Dagens middag ble denne utrolig gode pølsegratengen. En god grateng både smaker godt, gjør godt for kroppen og varmer godt i høstværet. Grateng enkelt å lage, men det tar noe tid. Lag en stor porsjon, så har du til lunsj eller middag i morgen også. Nyt denne gode middagen.
400 g pølse med høyt kjøttinnhold, jeg bruker økologiske fra Sverige med 95 % kjøtt, eventuelt annen pølse
300 g potet 300 g blomkål 3 ss gresk yoghurt, eventuelt kesam
2 løk 3 hvitløksfedd 2 bokser hakkede tomat 3 ss tomatpure 1 ss oregano 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 brokkoli
Ost eter eget ønske, jeg bruke en blanding av Jarlsberg og parmesan
Skrell potetene. Kok dem til de er myke, omtrent 25 minutter. Ha i blomkål i buketter de siste 10 minuttene. Mos de kokte potetene og blomkålen sammen med kesam.
Hakk løk i grove biter og finhakk hvitløk. Stek raskt i en panne. Tilsett hakkede tomater, tomatpure, oregano, salt og pepper. Skjær brokkoli i buketter og ha i sausen. La sausen koke i 5-10 minutter.
Del pølsene i biter og legg dem i en form. Ha over sausen. Legg så over blomkål- og potetmosen. Stek i ovnen på 200 grader i 20 -25 minutter. Avkjøl et par minutter før du server.
Håper du får en god middag! Ha en fortsatt super torsdag
For å hedre min avdøde mor, har jeg besluttet å endre etternavn. Altså å ta hennes etternavn. Mammas pappa, min morfar, har kun et barn; min mamma. Da jeg ble født fikk jeg pappas etternavn; Økern, noe også mine brødre har fått.
Nå som mamma er borte, er det ikke bare et fantastisk menneske som går bort, men navnet Aure dør også ut i vår familie. Derfor har jeg endret mitt etternavn til Aure, slik at jeg kan bære Aure navnet videre.
Jeg håper at jeg på denne måten kan hedre min kjære mamma. Jeg skal forsøke så godt jeg kan å gå i hennes fotspor overfylt av kjærlighet. Om jeg blir halvparten så fantastisk som henne – hun er, og forblir, en real stjerne, sier jeg meg fornøyd.
Fra nå av er jeg altså ikke lenger Kristine Økern, men Kristine Aure.
Ellers har jeg veldig lite spennende å komme med. Jeg er fortsatt syk! Det er tidlig at kroppen og immunforsvaret ikke er i form til å kjempe. Etter alt som har skjedd den siste måneden er jeg sliten både fysisk og psykisk.
Jeg prøvde Kims fullkorns crisp med utrer og creme fraiche i dag. Det skal være en litt sunnere variant av potetgull som består av seksti prosent fullkorn og inneholder tredve prosent mindre fett. Chipsen var god, men vanlig potetgull er fortsatt hakket bedre. Fullkornsvarianten er heller ikke spesielt sunn. Kaloriinnholdet er omtrent det samme og fullkornsvarianten inneholder faktisk mer sukker enn vanlig potetgull! Jeg kommer nok til å foretrekke originalen de gangene jeg skal ha potetgull.
Ønsker deg en fortsatt god uke og en riktig flott tirsdag
Mazarinkake er populær svensk kake med smak av mandel og marsipan. Ofte med en melisglasur på toppen. Første gang jeg spiste mazarintårta, som det heter på svensk, var da jeg var seks og gammel og var på ferie i Liseberg. Etter det har jeg spist den hver gang jeg er i Sverige. I dag fikk jeg plutselig lyst på en slik kake og bestemte meg for å forsøke og bake en. Resultatet ble en saftig og god kake med smak av søt mandel. Kjempe godt!
Mazarinkake
30 g smør 2 egg 4 ss sukrin+ 1 dl melk 1 dl mandelmel 2 ss kokosmel 1 ss fiberhusk 1 ts bakepulver 1/2 ts mandelaroma, kan sløyfes
Smelt smøret. Bland i egg og sukrin. Tilsett melk, aroma og tørrvarene. Hell deigen i en form. Jeg bruke en rund form med 20 cm i diameter. Stek på 175 grader i 18 -20 minutter.
Som glasur brukte jeg 4 ss philadephia, 2 ss vann og 3 ss sukrinmelis. Kaken er absolutt god uten glasur, og blir ekstra god. Håper det smaker!
Endelig fredag og helg!! For å være helt ærlig har i grunn hele denne uken vært omtrent som helg. Jeg prøver så godt jeg kan å komme meg etter mammas bortgang, men det er ikke lett. Jeg har ikke bare mistet mammaen min, jeg har også mistet min beste venn. Hun jeg forteller alt til. Hun som alltid får meg til å le. Hun jeg ikke har noen hemmeligheter for. Hun jeg vet elsker meg for den jeg er. Hun som alltid vil det beste for meg. Hun jeg er villig til å gjøre alt for! Jeg må akseptere at det kommer til å ta tid. Nå prøver jeg å gjøre det beste ut av hver dag og å finne små ting som bringer frem smilet.
Oppi det hele har jeg selvfølgelig fått en skikkelig influensa. Det begynte forrige fredag og er bare blitt verre for hver dag. Nå er jeg tett i hodet, nesen renner, en enorm hunger, feber og hoster. Det positive med å være syk, er at jeg kan spise så mye is jeg bare orker! Is lindrer det meste. Jeg liker i hvert fall å tro så.
Jeg har fått i meg proteinene mine i dag også. Til lunsj ble det nemlig disse gode proteinpannekakene med gresk yoghurt og hjemmelaget jordbærsyltetøy. Pannekaker først, så is! Mamma har lært meg å spise maten min før jeg hopper på desserten.
3 egg 150 g cottage cheese, eventuelt kesam eller gresk yoghurt 1 stor ss kokosmel, ca 15 g, eller annen tørrvare som speltmel, havremel 0,5 dl melk, eventuelt vann 1 ts kardemomme 1 ts sukrin+
Ha alt i en bolle. Bruk gjerne en stavmikser til å blande alt sammen og for å fjerne klumpene fra cottage cheesen. Du kan også bare blande alt med en visp. Stek pannekaker i en panne på middels varme. Jeg bruker litt kokosolje i pannen når jeg steker. Håper det smaker.
Jeg skal ærlig innrømme at jeg ikke er en høstperson. Jeg foretrekker sol, varme og sommer. Så lenge jeg befinner meg i Norge, får jeg og alle dere, pent finne oss i at det er fire årstider i dette langet. Enten vi liker det eller ikke! Høst, vinter, vår og sommer. Noe som har gjort høsten lettere å takle, er å fokusere på alle de flotte og gode sidene ved hver årstid.
Velkommen skal du være oktober! Dette gleder jeg meg til ved denne måneden: – Alle de nydelige fargene på trærne – Tulle seg inn i varme pledd – Tenne fyr i peisen – Plukke epler fra trærne – Ikle meg store gensere – Kjøpe varme skjerf – Lange tv-kvelder – Varm kakao – Gode turer i skogen – Tenne masse stearinlys – Inne kos mens regne pøser ned utvendig – Varme supper og gryter til middag – Traske rundt i ullsokker – Masse pusekos. De vil nemlig ikke gå ut når temperaturen synker.
Hva gleder du deg til?
bilder: pintrest
Jeg ønsker dere alle en fantastisk oktober måned. Gjør det beste ut av hver dag!
