Inneholder add-linker

Disse muffinsene fant jeg ikke et godt norsk ord for. Det høres fryktelig rart ut når jeg skrev kakedeig muffins med sjokoladebiter og sjokoladeglasur, så jeg går for en mer internasjonal variant hvor jeg kalte disse chocolate chip cookie dough muffins med sjokoladeglasur. Muffinsene minner nemlig om kakedeig i smaken, altså cookie dough. Og de har sjokoladebiter, chocolate chips, i tillegg til sjokoladeglasur. De er rett og slett utrolig gode!

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Muffinsene er ganske mye i seg selv, så her kan du fint droppe sjokoladeglasuren om du ønsker det, selv om jeg vil anbefale å lage den også. Det blir selvfølgelig ekstra godt med glasur! Hvem elsker vel ikke en god sjokoladeglasur?

Chocolate chip cookie dough muffins med sjokoladeglasur
Til 6 -8 muffins

Chocolate chip cookie dough muffins
50 g havremel
15 g kokosmel, eventuelt ca 40 g mer havremel
1 ts bakepulver
1 egg
2 dl melk
1 ss sukringold
2 ss kokossirup eller fibersirup, kan erstattes med mer sukringold
2 ss smeltet ghee eller smør
1/3 ts vaniljepulver
1/4 ts salt
Ca 50 g hakket sjokolade

Ha havremel, kokosmelk, bakepulver, sukringold, vaniljepulver og salt i en bolle.
Bland lett sammen.
Ha i egg og melk.
Rør i hakket sjokolade.
Fordel i muffinsformer.
Stek på 150 grader i 25 minutter.

Sjokoladeglasur
100 g phildephia
100 g gresk yoghurt, eventuelt mer phildephia
3 ss sukrinmelis
Bittelitt salt, ca 1/5 ts 
2 ss kakaopulver
Ca 30 g sjokolade

Smelt sjokoladen.
Bland sammen phildephia, gresk yoghurt, sukrinmelis, salt og kakaopulver.
Rør så inn smeltet sjokolade.
Smak deg gjerne til med mer kakaopulver og søtning slik at du får riktig smaker for dine smaksløker.

Chocolate chip cookie dough muffins med sjokoladeglasur er best når de har stått i kjøleskapet en times tid. Lag gjerne en stor porsjon, så har du noe sunt og godt til de neste dagene også!

Se så saftige da! Selv på bildet ser du at de er myke, saftige og skikkelige gode. Om du ikke lar deg friste så vet ikke jeg!

Kristine ♥