Baligryte fra Toro er en middag som er kjent for mange. Jeg har kopiert denne posemiddagen og kommet frem til en sunn og kjempe god baligryte med laks og ananas! Hjemmelaget baligryte inneholder mer smak og mye mer næring enn den ferdigkjøpte varianten. Og det tar ikke mer en rundt tjue minutter før maten er klar. Gryten er mild og kremet med smak av karri, laks og ananas. Den er skikkelig god!
Hjemmelaget baligryte med laks
500 g laksefilet
2 hvitløksfedd
1 cm chili
1 rødløk
1 paprika
2 gulrøtter
1 håndfull sukkererter
1 ss karri
1 ts salt
1/2 ts pepper
250 g ananas
1 boks kokosmelk
2 dl fiskekraft, eventuelt 1 buljongterning og 2 dl vann
2 ts maizena + 2 ts vann
Kutt løk i terninger, gulrot, sukkererter og paprika og ananas i biter.
Finhakk hvitløk og chili.
Stek løken raskt i en gryte på høy varme sammen med chili og hvitløk, til løken blir blank. Ha i krydder, gulrot, paprika, kokosmelk og fiskekraft.
Kok opp. Rør maizena ut i kaldt vann og ha over i gryten. La koke 5 minutter.
Skjær laksen i biter. Ha over i gryten. La koke i 4 -6 minutter avhengig av størrelsen på laksebitene.
Tilsett sukkererter og ananas i biter.
Spis!
Server gjerne med en frisk salat, samt kokt ris, potet eller lignende. Jeg har servert gryten med frisk spinat, lime og polarbrød gratinert med ost.
For å variere gryten, kan laksefilet byttes ut med kylling, svin eller biffstrimler. Ananas kan du bytte ut med andre typer frukt som mango eller eple.
En skikkelig smakfull og god hverdagsgryte med masse næring.
Håper det smaker!
Kristine ♥
Madelene
Jeg får det opp sånn jeg også ser jeg. Har ikke sjekket det før du nevnte det. Jeg er usikker på om jeg får gjort noe med det, men skal høre med blogg.no 🙂
Det er noe litt rart med kommentarfeltet her, eller rettere sagt rekkefølgen på kommentarene. Din kommentar og svar til Astrid kommer øverst, mens hennes spørsmål kommer helt nederst. Er det kun jeg som ser det slik? Litt vanskelig å lese gjennom svarene da 🙁
Du har helt riktig! Jeg som glemte å skrive gulrøtter i oppskriften. Det er rettet. Takk for at du så det 🙂
Håper middagen falt i smak 🙂
Ja, da må du teste denne. Mye bedre enn ferdigvarianten 🙂
Så herlig å høre du. Håper den falt i smak 🙂
Ja, denne gryten ble kjempe god! 🙂
nam!
Denne oppskriften passet perfekt idag, tusen takk 😀 Så utrolig godt ut – du er flink!
Baligryte var favoritt middagen min som liten. Har ikke spist den på mange år. Tror jammen jeg m prøve denne oppskriften 🙂 Takk for inspirasjon Kristine 🙂
Den skal jeg lage til middag imorgen. Digg 🙂
Er det ikke gulrot og sukkererter også i oppskriften? Synes jeg ser det på bildet, men ser ikke at det står noe sted? 🙂