Pesto er kanskje noe av det enkleste du kan lage for å gjøre en kjedelig rett, til en høydare. Det er faktisk først de siste ukene at det har gått opp for meg hvor enkelt det er å lage pesto. Det lages på et minutt! Jeg gidder stort sett ikke måle opp ingrediensene engang, jeg putter bare urter, olje, nøtter, hvitløk, sitron, salt og pepper i en bolle og moser med stavmikser. Enklere blir det ikke!

Av urter er jeg fan av basilikum og ramsløk. Av nøtter liker jeg godt pinjekjerner, pistasjnøtter og valnøtter. Favoritten har blitt med ramsløk og pistasjnøtter. Det er virkelig super godt! I går laget jeg nok en runde hjemmelaget pesto, denne gangen sammen med en fiskemiddag. Da ble den hvite fisken med en gang full av smak! Og du, når du lager pesto, lag en stor porsjon. Den holder seg godt i kjøleskapet i 3 -4 dager. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Hjemmelaget pesto på en to tre- og en fiskemiddag

Hjemmelaget pesto
1 god håndfull ramsløk, eventuelt andre urter som basilikum
30 g pistasjnøtter, eller andre nøtter
2 hvitløksfedd
1 dl olivenolje
Saften fra 1 sitron
1/2 ts salt
1/3 ts pepper

Ha alle ingrediensene i en bolle. Mos med stavmikser. Eventuelt kan du bruke en foodprosessor eller lignende.
Oppbevar i kjøleskapet.

En fiskemiddag
Torsk
Hvitløksfedd
Sitron
Salt og pepper
Spinat
Reddiker
Cherrytomater
Smør
Poteter

Kok potetene møre. 
Stek fisken i en panne på middels varme i en god klatt smør med finhakket hvitløk i 2 -4 minutter på hver siden, til fisken er lett gjennomstekt. Ta ut fisken og press over sitronsaft. 
Bruk samme panne og la hvitløk og smør være i pannen. Ha i spinat og reddiker i den ene delen av pannen og cherrytomater i den andre. Stek et par minutter til grønnsakene faller sammen.
Server med et godt skivs sitron og en god dose pesto. Mmmm.

Den siste uken har jeg spist pesto på salat, pesto på knekkebrød, søtpotetskiver med pesto, kjøtt og fisk med pesto, dyppet gulrotstenger i pesto. Ja, det meste passer i grunn til pesto! Kanskje noe å lage til helgens grillmat?

Kristine ♥