SUPER ENKEL ANANASIS

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

Hei og riktig god søndag dere. Jeg er i ismoodus om dagen. Jeg elsker is og spiser en del is på vinteren også, men nå som sommeren er her, blir det ekstra mye is. For å ikke bare få i meg de sukkerholdige kjøpevariantene, leker jeg meg også litt på kjøkkenet med forskjellige isoppskrifter. Nå har jeg testet å lage en super enkel ananasis. Det er rett og slett bare frossen ananas med sjokolade!

Frossen ananas er super godt. Det blir som en slags deilig sobert. Sammen med sjokolade og salt, ble det en utrolig god kombinasjon. Det her må du prøve. Så enkelt og så godt! Jeg serverte isen til småbrødrene mine og fikk et rungende stort ja. Dette synes de var godt!

Super enkel ananasis
Ca 8 -10 stykker

1 ananas
Ca 100 g Barebells hazelnut cream, kan byttes ut med smeltet sjokolade
Valgfri topping, jeg har brukt sjokoaldetrukkende gojibær, gojibær, smeltet mørk sjokolade og litt smeltet hvit sjokolade
Ca 1/2 ts havsalt

Skjær av skallet på ananasen.
Del ananasen i kløfter. Stikk en ispinne i enden av hver ananas. 
Legg i fryseren. Ha ananasisen i fryseren minst 1 time. 
Når ananasen er fryst smører du på hazelnut crem. Bruk en kniv til å smøre kremen utover. Om du bruker smeltet sjokolade, smelter du sjokoladen og dypper så hver ananas i den smeltede sjokoladen. 
Strø over ønsket topping. Topp til slutt med en liten klype havsalt.
Spis med en gang eller sett ananasisen tilbake i fryseren.

Ananasisen er hard med en gang den tas ut av fryseren. La den ligge på kjøkkenbenken å tine i 10 minutter før du spiser dem, slik at de tiner noe og blir mykere.

Kontrasten fra den søte og gode ananasen gjør seg så godt til det litt bitre og mørke fra sjokoladen. Jeg brukte i tillegg litt ekstra topping for synets skyld og et lite dryss havsalt. Salt gjør virkelig magien her!

Super enkel ananasis blir en favoritt i sommervarmen hos meg. Prøv den du også, og jeg er sikker på at du vil få en favoritt!

 

Kristine ♥

MINI ISKAKE MED VANILJE OG SJOKOLADE

Forrige helg laget jeg mini iskaker. Rett og slett iskake i porsjonsform. Det blir små søte iskaker, perfekt som en liten dessert eller når du vil ha noe godt. Egentlig hadde jeg lyst til å lage stor iskake, men det hadde jeg ikke tålmodighet til! Mini iskake trenger nemlig bare en drøy time i fryseren, så er de klare! En vanlig stor iskake derimot, må stå i fryseren i mange timer før den er klar. Noe som er alt for lenge for en utålmodig sjel som meg!

SONY DSC

Denne varianten er med vanilje, kokos og sjokolade. Smaken av sjokolade og vanilje er utrolig god sammen. Det er en klassisk kombinasjon som du ikke kan gå feil med! Vil du lage en annen iskake har jeg noen favoritter fra arkivet. Prøv trelagsiskake, karamelliskake med deilig karamellsaus, en skikkelig god iskake, favoritt peanøttiskake eller daimiskake.

SONY DSC

Mini iskake
Til 6 stykker

Bunn
3 ss kokosmasse
2 ss kakaopulver
1 ts sukringold

Iskrem
2 egg

3 ts sukrin+
½ ts vaniljepulver
3 dl fløte
150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam

Bland sammen kokosmasse, kakaopulver og sukringold og ha det i bunnen av muffinsformer. 
Pisk eggedosis av egg, sukrin og vaniljepulver. Pisk godt. Minimum 5 minutter.
Bland så i gresk yoghurt.
Ha massen i muffinsformene.
Sett i fryseren i minimum 1 time.
Har du mini iskakene lenger i fryseren, må de tine 10 minutter i romtemperatur før de skal nytes.
Strø gjerne litt ekstra kokosmasse og kakaopulver over før servering.

SONY DSC

Kanskje du lar deg friste til å lage deilig mini iskake til helgekosen? Håper det smaker og ha en fantastisk sommerhelg!

 

Kristine ♥

SUPER GODE OG SUPER SUNNE BROWNIE TRØFLER

                                                                                                                                                                                                   Inneholder add-linker

I dag hadde jeg masse kontorarbeid jeg skulle gjennomføre. Etter en del timer ble jeg sugen på note godt. Jeg kjenner meg selv såpass og vet at på dager med mye kontorarbeid, får jeg lyst på noe å tygge på. Rett og slett fordi jeg blir rastløs og ikke fordi jeg egentlig er sulten. Er det flere som har det slik? Uansett, jeg hadde en pakke med dadler og bestemte meg for at jeg skulle lage brownie trøfler. Det er så utrolig godt!

SONY DSC

Jeg har lagt ut en lignende oppskrift før, brownie babies. Det er en oppskrift jeg har fått mange gode tilbakemeldinger på og det er også en oppskrift jeg stadig går tilbake til og som jeg lager igjen og igjen. Med tiden har jeg gjort et par endringer og oppskriften under er virkelig helt magisk. Brownie trøflene blir seige og karamellaktige. 

SONY DSC

Super gode og super sunne brownie trøfler

250 g dadler
100 g valnøtter, eventuelt andre nøtter
50 g havregryn
1/4 ts salt
1/2 ts vaniljepulver, kan sløyfes
1 ss fibersirup, eventuelt 1 ss vann / melk
4 ss kakaopulver

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender. 
Kjør til en jevn masse og rull kuler.
Jeg har rullet mine kuler i kakaopulver. 

Smak deg gjerne til underveis. Du kan tilsette mer eller mindre kakaopulver og mer fibersirup / søtning ettersom hvor mye sjokolade- og søtsmak du vil ha.

SONY DSC

I disse brownie trøflene finner du masse fiber, sunne umettede fettsyrer, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Så ikke bare smaker de fantastisk godt, de er også super sunne. Og de tar ikke mer enn fem minutter å lage. Det er hva jeg kaller supergodis! Har du fortsatt ikke prøvd brownie trøfler, må du gjøre det med en gang. Perfekt mandagskos. Kos deg!

 

Kristine ♥

KANELSNURRER PÅ 3 MINUTTER

                                                                                                                                                                                               Inneholder add-linker

Mikrokake er populært. Jeg har flere oppskrifter på bloggen, blant annet denne sjokoladekaken, denne gulrotkaken og denne vaniljekaken. I dag fikk jeg lyst på boller og tenkte at det måtte være mulig å lage kanelsnurrer på samme måte som mikrokake. Og jammen gikk ikke det finfint!

Saftige og gode kanelsnurrer du lager på 3 minutter. Bland sammen ingrediensene til deigen, smør på fyllet og sett noen sekunder i mikroen. Stort enklere enn det får du ikke kanelsnurrer!

Kanelsnurrer på 3 minutter

Kanelsnurrer
1 egg
3 ss mel, jeg brukte en blanding av speltmel og havremel
1 ss vaniljeprotein, jeg brukte french vanilla, eventuelt mer mel
1 ts sukringold

1/2 ts bakepulver
1/2 ts kardemomme
1 liten klype salt
3 ss kesam
1 ss melk

Fyll
1 ss smør
2 ss vaniljeproteinpudding, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
Kanel
Sukringold

Bland sammen alle ingrediensene til kanelsnurrene. Tilsett eventuelt mer mel om deigen blir veldig løs eller mer melk og deigen blir tørr. Deigen skal ha marsipankonsistens. 
Trykk deigen utover på et bakepapir. Legg over et nytt ark med bakepapir og jevn deigen til en rektangel. 
Bland sammen smør og vaniljeproteinpudding. Smør det på rektangelen. Strø over kanel og sukringold.
Rull deigen sammen på langs slik at du har en pølse.
Kutt i 3 biter.
Sett de tre kanelsnurrene i en kopp eller en liten boks. Trykk dem litt ned.
Stek på full guffe i mikroen i ca 90-120  sekunder.
Du kan også sette kanelsnurrene på en bakeplate og steke de 12 minutter i ovnen på 175 grader.

Under kjevling. Etter at jeg har smurt på vaniljeproteinpudding, kanel og sukringold.

Før steking og etter stekning.

Jeg har toppet mine kanelsnurrer med en glasur av sukrinmelis og vann.

Mmmm…. Jeg får lyst på snurrer igjen. Kanskje jeg skal lage meg en ny runde?
Håper du lar deg friste til å teste oppskriften. Kos deg.

 

Kristine  ♥

PROTEINRIK BLÅBÆROSTEKAKE I GLASS

                                                                                                                                                                                                Inneholder add-linker

Enkle, sunne desserter er perfekt om man har lyst på noe søtt i hverdagen. Etter lunsj i dag, hadde jeg lyst på noe godt. Da laget jeg proteinrik blåbærostekake i glass.

Denne lager du på noen få minutter. Så er det bare å vente på at ostekaken stivner. Det er det vanskelige. I hvert fall for meg. Jeg er en litt utålmodig sjel!

Proteinrik blåbærostekake i glass
Til 1 porsjon

2 ss proteinrik granola, eller annen frokostblanding
100 g gresk yoghurt eller kesam
2 ss blåbær, jeg har brukt frosne
2 ss flytende eggehvitte, eller 1 hel eggehvitte
1 ts sukringold
1/5 ts vaniljepulver
1 gelatinplate
1 ss varmt vann

Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann i 5 minutter.
Smelt den så i 1ss varmt vann.
Bruker du frosne bær, tin disse.

Bland sammen kesam, blåbær, sukringold og  vaniljepulver.
Stivpisk eggehvitten.
Bland osteblandingen med den stivpiskede eggehvitten. Vend forsiktig inn den smeltede gelatinplaten.
Legg frokostblandingen i et glass. Hell osteblandingen over i glasset.
Sett kaldt i minimum 1 time.

Du kan gjerne bytte ut blåbær med andre former som bær. Jordbær, bringebær og kirsebær vil også smake kjempe godt! Og du, lag flere porsjoner når du først er i gang. Jeg gjorde det og er glad for at jeg har et par glass stående i kjøleskapet. Da har jeg litt ekstra kos til senere i kveld også.

Der har du en proteinrik blåbærostekake i glass som både metter godt og smaker godt. Nyt den som et mellommåltid, snacks eller når du har lyst på noe søtt. Kos deg!
Ha en fortsatt fin fin søndag. Nyt resten av pinsehelgen!

 

Kristine ♥

SJOKOLADEBARK MED APPELSIN – PÅSKEGODIS

                                                                                                                                                                                                Inneholder add-linker

God mandags formiddag dere! Jeg har akkurat spist en god påskefrokost her på hytten og har planer om å ta meg en skitur om ikke lenge. Først vil jeg dele denne enkle oppskriften med dere. Nå som det er påske, må jeg jo lage litt påskegodis. I går laget jeg sjokoladebark med appelsin. Deilig sjokolade med appesinsmak.

Har du laget sjokoladebark før? Det er super enkelt og du trenger egentlig ingen oppskrift for å lage det. Alt du gjør er å smelte sjokolade, fordele den utover et bakeeark og har over ønsket topping, før du setter sjokoladen kaldt og deretter brekker den i biter. 

Sjokoladebark med appelsin

100 g sjokolade, jeg brukte mørk sukkerfri sjokolade
2 ss appelsinsaft
Skallet fra 1/2 appesin
1/3 ts salt, kan sløyfes

Hakk sjokoladen grovt.
Ha den i en bolle. Sett bollen over et varmt vannbad og rør til sjokoladen har smeltet. Eventuelt kan du smelte sjokoladen i mikroen.
Rør inn appelsinsaft i den smeltede sjokoladen.
Hell sjokoladen utover en tallerken dekket med bakepapir eller plastfolie. Fordel sjokoladen jevnt utover med en slikkepott.
Riv skallet fra appelsinen fint og strø det utover sjokoladen.
Sett sjokoladen i kjøleskapet minimum 1 time slik at den stivner.
Fjern bakepapiret og brekk i biter.
Server.

Der har du super enkel, sunn og god påskegodis!

La deg friste til å lage sjokoladebark med appelsin. Du vil bli overrasket over hvor enkelt det er. Sokoladebark ikke bare deilig påskegodis, det er også nydelig som en lett dessert eller til kaffekosen. Jeg synes det var super godt med sjokoaldebark med appelsin og en kopp kaffe. Sjokoladebark med appelsin i solveggen her på fjellet, gav virkelig en skikkelig god påskefølelse!
Ha en fin mandag dere.

 

Kristine♥

PROTEINRIK SJOKOLADEKAKE PÅ TRE MINUTTER

                                                                                                                                                                                       Inneholder add-linker

Til lunsj i dag laget jeg mikrokake med sjokolade, sjokoladesaus og iskrem. Det er den tiden av måneden, og jeg følte at jeg bare måtte ha noe søtt! Og denne kaken funket. Den var bare så fantastisk god! En deilig sjokoladekake med bløt kjerne med masse godt tilbehør. Og det beste er at kaken er protein- og fiberrik og laget på under 3 minutter!

Proteinrik sjokoladekake på tre minutter – mikrokake

1 egg
20 g sjokoladeprotein, jeg har brukt double rich chocolate*
20 g havremel
1 ss kakaopulver
1 ts sukringold
Bittelitt salt
Vaniljepulver, kan sløyfes

Melk eller vann til riktig konsistens, ca 1 dl

Bland alle ingrediensene sammen i en kopp.
Ha plastikkfolie over koppen, dette kan sløyfes, men jeg synes mikrokaken blir saftigere da.
Stek mikrokaken på maks effekt i mikroen i 45 – 80 sekunder avhengig av hvor godt stekt du vil ha kaken.
Jeg lot min kake steke i 60 sekunder. Da er den fortsatt nok så flytende innvendig.
Ta ut kaken og velt den over på en tallerken.
Spis.

*sjokoladeprotein kan byttes ut mot 15 g mel, 1 ts kakaopulver og 1 ts sukringold

Spis kaken som den er, den er jo knall god i seg selv. Eller topp med noe godt. Jeg toppet min kake med sjokoladesaus, en god kule iskrem, og bringebær, blåbær og kiwi i biter.

Sjokoladesaus

1 ss sjokoladeprotein
1 ss kakaopulver
2 ss melk
1 ts sukrinmelis
1/5 ts salt

Bland sammen alle ingrediensene.
Hell sausen over kaken.

Sjokoladesausen er veldig god og kan også brukes til andre ting. Prøv den som topping på cottage cheese eller kesam, på iskrem eller som sjokoladepålegg på lomper.

Jeg kommer helt klart til å lage denne igjen snart. Magi på tre minutter!
Håper du blir fristet til å teste proteinrik sjokoladekake. Ha en fin kveld videre.

 

Kristine ♥

SMOOTHIE ISKREMBOLLE

                                                                                                                                                                                           Inneholder add-linker

God onsdagskveld dere. Har dagen vært bra? Jeg har hatt fri fra jobb dag og har hatt en ordentlig deilig onsdag. Tidligere i dag hadde jeg en god styrkeøkt på underkroppen, så spiste jeg lunsj med en venninne og har vært å fylt på vippene mine. Nå har jeg akkurat kost meg med en deilig smoothie iskrembolle. Denne ble bare så god. Kremet og fyldig, som en kombinasjon av smoothie og iskrem!

Smoothie iskrembolle
Til 1 porsjon

1 stor frossen banan, ca 150 g
1 egg
2 ss eggehvite fra kartong, kan byttes ut med 1 eggehvite
20 g vaniljeproteinpulver 
1/2 ts vaniljepulver, kan sløyfes
1/4 ts salt
3 ss kokoskrem, kan byttes ut med kesam,  gresk yoghurt eller lignende

Ha banan, egg, eggehvite, vaniljeproteinpulver, salt og vaniljepulver i en bolle.
Pisk med en elektrisk håndvisp i 2 -3 minutter. Det skal bli fluffy og kremet.
Ha så i kokoskrem eller kesam og pisk videre noen få sekunder til alt er godt blandet.
Spis med en gang.

Smoothie iskrembollen kan som den er eller toppes med noe godt. Jeg toppet min med kakaopulversukkerfri karamellsirup og en halv double chocolate chunk proteinbar i biter. Etter at bildet ble tatt rørte jeg rundt så alt ble godt blandet, og det ble virkelig godt! 

Der har du en skikkelig deilig smoothie iskrembolle full av proteiner, sunt, fett, fiber og vitaminer. Lag den som en dessert eller som et ekstra godt mellommåltid. Håper det smaker og ha en fortsatt fin onsdagskveld.

 

Kristine ♥

SJOKOLADEVAFLER

                                                                                                                                                                                             Inneholder add-linker

Hva sier du til sjokoladevafler til kveldsmat eller frokost? Jeg koste meg med deilige sjokoladevafler i går kveld. Sammen med en kopp matcha te, var det en magisk god kveldsmat! Disse sjokoladevafflene er fulle av proteiner, sunt fett, fiber og grove karbohydrater, og de passer like godt til frokost, som lunsj eller kveldsmat. Vafler som både gjør godt og smaker godt! 

Sjokoladevafler
4 plater

2 egg
20 g kakaopulver
60 g havremel
20 g sjokoladeprotein, double rich chocolate*
1 ss sukringold
1 ts bakepulver
Bittelitt salt
1 dl melk, jeg brukte kokosmelk

Bland sammen alle ingrediensene. La røren svelle noen minutter.
Stek så vafler. Jeg smører vaffeljernet mitt med litt kokosolje før steking slik at vaflene ikke sitter fast.
Server.


*sjokoladeprotein kan byttes ut mot mer mel og litt ekstra kakaopulver

Server vaflene som de er eller topp med ønsket pålegg. Jeg serverte mine sjokoladevafler med gresk yoghurt som jeg blandet litt vaniljepulver i, da blir det en deilig vaniljeyoghurt, og varme jordbær. Godt altså!

Blir det sjokoladevafler på deg i dag? I så fall håper jeg det faller i smak. 
Nå skal jeg komme meg avgårde til et møte. I dag har jeg fri og dagen skal fylles med et par møter, online -pt arbeid, yogatime og middag med en venn. En finfin torsdag med andre ord. Håper du får en herlig dag!

 

Kristine ♥

SUNNE OG SUPER SAFTIGE BOLLER TIL FASTELAVEN

                                                                                                                                                                                           Inneholder add-linker

God lørdagsformiddag dere  ♥ I går var jeg hos en venninne og vi bestemte oss plutselig for å bake boller. Det er jo fastelaven på søndag og da må man naturligvis spise en boller eller to i løpet av helgen!

Vi laget sunne og super saftige boller med speltmel og gresk yoghurt. Disse ble bare så saftige og gode! I stedet for å fylle bollene med krem toppet vi dem med kremfløte som vi pisket med sukrinmelis og vaniljepulver. Det ble så utrolig godt altså! Dessverre hadde jeg ikke med kameraet, så bildene av bollene er nok så dårlige, beklager det, men oppskriften er så god at jeg må dele den med dere uansett!

Sunne og super saftige boller
6 -8 stykker

1/ pakke tørrgjær
200 g speltmel
100 g havremel
1 ts kardemomme
1/3 ts salt
300 g gresk yoghurt
2 dl melk
1 ss smeltet smør, kan sløyfes

1 ss fibersirup
80 g sukringold

Varm opp melken til den er ca 40 grader og rør i tørrgjær. Ha i smeltet smør, gresk yoghurt, sukringold og fibersirup. Tilsett tørrvarene.
La deigen heve i minimum 1 time. Vi lot bolledeigen heve mens vi laget og spiste middag, cirka 2,5 timer.
Ha litt melk på hendene dine og form 6 -8 boller.
Etterhev i 15 -30 minutter.
Stek på 225 grader i 12 minutter.
Spis bollene som de er eller topp de med noe godt som syltetøy, vaniljekesam, pisket kremfløte eller andre godsaker.

Andre fastelavensboller jeg kan friste med fra arkivet er disse grove proteinrike fastelavensbollene. Vil du gjøre det enkelt, kan du bake disse super enkle bolle-rundstykkene og for eksempel fylle de med vaniljekesam.

Sunnere fastelavensboller med hjemmelaget vaniljekrem, kan jeg trygt anbefale. laget med speltmel, toppet med deilig vaniljekrem og pisket krem kan jeg trygt anbefale.

Raske havreboller er også en favoritt og de trenger verken heving eller elting. Eller jeg kan friste med glutenfrie boller.
Selv skal jeg lage verdens beste boller etter mamma’s oppskrift på søndag. Jeg synes “originale” boller med hvetemel og sukker hører med på slike boller!

Håper du finner noe som frister! Uansett om du feirer helgen med boller eller ei, får du ha en riktig så fin helg.

 

Kristine ♥