierismør i vaffeljernet. Da blir vaflene ekstra gode. 

Spis og kos deg.

Kristine  ♥

                                                                                                                                                                 Inneholder add-linker

Kjøleskapsgrøt er så godt! Spesielt når det lages med havregryn og chiafrø. Da blir det en ekstra god og kremet konsistens!

Her har jeg laget en helt basic grunnoppskrift som gir mange variasjonsmuligheter. Du kan blande inn ulike ting som proteinpulver (mine favoritter er oppskriften under eller å blande inn double chocolate sjokoladeprotein og 1 ss kakaopulver for en sjokoladevariant), friske bær, peanøtttsmør, syltetøy og annet. Når det gjelder topping, er det også uendelige muligheter, kakaonibs, hakkede nøtter, nøttesmør, frukt i biter, frosne bær, ferske bær, honning, sirup, frø, kjerner og mer. 

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Kremet kjøleskapsgrøt
Til 1 person

1 dl havregryn
3 ss chiafrø
1 dl melk, jeg brukte havremelk
1 dl yoghurt, jeg brukte kokosyoghurt
2 ss kollagen, kan sløyfes*
1/6 ts salt
1/5 ts vaniljepulver

Bland alt sammen i en skål eller bolle. La stå i kjøleskapet i minimum 3 timer.
Jeg liker å lage den på kvelden og la den stå natten over.

*jeg tilfører kollagen for å få et mer balansert måltid med proteiner, slik at måltidet metter bedre og gir en slakere blodsukkerstigning 

Som topping har jeg brukt jordbærsaus (jordbær som jeg har most med litt agave sirup), kiwibær, blåbær og fiken.

Chiafrø blir ofte nevnt som et superfood. Dette er fordi frøene inneholder godt med sunt fett, da spesielt omega-3 fettsyrer, samtidig som de inneholder mye kalsium, magnesium, jern og fiber. Det at chiafrø inneholder godt med fiber, gjør at de er bra for fordøyelsen vår. I 2 ss chiafrø, er det 2,4 g proteiner, hele 6 g fiber og 2,7 g omega3 . 1 -2 g omega3 er den daglige dosen for omega3. Så lager du denne oppskriften med kremet kjøleskapsgrøt har du dekket dagsbehovet ditt for omega3 og vel så det!

Kristine ♥

                                                                                                                                           Inneholder add-linker

Dette var gårsdagens kveldsmat. Saftige lapper med sjokoladekrem. Virkelig super godt! Jeg vet ikke om du er som meg. Jeg er i hvert fall slik at etter en lang dag, synes jeg det er utrolig deilig å falle ned i sofaen med en god bok eller noe på Netflix, samt noe ekstra deilig til kveldsmat. Da senker skuldrene seg helt og jeg finner virkelig roen. Får jeg en slik rolig kveld, sover jeg også bedre.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Både lapper og sjokoladekrem er to slagere som aldri blir feil. Og sammen blir det enda bedre! Du kan naturligvis lage lappene og spise de som de er eller med annet pålegg. Og du kan også lage sjokoladekremen og spise den for seg. Men altså, lapper toppet med sjokoladekrem er rimelig godt, så det anbefales. 

Saftige lapper med sjokoladekrem
Til 1 person

Saftige lapper
2 egg
4 ss mel, jeg brukte 2 ss havremel og 2 ss rismel
3 ss yoghurt
1 ss smeltet ghee eller smør, kan sløyfes
1/3 ts salt
1/2 ts natron
1/3 vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle.
Jeg gjorde det enkelt og vispet de sammen med en gaffel.
La svelle i 5 minutter.
Stek på middels varme i en panne med litt kokosolje i 1 -2 minutter på hver side. 
Server.

Sjokoladekrem
1/2 godt moden banan
Ca 100 g yoghurt
2 ss kakaopulver
1 ss sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate, kan sløyfes
1/5 ts salt
Bittlitt vaniljepulver

Mos bananen og bland sammen alle ingrediensene. 
Smak deg gjerne til med kakaopulver og ekstra søtning som sukringold, om du ønsker det. 

Jeg toppet med kakaonibs og kokoscips. Deilig!

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                         Inneholder add-linker

Snakk om tidenes frokost. Dette var bare så utrolig godt!

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Jeg startet dagen med en treningsøkt. Før økten tok jeg meg en koffeinfri kaffe, en shake med superfoods og en RxBar (sjokolade og havsalt er så god!). Deretter trente jeg liten time hvor jeg hadde ne fullkroppsøkt. Når jeg var ferdig, bar det rett hjem og inn på kjøkkenet for å lage denne deilige frokosten, havregrøt med bærkrem. 

Havregrøt med bærkrem
Til 1 person

Havregrøt
1 ss chiafrø, viste du forresten at chiafrø inneholder masse fiber og godt med omega3? Dette er en real superfood!
50 -60 g havregryn
2,5 dl melk eller vann
1/2 ts kanel
1/3 ts salt

Bærkrem
2 håndfuller frosne jordbær, ca 150 g 
1 egg
1 ss caseinproteinpulver, jeg har brukt creamy vanilla
1/2 ts vaniljepulver
1 dl kokosmlek, helst den fete varianten

Start med grøten. Kok grøt som du pleier. 
Jeg kokte grøten i mikroen. Da Har jeg alle ingrediensene i en stor glassbolle og kjører bollen på full guffe i mikroen i 4 minutter. Jeg tar bollen ut og rører en gang underveis. Du kan også koke den i kjele.

Bærkrem
Ha frosne bær, egg, vaniljepulver og tykk kokoskrem i en bolle. Miks med stavmikser i 3 -5 minutter til det blir en luftig bærkrem.
Årsaken til at jeg anbefaler den fete varianten er fordi den er tykkere og skaper en luftigere og tykkere kremkonsistens. 

Jeg toppet med cashewnøtter,  rester av den tripple iskaken og kakanibs. Så utrolig godt!
Nå er jeg ferdigtrent, mett og fornøyd og virkelig klar for en fin dag. Håper du får det samme!

Kristine  ♥

                                                                                                                                                                                            Inneholder add-linker

Hva sier dere til denne sjokoiskrembollen? Altså, så deilig! Jeg har tidligere nevnt for dere at jeg elsker å putte frossen blomkål i smoothien. Det gir en god konsistens, samtidig som det tilfører ekstra med mineraler, vitaminer og fiber. Smoothie kan fort bli veldig karbohydratrikt og føre til en rask blodsukkerstigning om man bare har i frukt og bær. Derfor er det viktig å tilsette proteiner, fett og fiber for at smoothien skal bli mer mettende og være mer blodsukkervennlig. Denne smoothien er akkurat det. 

Denne sjokoiskrembollen laget jeg etter dagens treningsøkt. Jeg hadde en rask styrkeøkt med kettlebells bestående av knebøy, utfall, liggende benkpress, stående roing, hip thrust og skulderpress. Og etter økten ventet denne herligheten her. Ja, det er fredagsbollen sin, ala sjokoiskrembolle!

Sjokoiskrembolle
Til 1 person

1 håndfull frossen blomkål
1 frossen banan
1 håndfull isbiter
2 ss kakaopulver
1 egg, kan sløyfes
1 ss peanøttsmør
20 casein proteinpulver, jeg brukte chocolate peanut
1 dl væske, jeg brukte kokosmelk fra boks

Ha alle ingrediensene i en blender, foodprossesor eller lignende. Kjør til en tykk smoothie,
Jeg liker å sette smoohien i fryseren i 30 minutter for ekstra tykk, iskonsistens.
Spis som den er eller topp med noe godt.

Siden det er fredag og jeg var klar for ekstra god topping, toppet jeg med popcorn, biter av en halv vegansk peanut chocolate proteinbar, agavesirup, sjokoladedråper av mørk sjokolade. Dette var en real fest av en sjokoiskrembolle.
Håper du lar deg friste.

Kristine ♥

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

I dag ble det deilige tynne pannekaker med jordbærkrem etter trening. Jeg var ikke spesielt sulten, men forsøker alltid å få i meg næring i løpet av en times tid etter treningsøkten min er ferdig. Da måtte jeg lage noe ekstra godt for å klare å få ned mat. Pannekaker var det rette for den oppgaven. Spesielt når jeg fylte dem med deilig jordbærkrem.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Du kan selvfølgelige spise pannekakene som de er eller ha på annet pålegg. Prøv gjerne med jorbdærkrem. Det er søtt, friskt og deilig.

Tynne pannekaker med jordbærkrem
Til 1 person

Tynnepannekaker
1 dl melk, jeg brukte kokosmelk det gir en deilig fylde
2 egg 
3 ss mel, jeg brukte 1 ss havremel, 1 ss rismel og 1 ss vaniljeproteinpulver i smaken french vanilla
Bittelitt vaniljepulver, litt kanel og kardemomme
En liten klype salt

Jordbærkrem
2 gode håndfulle jordbær, ca 150, helst frosne
1 dl yoghurt / kokoskrem, jeg brukte kokoskrem
1 ss sitronsaft, kan sløyfes
1/4 ts vaniljepulver

Bland sammen alle ingrediensene til pannekaken. La svelle i 4 -5 minutter.
Stek tynne pannekaker i en panne på middels varme. Jeg steker i litt ghee. 

Mens pannekakene steker, lager du jordbækremen. 
Jeg anbefaler å bruke frosne jordbær som du tiner. De gir mer væske og smak. Mos så sammen alle ingrediensene. Tilsett eventuelt søtning om du ønsker en søtere smak. 

Fyll pannekakene med jordbærkrem og server. 

Da er det bare å si godt måltid. Spis og kos deg!

Kristine ♥