Jeg vil si tusen hjertelig takk for at du leser min blogg og sende en stor klem til alle dere som legger igjen hyggelige kommentarer og hilsener. Det setter jeg enormt pris på ♥ Det er dere som gjør det gøy å blogge! Som en takk gir jeg ut en lekker Nixon Vega klokke fra Klokker1. Du kan velge mellom fargene, rosa – min favoritt, gul, svart eller turkis. Perfekt både til trening og fritid! Du kan gå inn herog se på de forskjellige fargene, besøk Klokker1. Jeg trekker også ut tre trøstehilsener som får en liten overraskelse fra meg i posten. Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar og fortelle meg hvilken farge du vil ha. Vinneren og trøstepremiene trekkes neste lørdag.
Konkurransen er avsluttet Sunniva stakk av med en turkis klokke. Gratulerer!
Mari Erica Linda Dere får en trøste hilsen av meg i posten. Jeg har sendt dere mail alle sammen.
Jeg hadde opprinnelig satt spiralizer på ønske listen til jul, men den gang ei. Tålmodighet er ikke min sterke side. Nå har jeg ønsket meg en spiralizer lenge og jeg klarte til slutt ikke vente lenger! En spiralizer er rett og slett et kjøkkenredskap som skjærer frukt og grønnsaker, or what ever you may like, i flotte spiraler. Du kan enkelt lage pasta av alt som spirer!
Jeg prøvde meg på squashpasta. Spiralizeren var veldig enkelt i bruk. Squashen eller andre grønnsaker settes på piggene og så vrir man på håndtaket. Denne har forskjellige blader slik at man kan få forskjellige størrelser og former.
Ser det ikke lekkert ut?
Til lunsj tok jeg selvfølgelig i bruk spiralizeren. Det ble gulrot- og squashpasta med deilige smaker og fiskekaker.
Thai fiskekaker Du moser 200 g hvit fisk, jeg brukte sei, med 1 egg, litt limesaft, koriander, hvitløk og 1/2 ts fiberhusk. Deretter steker du dem i en panne på middels varme i 3 -4 minutter på hver siden.
Enkel pesto 2 håndfulle pinjekjerner kjøres i en stavmikser sammen med 1 stor håndfull basilikum, 1 hvitløksfedd, 1 ss olje og 1 ss sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Bland så grønnsakene, du kan bruke andre grønnsaker enn gulrot og squash, med pestoen, tørket mango (jeg hadde brukt frisk mango om jeg hadde det) og 1 ss kesam. Topp med parmesan og litt sitron eller limesaft. Mango, grønnsaker, pesto og lime var en helt fantastisk smakskombinasjon. Det må prøves!
Min spiralizer er fra RawShop, som forøvrig har flere produkter som står på min ønskeliste til jul. Nå blir det masse fine grønnsaker fremover. Det blir pasta i alle mulige farger, smaker og former. Jeg ser for meg rødbeter, kålrot, søtpotet, eple, gulrøtter og masse annet godt. Fortsettelse følger!
Hei dere! Jeg titter bare innom for å vise dere disse sjokoladeproteinfirkantene jeg laget i dag. De siste dagene har vært utrolig hektiske med alt for mye jobb og gjøremål. I går måtte til og med treningen unnvike, da jeg rett og slett ikke hadde tid! Heldigvis er det bare en dag igjen til helg Det skal bli godt!
Ser de ikke gode ut? Jeg ble inspirert av min egen oppskrift på gresskarproteingelebiter, denne, og laget disse sjokoladeproteinfirkantene. Alle bitene er allerede spist opp. Dette var godt! Omtrent som terninger av sjokoladepudding i en sukkerfri og proteinrik versjon.
3 plater gelatin 0,5 dl varmt vann 1 scoop mocca-protein, ca 30 g 1 dl melk, eventuelt vann 2 ss kakaopulver 1 ss yaconsiurp, kan sløyfes 1 liten klype salt
Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Smelt de så i det varme vannet. Bland sammen mocca-protein, melk, kakaopulver, yaconsirup og salt. Bland så gelatinblandingen med proteinblandingen. Ha røren i en boks med plastfolie. Sett kaldt i 2 timer og nyt!
Da får jeg fortsette jobbkvelden. Jeg har planer om å ta meg en times pause senere, slik at jeg får inn en treningsøkt. Jeg må bevege litt på skrotten! Da blir det ben som skal trenes med knebøy, markløft og utfall. Ha en herlig kveld videre. Helgen er rundt hjørnet!
Som personlig trener, kostholdsveileder og online coach, består en del av jobben min å lære opp mine kunder. Ja, jeg hjelper og guider dem på veien, men det er også viktig at de selv får kunnskap slik at de kan opprettholde sin sunne livsstil livet ut. Å bli bevist på de skjulte sukkerbombene er en av emnene jeg starter med. De fleste av oss er ikke klar over hvor mye sukker vi får i oss gjennom vår daglige mat. En rekke matvarer som du kanskje trodde var sukkerfrie, er rene sukkerbombene! Helsemyndighetene anbefaler at sukkermengden skal utgjøre maks 10 % av dagens energiinntak, noe som tilsvarer omtrent 50 -60 g daglig. Dette er relativt mye i mine øyne og kan gjerne kuttes ytterligere. Prøv heller å unngå sukker i hverdagen og nyt det heller ekstra i helgen.
Her har jeg laget over noen skjulte sukkerbomber. – Idun Ketchup inneholder 15 g sukker per 100 gram vare. 1 ss ketchup inneholder altså 1 og ½ sukkerbit! – Lærums utvalgte syltetøy inneholder 31 g sukker per 100 g. 1 ss av dette syltetøyet innholdet 3 og ½ sukkerbit!! – I tines lettere sjokolademelk er det 2 g sukker per 100 g, det tilsvarer 10 g sukker ,og 5 sukkerbiter om du drikker den lille kartongen! – I en YT restitusjonsdrikk er det 4 g sukker per 100 g, altså over 13 g sukker i en drikke, nesten 7 sukkerbiter! -Coca cola er noe de fleste av oss vet at ikke er spesielt sunt, men at en flaske på 0,5 l inneholder hele 16,5 sukkerbiter kommer kanskje som et sjokk? – Sweet and Sour saus inneholder 26 g sukker per 100 g, hele 13 sukkerbiter per porsjon!! – All bran regular inneholder 20 g sukker per 100 g, en liten porsjon på 30 g inneholder da 3 sukkerbiter. – Kesam vanilje inneholder 5 g sukker per hundre 100, en boks inneholder hele 7 og 1/2 sukkerbiter! -Polarbrød inneholder 4 g sukker per 100 g, det vil si at 2 sukkerbiter i et polarbrød.
Om du ønsker å passe på sukkermengden du får i deg, må du være oppmerksom på at light produkter ofte er tilført sukker. Når fettmengden reduseres tilsettes ofte ekstra med sukker for å beholde en god smak.
Mitt tips er å se på ingredienslisten når du kjøper en matvare. Ingredienslisten er satt opp slik at ingrediensene matvaren inneholder mest av, kommer først. Står sukker høyt på ingredienslisten vil det si at matvaren inneholder mye sukker, se da gjerne om du finner et bedre alternativ.
Nå mener jeg absolutt ikke at vi skal bli fanatiske, men ønsker å gjøre dere oppmerksom på realiteten. Veldig mange blir sjokkert over hvor mye sukker som er tilsatt i en rekke matvarer og hvor mye sukker vi faktisk får i oss daglig. Selv er jeg fan av det sunne og det usunne i en salig blanding. Jeg lever sunt og nok så sukkerfritt i hverdagen og skeier gjerne ut i helgen, bursdager og lignende. Jeg mener ikke at vi skal unngå å spise sukker, det kan trygt spises, men ikke hele tiden.
Unngå de skjulte sukkerbombene, bli bevist på hva du putter i deg
Hei igjen! Her kommer en runde matprat Dere vet jo allerede at jeg er blitt veldig glad i gresskar. I dag har jeg kost meg med masse gresskargodt! Mer om hvilke gode næringsstoffer gresskar inneholder og hvordan du lager gresskarpure, kan du leseher.
Til middag ble det ovnsbakt kylling og fargerik høstsalat med gresskar, rødløk og rødbeter. Ovnsbakt gresskar smaker omtrent som søtpotet, bare noe søtere og mer saftig.
Start med kyllingfileten. Ha på ønsket krydder, jeg brukte hvitløk, salt og pepper, og topp med biter av bacon og mozzarella, eventuelt annen ost. Legg kyllingen på en bakplate. Gjør så klar grønnsakene. Skjær gresskar i biter. Skrell rødbetene og del den i biter. Skjær rødløk i båter. Legg grønnsakene på samme bakplate som kyllingen og strø over timian og finhakket hvitløk. Stek alt på 200 grader i 20 -30 minutter avhengig av størrelsen på kyllingen.
Til dessert laget jeg mer gresskargodt, nemlig proteingelegresskarbiter. Der fant jeg nettopp på et nytt ord! Disse var veldig gode og enkle å lage. Det eneste negative er at man må vente til bitene stivner. For en utålmodig sjel som meg, er det en prøvelse! Et tips til dere er å ikke smake på deigen. Den minner nemlig om kakedeig og gjør det ekstra vanskelig å vente.
Gresskarproteingelebiter
100 g gresskarpure, eventuelt most søtpotet eller banan 30 g vaniljeprotein 1 ss sukringold 1 ss kakemiks, kan sløyfes 1/2 ts kanel 3 gelatinplater 0,5 dl kaldt vann 0.5 dl varmt vann
Bløtlegg gelatinplatene. Smelt de så i det varme vannet. Bland sammen gresskarpure, vaniljeprotein, sukringold, kanel og kaldt vann. Tilsett det varme vannet med gelatinplatene. Hell massen i en boks. Jeg brukte en matboks som jeg kledde med plastfolie. Sett kaldt i 2 timer og skjær i biter. Server.
Etter trening koste jeg meg med disse bitene. De forsvant på en- to- tre! Dagens treningsøkt ble en rask rygg- og brystøkt. – Pullups 2 sett * 11 -9 repetisjoner – Bredt nedtrekk 3 sett * 5 -6 repetisjoner – Sittende smal roing 2 sett * 8 -9 repetisjoner – Benkpress 3 sett * 5 -6 repetisjoner – Flyes i kabel 2 sett * 7 -8 repetisjoner
Når jeg trener sier jeg som toppen min: Shut up and lift! Ha en fortsatt god tirsdagskveld. Kanskje du skal prøve deg på noe gresskargodt?
Jippi! Jeg kom akkurat hjem fra posten med denne pakken. Hvem har sagt at lykke ikke kan kjøpes? Selv om jeg skal innrømme at det er en smule overfladisk; jeg svever på en dose pakkelykke akkurat nå.
Disse godsakene var i pakken: Jeg har linket til alle produktene. – MyoProtein i mocca-chocolate Mitt favorittproteinpulver gjennom mange år. – L-glutamine Dette er en aminosyre. Mange studier viser at glutamin kan bedre tarmfunksjonene. Jeg er diagnostisert med flere magesykdommer og synes dette er verdt et forsøk. – BCAA Forgrenede aminosyre som jeg alltid tar før og etter trening. Denne smaker kjempe godt og blandes lett ut. – Kreatin Kreatin er det eneste lovlige kosttilskuddet som bevist har en effekt på økning av muskelmasse og styrke. – Høykonsentrert omega3 Et godt omega3 produkt er det viktigste kosttilskuddet i mine øyne. – Kakemiks Denne er kakemiksen fra FunksjonellMat er utrolig god og er super om jeg ikke gidder å bake fra bunnen av. – Sukrin gold Gyllen og karamellaktig sukrin. – Sukrin+ Blanding av sukrin og stevia. – Vaniljepulver Økologisk og vaniljepulver bruker jeg i alt fra kaffen til bakst. – Stevia vanilje Vaniljedråper, disse bruker jeg daglig.
Da er det mandag Hurra!! Jeg er klar for å sette i gang en ny og herlig uke, med mange spennende gjøremål og masse energi. Håper du er det samme. Her blåste det forferdelig surt i dag. Det var bare å pakke på seg høstjakken og tulle seg inn i skjerfet. Selv om jeg ikke liker at gradestokken går nedover, elsker jeg den friske og deilige høstluften! Noe positivt er det i alt.
Mandag bringer også Meat Free Monday! Jeg laget en grønn og skjønn spinat- og brokkolisuppe. Mens suppen kokte rørte jeg inn egg. Det gjorde at den ble kremet og fyldig. På toppen har jeg fetaost og grillet paprika. Masse deilige smaker.
Spinat- og brokkolisuppe Ha litt olje i en kjele og fres finhakket hvitløk, ingefær, basilikum og hakket løk. Du kan bruke tørket krydder isteden om du ønsker det. Når løken er gyllen har du i godt med spinat, brokkolibuketter, buljongterning og vann. Kok til grønnsakene er møre. Kjør så suppen jevn med en stavmikser eller en foodprosessor. Rør inn rå egg og kok opp suppen. Server.
Til dessert laget jeg vaniljemousse med karamelliserte nøtter og en questbar i browniesmak. Karamelliserte nøtter er kjempe enkelt å lage og så godt!
Vaniljemousse Smelt 1 gelatinplate i 3 ss varmt vann. Stivpisk 1 eggehvite, spar på eggeplommen. Bland sammen 1 scoop vaniljeprotein med 3 ss gresk yoghurt eller kesam og 1 eggeplomme. Du kan sløyfe eggeplommen om du vil spare kaloriene, men den gir en gulaktig farge og en ekstra god smak. Tilsett gelatinen. Vend vaniljeblandingen inn i eggehviten og sett i fryseren i 20 minutter, eventuelt i kjøleskapet i 1 timestid.
Karamelliserte nøtter Du trenger nøtter, jeg brukte mandler, og sukrin, gjerne en blanding av sukrin gold og vanlig sukrin. Tilsett også gjerne litt vaniljepulver for en ekstra god smak. Sett en panne på middels til høy varme. Når pannen er varm har du i nøttene og sukrin. Rør om til sukrinen smelter og karamelliserer seg, det tar ikke mange sekundene. Ha massen over på et bakepapir. I løpet av noen få minutter vil massen stivne og da kan du hakke de karamelliserte nøttene i biter. Disse er kjempe gode å spise som de er, eller til å strø over havregrøten, kesamen eller moussen.
Nå skal jeg komme meg på trening. Jeg har hatt treningsfri hele helgen og ladet opp til en hard og tung benøkt i dag. Let’s do it – jeg gleder meg! Ha en fantastisk uke. Vær stolt over deg selv og gled det over hver dag Fortsatt god mandag.
Gresskar er rett og slett fantastisk.
Etter at jeg laget masse gresskarpuré, les mer her, har jeg testet ut gresskar i alt fra kesam og havregrøt til salatdressing og kaffe.
For å si det pent, det meste har ikke vært fult så vellykket.
I dag prøvde jeg meg på gresskarpai.
Gresskarpai er en tradisjonell dessert i USA og Canada. Paien er ikke fult så vanlig i Norge enda, men gresskar og gresskarpai blir stadig mer brukt her også.
Tradiskjonelt består gresskarpai av et gresskarbasert fyll, bakt i et paiskall, smaksatt med muskatt, kanel, nellik og ingefær.
Med denne informasjonen, som jeg forøvrig fant på Wikipedia, laget jeg min egen versjon.
Sprø bunn og mykt fyll. Sukkerfritt, proteinrikt og veldig godt.
Krydrene i gresskarpaien gjør at det lukter jul i hele huset.
Det er første gangen jeg har spist gresskarpai, og det blir ikke den siste – så godt!
Gresskarpai 4 små former med diameter på 8 cm.
Bunn
40 g kokosmel
2 ss sukringold
1 egg
1/3 ts vaniljepulver
Cirka 0,5 dl melk
Fyll
500 g gresskarpuré, eventuelt mos av søtpotet eller banan
100 g cottage cheese
3 eggehviter
3 ss sukrin gold, eventuelt sukrin
1/2 ts kanel
1/4 ts ingefær
1/4 ts nellik
1/4 ts muskatnøtt
Start med bunnen.
Bland sammen kokosmel, sukrin og vaniljepulver.
Tilsett egget. Ha så i melk, litt og litt av gangen til det blir en tykk masse.
Trykk massen utover i 4 små former, jeg brukte crême brulé former med 8 cm i diameter, eller eventuelt en stor form.
Lag så fyllet.
Blend alle ingrediensene i en foodprosessor eller med en stavmikser.
Hell massen over bunnen.
Stek på 170 grader i 30 minutter.
La paiene avkjøle seg litt før du server.
Da er det bare å nyte hver munfull.
Lukk gjerne øynene og ta frem juleminnene
Ha en herlig søndagskveld.
Riktig god søndagsmorgen. I går hentet jeg nok et par pakker fra iHerb. Jeg er en iHerb-addict Jeg får minst en pakke fra iHerb i uken, som regel flere!
Les gjerne min iHerb guide her. Husk at du får 10 $ i rabatt ved bruk av kode OKE701.
– Mandelmelk Mandelmelk er mye rimeligere på iHerb enn på helsekosten her i Norge. –Questbar i brownie En av mine favorittsmaker fra Questnutrition. –Hot cocoa Instant kakao med stevia, du tilsetter kun varmt vann. –Raw pekannøtter En av mine favorittnøtter. –Kokosmelk Denne er økologisk og usøtet, samt veldig god. –Beef gelatin Jeg er vant til å bruke gelatinplater. Nå skal jeg prøve meg på en mer naturlig variant.
Jeg har akkurat spist denne deilige havregrøten.
For tiden har jeg dilla på havregrøt i alle varianter!
I dag ble den servert med en deilig rosa sky av fluff og kesam, kirsebær, mandler og pekannøtter.
Utrolig godt!
150 g frosne bær, jeg brukte jordbær og kirsebær
0,4 dl vann 30 g jordbærprotein
Tin bærene 20 sekunder i mikroen eller noen minutter på kjøkkenbenken. Bland i proteinpulver og vann.
Bruk en kjøkkenmaskin eller el-visp.
Etter cirka 3 minutter er det blitt en herlig, luftig og smakfull rosa sky.
Når vi først er inne på rosa sky….
Jeg får stadig mail om hvordan jeg klarer å holde meg positiv.
Jeg tror at vi mennesker ikke kan sveve på en rosa sky og være lykkelige før man har det bra med seg selv. Dette er noe jeg har måtte jobbet mye med som svært usikker tenåring.
Du og jeg er et sammensatt vesen bestående av kropp, sjel, tanker og følelser. Det du tenker og sier til deg selv preger deg fysisk, og har da igjen betydning for hvordan du føler deg psykisk.
Dette er noe svært mange sliter med. Vi finner alltid de små feilene ved oss selv. Om det så er at lårene mine ser feite ut i denne buksen, at jeg er en total idiot som glemte å kjøpe tørkepapir når jeg var på butikken eller at jeg er en dårlig venn som ikke tok telefonen. Sannheten er at det i hvert fall ikke blir noe bedre av slik selvsnakk.
Livet er ikke til for at du skal gå rundt å være din egen verste fiende. Ta deg selv på alvor. Bli din beste venn, lær å elske deg selv.
Du kan omprogrammere både selvfølelsen din og hvordan du føler deg med å snu om på tankene dine.
Start med små skritt. Bli bevist på egne tanker og følelser. Når du merker at du sier noe negativt om deg selv, skyv bort denne tanken og finn isteden en positiv tanke. Det er en real jobb i begynnelsen. Been there, done that. Jeg vet at det ikke er enkelt, men det er verdt det! Bare i løpet av et par uker vil det nærmest gå automatisk og de positive tankene om deg selv kommer oftere. Dette vil føre til at du føler deg bedre og lettere til sinns. Livet blir gladere om du aksepterer den du er.
Ha en herlig lørdag
Klapp deg selv på skulderen og si noe positivt til deg selv.
