Sjokoladekyss

Jeg elsker sjokolade ♥
Sjokoladefamilien, min favoritt sjokolade, holder jeg til helgen. I hverdagen prøver jeg å holde meg til bedre alternativer, som sjokoladekyss.
Denne oppskriften en hentet fra boken Salig Blanding som jeg har skrevet om her, med noen små endringer.
Sjokoladerøren er raw, sukkerfri, full av supermat ingredienser og har en fyldig sjokoladesmak.

Sjokoladekyss
1/2 avokado
2 dadler
1 ss rått kakaopulver
1 ss rått carobpulver
3 dråper sevia vanilje
2 dl vann
4 isbiter

Ha alle ingrediensene i en mikser.
Kjør til en jevn masse og ha over i en skål.
Topp gjerne med litt kakaonibs og kokos.

I og med at jeg skal på coloskopi i morgen, en undersøkelse av tarmene, får jeg ikke spise noe i dag.
Det ble derfor ingen trening i dag, men en morgentur på en time i moderat tempo.
Jeg får kun lov til å drikke klar væske, det går i mengder av vann og pepsi max. I tillegg har jeg lurt i meg litt godt utblandet aminosyrer (BCAA og glutamin) slik at mine kjære muskler får litt næring.
Nå er jeg halvveis og får holde ut sulten litt til, nærmere bestemt klokken tre i morgen.
Det skal bli godt å få undersøkelsen unnagjort, og ikke minst; få spise igjen.

Ha en fortsatt flott mandag :grin:
Kristine ♥

Peanøtt- og snickersmuffins

Som jeg fortalte dere i går, tenkte jeg å bake bringebærmuffins.
Jeg begynte på muffinsene da jeg plutselig kom på at jeg ikke kan spise bringebær.
Til uken skal jeg få undersøkt tarmene mine (jeg har hatt mye mageproblemer) og har fått en liste over ting jeg ikke kan spise en uke før undersøkelsen.
Dermed ble det peanøtt- og snickersmuffins isteden :mrgreen:
En veldig vellykket oppskrift.

Peanøtt- og snickersmuffins
8 muffins

20 g belgisk sjokoladeprotein
10 g mandelmel
5 g pofiber, eller annen tørrvare
1 ts fiberhusk
2 eggehviter
80 g skyr naturell
1 ss 100 % kakaopulver
Ca 0,5 dl kaffe eller annen væske
4 ss sukrin
4 dråper stevia english toffee
6 ts økologis peanøttsmør – 1 ts til hver muffins

Bland sammen sjokoladeprotein, mandelmel, pofiber, fiberhusk, skyr, kakaopulver, væske og stevia.
Stivpisk eggehvitene sammen med sukrin.
Bland forsiktig sjokoladerøren i de stivpiskede eggehvitene. Rør med en skje slik at eggehvitene ikke faller sammen.
Fyll åtte muffinsformer halvfulle med røre og ha i 1 ts peanøttsmør i hver form, fyll med resten av muffinsrøren.
Stek muffinsene på 160 grader i 15 -20 minutter.
Avkjøl.

Glasur
1 eggehvite
Sukrinmelis
1 stor ss 100 % kakaopulver

Til glasuren pisker du eggehviten sammen med sukrinmelis og kakaopulver.
Topp hver muffins med en stor skje glasur.

Hele oppskriften med glasur kommer på 450 kcal med 55 g protein, 19 g fett og 18 g karbohydrater.
Per muffins blir dette 56 kcal, 7 g protein, 2 g fett og 2 g karbohydrater.

Peanøttsmør inneholder mye sunt fett og trekker derfor opp det totale kaloriinnholdet.
Her får du kjempe gode muffins med mye proteiner, sunt fett og lite karbohydrater.
De er selvfølgelig sukkerfrie og glutenfrie.

Håper det faller i smak.
Det gjorde det hos meg.
Jeg spist opp alle! :smile:

Kristine ♥

Peanøttkjeks på sunt vis

Det er så herlig å ha godt selskap på trening.
Kveldens trenings-“date” i går endte med 30 minutters power walk til Elixia og 3 mageøvelser (hengende benhev, planken og torso rotation maskin).
Trening blir ekstra moro når man er to.
Ta med deg en god venn på trening og push hverandre.

Dagen i dag startet med en god styrkeøkt på overkroppen 8)
Rygg, bryst og skuldre.
-Nedtrekk med bredt grep, dropp sett
4 sett * 10 -8 repetisjoner
-Enarms roing
3 sett * 6 -8 repetisjoner
-Roing med stang
4 sett * 7 -8 repetisjoner
-Benkpress med hantler
4 * 8 -10 repetisjoner
-Push ups på benk med kort pause
3 sett * 20 repetisjoner
-Sidev + fronthev
3 sett * 10 -12 repetisjoner
Ingen treningsmorgen uten flexe-bilde.
I dag fikk jeg kommentarer ‘du er offisielt ikke normal Kristine’.
Jeg konkluderte med at det er helt greit.
Hvem vil vel være normal? Normal er kjedelig!
Jeg vil være meg.
Du er du og jeg er jeg.
Be yourself everyone else is taken“.


Sunne peanøttkjeks

100 g peanøttsmør
30 g zero carb sjokoladeprotein
2 eggehviter
3 ss sukrinmelis
2 ss 100 % kakao

Bland sammen alle ingrediensene og lag klatter på en stekeplate.
Jeg fikk 12 store cookies.
Stek på 160 grader i 15 minutter.


Disse kjeksene lagde jeg i går kveld.
Dette var super enkelt!
Sunne og gode kjeks på 1 -2 -3.
Saftige med en smak av snickers.
At de er sukkerfrie, lav karbo og rik på proteiner er et ekstra pluss.
Det er en sann glede å bake med sunne ingredienser  :grin:

Kristine ♥

Enkel og sunn is

I et desperat forsøk på å få frem sommerfølelsen i det ellers så grå søndagsværet smalt jeg sammen en iskake.
Sukkerfri, lavkarbo, proteinrik og veldig god.  


Sunn og deilig is

3 dl kremfløte
3 dl skyr naturell eller mager kesam
100 g sukrin
1 egg
4 dråper stevia vanilje eller vaniljeesens
100 g blåbær, kan sløyfes

Visp egg og sukrin til eggdosis.
Pisk kremfløten til krem.
Bland sammen skyr og eggdosis. Ha i stevia.
Rør skyr- og eggblandingen forsiktig inn i kremen.
Ha isen i en form, jeg brukte en vanlig rund kakeform og strø over blåbær.
Du kan gjerne bruke andre bær eller tilsette annen smak som sjokoladebiter, sjokoladepulver eller lignende.
Sett i fryseren i minimum 2 timer.
Isen holder seg i fryseren i flere uker.
Om du har den lengre i fryseren enn to timer må den tas opp og tine i 20 -30 minutter før den serveres.

Jeg serverte med oppskjært jordbær og raspet sukkerfri sjokolade.
Mmmm, sommerfølelse.

Ellers så har jeg jobbet mot meg selv i dag.
Jeg er oftest bestevenn med min egen kropp og lytter til dens ord, men i dag ble det totalt krasj.
Formen har vært veldig skrall. Jeg har vært så sliten at jeg ikke vet hvor jeg skal gjøre av meg, samtidig som jeg har vært fylt med en uro som gjør at jeg ikke klarer å sitte stille. I ren frustrasjon tok jeg en løpetur på møllen og la en mil bak meg. 53 minutter brukte jeg, hvorav 5 minutter var oppvarming med gange. Tiden var bra, men ikke resultatet!
Tro meg, nå blir jeg straffet med enorm hodepine, skjelvende hender og knelende ben.
Nå teller jeg sekunder til jeg er ferdig på jobb og hodet får truffet puten.
En lærer av de feilene en gjør…forhåpentligvis.

Ha en flott søndagskveld  :grin:
Kristine ♥

Skjult sukker

De fleste av oss er ikke klar over hvor mye sukker vi får i oss gjennom vår daglige mat.
En rekke matvarer som du kanskje ikke trodde var tilsatt sukker, er rene sukkerbombene!
Helsemyndighetene anbefaler at sukkermengden skal utgjøre maks 10 % av dagens energiinntak, noe som tilsvarer ca 50 -60 g daglig. Dette er relativt mye i mine øyne. Sukker er opprinnelig et giftstoff for kroppen, og noe vi kan fint klare oss helt uten. I hverdagen vil jeg anbefale å kutte kraftig ned på sukkermengden og heller unne deg litt ekstra sukker i helgen.
I dag finnes det flere naturlige søtstoffer, for eksempel sukrin og stevia, som kan brukes isteden for sukker til hverdags.

Her har jeg laget over noen skjulte sukkerbomber.
– Idun Ketchup innholder 15 g sukker per 100 gram vare.
1 ss ketchup innholdet altså 1 og ½ sukkerbit!
– Lærums utvalgte syltetøy innholder 31 g sukker per 100 g.
1 ss av dette syltetøyet innholdet 3 og ½ sukkerbit!!
– I tines lettere sjokolademelk er det 2 g sukker per 100 g,
det tilsvarer 10 g sukker ,og 5 sukkerbiter om du drikker den lille kartongen!
– I en YT restitusjonsdrikk er det 4 g sukker per 100 g,
altså over 13 g sukker i en drikke, nesten 7 sukkerbiter!
-Coca cola er noe de fleste av oss vet at ikke er spesielt sunt, men at en flaske på 0,5 l inneholder hele 16,5 sukkerbiter kommer kanskje som et sjokk?
– Sweet and Sour saus innholder 26 g sukker per 100 g,
hele 13 sukkerbiter per porsjon!!
– All bran regular inneholder 20 g sukker per 100 g,
en liten porsjon på 30 g innholder da 3 sukkerbiter.
– Kesam vanilje innholder 5 g sukker per hundre 100,
en boks innholder hele 7 og 1/2 sukkerbiter!
-Polarbrød inneholder 4 g sukker per 100 g,
det vil si at 2 sukkerbiter i et polarbrød.

Om du ønsker å passe på sukkermengden du får i deg, må du være oppmerksom på at light produkter ofte er tilført sukker. Når fettmengden reduseres tilsettes ofte ekstra med sukker for å beholde en god smak.

Mitt tips er å se på næringsinnholdet når du kjøper en matvare.
Ingredienslisten er satt opp slik at ingrediensen matvaren innholder mest av kommer først. Står sukker høyt på ingredienslisten vil det si at matvaren inneholder mye sukker, se da gjerne om du finner et bedre alternativ.

Nå mener jeg absolutt ikke at vi skal bli fanatiske, men ønsker å gjøre dere oppmerksom på realiteten. Veldig mange blir sjokkert over hvor mye sukker som blir puttet i en rekke matvarer og hvor mye sukker vi egentlig får i oss daglig.
Selv er jeg fan av det sunne og det usunne i en salig blanding, og lever sunt og nok så sukkerfritt i hverdagen for så å skeie ordentlig ut i helgen.
Jeg mener ikke at vi skal unngå å spise sukker, det kan trygt spises, men ikke hele tiden.

Unngå de skjulte sukkerbombene,
bli bevist på hva du putter i deg :grin:

Kristine ♥

Sunn Fest Brownie


I dag er det blitt sjokoladekake av den usunne typen med smør, sukker og hvetemel. Lillebror får den kaken han selv ønsker mest på sin bursdag. Jeg regner med at dere ikke har lyst på sukker-kaken, men jeg har en annen kake på lur :grin:

Fredag lagde jeg denne fantastiske brownien.
Den er utrolig godt og ble likt av alle.
Dette er en sunn fest brownie.

Kristines sunne brownie

40 g mandelmel
20 g zero carb sjokoladeprotein
20 g fiberfin (tidligere hi-maiz)
1 ts bakepulver
100 g sukrin
4 dråper stevia vanilje, kan sløyfes
1 egg
2 eggehviter
150 g skyr naturell, eventuelt kesam
2 ss 100 % kakaopulver
100 g mørk sukkerfri sjokolade

Bland sammen mandelmel, sjokoladeprotein, fiberfin, bakepulver og kakaopulver.
Pisk sammen egg, eggehviter og sukrin til eggedosis, ha i stevia.
Smelt sjokoladen over vannbad og ha forsiktig i eggedosisen mens du rører underveis. Ha i skyr.
Bland det tørresammen med det våte.
Kle en liten langpanne med bakepapir, 20 * 30 cm.
Ha i deigen og stek på 150 grader i 40 minutter, da er kaken saftig og myk i inni.
Avkjøl og nyt.

Jeg vurderer å lage denne igjen til 17. mai.
Dette er en festkake av det sunne slaget som alle vil elske, til tross for at den er sukkerfri, proteinrik og glutenfri.

Jeg serverte med en kule sukkerfri vaniljeis.
Helt nydelig.

Ha en fortsatt flott søndag
Ikke la dere lure av gråværet, solskinn ligger på lur :grin:

Kristine ♥

Krydderkake, sunn og god

Tusen hjertelig takk for alle fantastiske ord.
Dere har ført til flere tårer, men dette er tårer av glede ♥
Jeg sender hver og en av dere en kjempe stor og god klem.
Tiden leger alle sår og jeg tar en dag av gangen.
I dag har jeg et stort smil om munnen, det finnes mange flere muligheter enn problemer.


Jeg har selvfølgelig bakt litt igjen.
Baking er terapi for skjelen.
Det ble en kjempe god krydderkake.
Mager, proteinrik, sukkerfri og så og si uten karbohydrater.
Nyt!


Sunn krydderkake

Kake
40 g mandelmel
20 g bakepro
10 g hi-maiz
50 g skurin
100 g skyr naturell
2 egg
2 hvitter
1 dl soya melk eller annen væske
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/4 ts revet ingefær

Glasur
1 boks pphiladelphia light
100 g skyr naturell
150 g skurinmelis
6 dråper stevia vanilje (kan sløyfes)
1 gelatinplate
1 ss kokende vann
1 ss sitronsaft (kan sløyfes)

Bland sammen mandelmel, bakepro, hi-maiz, sukrin, bakepulver og krydderet. Tilsett så de to hele eggene og skyr, bland godt.
Stivpisk de to eggehvitene.
Rør deigen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene.
Ha over i en form og stek på 180 grader i 35 -40 minutter.
Avkjøl kaken.

Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann i 5 minutter. Smelt den så i det kokende vannet.
Miks sammen philadelphia, skyr, sukrinmelis, stevia og sitronsaft. Bland så i den smeltede gelatinplaten.
Ha glasuren over den avkjølte kaken og sett kaldt en times tid.


Jeg serverte kaken med litt bringebær, blåbær og hakket sukkerfri hvitsjokolade.
Nydelig.

Nå skal jeg ut på vift med mine kjære, ta meg et glass vin og kose meg mens jeg tenker på dette sitatet fra Aina.
‘Enyone who thinks that sunshine is pure happiness, has never danced in the rain.’

Riktig god helg og takk for at dere er så fantastiske :grin:
Kristine ♥


Proteinrike Moccakuler


Etter mye frem og tilbake har jeg bestemt at lillebror får Mutant Pro sjokoladeproteinet. Han har nemlig akkurat begynt å trene på Elixia og vil blir stor og sterk. Da blir det proteinshake og banan etter trening på han fremover  :twisted:

Jeg måtte selvfølgelig prøve pulveret først og lagde disse nydelige moccakulene.
De er sukkerfrie, proteinrike, glutenfrie og veldig, veldig gode.
Det tar ikke mer enn 5 minutter å lage.

Moccakuler
10 g peanøttmel (eventuelt mandelmel)
30 g sukrinmelis
20 g mutant pro sjokoladeporotein
10 g skyr naturell
5 g raw kakao (eller annet kakaopulver)
5 g yaconsirup
2 ss sterk kaffe
Bittelitt salt
1/2 ts kanel og kardemomme
4 dråper tevia english toffe

Bland sammen alle ingrediensene og form til kuler.
Sett i fryseren i 10 minutter.
Rull gjerne i kokos eller kakaopulver.

Raw kakaopulver, sevia og yaconsirup har jeg kjøpt på iHerb.
Bruk gjerne koden min å få 5 % i rabatt.
Peanøttmel har jeg kjøpt på Netrition.

Hele oppskriften gir 147 kcal, 24 g protein, 3 g fett og 8 g karbohydrater.
Jeg fikk 15 kuler, noe som gir ca 10 kcal per kule.


Bortsett fra å bake, ha en treningsøkt og jobbe, har jeg kost meg masse i dag :grin:
Jeg spiste lunsj ute i godt selskap, sashimi med laks, kamskjell og scampi, og tok en kafetur med en venn senere på dagen. En riktig så god onsdag.
Nå skal jeg lage middag og se film.

Ha en fortsatt flott dag.
Kristine ♥

EpleGrøt

Tusen hjertelig takk for alle hyggelige hilsenerpå min blåmandag. Dere fikk frem smilet ♥
Jeg overlevde resten av gårsdagen uten de store uhell. Jeg kokte over grøten da jeg lagde kveldsmat, men det var helt og holdent min egen feil da jeg glemte den bort når jeg snakket i telefonen.
Jeg sier som deg Hege “Just one of those days”. 
I dag er en ny og bedre dag.  


Kan jeg få friste med en eplegrøt på morgenkvisten?
Denne grøten var kveldsmaten min i går, og for de av dere som spiser frokost – kanskje dette kan være en ny vinner?
Den smakte fantastisk vanilje, eple og karamell, nesten litt eplekake.


Jeg kokte 60 g havregryn sammen med 1 ts kokosmel og 6 dl vann. Grøten kokte i cirka 15 minutter. Når grøten hadde kokt seg fin og smidig hadde jeg oppi 1 scoop (30 g) vaniljeprotein og 3 dråper stevia vanilje, kanel og litt salt. Bland godt sammen og ha grøten over i en skål.
Hakk et eple og ha over grøten sammen med en håndfull macadamianøtter. Topp med 1 ts karamell sirup som du ringlet over eplegrøten.
Mmmm…

Ha en strålende dag :grin:

Kristine ♥

Raw bæris kake

Etter å ha lest ‘Salig Blanding’ som jeg har skrevet om her, har jeg gledet meg til å prøve ut flere av oppskriftene.
Denne oppskriften er inspirert av boken. Jeg bruker aldri en fast oppskrift og lager alltid min egen vri, slik at denne kaken er et resultat av flere av oppskriftene i boken, samt min egen fantasi.
Det var en real suksess. Kaken både så nydelig ut og smakte fantastisk.
Kaken er raw og full av sunne nærinsgstoffer og supermat.
Denne må prøves!

Raw og sunn bringebæris kake

Bunn
8 stk dadler
1 dl makedemianøtter eller andre nøtter
2 ss raw cacaopulver
1 ss yaconsirup
4 dråper stevia english toffee

Bringebærfyll
3 dl frosne bringebær
1/2 dl kokosmelk
1 dl cashewnøtter
3 ss kokosolje
1 ss yaconsirup
6 dråper stevia vanilje

Bærtopping
1 dl frosne bringebær
2 dl frosne jordbær
1/2 ts økologisk vaniljepulver
1 ss sitronsaft
4 dråper stevia vanilje

Start med bunnen. Miks alle ingrediensene godt sammen i en foodprosessor. Deigen skal være godt blandet sammen, men kan godt være litt grov slik at nøttene gir en crunchy feeling. Press massen utover en bakepapirkleddform og sett i fryseren mens du lager fyllet.
Tin bringebærene i noen minutter slik at de ikke er sten harde. Miks de i en foodprosessor til en jevn masse. Smelt kokosoljen og ha den over bærene, miks godt. Tilsett resten av ingrediensene og miks til massen er helt jevn. Hell fyllet over bunnen og sett i fryseren i 10 minutter.
Til toppingen tiner du bærene til de nesten er helt myke. Miks så alle ingrediensene godt sammen i foodprosessoren og hell over kaken. Sett i fryseren i minimum en time.

Du kan oppbevare kaken en ukes tid i fryseren.
Om du har kaken i fryseren i lenger enn en time, må du ta den opp en halv time før den skal spises slik at den blir litt mykere.
Server gjerne med noen oppdelte jordbær, kakaonibs og cashewnøtter.

Raw cacaopulver, stevia vanilje, stevia english toffee, yaconsirup, kokosolje, kakaonibs og økologisk vaniljepulver har jeg kjøpt på iHerb. Her får du det til en brøkdel av prisen enn det du betaler på helsekosten i Norge.
Bruker du koden OKE701 får du i tillegg 5 $ i rabatt på din første bestilling.

Håper det smaker :grin:
Kristine ♥