De såkalte cottage cheese rundstykkene har blitt utrolig populære her til lands. Jeg har lagt ut flere varianter på bloggen, blant annet disse havrerundstykkene og disse bollerundstykkene. Jeg er usikker på hvem som startet denne trenden, men rundstykkene slo fort ann. De er jo både enkle, super gode og kjempe sunne!
Jeg laget en julevariant av cottage cheese rundstykkene – julerundstykker. En god dæsj julekrydder og litt tørket frukt, gjorde rundstykkene til en høydare. Disse tror jeg blir julens favorittbakst. De vil helt klart bli bakt mange ganger de neste ukene. Rundstykkene passer like godt til frokost, som til lunsj, kvelds eller bare som kos. Så enkelt og så utrolig godt!
200 g cottage cheese 200 g havregryn 2 egg 1 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/3 ts nellik 1 ts bakepulver 1 god håndfull hakkede fiken* 1 god håndfull rosiner*
Ha egg og cottage cheese i en bolle. Mos med en stavmikser til det har blitt en glatt røre. Eventuelt kan du bruke blender eller foodprosessor. Ha så i havregryn, bakepulver og krydder. Mos med stavmikseren. Rør til slutt inn rosiner og fiken. Form rundstykker og trykk de litt flate. Stek på 200 grader i 25 minutter.
*Du kan velge å tilsette andre tørkede frukter enn det jeg har gjort, som for eksempel tranebær, sukat eller aprikos, og tilsette forskjellige nøtter. Her har du mange muligheter!
Server julerunstykkene lune og spis de som de er, eller topp dem med brunost og syltetøy. Mmm, deilig! Håper det smaker
I dag har jeg hatt en skikkelig effektiv søndag. Jeg har sittet på rumpestumpen nesten hele dagen og vært lite aktiv, men jeg har fått gjort masse jobb, skolearbeid og ryddet opp i mailboksen. Nå kan jeg starte mandagen med blanke ark uten noen ‘to do’-lister som henger over meg. Utrolig deilig! I tillegg til kontorarbeid, har jeg også fått bakt knall gode knekkebrød. Du er nødt til å prøve disse. Jeg er sikker på at de vil bli en favoritt i hverdagen!
Jeg elsker hjemmelaget knekkebrød. Det er knall godt, enkelt å lage og super sunt. Knekkebrød er et fint alternativ for et raskt måltid. Jeg velger å stort sett lage mine egne ettersom magen liker de best, knekkebrødene blir super sunnere, de er rimeligere enn de du kjøper i butikken og naturligvis fordi de hjemmelaget knekkebrød smaker best!
Disse knekkebrødene er favoritt knekkebrødene. Det er virkelig knall gode! Dessuten lager du dem på en -to -tre. Lag gjerne en trippel porsjon, så har du knekkebrød i en god tid.
2 dl sesamfrø 2 dl solsikkefrø 2 dl linfrø 2 dl gresskarfrø 2 dl havregryn 1 ts salt 1 ss fiberhusk 3,5 dl vann
Bløtlegg gjerne frøene over natten. Dette er ikke nødvendig. Jeg gjør det omtrent halvparten av gangene jeg lager disse knekkebrødene. Om du bløtlegger frøene, heller du av vannet når du skal lage knekkebrødene og har så i det kokende vannet. Om du ikke har bløtlagt frøene, blandet du sammen alle ingrediensene utenom vannet. Kok opp vannet og hell det over blandingen. Rør godt rundt og la det svelle i 20 minutter. Fordel blandingen utover to stekebrett. Stek på 200 grader i 10 minutter. Ta så ut knekkebrødene og rut opp knekkebrød med en kniv eller pizzaskjærer. Sett ned temperaturen på ovnen til 150 grader. Stek så knekkebrødene videre i 30 minutter. Skru av ovnen og sett døren på gløtt, slik at knekkebrødene kan tørke til de er helt sprø og kalde. Oppbevar knekkebrødene i en lufttett boks. Håper det smaker
Riktig god lørdagsmorgen dere! Det er jo helg og da er det utmerket med nystekte ciabatta til frokost, lunsj eller brunsj. Deilige, lune og gode rundstykker som toppes med akkurat det du selv ønsker. Det er så godt!
Disse gode ciabatta rundstykkene er super enkle å lage jeg. Du kan heve deigen på to måter. Jeg foretrekker kaldheving hvor jeg lager deigen kvelden før og så steker rundstykkene neste morgen. Det er helt genialt! På morgenen former du bare rundstykker av deigen og steker dem, så er de klare til å nytes. Men du kan også la ciabattaene heve vanlig, hvor du lar deigen heve en god time før du steker rundstykkene. Uansett hvordan du velger å heve ciabattaene blir resultatet like luftig og deilig.
Nystekte ciabatta – perfekt til helgefrokosten 8 stykker
1/2 pose tørrgjær 5 dl vann 1 ts salt 1 ss fibersiurp, eventuelt honning 2 dl havremel 2 dl rismel, eventuelt speltmel eller annet mel 1 dl mandelmel 1 ss pofiber, kan sløyfes
Kaldheving, her bruker du kaldt vann Bland sammen gjær, vann, fibersirup og salt. Rør sammen tørrvarene og ha de over i det våte. Bland godt. La deigen stå å heve i kjøleskapet natten over. Neste morgen deler du deigen i 8 emner, former rundstykker og steker de på 225 grader i 25 -30 minutter. Avkjøl i minimum 5 minutter før du skjærer i dem.
Vanlig heving, her bruker du lunkent vann ved cirka 40 grader Bland sammen gjær, vann, fibersirup og salt. Rør sammen tørrvarene og ha de over i det våte. Bland godt. La deigen heve i 1 -2 timer. Del så deigen i 8 emner, former rundstykker og steker de på 225 grader i 25 -30 minutter. Avkjøl i minimum 5 minutter før du skjærer i dem.
Håper du får en god helgefrokost med noe nystekt og godt. Ha en super god helg
Hyttefrokost med nystekt grovt speltbrød. Mmm, så deilig!
Nystekt brød er fantastisk godt. For ikke å snakke om duften som fyller hele rommet. Jeg blir sulten igjen bare av tanken! Dette speltbrødet lager du enkelt på en -to -tre. Ingen elting! Brødet blir utrolig saftig og godt, med en sprø skorpe.
400 g speltmel 200 g sammelt speltmel 50 g havregryn 2 ss linfrø, kan sløyfes 1/2 ts salt, 1/2 pakke gjær 5 dl vann
Rør sammen alle ingrediensene. Det blir en ganske løs deig. Ha deigen over i en brødform. Hev i 45 -60 minutter. Stek på 225 grader i 40 minutter. Ta så brødet ut av formen og stek videre i 15 minutter. Da får du en ekstra god og sprø skorpe.
Nyt speltbrødet med hva enn du måtte ønske. Alt pålegg passer perfekt til dette brødet! Håper det smaker.
I dag laget jeg kjempe gode søtpotetskiver til lunsj. Jeg har nemlig studiedag og da er det deilig å ta seg en god pause midt på dagen med en ekstra smakfull lunsj. Konsentrasjonen er ofte mye bedre etterpå. Et avbrekk gjør underverk!
Disse søtpotetskivene er nok så enkle å lage og du trenger ingen fancy ingredienser. De blir spør på utsiden og litt myke i midten. Bytt ut brødskivene eller knekkebrødene dine med søtpotetskiver! Vips så får frokosten, lunsjen eller kveldsmaten en skikkelig oppgradering
350 g søtpotet 3 ss kesam 1 ts fiberhusk, kan sløyfes 1 ts bakepulver 150 g havremel* 1/2 ts salt
Stikk et par hull i søtpoteten med en gaffel og bak den i mikroen til den er myk, i cirka 8 minutter. Eventuelt kan du pakke den inn i aluminiumsfolie og bake den i ovnen i cirka 45 minutter. Skrap ut innmaten av poteten slik at du kun bruker søtpotetinnmaten og ikke skallet. Ha søtpotetinnmaten og kesam i en bolle. Mos med stavmikser. Bland inn resten av ingrediensene. Bruk en skje og legg klatter på to bakeplater. Ta litt kaldt vann på hendene dine og trykk de flate. Stek på 200 grader i 20 minutter. Avkjøles på rist.
*har du ikke havremel kan du lage ditt eget ved å ha havregryn i en blender eller foodprosessor
Bruk søtpotetskivene som du ellers ville brukt brødskiver og knekkebrød. Topp med det pålegget du måtte ønske. I dag ble det gresk yoghurt og syltetøy, kokt egg, og phildelphia, skinke, ost, tomat og agurk.
Tirsdag, fri, solskinn og en rolig formiddag. Faktisk ventet jeg på en pakke som skulle komme på døren klokken ti, men som ikke kom før klokken halv tre. Dermed ble jeg gående inne, sose og vente på denne pakken. Jeg ville jo ut i solen! Jeg fikk ihvertfall laget meg en kjempe god lunsj Det ble hjemmelaget polarbrød – utrolig gode, med diverse pålegg, proteinkaffe og plommer.
Oppskriften er inspirert av skjønne @livefinnoykvamme på instagram.
Polarbrød 6 stykker
4 egg 4 ss kesam 2 ss fiberhusk 2 ts bakepulver 1/3 ts salt
Visp alt godt sammen. La røren svelle i 10 minutter. Lag så seks rundinger på en bakeplate. Stek på 225 grader i 12 -15 minutter. Avkjøl på rist.
Polarbrødene holder seg fire -fem dager i en pose i kjøleskapet. Skal du oppbevare dem lenger enn det, ville jeg frosset dem ned. Da kan du tine de i ovnen eller i brødristeren. Håper det smaker.
Så er det bare å toppe polarbrødene med det du måtte ønske. Favorittpålegget hos meg er kokte egg med urtesalt, tomat og agurk. Mmmm….
Disse er så fantastisk gode. Jeg har laget polarbrødene flere ganger de siste månedene og de blir fort spist opp. I tillegg er de veldig enkle å lage, og ikke minst sunne. Perfekt i mine øyne! Fortell meg hjerne hva du synes om du prøver oppskriften.
En av de beste tingene med helgen er å ha god tid til frokost. Jeg virkelig elsker helgefrokoster med nybakt brød eller rundstykker, godt pålegg og nytraktet kaffe. I dag laget jeg dette enkle proteinbrødet som ble kjempe godt. Oppskriften er nesten helt lik denne oppskriften på havrerundstykker, som jeg har vist dere før. Du kan altså bruke denne oppskriften til proteinrundstykker istedenfor proteinbrød om du ønsker det. Proteinbrødet blir veldig saftig og godt. Det er glutenfritt og inneholder mye fiber og protein. Under kommer oppskriften.
400 g havregryn 5 egg 200 g cottage cheese 200 g kesam 1 ts salt 1 ts bakepulver 1 dl vann
Bland sammen alle ingredinsene. Bruk gjerne en stavmikser eller blender til å få massen jevn. Ha i en brødform. Stek på 180 grader i cirka 60 minutter. La det avkjøle seg før du skjærer i det, ellers vil brødet være deigete.
Server med akkurat det du ønsker av pålegg. Her er det bare å variere og kose seg. Jeg er en skikkelig Vingle Petter og klarer aldri å bestemme. Jeg har alltid forskjellig pålegg på alle skivenen mine. Det beste i mine øyne, eller rettere sagt i min munn, er litt av alt!
Jeg laget disse enkle havrebrødene til kveldsmat i går kveld. Knall gode og super enkle! Desidert en favoritt som kan spises både til frokost, lunsj og kvelds. Som du ser, serverte med masse godt pålegg. Litt av alt er nemlig det beste i mine smaksløker!
1 egg 50 gram mager kesam 20 g speltmel, eventuelt mer havremel 20 g havremel 1 ts bakepulver Bittelitt salt 1 ss vann hvis deigen blir for tørr.
Bland alt sammen. Her er det bare å bruke en gaffel eller skje. Lag en runding på en bakeplate med bakepapir. Stek på 180 grader i 15 -20 minutter. Avkjøl litt og skjær i biter.
Jeg toppet mine enkle havrebrød med brunost og jordbærsyltetøy, smørost, egg, tomat, skinke og agurk, og blåmuggost og honning. Fortiden har jeg dilla på blåmuggost med honning. Det er så utrolig godt! Jeg velger faktisk dette foran godis anytime!
Jeg laget allerede en ny porsjon i dag morges som jeg tok med til lunsj. Havrebrødet fungerte utmerket i matpakken også. Gjett om du andre var misunnelige på min matpakke i dag?!
God morgen folkens! Og god første november. Jeg har vært litt nedtrykt de siste dagene, men i dag er jeg fast bestemt på at dette skal bli en bra dag Akkurat nå lever jeg etter mottoet ‘ta en dag av gangen’. Jeg bryr meg ikke om igår eller imorgen, jeg fokuserer kun på her og nå, og å gjøre det beste ut av dagen i dag.
Jeg startet dagen på best mulig måte; med en fantastisk god frokost. Havrerundstykker med diverse pålegg, frukt, proteinpudding og pepsi max. Dette og Fringe på TV, gjorde søndagsmorgenen veldig bra!
Det finnes mange oppskrifter på havrerundstykker. De har florert på instagram i det siste! Original oppskriften kommer fraEspen. Jeg har prøvd mange oppskrifter, mikset og matchet, og kommet frem til den oppskriften jeg synes er best. Ja, dette er de beste havrerundstykkene.
100 g cottage cheese 100 g havregryn 2 egg 1 ts fiberhusk 1 ss mandelmel* 1 dl vann 1/2 ts salt
Bland alt godt sammen og la svelle i minimum 1 time. Jeg lager mine på kvelden så de er klar på morgenen. Form fire rundstykker og trykk de litt flate. Stek på 200 grader i 35 minutter.
*mandelmel kan byttes ut med en annen meltype som havremel, hvetemel eller speltmel.
Så er det bare å nyte noen fantastiske rundstykker. Disse er så gode! Håper de faller i smak. Ha en god dag!
Hjemmelaget knekkebrød er noe jeg ofte lager. Det er så utrolig enkelt! Alt du trenger er mel, frø, vann og salt! I tillegg er de både sunnere og bedre enn de du kjøper i butikken.
Tidligere har jeg slitt med å få knekkebrødene helt spør, men nå har jeg knekt koden og da vil jeg gjerne dele oppskriften med dere.
Disse inneholder godt med sunt fett, proteiner, fiber og er gluten- og melkefrie. Knekkebrødene passer like godt til frokost som lunsj eller kveldsmat. Håper de smaker.
Perfekte knekkebrød 1 stort brett, totalt 25 knekkebrød
100 g havremel* 30 g fiberfin** 100 g linfrø*** 100 g sesamfrø*** 100 g solsikkekjerner*** 1 ts salt 4 dl vann
Bland sammen alle ingrediensene og la røren svelle i 10 minutter. Bruk en slikkepott og smør blandingen jevnt utover en stor bakeplate. Stek på 160 grader. Etter 20 minutter tar du ut knekkebrødene og skjærer dem i biter med en pizzakutter. Etter 40 minutter tar du knekkebrødene ut og legger dem på en rist, da blir de ekstra sprøe. Stek i 10 minutter til. Etter totalt 50 minutter tar du ut knekkebrødene av ovnen og lar de avkjøles på en rist. Oppbevar i en lufttett boks.
Alternativer *havremel kan du lage selv ved å kverne havregryn. Eventuelt kan du også bruke andre tørrvarer som speltmel, rugmel eller bokhvetmel. **fiberfin kan byttes ut med mer havremel eller en annen tørrvare ***av frø og kjerner kan du bruke akkurat det du ønsker og har tilgjengelig.
Server knekkebrød med ønsket pålegg. Mine favoritter er kokte egg, tomat og et dryss salt, Jarlsbergost, pesto og paprika, eller cottage cheese med bær (eventuelt syltetøy, og sukrin.
