Fisketaco har vært noe jeg har spist på restaurant et par ganger. Da med skikkelig sprø fisk og en syrlig salat. Jeg hentet inspirasjon fra nettopp dette, da jeg laget denne middagen i går. Det ble supergodt!

Jeg laget hjemmet fiskepinner som jeg da serverte med en syrlig astatisk kålsalat sammen med en søt, frisk og god mangosalsa. Denne kombinasjonen er virkelig en smaksfest. 

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Skikkelig sprø hjemmelaget fisketaco
Til 2 personer

Fisketaco
400 g torskefilet
1 egg
3 -4 ss mel
Krydder: 1/2 ts salt, 1/3 ts pepper, 1/2 ts paprikakryder, 1/2 ts løkkrydder, 1/2 ts koriander
Tortillalefser

Mangosalsa
1 mango
1/2 rødløk
1 tomat
1 cm chili

2 hvitløksfedd
1 lime
Koriander

Salat
1/2 agurk
1 gulrot
Kål
1 lime
1/2 ts salt
1 cm ingefær

Start med salaten. 
Riv gulrot og agurk. Skjær kål i tynne strimler. Finhakk ingefær. Bland sammen grønnsakene. Press over lime og ha over sitron. Bland godt. La stå til resten av maten er klar. 

Lag så sprø fiskefileter.
Del torskefileten i stykker. Klekk egget i en bolle og visp det lett med en gaffel. Ha melet på en tallerken. Bland i krydderet. Dypp fiskestykkene først i egget og så i melblandingen. Sørg for at alle kantene av fiskestykkene får mel på alle kantene. Legg de så utover en stekebrett eller en airfryer form. Stek på 200 grader i 15 minutter i en stekeovn og 8 minutter i en airfryer. Snu fiskestykkene halvveis. 

Mens fisken steker lager du mangosalsaen. Del mangoen i terninger. Finhakk løk, tomat, chili, hvitløk og koriander. Bland alt i en bolle. Press over lime. 

Varm tortillalefser i mikro eller stekeovn. Fyll de med salat, fiskefilet og så mangosalsa. 
Nyt. 

Selv om oppskriften ser avansert ut, tok det faktisk bare 15 minutter å lage. Alt er veldig enkelt og raskt. Så ikke la deg skremme av mange ledd. Nyt en knall god middag!

Kristine ♥