I dag laget jeg kjempe gode søtpotetskiver til lunsj. Jeg har nemlig studiedag og da er det deilig å ta seg en god pause midt på dagen med en ekstra smakfull lunsj. Konsentrasjonen er ofte mye bedre etterpå. Et avbrekk gjør underverk! 

Disse søtpotetskivene er nok så enkle å lage og du trenger ingen fancy ingredienser. De blir spør på utsiden og litt myke i midten.
Bytt ut brødskivene eller knekkebrødene dine med søtpotetskiver! Vips så får frokosten, lunsjen eller kveldsmaten en skikkelig oppgradering  

Søtpotetksiver
16 -18 stykker

350 g søtpotet
3 ss kesam
1 ts fiberhusk, kan sløyfes
1 ts bakepulver
150 g havremel*
1/2 ts salt

Stikk et par hull i søtpoteten med en gaffel og bak den i mikroen til den er myk, i cirka 8 minutter. Eventuelt kan du pakke den inn i aluminiumsfolie og bake den i ovnen i cirka 45 minutter. 
Skrap ut innmaten av poteten slik at du kun bruker søtpotetinnmaten og ikke skallet.
Ha søtpotetinnmaten og kesam i en bolle. Mos med stavmikser. Bland inn resten av ingrediensene. 
Bruk en skje og legg klatter på to bakeplater. Ta litt kaldt vann på hendene dine og trykk de flate. 
Stek på 200 grader i 20 minutter.
Avkjøles på rist. 

*har du ikke havremel kan du lage ditt eget ved å ha havregryn i en blender eller foodprosessor

Bruk søtpotetskivene som du ellers ville brukt brødskiver og knekkebrød. Topp med det pålegget du måtte ønske. 
I dag ble det gresk yoghurt og syltetøy, kokt egg, og phildelphia, skinke, ost, tomat og agurk. 

Kristine ♥

En Nocco på morgenkvisten og smilet blir ekstra stort! 

I dag våknet jeg ekstra blid og fornøyd, med en deilig følelse av at dette skulle blir en bra uke! 
Med en forkjølelse som tok mye energi og beskjeden om at jeg hadde fått betennelse i  akillesen som gav mye smerte, gjorde forrige uke til den litt kjipe sorten. Jeg er sikker på at denne uken blir så mye bedre  Alt starter med tanken, vet dere. Tenker dere glade tanker, vil det positive gro!

Etter forelesning hadde jeg en god styrkeøkt på rygg og skuldre. 
– Chins
– Stående roing
– Face pull
– Skulderpress
– Sidehev
Selv om mandagen så langt hadde vært bra, blir jeg i enda bedre humør etter en god treningsøkt. Det er noe magisk ved det å få brukt kroppen og få påfyll av endorfiner! 

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Etter trening laget jeg en god middag. 
Jeg hadde hjorterester igjen etter helgen som jeg måtte bruke. I tillegg laget jeg noen skikkelig sprø søtpotet fries og serverte kokte rosenkål g noen cherrytomater til. 

Dette tipset om eggehvite som gir sprø søtpotet fries fikk jeg av Jannicke. Og det ble jo så godt!
Ta ønsket mengde søtpotet og skjær i staver. Pisk så eggehvite lett en bolle. En eggehvite holder til to middels store søtpoteter. Ha søtpotetstavene i bollen og vend de godt i eggehviten. Strø søtpoteten utover en bakplate. Ha over salt, pepper og hvitløkskrydder, eventuelt annet krydder om du ønsker det. Stek på 225 grader i 25 -30 minutter. 
Voila, spør og kjempe gode søtpotet fries!

Jeg ønsker deg en fin fin uke.
Ta på smilet, tenk glade tanker og gjør det beste ut av hver dag!

Kristine ♥

Riktig god mandags morgen herlige lesere ♥
Håper helgen har vært bra og at du er klar for en ny og fantastisk uke!

Jeg bil dele dagens ord med dere.
Hvordan kan vi gjøre dagene gode for hverandre? Ja, hvordan kan vi gjøre det? Mitt svar vil være; smil, gi et komplimenter og vær vennlig  
Gjør dagene gode!

Kristine ♥

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

I dag startet jeg søndagen i tradisjon tro. Nemlig  med en bakerunde! Ikke noe er som god tid en søndags morgen slik at jeg kan sette på musikk, danse rundt på kjøkkengulvet og bake, før dagens gjøremål begynner for fult. 

Hvor deilig ser ikke dette ut?
Denne sjokoladekaken med kremet glasur ble knall god! Saftig kake med mye sjokoladesmak og fyldig sjokoladekrem på toppen. Denne kaken er verdig for feiring! 

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Sjokoladekake med kremet glasur

3 egg
60 g sukringold
3 ss kakaopulver
40 g sjokoladeprotein
25 g mandelmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
Ca 0,5 dl melk, eventuelt vann

Pisk egg og sukrin+ til eggedosis.
Tilsett tørrvarene. Ha så i litt og litt melk til du får en tykk sjokoladerøre.
Ha røren i en brødform. 
Stek på 170 grader i 30 minutter.
Avkjøl før du har over glasuren.

Kremet glasur

100 g philadephia
100 g skyr naturell
2 ss kakaopulver
2 ss sjokoladeprotein
2 ss sukrinmelis

Bland sammen alle ingrediensene. 
Smak gjerne til med søtning og kakaopulver slik at du får den smaken du liker best.
Ha over kaken og la stå noen minutter før du skjærer i den. 

Håper du lar deg friste til å lage denne deilige sjokoladekaken med kremet glasur. Og la meg gjerne vite hva du synes. Det er alltid så koselig å få bilder eller tilbakemeldinger på oppskrifter dere har brukt 
Nyt søndagen!

Kristine ♥

Nå har jeg nettopp vært på posten og hentet nok en iHerb pakke. Litt ekstra stas på en lørdag, pakker er jo alltid moro!

Denne gangen bestod iHerb pakken av litt nytt og noen gode gamle favoritter. 
– Atkins chocolate candies
Atkins sin variant av sukkerfrie “Nonstop” . Disse er gode. 
– Acne dote
Ansiktsservietter. Disse bruker jeg for å fjerne sminken. 
– Paleo wraps
Wraps laget av kokos. Disse er jeg spent på å prøve! 
– Questbars i chocolate chip cookie dough
Favoritt questbaren min. Det går en av disse om dagen!
– Yogi te
Jeg har mange av teene til Yogi. Denne i smaken Cranberry spise probiotic balance, er ny i samlingen min. 

Bruker du koden OKE701 når du bestiller på iHerb, får både du og jeg rabatter. 

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Ellers i dag har jeg sovet lenge og ligget med foten høyt opp. I dag er nemlig akillesen ganske så vond!
Nå skal jeg hvert øyeblikk ut å spise sushi. Her blir det en rolig helg med mye kos og hygge  Ha en super herlig lørdag!

Kristine ♥

I går hadde jeg en skikkelig deppe dag!
Jeg fikk beskjed av fysioterapauten at jeg muligens har en ruptur på akillesen. At det altså ikke bare er en betennelse. Da må jeg muligens operere og tilfriskningsprosessen er over flere måneder! Jeg var rett og slett ikke klar for den beskjeden og ble ganske smådeppa. I tillegg ble jeg irritert på meg selv, fordi jeg lot den beskjeden gå sånn innover meg. Hvorfor ta sorgene på forskudd?!
Jeg var altså ikke den smilene og blide Kristine jeg normalt er, derfor holdt jeg meg unna sosiale medier. Jeg ville ikke la mitt dårlig humør, smittes over til noen. 

Jeg tror det er viktig å la seg selv ha en dårlig dag. Å ta seg tid til å kjenne på vonde følelser og at ting føles urettferdig i blant. I dagens samfunn er vi så opptatt av å være perfekte, alltid ha en smil rundt munnen og se ordentlige ut. Men, let´s face it. Livet er jo ikke slik! Livet vårt er som himmelen. Noen dager skinner solen og himmelen er blå, andre dager er det grått og regnvær. Sånn er det bare! Det er helt greit å være trist og lei, bare husk at etter regn kommer alltid sol!

I dag er heldigvis humøret på topp igjen. Det er fredag og helg! Dessuten har jeg hatt en god benøkt. Ja, jeg kan trene ben selv om akillesen er vondt  Jeg må bare ta visse hensyn. 
Øvelser som leg extension, leg curl er helt trygt. I tillegg går det bra for meg å kjøre lette knebøy og markløft. Jeg kjørte også rygghev som du ser på bildet, med fokus på å skvise rumpa på toppen et par sekunder. Jeg kan love deg at du vil kjenne det i stumpen! 

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

Etter trening laget jeg glasur. Dette er så godt og smaker nesten som sjokoladeglasur!
Det er rett og slett 100 g phildelphia, 100 g gresk yoghurt, 20 g sjokoladeprotein, 1 ss kakaopulver og 1 ss sukringold. Blant alt godt sammen og spis! 
På toppen har jeg litt fibersirup og en proteinbar. 

Nå skal jeg komme i gang med middagen. I dag skal vi ha middagsgjester. Det blir hjort og fløtegratinerte poteter, og brownie med is til dessert. Å, jeg gleder meg til en god kveld med deilig mat og hyggelig selskap.
Håper du har en super duper fredag! 

Kristine ♥

Når jeg har en skadet fot og ikke kan gå så mye rundt, er det i hvert fall en ting jeg kan gjøre – bake  Jeg stortrives jo på kjøkkenet, så det spørs om jeg ender opp med å bruke mye av min tiden her de neste ukene. Men det er jo i grunn greit. Baking og matlaging er moro!

I dag hadde jeg lyst på boller, men ville lage noe raskt. Jeg tok utgangspunkt i havrerundstykkene som jeg har publisert oppskrift på her før, og laget rett og slett en søt variant. Dermed ble det enkle søte bollerundstykker. Kjempe gode og saftige!

Enkle søte bollerundstykker
7 stykker

2 egg
200 g cottage cheese
20 g mandelmel, eventuelt 40 g havremel
60 g havremel
1 ts bakepulver
1 ss sukringold
1 ts kanel
1 ts kardemomme
Rosiner, valgfritt

Bland sammen alle ingrediensene utenom rosinene. Om du ønsker å ha en jevn masse, kan du bruke en stavmikser eller blender til å kjøre deigen glatt. Jeg gjorde ikke det.
Rør så inn rosinene.
Form syv klatter på en bakplate.
Stek på 175 grader i 25 minutter.
Avkjøl litt før du skjærer i dem.

Disse er kjempe gode i seg selv. Du kan spise de med eller uten pålegg. Jeg slo et slag for brunost og jordbærsyltetøy, det er en uslåelig kombinasjon på alle typer boller, rundstykker eller som dette; bollerundstykker.
Håper det smaker og at du har en fin fin onsdag!

Kristine ♥

“Hvordan kan jeg forhindre søtsug?”, er et spørsmål jeg ofte får. 
Søtsug er ofte et tegn fra kroppen om at noe ikke er som det skal. Søtsug kan komme av så mangt, men jeg ser ofte at det kommer av at du spiser for lite eller at du spiser feil. Andre grunner kan være at du er sliten eller har andre emosjonelle behov.
Forsøk å finne ut hvorfor du har søtsug. Kjenn etter og lytt til hva kroppen din sier. Føler du deg for eksempel stresset eller nedfor, eller føler du deg sulten?

Om problemet ikke er knyttet til en psykisk følelse, er mitt beste tips at du passer på å få i deg riktig sammensatte måltider. Alle næringsemnene, proteiner, karbohydrater og fett, skal med til alle måltider. Få i deg både karbohydrater fra knekkebrød, havregryn, frukt, grovt brød, fullkornsprodukter, osv, proteiner fra kjøtt, fisk, ost, skinke, skyr, cottage cheese, proteinpulver, osv, og sunt fett fra fet fisk som makrell / laks, nøtter, olje, avokado, meierismør, osv. Om du spiser sammensatte måltider vil du få mer energi, samtidig som du holder deg god og mett og holder et jevnt blodsukker.

Om søtsuget likevel melder sin ankomst, hva med å ta en bit sjokolade eller to? Ofte skal det ikke så mye til for å tilfredsstille lysten. Eventuelt kan du prøve deg med en proteinbar eller litt søt frukt som mango eller banan. Et glass lett brus hjelper også mange, mens andre føler at dette trigger mer. Her må du finne ut hva som fungerer for deg.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Har du noen gode tips mot søtsug? 
Del de gjerne så kan dere hjelpe hverandre 

Kristine ♥

I dag våknet jeg med en skikkelig mandagsglede. Masse energi, et stort smil og med tanken om at dette ville bli en bra dag! Faktisk var jeg i så godt humør at jeg slo til med dette sminkeløse bilde på instagram. A smile is the best makeup any girl can wear, har jeg hørt.
Uansett, dagen ble ikke helt som jeg hadde tenkt. Jeg har nemlig fått en betennelse i akillesen! Det er trolig en belastningsskade etter at jeg gikk mye i praksis på hardt underlag, som smalt da jeg tråkket over. Etter en tur hos legen har jeg fått beskjed om å stå, gå og belaste høyre fot minst mulig. 
Først ble jeg skikkelig irritert. “Hva skal jeg da gjøre?!?!”, tenkte jeg. Jeg dro på trening og fikk en knall bra treningsøkt på overkropp med tung roing, nedtrekk, skulderpress, chins og manual press. Her trøkket jeg på og fikk jeg virkelig ut alle følelsene mine. Etterpå følte jeg meg mye bedre.
Noen ganger må en ta på smilet og gjøre det beste ut av situasjonen. Selv om jeg ikke skal løpe, gå eller belaste så mye, er det fortsatt en hel del jeg kan gjøre! Imorgen skal jeg møte en fysioterapaut for å få hjelp til opptrening, samt få vite litt mer om hva jeg kan og ikke kan. 

Til middag ble det taco, mandagstaco!
Jeg synes fortsatt litt synd på meg selv og det er jo mye trøst i en deilig tacotallerken. I tillegg er det kjempe raskt å lage og super sunt!

Jeg brukte karbonadedeig som jeg stekte meg tacokrydder. Jeg bruker dette krydderet fra iHerb. 
I mellomtiden laget jeg en salat med diverse salatblader, gul og rød paprika, agurk og rødløk. Så er det bare å ha tacokarbonadedeigen over salaten sammen med kesam, taco saus, revet jarlsbergost og ProTings proteinchips. Knall godt!

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Nå venter litt skolearbeid, før jeg skal synke ned i sofaen med proteinpannekaker og NetFlix. Selv om dagen ikke ble helt som jeg hadde tenkt, ble den da i grunn ganske bra! 
Håper mandagen din har vært fin. Måtte uken din bli super   Gjør det beste ut av hver dag.

Kristine ♥ 

I går, nærmere bestemt klokken elleve i går kveld, fikk jeg plutselig bakeånden over meg. Jeg var litt små urolig i kroppen og bare måtte bake! 
Jeg ville lage noe som var raskt og søtt. Da jeg så at jeg hadde noen godt modne bananer, valgte jeg å lage bananmuffins med en twist. 

Jeg puttet nemlig en sukkerfri karamell inni hver muffins. Det satte virkelig prikken over i´en på bananmuffinsene. 
Du kan fint droppe karamellen om du ikke har det tilgjengelig eller ikke ønsker det. Eventuelt kan karamellen byttes ut med nøtter eller en rute sjokolade, som sukrinsjokolade for eksempel. 
Disse ble utrolig gode, så her kommer oppskriften!

Annonsørinnhold

Vårens fineste sneakers til dame

Bananmuffins med en twist
9 stykker

2 egg
1 stor banan godt moden, eventuelt 2 små
0,5 dl melk, eventuelt vann  
70 g havremel*
30 g vaniljeprotein*
1 ts bakepulver
2 ss sukringold
1/2 ts salt
2 ts kanel
9 stk sukkerfrie karameller, valgfritt

Ha egg og banan i en bolle. Mos med en stavmikser. Tilsett så resten av ingrediensene, utenom karamellene.
Fordel røren i muffinsformer. 
Press en karamell i hver muffinsform om du ønsker dette.
Stek på 175 grader i 20 minutter. 
Avkjøl muffinsene litt i formen før du spiser de. 

*Havremel kan byttes ut mot andre meltyper som speltmel eller bokhvetemel
*Istedenfor vaniljeprotein kan du bruke mer mel. Tilsett da litt ekstra søtning og gjerne litt vaniljepulver 

Jeg laget en liten glasur av 2 ss vaniljeprotein, 1 ss sukrinmelis og 2 ss melk som jeg bare blandet sammen og ringlet over muffinsene. 

Se så deilig det blir når karamellen smelter!

Som du ser er disse bananmuffinsene veldig saftige  og gode. De holder seg godt i kjøleskapet et par dager om du pakker de inn i plast. Faktisk synes jeg de smakte bedre i dag enn i går kveld. Nå er de i hvert fall spist alle sammen!
Håper det smaker og at du ellers nyter en solfylt søndag   

Kristine ♥