SØT MIDDAG

Da er en ny uke godt i gang!
Har du hatt en bra mandag? :grin:
Jeg tror dette blir en herlig uke!
Her er været stort sett meldt fint. Hurra! Solskinn gir alltid ekstra godt humør! 


I dag er det virkelig varmt og deilig.
Jeg får rar matlyst når været er slik. Dermed ble det pannekaker og is til middag.
En søt middag!
Det passer i grunn bra på en meatless monday.

Små pannekaker

2 egg
2 ss kokosmel
1 ss kokosolje, kan sløyfes
2 ss speltmel, eller annet mel
2 ss kokoskrem, eventuelt kesam eller gresk yoghurt
1 ts kardemomme
1 ts sukrin

Bland sammen alle ingrediensene.
Stek som pannekaker i en varm panne eller i ovnen på 180 grader i 10 minutter.
Jeg var lat og brukte ovnen.
Server med ønsket tilbehør, gjerne bringebæris.

Bringebæris

200 -300 g frosne bringebær
100 -150 g gresk yoghurt, eventuelt kesam
1 ts sukrin

Ha alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender.
Kjør til en tykk is.
Server med pannekakene, eller spis den alene.
Kjempe god er isen uansett!


Spera og Mildred ønsker dere en fantastisk uke videre.
De ligger her og prøver å overtale meg til å bli hjemme for å kose, isteden for å gå en tur i solen.
Jeg velger en gåtur. Da får vi heller kose etterpå!
Ha en riktig så god mandagskveld videre :grin:

Kristine ♥ 

19 kommentarer

Siste innlegg