I går laget jeg en full middag og dessert ved å pakke inn maten i aluminiumsfolie. Det optimale ville være å legge pakkene av aluminiumsfolie på grillen, men for å gjøre det enkelt for meg selv, stekte jeg dem i ovnen. Har du grill, bruk den gjerne. Resultatet blir super godt uansett!

Fisk, grønnsaker, sitronsaft og sitronskiver før aluminiumsfoliepakken gikk i ovnen. 

Og slik blir resultatet når fisken er ferdigstekt. Super godt!

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

Den endelige middagstallerkenen så slik ut. Jeg laget bakte småpotet med rekesalat ved siden av. 

Pakk det inn i aluminiumsfolie – torsk med grønnsaker og ovnsbakte poteter
Til 2 porsjoner 

Poteter med rekesalat
6 små poteter, eller 2 medium store
Ca 100 g reker
100 g creme fraiche, eventuelt kesam
2 ss majones
1 ts finhakket purre
1 ss sitronsaft
1/4 ts salt og bittelitt pepper

Skjær et kryss i potetene og pakk dem inn i aluminiumsfolie. Stek dem i ovnen på 250 grader i cirka 1 time. Når det har gått 35 minutter av steketiden, legger du i pakkene med fisk. 
Til rekesalaten blander du sammen alle ingrediensene. 

Torskepakker
Ca 400 -500 g torsk
1 sitron
Salt og pepper
Grønnsaker, jeg har brukt paprika, purre, gulrot og rødløk
Litt chili og hvitløk

Del grønnsakene i biter og fordel over et ark aluminiumsfolie. Legg på stykker av torsk. Krydre med salt og pepper og press over litt sitronsaft. Legg på et par skiver sitron. Brett opp kantene på aluminiumsfolien, slik at det blir en tett torskepakke.
Stek i ovnen på 225 grader sammen i 25 -30 minutter, avhengig av størrelsen på fisken.
Server.

Med desserten gjorde jeg akkurat det samme, pakket inn assortert frukt inn i aluminiumsfolie. 

Det ferdigstekte resultatet. Grillede / ovnsbakte grønnsaker er knall godt!

 Jeg toppet de ovnsbakte grønnsakene med en vaniljedressing. 

Pakk det inn dessert – frukt og vaniljedressing
Til 2 fruktglade mennesker

Ønsket mengde frukt, jeg har brukt 1 kg banan, kiwi, jordbær, nektarin og ananas. Ta det du liker og har tilgjengelig
1 -2 ss fibersirup per porsjon, eventuelt annen søtning som sukringold eller honning
150 g kesam
100 g creme fraiche, eventuelt mer kesam
1 ts vaniljepulver
2 ss sukrinmelis

Skjær frukten i biter og legg i aluminiumsfolie. Ha over sirup eller annen søtning. Pakk sammen aluminiumsfolien slik at frukten er lukket inne i aluminiumsfolien.  
Stek i ovnen på 225 grader i 10 -15 minutter. 
Bland sammen kesam, creme fraiche, vaniljepulver og surkinmelis til vaniljedressingen.
Når fruktpakken er klar, har du vaniljedressingen over frukten.

Håper det frister og at du forsøker en full middag og dessert ved å pakke inn ingrediensene i aluminiumsfolie 

Kristine ♥