HELSEGLEDE CHALLENGE

Da er det fire uker siden jeg satte i gang HelseGlede challenge’n. Les mer her.
Hvordan gikk det?
Har du blitt en bedre utgave av deg selv?
Spist mye frukt og grønnsaker, drukket vann, forsøkt å forbedre din selvtillit og vært i aktivitet?
Eventuelt nådd de målene du satte deg for din egen challenge?

Ut i fra bildene dere har lagt ut, ser det ut som om mange av dere virkelig har stått på!




Det har vært veldig gøy å følge bildene deres på instagram.
Fortsett gjerne å tag bildene dine med #HelseGlede. Det er utrolig moro for meg å følge dere også :grin: Når vi sitter “gjemt” bak en skjerm, lurer jeg ofte på hvem du er. Nå kan jeg se deg!

Min egen challenge gikk ut på å unngå sukker og søtstoff, trene yoga to ganger i uken og å føre en takknemlighets-dagbok.
Nei, jeg har ikke vært helt perfekt disse ukene.
Denne uken har det kun blitt en yogaøkt. De resterende ukene har jeg riktignok klart to.
En annen ting jeg også bommet på, var da PØ hadde laget middag til meg etter en lang dag med jobbing. Da slukte jeg både tacosaus, tacokrydder og tacolefser, uten å tenke over at disse både inneholder sukker og søtstoff.
Likevel sier jeg meg riktig fornøyd med disse fire ukene. Et par små glipp, er helt i orden i mine øyne.


Det jeg har savnet mest, har vært sushi. Jeg elsker sushi!
Akkurat nå står derfor en nydelig og velfortjent middag foran meg.
Jeg skal spise masse deilig sushi. Nam!


Å bake har jeg også savnet.
Baking er for meg terapi for sjelen. Et sted hvor jeg kobler ut og koser meg maksimalt.
I dag var det fantastisk deilig med en real bakerunde!

Jeg tar med meg helseglede challengen videre.
Jeg kommer til å fortsette med yoga. Dette har jeg merket at er godt for meg. 
Å bake like ofte som jeg pleide, kommer jeg heller ikke til å gjøre. Jeg synes det er en uting å hele tiden måtte ha noe søtt, denne cravingen etter søtstoff, og å tilføre kroppen disse kjemiske søtningsstoffene titt og ofte.
Det å være takknemlig har lært meg mye. Spesielt med tanke på at jeg er i en situasjon hvor jeg synes det er vanskelig å være syk. Det å daglig måtte tenke over hva jeg er takknemlig for, har gitt hver dag mer glede.
Håper du også fortsetter din HelseGlede-reise. Det å ta vare på seg selv både fysisk og psykisk er ekstremt viktig for å ha det bra.

Kristine

KANELSNURR MUFFINS


Jeg elsker kanelsnurrer, også kalt kanelboller. Kjært barn har mange navn.
Mamma sine nybakte kanelsnurrer bringer mange gode minner fra barndommen. Det er fortsatt en fest hver gang jeg kommer på besøk og får servert hennes herligheter.  
Nå har jeg akkurat laget disse kanelsnurr muffinsene inspirer av overnevnte.
Så utrolig godt!


Jeg er altså tilbake i bakegamet!
Whop, whop!
Nå gleder jeg meg til masse sunn bakst fremover.


Kanelsnurr muffinsene ble utrolig gode og saftige.
Og, ja, som vanlig er de proteinrike, sukkerfrie og glutenfri.
Jeg tipper at disse forsvinner raskt. Jeg har allerede spist tre stykker! Mmmm.

Kanelsnurr muffins

1 boks hvite bønner eller kikerter
1 egg
30 g vaniljeprotein
40 g havremel
50 g eplemos (jeg bruker barnemat) eller most banan
1/2 ts vaniljepulver
2 ss smeltet smør eller kokosolje
3 ss melk eller vann
1/3 ts salt
2 ts sukrin+
1 ts kardemomme
2 ts kanel

Skyll bønner / kikerter godt under kaldt vann. Mos sammen med egget. Her lønner det seg å bruke en stavmikser. En gaffel kan også brukes.
Bland i resten av ingrediensene
Ha røren i 8 muffinsformer.
Stek på 180 grader i 15 minutter.


Jeg har laget en glasur av philadephia ost blandet med sukrinmelis og toppet med en kanelsirup av fibersirup og kanel.
Fantastisk nydelig og smakfullt.
Ha en herlig søndag – spre bakegleden :grin:

Kristine

FAT TALK

Du er et unikt, enestående og fantastisk vesen.
Ta vare på deg selv, snakk pent til deg selv, dyrk dine gode sider og forsøk så godt du kan å elske deg selv.
Du er verdt det!

Kristine