HULK SMOOTHIE ALA ISKREM

                                                                                                                                                                                                           Inneholder add-linker

Nå som vi går inn i varmere og lysere dager, får jeg med en gang mer lyst på smoothie. På vinterstid synes jeg det kan bli litt kaldt med en smoothie, spesielt de smoothiene jeg lager. Jeg liker nemlig best de som har tykk konsistens ala iskrem. 

Denne smoothien som jeg laget i går kveld, velger jeg å kalle hulk smoothie ala iskrem. Hulk smoothie fordi det er en smoothie proppfull av vitaminer, fiber, sunne fettstoffer, omega3 og proteiner. En smoothie verdig hulken som gjør godt for kropp og muskulatur. Iskrem fordi den har tykk og god konsistens, nesten ala softis. Her har jeg brukt egg, chiafrø og proteinpulver for å tilsette ekstra næring, samt gi god konsistens. Har du ikke proteinpulver kan du erstatte dette med for eksempel et ekstra egg eller cottage cheese. 

Hulk smoothie ala iskrem
Til 1 porsjon

1 håndfull frossen spinat, ca 80 g
1 frossen banan
2 store håndfulle frossen jordbær, ca 150 g
1 ss chiafrø
20 -30 g casein proteinpulver, jeg brukte creamy vanilla*
1 egg
1/3 ts vaniljepulver
1 dl melk eller vann, jeg brukte mandelmelk

Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør til en tykk smoothie.
Har jeg god tid, liker jeg å sette bollen med hulk smoothie i fryseren i 15 -20 minutter før den spises for å få ekstra tykk konsistens. 

*eventuelt annet proteinpulver

Topp med hva enn du måtte ønske. Jeg har brukt bringebær, kiwibær, kakaonibs, hempfrø og kiwi. Ser ikke det godt ut da dere?

 

Kristine ♥

STEKT RIS – SUNT, RASKT OG GODT

Jeg har faktisk aldri laget stekt ris. Før i dag riktignok! Dette er en rett som er godt kjent og veldig enkelt. I dag hadde jeg diverse rester som måtte brukes opp, slappe grønnsaker, karbonadedeig, bacon som snart går ut og ris. Dermed ble det stekt ris til lunsj. Og dette var godt! 

Det tok meg knappe ti minutter å lage hele retten. Jeg valgte en asiatisk vri for å få ekstra smak. Det anbefales virkelig. I tillegg toppet jeg med en flytende plomme. Ettersom jeg bruker egg fra en gård i nærheten (veldig frittgående høns), synes jeg den ferske plommen smaker så godt. Om du ønsker, kan du selvfølgelig steke plommen et par minutter.  Bruk de grønnsakene du har tilgjengelig. Det samme med proteinkilden. Jeg har brukt karbonadedeig og bacon. Det kan du bytte ut med andre ting som skinke, kylling, fisk, svin, bønner eller linser. Ta det du har i kjøleskapet!

Stekt ris – sunt, raskt og godt
1 person

Kokt ris, jeg brukte 2 dl ferdigkokt ris
Ca 100 g karbonadedeig, eller annen proteinkilde
Grønnsaker, jeg brukte 1 håndfull brokkoli, 1/5 squash, 1/4 paprika, 1 håndfull grønnkål, 1 håndfull sukkererter
1/3 løk
1 hvitløksfedd
Et par skiver bacon, valgfritt
Krydder: 1/4 ts paprika, 1/4 ts løk

2 ss soya saus
1 ss østerssaus
1 ss edikk
1/2 ts siratcha, valgfritt 
1 egg

Stek karbonadedeig. Eventuelt annen proteinkilde.
Del grønnsakene i biter.
Ha i brokkoli, løk og squash og stek i 2 -3 minutter. Tilsett resten av ingrediensene utenom egget. Rør godt.
Ha i eggehviten, eventuelt hele egget om du ønsker å steke plommen. Rør godt og la det steke i 1 minutt. 
Ha så blandingen over på en tallerken. Ha over eggeplommen. 
Server.

Jeg toppet med koriander og avokado.
Har du testet stekt ris? En deilig lunsj eller middag som både er enkel, rask, sunn og perfekt om du har rester.

 

Kristine ♥

SØTPOTETBRØD MED BARE TO INGREDIENSER 

I dag laget jeg en knall god lunsj. Faktisk den beste lunsjen på lenge! Den bestod av søtpotetbrød som jeg toppet med masse godt. 

Disse søtpotetbrødene har bare to ingredienser. Søtpotet og mel. Når det kommer til meltype, kan du bruke den du liker best og har tilgjengelig. Hvetemel, speltmel, bokhvete, quinoamel eller noe helt annet. Jeg har stekt brødene i air fryeren. Du kan naturligvis steke de i stekeovnen i stedet. 

Søtpotetbrød med bare to ingredienser
Til 6 skiver

1 medium søtpotet, ca 200 gram
100 g mel, jeg brukte 50 / 50 havremel og rismel
Valgfritt: 1/4 ts salt

Lag søtpotetmos. Jeg gjorde dette ved å stikke to noen hull i søtpoteten med en gaffel og sette søtpoteten i mikroen på 850 W i 6 minutter. Eventuelt kan du bake den i ovnen på 200 grader i 30 -50 minutter, eller koke den i ca 30 minutter. Ta så av skallet og mos søtpotetinnmaten. 
Bland søtpotetmosen med mel og salt. Kna godt. 
Deigen skal få konsistens som marsipan.
Blir deigen våt, tilsetter du litt ekstra mel. 

La deigen stå i 5 minutter. 
Del den så i 6. 
Kjevl ut hver klump mellom to lag med bakepapir. Kjevl deigen nok så tynn, ca 0,5 cm. 
Stek i air fryeren på 200 grader i 10 minutter eller i stekeovnen på 200 grader i 10 -15 minutter. Snu brødene når det er 4 -5 minutter igjen av steketiden. 

Spiser du ikke brødene med en gang, kan du oppbevare dem i en lufttett pose i 3 -4 dager. 

Spis søtpotetbrødene som de er eller ha på godt pålegg. Jeg smurte brødene med philadephia og hadde over agurk, tomat, parmesan, edamebønner, stekt egg, litt paprika, salt og pepper. Se på den skiven da da dere. Perfekt eggeplomme og perfekt brød! Så utrolig godt.


Kristine ♥

OVNSBAKT HAVREGRØT – SNICKERS VARIANT

                                                                                                                                                                                                 Inneholder add-linker

Jeg hadde glemt hvor godt det er med ovnsbakt havregrøt! Det er jo som å spise dessert til frokost. Eventuelt lunsj eller kveldsmat avhengig av hvile måltid du spiser det til. Denne laget jeg til frokost i dag. Jeg tilsatte kakaopulver, proteinpulver i sjokoladesmak og peanøttsmør. Det gav en herlig snickers variant som virkelig falt i smak hos mine smaksløker.

Ettersom jeg fortsatt ikke har noen stekeovn, stekte jeg denne i air fryeren. Jeg vil tro at steketiden er den samme i en vanlig stekeovn. 

Ovnsbakt havregrøt – snickers variant
Til 1 person

1,5 dl havregryn, jeg brukte disse små
1 egg
20 g proteinpulver, jeg brukte double rich chocolate*
1 ss kakaopulver
1 ss peanøttsmør, kan sløyfes men anbefales på det sterkeste
1/5 ts salt
1 ss chiafrø

1 ts bakepulver
1 ts sukringold
1 dl melk eller vann
1  -2 ruter mørk sjokolade

Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokolade i en bolle. 
Ha røren i en liten ildfast form eller matboks. 
Jeg brukte en rund kakeform med 18 cm i diameter. 
Stek på 175 grader i 20 minutter. Etter 15 minutter tar du ut havregrøten, legger sjokoladen midt på og lar den så steke de resterende 5 minuttene. 
Server. 

*har du ikke sjokoladeproteinpulver kan du bytte det ut med 20 g havremel eller annet mel, samt 1 ss ekstra kakaopulver og litt ekstra søtning

Jeg toppet med bringebær, banan i skiver og denne sukkerfrie salte karamellsausen. En real luksus frokost!

 

Kristine ♥

PANNEKAKE FOR DEN LATE – MIRKOPANNEKAKE PÅ 2 MINUTER

                                                                                                                                                                                       Inneholder add-linker

Yes, i dag laget jeg en mikropannekake. Det er hva jeg kaller pannekake for den lat! Jeg gadd rett og slett ikke å stå og steke pannekaker, så jeg tok hele røren og stekte det som en pannekake i mikroen. Resultatet ble skikkelig bra! Pannekaken ble faktisk mer saftig enn pannekakene jeg steker i stekepannen! Mikrokaken, kake laget i mikroen, er jeg fan av fra tidligere. Mange av dere har også lagt deres elsk på denne oppskriften. Nå er jeg soleklart blitt fan av mikropannekake også. Enklere blir det ikke!

Dette er en klassisk oppskrift. En oppskrift jeg stadig bruker som alltid gir godt resultat på saftige og proteinrike pannekaker. Om du vil, kan du selvfølgelig steke pannekaker i en stekepanne i stedet for i mikroen.

Pannekake for den late – mikropannekake på 2 minutter
Til 1 person

1 egg
2 ss casein proteinpulver, jeg har brukt creamy vanilla*
2 ss havremel
2 ss annet mel, jeg brukte rismel
1 ss chiafrø
1/5 ts salt
1/2 ts sukringold

Bittelitt kanel og kardemomme
0,5 -1 dl vann, eventuelt melk

Bland sammen alle ingrediensene i en skål. Tilsett nok væske til at du får en tykk pannekakerøre.
Legg bakepapir utover en stor rundt tallerken. Hell pannekakerøren på tallerkenen. Bruk en slikkepott eller baksiden av en spiseskje til å smøre røren jevnt utover.
Stek på 850 W i mikroen i 2 -3 minutter. Sjekk etter 2 minutter. Den skal være lett gjennomstekt. 
Velt pannekaken over på en tallerken og topp med ønsket topping. 

*har du ikke proteinpulver kan det byttes ut mer mer mel og litt sukringold.

Jeg har toppet med peanøttsmør, 1/2 hakket proteinbar, her har jeg brukt Milk chocolate peanut, frossen bærblanding og kakaonibs. Virkelig godt! Og du, tagg meg gjerne på instagram, @kristine_aure, om du tester denne oppskriften. 

 

Kristine ♥

MIN PERFEKTE HAVREGRØT UTEN TILLAGING

                                                                                                                                                                     Inneholder add-linker

Havregrøt spiser jeg i hvert fall annen hver dag. Om ikke oftere. I vinter har jeg vært en periode uten havregrøt, men den siste måneden er jeg virkelig på havregrøt kjøret igjen.  Nå har jeg helt havregrøtdilla! Kanskje fordi jeg har kommet frem til en perfekt havregrøt uten tillaging? Eller, jeg må selvfølgelig lage den, men den trenger ikke kokes i kjele. Noe som gjør at den er super enkel å forberede. 

Mange spiser havregrøt med melk, eventuelt frukt eller bær. Det som er viktig når du spiser havregrøt er at du tilsetter proteiner og sunt fett. Havregryn og havregrøt i seg selv, er hovedsakelig bare karbohydrater. Hvis du spiser havregrøt alene eller sammen med frukt (som også er en karbohydatkilde), kan du oppleve å få en rask blodsukkerstigning, bli raskt sulten igjen og få cravings. Ved å tilsette proteiner og fett til grøten, får du et mer balansert og sammensatt måltid, samtidig som det metter mer og grøten blir mer blodsukkervennlig.  Mine favoritt proteinkilder i havregrøt er proteinpulver; jeg foretrekker casein i smaken salted caramell eller whey double rich chocolate, cottage cheese, egg, eller eggehvitte. Alt det blander jeg i grøten. Som fettkilde liker jeg best å bruke peanøttsmør, chiafrø, hempfrø, valnøtter eller andre nøtter, egg (egg er både en proteinkilde og en fettkilde) eller meierismør. 

I denne oppskriften bruker jeg glutenfrie havregryn. Jeg har forsøkt med både store havregryn (det fungerer absolutt ikke), og vanlige lettkokte havregryn fra matvarebutikken (det fungerer sånn halvveis). Havregrøten blir ikke like kremet og fløyelsmyk med vanlige havregryn, derfor har jeg lagt min elsk på disse små glutenfrie

Min perfekte havregrøt
Til 1 person

Glutenfrie havregryn, ca jeg mellom 60 og 100 g
1 – 2 ss chiafrø
2 dl vann
1 dl melk, eventuelt mer vann
1/4 ts salt
1/3 ts kardemomme
1/3 ts kanel
20 -30 g proteinpulver, her har jeg brukt salted caramel

På kvelden legger jeg havregryn i en bolle og har over 2 dl vann. Dette får stå natten over. Eventuelt lar jeg det ligge i bløt fra morgenen til kvelden. Havregrynene må ligge i bløt i minimum 6 timer. 
Når jeg da skal spise grøten har jeg i chiafrø, den siste deseliteren med melk / vann, kanel, kardemomme og salt. Så setter jeg bollen inn i mikrobølgeovnen på 850 W i 4 1/2 minutt. I mellomtiden gjør jeg noe helt annet.
Første gangen du lager denne oppskriften, vil jeg anbefale at du følger med underveis mens bollen står i mikroen, slik at du unngår at det koker over. Alle mikrobølgeovner er litt forskjellig. Har du gjort det en gang vet du din perfekte tid og du trenger ikke følge med de neste gangene du har havregrøten i mikroen.

Når havregrøten har kokt gitt tid, tar du den ut og rører kraftig med en gaffel.  
Tilsett proteinpulver eller annen proteinkilde.
Topp med ønsket topping og server.

Når det gjelder topping så er mitt beste tips å ta det du liker best. Peanøttsmør eller hasselnøttsmør forblir mine favoritter. I tillegg har jeg gjerne over litt friske bær, banaskiver eller annen frukt, noen biter mørk sjokolade eller noen biter av en proteinbar, som Choco Brownie slik jeg har på disse bildene. Jeg liker også godt kakanibs, gojibær, nøtter, sirup, sukringold, kanel og havsalt.

Det er min perfekte havregrøt. Hva er din favoritt?

 

Kristine ♥

DEILIG FROKOST MED PROTIENRUNDSTYKKER

Jeg elsker lange, late morgenen med x- antall kaffe og så en god frokost. Forresten, når jeg skriver x-antall kopper, så drikker jeg koffeinfri kaffe. Jeg er opptatt av å ikke få i meg for mye koffein. Det er ikke godt for helsen. Uansett, jeg er ikke hjemme hos meg selv, men har en liten miniferie på et døgn. I morges unnet jeg meg en lat morgen med kaffe og så laget jeg en deilig frokost med nybakte proteinrundstykker. Dette er en oppskrift jeg ikke blir lei. Den svirrer overalt på nettet og sosiale medier og er blitt en favoritt hos de fleste. 

Proteinrundstykker består av cottage cheese og havregryn. Jeg liker å bruke en miks av cottage cheese og gresk yoghurt, da synes jeg rundstykke blir mest saftig, samtidig som jeg foretrekker å bruke halvparten havregryn og halvparten et annet mel. I dag brukte jeg bokhvete. Du kan bruke speltmel, hvetemel, rugmel eller andre meltyper. Jeg tilsatte også litt frø. Det kan du sløyfe om du ikke vil ha frø i rundstykkene dine.

Deilig frokost med proteinrundstykker

3 egg
200 g cottage cheese 
200 g gresk yoghurt, eventuelt mer cottage cheese 
150 g havregryn 
150 g bokhvete
1 ts bakepulver
1 ss linfrø, kan sløyfes

1 ss solsikkefrø, kan sløyfes
1/2 ts salt 

Ha egg, cottage cheese, gresk yoghurt og havregryn i en bolle. Mos sammen med en stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller lignende. 
Bland så i resten av ingrediensene. 
La røren svelle i 5 minutter.
Fugt hendene dine i kaldt vann, da klistrer ikke deigen seg til fingrene dine, og form rundstykker. 
Stek på 180 grader i 20 -25 minutter. 

Vi hadde selvfølgelig godt pålegg til. Brunost, gulost, skinke, eple, paprika, tomat, røkelaks, kokte egg, syltetøy og appelsin. I tillegg ble det kaffe med Oatly ikaffen melk og litt kakaopulver. Den kombinasjonen der er så god. Det gir en ekstra god moccakaffe. Snakk om en deilig frokost.

Nå skal jeg hoppe i dusjen og komme meg på jobb. Ha en nydelig lørdag!

 

Kristine ♥

EN ROSA SMOOTHIEDRØM

                                                                                                                                                                             Inneholder add-linker

Drikker eller spiser du smoothien din? Jeg er fan av å spise den. Slik har jeg alltid vært. Jeg liker å spise maten min fremfor å drikke den. Slik er det også med smoothie. Jeg får en måltidsfølelse og føler meg mer mett når jeg spiser den fremfor å drikke den.

I dag laget jeg en rosa smoothiedrøm til lunsj. Som vanlig puttet jeg frossen blomkål i smoothien. Det er blitt en favoritt hos meg. Det tilfører litt ekstra næring og fiber, samtidig som det gir en god konsistens og ingen smak. Har du ikke frossen blomkål, kan du sløyfes dette.

En rosa smoothiedrøm
Til 1 person

200 g frosne jordbær
200 g smoothiemiks – rema1000 sin er den beste. Den inneholder mango, banan og ananas
1 god håndfull frossen blomkål, ca 150 g
1 dl tykk kokosmelk, eventuelt 0,5 dl væske
1 egg
1 ss tahini, kan sløyfes men gir en utrolig god og kremet konsistens, samt tilfører sunt fett

20 g caseinproteinpulver, jeg har brukt creamy vanilla*
1/3 ts vaniljepulver

Ha alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor. 
Kjør til en jevn, tykk smoothie. 
Tilpass væskemengden etter hvor tykk / flytende du ønsker smoothien din. 
Hell i en bolle eller et glass. 
Server med en gang eller sett i fryseren i 30 minutter for en ekstra tykk konsistens. 

*har du ikke proteinpulver kan du bytte ut dette med andre proteinrike matvarer som et ekstra egg, cottage cheese, kesam eller lignende. Tilpass gjerne da væskemengden og tilsett gjerne litt ekstra søtning.

Jeg toppet smoothien med cashewnøtter, en halv choco brownie proteinbar i biter, kakaonibs, puffet ris og mango. Nam!

 

Kristine ♥

SKIKKELIG SAFTIG OG PROTEINRIKE PANNEKAKER

                                                                                                                                                                    Inneholder add-linker

Hvor ofte jeg lager pannekaker, varierer veldig. Periodevis spiser jeg pannekaker hele tiden, så går jeg inn i en ny periode hvor jeg nesten ikke spiser pannekaker. Nå har jeg vært i en periode hvor jeg pannekaker har gått i glemmboken. Helt til i dag. I dag fikk jeg brått lyst på pannekaker igjen.

Jeg laget disse skikkelig saftige og proteinrike pannekakene. For å gjøre pannekakene ekstra saftige og gode, har jeg brukt proteinpudding med vaniljesmak i røren. Jeg har tidligere skrevet om Ehermanns proteinpudding i vaniljesmak. Denne er den beste på markedet i mine øyne og smaker virkelig vaniljesaus. Proteinpuddingen tilfører fukt og deilig smak. Har du ikke proteinpudding, kan det erstattes med kesam og ekstra søtning, eplemos eller most banan. 

Skikkelig saftige og proteinrike pannekaker

1/2 boks proteinpudding med vaniljesmak, spar resten til topping
50 g mel, jeg har brukt 30 g havremel og 20 g speltmel
2 egg
1 ts bakepulver
1 ts sukrin gold
Valgfritt: 1/2 ts kanel og 1/2 ts kardemomme

Bland sammen alle ingrediensene. 
La røren svelle i 2 -3 minutter.
Stek så små pannekaker i en panne på middelsvarme. Jeg steker i litt ghee og lar pannekane steke i ca 45 -60 sekunder på hver side. 
Server. 

Jeg toppet med resten av vaniljeproteinpuddingen og kakaonibs.
Disse pannekakene er en sikker vinner. Jeg lager de igjen og igjen og de blir like saftige og gode hver gang! Håper du tester.

 

Kristine ♥

LUFTIG OG PROTEINRIK BRINGEBÆRKREM

                                                                                                                                                                                      Inneholder add-linker

Har du hørt om trollkrem? Trollkrem er en enkel dessert laget med tyttebær og eggehvite. Med inspirasjon fra trollkrem. laget jeg bringebærkrem til formiddagssnacks. Det blir en luftig, proteinrik bringebærkrem som er både frisk og søt.

Jeg ønsket også å få sjokoladesmak på desserten. Dermed tilsatte jeg kakaopulver og litt ekstra søtning. Dette kan du sløyfe om du ønsker en ren bringebærkrem. Jeg har også tilsatt litt casein proteinpulver. Det er rett og slett fordi det gir en ekstra kremet og fyldig konsistens, samtidig som det tilfører god smak. Har du ikke det, kan du selvfølgelig droppe det. Originaloppskriften på trollkrem er uten proteinpulver.

Luftig og proteinrik bringebærkrem
Til 1 person

Ca 80 g eggehvite, eventuelt 2 eggehviter
150 g fryste bringebær
15 g casein proteinpulver, jeg har brukt creamy vanilla, kan sløyfes
1/4 ts vaniljepulver
Valgfritt: 1 stor ss kakaopulver , bittelitt salt og 1 ts sukrin gold

Ha bringebær, eggehviter, vaniljepulver, og eventuelt proteinpulver om du bruker det, i en bolle. Pisk med en el-vips eller kjøkkenmaskin til det blir luftig. Det tar 3 -6 minutter avhengig av hurtighet og styrke på vipsen du bruker. 
Rør til slutt inn kakaopulver, salt og sukrin gold om du bruker dette. 
Server.

Jeg toppet bringebærkremen med peanøttsmør og hakket sjokolade, og serverte en Barebells holiday puffs ved siden av (må ha min daglige dose av denne baren). Helt nydelig!  Ikke bare er luftig og proteinrik bringebærkrem friskt, søtt, syrlig og godt, det er veldig enkelt og sunt også. Håper du lar deg friste.

 

Kristine ♥