Discipline Your Dedication

Tusen hjertelig takk for alle fantastiske ord.
Dere har ført til flere tårer, men dette er tårer av glede ♥
Jeg sender hver og en av dere en kjempe stor og god klem.
Tiden leger alle sår og jeg tar en dag av gangen.
I dag har jeg et stort smil om munnen, det finnes mange flere muligheter enn problemer.


Jeg har selvfølgelig bakt litt igjen.
Baking er terapi for skjelen.
Det ble en kjempe god krydderkake.
Mager, proteinrik, sukkerfri og så og si uten karbohydrater.
Nyt!


Sunn krydderkake

Kake
40 g mandelmel
20 g bakepro
10 g hi-maiz
50 g skurin
100 g skyr naturell
2 egg
2 hvitter
1 dl soya melk eller annen væske
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts kardemomme
1/4 ts revet ingefær

Glasur
1 boks pphiladelphia light
100 g skyr naturell
150 g skurinmelis
6 dråper stevia vanilje (kan sløyfes)
1 gelatinplate
1 ss kokende vann
1 ss sitronsaft (kan sløyfes)

Bland sammen mandelmel, bakepro, hi-maiz, sukrin, bakepulver og krydderet. Tilsett så de to hele eggene og skyr, bland godt.
Stivpisk de to eggehvitene.
Rør deigen forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene.
Ha over i en form og stek på 180 grader i 35 -40 minutter.
Avkjøl kaken.

Bløtlegg gelatinplaten i kaldt vann i 5 minutter. Smelt den så i det kokende vannet.
Miks sammen philadelphia, skyr, sukrinmelis, stevia og sitronsaft. Bland så i den smeltede gelatinplaten.
Ha glasuren over den avkjølte kaken og sett kaldt en times tid.


Jeg serverte kaken med litt bringebær, blåbær og hakket sukkerfri hvitsjokolade.
Nydelig.


Nå skal jeg ut på vift med mine kjære, ta meg et glass vin og kose meg mens jeg tenker på dette sitatet fra Aina.
'Enyone who thinks that sunshine is pure happiness, has never danced in the rain.'


Riktig god helg og takk for at dere er så fantastiske 
Kristine ♥