I går, nærmere bestemt klokken elleve i går kveld, fikk jeg plutselig bakeånden over meg. Jeg var litt små urolig i kroppen og bare måtte bake!
Jeg ville lage noe som var raskt og søtt. Da jeg så at jeg hadde noen godt modne bananer, valgte jeg å lage bananmuffins med en twist.
Jeg puttet nemlig en sukkerfri karamell inni hver muffins. Det satte virkelig prikken over i´en på bananmuffinsene.
Du kan fint droppe karamellen om du ikke har det tilgjengelig eller ikke ønsker det. Eventuelt kan karamellen byttes ut med nøtter eller en rute sjokolade, som sukrinsjokolade for eksempel.
Disse ble utrolig gode, så her kommer oppskriften!
Bananmuffins med en twist
9 stykker
2 egg
1 stor banan godt moden, eventuelt 2 små
0,5 dl melk, eventuelt vann
70 g havremel*
30 g vaniljeprotein*
1 ts bakepulver
2 ss sukringold
1/2 ts salt
2 ts kanel
9 stk sukkerfrie karameller, valgfritt
Ha egg og banan i en bolle. Mos med en stavmikser. Tilsett så resten av ingrediensene, utenom karamellene.
Fordel røren i muffinsformer.
Press en karamell i hver muffinsform om du ønsker dette.
Stek på 175 grader i 20 minutter.
Avkjøl muffinsene litt i formen før du spiser de.
*Havremel kan byttes ut mot andre meltyper som speltmel eller bokhvetemel
*Istedenfor vaniljeprotein kan du bruke mer mel. Tilsett da litt ekstra søtning og gjerne litt vaniljepulver
Jeg laget en liten glasur av 2 ss vaniljeprotein, 1 ss sukrinmelis og 2 ss melk som jeg bare blandet sammen og ringlet over muffinsene.
Se så deilig det blir når karamellen smelter!
Som du ser er disse bananmuffinsene veldig saftige og gode. De holder seg godt i kjøleskapet et par dager om du pakker de inn i plast. Faktisk synes jeg de smakte bedre i dag enn i går kveld. Nå er de i hvert fall spist alle sammen!
Håper det smaker og at du ellers nyter en solfylt søndag 
Kristine ♥ 
Miriam:
På matbutikken i Spainia 🙂
Martine:
Så utrolig hyggelig å høre 🙂
Synne:
Trykk på der det står vaniljeprotein, så får du det opp 🙂
Hvilket vaniljeproteinpulver bruker du? 🙂
Kjempegode!! Takk for oppskrifta 🙂
hvor har du kjøpt karamellene? 🙂
Maria Jansen:
Bare hyggelig du, håper det smaker 🙂
Sissel:
Ja, de var super gode 🙂
Maren:
Gjør det MAren.
Om du har vanlig levering, så kommer det hentelapp i posten. Men om du har bestilt levering med DHL så kommer det på døren. Om du har bestilt DHL, så ringer de deg før de kommer 🙂
Katrine:
M´hm, så godt 🙂
Nina Bakke:
Ja 🙂
Kristiane:
Kos deg 🙂
De skal jeg lage etter trening i dag 😀
Digg 😀
Nammmm!!!
Her ligger det to bananer på kjøkkenbenken som ser ut til å synge på det siste verset. De får prøve seg i denne oppskriften, tror jeg 🙂 Men jeg har et spørsmål, du som er kjent med iHerb; får du pakkelapp i posten og henter pakka et sted, eller kommer pakka på døra med Bring/DHL? Jeg har vært så usikker på hvordan leveringsmetoden deres er, for jeg er på jobb hver dag og har ikke mulighet til å gå hjemme og vente på en pakke. Kan ikke bestille den til jobb heller, da tror jeg ikke de blir så glade 😛
Det siste bilde der. Fikk vann i munnen 😛
Dette så veldig godt ut! Tusen takk for oppskriften 🙂