Bakerunden på fredag med PØ resulterte i disse utrolig deilige pasjonsfrukt muffins. Her er det pasjonsfrukt både i muffinsen og glasuren. Pasjonsfrukt er jo så godt! De ble kjempe saftige og smakfulle.
Har du ikke pasjonsfrukt kan du bytte det ut med for eksempel bringebær eller blåbær. Det blir nok like godt. Håper det smaker.
Pisk sukrin og egg til eggedosis. Ha så i resten av ingrediensene utenom pasjonsfrukt. Del pasjonsfrukten i to og ta ut fruktkjøttet. Rør ned i røren. Fordel i 8 muffinsformer. Stek på 175 grader i 20 minutter.
Glasur 150 g philadephia 50 g mykt smør, eller mer philadelphia 3 ss sukrinmelis 2 pasjonsfrukt
Ha pasjonsfruktkjøttet i en bolle. Bland med resten av ingrediensene. Ha over muffinsene. Pynt gjerne med litt pasjonsfrukt.
Så saftige og gode. Ta en bit eller to, for dette var godt! God søndag
Jeg elsker pakker fra iHerb. Og til min store glede kom det et par pakker i dag iHerb og MyRevolution er nok der jeg får favorittpakkene mine fra!
Dagens pakke innehold: –Mandel melk Den beste mandelmelken på smak etter min mening. – Botija Olives Økologiske oliven. Jeg bestiller disse igjen og igjen. Kjempe gode. – Technique En veldig god make up børste til pudder og lignende. – Brussel Bytes Rå chips lages av rosenkål. Også kjøpt tidligere. Veldig gode. – Macadamianøtter Rå ubehandlede nøtter. Jeg elsker macadamia, min favoritt nøtt! – Bokhvete knekkebrød Glutenfritt, smakfullt og billig.
Bruk gjerne koden min OKE701om du bestiller på iHerb. Da får både du og jeg rabatter.
Først og fremst, tusen hjertelig takk for alle fantastiske ord. Jeg blir helt rørt av deres engasjement og velmenende kommentarer. Stadig vekk blir jeg sjokkert over hvor mye dere bryr dere, noe som betyr enormt mye for meg.
Dagens ord sa det veldig bra. Dette er omtrent akkurat slik jeg tenker. De mørke tidene gir dypere perspektiv på livet. Uten de dårlige dagene eller tidene, hadde vi aldri satt pris på de tidene eller dagene hvor livet er godt.
For min del har det at jeg har vært igjennom mye i løpet mitt korte liv. Alt fra å ha alvorlig spiseforstyrrelse til å bli misbrukt. Dette har gjort at jeg ser på livet med åpne øyne. Ja, jeg har dager hvor jeg synes ting er utrolig vanskelig. Hvor jeg gråter noen tårer og føler meg dritt, men stort sett er jeg utrolig takknemlig for alt jeg har og dit jeg har kommet. Jeg har kjempet, vokst og lært. I dag setter pris på de små tingene. Det er disse små tingene som gir meg glede hver dag og som gjør meg lykkelig. Alt fra å tenne et lys til morgenkaffen, høre en fugl synge når jeg legger meg, få en god klem av en kjær person, spise god mat, le av tullete ting eller hoppe i sølepytten.
Ellers i dag kom det en pakke fra FunksjonellMatmed masse forskjellige Stevia dråper. Dette er en sponsorpakke. Med nye bakeprodukter, må jeg selvfølgelig bake! PØ er på besøk og nå skal vi bake. Jeg tror det blir pasjonsfrukt muffins. Mmmm… PØ og jeg er fortsatt gode venner. Han er en fantastisk god og snill fyr på mange måter. Til tross for brudd, holder vi kontakten, ler og smiler sammen.
Vel, tid for å komme meg inn på kjøkkenet. Ha en herlig fredagskveld og en riktig god helg
For en fantastisk overraskelse å få på en torsdag kveld. Jeg fikk akkurat besøk. Med kom også mine favoritt Ben & Jerry’s is og nydelige roser. Noen ganger, som akkurat nå, må jeg bare stoppe opp og ta et dypt pust i bakken. Fy fa** jeg er heldig! De siste ukene har jeg mistet mammaen min og hatt brudd med samboeren (PØ). Selv om livet ikke alltid har vært snilt mot meg og den siste tiden har vært tøft, er jeg enormt takknemlig for at jeg har og alt jeg er. Glem aldri å glede deg over det du har i dag!
Til frokost i dag ble det disse enkle frokostbrødene. De lages på knappe to minutter, så er det bare å vente i ti minutter mens de står i ovnen. Jeg dusjet i mellomtiden. Visp så hadde jeg ferske frokostbrød! Sunne, grove, mettende og gode. Håper det smaker.
1 egg 2 ss havregryn 2 ss havremel, eller annet mel som speltmel eller bokhvetemel 1 ss bakepro, eventuelt mer havremel 1 ts fiberhusk 0,5 dl vann 1/3 ts salt
Bland sammen alle ingrediensene. Lag klatter på en bakplate. Stek på 225 grader i 10 minutter. Avkjøl noen minutter på rist før du serverer.
Ønsker du en søt versjon kan du tilsett en liten dæsj sukrin og kardemomme. For en italiensk versjon, tilsett litt hvitløk og oregano. Her er det mange muligheter. Bare fantasien setter grenser!
Jeg serverte mine med økologisk blåmuggost og yacon sirup. Fantastisk godt!
Jeg har flere plagg for Kari Traa som alltid blir en favoritt og som jeg er veldig fordøyd med. De er utrolig behagelige å ha på og holder lenge. I dag kom denne Kari Traa Butterfly buksen i posten. RunForestsendte denne gaven til meg, noe jeg er takknemlig for. Jeg har trasket rundt i buksen i hele dag. De første minuttene hoppet og spratt jeg rundt med et smil om munnen. Det er jo så herlig å ta på seg helt nye plagg Jeg rett og slett digger det!
For tiden har jeg helt dilla på gresskar. Det blir gresskar i alle varianter! Pure i desserter eller til middag, revet i kaker eller salaten, ovnsbakt til lunsj eller som snack. Favoritten er helt klart ristet gresskar med kanel. I dag toppet jeg den med gresk yoghurt og rå manuka honning. En real smaksnytelse! Manuka honning, jeg bruker denne fra iHerb, inneholder en rekke næringsstoffer. Den er full av mineraler og vitaminer som kalium, sink, kalsium, magnesium, C-vitamin og vitamin -B1, -B2 og -B3. En rekke forskningsartikler viser at honning kan være bra for benskjørhet, forkjølelse og mageproblemer. Dessuten smaker den jo utrolig godt!
Ristet gresskar lager du ved å dele gresskaret i biter. Legg bitene utover en bakplate. Strø over sukringold og kanel. Stek på 200 grader i 40 minutter. Ta gjerne ut bakplaten og rør om når halvparten av steketiden er gått. Avkjøl gresskarbitene noe før du serverer. Ristet gresskar kan du oppbevare i kjøleskapet i tre til fire dager. Så lag en stor porsjon!
Håper du har hatt en riktig så god onsdag Ha en fortsatt god kveld.
Jeg liker å være godt ute med juleforberedelsene. I slutten av november begynner julekaoset i alle butikker og kjøpesentre. Folk er stresset, det er stapp fult over alt og stemningen er ofte amper. Det vil jeg ikke være en del av. Julen skal være en koselig tid, ikke preget av stress og mas. Jo tidligere jeg er ferdig med juleforberedelsene, jo bedre. Når desember og juletiden kommer, ønsker jeg bare nyte!
Julekalender er alltid noe jeg ordner for enkelte venner og søsken. Gode mennesker fortjener en oppmerksomhet. I år blir disse jule-lakk fra MakeStyle en favoritt hos venninne. Ciatè har en nydelig julekalender, med 24 minineglelakker. En ny og lekker neglelakk for hver dag! Candy Cany kittet inneholder 6 neglelakker som dufter som jul. Denne blir en adventsgave fra meg selv til meg selv. Fordi jeg fortjener det! Til brødrene blir det noe så enkelt som en sjokoladekalender og enkelte små overraskelsespakker utover i advent. Jeg elsker å glede andre!
Det er høysesong for gresskar nå. Jeg synes dette er en kjempe morsom grønnsak. Den kan brukes til så mye, søtt som salt! Dagens gresskarmoro resulterte i disse gresskarbollene som både ble smakfulle, proteinrike, mettende og saftige. Gresskar gjør generelt all bakst saftig. Har du ikke gresskar eller gresskarpure kan du bruke most søtpotet isteden. Det blir like godt. Håper bollene faller i smak!
200 g gresskarpure* 1 dl kokosmelk, eventuelt annen melk 1 egg 2 ss kokosmel 2 ss havremel, eller annet mel som speltmel eller bokhvetemel 30 g vaniljeprotein** 1 ss sukringold 1 ts kanel 1 ts bakepulver
Bland sammen gresskarpure, melk og egg. Tilsett så resten av ingrediensene. Lag klatter på en bakplate og stek på 180 grader i 20 -25 minutter. Avkjøl noen minutter før du serverer.
*gresskarpure kan kjøpes på boks i enkelte velassorterte dagligvarebutikker som Meny og Ultra. Du kan også lage din egen, noe jeg foretrekker. Skjær gresskaret i biter og kok i vann til gresskarbitene er myke. Dette tar cirka 20 -30 minutter. Mos bitene så med en stavmikser eller foodprosessor. **har du ikke vaniljeprotein kan du bytte ut dette med bakeprotein eller en annen tørrvare som mer havremel.
Jeg serverte mine boller med en god klatt gresk yoghurt og yacon sirup. Helt nydelig
Jeg var som nevnt på Smak For alle messen i Lillestrøm i går. Mange stands, smaksprøver og hyggelige mennesker. PØ var også med. Vi er begge matnerder og storkoste oss der!
Philips inviterte meg til presentasjonen av deres nye konsept Restaurant Hjemmet. De har laget en rapport om norske matforbrukeres kjøkkenvaner, som viser at flere og flere av oss liker å lage mat hjemme og at vi henter mye inspirasjon fra omverden til å dyrke matkunsten i våre hjem. Restaurant Hjemmet og produktene til Philips skal være med å gjøre kjøkkenet vårt til vår egen restaurant hjemme, på den enkleste måten.
Vi fikk se Ina fra bloggen Mat På Bordet, demonstrere flere av produktene. En stavmikser, en sopumaker og en juice maskin. Vi fikk også masse deilige smaksprøver. Ina laget bland annet en utrolig god gresskarsuppe med kokosmelk. Den skal jeg prøve meg på selv!
Som blogger var jeg så heldig å få med meg en goodiebag som blant annet inneholdt denne stavmikseren og vinglass. Jeg elsker nye kjøkkenprodukter, så denne skal få kjørt seg i dag! Juice maskinen falt jeg pladask for da Ina demonstrerte den. Enkelt i bruk, pent design og rask rengjøring. Det spørs om ikke den dukker opp i mitt kjøkken snart!
Pascal hadde også stand på messen og jeg endte naturligvis opp med diverse trøfler og makroner. Han er guden av godtebiter! Det er faktisk første gangen jeg har smakt noen av produktene han. Du kan tro jeg satt og gomlet og ‘mmm’et’ i bilen på vei hjem! En real smaksopplevelse!
Nå skal jeg jobbe et par timer før resten av søndagen skal nytes på hellig måte. Ha en riktig så god dag
