Jeg var flittig frøken i går og jobbet i hele dagen. I dag tar jeg meg fri og skal nyte en lang og lat søndag. Ok, kjenner jeg meg selv rett så blir det litt småjobbing utover dagen, men det er kun for kosens skyld. Ellers blir filmtitting med kjæresten, sushi, lesing av blader, baking og oppladning til en ny og spennende uke. Iført deilig koseklær fra SheInside, denne, er jeg klar for å gjøre ingenting! Akkurat en slik søndag jeg føler før.
Nå er det proteinkaffe (oppskriften finner du her) og DaimSnacks sammen med boken ‘Vitamin guiden’. Ja, jeg synes faktisk sånne “kjedelige” teoribøker er spennende. Det er enda så mye jeg ikke vet og så forferdelig mye jeg vil lære! Tanken på at jeg aldri blir utlært er både skremmende og givende. Ha en aldeles herlig søndag
Hei dere. Jeg titter bare innom for å ønske dere en riktig god helg og gi dere et lite mattips. Men først…..
SMIIIIIL! Det er lørdag Kos dere, gjør noe gledefylt, smil masse og le høyt. Hvem sier at dagen i dag ikke skal bli den beste dagen i ditt liv? Gjør dagen fantastisk!
I skrivende stund sitter jeg med lørdagsbrunsjen. Jeg er usikker på om jeg skal kalle det pannekaker eller små brødskiver. Det er i grunn pannekaker som jeg stekte i ovnen, men som resulterte i små skiver. Jeg er litt lat denne lørdagen. Å stå å steke pannekaker, gadd jeg rett og slett ikke. Isteden slengte jeg de i ovnen og det fungerte utmerket. Da kunne jeg gjøre noe helt annet i mellomtiden, som forøvrig ble å se ‘Under the dome’ godt inntil min kjære PØ.
Jeg hadde lyst på både søtt og salt, derfor ble halvparten av røren søt og den resterende delen salt. Som pålegg hadde jeg Gresk yoghurt og blåbær, kesam og jordbærsyltetøy, Gresk yoghurt med kanel og sukrin, Bergbys sennep med Jarlsbergost, og smørost, sennep og ost. Et surt og godt norsk eple og skuffende belgiske jordbær, hørte også med. Jeg har, ikke overraskende, også en proteinkaffe til. Det går ikke en dag uten
Enkle små skiver
2 egg 2 ss mandelmel 2 ss bokhvetemel, eller annen mel 2 ss kesam 1 ts fiberhusk Søt versjon: kanel, kardemomme og sukrin Salt versjon: salt, hvitløk og timian
Pisk egget lett med en gaffel. Rør inn mel, kesam og fiberhusk. Blir røren veldig tykk kan du tilsette litt melk eller vann. Tilsett smakstilsetninger. Del gjerne røren i to for en ja, takk begge deler-versjon. Lag sirkler på en bakplate med bakepapir. Stek på 180 grader i 12 minutter. Spises som de er eller med noe godt på toppen.
I dag skal jeg friste dere med brownies. En saftig og fantastisk god versjon til fredagskosen Jeg laget riktignok denne kaken i går kveld. Den ble borte på en – to -tre! Det er den beste browniesene jeg noen gang har laget. Jeg kan love dere at det blir en suksess! Den vil falle i smak hos alle sjokoladeelskere. Prøv selv! Enjoy.
1 boks kikerter eller kidney bønner, ca 250 g avrent 2 egg 3 ss kokosolje eller meierismør 4 ss sukringold eller sukrin 3 ss kakao 1 ts bakepulver 1 ts vaniljepulver 1 ss kokosmel eller annen meltype 100 g mørk sjokolade Hakkede mandler og valnøtter, valgfritt
Skyll kikertene godt under kaldt vann. Mos dem med en stavmikser eller foodprosessor. Rør inn egg, smeltet kokosolje, sukringold, kakao, bakepulver, vaniljepulver og kokosmelk. Smelt sjokoladen og ha den i røren. Tilsett så hakkede nøtter. Ha røren i en form. Jeg brukte en firkantet form på 20 * 20 cm. Stek på 175 grader i 15 minutter. Avkjøl og server.
Ta en bit…. Nyt… Kanskje du skal unne deg en deilig brownie i kveld? Jeg må nok bake en runde til med disse. Hele kaken forsvant nemlig i går og jeg vil ha mer! God fredag
Jeg laget middag til både PØ og meg selv i dag. Det er ikke ofte vi spiser middag sammen, rett og slett fordi han jobber mye kveld. Når PØ først hadde kvelden fri, bestemte jeg meg for å gjøre meg ekstra flid med middagen. Jeg laget thai-kyllingburgere med søtpotetbåter, salat og dressing. Sammen med tente lys og blomster på bordet, ble det en real torsdagsfest! Det falt veldig i smak hos oss begge.
Thai-kyllingburgere, til 2, totalt 4 burgere 200 g kyllingfilet (eventuelt kyllingkjøttdeig), 2 fedd hvitløk, 2 ss finhakket chili, 1 ss finhakket ingefær, 2 ss limesaft, 1 egg, 1/2 ts fiberhusk (kan sløyfes),1 ts red curry paste Skjær kyllingfileten i biter og mos med en stavmikser eller en foodprosessor. Bland inn de resterende ingrediensene. Form fire burgere og stek i en panne på middels vare 4 -5 minutter hver side. Jeg stekte i litt kokosolje for en god kokossmak.
Søtpotetbåter, til 2 400 g søtpotet – omtrent 3 stykker, 1 ss olje, hvitløk og chili krydder. Vask potetene og skjær dem i båter. Vend i olje og ha over krydder. Stek på 200 grader i 20 – 25 minutter.
Thai-dressing, til 2 100 g kesam, 1 ss limesaft, 1 ss red curry paste, 1 ts finhakket chili, 1 ts finhakket hvitløk, 1/2 ts sukker Bland alt sammen. Server!
Se hva jeg har vært så heldig å få! Masse deilige plommer fra hagen til svigers.
Nå knasker jeg på plommer konstant! De Norske plommene er fantastisk gode. Dere vet jo at jeg er en real fruktelsker. Frukt er den matvaren jeg spiser mest av. Jeg kunne levd på frukt og synes rett og slett det er ubeskrivelig godt! Når det kommer til enkelte frukttyper, som plommer, klarer jeg ikke begrense meg. Sjokolade er en ting, men plommer er ti ganger verre! Jeg mener å huske at jeg gikk på samme smellen i fjord. Det resulterte i en mage som ikke var særlig fornøyd. Likevel tror jeg dessverre ikke at jeg har lært…..
Har dere forresten noen gode tips til hva jeg kan gjøre med plommene? Jeg synes riktig nok de er best naturelle, men jeg tviler på at jeg rekker å spise tolv kilo på noen få dager, de holder seg nemlig ikke så lenge. Det blir desidert plommepai Mmm, plommepai er så godt. Det hadde vært gøy å prøve noe nytt også. Ha en god torsdagskveld.
Jeg vil så et slag for skogen! Skogen er en glemt skatt som gir så mye glede. Nike klokken min var ikke fornøyd i dag, da det er lenge siden jeg har brukt den. Jeg gjør veldig lite kondisjonstrening for tiden. Riktignok gikk jeg en tur nå på mandag, men før det er det nesten fire uker siden sist. Fokuset mitt har vært på styrketreningen. Klokken blir granske fornærmet av slikt, stakar. Jeg tok med meg Nike klokken og gikk en rask power walk i skogen. Det var utrolig befriende og deilig! Jeg møtte ikke en levende sjel på hele turen, annet enn en ku. Fuglene kvitret, luften var frisk og roen senket seg. Jeg kom tilbake tre kvarter senere med masse energi og et stort smil om munnen.
Nå har jeg akkurat slukt denne deilige desserten. Protein sjokoladekake med is, kakaonibs, vaniljeis, rått mandelsmør, jordbær, sharon og vannmelon. Blir vi noen gang lei sjokolade? Nei, jeg tror ikke det! Jeg har vært en søtmoms hele livet. Det henger nok sammen med at min kjære mor er utrolig flink på kjøkkenet, noe jeg så veldig opp til da jeg var mindre. Jeg er vokst opp med bakeglede og god hjemmelaget bakst. Så lenge jeg kan huske har jeg selv vært en aktiv baker. Mamma er i dag fortsatt min største inspirasjon. Både når det kommer til kjøkkenet og ellers i livet ♥ maken til dame skal dere lete lenge etter!
Jeg bruker forøvirg dette mandelsmøret og disse kakaonibsene. Nesten alle de rare ingrediensene mine kjøper jeg på iHerb, da det koster en tredjedel der i forhold til hva det gjør i Norge. Bakeingredienser bestiller jeg hos MyRevolution.
Protein sjokolade kake Jeg tok utgangspunkt i mikrokaken som jeg har postet oppskriften på mange ganger, men denne gangen stekte jeg den i ovnen. Du kan også steke kaken i mikrobølgeovnen på maks effekt i 2 -4 minutter.
1 egg 30 g mocca-protein, eventuelt annen tørrvare 2 ss mandelmel, eventuelt annet mel 2 ss kakaopulver 1 ss sukrin 1 ts bakepulver 6 dråper stevia sjokolade 1 -2 dl vann, jeg brukte en blanding av melk og vann
Bland sammen egg, proteinpulver, mandelmel, kakaopulver, sukrin, bakepulver og stevia. Tilsett litt og litt væske til du får en tykk røre. Ha røren i en form og stek på 180 grader i 15 minutter. Jeg laget min egen form av aluminiumsfolie på crika 15 * 10 cm. Nyt! Desidert den beste desserten jeg har spist på lenge.
Da er vi halvveis til helg! Det burde feires med en real sjokoladedessert. Når den er så sunn og god er det bare å hive innpå Nyt resten av kvelden.
I går hentet jeg nok en pakke fra iHerb. Endelig kom de etterlengtede Questbarene i smaken white chocolate raspberry. Jeg bestilte disse før ferien og har gledet meg som en unge!
Jeg skal ærlig fortelle at jeg ble ganske skuffet. Cookie dough smaken er utrolig god og har blitt en av mine favoritter, derfor håpet jeg at den nye smaken skulle være like bra. Jeg er veldig glad i hvit sjokolade og synes smaken høres nydelig ut. Slik var det altså ikke! White chocolate raspberry ble for kvalmende for min del. Den var søt på en uekte søt måte og med en merkelig bismak. Baren var derimot mye bedre etter tyve sekunder i mikroen, da var smaken helt ok. Jeg kommer ikke til å bestille disse igjen! Heldigvis har jeg en pakke påvei med cookie dough barer.
KlikkHelse har skrevet en artikkel med meg angående flat mage. Er du interessert, kan du lese saken her. For de av dere som har tittet på saken, har dere kanskje fått med dere firmanavnet mitt? Jeg har holdt det hemmelig til nå, da jeg ville ha alt av papirer og “oppstarts-kaos” i orden. Jeg er altså dalig leder av HelseGlede og driver, som dere allerede vet, med online coaching. Herlige tilbakemeldinger fra klientene mine har gjort at oppstartsfasen er mye mer givende enn hva jeg hadde sett for meg. Ja, det er mye arbeid og lover, regler og forskrifter man må sette seg inn i, men det er så gøy Siden min er også snart oppe. I løpet av neste uke er den klar. Jeg gleder meg til å vise dere konseptet mitt!
En god tirsdagsmiddag. Wokkede grønnsaker, chilikalkun med bacon og potetmos. Middag på femten minutter!
Start med potetmosen. Skjær poteter i teninger og kok i lettsaltet vann i 10 -15 minutter. I mellomtiden ordner du kalkunbiffen og grønnsakene. Ha sweet chilis aus, hakket hvitløk og chilikrydder i en liten skål. Til 1 kalkunbiff brukte jeg 2 ss sweet chili saus, 1 fedd hvitløk (jeg er veldig glad i hvitløk) og 1/2 ts chilikrydder. Smør kalkunbiffen inn med blandingen og stek i en panne på middels varme i cirka 5 minutter på hver side. Jeg stekte også en skive filet bacon som jeg hadde på toppen av kalkunbiffen. Skjær grønnsaker i biter. Du kan bruke akkurat det du har tilgjengelig. Jeg brukte squash, paprika, rødløk og spinat. Ha grønnsakene, utenom spinaten, i en panne, jeg brukte en grillpanne med litt meierismør, og stek sammen med finhakket chili, hvitløk og ingefær i 4 -5 minutter. Tilsett spinat i det du skal servere grønnsakene. Når potetene er ferdigkokt moser du dem sammen med litt muskatnøtt og philadelphia ost, eventuelt creme fraiche eller kesam. Server.
Dagens søte ble vannmelon slush. Forfriskende og godt, uten at det blir for søtt søtt. På toppen har jeg sjokolade cookies etterdenne oppskriften.
Frys vannmelon i biter. Bitene trenger minimum fire timer i fryseren, men kan ligge i flere uker. Kjør så de frosne vannmelonbitene i en foodprosessor eller en blender sammen med litt sitronsaft og en liten dæsj yacon sirup, eventuelt honning eller annen søtning. Vips så er det klart.
Nå er det tid for bryst- og ryggtrening i min flotte rose Skins topp, denne. Av en eller annen merkelig grunn føler jeg alltid at rosa eller andre knæsje og fine treningsklær gir ekstra treningsgiv!
– Chins 4 sett * 8 -12 repetisjoner – Stående roing 4 sett * 6 -8 repetisjoner – Nedtrekk 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Face pull 3 sett * 10 -12 repetisjoner – Benkpress med manualer 4 sett * 8 -10 repetisjoner – Push ups 3 sett * 20 -25 repetisjoner
Jeg gjorde det fryktelig enkelt til middag denne mandagen. Tacosalat! Det er raskt, sunt og kjempe godt. Tacomarinert skinkebiff med salat, hot taco saus, valnøtter, revet ost og stekt maiskolbe.
Du kan kjøpe tacokrydder eller lage ditt eget. Jeg laget min egen versjon av hvitløk, cummin, chili, kanel, salt, pepper, paprika og sukrin. Bland tacokrydderet med en spiseskje olje og tre spiseskjeer vann. Putt marinaden i en pose sammen med et stor skinkebiff, eller for eksempel kyllingfilet. La det marinere i minimum en time, gjerne natten over. Stek så skinkebiffen tre -fire minutter i en panne på middels til høy varme. Skjær i biter og server med ønsket tilbehør.
For å fylle på karbohydratlagrene før trening ble det en god dessert. Pannestekt søtpotet med blåbær, sjokoladekrem, kokosflak, pistasjnøtter og kakaonibs.
Skjær en søtpotet i biter. Stek i en panne på høy varme sammen med litt kokosolje, sukrin og kanel. Til sjokoladekremen blandet jeg sammen cirka fem spiseskjeer gresk yoghurt (kesam kan også brukes), en god dæsj kakao, to spiseskjeer med mocca-protein, sukrin og to spiseskjeer med melk. Jeg pisket blandingen to minutt med en elektrisk håndmikser for at kremen skulle få mer luftighet. Så utrolig godt!
Nå skal jeg komme meg på trening. Det er tid for en styrkeøkt Hurra! Det er ni dager siden jeg sist jeg løftet en vekt og det bokstavelig talt kribler i hele kroppen. Som jeg gleder meg! Ben og skuldre skal trenes. Jeg kjenner allerede at jeg har masse energi og er full av motivasjon. Jeg tipper det blir en fantastisk økt! Hvile gjør godt for kropp og sinn. Det er alltid ekstra deilig å komme tilbake til treningen etter en liten stund fri. Da forstår jeg virkelig hvorfor jeg elsker å trene og hvor mye glede det gir.
Slik vil den se ut: – Frontbøy 4 sett * 8 -10 repetisjoner – Markløft 4 sett * 6 -8 repetisjoner – Leg ex 4 sett * 8 -10 repetisjoner – Benpress 10 + 4 x (myo-reps) – Skulderpress med stang 3 sett * 6 -8 repetisjoner – Sidehev med manualer 3 sett * 8 -10 repetisjoner
Håper du har hatt en flott start på uken. Ha en fortsatt herlig mandag.
Hurra! Mandagen er her! Herlig, herlig Jeg er veldig klar for å sette i gang med en ny uke etter en god og avslappende ferie. Hva med deg? Da jeg våknet før vekkerklokken ringte i dag, uthvilt og glad, bestemt jeg meg for å ta en morgentur før jeg startet med arbeidsdagen. En halv times power walk i morgensolen gav meg en fantastisk start på uken. Denne uken blir hektisk, dermed har jeg vært føre var og satt opp en treningsplan. Slik ser uke min ut: Each new day is a blank page in the diary of your life. The secret of success is in turning that diary into the best story you possibly can.
Håper uken din blir super duper. Husk at det aldri blir bedre enn hva du gjør det til selv. Ha en god mandag!
Hei dere! Jeg er tilbake hjemme Det ble en lang reise i går kveld og natt. Flyet var forsinket og det ble mye venting. Tolv timer brukte vi fra hotellet i Hellas og hjem til Norge! Jeg var i seg nærmere ni i morges og fikk bare sove et par timer før det plutselig var søndag. Hode og kropp er ikke helt opplagt i dag. Dermed har jeg lagt den etterlengtede styrkeøkten på vent til i morgen. Jaja, sånn er det. Jeg får stupe i seng tidlig i kveld. Da er jeg klar til en ny og fresh uke i morgen. Ferien har vært absolutt fantastisk og jeg kunne ikke vært mer fornøyd, selv om jeg nå gleder meg til hverdagen igjen.
Til lunsj måtte jeg få varmen i kroppen. Jeg hadde også lyst på hjemmelagde pannekaker. Proteinpannekaker har vært savnet. Ja takk – begge deler! Da ble det en kopp med brokkolisuppe toppet med feta ost og rødløk, sammen med bananpannekaker med gresk yoghurt, bringebær, kakaonibs, rått cashewnøttsmør og kokosflak. Som du skjønner har jeg tatt med en del godsaker fra Hellas. Økologisk extra virgin oliven olje, oliven, 3 spann økologisk lokallaget gresk yoghurt, ja, totalt 4,5 liter gresk yoghurt (!!!), økologisk feta ost, masse deilige tomater, fersken og nektariner, var med i kofferten hjem. Dette er matvarer som jeg forelsket meg i der borte. Ekte gresk yoghurt smaker ufattelig mye bedre enn den du får kjøpt i Norge. Det samme gjelder feta osten. Frukten og grønnsakene smaker også mye ferskere og søtere. Jeg hadde overvekt på flyturen hjem grunnet all maten jeg hadde med! PØ kaller meg lille søte matnerd.
1/2 brokkoli 1/3 gul løk 1 buljongterning 1 fedd hakket hvitløk 1 cm finhakket chili 2 dl vann Kokt skinke i biter, valgfritt,
Ha vann i en kjele sammen med buljongterningen. Del opp grønnsakene og ha i vannet sammen med hvitløk og chili. Kok opp og la koke i 4 -6 minutter. Mos suppen med en stavmikser. Tilsett kokt skinke i biter. Kylling, fisk, kikerter og egg passer også ypperlig i suppe. Ha suppen i en tallerken og topp med feta ost eller for eksempel revet parmesan.
Bananpannekaker
1 banan 2 ss mandelmel 2 egg 4 ss melk 1 ts sukrin Kanel og kardemomme
Mos bananen. Bland inn de resterende ingrediensene. Stek pannekakene i en panne på middels varme i to minutter på hver side. Jeg har litt kokosolje i pannen. Spises som de er, eller server med noe godt på toppen.
Det har hopet seg opp med arbeid mens jeg har vært borte. Selv om jeg har jobbet rundt fire timer hver dag i løpet av ferien, er det langt mindre enn hva jeg gjør hjemme. Dagen i dag har gått med til å iherdig prøve å komme asjur med mail og lignende. Om du har sendt meg mail denne uken, ber jeg deg være tålmodig. Jeg jobber med saken nå. Grunnet et slitent og søvnig hode, går det noe tregere i dag. Jeg skal få svart dere alle i løpet av de nærmeste dagene.
X-antall glass med kakao har gått med i løpet av dagen for å holde varmen. Norge føles veldig kaldt i forhold til Hellas. Å gå fra 40 grader til 5, har gjort at jeg må ikle meg fleecegenser og ullsokker! En deilig kopp kakao varmer kroppen godt innenfra og smaker dessuten fantastisk godt. Viste du forresten at kakao inneholder stoffer som øker lykkefølelsen, de essensielle aminosyren fenylalanin og anandamide? Nok en grunn til å drikke kakao!
Denne varianten her ble utrolig god. Jeg brukte mørk sjokolade og sjokoladeprotein, som gjøre kakaoen tykk og fyldig. På toppen har jeg litt pisket kremfløte og kakaonibs. Mmmm…
Proteinrik kakao
2 ss 100 % kakao 3 dl melk, jeg brukte mandelmelk 0,5 dl vann 2 -4 biter mørk sjokolade 1 ss sukrin 20 g mocca-protein, kan sløyfes
Ha vann i en kjele sammen med hakket mørk sjokolade. Varm opp til sjokoladen smelter. Tilsett kakaopulver og rør. Ha i melk og sukrin. Varm opp til kakaoen er varm og det ryker av kjelen. Rør inn proteinpulver. Server og kos deg.
Da får jeg fortsette arbeidsdagen. Ha en riktig god søndagskveld Nyt det som er igjen av helgen og lad opp til en ny uke.
