COOKIE MUFFINS

                                                                                                                                                                                              Inneholder add-linker

Dagens bakst ble søte og saftige cookie muffins. Deilige vaniljemuffins med cookie biter. Disse skikkelig gode!

Jeg brukte en protein cookie som jeg knuste og hadde i røren. Det er rett og slett en proteinrik kjeksvariant. Det gav en god krunsj og smak på muffinsene. Har du ikke protein kjeks, kan du bruke feks hakket sjokolade, biter av en proteinbar eller nøtter. Du kan også droppe det helt og heller lage vaniljemuffins.

Cookie muffins
10 stykker

2 egg
4 ss sukringold
150 g kesam, eventuelt gresk yoghurt eller lignende
0,5 dl melk
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljepulver
1/3 ts salt
20 g vaniljeprotein, jeg har brukt french vanilla, eventuelt mer mel
40 g mel, jeg brukte 10 g bokhvete og 30 g havremel
1 protein cookie*

Bland sammen alle ingrediensene utenom kjeksen i en bollen.
Del kjeksen i biter og rør inn i røren.
Fordel i muffinsformer.
Stek på 180 grader i 12 -15 minutter

*kan byttes ut med andre ting som hakkede nøtter, sjokolade, proteinbarbiter og lignende

Jeg toppet muffinsene med en klatt vaniljeyoghurt og litt knust proteincookie.

Mmmm, skikkelig godt altså. Håper du lar deg friste!

 

Kristine♥

6 kommentarer

Siste innlegg