Vi vet alle at grønnsaker, frukt og bær er super sunt. En rekke studier viser at jo mer grønt vi spiser, jo større er sannsynligheten for at vi unngår en rekke sykdommer som hjerte- karsykdommer og kreft. Årsaken til at grønt reduserer risikoen for disse sykdommene, er forskerene faktisk ikke helt sikre på. Trolig er det de fantastiske antioksidantene.

Antioksidanter beskytter kroppen vår mot skadelige frie radikaler. Frie radikaler dannes blant annet i kroppen vår når oksygen forbrennes, noe som skjer hele tiden da kroppens organer og funksjoner er avhengig av oksygen. Det dannes også frie radikaler når vi utsettes for forurensing, infeksjoner, mye alkohol og lignende. Vi har alle frie radikaler i kroppen og det å ha noe, er helt ufarlig. Normalt er altså disse frie radikalene, helt ufarlige for oss. Det er når disse mengdene blir store, at skade kan oppstå. Da skjer noe som heter oksidativt stress i kroppen vår. Dette kan gi skade på cellene våre, arvestoffet og organer. Det er her antioksidantene kommer inn. Antioksidanter er super forsvaret vårt, en viktig del av kroppens immunforsvar, som hjelper til med å begrense skaden av det oksidative stresset!

Noen eksempler på mine snacks og måltider med mye antioksidanter.
Proteinkaffe sammen med mørk sjokolade, gojibær og nøtter  //  Fruktfat med druer, vannmelon og plommer  // Fruktfat med mandler, bringebær, appelsin, kiwi og ananas  //  Middag med søtpotetpure, stekte biffstrimler med sopp og løk, erter, cherrytomat og maiskorn

Ettersom antioksidantene blir brukt opp når de gjør jobben sin, trenger vi stadig påfyll. Vitamin A, vitamin C, vitamin E og betakaroten er eksempler på antioksidanter. Supre kilder til antioksidanter er blåbær, grønnkål, spinat, brokkoli, tomat, hvitløk, mango…Ja, alt av frukt og grønnsaker! En sier ofte at jo sterkere farge det er på frukten, bærene og grønnsakene, jo mer antioksidanter inneholder de. Kanel, kaffe, te og mørk sjokolade er også gode antioksidantkilder. Jo mer, jo bedre!

Antioksidanter er altså kroppens super forsvar! Så spis ekstra godt med grønt, kaffe og mørk sjokolade med den beste samvittighet  Det både smaker godt og gjør godt!

Kristine ♥